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シンシナティチリは、スパゲッティやホットドッグ(「コニーズ」) のトッピングとして使用される地中海風のスパイスの効いたミートソースである。 どちらの料理も 1920 年代に移民のレストラン経営者によって開発された。 2013 年、スミソニアン博物館は、地元のチリパーラー 1 軒を「アメリカで最も象徴的なグルメスポット 20」の 1 つに挙げた。 その名前はチリコンカンとの比較を思い出させるが、この 2 つは一貫性、風味、提供方法において異なる。シンシナティチリは、米国の他の地域で見られるギリシャのパスタソースやスパイス入りの肉入りホットドッグのトッピングソースによく似ている。

材料には、牛ひき肉、水またはだし汁、トマトペースト、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、クローブ、クミン、チリパウダー、月桂樹の葉などのスパイスが含まれる。 そしていくつかの家庭レシピでは、スープのような粘稠度の無糖のダークチョコレート。 通常のトッピングには、チェダーチーズ、玉ねぎ、豆が含まれる。トッピングの特定の組み合わせは「ウェイ」として知られている。 最も人気のある注文は、チリトッピングのスパゲッティにシュレッドチーズを追加する「3ウェイ」(「2 ウェイ」)、「4ウェイ」または「5ウェイ」である。 「チーズをトッピングする前に玉ねぎや豆を加える。オイスタークラッカーとマイルドなホットソースを添えて食べることが多い。 シンシナティチリは、ボウルで提供されたり、食べられたりすることはほとんどない。

多くの地元のレストランで提供されているが、最も一般的なのは、全米各地にある250以上の独立系およびチェーンの「チリパーラー」(シンシナティチリを専門とするレストラン)である。 シンシナティを中心に、オハイオ州全域、ケンタッキー州、インディアナ州、フロリダ州、および中東にフランチャイズ拠点がある。 この料理はシンシナティ地域で最も有名な郷土料理である。
シンシナティ・チリ(Cincinnati chili) は、スパゲッティやホットドッグ (「コニーズ（coneys）」) のトッピングとして使用される地中海風のスパイスの効いたミート・ソース(meat sauce)です。 どちらの料理も 1920 年代に移民のレストラン経営者によって開発されました。 2013 年、スミソニアン(Smithsonian)博物館は、地元のチリパーラー1軒を「アメリカで最も象徴的なグルメスポット 20」の 1つに挙げました。 その名前はチリ・コン・カン(chili con carne)との比較を思い出させますが、この2つは一貫性、風味、提供方法において異なります。 シンシナティ・チリは、米国の他の地域で見られるギリシャのパスタソースやスパイス入りの肉入りホット・ドッグ（hot dog）のトッピング・ソース（topping sauces）によく似ています。

材料には、牛ひき肉、水またはだし汁、トマト・ペースト(tomato paste)、シナモン、ナツメグ（nutmeg）、オールスパイス(allspice)、クローブ、クミン（cumin）、チリ・パウダー(chili powder)、月桂樹の葉などのスパイスが含まれます。 そして、いくつかの家庭レシピでは、スープのような粘稠度の無糖のダーク・チョコレート(dark chocolate)。 通常のトッピングには、チェダー・チーズ(cheddar cheese)、玉ねぎ、豆が含まれます。 トッピングの特定の組み合わせは「ウェイ（ways）」として知られています。 最も人気のある注文は、チリ=トッピング（chili-topped）のスパゲッティにシュレッド・チーズ（shredded cheese）を追加する「3ウェイ」 (「2ウェイ」)、「4ウェイ」または「5ウェイ」です。 「チーズをトッピングする前に、玉ねぎや豆を加えます。オイスター・クラッカー（oyster crackers）とマイルドなホットソースを添えて食べることが多いです。 シンシナティ・チリは、ボウルで提供されたり、食べられたりすることはほとんどありません。

多くの地元のレストランで提供されていますが、最も一般的なのは、全米各地にある250以上の独立系およびチェーンの「チリ・パーラー（chili parlors）」(シンシナティ・チリを専門とするレストラン)です。 シンシナティを中心に、オハイオ州全域、ケンタッキー州、インディアナ州、フロリダ州、および中東にフランチャイズの拠点があります。 この料理はシンシナティ地域で最も有名な郷土料理です。