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tiUói. 699

A YE 'f

ELA,

QEYI<RTA PRCJESIONAL Y QIENTIffoá (coNTINUAUION DE EL Hoo DR Ld vHTERlvtdRldl.
Se PubliCa treS VBCOS nl mem DireotOr<D. Lecncic P. Cvaliegc (Paeicn, l y 3, 3. dereoita,-tuadrfid)

PRECIOS DE SUSCRICION

Lo mismo en Marfriil Suc en provinoiss. I ra ol nios, 11 ra. tri-

mestre; en Ultramar. Rfi rv al nfio. Il i ei Hrt.rnnlaro IS francos

tam»ieu por im aiio.— <'a<la ui<otero Suelto. " re.

Sálcae ailmiten Sello: <iii frac Iuco lr. Oartae, dc 108 piialiloa

c<i(<<18 nu lli<> 11 <10, > iii<11 cii es<s tiiiai). ouvlan IOIBs \1<1 cai fc,

lretfufstto rorfifice la, am cuyo

la dibninivtra <ton no respondo <ie

IOB extrnvioe:Imio Clioiiatulo sltirnfire enln profiorcioii ai <tiente<

lloif llvacoeyorcad<1418;liiacllce

rcilac i<d ei por taiialore;

PUNTOS Y MEDIOS DE SUSCRICION.

f

Sn liisilridi cn laReilaccion, calle tle la Paafon, I ercero derecha.—Ln provincias: yor conductó de teiilltirutlc á 11 RCli<ociiiii lllii iii<Si<S SOII<B Ce<<Boa

ni<meros I y I. correspouaal ri 6 Cl tidnloro 11

~ ollov correepontllonic,

'

iveitL Lee. uecriceicnoa se cuentan rlesdeyrimero de mcs.—

llay unn o. Ocia ion yoei mienilirca 80 m

forinada. oon ol título de Ld DIGNIDAD, en por otras !<asee. Váime cl proviieclo

cn-
tino

CS!Iot ac dá, "t o<t ~ —'!orlo suscritor á este peri6dieo se considrrara une

10

ticmpo tutlefinido, ven tal concepto rceyonile da sua pa-

goe mientrus uo avise a la Redaoriou en sanfi<lo contrario.

dimossehslla ondnanós de caen llebe r sol-

.CUL<bn ólO'.< Z<RPINÍOSá.

verls,; y no ha de ser la preusa veterinaria, to,n oflciosay tau iuconsiderada, que préteudo, con

sus dccls raciones perturbar en ló más minimo ls.

marc lic legal de los 0 cootoc imieutos. — De consl-

Desilo quc mupesú á ii!ll>la> so de las dcsgra- I guiont ¡los pcliódicos y lss personas que aln-

sius oéuliidas,en

villas,ilel frrsobisPC,(Pro-' l

dcu é

incitas á ciertos

profesores

veteiiuarios '

~ iíniciu Ilovalericiálitatribuyé>iclólassl tristétsu- cuyas ópüioues' óónocen dé antemané, d:eben
céso de lnabcr épfnido váüséi personas carue co Diprenfí er, quL8, están 'desécapc<uandc un papel

(ú é;nbúticlós) lis uü célfdon cien veces heifi»os,' bien ) ainéutáélna— 1<mdfS VeteiinériSS y' Sli preRSS:

ténids Íá pludua en la mario impulsádos'poi el profesional no contesté»i.más que sou unia proi-

deseo demidynifestar- uissstrta' opinion eu esto, tesl a eu uoiiibfietdele,' éieucia, y son uriasonriss,

asufntoa ycotraá. tantas

hsfuccs

dsAiétirlo,

.de

l i»- '' ,

en

nousbive

d.e su

digniflad prspis.

'

ceilo,, prorqusyfuró;Habernos hasta llúude más éeiúia

Xus en la cuestion de' qile áe hécé méüto

lléltó Kvs nzáü en n llestl osrcolléidier ncitcilea clen- hny.una cürcunstanclá, que',; di se:quiere, es de

tiflcaá.—Bor invérosiinil que péresc», íc piou-
sa cieutiTiéa ds bláclrid necesita sudé>se ccn

'

upuniala.vfcózlurlaiái,isoilrlceilQréétluieanvcel!laa,

eull>810 qu0 pone
ccnáidépaciou y' 'él

muulüsimszéserva én cie"tógéuero do discusic- respeto ccn quo la clase Veterinaria suele ser

u»CAA';. p>slcái aun cuAndo está,s versen sclfiré ma- I trátadá. Dé eátá cu.cunstaueia D.os causa á no-.

te»!sis purdainsnte cióntiflc)EPSa,tble<é pudiérau ser l sátyos verdadera »visa, y, per. áusdiddu'a. damoá

,éust áórie>iionles.cón hechos, de 'otra, ÍRLdólés quc ' gracias á,Diosporque eu su miserisordfia iuflnita

rréáudléád<amóe Íireucdgfáreri a)guise ké eeóe, peóg; 11>0 haiqueridopcrmitir que:el nombre de un vsts-

llsláós, qufe!siiéléri cvtsbignti se hoy muy
te. )DEI 'eátamOS, <<viendo, lá cúestion

dusauisun
tratada (yi,¡¡

ywisrlo tenga qusflmurarisri 81, esclarecimiento
de:sáceuos désagiiádáblest —'Poi. fltm á ésta óiir-

cen giáudiáiiká tó»pesé) por ila préu<SR! depsót- ' cunátancis, es á lc que se rsfléré nuestro queri-.

'

'yt viacfai ; á; ppaai . detqus estamos viendé eés
toléiánciá que< 'con 'la 'I>Tensa 'de 'jiróvliüéias áe

do.amigo y comprol'ésor D. José Cubas eá, ün
éseiitomqma»s nop remit~, que ha. sifior publicado

tiérnpl .nnosotióé uó,n<óB átrevómós ni sicjiitera á yá en. en el.éDtiafiéo lid Valefyeeat.y 4ico ási:

traéísdtaialss.escritop que eucóntrámos 'es., olla; -publ>cádos'. Y lo ynás grásioso esi iqus ls p»<ud én-:
Cia qur'e eétán ObceerVSádO CiertOS lprófeSórsa Ve-".

»Bi. Director del J>iaaséo ge lyséyfiofia.

tsürisriosa nó félts quisli la,tradúcve Jios fá léa ' - Mufy áéñel-mioi Deseo merecer áe la notoria bon-

ffy <rsseytss s»t de; df4jtolátffgéss Íisl

ves<

p!ussliorcioe<, "

dad,debvi

se sirva'

ápy éaóiéa en- eu; iluetiadó parió=

en-lugar dfe, 'có<mpi<euderi Teáystsi» y. haétaiigra-.

deCer' eeapieideiuéiaaprOVocaiaúna éiaouaicn.'qué

'séfsl;sgmupaosáÍinitbcloiier,iv;:épnót1r8qmute<<eisréptQáir<p,.)riís>slecqanl)viác!(8sc„l1yénqó»d»a8e

seria,
'ql18

l
~

'

'dtgo'al sfiguiéntéléscrito. DLBJ 'ái V. :gyaeiási antfictipa-

das' 1»oaneete obseqfiüió¡' y me
81< Br-Q„.B! 8, M,.

bePito

suyo

afectísimo

4nytrá>ais. Iyn una-pólaóias ls cuestiou.á, que alu-i-

José ú@$as.

'4Fl6

'LA„VIVÉ,'gERlplí1Élg. ESMNCLk:,

nas

Ão siempre,nos
de.un pécióáico

ejsp>lfíatcistcib,,lpeá-ir3sisapcoúüpeérri>dngosÍésá'eóaailsluunn=-", ,~

jíer~dáuí tcdoecssa,p.ajréüaúbfies,hsluidogajeidasii'!eéqóüul;é.;qIéiueoébniééionrastreiáñnédecüriid;téóehs>tianhkuapasuéulzaeébdllíedscaii,acráak;:jn.tve,eer-ill'

Iuia; IIÓ'diké fiaéiormido éeaáqñülameáté en,ls,re@c-.,

jé; cion ds éñíl»MércéntílVLsleriéiáñé;» rézónes 'muy átén=

'!'que eu;priíncfpsi< misiori, es hacer réspstigr yl prétsg>úr,'

:! .Iós 'rlérié!jaé péofesíüáeies :, ;.
— «Lá, CI>éréópóüdéncjiza, Ve> janólans>ly los: parid>ebeosx

'prófésrieainápeis

la

«Bsrmaéia

éatuab>'y

el

«Péáécéiub-lar-= '

máééuÓicóé ae !óóúpari dyé lá sártaídé mi gárízaplüx.

