「おまかせ」とは何か？
おまかせとは、直訳すると "お任せします "という意味だ。歌川氏は、おまかせとは料理人が客を旅に誘う体験だと説明する。おまかせは、シェフがその日のベストを選び、お客の好みに合わせてメニューをカスタマイズする親密な体験だからだ。おまかせ体験は寿司バーで行われ、シェフは客の好みに合わせて一品ずつ料理を作る。
初めて寿司に挑戦する人にとっては、様々な種類の寿司の味についてシェフから直接話を聞いたり、シェフがあなたの意見をもとにおすすめを作ったりする最高の方法だ。しかし、おまかせは高価で時間もかかるので、そもそも寿司が好きかどうかわからない人にとっては、投資する価値がないかもしれない。