フラット・ホワイト(flat white)とは。
オーストラリアまたはニュージーランド発祥のフラット・ホワイトは、エスプレッソ(espresso)のダブルショットとスチームミルクで構成されるコーヒーベースの飲み物であることが一般的です。ダブルショットのエスプレッソは60mlで、これに約100mlのミルクを加えます。ミルクを蒸すことでタンパク質が変化し、濃厚な泡ができるため、バリスタはミルクの上にコーヒーの茶色とミルクの白で模様を描くことができる。これをラテアートと呼ぶこともある。
カフェラテと似ていますが、フラット・ホワイトはミルクに占めるコーヒーの割合が高いため、コーヒーの風味がより強く感じられます。カフェラテの総容量が約240mlであるのに対し、フラット・ホワイトは160mlです。また、フラット・ホワイトはミルクの泡が厚いため、見た目が「フラット」な印象になります。
南半球が発祥の地であるにもかかわらず、フラット・ホワイトは世界的な人気を博し、専門店やスターバックスなどの大手コーヒー・ショップの主力商品となっています。