' ámi D,fJüaa=Xóikliilo;, reñiéánbd4liáéúi ííláimco @icjj—

áa s St IMéraillo íáeqúe'énriéa Su>b>p>rincón 'sóbxre '-Iéi

dibles quizá, que no trato d e invéstigar¡ habrán tenir
do los señores de ja citada redacaión: para no inser--
tarlo; reñero el hecho sin comentarios, y procedo á
á mi asunto.

efectoe de 'la,triquinsl á toc!o>aconteséara éon oportu-'

midsd y:satiéfáetoriamente; "coñ ieÉéióncia á<1 «Prác<

tiéófárlmaééutíco»e solo ¡impáóíeíícia'poé ssbér lá

<íeié psr :opiriion

líoj
dé

que cülóie,''éu
los vétéün!eríéé

'

Lps,lamentábies. Sucesós del Villsi' del Axzóbisps sobeé él case rara 68 Ia triq uinosié en 'los iiidivíúúos

están llamando la atencion', no sólo de'los profesoreé ' dél Villar 'del 'Airzóbispol y ái ya'iso ha, tenido lugar

dedücsdos.á las ciéncias médicas> sino'á la epísrion púlilíca en generalí Ios primeros se ocupán aen- asi;-
duidad en áéeriguar.la,ííerilaáera cauéé que ha moti-

hsiadjóidpoospibolre'.uonbavisaérr.iheasdtea,cidr»cceubnaetráén. cieé qiiá,nxa les lü
Valencia.y Marzo e-de .18ñqx».

ucsdo csn sénsíblás. Idesgrsciüs,, y la segliuds, desde que 18 prensé lócsl pot iáedia de. sueltos, y ls .comi-
sveu de la junta provincial de sanidad.de»pues,,én. su segundo i1rme, hsn manifestado ser !a..triqiuná
encontrada en>lás carnes de uu eerdh ls,qíieha péodué
'nü1o 18, triiqrdnosis en,los indcvíduas del, Villar,, está
profunilsmenté impresionada, en téiminós,qüe, mu-
éhos. ee, abstieneu por éompleto de comer eml>utidas y carnes de óerdé> notándeéc'una:disminucian aonside-
'

Vemos aqui-que el Sr. Cubañ-,ss, cúu>eja' Ide
rminuayripao.íceasi.sotüessai.n!Ldaóleoprí'ideseorms, ieáslddélelíajü>úcólass, ev'v>aecutóéb-'-
ue. sean más penetrintss¡ estÁ yá 'enealiéci-. á! .. 'Luego iñs habtarán da intrusiones!,éNo>. ha leido el' 'Br.. 'Cubris algo 'del éníscisíó éspüeiltÉ'-
eecog— '!Bah'! Brc Cxübasa: fehimnénteü podémos lavaínos las manos, y no: como, piratees.

rable en .el consumo de esta cláée de sustanciss ali-

X,. P'. 9

menticias, sfectapde en gran manera lós intereses de

los que se dedícaá á la venta cle eétoü artículos.
j 18 onMdés, rononp e'q' úeen seel c~haa, sohédcehetodueialrp' rpo,afretsearenvéetsetrem:aasruiondtoe,,

CONu~~CjÍnOS
DRL SR SALILI'As 88snn LA ouaS Tiara Éul?Csáelaái

la.junta plóvincísí de sanidad, sl nombrar la 'comí
sieiz encargada 'de estudiar',los súceáoé dél Villái'. Iál vetérinsrio en lú <méncioiisda junta, fórms psr
te Cle le CemieiOn de uegaCiOS,.médiCO«í trütándéé~ d<e uri caso de lugiene Pí>blica, siendó' Ia causa de tan
c!esastrosos acontecimientos.hsbér hache uso dle em
'batidos y clanes de éerdo, la presencia del' vetérine eio en ls eomision désiguade Para estudiar' las ca,leas ds csti. hecho es>tau precise ¡ tsu--necesaria é .índíe

íGéritiilúsciori)

Hnesca 9 de Marxo de 18 <»L

Sr.. D Lesncio 1>. 6allegó,.

Muy 'señor mio: Quedas por argumentos riel Leplloqo, con.los

oxaminsr algunos
cuales ns.ceetsmiolé

óe>liformiéü; y ailujue. ccneratsmos'la msteria, no es

llóéiblé,geusralízar,

séericía
'

prééise

examinarlos. g

rebatirles en detsliIe,

I

. >Snsable, como la de los demás índivíduas que ia lian

ermaáo; sú ónüéian' revela el poso taCo-"y riügrin

p>arte tirie <le

de la psrsoña que.nombró la sxiperééada

él'>aóióil conlisien; desconoce de una manera lastimosa la mi

sioll que. cada mdivídué dé 18 junta- debe desempeñar csn relación á su profesion.

$1 veterinario, por sus aonocimientss especiales

es este ramo, es á quien córrespandiá el inspsceisnar

los 'embuticlos y carnes del cerdo,' su slimentáalen,

! estado general de sanidad y éarnes, más cuáütos.án-

iecedóntes 18 fúera dado íeaoger, para que 'óon éstos

<latos, produóto de su 'oriservacion, eéponerlcs á- üüs

compsñerss; auxiliarlós' en lá difícil mision que, se!

les habla

a les medioos no les es liclta in-

cantador tervenir de uú msdo directo en la isepeccion de sitas
slist8>IICISS:

,
,
I
,
"',

He><Mce que>la'carne úc cába118 es élgun tariéo so-

sa y, como desústánéiáclé; propiedüg qüej ñe áti::ibú—

ye ri aieí ña e

opaca@a ese<el riiñáú ijlestié a llel'

'eaéalló . '(1) . Bh buéúa Bsiolagís se d>emuéstra:,qlué él

«stóalá>»o de dü:ho: solipledo sstá provisto dé:un. epi=

télio muy gruééo q!.ue Mpi4é> üri máe ó menos. grk;

4óé 'lü> absOráion eeíümeesl; según )o'demuestran,.los

éxpeiimentóé"de M.-M> Bou!ley,„Cóüa,
experimetitas qseno <lescri! imóí por

gpééinóy otios
ser.' dleünésüáLo

saneados. l?éro, 'esta própieCkg órgániea, está lejsade

perteriéccr exóluélfsü>lenttk'él'cshailó;;,loji dos primó-

róé
óa

estóxáagos de permeabllfda11,

los rümíüntes.están detsddos de,pa=.' ytéñübikn'1ü.memrbíralis'úlücoss del

estomago Mi Eoinñre se dejé átrávzessr menos 'fácil-

mente por los líqufdus que' 18 mucosa del íntesltürio

délgádó.

Bi para im caso ge esta Iíndole se próseíiüdie. del
! veterinarinsrio¡, équé,,papel desempeña este llineipns-.
rie, án48 junta '.pravkúájsl de sánidáde,guprímése

funáhlésnjdc la"füacmniñsiológica¡.tenem:,ost K',=.
lqouse; ñerj.iéesst'édme alsgj"o'üjdbeéáláléróaibolaél:lo.2'.í'é—sé,qáueca:seistma uintuiléizilaiddáed;peanraó

cleüde lueg<o, y se evitará qus los profesores;qiie nos
honramos depertenecór Á.lhjcÍiá clase, ée 'resiente

puedeéeaéaeilder4 la.'iiatriaiOn, pues'4ñsdeá'éi Ip<ílOSó

nuestro amor propis con. Rctoé ge esta nstursiiézs, má-

(4) LA Ysrsnllivara SSPAñCLA riñi«i Bñ0; Ráe. 4061!'

xime auariño tan. íncáiiñcsbie falta parte dé un centro xsüoeó> Dátós ris Avvoácóin'.—'A.

Lh,giET~Í5+R Lk~,". IÍPPk@CÍÍ.;A„

Wsétá ;érÍ";iínw., ü(ííe4á uua':"éx48ñaxh 'éíipáRñié' añsíóiveriÍe,;,, Iú)nu Íülógráino 'de' cjxída",'(hxóuá coá4ér. éss' 8118tsii-

! éya l@l;..mé4iíriaú)éé',tíégóéários ptssgránpéórcellü áltórrpnéét
'circñÍatóxiai y 3>l'-',qué;.p'-'éété üáqídyad nla:ha:de roncé ifdgxzii se ul eé4óínvavgo, éoaióh áigéno.'.inútiÍ„pues' ;exstéí

'

,'.,óüs grééáé',ij de' splüenédhiu. en,'la- séperñucíe)' ;égn6e-.
h ''rié por' 'téiánína instilo ñS gzüixlós. de' iiástanéiéé ái'-.
,h si' tás,,"q(í piiarviéüén dó lá éal émpleédé, 'ót dé ')es Íe~

! aptó para la'prépérációnfdgé llási lsuátancüé:.-'alimenéi-,
aise, yi éliái inari neoeáz áiu é- imPó rtán óe, Iiara";q)léc (la" ábsórcionxse- vérpiqae en las caniíicioüés txsiaíigzéési
vú.píreéiéo buscar 'lá; dkémostréóio:ni áél'pcir 'q:ué cte' .la irisiP)idedhde,lü carneidaccüballó,:Por," 'óéóo éáñrinio y él! 'nxés :acéitédo ¡ én nueátró ónténá é r„ tzéüá rhéféñü:

l',gcuvxáórés y' lsdó lá éárné (gelatina éiéátiná, craáti=' mna';íiciclé inógirie, zoomidiná);.La alb íimmáinsoliible)
i eriduvécidu por Íz óseéionr é'úápregné)la' désustáñ.—: cias gelatinosas.y gtssósász éaristitúye eleoeió:o.éNo' 'es 'eóatumbrex éátodaéxlás,mésas aclíecionarle un póco
de 'sál pira, comsrlot'=D.

só.él áégímén álimentiéio ióé dice)ió sx(íiriül.

