﻿Li ADNMN( 5W1%LI llHVISTE l'llCirZSICKAL Y CIENTÍlrICA

60 (64) ano.

20 de Septiembre de 1916

~ Núm. 2.121.

INTERESES PROFESIONALES

Una Asamblea du cuidado.
Otra Asamblea profesioual se tiene en proyecto según nuestras noticias, y que de efectuazse, debe prevenir contra ella al sufrido Cuezpo de Subdelegados de Sanidad a los que todo el mundo se siente con vehementes deseos de proteger (síc) que es una bendición de Dios.
1Así da gusto! Ão sabemos qué es lo que tiene el cargo de Subdelegado para que
'
se le grriera, se le estisre y se le desee proteger poz activa, poz pasiva, por
delante y por detrás.
Una vez 'es en Gobernación donde se dice que se les quiere dar a los Subdelegados más, pero eruclrlsimo más, que lo solicitado poz ellos mismos, y los Subdelegados tan ingratones y tan desconsiderados, que no creen, y hacen bien, en esos carigos gse emton; otra vez es fuera del Centró Sanitario de referencia, donde se quiere elevar al cargo a una exquisita potencia, coucerlerle el desidezatum de honores y la sublimidad de los beneficios, y nade, la Pnslora sia perecer y los Subdelegados sin dar su braso a torcer en favor de cosas que no esperan, ni creer-en lae falaces promesas que a granel les hacen las numerosas madrerb as que les salen al paso, ofreciéndoles con lágrimas de cocodrilo, el oro y el moro. En áu, que todo el mundo, como antes decimos, pretende gobernar al Cuerpo de Subdelegados mejor que ellos mismos,
y estos funcionarios riéndose a mandíbula batiente de tanta y tanta
protección como se les brinda. La verdad es que los Subdelegados ante tantos ofrecimientos apazecen como unos desagradecidos de marea mayoz. Te veo, besugo, dicen todos esos escamados y potreados funcionarioss y creemos que ebzan muy cuerdamente procediendo de ese
modo.
Ea la próxima asamblea, que según se murmura será de Inspectores provinciales de Sanidad, y que se celebzazá, en esta Corte, si de los datos
l

LA. VETERINARIA. ZcSPAÑ OLA
que ss zecojan en la Inspección provincial de Madrid, se deduce qus pueda llevarse a cabo semejante yunta, se pretende entre otras cesas, ocuparse deis Organieacidn que debe darse a los Subdelegados de Sanidad como auxILISRES de los Inspectores provinciales de Sanidad.
Con este objeto se ha dirigido, segun nuestras noticias, un cuestio-
nario a los mentados Inspectores para que estos señores a su vez re-
quieran de los Subdelegados de Sanidad la respuesta que estos crean deba darse a la anterior pregunta, y según las obsezvaciones recibidas, pRQTEGERLEs..... con una organización elaborada..... o amasada, mejor dicho, por dicha Asamblea, si se reune.
A los Subdelegados de Madrid, sin duda por czeerles ds la cdscara. amarga no se les ha zemitido ese cuestionario, ni inquizido particularmente esos datos, pero lo mismo que se ha hecho con los de pzovincias debiera haberse procedido con los de Madrid, que no son de peor condición que sus colegas.
Suponemos, y suponemos bien, que los Subdelegados de provincias uo se habrán dejado sorprender por los Inspectores pzovinciales, y que habrán contestado como se merece al interrogatozio que se les ha oirecido, pero para aquéllos que tituveen eu responder como se debe ante .tanta solicitud provincial..... debemos darles la respuesta, de que el Cuerpo de Subdelegados de Sanidad. no quiere mds favores, soticit«des, atenciones, amparo g protecciones, QUE La kpaoBaoIÓN DEL pRQYEUTo DE
REGLasIENTO QUE TIENE PRESENTaDO EN EL MINISTERIO DE Lk GOBEB-
NaczóN: Ni más, ni menos.
Sobze los deseos de los Provinciales de que los Subdelegados sean sus auxiliazes, volvezemos otro dia, como otzo dia también nos ocupa-
remos de diversos extremos del cuestionario enviado por esos mundos
que no son menos interesantes que el aludido, aunque si bastante aje. nos a la misión de los Inspectores Provinciales de Sanidad.
ARGEL GUERRa.
ESTUDIDS DE PSICBLOGIA CDMPABADA
La psieologia del rebaño.
Ciertos naturalistas han observado muy de cerca y durante largo tiempo muchos hatos de carneros, describiendo cuanto han creido apreciaz en ellos.

