ブレイジング(Braising)とは？
ブレイジングは、フライパンで炙った後、食材が柔らかくなるまで液中でじっくりと煮込む調理法です。ブレイジング（Braising）は、肉や野菜のあらゆる部位に使えますが、特にブリスケット（briskets）のような硬い肉に適しています。ブレイジングは、鍋やオーブンで何時間もかけてじっくりと味を染み込ませることができます。また、圧力鍋(Intsta Pot)を使えば、数分で煮込み料理ができます。