どんな種類のじゃがいもでも使えるユニークなレシピ5選とは？
ここでは、さまざまな種類のじゃがいもを使ったユニークなレシピを5つご紹介します:
タロ・ボバ・ティー
原材料名
里芋(皮をむいて角切りにしたもの)150g
砂糖小さじ2 塩小さじ
蕎麦大さじ3
砂糖 小さじ2
セイロンティー(強く淹れたもの)1/2カップ(他の紅茶でも可
牛乳 200ml(植物性牛乳を使用できます。)
コンデンスミルク 小さじ1
インストラクション
角切りにした里芋を中火で20分ほど茹でる。フォークで突き刺せるくらいに柔らかくなるのが目安です。水分は捨てる。茹でたタロイモの根を、均一なペースト状になるまでつぶす。より滑らかなペーストを作るには、フードプロセッサーやブレンダーを使用する。ペーストがまだ熱いうちに砂糖を入れる。脇に置いておく。沸騰したお湯にボバを入れる。砂糖小さじ2杯を加え、5～7分間沸騰させます。蕎麦が浮いてきたら出来上がりです。固さ、柔らかさはお好みで調節してください。お湯から取り出して置いておく。セイロを淹れ、挽きたての根菜ペーストとコンデンスミルクとよく混ぜ合わせる。最後に牛乳とタピオカパールを加えて混ぜ合わせる。タロイモミルクティーは、ホットでもアイスでもお召し上がりいただけます。
スイートポテトパイ
原材料名
サツマイモ(中)3本(焼き芋
バター 1/2カップ
グラニュー糖1カップ
バニラエッセンス 小さじ2
卵(大)2個を溶いたもの
牛乳(全脂または蒸発したもの)1/2カップ
1(9インチ)の素焼きのパイ生地
オプションのトッピング
泡立てたクリーム
マシュマロ・フラッフ
インストラクション
サツマイモはきれいに洗い、フォークで4～5回刺しておく。天板に並べ、45～50分、つまようじで刺してさつまいもが柔らかくなるまで焼く。オーブンから取り出し、簡単に扱えるようになるまで冷ます。サツマイモの皮を剥き、大きなボウルに入れる。オーブンの熱を350ºFに下げる。
サツマイモにバターを加え、なめらかになるまでつぶす。サツマイモに砂糖を加え、よく混ざるまで混ぜる。バニラエッセンス、牛乳、卵を加える。よく混ざり合うまで混ぜる。焼いていないパイ生地に流し込む。
パイの中心が固まるまで、約1時間焼く。パイをオーブンから取り出し、少し冷ます。
温かいうちに食べるか、冷ましてからスライスする。ホイップクリーム(またはお好みのトッピング)をのせて、お召し上がりください。
ニョッキ
原材料名
ジャガイモ(皮付き)2個
万能粉2カップ
卵1個
インストラクション
大きな鍋に塩を入れた水を沸騰させ、ジャガイモを加え、柔らかくなるまで約15分茹でる。水気を切って冷まし、フォークかポテトマッシャーでつぶす。
大きなボウルに潰したジャガイモ1カップ、小麦粉、卵を入れて混ぜる。生地がボール状になるまでこねる。生地の一部を長い蛇のような形にする。小麦粉をまぶした台の上で、1/2インチの大きさにカットする。
大きな鍋に軽く塩を入れたお湯を沸かします。ニョッキを入れ、3～5分、またはニョッキが浮き上がってくるまで茹で、水を切って盛り付ける。
ポテト・ラトケ
原材料名
ベーキングポテト(粗めの細切り)2 1/2 ポンド
玉ねぎ(中)1個(粗めの千切り
卵(大)2個(溶いたもの
コーシャー・ソルト 小さじ2
ブラックペッパー 小さじ1/2
植物性油(揚げ物用
アップルソース、サワークリーム、スモークサーモン、イクラ(盛り付け用
インストラクション
大きめのボウルにセットしたザルで、ジャガイモとタマネギを混ぜ合わせ、水気を絞る。ジャガイモとタマネギの水気を2～3分ほど取り、ボウルの中の液体を流し、底にデンプン質のペーストを残す。ジャガイモとタマネギに、卵、塩、コショウを加え、よく混ぜる。
大きめのスキレットに、1/8インチ(約15cm)の油をひき、きらきらと光るまで熱する。ラテの生地を1/4カップの大きさに切り、スキレットに入れ、ヘラで少し平らにする。中火で1回返しながら、黄金色になるまで5～7分揚げる。ラテをペーパータオルに移して水気を切り、皿に移す。残りのラテを作るために、必要に応じてスキレットに油を足しながら繰り返す。
アップルソース、サワークリーム、スモークサーモン、イクラを添えて、お召し上がりください。
プーティン
原材料名
ラセットポテト(大)3～4個(合計3～4ポンド)(皮をむいて1/3インチ幅の棒状に切る
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
シーソルト 小さじ1
乾燥タイム 小さじ1/2
ブラックペッパー
無塩バター 大さじ4(1/2スティック)。
万能粉1/4カップ
ガーリックパウダー 小さじ3/4
オニオンパウダー 小さじ1/2
チキンブロス1カップ
ビーフブロス 1カップ
ウスターソース 小さじ1.5杯
ベター・タン・ブイヨン ビーフベース 小さじ1またはビーフブイヨンキューブ1個分
無濾過リンゴ酢 小さじ1杯
ホワイト・チェダーチーズカード(常温)10オンス
パセリのみじん切り
インストラクション
フライドポテトを作る。バトンを大きなボウルに入れ、冷水をかけます。よりカリッとしたフライにするために、最低30分、最大24時間浸けておく。
オーブンを425°Fに予熱する。縁のある大きな天板2枚にパーチメントペーパーを敷き詰める。
ポテトを清潔なキッチンタオルの上に広げます。できるだけ水分を拭き取る。準備したベーキングシートにポテトを置き、オリーブオイルをかけ、タイムと塩をふりかけ、好みでブラックペッパーを加える。均等にコーティングするためにトスし、ジャガイモを一枚に広げる。
10分ほど焼いたら、ポテトを混ぜ、フライパンを回転させ、上のものと下のものを入れ替える。オーブンを450°Fに上げ、ポテトをさらに10分焼く。ポテトを投げて、フライパンをもう一度上から下へ入れ替える。ブロイラーをつけ、フライドポテトに焦げ目がつき、カリカリになるまでさらに5分ほど焼く。フライが好みの硬さになるまで、混ぜながら焼き続ける。塩・コショウで味を調える。
その間にグレービーソースを作る。大きな鍋を中火にかけ、バターを溶かす。小麦粉をバターにまぶし、きつね色になるまで約2分間かき混ぜながら加熱する。ガーリックパウダーとオニオンパウダーを混ぜ合わせる。チキンスープとビーフスープをゆっくりと加える。中火にし、よくかき混ぜながら沸騰させる。弱火にし、とろみがつくまで煮込む。ウスターソース、ビーフブイヨン、ビネガーを入れ、かき混ぜる。塩・コショウで味を調える。
プーティンを組み立てるには、フライドポテトを4つの皿に分ける。その上にチーズカードを散らし、グレービーソースをかけ、パセリを飾る。すぐにお召し上がりください。