﻿LA VETERINARIA ERPAÑIILA
REVISTA PROPESIONAL y OIENTIFIGA

44 (40) aso.

SO ae Noviembre ae 190L

scnm. l.zss.

D. FRANCISCO ROLLÁN Y BONZALEZ
La muerte, en su marcha incesante, nos recuerda de vez en cuando qus el dolor existe de continuo para el hombre, tac anexo á él sorna lo
es el oxígeno del aire para respirar. El martes, 19 del corriente, á la una de su tarde, bajó al sepulcro',
víctima de su ya rancia afección nerviosa¡nuestro muy querido amigo el ilustre decano de los Veterinarios municipales de llíadríd¡ cuyo
nombre encabeza el presente editorial. La memoria que debemos á la amistad, sincera y por todo extremo íntima que al Sr. Rolíán nos unie-
ra se vería quebrantada y hasta cierto punto empanada si no dedicásemos estas líneas, á guisa de biograga necrológica al que en vida fué un ilustrado Veterinario, un amigo delicado y bondadoso, un com-
panero amable y condescendiente por todo extremo eon les snyos¡un
exóelente padre de familia y un esposo á, todas luces modelo. Naciendo el Sr. Rollán el ahe 1840, tenía, pues, al morir, sesenta y
un ahos. Hijo de Veterinario, natural era que se inclinase por ol estu. dio die la profesión, y, al efecto, á los quince anos ingresa (1855) en la Escuela de Veterinaria de híadríd¡ siends nombrado después, merced á sü aplieaeión y á su excelente conduota cienNBca¡ alnmno interno eon destino al botiquín de la Escuela, y más tarde mereció ser elegido como Juez é Vocal de lss oposiciones que por aquel entonces se efectuaron para la provisión de la plaza de Diseetor anatómico de la Escuela de
Zaragoza. Amante asiduo del estudio y deltrabajo profesional¡le demuestra en
el záo 1866 presentando ála Academia central Española de Veterinaria uua llfemoría bajo el lema cEziste otgzna razón, para fze tanto cn ztfadrid como en, algnnas provincias de Reparta este' circnnscrita ta matanza del gana-
do de cerda, etc.z, que le valió, no sólo la concesión de una medalla de oz oz si que tambiéu el ser Publicada Por cuenta 'de la exPresada Aca-
demia.
Habiéndose aprobado el Proyecto-Escalafdn de los Veterinarios municipales de híadríd sn 1873, prestó servicio por vez primera como tal Inspector sanitario en el distrito del Gongreso¡ siendo designado á la vsz en dicho ano para practicar el reconocimiento de los toros de lidia

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I;,A ViIETRRINArRIA ..KSIPIAMi016ALL

en ls plaza de' Xadrid. En 1877 se le nombra Profesor enosvgsdo de la Sección zoológtics del Parque de ítisdrid, y en l679 se le comisiuns, para el examen de las carnes foráneas introducidas por los gelstos, coa la grstigcaeión por este servicio de 500 pesetas anuales además de
su sueldo.
Escritor laborioso é infatigable obrero intelectual¡ en el precitado,
sgo 1879 presenta á ls llsi6s Vetertsursu otra hiemoris acerca de la
Xriqsiuu y teiqsisesis es el cerdo, que le vale una euedultst dc plata y ls publicación asimismo de dicho trabajo por cuenta de ls expresada Sociedad, y sl ano siguiente (1880) ofrece de nuevo é, ls supradicha
. ITsi6s Veterisuriu otro trabajo titulado fqecesidud de qse ks Vetedisuries sanes sss esfuerzos, etc., etc., que le valió igualmente' otra ztedullu de plutu y la publicidad del trabajo referido por la mencionada Academia.
Ea 1878 ee le nombró Subdelegado de Sanidad veterinaria del dLstrite de ls Universidad de esta corte, y en 1880 ea elegido Vocal de la Junta de Sanidad municipal. En el age 1884 ssoisnde á 1.500 pesetas, de sueldo¡ el 86 se le nombra Inspector de cuarta clase oon el haber 'de 9.000 pesetssI el 88 se le designa para el servicio de la Delegación de hlataderos coa el sueldo de 2.500 pesetse y el 90 se le nombra Revisor de segshdu con 3.000 pesetas anuales. Antes, el aho 75, se le encarga de la visitación de ls Junta y Casa de socorro del 4.' distrito, y por últitne en 1900 ee le designa para el desempe5o del importaste cargo de Decano-Jefe del cuerpo de Veterinarios municipales de hladrfd, en cuyas interesantes funciones le ha sorprendido la muerte.
La labor iacesaate del Sr. Rollán en pro de los intereses profesionalee hs sido continua, pues no se limitaba al solo desempego del servicio ordinario de loe diversos sargos desempeíísdos durante su larga vida de Veterinario municipal, cine que además su fecunda pluma no permanecía ociosa, siendo de ello buen testigo, además de lóe indnitos informes facultativos emitidos por orden superior y, de las Memorias citadae en el presente bosquejo, la ffigdese Feteriuuriu, que ya escrita y terminada la muerte le ha impedido publicar;
Como se ve por esta rápida resana, Rollán fué un publicista ilustre y un Profesor inteligente y en extremo láberioso, digno del' recuerdo
de loe sayos y de que eu memoria y su nombre sean venerados por toL
dos y máe especialmente por sas oompsberos de cuerpo. Sa sepelio nunca mejor qae ahora puede decirse sin temor á lspa-
radojs, que faé una verdadera manifestación de duelo, pues en él vimos numerases é ilustres personalidades médicas, veterinarias y ami-
gos particulares tlel dnado, así como támbién,an coolie del Ayuntamiento en digna representación del mismo. De entre lss hermosas coronas eoa que ls 'piedad familiar de uns parte y de otra el cssdíío