La YR'ÉXRIRARIA RBPA$IQLh.
Todo zebsño tiene algunos caznezos que mazchan a la vanguardia, mientras que otros se quedan los últimos, soa los rezagados. Entre éstos y aquéllos está, la masa. Ningún carnero cambia de eategoxia, pues todos pexmanecen en sus zespectivos puestos, en el mismo xango. De modo, que los ressgados nunca llegan a ser de la vanguarrlia, como ]os demás de la znasa jamás alcancen a los lugares primeros. Se hace des. pués una distribución interior, pasande éstas, los jefes por el grueso del rebano, y estos últimos no avanzan hasta que tienen delante a los jefes y a todo el hato. ~He aqni un indicio de jerarquia, un bosquejo de cuerpo social: un cerebro y órganos subordinadosl Pero en los casos de pánico, no existe cerebro que guie. Los vanguardias, los jefes, como los rezagados, avsndonan su sitio, y nadie se da cuenta de sus actos.
Que apazece un lobo por las cezcauias y asecha a los últimos, tratan éstos de salvarse huyendo como el resto del rebaño que se despa-
rrama al án. El primer jefe sabe regularmente que con su especial ba. lido avisa al pastoz el peligro que corre, y la mayozia es inconsciente de tal avho. Mientras el pastoz se eonsñtuye en verdadezo protector del zebaño, éste, poz lo general, lo ignoza, y si acude en caso de peligro a precipitazse hacia aquél a su llamamiento, el acto es mero automatismo. Es sabido que la domesticación no perlecciona casi los cerebzos; el ganado con este medio educativo ha aprendido muy poco.
Hay un zasgo caractezistico en los xebaños. Los animales perdidos van siempre a refugiarse a la base de las rocas y acantilados. áEs esto un vestigio ancestralf Los primitivos pastozes debieron guazdar sus zebanos, allá, en la época de las cavernas, en cercados de piedra a lo largo de las grandes peñas cortadas en sentido veztical, que economizaban la construcción de una pared; y el recuerdo del hábito desde el remoto periedo de ls, edad de piedra pudiera persistir. en la xaza, al menos que el carnero no fuera a su manera zegulaz, natural a los sitios más ele. vados de las zocas, siendo salvaje y de donde él es oziginazio.
Existe también un há,bito singular en el rebaño que la domesticaeión no ha destruido aún: el hábito del acecho. El carnero prefiere para el zeposo y el sueno el Banco de una colina, para poder dominar bien la situación. Jamás estos animales se acuestan todos al mismo tiempo, siempre quedan algunos velando de pie, y cuando se acuestan, otros ya acostados Be levantan como por una coniormidad previa. Nunca de dia o de noche se vsn todas las zeses acostadas; mzas se mantienen de pie y en rigurosa vigilancia. A pesar de los perros y del pastor, se vigilan mutuamente los carnezos; el instinto hereditario parece que pexsiste en ellos testimoniando, en cierto modo, la escasa reiación, el mezquino
enlace entre el pastor y el rebaño.

4oá

LA VETERINARIA ESPAÑOLA

Otío instinto hereditario ha persistido menos; el de presentir el animal la proximidad del agua. Algunos casos tipicos se han obsezvado a este zespecto. Un rebaño babia recorrido cuazenta millas—54 kilóme.
tros— sin beber, y se encontraba tan próximo a un mauantial, que los asnos del ganado la percibian por el olfato y enderezaban las orejas. Los caznezos, sedientos, exploraban el camiuo para encontrar el agua
que aspiraban.
El carnero más bien muere de sed que beber una agua que no le
plazca. No sabe distinguir las plantas tóxicas de las saludables. Come las azaleas de la campins, el beleño, el acónito y el tabaco poz desconocerlos; no le advierte el instinto tales venenos. Este animal puede decirse que ignora a la Naturaleza. El hombre, no obstante, la com-
prende muy poco más.
Hará unos cincuenta siglos que el carnero —existen regiones donde este rumiante pudo ser domesticado ha más aún de setenta siglosconocia al hombre. 4Y éste, qué es para el anima12 Un incidente como otro cualquiera en el paisaje, y quizs, un distributor de sal. Cuando
tiene necesidad de este elemento —necesidad sentida por todos lcs her-
vibozos— abandona el pasto y va hacia el hombre o a su cabaña paza dsr vueltas a su alrededor, balando. El único balido que el carnero di.
zige al hombre es aquel poz el cual le reclama la sal. A falta de pastoz o de cabaña, es una zoca a Ia que elige como eje en su marcha circular. Algunos naturalistas admiten que este animal comete con ello un
erroz, confundiendo vagamente al hombre con el tosco bloque de piedra. Pero no es esto completamente exacto. El camero da vueltas alrededor de un bloque pétreo porque le sirve de sal. Y en el tiempo en que el hombre vivia salvaje y libre como él, eza un lamedor de peñas sali-
nas, porque con ellas se procuraba la sal como se procuraba aquél el cloruro de sodio, probando con la lengua la roca. Y yendo al hombre; ss Dios de sal, que se la dabs, obedecia ciegamente a su nuevo instinto, y dando vueltas alrededor de las rocas, obedecla al uuevo y al antiguo
a la vez.

El balido por fc sal es el único llamamiento que el carnero manifiesta al hombre: el que solo presentan indistintamente todos los indi-
viduos de su especie. 4Pero es éste un verdadero llamamiento al hombze2, áy el carnero libre, abandonado, no le harta oir, como todo ser

que sufre, con su especial balido, cuando este mismo bálido es un llamamiento s un ahna compasivay

Zaragoza.

DR. Aszoszo Goza.

Lá VXTZiBINARIA. MPAgcQLA

HIGIENE E BPOMATOLÓGICA

Estndcio del lncese de la gallina come alimento del Aemln e, relacionado cen la ñcigiene, por D. Racnócc Crómez Pérez, Veterinario g éiecdéncicc nu-
merario de Valencia (1).

2.a La scencéranaintercor cle la ectseczrcc, película delgada, blanca y

que reviste la superñcie interna de la céscara. Esté formada de albúmina compacta y se divide en la zona del polo grueso en dos léminas

que se separan para formar la cémara del aire.
8. La clara, masa viscosa, blanca y constituida por la albúmina,

que contiene, en término medio, etra de su peso de de r/ra de albúmina. El zesto esté fozmado en gran

agua y poco más
parte de fosfatos

de cal y de cloruro de sodio.
A.a Las cñalazcs, especie de

ligamento

arrollado

en

espiral,

desti-

nado a establecer la, comunicación entre dicha membrana y la yema,

fiuctúsn en el interior. de la clara y sus cozdones espirales se dirigen

sensiblemente hacia los polos. Estén fozmados de una capa albuminosa

espesa y compacta. 5. Le, penca, masa esférica, opaca y blonda, de color variable entre
amarillo pélido y amarillo rojo, cubierta poz una membrana propia, transparente, llamada virelina, y presenta en la superñcie una manehita blanca bajo la forma de pequeñas eceatrtenlas; en la parte media de la yema hay una cavidad llena de una materia cleza, que comunica
con la circunferencia poz un canal en cuyo extremo se nota una masa
de células llamada enmale pottgeno. La eieatrleala es una zaanchita
blanca que esté, adherida a la superñoie de la yema, y en el periodo de incubsción se convierte u origina el embrión. La yema estA suspendida
eo el centro de la clara y constituida por la membrana vitelina de una
albúmina particular y cliversas sustancias azoadas, matezias grasas, materia colorante amarilla, leeitinss (ácido fosfórico-gñcérico), sales mi-
nezales y pequeñas porciones de hierro. Considerado el huevo quimiea mente, los análisis de Mz. Psont seña-
lan las siguientes proporciones: En 1.000 paztes de yema; 166'70 de
vitelina; 289'50 de materias grasas; 5'29 de sales; 8'69 de Asido fosfózico; 0'87 de cloruro; 0'15 de Acido sulfurieo; 586'80 de agua,

