以下の提供された文章から、コーヒーのライト・ローストとイタリアン・ローストのカフェインの違いを抽出しなさい。
焦糖(カラメル)は焙煎の過程で急速に失われ、濃い目の焙煎では完全に消失することもある。焙煎中は、アロマオイルと酸が弱まり、風味が変化する。205℃になると、他のオイルが発生し始める。このうち、カフェオールは約200℃で生成され、コーヒーの香りと風味に大きく関わっています。浅煎りと深煎りのカフェイン含有量の差は、わずか0.1％程度です。
ライト・ローストとイタリアン・ローストでは、カフェイン含有量が約0.1％異なります。