LA' ViÉTERI1AIRIcÁ RSiPAIgíyLIA
de los amigos hióiérori adornar ls carroza fúnebre, como prendas inequívooas dél respeto y de-csrino íntimo lss mereciese el finádo¡ sobses saliá, cual no podía menos, la valiosamente formada con tiernas y dsliosdas fiores naturales y siemprevivas, costeada por el Cuerpo de Revisores con la siguiente expresiva y seutidíoima dedicatoria: Jfl Cuerpo de Veterinarios rasnscipales de Madrid é sn Decano y Jefe.
Descanse en paz el pundonoroso compaúero, el amigo carífioso, el publicista ilustre, el padre modelo y el esposo delicado, y reciban los suyos la expresión sincera del profundo sentimiento con que nos unimos á, su justo duelo.
INTERESES PPOFESIOÃALES
élarta abierta.
Excmo. Sr. D. Angel'Pulida,"Director general de Sanidad. hiuy sefior mío y respetabiHsimo se%ore He leído la carta -que usted ha tenido á bien dirigir á, La Vuvsszwausá Rssegora (periódico) número, 1.587¡correspondiente al 20 de Iioviembre del corriente afie¡ y no he visto sosa más estética ni conceptos mejor acabados que los expreáados en ella. Treinta y ocho aíios llevo ejeréiendo la profesión¡ y de las muchas y públicas y privadas amarguras que lleva aparejadas su di6cil desempeno, no he sentido en mi vida un placer y una compen=
sesión de todas elqas hasta este día feliz en. que una autoridad como la
da usted hs venido á, decir lo que somos los Veterinarios; le que vale-
mos y lo que estamos llamados á ser en el desarrollo de las ciencias
médicas y biológicas, hoy por desgracia tan desatendidas y desprecia-
das, en lo que á ls ciencia veterinaria se réfiere. Yo deploro como el que más, el accidente aoaecido á, nuestro digno
é ilustre compaííero D. José López Sánchez de la falta de consideración que con él tuvo quien debió estimar muy mucho el concepto que se, 'debe á un hermaso de profesión; pero lo celebro en virtud de haber Galo origen á la hermosa y bien escrita epístola de uáteú¡ carta que 'dignifioa á, la Veterinaria patria, enaltece á una clase asaz desatendida
y fortifica y, crea una estrecha unión entre las dos oieneias hermanas. No habrá un Veterinario amante del progreso y de ls ciencia que no
haya quedado satisfecho y altamente reconocido al leer la oarta con
que usted honra á, Lá Vsrsuusassa Rsváísor.a.
Yo, en nombre de los Veterinarios de la provincia de Quadalajara, oomo Inspector de salubridad que soy, le envío las más expresivas gracias y me atrevo á rogarle' que mientras esté en ese elevado sitiál

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LA VETERINéiRIA KSÉ AÑQLPAr

haga algo por esta relegada clase, asi como interponga su sita 'iniluáne eia para que se apruebe el Reglamento áe Zsspeeeeidn ás ssbsraseaus uN. meaeeeius presentado al Consejo de Sanidad y. empezado á disentir per el mismo Centro, debido á nuestros amigos y compageros D. Cgeuito Remartínez y D. Vicente Koraleda; se nos dé un reglamento á los Inspectores de salubridad¡del que carecemos¡y asi sabremos á quá etsnernos¡ y cuáles son nuestras atribuciones y derechos, y esta clase, que no por ser humilde es menos .agradecida bendeciria y esculpiría su nombre con caracteres indelebles que ni el tiempo ni los a5bs bo-
rrarian de su corazón ni de su memoria.
Con Viste motivo ss ofrece ds usted su afectisimo y seguro servi-
dor, q. b. s. mo
GRSSDRVO XCLINke
Issvalee se sslsbeláal veteelsaels le la veselsela le lsíilelalsea.

BOCIEDA DES CIENTÍFICAS
Sección de bgedicina Veterinaria de El Pomento de lss Artes.
Discurso uel Presiuesse de lu esferesuuu eyeceidae D. J. digital égeseeree es ia seseo, isusgsrul del curse ueudémiee de /90/ á d902e eelebruuu el 8d del prdgimo pusude Oesabre <i).
(Oescbssids.)
Empero, má;s que de mi modesta personalidad, es podéis prometer de los sefeores que tan' acertadamente habéis elegido para formar esta yunta de gobierno, puesto que con sus importantes proyectos económicos, sus razonadas deliberacioues y atinados juicios, unidos é identidcadós como están sn un mismo pensamiento, y animados üidos del mejor deseo, han de procurar por cuantos medios lss sugiera su inteligencia actividad y celo, las más neeesariase convenientes y perentorias mejoras que pide y ansia la olass, respondiendo de este modo y — haciéndose acreetlores— á vuestra congauza, sin la cual y sin vuestra, valiosa ayuda, la de la prensa profesional y política y la de nuestras colegas de provincias, iuiltiles serian nuestros esfuerzos, vanos nues-
tros intentos ¡ estériles nuestras iniciativas.
Al efecto, movidos por la acción expansiva de solidaridad, el primer impulso que hemos dado al remitir cinco mil ciroulares de propaganda á, nuestros queridos comprofssores de provinoias, solioitando su valiese ayuda y concurse, como igualmente el de la prensa profesional y so-
ée) Vaaáisa al número anterior Oa esta nevisca.