(1) Véase al aacaara S. lis aa asta Rar)aca.

tce

Lá VXTirRIIVázrrá ZzsPXROLá

En 1.000 parteé de clara, 120'8 de vitelina; 27 de materias grasas; 4'87 de sales; 0'45 de ácido fosfórico; 0 Jl de cloruros; 0'21 de áeido sulfúrico; 846'70 de agua.

Hartung encuentra, como término medio, en 100 gramos de clara
y yema mezclados, 4'88 mmg. de sesquióxido de hierro, y en 100 gramos de yema sola, 9'8 mmg. de esta sustancia.
Baoznnzoz,ooia.—La llora bacteziana de los huevos es muy extensa.
De los trabajos publicados se desprende que no solamente pueden contener bacterias los huevos viejos o podridos, sino también aquellos que no parecen alterados macroscópicamente mirados.
De los estudios realizados por Cao para conocer la permeabilidarl de la cáscara, pueden sacarse las siguientes conclusiones:
I.c Los huevos no fecundados, examinados inmediatamente des-
pués de la puesta, no tienen generalmente microbios, a no ser que la gallina esté atacada de una afección intestinal o de una enfermedad
septicémica.

2.' Los huevos fecundados están infectados en un 50 por 100, pu-
diémiose encontrar los microbios en la clara o en la yema. Estos mi-
croorganismos proceden del intestino, o de la mucosa genital, ensuciada durante el acoplamiento, y penetran en el huevo en el momento
de su iormación.

8.c Eu los primezos días que siguen a la puesta, al mismo tiempo

que se evapora el agua, se produce la penetración del aire y de los mi-

crobios del medio exterior por los pozos de la cáscaza.

4. Los huevos destinados al consumo público en los mercados con-

tienen numerosos microbios, en parte de origen intestinal, en parte de

origen externo, que se multiplican de un modo variable, según el es-

tado del huevo y las condiciones en que se colocó después de la puesta

~

hasta el momento de su consumo.

5.c La flora microbia se compone de gérmenes saprófitos y gérmenes patógenos.

Mieutras el huevo absorbe oxigeno y despide ácido carbónico, se comporta a la manera de un ser vivo y la multiplicación de los microbios no se produce. Pero cuando estos fenómenos vitales cesan, se eva-
pora el agua y penetra el aire, que arrastra los microbios del exterior.
.En este momento tienen lugar los preliminares de los fenómenos de altezación del huevo, que no se interrumpe su marcha hasta llevar ala
putrefacción, que modiáca su condición flaica y quimica. Examinados bacteriológicamente por algunos observadozes los hue-
vos, en su estado tresco y viejo, han podido fácilmente poner de manifiesto toda una serie de gézmenes sapróíítos y patógenos.

LA vúiTZR1Ãduúz ESPASOúé

ec7

Bartkélenztt senala en los huevos frescos la presencia dél microbio del cólera aviar, en los que pzocedian de gallinas enfermas de esta

dolencia.
Gaertner observó la presencia del bacilo de la tuberculosis en las

mismas condiciones.
Cao encuentra en la clara bacilos del grupo coli y del tifico, proba-

blemente de origen intestinal.

A. Ctw echen, en los huevos del comercio, pone de manifiesto: el 81

poz
con

100, con Bccterinrn coii; el stafilococos; el 10 poz 100,

88 yor 100, con streptocos; el 21 con B, ftorescene no liquefsciers;

por 100,
el 7 poz

100, microbios determinarlos.

cromógenos;
Significando

el al

8 yor 100, para-colis;
nusmo tiempo que

el 11 por conviene

100, in-
parar la

atención en el gmpo del B. coli, que,, aunque no se muestran muy vi-

rulentos, pueden jugar un papel muy impoztante en cieztas intoxica-

ciones de origen alimenticio. Les llamadas huevos podridos, que

al

romperlos

exhalan

un

olor

zepugnante de hidzógeno sulfurado, se debe principalmente ción a las bacterias que atráviesan su cáscara, especialmente

su
al

alteraB, Ai-

dro sut)arena y al B. ftoreecens.
La técnica más generalmente usada para al estudio bacteziológico

de los huevos, está aconsejada por A. Chretien en la íozma siguiente:

Se limpia cuidadosamente con agua y jabón la cáscara de huevo se va a examinar, despiMa se introduce en agua fenicada al 5 por

que 100

durante 10 minutos y se acreacon un lienzo esterilizado, se coge poz

sus extremos y se fiamea, pasándolo yor la llama del mechero.

(Continuurd).

l---: iDB j ÉTER,'-',p)A

'Fraiaealcato de Iaa auferzuedadea «lel ganada
yax el agua.

Es cierto que en el campo es muy diftcil tenez siempre a mano los

remedies necesazios para los cases múltiples de enfermedades que

puedan presentarse. Pero
si les mismos labzadozes

se podzian supieran lo

coutrarrestar
proveohosa

éstas en gran parte que puede serles el

agua, que tienen siempre a su digpesición.

408

LA. VETERlÃARIá. ESPMWOLA.

El agua puede, por sus múltiples modos de emplearse, ser íir en una cantidad de casos tan diversos, que se puede decir que casi todas las afecciones pueden sacar beneficio del tratamiento por ella. La Hi.-
droterapia, en general, está lejos de desempeñar un papel tan impor-
tante en la Medicina veterinaria como en la Medicina humana. Sin
embargo, en el campo, donde tan a menudo puede venir a remediar la falta de otro medicamento imposible de procurarse, nunca está demás aconsejar el recurrir a ella.
La Eidroterapia puede ser empleada bajo las diferentes formas siguientes:

Envolturas húmedas..., .

