﻿LA VETERINARIA ESPAÑOLA
AEVISTA PAOFESIONAL T CIENTjFICA.

aua XXXM.

ta da Szabrara da S889.

luúm. S. ~ \9.

UNA NUEVA INDIGNIDAD PROFESIONAL.
El martes z z del actual á las ocho y media de su noche, se reunió en los locales de la uAsociación general de Agziculteresn la Sección de Ganaderfa, para discutir un tema de verdadero interés para nuestra amada
clase.
Allf, bajo la presidencia del ilustrado Sr. D. Jacinto Orellana¡hijo del marqués de la Conquista¡p uno de los más entusiastas defensores de esta nuestra desgraciada carrera¡tuvimos el gusto de ver, entre otros distingui. dos profesores¡á los Sres. Alcolea, Belmonte, Palau, González Cano, Alvero, Ortiz de Landázuri¡ Sánchez¡ Chamón, Moyano¡ Pisón, Rufino y Armada¡etc.¡etc. ¡y una gran concurrencia de entusiastas alumnos.
Abierta la sesión¡el Sr. Llorente y Fernández dió lectura á las conclusiones de la ponencia, en que se pedfa y defendfa la unificación de las carreras de Veterinaria y Agronornfa haciendo constar que á los actuales ingenieros agrónomos se les reservaban todos sus derechos y preeminencias.
Puesta á discusión la totalidad de este dictamen¡ pidieron la palabra mi coNpuá los Sres. D. Jesús Alcolea, D. José M. Alveio y D. Vicente González p González Cano¡y zN PRO los Sres. D. Rafael Espejo y del Ro-. sal¡p también, si no entendimos mal¡D. Miguel Puig.
El Sr. Alcolea pronunció un entusiasta y largo discurso¡rebatiendo una
por uua y de un modo contundente todas las razones aducidas por la po.
nencia (cempuesta poz un médico, un ingeniero (T) y un véterinario de la fracción del Sr. Espejo)¡ y demostrando hasta la evidencia lo innecesario é impmcedente que es el unir ambas carreras, á suyo efecto se extendió en consideraciones fundamentales¡ tanto de orden cientffico cuanto ece-
nómico.
Terminó¡ entre los frenéticos aplausos de la concurrencia¡diciendo que la aprohacióri de tal pzopecto implicaba la muerte de la Veterinaria, la ruiná de la Agricultura y Ganadezfa y una gran desgracia para nuestra patria.
.El Sr. Llorente y Fernández¡entre los muzmullos y protestas del pú-
blico, @jo algunas palabras en defensa del proyecto; p estas pocaS pala. bras provocaron uua ocurreúte, oportuna, inspirada y enérgica rectifica.

Í A VETERINARIA KSPANOl A:
ción del Sr. Alcolea¡ quien llevado de su patriotismo y acendrado amor á la clase supo despertar el entusiasmo del auditorio, que lo aplaudia sin ce. sar al ver que en el cerebzo del joven catedrático habfan fructificado y
madurado las ideas sembradas por sus sabios maestros Téllez y la Villa.
Concedida la palabra al Sr. Espejo y del Rosal, mostró uua vez más que, queriendo ó sin querer; oficia siempre cual si fuera el más despiadado enemigo de la Veteriuaria. Renunciamos á transcribir su extrana peroración; mas no podemos menos de decir, para que lo sepan todos los veterinarios y no pueda alegar ignozaucia ninguno de sus satélites¡ que tuvo el
atrevimiento de afirmar clara y esplfcitamente QUE JAMAS HABÍA
CONTADO ESPAlúA CON UN VETERINARIO ILUSTRE 6 DE
VERDADERO RELIEVE.
Negada la palabra al Sr. Alcolea¡ que la pidió lleno de indignación y vergüenza para rectificar¡le fué otorgada por la presidencM al Sr. Alvero. Éste sin poder dominarla emoción de que se hallaba poseido por los nuevos ofensivos conceptos del Sr. Espejo, protestó con energia y elocuencia sumas contra tan denigrante aseveración, reeórdando los nombres venerandos y queridos de insignes profesores que en mil y mil centros ilustres, en aquella misma corporación en cuyo seno discuúsn, hablan sido aplaudidos y .respetados. Y entre los bravos é inequivocas muestras de. aprobación de la concuzreucia, rebatió de un modo brillante las ideas de asimilación sostenidas por el Sr. Llorente y defendidas per el Sr. Espejo¡
adhuiéndose en uu todo á lo expuesto por el Sr. Alcolea; y demostzando
lo perjudicial que seria la unificación de las canerss Veterinaria y Agronómica¡ tanto bajo el punto de vista cienltftco cuanto bajo el de nuestros intereses profesionales.
Y en esto se dió por terminada la sesión, que se reanudará en la próxi,ma semana. De lo que vaya ocurriendo pondremos al corriente á nuestros lectores, á ver si á pesar del disgusto que estos hechos nos ocasionan nos vemos obligados á consignar alguna otra audacia más. Nuestriis .enemigos no descansan.... pero tampoco nuestros amigos, y llevan la mejor parte en la batalla. iAnimo, pues, coinprofesores!
Madrid zó de Febrero de r88p.
MULuv xL Zzuir,
ADHESIOItI AL TRABAJO
Sr. D. Santiago de la Villa.
Muy estimado señor mio: En el núruero z,rzg de,su apreciable Revista he leide con satisfacción un articulo suscrita por el Sz, Alcolea¡en el cual,
como en todos los suyos, revela su acendrado amor á la clase y, sus litáni.

