ヴィンダルーとは？
ポルトガル人がインドに来てゴアに植民地を築いたとき、ポルトガル料理も持ち帰りました。そして、そのポルトガル料理がインドの味と融合したとき、いくつかの良いことが起こりました。ヴィンダルー・カレーもその商品の一つです。辛くて風味豊かなヴィンダルーは、ワイン・ビネガーとニンニクでマリネした豚肉で伝統的に作られています。

- ポークのヴィンダルー
- チキンのヴィンダルー
- ラムのヴィンダルー
- エビまたは魚のヴィンダルー