Frías. Calientes.
Asépticas. Antisépticas.

( Lociones o efusiones......

Calientes. Esías.

Sanos...

Simples.
Medio sGlidos o de hamo. Medicamentosos.

lluchas

Frías. Calientes

IrrigaciGn continua Inyecciones.

Las escoltaras ñáínsdus frías.—Están indicadas contra todas las inñamaciones.
Eu particular se emplean ventajosamente contra las enfermedades
inñamatorias internas.
En este caso, cúbrase el cuerpo con un paño o con una manta mo-
jada en agua fda (a 15 grados) y exprimida, aplicando por encima va-
rias otras mantas seaas.
Al cabo da algún tiempo se produce una zeaución por la piel, intensa, muy saludable. Se puede obtener uu resultado antitérmico (antilebril) muy fuerte, renovando las envolturas dos o tres veces cada diez minutos, friccionando después y envolviendo con mantas secas.
Si se quiere producir acción local, se aplican paños mojados bien exprimidos, recubriendo con gutapercha, y se mantiene el todo en Bü lugar por medio de una venda de franela. El resultado es una revul-
sión local enérgica y una atenuante para el dolor. Se pueden también aplicar las compresas mojadas, paro ne expri-
midas y renovarlas con frecuenoia.

Lá VZTRBZNARIA. ESPdÑOLX

409

úas envolturas húmedas calientes.— Obran como hipezhemiantes,

emolientes. Calman el dolor, y, poco a poco, van reemplazando las ca-
taplasmas. Se puede utilizar contra las rajaduras, el eritema de las ex-
tremidades inferiores de los miembros y contra las aliostemas.
Ias envolturas húnsedas asdÑticas,—Pouen en uso el agua hervida

pura o salada, preconizada contra las llegas de toda naturaleza, previamente desinfectadas. Este procedimiento permite presezvarlas contra

nuevas infecciones y favorecer la cicatrización.
I as envolturas húmedas antistpticas (desinfectantes).— El liquido usado

contiene en disolución un antiséptico cualquiera. Está, indicado, sobre

todo, contra las llagas ulcerosas, gabarros, etc., y también paza purificar la región sobre la cual debe practicarse una operación. Esta es más bien una forma de aplicación de la medicamentaoión antiséptica

que de Hidroterapia, propiamente dicha.
Ioriones o lavaj es y afusiones frtas.—Generalmente empleadas contra Iss quemaduras y zozaduras producidas por los arneses. Las lociones frise pueden, sobre todo, ser muy útiles cuando se las emplea para
rebajar la temperatuza en el tratamiento de la pulmonia, pleuresis, fiebre tifoidea, trabajo excesivo o iosolación, aplicándolas en todo el

cuerpo con una esponja ligeramente mojada. Las lociones tienen siempze por resultado rebajaz la tempezature,

rebaja que puede alcanzar de 1 a 2 grados. Como estas lociones pueden repetirse tan a menudo como se juz-
guen necesarias, se puede sacar toda la ventaja posible de este tratamiento, que se acerca mucho, desde el punto de vista de su zesultado, al uso de baños frios, preconizados en Medicina humana en el trata-
miento deis neumonia, cela fiebre tifoidea, etc. Las envolturas hú-

medas pueden usarse con este mismo fin.
Las efusiones frise nunca se recomendarán bastante contra el linfa-

tismo de los zumiantes, la fiebre vitulazia (vacas) y la paraplejia(caballo).

Iociones calientes.—Ss emplean con éxito las lociones tibias centra el eritema de los miembros y contra las rsj adurae ligeras. Las lociones

calientes constituyen un excelente emoliente, Baños s&n@las.—Particularmente recomendados contra las sguadu-
ras, los esfuezzos de los nudos y tendones, recalcadures y las hidrope-

sies sinoviales,

Sera bueno, al salir del agua, poner los animales alzol. Seria bueno

también en este momento frotar,vigorosamente al animal con un pu=

ñado de paja y secarlo un poso. (1).

(Concluiré).

(l) De sseslreiiessrsdc cciege, El progreso dortccls v pscsarác.

410

LA VZTZPcIIVAZIA ZSPAÑOLA

E C C l G íN Q F I C : AL
Ministerio de Ia Gobernación.
picci. oráiec eicsesucusaác ie peiiciisi eie use wc se secriJivsses> ceses iie cerita ea
cl cese lic,
Excmo. Sr,: En el expediente instruido con motivo de la instaucia dirigida a este Ministerio por D. Juan Noguera Poviza, Presidente del Centro general de Expendedores de tocino de esa capital (Baroelona), solicitando se prohiba la matanza de reses de cerda durante los meses de julio, agosto y septiembre, el Real Consejo de Sanidad en comunicación lecha 80 de Abril último me transmite el siguiente iuforme:
«Excmo. Src Este Cuerpo consultivo en pleno en sesión celebrada
el dia 5 del astual ha acordado infozmar a V. E. de conformidail con
el dictamen de su Sección de Higiene provincial y municipal que a continuación se inserta: La Sección ha examinado el expediente instruido a instancia de D. Juan Noguera y Rovira que, obrando en calidad de Presidente del Centro general de Expendedozee de tocino de Barcelona, interesa que durante los meses de julio, agosto y septiembre de cada año se prohiba en toda España la maiansa de reses de cerda.
Para hacer esta petición se apoya el solicitante en razonamientos de carácter industrial, económico y sanitario. Seguidamente a la presente instancia aparece una copia certificada del particular de la sesión del Ayuntamiento de Barcelona iecha 17 de junio de 1915 en la que se dió cuenta de la instancia mencionada; en esta certifiaación se consigna el acuerdo del citado Ayuntamiento que fué negativo a las pretensiones del Centro general de Expendedores de tocino de Barcelona.
Forma parte también fiel expediente un dictamen del Inspector provincial de Sanidad de Bazcelona, que termina con las siguientes conclusiones copiadas a ls letra: 1.s—Que en Barcelona no echa cumplido lo dispuesto en la, Real orden de 25 de octubre d.e l894 respecto a la prohibición de la fabricación de embutido y acecinado. 2.a- Que
se ha demostrado hasta la evidencia el abuso que se hace de los anti-
sépticos (especialmente del bisulfato sódico en la fábricación de embutidos). 8."—Las muestras analizadas en el Laboratorio provincial de Higiene han comprobado el 95 por 100 de los casos la existencia de
bisulfato sódico. 4."—La fabricseióe de embutido durante el verano
en los paises de calor húmedo, es en extremo diflcil, y sólo en excepcionales condiciones se puede realizar sin el auxilio de antisépticos. 5.'—Sou frecueutisimos los casos de alteraciones gesteó-intestiuales, algunos de forma grave tifóidica o celeriforme a consecuencia del embutido fresco. 6.'—Ecouómicam ente es imposible el sacrificio del cerda si no se consiente el aprovechamiento de sus carnes para la fabricación de embutidos. V.c—La cazne de cerdo puede reunir excelentes condiciones higiénicas, aunque proceda de anizsales sacriflcadós' durante'los