LA LtKTEEjNARM ESP AÉiOLA.
cos esfnezsos per arrancada del estado en qiue ygce. En el mencionado ar= tfculo inidta á todas les veterinarios á, crear una uAseaiación general para
el trabajo uientíficoe ¡y este 'llamaeuento¡.de tan generoso modo expresado, es,el que me ha sugerido la idea de escribir estos renglones, encaminados á emitir mi humilde opinión sobre tan provechoso pensamiento.
Constantemente nos estamos lamentando,,de la falta de consideracio-
nes de que somos objeto, y á fé que estaeruz que llevamos sobre nuestres hombros no nos ba de ser fácil quitárnosla de encima; pues, como dice con mucha oportunidad el Sr, Alcolea; «no hemos de conseguir nada con pedir lo que nos ceiresponde, si antes no demostramos que lo mere-
cemosiz
A realizar esta aseveración debemos encaminar todos nuestros esfuer-
zos¡traliajando sin cesar y por cuantos modos nos sean dados, asi en el te.. rreno práctico, donde tantos tenemos la obligación de cooperar al fin común, eemo en 1os estudios eientíñcosi á que 'todos débemos dedicar algún tiempo; pero no büta tgábájar: es necesariq no reIegár nuestros trabajos al olvido¡es preciso que, dejando á un lado escríipulos de modestia, demos publicidad al fruto de nuestras observaciones, 'óien sea en forma de historiae CBniCaz ya de artíeufus prufeziOnalea¡ Memaüaz CientffiCaz¡ efee y de otios tantos modos como puede révelarse la aptitud 'de esta ilustrada clase¡ que cuenta en su seno gran número de hombres¡ que, por su ilustfación nada comíiu, pueden y'deben dar muestra de su idoneidad para 'los trába-
jos cientificos, demostrando á nuestrosídetractores cuán equivocados están al consideraruos como rudosygoco zyzsíradaa
El hermoso espectáculo que ha ofrecido la batalla cientlfica sosteuida en La VETrsRINARIA EsvxRuLA por un pufiado de héroes de la ciencia y el triunfo que han conseguido en el estudio de las aplicaciones terapéuti-
cas de la glicerina¡ demostrándonos palmariainente sus extensos y bien fundamentados conocimientos en todas las ramas de nuestra profesión, prueban con evidencia dos cósas: que es abselütamente innegable la existencia en nuestra clase de verdaderos hombres de ciencia, y que les que hasta ahora hemos permanecido en el silencio debemos romperle é imitar, como nos sea dádo¡á esos obreros del trabaje, poniendo á contribución nuestros conoojmientos. Que 'cada cual ponga de su parte lo que pueda¡ pues no será menos meritorio el servicio de,aquellos que dén poco, si dan
todo cuanto tengan.
Dejemos desde huy de ser meros espectadores.de estas lides cientificas y renszca en nuestro ánimo el entuziasmo¡que él nos conducirá á engrosar las.filas de les que elevan la consideración 'social de nuestra. querida clase. Respendamps á esta invitación al' trabajo¡ asegurando á su iniciador gqe puedé contar con nuestra humilde cooperación en tede lo que se refiera á
resolver los intrincados preblenias de nuestra ciencia¡tal cual nosotros en. tendemos debe emprendatse .este trabajo sin cuidarse para uadx de los

LA' VETEFüfIjtjjtjt RSf@kOI'A

que, per el afán de ridiculizarlo todo 'alardean de'sabios
su pretendido talento en menospreciar á los que trabajan

empleando toda
de buena fé.