éguxá ;opimon,quiere-él éhritor,del Epilogó'cjíxe férz

des)iées II
'Ceci el empeño'cle declaisr sacan y poco, sstíniu-'
láuéé.y, pocoi tónica á.lá cairné cíe,',céabálíü, 'i;he.= clisóhte ,axriíptiámeüté'"lés 'prapieiÍadéé,dé',,qúé;.íía4áil cÍorüro
'de :éodis á, la- susténcia orgénicé y. se süstemétíza 'é
lü cürne dé éáhélée pos 'cañüidéiáhlá"casi privxadi dé 18 I
sal que neceéita.

)

memós,

délo disidía) 'del' banijuéte dsdó cen

lé rés cómaliacat Yo pondré én parángoü loó -térmi-

nos en quc tratadeÍ bánqueté "dádó én Aífert por M;

:Begáaúít, y la manera camo discute .respecto al' que

en casa del Si.. Botm celebraroñ varios veterinarios,

que no cenecemios. De este exümán comparativo re-i

'éultán. coatradiaéi once muñí%estés. Vhméé á 'clémós-''

'S6Íe apoyándome.éri,el importante,,' papel' que pe -'trarlo.

lücé.,áesempegar al. eísriiénto .minera), riigado, 'éeahá-
zazé Ía.'ácuzscion ¡,y 'en pslnéipixo négaremos qa.e ls carne,dev éabálló' séa taa.''sosá comó se pdetégdé) pues

Daño gosétzxáo.—,. Süporier sosa la eaírie de' caáéllo'
y'demostrar la poca.reeegtibiliclstí pira el cloruio cle
i éoihóo 'ée láé, caines priva@as' de"aries'.

Íéieáda.ó' cloruro ée éadío prxáéijio, 4án imporhtat(te
aiá'Íiécóniariíüa)éxistíendóáén tódos los téjidos y

HECHO .Hq BOPAQICO

iianóréé; aálvo,.ej' esmalte.áe loé clientes y 'Ía óriná

'

KBCEO ANTI fiIPOZxíGIOñu

cle.lós mortbóclndoé sünclo pór iix presencia enla san= gze'y damas'partes del cuerpo una d!e las condiéiones iíe diéol'uxaíáxi de la, slbúmiria y aun de .lós principias
xvasos; scxüd)ózoix,,támbci~en,,daeíl eoinplimiento. de ac-

Axnaclso Latoixr es-

Se 'acordó celebrar :un

cribió la reseña dél ban- banquete; eon lss carnes

'rete hijíofüniéo cle $1 ; dá une ren-.'lanar .coma=
ert. Los térmumros clé su Iíaea muerta,en estado ke

tazdíiihós clé,endóémosis .y' exóém asia ¡ y cle llevarse '
a éabé acéss-de ásimilacíóny cleéaóimilsció)i eá decir,

re~Vietalaacelaaa, bnéóane
de sin clara efecto al au-

erifprmedad„éncargarido= se la confecéiaá,del'guisó

dé eombiriácion y no eómbinaeión;
lltniO Sl~terméCbaxde Ciiecaéá:aotóé

etc; siexida yorícl-
generaleS Sm par-,

.tor éel Bpálogs, en 'cada ¡uno cleles comensales, á

aÍ Sr. Botin, tan rsniiax.— brado es cVadrzid, por sié

tícipár por. áus' eíéméntoá en. Íé faüiiáazcion de

los

ór ' .

cspgicho,,

lo

cual más

sspssial kabilédad,para

ganos; no.comprenclemós aómo '81.:csballó; ánimal on

que una Póeztud nos pa-.
'

fzrzsPanar coastdas aystz=',

j 'cüyó "órgszésmó, ééh&eésmpeñau.'éódháó cesé'funciones,
há"dé verse prívads :dé un,elémeüto -suya neceéiclscl es'evidhnté¡no esmptendeirioé cómo pueké conátí- ¡

rece unaliceneíét Así.que
para ótüicsr Ío qixe é Lé-.—
taar le paieee.búene, opo.—.

t(,ttosss.sÓs,goas,aélfseaástaezstliam,ufláóaéia-.
dsl ó oozáetó .gxesdü yeptz'-.—

éáir' una exoepciont no 'somprendemóé, por.,último', ' ne, la kabijicdád',y'.'ssme-, géada-eza'aéz'.)ndi ; nade

que la tésis del Epébpge piiedé demosérütse;.—B"
Naxietros al aeupáznhos, en uno de núestrea ártíóu-

x o dssglegxadps:ss las gui'- pgdia Sxetgícrrzé-d lü baé-, sos.'éi lizstbstellas qcte se . dad..delgeéée:;,.Al primer.

~ eulós, 'de eé48'mismá-materia, éóptámóéi mi exéélente aacéiron' duraste'laaamz-
cuáéró dé áníí] is,is 'de 'ls carne, de vaca, 'ds Beraelíus ¡ , da (1)'.
pértiériC1ñ gel-pcríricipíio d:é que éadsé 'láé'carnes tiénen' (

becaclo la carie pareció. á Ía moyoxía,buens,,; pero
un veterinario reveló. cen

iáéñtíca)cómpcóéicicu;, éé; noé ihecháza',ei4e fúiadamén-

&anqúeza suaspugnsncia

to', tomácló 'de lasmés, íxñpoitsntóé'.obras'Be gsiólógia,

c y'tedos sin. más .objjgksní

y üoaótrós' pare, 'convencemos;,'patá qué'ól:srgumentac'

la reeáazaron; (1):;

teriga."fúépeñ, SuPliaarixamca áÍ",áutói'-dól gÉjX~tEagó qué nos ñzéóentüráhún'euadhio de ané)isié de la 'éáine dé

De- inodo mala la.cisne

.que, üendo
él é~xxiéo fué

De modo que, áxsndón ' niála la carne y búé=

cibaqlo.;,'paráver ái' los 'rázuítaldvás áién taú diferentes del cacüere. Xzn este.casa no el cocinerox ó, cha)y

qalé';nueéyeá ;ci48' reááltürs, pÍénémeáte 'fálsa. Nó' 'té- la, caéne poseyó'rsceptíbi- que, declarar 18' ésrrie c1á'-.

nemñs "este', diemoé4táción quéien pró 'de nuestros aser-. lidéd pára lu' áal

.téstéble', ó haéyr qúe'póriebi

tos'héblüria.—,. (C.

en duda .18 réputacion

'Bn oúaato.álo. qus se nos opone,diciéridenos que

' clel cocinero, ó' háyh que.

laé'cárnéz 'nsturxÁaénte sasás 'áo:poseen receptíbihdsd párala'zéÍ y''qúe de' ésta se 'sobrécsrga el' saldó, noé

'canéflerar espéamodizs; Cíé, elh-'centro epigésésíco

parece áásolutsmente cierto, pero na'cen, las eárnes

de los comensales.

eateirálétüats sosas, sino eónrtsd íi lié .carnes. Kn, el'

'sa.'dyuxolvén48 cáída,';quéígn su mayarpérteáséí'.fórmado por él'igua

.enáueátrá Irs saÍ

y;áÍ veláíüüls. ss spa.—,

- éáquí el autor de él

ñqixí sehllgcénlas 108

Qétñgó 'ealigeó 'ef énéxr- aseas de éépentáneos; ó

siasmo. dié loá comensales u provocados.=E.

kéra 'dé élls, éCómaiháile ñpodezspse la.,eázrie;. de; la de esrdadst a u fttxgfMo.

sál; áf.-la.sóu)íiéióñülé átrebáta lo máé imp)ürtéñ48 de
áus: éuébánciésé

(í)' goc,'eib pég. 40868e. gnñdé' eolémné..