LA 'VETERINARIA. ESPAÑOLA

411

áias más calurosos y húmedos. 8. — Antes de las veinticuatro horas la

putrefacción alcanza en esos dlas desazrollo suficiente para que resulte

peligrosa la carne de cezdo. T)icho dictamen pasó a la

Junta

provincial

de

Sanidad

que,

xeunida

en sesión de 4 de septiembre de 191ñ, acordó, después de detenida

discusi6n, las conclusiones que a coutinnación se copian: 1. —La

J'unta se zatifica en sus acuerdos anteriores de que pueden matarse

cerdos durante todo el año sin perjuicio para la salud pública, 2.'—Se

ratifica igualmente en que debe prohibirse la fabxicación de embutidos

duzante los ineses de junio, julio, agosto y septiembre; y 8. —Que

si pzácticamente resulta imposible la matanza de cezdos sin fabricaz embutidos, dado el peligro de éstos en verano, deben arbitrarse todos

los medios posibles paza evitar dicha tabricaci6n. Y por último, se cierra el expediente con un escrito del señor Go-
bexnadoz civil de la provincia en el cual. se consigna: «La conformidad.

de los informantes en señalar los peligros para la salud pública que

implica el consumo de embutidos y asesinados frescos de carne de
cerdo fabricados durante el verano, y la necesidad sentida por todos

de que se pzohiba esa fabxicación, hace pensar ai que suscribe en los medios eficaces paza llenar la aspiración sanitaria, no encontrando otro

que la prohibición del
siderar insuficientes y

sacrificio de cerdos
dificiles de aplicar

durante el verano, todos los hasta el

pox con-
presente

puestos en vigor, que no han dado otro resultado que atenuar dmante un poco tiempo el mal que se trataba de evitaz, sieixdo esta ateuuación acompañada de la disminución del saoziflcio de cerdos, sin llegar a

pboudtiefrarhraacs,eraceefceicntaivdaosls,ypdroehmiábsicpiórnodduectloasfaqbuzeicaapcrióonvedche alnaslossslcrehsiicdhuaoes,

de las caznes de cerdo». Por sii parte, la Beal orden que los gremios

de Expendedores de tocino de Barcelona y su radio pretenden modiflcar, establece en su parte diapositiva: 1. —La matanza de reses de cerda paz a el consumo de sus carnes en fresco podrá hacerse en todas las épocas del año, sin otra limitación que la que establezcan los Ayuntamientris, previo infoiine de las respectivas Juntas locales y provinciales de Sanidad. 2.'—Las operaciones industriales de acecinado y

embutido de dichas carnes no podrá efeotuarse sino desde primero de

noviembre a 81 de mszzo de cada año. 8.'—Queda dezogada la Real

orden de 27 de,julio de 1898 y demás dispesioiones que ss opongan a

la

presente.
Estudiados

los

antecedentes

que

se

han

meucionado,

la

Secci6n

de

Higiene estima que la Beal orden de 28 de octubre de 1894, estando inspirada en un principio descentralisador, digno de todo aplauso, puesto que concede a los Ayuntamientos, como conocedores en terlos sus detalles de lss condiciones de todo género en que puede realizarse

la matanza de cerdo, la facultad de limitaz las épocas en que se ha de

vezificaz sin perjuieie paza los intereses de la salud pública y en con-

secuenciaa con los intereses industriales y económicos de cada localidad,

debe evitarse una modificaoión con carácter puramente local y no con

relación a toda España, porque es 16gico creer que si el citado gremio conoce a fondo el problema ds Barcelona, no es tan fácil que conozca de ls', misma manera el resto de las capitales y pueblos de la Nación; y

41Z

Lá VETZRINAMA XSPáÑOLA

prueba que aquél es un caso especial el hecho de que no se haya recibido de ninguna otra parte uua pretensión semejante.
Por estas razones, la Sección estima que debe mantenerse en vigor la Real orden de 25 de octubre de 1894, dejando a los Ayuntamientos
establecer las limitaciones en la matanza de cerdos que tengan por
conveniente, siempre, como es natural, que se invoquen razones de orden sanitario para adoptar sus acuerdos, tengan en cuenta la opinión de las autoridades sanitarias que son, a juicio de la Seccion, las úuicas que de una manera competente, pueden aconsejar sobre éste y los demás particulares que ae relaciooan con la sanidad de las urbes».
Y cociormándese S. M. el Rey (q. D. g.) con el preinserto dictamen, se ha servido, resolver lo que en el mismo se propone.
De Real orden lo rligo a V. K, para su conocimiento y demás efectos. Dios guarde a V. E muchos años. Madrid, 18 de junio de 1916.
—Ruiz Jruásuz.