Convencidos estamos de que, no seremos les únicas que réspondamos

espontáneamente á este, generoso llamamiento, y más convencidas aún nos
hallamos de nuestra ihsignjficancia en lo que respecta á trabajes cipnttúcosl

pero si no podemos abrigar ja Pretensión
so en cambio poseemos una gran dosis

de de

contribuir cen nada pzovecho-
amor al estudie y estamos per-

suadidos de que, al lado de los verdaderos hombres de ciencia, podremos

aprender algo de lo mucho que necesitamos.

CirRTANO MANRIQUE CANTALAPIEDRA.

ADHESIONES

al

manlllesto de los llnstrados prolesores
en contra de las ideas *ostentadas por

serlllanos, r protestas el Sr. Espejo en la

tksoctaetón ueneral de ksricnttorcs.r

D. Olegazio Villanueva¡profesor veterinario de Ibi nos dirige una extensa y bien pensada carta, que no transcribimos integra por su mucha extensión, en la cual nos manifiesta la indignación que ha experimentado al conocer los couceptos vertidos por el Sr. Espejo¡ y que se asocia en un todo á los propósitos y pensamientos de los dignos profesores sevillanos y
madrileúos. Protesta asimismo de la descabellada idea de unificar nuestra carrera
con la de peritos agrlcolas ó la de ingenieros agrónomos, y acepta con entusiasmo el pensamiento de una federación para el trabajo y la propa-
ganda.

El Sr. D. Leandro de Blas, catedrático de la Escuela de Veterinaria de
Córdabar nos dice lo siguientes

cSr. Director de LA VETEmNARia Espajtona. ró de Enero de f888.

Muy
riódico

segar mio y, estimado amigo. He jaldo en el níim. z.zz4 que tan dignamente dirige¡el art!culo cuyo epígrafe es sUn

del pe-
hermo-

so un

sueno, y un...., despertarr,
toda con las apreciaciones

úrmado per Muley el y cajiúcativos que en

Zenit¡y corifórme en é! se hacen¡ estoy 'dis-

puesto¡hasta dónde mis cortos' conocimientos a!saneen¡. á' cooperar para la

defensa de nuestros derechos y la demostración de nuestras aptitudes

eient!ficas, peco conocidas de las personas ilustradas por nuestra excesiva

modestia.
Puede, si' le parece cenvenjenteí hacer.,pública en el pezíódico esta de

l A YiÃNElitIAEFA'' ESPkjfOLrAt

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eiaración, sumo también io mucho que me felicite.de que haya en: esa curte veterinarios que, como' el autór del articule citado dediquen su actividad á defendér tan honrada clase de las asechanzss y depresivos calgicativos dirigidos por algunos de sus lnj os, que deben ser declarados como espúreos.
Queda de V.> Sr.. Director¡atento y, S. S. Q. B; S; M,¡
LEANDRQ Gu BLAs v Romriunuzr x

D. jacinto Cotallo, ilustrado veterinario y subdelegado de Cáceres, nos
maniáesta su incondicional adhesión á la protesta de los veterinarios sevillanos y á cuantos acuerdos se tomen en bien de la date á que se honra pertenecer.
D. Bonifacio Ruiz, dignisimo profesor establecido en Alberite (Logroño) ¡dice textualmente:
zMe adhiere en un todo á la, protesta hecha .per los veterinarios de
vMadrid y Sevilla iViva la luz! lMuera el oscurantismo!»
Los distinguidos veterinarios militares del segundo regüniento cuerpo de ejército de artillerla D. Enrique. Fernández Ballestei¡D; Antonio Martin. Delgado y D. Braulio Luengo y Tapia,' nos comunican su aadhesión á la Prokrra de'sus compañeros de SeviBa.v

