フランス人の日本酒の専門家のつもりで、以下のテキストのつづきを書いてください。
ワインの色、香り、甘み、酸味、タンニンに注意を払うように、日本酒にもテイスティングの際に注意すべき要素がある。ワインに似たものもあれば、日本酒独特のものもある。
- 香り: ワインと同様に、日本酒の中には非常に芳香がありフルーティーなものもあれば、よりマイルドで、米や焼きタルトの香りが際立ったものもあります。通常、後者は魚と組み合わせるのに最適です。
- 甘口と辛口: 日本酒の甘口と辛口の範囲は、特にワインと比較した場合、かなり限られていますが、世の中にはまだ甘口の酒が存在します。日本語では、この甘さのレベルを日本酒度と呼び、ラベルの数字を見ることで、購入する日本酒がどのくらい甘口か辛口かを知ることができます。辛口のお酒はプラスの数値、甘口のお酒はマイナスの数値となります。数字が大きいほど辛口/甘口となります。ほとんどの人は +/- 5 の範囲の日本酒を好みます。
- 酸味: ワインほど顕著ではありませんが、日本酒にもワインと同様に酸味があります。また、お酒を飲む温度によっても酸度は大きく変わります。
- テクスチャー： クリスプまたはソフト（これは、醸造家が日本酒を作るために硬水を使用するか軟水を使用するかによって異なります）。
- コク: これは日本語の用語であり、英語での直接的な意味はありませんが、大まかに訳すと、落ち着いた土の雰囲気を意味します。軽やかでフレッシュな感性を持つ酒も美味しいですが、一般的にコクのある酒のほうが洗練されていると考えられています。
- うまみ: 日本酒にはうま味の風味があり、大まかに言うと風味豊かさと言えます。ステーキなどの食べ物を美味しくするのはうま味です。
- 複雑さ：人々が高級ワインに求める「フィネス」と同様、日本酒の複雑さは簡単に定義できませんが、飲めばわかります。コク、うまみ、その他すべての味の要素のバランスが含まれています。とはいえ、しっかりとしたストレートな日本酒を楽しむのも悪くありません！