GRÁFICA R
Nuevo consejero. Por Real decreto de 15 de agosto último, ha sido nombrado Vocal del Real Consejo de Sanidad, en la vacante ocurrida por fallecimieuto de D. Vicente Llorente y Mates, D. Vicente Gimene y Rodriguez Jaén, Dr. en Medicina, como comprendido en el articulo 4., apartado 5.', letra a, de la Instrucción general de Sanidad, reformada por Real decreto de 11 de mayo anterior.
Alumnos internos eu la Escuela de Madrid.—Mediante el examen
del caso han sido nombrados alszteos peasicuados para el curso escolar de 1916-17, los señores siguientes: D. Luis del Valle Cuevas, D. Juan José Pardo Alarcón, D. José García Bengoa, D. Pascual Lucas Pérez, D. Julio Lozano Ugena, D. José P. Desviat Biménez, y D. Ricardo Sanz Portal; y para el Arte de Herrar, D. Esteban Riaza Martiuez y D. Santiago Pranciseo Garcla Sánchez de la Plaza. Nuestra enhorabuena a tan estudiosos jóvenes.
La Junta de Patronato.—En la sesión celebrada el 16 de agosto anterior se tomaron los siguientes acuerdos:
Aprobar el acta anterior; informar al Gobernador de León que pro. cede la reposición de D. Adolfo Muñoz, Veterinario municipal de dicha ciudad; informar que no existe incompatibilidad entre el cargo de Veterinario municipal y el de Inspector pecuario, desempeñados en Málaga por D José López Sánchez; desestimar la pretensión del senor

I A VRTRRIXARIA RBPANOLA
Trapero, Veterinario de Tuzégano (Segevia) que se le nombre ñztular
del mismo,, pues anunciada su vacante, debe acudir ai concuzso; iuiormar al Gobernador de Huelva que se cubra reglamentariamente la titular de Bonazes, segñn la legislación del ramo; devolver al Gobeznador de Málsga el recurso del Sr. Quintero Cobos sobre nombramiento de un Inspector municipal pecuario, por no sez de la competencia de la Junta esta clase de nombramientos; reiterar al Gobernador de Jaén que se obligue al Ayuntamiento de Begijar a dotar con sueldo aquella titular; reiterar sl Gobernador de Valencia la provisión zeglamentaria de Oliva, desempeñada intezinamerte; zeiteraz a dicho Gobeznador el abono de unos honorarios devengados poz D. Cayetano Fernández, ti-
tulaz de Villavieja; pedir al Gobeznador de Badajoz la reposición del Sr. Caballero, veterinario destituido de Campanario; recabar del Go-
bernador de Toledo se aumente el sueldo al titular de Casar de Esca-
lona, Sr. González, por sacriñcarse cinco reses diarias; reiterar a dicho Gobeznador la zeposición del titular de Q,uiutanar de la Orden, señor Redriguez; aprobar diversas vacantes ya anunciadas en esta Revista;
desestimar otras por no dotarse con el habez reglamentario; enterarse
la Junta poz los documentos remitidos a la misma por el Gobernador
de Zaragoza, que el nombramien.to de titular de Sástago zecayó en don Celestino Ayllón; pedir copia del contrato celebrado con los titulares por varios Ayuntamientos y admitir en el Cuerpo de Titulares a don Fausto Martin, de ls Puebla de Valverdm D. Pedro Maztinsz, de Pozohondo; D. Julio Cólera, de Fatsrella; D. Ruperto Faz, de Callosa de Seguzs; D. Tomás Saiz, de Chelva; D. Ladiclao Garcia, de Llanillo de Valdelucio; D. Angel Gonzélez, de Piña de Esgueva; D. Felipe Juan Martinez, ds Parla; D. Domingo Arregui, de El Fresno.
Obra bsratisima.—Para terminar la venta del resto de la edición del Dicctcaartc de Veterénaria dc Deñcar, traducido y comentado por
D. Leen cioF. Gallego, se facilitarán les tres grandes tomos de que consta esta obra en el reducido precio de 1EES PESETAS EJEEPIAR. Los gas: tos de correo, que podrán ser unos cincuenta céntimos de peseta cerligcadc, serás par cuenta dcl ccspradcr.
A los nuevos suscriptores poz un año y a los antiguos que se pongan al corriente del pago de la suscripción ds esta Pevista, se les regalará un ejemplsz del mencionado Diccionazio.
El Giro Postal.—Es el medio más fácil, sencillo y economieo ñe
hacer les pagos de la suscripción, pues sólo se abona una pequeña cantidad, más 10 céntimos en concepto de aviso de gizo.
De maneza que el suscriptor que ahora no abone puntualmente el pago de la suscripción, es porque, en zealidsd, no quiere hacerlo, y Eo

LÁ t&<q"É~RINÁRIá kegpáNOLÁ

poz falta de facilülades, puesto qus con el Giro Postal no pueden ser éstas mayores, y más con la ampliación que se ha hecho del miomo.
Doscientos cincuenta fallecidos de rabia, en el plazo de 10 anos, a pesar de las inyecciones antirrábicaa en los más famosos institutos.—Según datos veridicos, aducidos por el doctor Selma de Zara-
goza, en un documento edcial, en el plazo de 10 añoo, han fnllecirle de rabia, después de ser vacunados contra esta rara enfezmedad en los más
famosos institutos antirrábicos del mundo, las siguientes personas
mordidas poz perros:

88 tratados en el Instituto Pasteur

de Pazis.

22

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12

«»»

14»»

16»»

Bordoni Uffreduzzi Cantani y Cazdarelli Davel
Diatroptoff

de Turin.
de Nápoles.
de Buenos Aires. de Odessa.

1»» Giovanni

de Padua.

10»»

8

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12»

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2»»»

.De Blassi y Russo

de Palermo.

Dos Santos

de Rio-Janeiro.

Bujvid y Palmirskiego de Varsovia.

Ivo Novi

de Bolonia.

4

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59»»

1»»

2»»

4»

o

Gibiez
Hogyes
Puscarin Calmette Selma

de Nueva York.
de Budapest de Sassy. de Saigon. de Zaragoza (1).