Sr. Director del periódico La Vzwunurauta Essattons.
Madrid.
Azuaga S de Febrero de rggp. Muy sefier mio y de mi consideración más distinguida: Con la.avidez de siempre he leido su muy apreciable Revista La Vzxzartraxra Esr attona del ro del pasado (núm. rrs4)¡y no he podido por menos de llenarme de indignación al enterarmé de lo expuesto por el veterinario D. Rafael Es. pejo y del Rosal, que se llama pomposaménte defensor'de la 'date á que
me honro pertenecer. Protesto una y mil veces de los rudos ataques que ha lanzada dicho
señor á la Veterinaria¡y declare que uo puede llamarse en modo alguno su defensor quien de tal suerte caliñca á sus dignos companeros.
Aquel que asi se expresa¡Sr; Director, es porque nos compara con é1 misn:o. ñQué idea tendrá formada de la clasey 8Qué,defensa puede esperar ésta de quien asi la deprimeg
Rechazo enérgicamente se nes compare cen los capataces agrtcojas. Tengo á grande honra ser veterinario, y rechazo también la pretensión de unúicux rtuestra.eatxcra;cert la de. ingenieros agrónomas.

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LA. VRTERf5ANA LtSPA$10LA.

Miz deseós sen los de que la'carrera que pzoféso no esté jamás.sepeditada á ninguna otra, ni sea mercenaria dé lószéfiüores agrónomos á quie' nes, sin embargo, respeto mucáo, per la consideración á quc son acreedores. Si désgraciadamente éxisten algunos veterinarios tan mcrltecatos que deseen y quieran supeditarse, háganlo solos euheraóuena,.como puede hacerlo el Sr. Espejo y del Rosal, quien, coreo director de un periódico pro. fesional¡tiene el ineludible y sagrado deber de defender la clase á que
peztenece.
Repito que protesto contra la idea de'unBicar la Veteriuaria á otras páofesiones¡ya sean más ó menos afmes á ella.
Autorizo por esta carta al Sr. D. Santiago de la Villa para que haga publica esta mi protesta, rogándole al propio fiiempo se sirva dar las grácias al Sr. Selmonte por la heróica defensa que hizo de la profesión vete-.
rinaria hoy tan combafidá. Soy de V. atento seguro servidor Q. E. S. M.¡ JoaqufV PRDRRRO.

D. Eugenio Hernández, entusiasta veterinario de Augón, se expresa en los siguientes términos:
c Tomo la pluma abrumado per el pesar que me causa el saber que existen veterinarios tan extraviados que tratan de asesinar á su propia
madre.
sMe adhiero en uu todo á lx Protesto de los veterinarios sevillanos, y declaro que antes de aceptar las ideas del Sr. Espejo le remitirfa mi tftulo profesional para que le escondiese de la vergüenza pública.
»Contribuiré con la cuota que me corresponda.s
(Ss ss«ff»»arád

HIGIENE PÚBLICA.
S a Snspecclón dc carnes on Logrado.
Les activos é ilustrados inspectores de carnes de Logrefiüoi y queridos amigos y compzófesozes nuéstros, D. Victoriano Cantera y D..Emilio Pisón, han preséfiffado 'el Ayuntamiento de dicha capital un luminoso y rezo. nado resumen de los 'trabajos de la inspéccióú. facúltativs que les está encomendada, correspondiente al afüo pasádo últíiuo¡ por cuyo trabajo han obtenido justos plácemes de foda la prensa de la localidad y un voto uuá' Dime de gracias de parte <le aquella Corporación municipal¡ que les ha sidó tzénsinitido mediante atento.y láudátório oficie del dignfsimo y celoso Presidente de Ia misma, D. Jose. Rodriguez Paterné.
Unimos nuestra más sincera felicitación á los fnésécidtfis elogies fzibu<