{t) Loc clt. pag. 4069
primera columna.

éüéfü)

glb VMTÍtíltXX@ki 1~6iLk -:

IÍI.

oompsrativo que p«réceÁé¡'lsü'éóntrádiénó' riss,"qus«re.=;"
súltan',ile 'Íá, observación cle; »los 'hiénhcos expárüriíen--, tsles', pertenecientes'á oopinhsnes éoütiaríás. El óuen

'Báüoés» h(étóricés,,'dátocsde áutóüídladssí óaiipéíñblóññ;
dátoü propoiéiónááós ' pór'la 'ex íelrñrüenotñeiaénóchrecüat-
fórüíuü la ptimérs,,párité 'cle' eÍ 'Ejüfohío án,'1ñléüestíüü

criterio de nuestra cénéurieanté lo récorioeerái oenven- híg»tíulcá.

riéndoée de que cn él campo del experímento, se ne-

m ceositdae'(h'troodcüe,deprrecoocnuipéáícíeioxniv' á"e,cáalpmiroa,'ó

ñpñrtando.'él
;eü eoütra,

ánique

tiencla 'á 'uieuoücaliar. el süpi'emo fál)ó, clue 'en esfas

Lá Péütu'Iriéítóüeu Clé ñ1 E/iIOgo;, hñCñ,'référeñCiá
á l oé tüióurós. Es uri»éé túdio 'bréye oíin', cpnclüsioriqé siiúcáriiente áóüólútjásipeinhhtiséénáá deéirlb; múj,, jho.—.
cb ütélitaiígs.'i Esto cóh'tlíspeüéa de nüestiróvéoritr»ü-.

lucliés aeoátumbra á clecidir.

canté, que acusa ü los escritorés sobré tul)oüügiü cTe

Yo no soy ilé la opiuion' de los que creen'que en un
lnisuutcíh(u(íévtae'yp"u'eéxceieeÍáinlééciisdiiylesel'acsTé'éláarúbéósuqduíéaüsíe,prirmetpéonrdtaanicrii-a: tibduciü'en:~1 coúéúüio orclinarió:; estoj' muy 'iejoé' de'

héb8»88'cél»ia»10'riúéé'á otros siil teiiei' Píorir coiive-
iniénts,l»rofchgdlzar bien la,cuestione acusacion que. ,en' sú'éutoü-ss reiteja, pues él ñpünte'lüétóriüé cíé'él
Égliiiógo há 'i(ejádó lás' eoéas en lé, 'oscáriülati' que

aceptar taü to~pe proéeder.
Las buenas reglas clé expériméñtjcion cieütifccá acousojarien: l'.'— 'Anál)üari Ías sarnas aveíiguénds
laproporcion ilé'eleméátós asimilables páia dedurir su imPortaucha nutritiva; üü»— klimeuthu cón.' dichas' reines un animé), por e(emjtlo,unpérrs, ilemostrgndo ile tiñcripo en tiémpo Ios resúltacloé cou la balanza; y 8.'—Hacisnclo observaciones compaéetivas, ahmentandoz pm ejeaiplo un psiroz con carne cle' csballo otro' oou. carne de vaoá, notando en todo el curso de la ob-

eombáte.
Ya que se nos óorivióa'á ámpl: acolohs héehos históz ricos, atencliénclo' á 'lo fundcátüertáp sspñesto 'én uuocle'
nuestros piimeros»artíciulos, lou razonaheuios aquí., ya
que eu éqüel' escrito los plénteamos. sé( conéiáera 4 íss, tíiitáios, como püifados ge
delicáclos manjares (1), y eu. posesion dé sii. cabs11o, al que sac»16cén para lós'óéos 'ds álicueutséión ül' mouierito que ée iñutil)zá. E@e aserto zeúelá üue' 'Iá falta cls áelieáiloé marijaiés¡'sé reíieré ü la caréüéis, cie

vervscion los résultados.

anünales cle oits,especie utilizadós como mejoées para

Les lienquetes ticnsu..un ólijeto ulterior para apre-" ciar cualiclacles de palaées, aecévorias á la ver»1ader, demostruccion: cientíüea. Eu ellos adquieren müs.aplausos el óocíuéro que el msnjaz; la gloriie) pertenéeé al eonclimento y sl guiso. Bi nosotros, ha-
cm oineonsladcobom issxtoopücoxisáipceciioléiimiesectintáetlocauss,esdltooisocntrbiuanonasccíluéhsecilpeusob,fráiRm giiééésasphoecrccilitpóaiss-

el consumo: éséá mny lejos de ser ciehta Iñ, precen-.
dentb abéervacüon.
Lve. 33uhhariu, .parte'del Turheutau en donde no se condes úiágúxié tribu' nómada, dice üíalte-Eran. (2) «El gauaclovkcuúo es alli muy — esoaso; Izeso lss, aénos, lss mulos y eamiéroá aliuiigan mocho: estos ultimes son de dos esp ciss; 18 uua tiene íu,gola grússa y lc otra }a lana rizadá, 'los ci»ballós éon. dé uua rsáii

rzpa»irúentules de .m;ís traééendencia. Hoy que capo — ) necios icleas propias, completaridó las émitiéas an.— toriot mente; liacemés patentes los cxperimenéoé qué

oii caso necesario.pondriñmos en práctica»—P.

Íiuede,ccili6carsé Por lo clcmüs, el Iiamluete de A lfott y'sl qiie sé

l ilid éc cesé riel Br. Eátiri, no pueden considerarse eo-
iuo hechos funclameutaléé y decisivos. Ambos pecan 'i

»le estremarlos. Los someusaleé de M. Eegnault se ca.— ',.

racterizan lior,éu eúthisiñsmo y sus aplausssi qihhe du-.—

clamos en calificsrlos clc úóngidost pues él'palaclsr. es-

tá reñido cou tocho lo qué no sea grato.. Los eemeu-

üélés cle casa cle 'Eotiu se distiugueri .por 'su véleiclacl,

ín)iepéndién(tési y por sus aseas. Bi una persona imparcial
relato'qus se háce én el Ziíhzqoji o, Sjündsse

leyera el
en qne 'él

„

jiroliár ej pümer boeaclo cle laicas comaliaca; pror-

rgéupieronlus',cemeusñles en esclaééa »i oéss. és emüt»-

sítistaó eutogchs éos' éotsíos del ézapaaou gasérerzómiéo;v,

que luego uri 'véterisazió puso ahuigO clé'etiquetas y "ü, qhuiéuhei' primer 1>osuido lé' pareció malo, protéstá in-
hneiliataménte cHcieridoi É'iío ue cs carne, sé»so»eé;

esto es ü»»»u d»asga z»tsc»fsa, ólaudtífa é'ü»»clip»üa ge lhrsééNarés si» ui»a ézssa (1) ; danclo lugar á que los comeusaléá: se entreguen' á tsda alas pautsminias ds ila Íepugrisúóiñ, áñacliria por comentario esta.iiiíéiiuiárite ebservaciun. üticre fenomeno :ej de 'éjias.génteé

.

gianée;
Los

elevada
pue)ilos

y tueéte.
nómaüsé

clue

'hsbitári el

'íhhrhestaü

elloé p nadie son cúatro y uno de

cónsideraüs éómo una

tribu exigua y siu.importancia. Héy que, ádyéétii;que

~la úida'núóoísda cle eñtoñ,pueólos no

cle le.

salvagimio; Todó páüti,de su liberta~di j áctanso »le uo d escena

Gñc!on al,sampo,yü,' sé j s míis'á la )»ombhía,

'cle un 'ííibol ni'bajo laüütoüüduil djé pn rey; y si, liábi-

tau iii«rente él' verano en sita tíénrlasi¡,'duéáute' si in-

vierno'se ven óbligiidos á reeogersé en sñé 'ciúdádsü

uEasztoadsoprueseyliülópsépé>ósáerdloá~neso,oyu' ssiÉoelármáréénetóeomlüós

agiicultores,'.
gttééoitvattósó

'sltéüiíaú'sus paénaé' ñóu la»rapiña.

I ás usbeóhés-'uiáliiuées, llámédós tamlüeriaraaóésh

que habitán Icá,'llanoé el. Iagá,Ahrali üónieasí

sitúadoé
noinsclas,

éritre elñmu-,áéria
cultivan él algóülóü

y y

eiudañ inuumsiáliléü; gánádós¡'vacunói lanár:y 'éa-

brío', üuplieüáo cen lá éára y' lá.pesca 'Íos, pród úctiofs

que catre,en.

