ピーナッツ・バターの栄養成分に関する次の文章を考えると、ピーナッツ・バターにはどんなミネラルが豊富に含まれているか？
100g中のスムース・ピーナッツ・バターのカロリーは597kcalで、脂肪51％、たんぱく質22％、炭水化物22％(食物繊維5％を含む)、水分1％で構成されています(表)。カリカリピーナッツ・バターもスムースピーナッツ・バターも、飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸(主にオレイン酸)が総量の25％、多価不飽和脂肪酸(主にリノール酸)が総量の12％含まれています。
ピーナッツ・バターには、食物繊維、ビタミンE、パントテン酸、葉酸、ナイアシン、ビタミンB6(表、USDA FoodData Central)が豊富に含まれています(1日の摂取基準(DV)の20％以上)。また、食物性ミネラルのマンガン、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、ナトリウム(製造時に塩として添加)も多く含まれています。ピーナッツ・バターは、チアミン、リボフラビン、鉄、カリウムの中程度の供給源(10-19％DV)です(テーブル)。
ピーナッツ・バターに多く含まれるミネラルは、マンガン、マグネシウム、リン、亜鉛、銅、ナトリウムなどです。