Ix A VP':TERINAoRIA' íISlxAAÓI;A

éób

ciedsdes veterinarias proVinCisqéü, para continuar la redentora obrsreformists es de espexar dé satisfaeteries resultados¡ respondiendo la Cláge' con su poderosa accióh celeétíva.
Desde el momeuto que tomó posesión esta Junta de gobiernd¡grande há sido la aotividaá dssp1egadá por los seííores que lá formaú, ora adoptandó acertados acuerdos enesminádoá á ls defensa de lss cons-
tantemente ameuszsdss Inspecciones de carnes, ora disponiéndose á recalxar de los altos centros. oííciales la pronta aprobación Be una ley dé policüi sanitaria veterinaria, ora prontos á mantener cerca del hii-'
xusterio de AgricuItura nuestro inálienable dereohe á ls, Zootccníax que 68 de la hisdioina veteriuariá carne d.e su carne y hueso de sus huesoü¡ si me permitís la hipérbole.
Sólo nos resta para llenar nuestro sometido continuar el programa.
que inserto apareció en la circular de propaganda, esto es, inaugurar, á partir ds hoy, las conferencias cientííícas é, cargo de eminentes Profesoreü de las oieneiss médicas, y en particular de la Medicina veteri-
naria; sométer á discusión cuantos trabajos monográíícos profésienales y técnicós presenten los socios de número y eoxresponsales durante él actual curso académico, ns ciíléndonos, como antes se hacía é, obligados temas oííciales; resolver cuantas consultas Be carácter científico ó
profesional 88 nos dirijan; defénder todo caso de intrusismo que afecte é nuestros corresponüales cerca del Gobierno y Tribunales Be justicia, 'contrarrestando y anulando la funesta y odiosa influencia caciquil¡ fuerte baluarte donde aquél se ampara y oculta; actuarán oportunamente, por ííltimo, las comisiones técnicas nombrádas para la más fá; cil acertada y pronta resolución Be aquellos ',problemas sanitarios y
zootécnieos que el Gobierno Beses resolver.
Ilo se nos oculta los insuperables sbstáeulos que hemos de tener que
vencer para realizar estas nuestros deseos ¡ que son los de todos vosotros
y los de la clase en general. Venid todos á ayudarnos, pues que habéis Be ser él principal factor para conseguir lss reformas que imperiosa-
mente reclama la clase.
Entretanto, modestos sí, pero incansables obreros de la ciencia y entusisstes pxopagandistss de sus preciadas conquistas, aquí nos encon= contxarán nuestros cempsííeros trabajando asiduamente con persevexaneia y fe con eonstsnoia y tenacidad, con amor y denuedo por el triunfo de los ideales reformietas que nuestros predecesores nos enseftaron á venerar y á defender, para lo cual era preciso, era necesario que esta Sección diera maniíxestas pruebas de vida> porque vivir es luchar y combatir en constante dualismo, porque la vida es la activi-
dad, es el movimxents, es la eterna rotación de la materia en ese tejer y destejer atómico en el inmenso taller Bel cosmos, como la muerte es

.LA. VETERINARlA KSPA$TOLAj
el quietismo, es la inanición, es ls negación de cuanto vive y existe en ls animada y siempre virgen Naturaleza, y como tsl uua íiícción de nuestros sentidos, porque si en lo material y físico en la Naturaleza nada se pierde ni nada se crea, en lo moral y psiquico aoaece lo propio¡ pues sl vertiginoso caminar de lon tiempos lze generaciones se sucedenen el brevisime vivir de su existencia, dejando inmortal huella de nü paso en mármoles y bronoes, que sirven de enseDanza, guía y provecho al sabio¡ al íú6sofo¡ al artista, al guerrero sl estadista viviendo el hombre en un minuto centurias de siglos, uond,ennsndq en un día la historia del pasado y estudiando en apretadas hneas de extenso vo; lumen la génesis y desarrollo de la civilizaoióu humana á, través del tiempo y del espacio¡ era preciso,,digo, dar vida,y aliento á, esta Soademia á fin de que estuviera dispuesta y prouta á la defensa de esta olane postergada que, aol. como lns máe fuertes y poderosas nociones
gastan anualmente enormes y cuantiosas suman en la paz armada para
sostener y conservar la integridad nacional, y las profesiones todas las artes, los oácios y las industrias establecen y fundan importántes agrupaciones ó agremiaciones defensivos, obedeciendo á, la lsy biológica fundamental y básica de la lucha por la existencia que rige y gobierna por igual lo mismo á los organismos más sencillos y elementales que á, los más complejos y elevados de la escala zoológica¡ desde el arribo sl hombre dando pródiga Naturaleza á unos y á, otros profusión de merlios defensivos para combatir y no perecer en ena constante lucha vital¡ asi también y del propio moda debemos aunar todos nuestros esfuerces, sumar todas nuestras energíaz> asociamos, unirnos, en una palabra, para hacernos fuertes¡ para que seamos respetados, para salir vence-
dores y no derrotodos y heridos en el rudo y continuo batallar de Ia
vida profesiooal y páblics, dejando entre sus encrucijadss y zarzales pedazos de nuestra carne, girones de nuestra honra profesional.
He dicha.
Lí'STUDIOS DE PATOLOGÍA COMPARADA
Papel eliolügico de ls leche en ls transmisión de ln tuhercnlosis, por D. Nicnsio Aspe, Doctor on Medicina p Dirugia '(Cornñá) (r>
Asi como se hace hoy uso frecuente al interior del agua hervirla, se ds también ls preferenoia nl empleo de la leche hervida sobre la leche crnda por la máyória de los )íédicos.
No he participado nunca de estas opiniones,, basadas á mi parecer en
(1) Do nuestro colega La Reo(ola do lord(cinc o C(roo(a Prdmicar de 21 del
aotual.

LA' VKIFERINARÍAAt KSPANOLAf

. 467,"'"