,ápascéiLló,osqsouén¡éu''rpsoéaosctééoümaicapeor'seginnrcdoÍeséép»iéeóünétdréqieíin'ehte'eluson,'íáhilróáébBciatuasidpnáitoens'

del es.-
y lago áüpaso'

el ;eñcio, cle iádrókesl

¡' Los kíjj luis-k»ésaké» ó mas esüctamenté lós kaaáé é k)tékañ. (8) que,ócúpsn' el üorte dé Ia q'arteria fndsá

()' '
»pie con tanta-facilidad páládean csino vomitan. ')so-
berbias sutoriclades císnthfhóas.—'gc.

'(1) Loc.,eíi»rihum. GéópzáséGOGG' l,colurpué.

(, j Q»ogrsjík fíéísérsa/'é,psg 4»9.

ssó( á)llehf~yüüss,éeméóvümnb',soéír¡,ó'és'hygüúhncrtrñiéorsé,.séLoi,úeástori'ñséóiéhk»eéüfé1ziirpé(t

éé l'á

feliz espresiuun de, los autores, que dicen qué él üüftaü

'(t) Lsc. cil,. ném. '880, psg 4069, 1.' columna.

io está éiemprs pegado, á sü éaballo.

ii vzz3$tzzzíé'g99%li 'jÍ.

,,.-,sí!!í-,,~„ítz«' r,',áááíi ejeíz':. ::.ví':.:,-
selóktieadén eü leóíélbémá llaátültrs» éfí!llás'. de 'Irtyóhiél

. égaoét,'„'p'd<é~Íí@ví6dáééfírjzidióülíl(o,,'poilupei.úsíc(o's"),i.t—én,''éÍjí.í,í-e'zí la",k)lénitíídi y vi.

'

sotígbslieosós;:,uülsmáblés".,ythlááta tezéstas.,l?éásseéíríáaá lé pzofésioií ele'lrós lyásrsádoreá-„>y sgnaultsrles, .qlííeiíkee. 'anásolo pgza Íós-qué aoítiénén otro,recurrió. Sórñízléu-.z I

~
.

»(Góistsatrizzkl)i

-

..

ltáaáííb Séi;iza así

Iaceandlñ0900 él,núníaezo de, evírjas queocoaduerpii, todos

loé„üñós. á' Qzzzsó aógó ; ;árlemas.,de está,,síímüüs4rcíxí,.

WGíf>ríS'.
i

una,,grán' caírtidádc dé eábáljlós, zle 'génádó yaéiuíío,

lkaaé j, 'c!a5zío!x dé 'córd erós., rlé piel ész rdíi'peló 'rle, camé-'

lló '

y'de',ésméjóte.

, L :-ákféalsey—,'.!»tidícáezték rytin) teirá ait ezzei de; z!ipea: ==Le,li". F.
. Zíkto "dice(as üna noté,:á,nuestro, artículo aats;

ipózüííltimeí en,ls regioh móntañoéá, 'que tetiáink
alínoite éadssfmoataSaéds kaekgazfrltréaríi, hríbitan

kioü (li), rkfiríéndoüe á que nosotros,,deciuios, que. el método áe M.„Telliér,está baeadoóes!Iii(e el ll«n' kler ee

Íeágá1itz1tas, pueblo póibíie y agriuultoá cuya- úuisá

riqueza póeiiaziá oensisté ea,uaosbpoepsi ssiballás„.

Todas estos,pueblos. númerlas'-hácen, úso: 'de la:

carne 'db .caballo, y en vista rle les „ap¡uutes qiue pze-.

ce(Íen porlemos hacer oonstüri

1.'
,

íí!ue,el táztszo, ne debe meter á su caballo

.por lleverÍo siempre de compañera, pues loki píieblós '

que no están. d entre 'de.la 'éivilizacióa,' áun sin perte-

ineeez á la categó>ía rle'los sálvájesí eete,'óliecen rela-

ciones, eariñeáas con ciéitos ááimales; msy especiel-

á30'óalo,ó«t o,:.etc! Suponemal,él Sr. Gallsoko» Eil,úteí záetílico.:es,gaseóéc 'á,,lái!tempérátuie, pzríiaaria„se
licua á les 30í bajo cese y deshila á los SL íío hay, eívot rjeicooSia;ni.rle,ninguna cíaae,r=ó,
2. —Respectó: á.lo.,que szíargumentá eoa referen-
'cia é, les éabálÍos;,qiíe, podiaá írÓlizsies pzocerlentes
rle,lae cozriílas,' olé toros;, tóneulós pule,advertir, qííe les 80.,000,kilógramos irle carne quk pzoporcieuanz nó
estín eaglóhades, eu.'les 25 73p80j0! (2)i qiae resúlttaa
en el cuadro,queipzesentamós, Vistamos,!por.etzo lado,

meate, .con' el csbe11o; bráto uoblóíy gallardo, inés
espaz qué maguue, ',rle despertar .Ías-simpatías del
hoaíbre. I es árabeé profüssu á'sus caballos. hasta une. especie rÍe veneraciou;les dedican za sus histoziás recui:rdos y cautos, y los zespstan y lloran cuando se
inutilizan.

muy il!ístaates !Ie créer, qiíe eu, las guanrles capitales

las 'clases trabajarlotas se epaueátran en mejores

icoarlüiones, plues si riisfríítian de mayor halíer,'Íás

bíecesidades soa iaílai!tsmeííte mzyoiés. 'qué en los

pyueellialobsriygoztohr1aostma ueclhzolimméáusto'c.erEoií,

desrle
esoeso

el' de

ho!spedhje
jornal. no

S.'—'Tampoco éltáptaze debe,hacer uso de'la car- , compensa el esceso de las neúesidarles.—I .

ne rle sim caballos por falta rle otras'!razas comesti-

3.'— Qriá zl,,jhzp zrlzti ene la pató zfaezéen,, ílzpe iél-

bile s, :pues poseen uaa riqueza! de impoztanéia en ga- joz'. &allego,. Ió»üaós tés,éÍ marido jr río'lüatj '(Ssf

aáSó' vacánó ¡'lánar, cabríó ets., y utilizan:líos prodúc- Zteznl) ló) tr atazté.ee.fre«ZÍ(rlóít gqe .tíó utilicé il j~ ló

tós.rle lá, caza y riela pesca

para cite ck)salo. Se aos antoje, por la menoza dé-es'-

3.'—Nio son tampocotsn estegsas y duraderas sue tar espuesto el páriisfo aaterior, !que se rluieze .tachaz

sórrsifáá, para que se valgan del' ca1iallo, como ánimál'rle més.facil tvasporté. Í:.'as eozreríss de les tárta-

r

'rle.valgaridarl, cuento sobre este asuntó decimos. Ll Sz; Gallego cae, en,esta. ocasion en el ext»emo q,ue

ros se zefiucen á léventsrz éuá tiearlás; en el!campo du-. ránte el vezéno¡ y entéacés seacompañandb todos', sus gaasdos.y d.e todas sus riquezas.
.4' :Y per ú14ímo', 'la única razon que se aos su-. i
giere,para, expliéaz esa preferencia por la omae dé. cqe ¡
bello; üerá, tal vez¡la abuíídaneía de estos y réÍ,instiuiz to óomeieisl, rle esos pueblas,,qus les séoasej a asear,
partido, rle otras rasas 'que en los mercados'tieaven un í vóior real. Pero este!argumento, se nos aatoja, ü)guñ
tanto pobre, y es miís; lógiéo que a(vibra!más el'Siso de' lz same de' caballk éhéze los tártaüosí é: una'vezdíah ,'
'
deza' prerlilezciónpór diého eomeátible:,' áan 'refinamiento! éíítzé. ellosí de.lá géütroaomía.—á.

crüíca, pues si el tzataate en pescados.,íírtíliza cl frió
de uua monera tosca(y torle él rríwndó frrz lo zakzno
eonscia más que éste terpe procerjer), la cieacia y
Tellfm, su intérprete¡no 'podiéá valerse de úui
: agente eílíiíero é inútil.en está ocasion. como el :hielo. «M. Tellíei ¡'decíamos ea nuestro 'anterior áztícú]o, lia
',darlio aplicacion industrial á, un método que se consi-
i deraba como pmemente cieatíífico;» irlsa que envolvía
'el conocimiento previo del mél;odo, pero uo su procedsy eieptífiaoí n ecesarie liaralaezplotaeion industrial.
éCúmo babia de ser posible tzáslarlar carnes de Ámérica,
conservadas por medio riel-hielo, si apárté dá otros.in-, conveuientesi pata, imlcsrgamento, de carne; üe-necem-
tarízulo meuoü rlos, debíélo¡'Píócerler extraordinaria»

Las cónrlieioaeé de vida del 'ca!bello tárthro', no se mente 'costoso.y por lo óüsme íríealizabiéq l?or el próe

aos anéojaó tánveñtajosas. Las éétepas que recorrenloé cedimiento rle )ííí Telííiez, Íés gastos fié zonservacion

knfqkiez:kazakz', soa.uaaé vastás IÍaníues,cuyo suélo, deszÍe el Rio 'de la Platwá Pzris, ne esceden de 5 céa-

edztégósa y rle éseilla, gpneraÍmente iestá, .ezhiprta
ei efióreóeeticias salinssí Béven. enalg uncí qué otra partas.,yerbas y mztorráles espinosos, pero, en el verano se qaemaá'bajo la:iríj uéncia del,eálor;délseh Todo esto no, es may repomendabÍz.

times ile peseta poy hilóo~ámól pava demostzár .la aécioá riel frie sobre lá carne,
ar por el metpdo Téllierr. copiaremos unos párrafoz
rle íína,interesante zeyistéá óientífica del pzofeso
A.. '5aehet.