LA VETEIUIIABIA ESPA$fOLAi
tados á nueshos amigos, y á continuaei6n insertames el trabajo de referen' cia,' porque entendemos que nuestros favorecedores han de leerle con
gusto.
'Excmo. señor:
Conociendo el laudable celo y constante interés en que V. E. se inspira siempre eu todo lo que atañe á vigorizar la práctica de la higiene con pro. vecho constante de la salud pública, los que suscriben ¡ ganosos de secun. dar todo le pósiólé tan noble iniciativa y de patentizar su escrupuloso cuidado en el desempeño del cargo con que V. E. tuvo á bien honrarlos han creido muy pertinente el exponer á la cousideración de V. E'. un razonado resumen de los trabajos de inspección facultativa que durante el año actual hubieron de realizar¡incluyendo también en él algunas consideraciones de actuañdad que¡por referirse á análogo asunto y entrañar'por. su vital importancia interés general¡ pueden muy bien aparecer fundidas en un mismo
cuerpo de dóctüua.
Dado lo exiguo de nuestras fuerzas y la insuñciencia de nuestros cono. cimientes¡no hubiéramos acometido este trabajo¡á, pesar de su aparente sencillez si a más de ser de continuo solicitado por nuestro. mutuo deber, de antemane no contásemos con la inagotable y bondadosa indulgencia que en V. E. ñesplandece siempre.
Esto, unido á la halagadora idea del alto honor que vamos á disfrutar a! ocupar, siquiera sea momentánéamente, la atención de V. E., ha podido
hacernos olvidar el atrevimiento en que incurrimos al presentar á la dis.
tinguida ilusnaci6n de V. E. un trabajo tan pobre y deficiente. Una vez ventilada esta cuesti6n previa tan necesaria para nuestra tren.
quilidad¡comenzamos á exponer siqiuera sea brevemente, el asunto anun-
ciado :
El hombre necesita subvenir constantemente, .por medio de la alimentación, á.las incesantes pérdidas que, de continuo tienen lugar en su indi-
viduo.
Sabiendo¡por lo tanto¡la decidida inñuencia que la alimentación tiene sobre el organismo humano; conociendo lss relaciones directas qne entre la nutrición y las fúneiones generadoras existe¡por cuantó éstas no son más que la contiriuación de la primera¡ teniendo noticia del redproco interés que en el dualismo humano implican las funciones de orden mate. riel mtelectuál y mofal; claramente se inñeren los resultados propios de
una buena alimentaci6n y los'adversos de una alimentaci6n mala 6 deñciente.
'En éfecto¡existe una relación constante entre el bienestar y grado de ilustración de un pueblo y la cantidad y calidad del alimento que usa. Y si esta aseveración en una de sus partes parece á, primera vhta un poco átre-

88

LA VRTKRINANA ESPASOLA'

vdtdoierdsáátneLo'ynqasiúsqteeomupdüoqpobuársleéaelocixanisvcodslpniulvaaesffúsidsvaeuqasloua¡semessar:gólózoopcbcihnuceaisineotrsondtiseeoe,ms,vqupiaungrceaeozélraáao,dlsicsimtoohamesnen¡aaptqphaáuctsoeoisóds¡neeqlpussaeuacrn;osacanoivsnyeuillm iasztibearouamcnbidópdaenrajoe.naltpyiemietmdeenrnáa-s-

dasptm hpusdirlioiséosgsieea,trorpdubmisLLevtuenisednaaapqlefmaircerusdsrsypiletoeoiaaflobrisoes,ld1isáoalugnsp6eecscifáfsgsieotiaeancim ninrnrsccaidleemeiaaetfáoioseenvrsicnedccdslticaaddodtecaeiiicleminuaneriochrafdas,oetnlliloeleacaoygtn,ecsssaoutshu,maeqneaem meduqiuansnnteuauusteeafctsbaee,dydridcruareaiueeemtondcdgasn ldsdueaeellen.eaaselm sdldsVonurppaqodálssutdruaehsaenimqene,nmsitasudgúbcoú.stqeieim ioae¡léepnutnsnrieicn ettpqaofireuaoacluoieeél¡anesasnáocsdivdomtbyétoem acn-arescpenavlciiaerlérrdaslaezcsd6araselfiieée'eprunaessínnáo1dsattescfaaobaarun eurdmsrórynefesdfmcsbanuaziloteeraclaeinsaamceom da'latt'miarpruodmyudrdarbreecoeeeegletehalsniárllmadoafcnttaessaauouioethvsccllrablnioaiaaltltóecossmaca;unrilibesvdceiedbndlufneneernesaltesdouotdels»lnioan-.a¡u..,

acepción más clara la genuina expresión de
Cuéntese sino el niímero de presas quo

la falta de vigor.
tales afecciones

hacen

en

los

organismos bziosos y lüen alimentados y se verá que por, el hecho de serlo

se hacen invulnerables á sus ataques.

bqulaicsMiic6uinóynyaplsoecroenllaetsrvaacrlieaols,epcsruemacnieodnoédseltaerlcooassnamtsi,dilsaemdsadesfeehaaatsloitmsa efhunantcoeéssrásesesicmiamosspa.sonsoein btlaeurn dsaaunpaedon--.

