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BBQとしても知られるバーベキューは、生きた火と煙を利用して食べ物を調理する調理方法です。この用語は地域や国によって大きく異なり、オーストラリアではバービー、南アフリカではブラーイなど、さまざまな名前が付けられています。バーベキューは、調理方法、その方法に関連する器具、バーベキューで作られる広範な料理、およびこのスタイルの料理が提供される食事や集まりを指す場合があります。バーベキューに関連する調理方法はさまざまですが、ほとんどは屋外での調理を伴います。バーベキューには大きく分けて、直接火を使うものと間接火を使うものがあります。北米料理では、薪や炭の上で肉を低温で数時間ローストまたは燻製する間接バーベキューが人気です。この方法により、肉にスモーキーな風味が加わります。一方、他の地域でのバーベキューは、熱い石炭やガス火で数分間食べ物を焼くなど、より直接的な熱の適用を指すことがよくあります。バーベキューに関連する具体的なテクニックや味は、地域や国によって大きく異なります。バーベキューには豊かな歴史と文化的意義があり、米国南部などでは熾烈な競争や競争が行われています。「バーベキュー」という用語自体にもさまざまな綴りや解釈があり、この愛されている調理法をめぐる論争や論争がさらに大きくなっています。
Barbecue, also known as BBQ, is a cooking method that utilizes live fire and smoke to cook food. It is a term used with significant regional and national variations, with different names like barbie in Australia and braai in South Africa. Barbecue can refer to the cooking methods, the devices associated with those methods, the broader cuisines they produce, and the meals or gatherings where this style of food is served. The cooking methods associated with barbecuing vary, but most involve outdoor cooking. There are two broad categories of barbecue:those that use direct heat and those that use indirect heat. In North American cuisine, indirect barbecues are popular, involving roasting or smoking meat over wood or charcoal at low temperatures for several hours. This method imparts a smoky flavor to the meat. On the other hand, barbecuing in other regions often refers to the more direct application of heat, such as grilling food over hot coals or a gas fire for a few minutes. The specific techniques and flavors associated with barbecue vary greatly between regions and countries. Barbecue has a rich history and cultural significance, with fierce rivalries and competitions in places like the Southern United States. The term "barbecue" itself has different spellings and interpretations, adding to the controversy and debate surrounding this beloved cooking method.