,Se émplazá é lía!eieaoia. i(el porveaiz pasa@iré exlrli-. '
queíla iafiíípnciarqáe ejerce sobrélok tártáioá su:gé— néroi de 'aliinéntáéiozii yyo tkmbieb Io,deseo. Uniéax

(1) ííkése eí uúm. 633 Lá Féázsíríazíü Egiaiióls. :(S) Par un ezzezde eo;.pie epsrépe en el total de ía
acá(c ce. ilie del cuarlro que en aáesíro eríicnío ante-

Iz«30300 ménte me :coáeitá .q(ué im' csíántó'al déáürróllo físico, ' rior prísepícínoz, hé cífiá óó' 35233300, debiend> scr
téñemoéloáeuropeos'bástanteque eüvidrer' á'esas ra= Sñ'

4229

Ek VRERRL5kítQ:Ásp+ték;á;—

éar~pé(iñás..'da paca«dDoéeeáüteíams.o. dcaoi<iindieíáá'e,6,'1-<sííéá'liálíopbiuüéotuv<ríepfs1eeéticó',éssQ<íieiíéaee'eüml:q—.j
super6cie, pcr- lo que'ipúedié cOnalérvsise' durante,' slguu tíempo Ís earné' 6espues, de éxpueétáá la tem-'
peratura ordimaris.»
- Duráüte ls primera semana,,conserva la.carnosas. óualid<des. nstúi alas, paro algo perfeccionadas:, és más tierna y de máe fácil divgeütiün. pasada "la primérs

;»lluré Sádar émpífíófi"[adlufitó) nyéeéfe: ptimér,- diíeM;=..

iáeritíeünkifiló~~'asnó<dé

;Á,'lióisa:.

y.Q ;onzas< 'día<ii~ii)',,< lo éual.' hfiaria úíáispenáábfiei,. en muia familia CómPuie<Stai xíé'Ó 'm@yííüiuóS m<i.'-
sonéumó' 'diárict dé niáé d.é üiédia árróba dei earíié::

PiesoincÚfníoé del cámbho de'féeute qué "efeétüa-,-

ba el Br; Balillas ál apártarse :dé Éa éuatituiáión

semana y éurdáte fss cinco'semanas qüe siguen, uo osible, con 'áfiifimentos"vegetaÍE6', ceépuez.,1 1iá-::

gana en calidad la carne, peró zámpoe<I píier<fie'..'Al érfia,apuintaido 'éfi miémó< Prézcüidümoa. del

cabo'de cuaren@i.ó'cincuenta' diss; áu olór y sn saber 'son de ls carne'ordüisria.»-
Ni es más higiénica, ni máü eeon6mics; la eonser-.
vacieu de la cárne, sá,ti s«t»j, procedüni en%e deseícha-
de y, que, püvs d'lsa carne» :de. sua máé récomendsbles
propiedades.

ezámOn y. COinpaiáCiOS que eXio e' fiá dliferenCiá de climas, máfóíria qíué tan fe1icíaímamente, lnibiérameá podído, explotar'. puéé éi á iiií< ale-.
un.ep~patnlofiasfiace man, por ejmmlilo,lepaaeóen fioépavoz pasa««átot', cincuenta crnéeq al sabéis

De alguna más imporíancis sen los métodos del . que' hay qméri eügufiie páV<cé eOmO Zí-'dé.,Vezaé

piofe<sor mglós M. Gainigee que, emplea el': da&de de 'fuesen- paéa«átos...éfi efésto; prézeinclimos :clé

csrbeno y el áci&o sulfuroso,,"por medio de uua tau ingsuíosá como aíeut<íñeá:combiááción; eli'de 'íá. Dfésu
Bodard, que usá elbisu16to de iode eh muy corta esa=
ti&ad disúe1to en el agua; el' método de .eóuservaeion
psr él viacíoi el móto66 de hí; Bert, basado eu que si
se comprime. el aire par 16 'atm6»fárss (ó el exígeuo pues,
orÓ áitmósfersal, ls vida deja <le ser posiíiíe, etc. iéte; e álguus 'máe impártsnciá'son, repetimesi y todos
han üidó -déseéhádoá desde "el déseubr<miéuáó dé

sompaxar razaé con razas y de baéei áxcursio--
nes'enlaíescqfia zoófiügicah cón Jó, óuál qusdániá indudsblemsnte dsmoétrácfio <fiue efiíreino vege-' por. si sóío, zuminiétpa á: fia econhmíá dp muchí-.
símúcé animáles y dé :muchíáimoshonibres tsdoé
aquellos elsmentoé,queelaépéeóló fi<ed«do»o-: <í«t la lafs' pikiióta 'tiende k :saczir irreinieib1ie=
mente 'dé laiálimentaciou aen saioe pzezéin-

M Tellieri—hí.

diuios, á mayor abundamiento, cle examinaL<

4."—por que la íutroducóionedé carnes bséaáísimaé una rueátion intíicrtáutísiami eu qne no parecen

mate la industria
Br. ixaíllego éste

peeuams trü5ce

eéns'pnáñaeoélüti,ioleppáaísr,ecNe om soatlraasl;

li-ibérse'ífijáclo lóá sconoériataé que tarito nfiainanj
, 'or carne: esta-'óueatíón es la dé laz emfermeda;,', .

como ól, lamentamos él 'ábándonó -que' existe. respec-, to. á ganadería; pero ápor inearü éelgsnadero y falta de proteocien de jos' gobiarncs, ha &e con<lañarse á' millones de espáñoles á la carencia de alimentos aui-
msless

'

éz"pie son cloneigsienteé á mna, s»limetitééhini habfitéafi en que prepondezan .laé' zúetancjaj' azoadss. Hamos preacmdido.dé tantas éosgaí,.',. Y en csnibio de nuestra maneiaÁS prossdéáI.él

Que les sirva nuestra sdveiténhia de aviso y remedien la falta.—N.

'Sr. Salililaév qus no ée préponic pgélstüroóar él de-.
bata, sinó dái> á, :zuz dkcfrinaé éÍ clesáríóllo .q<cíe

EAÉARL SALIILLAsí

máe inüizpenzalb1emente necesitaban, dhéciéte.

Eó de erratss;—A.parte- de algniiás. pe<íuenas'. errstas qiue e1 'buen juiéio del léctiir: s<ubsáusiís,,eu
el núm. 666 de este peri6&ieo, pá<gíná 4Ó00; eoliiimiúa
rimera, línea 19 '6onde dice« «164 hii16góamoas
'ebe decir l'64,

ahera, poro ménoé qué páiiTafo, por- párrafo:, nueátroe áijumeniea del áñol-.asterior, d«e<éecn-' vuelve;teorias enteras ásbiré puntóz que.narclü~;.
ha tocado; y tío viendo ó no querisndo vés en,' nuestra criñteíétücion, anteiior léz,, móviles cle

',CONTESTACZOiX AL RBCR1TO Q11E PREúEDE

ámiéitád y de sszgeté:,"qne para, sécribirfia aéi. néz

'
guiaron,

lejoéicle imitáá :níueétra cériducta<

éá

i'evuelve tódavía contrá, nosotros-'en fioi poéo,qéé<

dijiimes y

éin tener

en

suctita

fioc

muóhizfmo' "

'Rn'nméátro 'dééeo de des f<luisa«'esta', cuestion que hemos dejado de decir:,,y áun noa éstimtuíia

y piíeáte que el'Br. Salillaé méhiteétó qme no pata qué esplanemoa ntíévoé"helios, ete."été.,=

intentaba prol smgar el áiébáts, sinó.' ampliar zue Esto,noi puéilé qspiú8r.,SálifiifiaS, llópotiioé.né, per-

xazonamféütos, í ue aé éelaitias.de falta áe de»d é-, áemoé abusar de:los, lectoras, dé Lj. Vzszms<Vlálítt<á-