nociones eqiuivuésdae ó errónéas; antes al contrario, me inclino á sceptür lsé ideas expuestas por el' ilustrado 'compañero Dr". D Luis úrtega Sor
rejóu ante el Coséreso éstersscfossl de ffiyfczé y Dersogrsf<s celebrado en hiadzid en 1888. Segfln tsn distinguido comprofesor, no puede ne-
garse en absoluto que la leche de vacas de que se hace hoy, consumo cada dia més creciente sea uno de los factores etiológicos' de ls tuberculosis que diezma ls juventud demuestras ciudades; pero hsy evidente exsgeraoión en asignarle papel tan'preponderante, y sóbr'e todo
en oreer que sólo ls leche cruda es la que expone á tsn grave riesgo. :La
mayor parte de los )lédicos procéden inconscientemente sl dar ssa
preférenois á la leche hervida, y sl hacerse eco de ls opinión de que lu leche es á menudo vehfeulo 'del gérmen tuberculóso y de que. basta hervisls para conjurar loé peligros de esta'transmisión.
Que Jss vacas que snministran la leche é, lss poblaciones populosas
están mal é insu6cientemente alimentadas que.se hallan dedicadas á
las rudas faenas de'la labránza unas¡ y paridas otras de pocos diss;
que son ordenadas á, cada momento y sn cantidades tales que agotan
sns fuerzas¡ que vivén hacinsdas en establoé infectos y mal aireados¡ gue dan, por lo tanto, leche pobre y poco nutritiva; todo esto BB umy cierto. Que el s16esno ó encargado del establo primero, y despuém'el
vendedor y sun los criados de lss casas desnstsn la leche y lé a5sden
agua ú otras subtancias, tambien es cierto, y todo esto explica los fra= sesos dsl régimen lácteo, que no es muchas veoes otra cosa que uu régimen hfdrico ó hidratadó que fatiga lss vias gástricas y eé emunctorio reual, 'obligando á preéoribir austro b más litros de leche sl dís, cuando debieran bastar dos ó tres para cubrir el gastó orgánica del enfermo. Podrá deducirse de aqui qus la leche erupobrece los organismos y los celosa en oondiciones ds escasa resistencia para luchar con ventaja cen lcs gérménus patógenoe, pero no otra cesa, mientras la existencia del ba-
cilo de Koch en la leóhe, que hoy es problemátics, no pase é, ls eategorls de heoho oierto y coruprebsdo. Y es discutible ls existenoia del bacilo
en la leche, porque no pudiendo aparecer en ella espontáneamente, habria que admitir qus habla pasado de la sangre, en donde sólo se
.encuentra de un modo excepcional¡ pues segáu Nocsrd, pierde en sgte liquido sus condiciones de vitalidad y desarrollo (Cuzyrsro ác ls tsbercslosfz¡ 1881). Aun admitida en casos raros la exietenoia del bacilo en la sangre, es poco probable su paso á la leche, pues lss glándulas del organismo animal tomas sólo de ls, sangre los elementos necesarias
para lá elsboraoiób de sus productos peculiares y jamás otros elementos
Bgursdos¡extrsgos y psrjudioiales, y no hay razón para suponer que la glándula mamaria carezca de esa facultad electiva que admitimos 'en
ted.ss lss demás.

tíÓ8

Lh! VETERI>NgáRIA. SSlPAÑQLA,

admiten aoaso los autores lx existencia de ese baoilo en la bilis, en las lágrimas en el semen á en el juega panereáticey Puede suceder sht embargo, qne detenido el elemento patógeno, por la glándula, germiue y, fructifiqne en ella, convirtiéndose su propia tejido en asiento y foso del proceso Bmiéo, pero aun asi, continúa la leche con su oonstitneión normal en los primeros tiempos, altezáudose sólo cuando meeclada, ya
con pequefios coágulos y eon pus, modificados sus cazáoteres fisicos
de olor, color y sabor, y aminorada notablemente 1a secreción por la fe,lta de apetito, la fiebre, los sudores por. el estado eaquéctieo, en suma, del animal¡no suele presentarse á la venta públioa, ni puede ser aceptada por los consumidores¡ á todo lo cual hay que afiadir que antes de llegar las vacas á este estado ¡ sus duefios, que ecnooen bien el negocio, las llevan al matadero sin esperar á verlas morir en el establo.
Pero no hay necesidad de continuar estos rasenamientos para pro>bsr
la verdad de todo lo dicho, porque la estadfstisa se encarga de de-
mostrarlo. De 160.000> terneras sacrificadas. al sfio en Pfunich-, han
rt>suitadc >fez tuberculosas en 1878, sss en 1879, sásysss en l880 y lggli
y >fos en 1882. Leolecc s6lo hs encontrado áoz tuberculosas en 400.00>0
que ha examinado en Lyon. Veyssiére ha encontrado Am de 60.000 que ha reconocido en Rocen. Totixé cuatro de 150.000 en Berlín¡ y trcists y tres de 85.000 en Sajonia¡y aun no sabemos ei este cozto número de terneras tubereulosss adquirieron la enfermedad por la lactancia á por algún otro medio.
Bastan estos datss para echar por tierra la suposición, hoy tan extendida, de la extraordinaria frecuencia de la tuberculosis en las vacas y la faoilidad de la transmisión por la leohe, suposición ya desmentida por la práctica, pues de admitirlo como, hecho cierto é mdudable¡ traeria consigo la total desaparición en, breve término ds la especie bovina. A.dviértase, además, que auu dado el case de la ingestión de la leche oon gérmenes tuberculosos, éstos son recibidos por los órganos roés ricos en medios de defensa ¡ gracias é, sus fuertes epitelios¡y tienen que sufrir la scei6n destructora de los juegos gástrioos é intestinales; y si reoordamos que cuando producimos una infecci6n general por medio de la inoeulsci6n subcuténea experimental, los órganos primeramente afectados son los vasos y los ganglios linfáticcsj deducimos que después de Ia ingesti6n de la leche tuberculosa debieran tám>bién de afec-
tarse> en primer termino, los ganglios mesentétáccs> y sel ía tslbes> poz consiguiente, la més frecuente de las manifestaciones fimicas¡ suposiciórt desmentida poz la ley de Leuis, por tofios hoy reconooida y aca-
tada.
.%aplicase, en cambio, satisfactoriamente la preferencia con que la túberculosis asienta en los órganos respiratorios, admitiendo que el oon-

LA VETERINARIA ESPAbiOLA

469

tagio se veriflca, el mayor número de veces, por el aire, que lleva en suspensión los bacilos de Koch, sin que esto sea negar, ni mucho menos¡ la posibihdad del contagio por otras vías y su transmisión por la san: gre é otros órganos> como meninges, pleuras¡ganglios mesentéricos¡etc.
( Coso ístbú .)

HIGIZNZ PÚBLICA.

