寿司はどうやって食べるべきか？
寿司は一口で食べられるように小さく握られている。シャリが正しい方法で調理されていれば、形を保つのに十分なほどくっつくが、口の中でバラバラになるので、噛むたびに一粒一粒を感じることができる。一口が小さいと、寿司が崩れてしまうこともある。寿司は手で握られるため、指で食べても構わないが、箸で食べるのが好ましい。
寿司屋では通常、醤油、わさび、生姜をつけて食べる。よく寿司を食べる人でも、これらの調味料の正しい使い方を知らないかもしれないので、歌川さんは、寿司の食べ方に間違いはないが、それぞれの調味料には使うべき方法があると強調する。醤油は寿司の隅から隅までつけてください。全体につけてしまうと、醤油の風味が勝ってしまう。すでに醤油が塗られている場合は、つけずにそのまま食べる。わさびは風味を損なうので、醤油には加えない。その代わり、醤油につける前に少量のわさびを寿司につける。最後に、生姜はお寿司の上に乗せるのではなく、お寿司とお寿司の間に挟んで食べるものである。しかし、ルールは破るためにあるのだから、自由に試して、自分にとって一番おいしいものを見つけてほしい。