«ollo, al óoaté<atiái; em el núm. 696al 'Sr. SiaÉillaz; Razasív<QLA,afi extiemo 'cfie tener ócupado. eífi pxsiíó.-

, iéácindhmos< de todo lo qiué humanaiásnte pu- dico per ézpaeie de doéañsz,con una ouestion
' isra preécindirae, con tal de dar pronto, cim,é tan üiterézgnóté 'éemo 16 ds-lé hipofágia, que és=

Á rista dizéuzion< por demás ya eánzadá; y con tá ié<zué1ts én üéíá Paffiabrás (así ál' tnenoz lo, árse tanto máé'plácer¡, cuants que aái ciéiámós de- ' émós), j que,,éin emíbaígs.sé, h«aria,inféemiuiablé< jar en un fiiigaé iniíayi distingluido la ieputación sfi hubiéraínos ds 'adüioííarla con, la, diéccuiéión: dé

cientíífica de un prctesor tan

ilustrada

coino.el '

c@antes< .temas éientííiccz y éociafieéi-puédant

Si'. Salillaé eé. Prescindimos eutónsez, v. gr;, máé ó ménus vioíéntamsuéeu rexféririefie< poí<

del éupueéto que consiste en juzgar précísci l cémshgujente, dispénéénos v e Sr. 1Sifiüfifi<áé,, 'éi

't

'+E91ifgÉN0LiftflA",ESPi%5i511ái

' .

- 4991

nrnrsíétrcas séíílícáse .dísüíiéi' ahorá ;énc::áüsíaüte.éú', "íí;-.sacien gulétéc'io'.qué cá qéts 'pirópóéíito se 1111s.

énícíierráü Sri urea«', 'üónéiéíóü' :éétrismac'.,'De i
íñansrá cüsrcómóri;smc'psélamóé,' 'a . cóütslstár'-'„;,"'

',jéÉé. i'
cóüe '

.éitoücés eü,La! vsusursaáta: Eiéáuréháss cósa 'dé' üepístülóien este Sítiop

qrus

i'

trayén1néé,

ííüicamsoté

á

lós.

puertos,q!upé '

sn,
'

éjl;~,

Fr='CIOiáPletáménte üé 'áCüerdóór Sr. Saliilaé,

éséritpl üél sr. ',8áliIlacsi. déjámós marcááo8 óóá„ , 'Fuimos' l!ós píümérós,:-en quítár 'tada étgiüúífcá-;

Iétráéi mayúsculas. '-,

' cron sérüá ál baújúetéi de-'Al foüt'-.

6:— -Baños!á. éómo gúéts' :el Sr. 'Sslillae los

&=.No Lsccucs'üiáho, ssmsjarite cosa, y es éoinsntarios del bancjueté hábidü.éu óása dsl

éxtranro qiué el Si, calii láé noé, lo : átrfbuiy!á. ék qucsr pues viéns-todái esa teoria éébrsilaichnréstion
án e1'éacbáíjiof=Sírvase el' 8>. 8al~íÍÍsjs volver á -,leer nuestro párrafo: uftácro por él; qus ss como

81. Bótinr nó,üécsü14ásá: :ot1a :cosa síuó lo si.güientcü La primera impresión'la produj S la iexcélencra dél guisa; la iprudencia Íéiecapié respe
' tablié) cle álg únos dió 'lugar áí 'un mióméntó; de

sígllse-

,«Eeíietúemoíe
lc»earésesánu se

nna y cien veces cqne .se sea é sssáv
ecsóáj'Io scíáo. voí«rnáeriaimenáe la.

Kemoá «cínico;:y no encontrase 'en ;ella-máe cíefecto'

jüe' él- de haberáoalrapeéfüeó;- aíigúoi ceca, comer éeéuce-.

áánoíacla, propierlááá:qne máe taeüe hemos eréiéo

siléncío: psfo aqiuélló: ecá uua:réuniori de ámi.'gíyár y''coímó qué,:iá carváe era máíá, al Sü"habü
.que pfoclamarÍó, aéc. Allí'no ée llevaba uná, miéion éüüñstÁcá expeirimentaÍÍ« ni allí'.reiüába. Ía
reserva dá étiqustá "ds '~oiuíaüet 'blanco'; álli noc

qnie ée clebiá cíertaa„relajaci1qrn operada en iel bebo di= Labia mée qurs:amistad; buena :fé';: y'nadiecvloc-'

Seeéivo..Pero éatamcé en le, perenaeion,.ée ique esto no ' mftó, Sri iñaliÍlas, lás, mariiféátacüoücss'- qú@ allí

'

seria nn inconveniente gráve para entronizár'la carne Lturbó' fuéron Ias naturales, ssnc1llásy própiars üs.

nf.lspm,q'CbuqodpbdcaOmécédtmsaqm zsiqusüaceoárn.iaauaüiüáu,rratüpicürvhüftéenoasásáccoeldpyücaodnBCsní,stsaoDgeité,Eiocsóoo,ieóásiüíoeáoceá'i.u;tq,siset.vmm'inrne.i— háu=h1=''n,mn.üiacicpu.áó— se'cnqSen"'cáál'ónSpolódd-t.eáieqáencáéNpeánNní'tüqnér1srim»s.a:ejlú,maecapdl~ór.eeacZdgls.bLuEdsssaesé,éqseñi!jé;Ípioomieasxne¡í=onl;calüaesuc'óÍAlsdsí.raamáá,ptdabáSitSeáélplác.rlüiveeúolnrí,gaEéodermabáiBáshiáamqesi-nrán.ámrcásinsisortrcsü:r,ürcunqip.iajja.Séeóiesla'vouoihrp-báo.ávóecuíienrós,.dóüs-,ñaocpüséclhóanés4sáer5otscsceaéaei>cimnumvomÍ.rrea:af«ódáoséalaícrüaeeedcaniáé..l;lgom o,'íéIsísécqCynlíiáe'gm sqnsfayeúoelñ,eürínqóAa@ú'arl'eósúrsiütlitérkqnsrruoeSaeaeáoüulw'énvcólótóds'm éoénqlís:olsSéntaérií.noesapn.qé.uoo;OndnSNÍ,r»'áiaasdíaaÍCol".-ueqquiéoin"mrrdtironelélcoblná'éusúcra,nSásuéOehlo«sá:eáaimiodánaéaSlréüoo!ñóeasrncna'líüí..ennfds,nisxétipo— dSat'é1qAho'.óqniühüdiáiéücSk"ps.islotíEun"csüoítéplc,orpüopr'aiü:elfoissiáéigiierÍósolc"ólorefelpt'élucc,ioapetus'éeisiirundpxscorátnódl,s'rá1escílSten,ééüülrsntéprsnsidlarSáirlaétlrioáréaüj'rócsóoqaonrtñ.m.8nac,ar'orSreaclut— scvo1clÍim 1üelerópcumodmsmOién aec.ll.üéímu:dn,ieóia-csnnéo,aoddóoSnmiñéohasyórlsaamSópsüpuso;aajnusÍ1rruáíóaáüiliapssrovilIeíprtocp;Oulbal'tslieerípáouéessíáilórsaeolaSlielas.meádtdiaclu,éiétíllÍfnexioétaéunadissqrswrh.srsüieáiRsOáns«úesasu oá:nu=seanrvaaséiió'"--i-r--=y-e=,o-.s,.;,,'"''.u'áomael';u,iAéetócdccatlnlgnm3cscaeeu8rrnsgilseiáuÍíecáüf1oóáuucildau.ésaqsü-ugo,nr,'reiluééacn-'sótesrajgHauái.rdobiIrindsá'cí,oae.satPn'óop.nsaócs,ebLültrrt'ít!6dcsopó— Cidspmn í.o.amnül.ur'ai.oynn— ín— Spcrótnom=oicÍajíaoleuaoeó.íodársPósipac.oqPY1ge~rámrtaeaye,'slcté;us1HugsóeaoáqrPcu,uH's1l"cnpaefpeine,uigseuísorih1éqléeaeüáboóisslúsle,rúdoaée'Cse!merülspoarjcéeosrusm aáíltbeunqéósrttejlcbss.éotoés;leüaacoáv,oéun;ssáj.:hslmesYaháimbeléóssañiéüg:d.báyaiüll1r;l;2a'6cüódtossasesiáos,e.sylsé8ba.eccá.géóstrspejmc.eeÓ1lagsüorc;éá.qcltoohrm dne.Oá'éirrerpháoüaüiPeSsn'atlscis4o,áete:snh.snosceláérnluéé''dussnnitd.dea.Irhaq;dtasbtaíd,;:ezásep'ñeNescsieiluSleíopssüdrrlam 1cscevaCal'aoórs,áegeranteúoí,seló'eaoésñsoe«úclá-édlixatóm ésstbpíccr;iilte. lsrpoiéüealli. sntéaaélmanoeerilrollcoesa-sglr'innseáteisitécjelmndínsssnísueieéalndldasíüaoriasccee'"trr!saa,'!pyvs'srsyeeródtsá'gnaqa'lordédiséi,ensfrieü;icdúrsuaodé.:.tiáríéenccmló——tnlnái'iée;crsoilroabcl¡áISsc'araIs;o'áb:eq'spr,SenaauqEr'.eualphenivóíécleri— éeúcnvsuón;'fém üsciám eaiarluánsoeaásügssioátoseuaa.br}ieqtnoí'suáEld,tciicá,'tteqe'aoyun'bqéeáási;uoecul.hC,ucórcuniÍ'dréüxtúvrisresi@lreoálihcnVlpíéeaep'cóócéeoíeKaet:tsnflordóámsct;épa,éac.lá.ctétér;.trcdPcrd'SrqátdlqcótsádíEolcoüáiosae1oólelccu ujrseE+-suc.óis'rénoe,fs-'or:ú.sa'1n -e-=-,-e-'s'.-,' '

coritradiócioeféls; al óoütcárió;- Vcemcé. Iá éoncor-
dánéia dé que la :carne maté,cpi siempre mala, á pesar de éétsr guisaídlápsr.busuoscociüe1ios.