Ligero estudio sobre la leche
La leche es un producto a1imentisie de primera necesidad, pues ocupa uno de les preferentes lugares entre los alimentos¡en rasón de que por sí sola es suácíente para reparar las pérdidas órgériicae, en virtud de contener tedos los principios necesarios para el sostenimiento de un individne. Es de consumo general, pues todas las clases seciales hacen uss diario de ella. La pobre cuando mús la utilice es para lss enfermos, y¡ per tanto, se comprenderá, fá,oilmente que teda adulteraoión
ó.cambios en su manera de estar eonstituída ha de redundar directa.
mente en perjuicio de la salud de sus consumidores, y teniendo en cuenta la composición tan compleja de la leche, se deduoirá, la freeuenoia con gue ee expone á multitud de alteraciones, así por- las iníluenoias fisiológicas como por las patológicas que el animal productor experimenta, siendo estas últimas causas directas de multitud de enfermedades. De ahi la necesidad de tener un 'especial cuidado en el examen de dichos productos para evitar les escandalosos abusos que á diarúo
ocurren~ esí coreo las intoxicaciones que con harta frecuencia se ebservsn é virtud de las reales eondieiones de la leche destinada al consume
público, sobre todo si esa leche procede de alguna res tuberoulosa. Este producto en tales condioiones, de ingerir en el individuo los micróbies que pueda contener, es natural que se desarrollen en el consumidor de una manera sorprendente¡ para terminar por la muerte del individuo, el que tal ves en otras circunstanoiss acaso acaso continuaría viviendo, y, per consiguiente, siendo útil é la sooiedad.
Desde' luego, si se tiene en cuenta la rapidez y el escaso número de datos que reporta el examen de la leche en los puntos de venta, se comprenderé que no se pueden descubrir eon esa pequeha investigación los innumerables fraudes que eon ells se pueden cometer. Se podrá observar la densidad. normal, muohas veoes errónea, porque los 'expendedores adicionan substancias que aumentan la densidad de este Hquido, pero en ocasiones puede encontrarse en buen estado¡y sin embargo, no marcar ess densidad, ni deducir la cantidad de crema,

4ÍO

LA" ÚETERq>NARIA> ÉSPrA<ÑOL>A>

agua> etc. Tsmpocok en mi concepto, podré n deéeubrirsé¡'por ejemplo lss toxinas que la leche contenga ni los microbios que viven en ella, ni
las falsificaciones numerosas que la misma pueda experimentar; Es sabido que lss leches pos<len proceder de animales afectados 'de
zksskkrkh costsyic<>a, de tsékrcsloskk, de cs> bsscc, ylosof>e<fe> etc. ¡ouyos microbios respectivos están en dichos pro<luotos. kfúohos prácticos,y tra-.
tadistas opinan que, sometidas esas leches á una temperatura elevada, aquéllos morirán¡ pudiéndose entonase consumir sin peligro alguno; pero éy los productos segregados por esas bacterias, se destruyen también por la acción del eálorq Personalidades muy respetables aúrman lo contrario, es decir, que lás bacterias se podrán destruir por el.éalor', pero sus productes las tomnas elaboradas por seas bacterias, continúan teniendo ls misma toxicidad., explicándose por esta acusa que. la leche resulte tóxica á pesar de haber sido previamerlte hervida.
InRuito número de microbios se pueden encontrar en la leche, elasi-
ílcándolos por ls parte á qne de la misma atacan; asi los vemos que
afeoksu á la caseína. como el Tyrotkvks teso>t> el py>otkr<z ekryckk,

Syrotkrks ácab<k, 2j votkriz f<lkfcrwikk. Retos mioreerganismos son.pequeííoe bastones delgados y cilindricós, móviles, y mochas veces se en-
cuentran formando oadeuetas; su diámetro varia de Onm,g á Oo>o>,9, y
su longitud de Bmm á, 4oco ó cinco, Otros actúan sobre la laetoss (fe«-
>s>kstc láckkco de Psslksrb Esta clase de bacterias son unos bsstóneitoá
oon una división á; modo dé cuerda atada á, un saco tienen dé longitud
de lam,g á Bnm. El éackllsk ck<C> lockick> que es pak'ecido en su forma al anterior>rtiene de lmm á gc>o> dé longitud y de 0,3 á 0TM;4'<le espesor; también se encuentra el kcckkrkssk ásct>h ccroycsk> etc. Los que produoen la fekmentsoión quística son, entre otros, el bacéllok bstyssk dk
Pcktksr I que es un Rlamento cilíndrico recto que se enouentra uuss ve-. ees aislado y otras reunido en formé de cadenetas.

(Có scéskrá.l

R>ex><no Gok<zánuz Rasco

pikkiones aeerea <le nn fntnro libro.

Sr. D. Benito Remartiuez.
Ki siempre querido amigo: Recordara usted que eusndc en simas ds
Marzo de.1900 estuve en esa'le insté para que escribiera usted un libro

que acallase la lo concerniente

ueoésidad, sentida por los syeterinarios municipales
á, lo fsléos que nos hallamos <le obres que se ocupen

en
de

,~'é, rfííí"'"~a„

iLA'. VETÉRfíj!!ARIA' 'É5P+40iX',At

dql

nuestro cometido son la extensión que requiere la, difícil misión que nos. está encemendada, pues ei bien es cierto que tenemos la frsfs del I s-
yíír&rcrioÁsííecfos tfe corees, dé mi respetable amigo el muy ilustrado Veterinario D. Juari híorciílo y Olslla; y él ífdcsttsí teórico-íírácftcc ddí Petersssnio dcsyedtsr de lfdfcdczos y Jfercsdoíl pdóíiccs, escrito por mi
antiguo Catedrático el malogrado D.. Kanueí Prieta y Prieto, obras que
hacen .honor é, los vastos cónocimientos de sus autores ¡ no llenan ¡ ni
con mucho¡ lds exigencias necesarias, teniendo en cuenta la revolución
que las nuevas teorías oientídcas han introducido en nuestra carrera.
Pc ente é, aquellas observaciones mías presenté,base usted envuelto en su habitual modestia mostrande injustificada timidez y, escrúpulos que afertuoadamente han acallado los in6nitos.ruegos de muchos que, como yo, comprenden que á naclie más qixe á zícííeí fdservc corresponde una vez más ser el decidido benefactor de los Inspeotores de carnes. Porque bene6cio grande es el que usted nos anuncia en su circular efreciéndonos uu 1'rísfcdo ds icspecciós ds ícs scésrcccics síimeciicias, obra que á juzgar por las materias contenidas en los treinta y cuatro capítulos ex= puestos en el índice, es para satisfacer. al más exigente.
Por eeo cree que no habrá Veteririario amante de sí que no se apre-
sure á pedirle á, usted su última produoción literaria, premiande así, en parte, los desvelos y sinsabores inherentes é, esa clase de trabajos.
Réstame tan sólo rogar á usted 'que dé á luz cuanto antes los prime-
ros cuadernos para irlos saboreando con la misma fruicién que cuantos
esoritoe emaoan de su fecunda y fructífera pluma. Reciba usted. un apretado abrazo de su admirador y amigo, Josx Lópsz Báxcxuzí
Sor detesede S Inspector de carnes,
lyíálaga y noviembre de 1906