250

Noticias de Barcelona.—Según datos del Cuerpo de Veterinaria municipal de aquella capital se han decomisado en los mataderos, estaciones y Qelatos de dicha ciudad, dmante el mes de agosto último, 32 reses de ganado vacuno y l80 fetos, 266 de ganado lanar, 42 de cabzie y 826 fetos, 17 de cerda y 12.774 l-ilos de espurgos y despojos.
Durante el mismo mes, se han zeconocido en las estaciones y fiela.
tos 8.012 zeses de ganado vacuno, 91.089 de lanar, '4.119 de cabrio, 3.150 de cerda, 164.215 de volateria y 39.640 conejos.
La importación de pescado ha sido de 547.978 kilos, y la de
huevos 76.660.

La mortalidad, según datos del registro nosográgco, en dicho mes há sido la siguiente: ganado vacuno, 22; lanar, 2; cabrio, 25; de cerda, 7; caballaz, 58; mular, 8; asnal, 1. Tódas las defunciones ha sido ocasionadas poz enfermedades comunes.

(0 De oooeoeo colega La eacora&éonoa deI san se 15 del nooonz

VBTísRIÃARIA RHPAEOí á
En los mercados públicos, central de pescado, volatezia y distritos .se han decomisado 84 kilos de carnes varias, 18.644 de pescado, 154 de espurgos y rlespojos, 42.619 de frntas y verduras, 11 de embutidos, 1.055 aves y conejos, 19.012 huevos y 2 latas de conservas.
Han sido examinadas macro y microscópicamente, en las estaciones y flelatos referentes a inspección y veriflcacióu, muestras alimenticias correspondientes a remesas de: 2.894 kilos de jamones; 16.868 de embutidos; 2.729 de tocino salado; 48.984 couserva de pescado; 102 de
carne; 285 huesos salados y 147 moztadele,
Además, se han visado por el personal facultativo, l28 ceztifleados de erigen y sanitarios, y por el mismo personal se ban decomisado 298 kilos de jamones y 9 de carnes varias de cerdo.
Publicación nueva.—Hemos recibido el Csaderae sásíerc 10 de la
magistral obra%retado de Ehgiene que en Sevilla está publican do el ilustre Catedrático de dicha asignatura en aquella Facultad de Nedicina Dr, D. Antonio Salvat, obra de extraozdinarioe vuelos cientificos y que
por lo mismo recomendamos con gran interés a la Clase veterinaria. Sueros y vacunas.— Recomendamos con gran interés a nuestros
abonados la adquisición de los sueros y vacunas elaborados con escrupulosa exactitud por el eminente Dr. Ferrán, de Barcelona, por zesultar en la práctica veterinaria sumamente eficaces y activos a la par que en extremo económicos. Pava detalles, léase el anuncio publicado en esta Revista, ala que pueden hacerse cuantas demandas se quieran.
Vacante.—Por acuerdo de las comisiones Facultativas de los pue-
blos de Villarreal del Huerva, Badules y Villadoz (Zaragoza), se crea una plaza de Profesor Vetezinario, dotada con 2.000 pesetas amiales, inoluyéndose en ellas las titulares, y eon zesidencia eu Villadoz, desde el dia 1.' de octubre próximo venidero.
Los aspirantes a ella dirigirán sus solicitudes debidamente docu. mentadas a esta Alcaldia, siendo de adveztir que será, agraciado el que en su hoja de servicios tuviese mejores antecedentes; y en igualdad de circunstancias, el de menor edad.
Otra.—La de Inspector rle Sanida de Higiene pecuarias y de carnes, de Alpartir (Zazsgoea). Solicitudes al alcalde, hasta el 24 del actual.
Otra.—La ídem de Veterinario titular de Castril (Grauada), con 90 pesetas anuales, y la de Inspector municipal pecuario según tarüa.
Solicitudes hasta el 10 de octubre venidezo.
Otra.—La idem de Calezuela (Toledo), con 90 pesetas anuales. Solieftudes hasta la pzopia fecha.
Otra.—La idem id. de Arándiga (Zaragoza), con idem id. Solicitu-
des hasta fln del actual.

416

LA VETERINARIA ESPAÑOL-\.

Otra.-La ídem id. de Pozohondo (Albacete), con 500 pesetas anuales, y la Inspección municipal pecuaria del mismo, con 365 pese· tas anuales. Solicitudes basta ellO de octubre venidero.
Otra.-La ídem titular de Santa Maria de Cayón (Snntander), con 200 pesetas anuales. Solicitudes hasta igual fecha.
Otra.-La ídem id. de Carreña (Oviedo), con el haber anual de 250 pesetas. Solicitudes hasta la fecha indicada.
Otra.-La idem íd. de Arcos (Teruel), con la dotación de ~O pesetas anuales; y la municipal pecuaria con 210 pesetas. Solicitudes hasta la propia fecha.
Otra.-La ídem de Veterinario municipal de Piña de Esgueva (Valladolid), e inspector de carnes, con la dotación anual de 90 pesetas. Solicitudes al alcalde, hasta el 24 del actual.
Otra.-La ídem de Veterinario titular de CanalE-jas de Peñafiel (Valladolid), con el haber anual de 90 pesetas. Solicitudes hasta ef 20 de octubre próximo.
Otra.-La idem íd. de Torre de Miguel Sesmero (Badajoz), con 200 pesetas anuales; y la impección municipal pecuaria con 365. Solicitudes hasta la propia fecha.
Otra.-La de Inspector de Higiene y Sanidad Pecuaria de Montroig (Tarragona). Sueldo anual 365 pesetas. Solicitudes, al alcalde, hasta el 10 de octubre próximo.
Otra.-La idem de carnes de Montroig (Tarragona). Sueldo anual, 200 pesetas. Solicitudes, basta el 10 de oJtubre.
Otra.-La de herrador de tercera categoría en el R9gimiento Dragones de Montesa, décimo de caballería. Los que deseen ocupar esta plaza lo solicitará del Sr. Coronel, acompañando la documentación que previene el Reglamento de 8 de junio de 1908 (C. L. oúm. 95), antes del día 25 del corriente mes, en que se verificarán los exámenes de los aspirantes.
Estafeta de partidos.-La plaza de Reznos (Soria) se anuncia no por haber renunciado a ella quien la desempeñaba desde hace cuatro años, el noble compañero y celo~o Veterinario titular, que no piensa abandonar el pueblo, por desempeñar en el mismo la Inspección titular, la pecuaria y contar con no pocos ajustados..Se anuncia esa vacante porque por el encarecimiento del herraje y por no quererse dotar la Inepección pecuaria como se debe, no se ha querido hacer un nuevo contrato con el Veterinario, al que pueden pedirse más detalles ya que no abandona el partido por las razones expuestas.
MADRID,-Jmpren:a de Cleto Vallinas.- Luisa Fernanda, s y Tutor r.-Teléfono 3548.