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tracrio. M
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Son qus,:eüi 81'. Ssliíias ól se ó ns,eres
frió éesfrcefec lá pütréfsssfóné Nosotros

42Ã

Lá VFiTSI!IIñirfiárlláíA:. ESPítííIQ!!LAñ

hemos aílrtnrádíooqur llá~láair+dj.,,,Piérlloque,@>..lal

dneos'ntrousysen.tiSbüteonl-d:Siré.;;f.i,mSáq@s n11ésaót,torióláiuéau

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cóntyaü!éé, dém!' orsttaj-':

cion ciejgtiíüca filfiq, ñgmsjanto srj!oP:.—.,„'todos esps

otiofié Ptoyedtmñisntoe que nsy eétg,ei.Sro rqah!llañi
liad sldó, públicadeá yréneoutlstdotfiren loa périíifi-'
llicos. I?o, ss. nueva, la -noticia,, v!erémoe si eli ds.

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mien48, de coíirespouíeal!es uacajüuilei.,-

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buuieiéeloñ :alao eéejooüeá ;:literarias, téuierifdso' rVgé:,eü"

ellüs. éobrÁ'. icé ',l?riüüosi "qué,oé: iúfj Cit)ul

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fdle ififiimerop iteiéá..lüeféüááei'í!
igualdad de 1a8,88ñfiáeireirsíÁélé>=.'

'8188.

?osdfrigoriRcos,no alianza la misma saerts :que

Art.,lél Metáufi OñliirrrifiOrr tódéeliesoAea@éirilóéb á

los ótres.—Nosotros tarrlamos; algo sn éutusias-., retaitir á.la Aoarleruis para éu BiMidtecs u n ejemplar'.

msrnos csn las novedades.

lle',lae:óbrae qiie yub1írqrieu, y los, correepouealea á

Autores, pespstabiiisimos pói: fiéu; cieucia' han
llicho 1ó utiso que,nssñtros sol!rs 1@ inipoztánciax jdisla conserfacion,:, de, la 'oá>ns eu tqñajos.,

mauteuei're1eéionez cieritíflcee cOu fié:CoiiPorseicui y, Il deñémíieñ81 türloe "loel eáeargoe 'que esta los.,efi?cr?.-',.
uuendé:rélativee á éu ubjeto.

iNo: cóuoes e1 Sr,. Sa1illae á esos autorést Pues

GAPITU110 Il.

nosotros sí;, y oonoeemas tambiou práctieamen;

te IO que,'SOn,taéajOS y aul Orain Va1Or; rlíuutritiV!O.

'Dé Jás ígessdosss: y' GovfifiáeiojjcsIjsñcfifiéssséésás

Ãr, -8emijmos creyendo . lo,'que dij,irnos eu Arit. Iñi be dividirá la Alcyadéluiyseu i!ñ8 sois ei-

nuestra 'eóigestacioxnl ;anterior,, Ya advertimos ' guieátee eeccioneeo y, 884aráu distribuirlos, eu elléé lóé.

que-no se puede depurar.ssts asunto (hoy por, Acarléiriieoo rle número. en la forma,eu que"á coatrx

beíy).'enla prensa:=.Éü muy- fdcib háblár de . uuacion ae expresa:

plioteccion de.les goblsrn!oá y. de rutina sn las
Igactiias ssguidaé. I,o qus es dificil, ss hallar aoluéüones fesuudas y susceptibles de realiza;

SHCGMb(BB

Aooilémieoo
suo doooe ooélrouolloe

cion. l'or ló demás, si un español néuere ds hambre, será por falta de pan, no pog faIta de
calilla.

llOótjdijsrja~á/

. L. F,. (s.

1.;—De Anatomía y Pl
eiologíe, uoruiaos'Siete Mérlicee y uu P~roñosos leo y -patológi;.,de Vetetiuailia.
88,8.

2.8—De Merlieiua...., Gálio Médieee,.
'
ñ,'=ll?e.Cirugía .. '.. Nueve Mediada.

Vj(íiRIEDADE$

,Seis Médíces', doe Zrarma=

á.' —De Hidiene pública céuticoe '(químñeo. llue' y.

Art. 11. Para ser Aeademtcó eorreepouetI sracio- .

'

'

y péiverla....

haüántlieta'. ot rol, j. 'uie

'Piófeeor ile VeteróñoiiaA

ual, ee necesité,r ser 'español, 'téuer álg'iiüo'de.loe tí-
tuloi .;que ee requieféa 'para ser :rilfimeralrioi¡'y pseeori-
fifiar q la Arcademia~'.coxi..eomluvuéácieu en qiie ee ex-

g o. De Facmacologm y jlCuatro Medidos y cn8tm'
Pasmacia-.... ( llarmaeéuticee.

prese, :este deseo, uu.trabajo,originalñelaéivo íl.,eu iris-
éi4útos,que la se!ecien,á que oersoepoués rca1iflque de iufiparotaíuoia.y de méutea!ifieientc.
La. Aesdemia,ee.eriteréré d.el extáaeto,de 188 tralfie-

QA — "De P1188ofle' y I lte-. l ratur a médioa.'Seis Médiéóm g caer-al....

üzelj?eímauenéess„coimpueetaé jps,apí ceüificados rlue'ltfi'Seccion preseute.eeri 8ai11-
fárme, eri üurita de goóieruó,. üéyéürdoee eu'ella el ori-
inal cuanrlo la Seceiou lo proponga ó la Corporaciou, o estime:neéesáiio; y.eri seguiduee procederé; á votar rn secreto 18, admiéion' Bel éspirauté,
Si el reafifiltedo le fuéra favorable por mayoría abo
régliatró soluta.rle vótes, se inelmiá euuombre en lln
especial, que.llevará la Seci;etaría¡ pala que consten
.loe :candühatoé entré los' cijaÍoé se'hará eu eu 'dia: la ~ eléccioou rle loé,éiue liayian rle ocíípafi' láa vséautez que

Art. 16. para'el,mej br desempeñe de lae teteas
propias"dé ja Aeademiifijí&sllré adáméá seis cornieio-
rfiel ririifinefo file Vocales
qye' Iii Cóéporaeion debérmiué, 'á led1isé:-, - 1."' -Deüparáiacepée..
'
218' 'De Diecióumiolteonológieo;.
' a ' De' Vaecuacfóñ
é. He:áéegibiaa Poréuae.
b." De eferuérüdyeñ,,epidemias, Geografía, y lleta-.égstiea médica.

ocurren.
Loe que ténieudo lds títulos requerlfloij yaya eer-
uorrespoueál' ebtrifióefi'au este llouor enloe CórieúrSOS

á." De pfiu!ólicaeibaes y, cmreceienge eatlqs. (Eé ódátésüarál.

á' premios, quédereu, désrle luego en.poecsicri dé eus

plazas, que ne eeneuruen turno ' Aot. 121 La Aeademie:-podrá uombrarsioorréspen- ¡ salda eatrauj aros.é loséprcfszores. de,otróe paísea, que,
lo deseen y remi4an óbrae,oügiúéqes dé' mgríto .dis-'

ES
euílfiéttumñutbéqlálrúSZircéifijéve VCúeriuérfiar o .,C.!=
Gitle!ñé ÉalrérfiérOS,'llum, %8! CcmerléíO', de 'r?col!jCñlíal

tinguido, sobre cualqiiieia de los:ramos de" eu inístitri-

Imp. de L. ñlareto yl?eldaul 'Sau Jcari, ñg;