'SECCIÓN OFICIAL
híIEIBTERIC DE INBTRUOOICN PÚBLIOA Y BELLAS ARTEB
flegismesfo de oposiciones a Cátedras, Escuelas y plazas de Profesores
auxiliares.
Art'. 8.' El' cargo de Juez ee obligatorio,para los Profesores de establecimientos oúciales con residencia en la localidad donde las oposicio-
nes hayao de veridcarse, salvo los casos de incompatibiHdad ó de impoáibilidad fí ica debidamente justi6csda y apreciada pcr el llíinisterío de Instrucoióu pública. Los demás podrán renonciar. debiendo todos los
quc por una ú otra oausa no 'acepten el oargo, oomuniearlo á la Subse-
(1) Véase el número anteriox de esta Bevísáa.

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LA VETiEnltINABIíb'EsPAÑQLíz

érstaría del Kinísteric de Instrucción púbHcs en él tórmiuo de 'diés dígs;

á 'contar del en que reciban el nombramiento.
Se absnará, á, loe Jueces, en eonsepto de dietas, por sesi6n, 15 pesetas tzlaaeal.ncPvigóréaennnsiipddsoau ernyrgteepusasiytdroae1sn0edclieAarelvfoguisareejedrsaeoimg.duSeááes)lIVeaanoldtoiremairldipedoselrerdtóséenlsdTecéroráóm i,bsotuaebnsoeeannsl.iapoÁdnr.aiemlsouespnrVaaarosaicinsaedelleeesmppaqangurioée-
de dietas la de constitución del Tribunal, la de aprobaoi6n de los temas

y las en que actúen los opositores y se Brt. 9.' Las oposiciones csnvocadas
previene en el aít. B.o, darán principio

voten las propuestas. dentro del mes de Julio, como
antes de fines de Diciembre del

mismo s5o.

úrt. 10. Bí Xinistéris de Instrncción pública publicará, en la,frase<s.

de Jdsdrid.lss nombras de los Voealee y suplentes designados, y los zís

los aspirantes que reúnan lss
sitos de la convocatoria: dará

condiciones y hayan cumplido los requi-
orden al Rector de la Universidad Gentral¡

y en su ceso á los
bunal el personal,

de distrito para leual y material

que fáciliten al Presidente del Tri-
indispensable para la celebraci6n d.s

las, oposiciones, y remitirá al propio.Presidente del Tribunal lasinstan-

ciss documentos y trabajos de los opositores.

Desde ls publicaci6n de los Tribunales en la frscs(s, ii<s Presidentes

de los mismos están autorizadas para cubrir con los Vocales suplentes

respectivos, designados por sl orden de su nombramiento, las vacantes

que ocurran hasta que den comienzo los ejercicios. Los Rectores; en cuanta á las Escuelas primarias,

tendrán las

facul-

tades qne en este artículo y en el siguiente se conceden al Idinisteris de

Instrucción pública. Art. 11. Los opositores

podrán

recusar

en

el

término

preciso

de

diez

días contados desde la publicsei6n en la Gscefs, del Tribunal¡y eninso

tsneia dirigida sl híinistro de Instrucción pública, A, los Jueoes y zu

plantes que
tas de Real

consideren incompatibles. Retas recusaciones serán resuelorden y sin ulterior recurso,, en igual término ¡si estuvieren

fundadas en causas reconocidas por el derecho común, claramente com-

probadas; en el caso contrario, no se les dará curso. Srt. 12. Transcurrido sl plazo de las recusaoioues,

resueltas

éstas

en

su caso, y llegados los expedientes de los opositores á poder del Presi-

dente del Tribunal ¡éste anunciará en la fracem deiVsdrid, dando quince

dlae de término, el sitio día y hora en que deben presentarse los opo-

siteres
Art.

para dar comienzo á los ejercicios.
13. Gon anterioridad al día seúalado

para

ls

preséntación

de

los

íPpocinrrrpeeiomtssdaiiadetrorieoirpna.ertssoeI,cgeyeuydlaiepglsrrmie'eeinevsándiaoVtseuooecisnteaestolrcrenáeisós¡tnpéitsórutedoccedsili6e'sneaPl¡crulqeacausoteinrad,osehilnsaacttyueeapan, rncdesdiecaeoiserdajseee'erramcstseiriierrsatétteeeelúeJlceduiaeeTarcrgEédisbssecu,dudne6ieacSllhadeoáse-

cinco para lss Escuelas primarias, para dsr principio á los ejercicios.

Comenzadas éstos¡no se podrá' nombrar nuevos Jueces¡ y el que hu-.

bisre dejado de presenciar alguno de aquéllos cesará ípso fscío en sus

fanmones.

árt, 14. Los opositores deberán asistir puntualmente á los setos en que hayan de tomar parte, según los llamamientos del Tribunal, so

LA verEVKRIMARIA ESPVAbxÓLA.

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pena de exclusión de los ejaraiaios. Esta exalusi6n será, dealarada per el Presidente del Tribunal é, Ia meficé hora ke haber inaurrido el opositor en falta. Se exoeptúa s) caso de imposibilidad por causa debidamente justifiasda per el opositor ¡en el' cual el Tribunal podrá suspender los ejeraieios'por un plazo qne no Bxcóda de ocho días, 'ó, centinuarlos, aplarando los del interesada para él ú1timo lugar. Si á, lae oposiciones no se hubiere presentado más que un opepitor, la fccultad del Tribunal para acordar la suspensión de los ejercicios será disorecional,
Art. 15. Todos los ejercicios de lse oposiciones serán públiaos y se
verificarán sucesivamente.
Art, 16. Los opositores se distribuirán á la suerte en trinaas y hincas según su número, para ía práctica del quinto ejeroicio. Dichas tpincas y bineas se reorganizarán en caso neaesario.
(Co»ttssará.)