60 (64) ano. 3.' época.—20 de Septiembre de 1916 Nítm. 2.121

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Díuecyou: D. BENITO REMARTINEZ Y DIAZ SecuevAufo Oe ueDAcclbu: D. ROBERTO REMARTINEZ Y GALLEGO

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SUMARIO
Una asamblea de cuidado, por Auunb Gvuuua.—La Psicología del rebaño, por el DacRezloau >sugóaGuso.— zGaRó.— esiauRl zsot.—urddHeiuoidsrdooebtl ererhaum peiavatoaondtzeraatldaaemgrieaesnlletisnoaddeceocm elarosdaael(inm sfeeecrncmtióoenidlaeOdl elhiscrimdaelbll.r—gea,Cnpraóodnroicdpaoosnr.

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aceres eie»sileros li otras vs>orca de fécll cobro.—E> p»go de lss snscupciones seré adelantado, no admitiéndose sellos óe correos para res>izar>o.

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LROTAB,— 1.» Lns snscripcinues se cnentan. desde primero ile mcs.

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considcr iré quc lo es por tiempo indefiuiilo, y
mientzns no avise d la Redacció~ eu sentirlo

contrario.

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Ce>aprende toda la legislación presente relativa á estos funcionarios. Precio: unge pesetas en rácstica, y d certi6cada.
Pídase á esta. A.dministración previo envío de sn importe.

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las enfermedcadeé ieiéceiósaá k"infecto coritngxésas
clel giinodol con indicación espeoial en la Cebra
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Dgl Cerbúmeids se,presenta on poleo' muy ogro
<labia sd-gana@o: Ooe le temé eepontiineamente¡
6á~glosnlo en la sÍñísme dormü, que la sal común.
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Este gran óomn441adi es también nua,gsismtis, de
la'mófenáiviÍléd rdsl;medüéamerito, no cbttsmte su
eficacia óndisóttttbie

le!in'EsilpCuécoi,ib6mn pióiéíiedtsaaüycpxázeée'n,,dtaanñóq'1li,té'n,grabricotdéóé. Preetntaüdbé 'qüe lléVSm lltOgrádáda bro,rtéÁgarcardéode*sqóuqlüuuisernatofsuegi.smésotse,i'odeitéóámi ecoemspácnntCílínnaemaírméuétréitep, uslev, esüdzicaidoanayrádnospciaernatoesl qÍexíinco mxedió.bbto¡precüxandó. Icainscigguiecbnaotbataelplgaairraanyrellnaectoonrctiéeueeaelsundoóá, ieElP.amraedoiioqeonbeoottoaebsm pvaaeossecllaeáñtnraéérsuuGe,intotéaab¡hroiome orgrééninegtas;sm iéute-
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Péecio del bote, 8 ntei. Precio del medio bete, 4¡60 nteu.

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Cura lan GRIIETAeS„guardes ó RAZAS, cassos dgbiles, ViddiOS0S y: qúebrrádiZ09 de laS'CaóáÍIIerdáS. PREVIKNÍR éatae y, 'otras ;eliférmndadés usdudeto eu lugar del engrasado.con
,grasas;gétitxicas, que las PRcOVíOLOANx,' y nunca eysitán;
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Dsydlsss sn lis llnirss de esystisligédps y en ls lltlttssit ds
:E.. RUIZ DE ONáx,
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Curación en ua mes die resfriahos> tsronqniéis csóuica, enSsesnas, etc.
CON ZL TRATAMIENTO POR LA.
VERGGTIHINA
PIDASE EL FOLLETO EXPLICAT1VO
Un sinndmsío de atestaciones de las eminencias del Mundo Veterinario.
Elaborada por li. VELPRY
FARMACEUTICO-QUÍMICO EN BILLANCOURT (IRANCIA)
PPSCiiQ) 7 P858ii BS fPPSCG
Ske 'seas>ia c>ss iss diifesesíléas> dia'dd' Sderaaa F %ú>4'srdaeidsu
DKPÓSITOS
elADRID.— llijos do Carlos lllsurrnn¡ Zspsrlcros, S. BA.llCELONA.— li. Monegsl Nognes, Dro noria. Bíi.í'AO.— Centro l'.numoéuiieo Viseai>u>, Luchan>d, 1. ZAliA<iOZA.—Rived y Cí>oíís, Droguero>. VALLADOLID.— DroSn>cría Lspaüoía do L'. Pssslodlos J Cmnpañía SANTANDZli.—Péres dol >Moiino J Coml>suin, Drogueris. SZVILLA, — José Msria Galéu, Drogumis. OVIZDO.—Suoesor ds la Vimls, de Herí>s J Aspiri, Drognerís. CORDOBA,—Fueuios llenuauos, l'»rmaois, ZDrogueria. BURGOS.—José Mira. Drogueri». MALAGA.—l'. Ael Río Guerrero, Fa>manía. JEREZ DR LA. FRONTERA.,—l'. Zspiuar Rodri "> s :. Drogneria. VA< ZNCIA,—A. Gamir, Farmaoía, Sau l'ornsndo, lé.
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