Real Academia de Medicino.— Provisión de pistas.
Zn sesi6n de 9 del corriente esta Academia ha acordado proveer las
ocho plazas de Aeádémicos numerarios que se hallan vacantes: siete para Profesores de Medicina, de los cuales corresponden austro é, la sección dé Anatomía y Fisiología, dos é, la de )ííedicina y uua á la de
Pilosofía y Literatura medicas, y otra para Profesor de Veterinaria con
déstino á la secoión de Higiene privada y publica. Las condiciones que exigen los artioulos 5.' y 6.' de los estatutos de
la Corporaci6n á los candidatos á las plazas de Académicos nnmerarios son las siguientes:
1. Ser espaüol.—2. Para los Proíéseree de )ífedícina poseer el grado de Doctor ó el de Licenciado en la Paaultad de )íáedicína, conferido en alguna Universidad, del Reine, y para los de Veterinaria el título de Veterinario de primera clase, eieado ó habiendo siclo Catédrátieós, á goéando de notable nembradía por sus importantes publicsaiones originales relativás á la ciencia.—3.c Contar diez anos, al menos, de an-
tigüedad en el ejercicio de su profesión,—4 a Haberse distinguido, notablemente en las materias propias de la Secci6n respeétiva, por publicaciones originales importantes¡por actos públicos ó por uua práctica acertada y meritoria que les haya granjeado crédito réoonocido. — 5. Ha-
llarse d,omiciliado en esta corte.
Las prepuestas para las mencionadas plazas, que deberán firmar tres
Aaadémicos de número d' lo menos, se admitirán en esta Secretaría de
mi cargo durante los quince dias siguientes á la publicación de este anuncie en la 6ccelá de fdeárcc(, y se acompsííarán de la relación de méritos de les candidatos, zuscripta por éstos y garantida oon las firmas de'los proponentes, haciéndose constar ademés su patria, edad y títulos .profesionales, con expresión de la fecha en que éstos fueron librados y el número de su registro en los correspondientes libros.
)lóadríd 11 de Noviembre de 1901.—Xí Sccrelcrcc perpetua, Ds. Xs-
Rum, Ieussras v Díaz. (&acece del 16.)

'4'N

. I;Á 'VE'ÉKRÍNÁRIÁ KS'PñÁkCleÁ.

Un ruego á nuestros compañeros.—Rn nuestro poder obran bas.tantes cartas y avisos dá,ndonós la sorprendente nueva de que el Director de esta Revistó Sr. Remartfnes¡ va reuniendo no pocos votos para un oargo en ls mesa que haya de presidir (si el caso llega¡ pues lo dudamos mucho) las juntas del llamado cqeysscfe Cewgeese saeiesal Veterinario que álgunos pretenclen celebrar en áfadrid.
Ágradeciendo nosotros en todo lo que valen los votos y los reeuer
dos que para el Sr. Remartfnez tengan nuestros oompañéros, rogamos
* éstos que no se molesten en elegir para ningún cargo al Director cle esta Revista, porque él Sr. Bemsrtínez, en su irrevocable propósito¡no aceptará, en manera alguna, ningubo de los cargos para que fuese ele-' gido. El Director de esta Revista clesés, y seguramente lo conseguirá,¡ permanecer absolutamente aislado en este asunta; quiere ¡ en uso perfecta de su libertad personal, á, la que tiene un indiscutible derecho¡ ser únicamente un soldado de Bis quiere conservar su libertad de aeci6n para asistir ó no, según convenga á eus ideas, al referido Congreso, caso de celebrarse¡y co quiere intervenir, por último, ni de ceras ni de lejos', en semejante labor¡ para encontrarse ssi más libre y más independiente en el juicio informativo que le sugiera el acto üe refe-
rencia.
Nuévó Decano,—En virtud del fallecimiento del Sr; Rolláu Decano
que fué del Cuerpo de Veterinarios municipales de áladrid¡ iparece que ha sido propuesto para Decano del mismo, según nuestras noticias, el Inspector sanitario más antiguo y querido amigo nuestra D. Félix Llorente. Para ocupar la plaza que este señor deja vacante ascendiendo á 2,000 pesetas, se designa al aurciliar más antiguo D. Cesáreo Barrios y para esta piase de 1.500 pesetas se cree que será nombrado el primer Supernumerario nuestro muy distinguido amigo y estudioso compafcero
D. Ántonio Ortiz de Laudázuri.
Á todos ellos enviames nuestra más cariñosa enhorabuena caso, de
éonñrmarse, como deseamos, nuestros informas.
lquevo Subdelegado.—Por renuncia del cargo de Subdelegado de. Sacidad Veterinaria riel listrito del Hospicio de esta Corte¡ que desempeñaba nuestro estimado amigo y reputado hombre de ciencia don José Coya y Álvarez, ha sido nombrad.e 'otro buen amigo nuestro¡ don Cesáreo Laburu, celosisimo Veterinario mnnicipal del hlatadero de va-
cas de hfadrid, á que damos la enhorabuena.
Sociedad Académica Escolares Veterinarios de Zaragoza. —Rl
20 del corriente inaugur6 sus tareas del curso de 1901 á 1902 dioha

LÁc-VcRTER15~1lA' :ESIuAÑOlLth

4fg

Sociedad. cen ls lectura del cífscnisó de rúbrica por su laboriosa presi'dente, D. Crisanto Sáenz.

Ccupábs ls mesa presidencial el claustro en pleno de ls Escuela Veterinaria ¡ásistien doitambíén bastantes profesores veterinarios, una co. miei6n del A.'teneo óíédico-Escolar y numeroso pfibííro, compuesto dh estudiantes en su mayoría. Después de abierta ls sesión lleg6 el ilustrísime Sr. Rector de la Universidad, á quien galantemente le fué cedida la presidencia por el Director de Is Escuela, Sr. Robert.
hfucho podríamos decir del discurso, cuyo tema era Zsztssícfsá. cs lsz
esfe meüslfós iefecciccssz pero debiendo eontenernee dentro de los límites de una rápida informaci6n, sólo diremos que desarroBó ampliamente~ eon estilo briBánts unas veces, sugestiva otras y siempre claro, el mencionado tema empezando por definir la inmunidad estudiando luego los distintos factores que contribuyen á produoirla en el organismo¡ para terminar haciendo un estudie resmnido de ras distintas teoviás reinantes, para explicarls, 'deteniéndose principalmente y declarándose partidario de la celular de Elías Xetcbmcóff. Excusado

'es decir que una atronadora salva de aplausos acogi6 las últimas frases

del Sr. Sáenz de la Calzada, premiando asi la fina labor y el profundo

estudio por él realizadoz.

A eoutinuaoión el Sr.

Rector ¡

en breves

frases¡ felicitó sl disertsrite

por su. nótable trabajo, declaraufio abierto el ourso de conferencias de

dicho

centro ¡

y

se

levantó

lá

sesión.

A lae muohas felicitaciones recibidas por el Sr. Sáenz unimos la nuez=

trs muy sincera.

Cuestionsfiio importante.—Ls Direeci6n geuersl de Sanidad recomienda á;los Subdelegados íúédieoz, Farmacéuticos y Veteriñarios de
Espáfíó miren con isterés.el cuestionarzo que ha óiráulado el Ateneo
8ientffico y Litererio de óáadrid acerca de puntos referentes á nacimiento ¡ matrimonio y defunción ¡y procuren oeeperar á la ilustraeióu que se
solicita con lae respuestas 'que su experiencia les permita dictar, con le cual servírán á una obra verdaderamente civilizadora y progresiva;
Los Subdelegados que no hayan recibido el ouestionsrio pueden pedirle al Ateneo Científico y Literario de llíadrid¡calle del Prado, 21.
gnviásción grata;— El distinguido Secretario del Colegio Veterinario' fiel Alto Aragón ¡ Sr, Martinez, ha tenido la bondad, que le sgradecerres infiqfto, de enviarnos una atenta chculsr invitándones á la asis-
tenora de la sesi6n científioa celebrada los días 2V y 2S del actual en
Huésca por el citado Colegio. Muy dhh veras agradecemes la oortés invitación que en nombre del
oitsdo Colegio se uos haoe y en la imposibilidad de asistir á tan eolem. 'nes sotoé enviamos nuestro aplauso á los cómpaííeros que así demues-

gl6

' I.R VEvcFERINjfbRIlA': ÉSPTASúÉ Á!

trán sus inténciones y'sus deseos dé mejorar en lo qus du ellos depénde ln reputación profesional y cieutíñca de la cerrera.
El Colegio Veterinario de Rioseco.—Merece aplausos el Colegio
Veterinario de dicha comarca per el interés con que inician las cuss-

'tienes tanto profesionales como cientiñeas. Hace peso, y cumpliendo eon ol art. 2. de su Reglamento¡harl
puesto á disousión los siguientes é importantes temas: f.' Zeeoseeimfes. tes tí sssitfsd ez, ls cemprmzestn de los animales llomgstieos g reformes Ese se precisas establecer.— L' Diegsóstteo g tratamiento de lss esfesvzetfndcs del aparato lkgestito.—gg Estadio sobre moral puefüsiossl.
Mucho nos alegramos de la conducta altamente ciectfñsa profesional
que óbeervan tan dignos ssooiados, y por ello les felicitamos; Libros nuevos. —Hemós recibido los csaderses f.'y 2.' de uns im-
portantísüna obra titulada fhgieae pgblsen y pricads, del Dr. Langlois,
Profesor de la Facultad de Medicina de Pana y que vertidá correcta-
mente al españel por el reputado Dr. Rodríguez Ruiz, y, un pxólego del gran Rodriguez Méndez, Rector ilustre de la Universidad de Barcelona, pub1ican los señores Balvat y Compania, de la expresada capital.
El tratado de Pfsgiese pública y pricsdc¡ de Langlois¡ formatá un grueso tomo en 8.', ilustrado con multitud de grabados perfectamente ejecutados é impreso, eon tipos claros y elegantes sn (papél superior satüsado¡se publicará por cuadernos de 80 páginss cada uno y, el precio de cada cuaderno será, de esst«o reales en toda España.—Cada quince dfas ss repartüán uno ó dos cuadernos¡ y toda ls obra constará ds

unos ocho cuadernos.
Be suscríbe en Barcelona, casa editórial de Ssqvat y Compénía, Sociedad en comandita editores, calle de Mallorca, 294¡ y. en Madridt

D. Nicolás Moys; selle de Carretas ¡8.

c~

También hemos recibido dos ejemplares del 2'retado de Ehegegüafgt

y Enstioseopic que acaba
cemos sl envío. De este

de publicar
interesante

el Dir. ]Kitjáviía, á, quien
libro nos ocuparemos otro

agrade'-.
dia.

Resolución ds Guerra. — Por Real orden de 25 del actual (D. ú.',

núm. 264j se destica al V'eteriuario primero rayo al regimiento caballeria de Saguuto y á,
Cabeza García á la remonta de Córdoba, D.

D. Calixto Rodrigusz Ga-
les segundos D. Matice
Jerónimo Caballar Gómez.

la á.endemia de
de Extremadura,

Cabslleris, D. Cristóflal Martínez Salas D. Anicet«Garoia Notos al regimiento

á la remonta caballesís' de

FtéalloflioroneneRotoinjXaosIIGG,óóm Dm.eezzFréda,enlaeBiepegerioumrGaeóryamRebzoadtSerárlgníaucheszeez.aaraltli1eds1ecsurVíasidRdraóevn.íi)eaidonssaazo¡iaasDzay.doNdross-ns.

de Canarias, de plantilla.

Rsteolecinüento tipogrdsco de los Hijos de R. Alvarez, s cargo dé Artero Menendez. Ronde de Anoche,lz,—MADRID.—Telefone uzh
tüq