sentirse. Modernamentey efecto

ge las comunicaciones humanas, no

se. da

el

tleddoijnaaesstdmahpsdoposselroopsmiettelrazóihlesretasfseamqsdybucereleeonl¡ssopuqsaecusrpuieolamoslsaabe.dnrehenolicssaodtosgoeiregsiecnalonunsefreon iedrsnmalepdseiqnduaetaeafndiolaeessqslsudspceéillolaelebasnsslicacftiicacaéisa,roedrsnziaibensylselcsodeasehrraeécenscustaafcdtdaroiróeimorfzüismúblnadeasise--,,.

de tebea, de tiTus, etc. ¡pero que todas ellas él hambre. Hambre disunu1ada que sólo se

no tieaen más que una causa¡ conoce por sus resultados en

el encasillado de la eftadfstica nómparativa entre la. natalidad que disminu-

ye y la mortalidad que aumenta. Esto ya deja adivinar que el

abastecimientoMe

sustancias

alfmentióiaz

impElifceactuinvapmroebnlteet,nad¡enolaslóulcoh'ahipgoiérnliacaefsdistqeuáecitaamqubefénsosstoieeinoeló,gsfuicrogie la ne.

cesidad de adquirir los medios de subsistencia por-'la vfz del trabaje; pero

citando Ios caminos de la hóriradéz se uiezrani á su demanda se abreü los

senderos del crimen,' asf es como eztá prebado poz las-estadféticás que en

los afias de penuria la criminalidad aumenW

ó

LA VRTKRIWABIA ESPAÉOLA
Aforbmadámente, nosotros podemus cpngratulainos de contar en nuestra población autoridades dignfsimas que, cuidadosas siempre del bien general¡velan constastemente por el indigente y el proletarió¡y dé ello nos dieron patente muestra no ha mucho tiempo¡al instituir en beaeúcio de esta clase comidas gratuitas en los cmdos dfas de invierno en que aqué11os no pueden ganar el sustento diario.
Puede resumirse todo lo expuesto diciendo que donde la escasez se
presenta, el individuo desfallece¡y el efecto de esta disminución de su fuerza orgánica se mani6esta por crecimiento en la mortalidad¡por el desarrollo de enfermedades que pueden convertirse en epidemia, per disminu-
ción en el número de nacimientos y por aumento en la criminalidad.
Si esto ocurre cuando la alimentación, por au elevado precio, se hace de6ciente para ?aa últimas clases sociales, clase es que los efectos pemiciosos han de acentuarse cuando ála escasez se une la expendición en malas condiciones de salubridad la alteració ó falsiúcación por el egoista
mexcantilismo que, en su febril deseo de lucro, no vacila en exponer la sa-
lud pública á terribles contingencias, en tanto,que de ello pueda obtener
algún beneficio; A este respecto, serla siempre,uns medida.provechosa elimponer fuer-
tes multas á todos aqueBos vendedores á quienes se retirase una mercancia por insalubre¡pues, que para evitar fraudes y ocultaciones no basta siempre la escrupulosa vigilancia de los sitios en que ésta se vende,, en ocasiones burlada pur los astutos medios que sugiere un re6nado egoismo y un constante afán de especulación y ganancia.
Y ya puesta la pluma sobre el papel¡hemos de decir algo de la carne come alimento¡ toda vez que á elle nos excitan„amén de lo importante del asunto el palpitante interés que en nuestro pais con preferencia en-
trafia.
Sin pretender aquj resolver la cuestión de si el hombre primitivo era polifago ó simplemente carntvoro, sentaremos como principio que, de todas las sustancias que le sirven de alimento„ninguna contiene tanta cantidad de principios alimenticios como la carne, siendo, por lo tanto, preferible para el sostenimiento y desarrollo del organismo.
La alimentación vegetal no puede llegar á reunir sino es en muy enor.
me volumen¡los goo gramos de ázoe que los autores más acreditados ase-
guran necesita un hombre adulto para recuperar sus fuerzas por las cons-
tantes pérdidas,.durante zé hosasiLa carne, además de ser el alimento más útil y nutritivo¡y por conse-
cuencia el que más vigor proporciona al individuo tiene la ventaja de reunir en un pequego. volumen,una gran cantidad de principios nutritivos. Bedúcese dé aqut¡que no.habiendo necesidad de, introducir una gran por. cióu,en nuestro,organisme para subvenir á la diaria necesidad, el aparato digestivo, actuando con sus naturales jugos sobre. una masa reducidrab pua-

90

Lk lVRTKEINASIL XEPxb%0Lk.

de realizar más fácil y completamenté su fungióui muy al,contrario de aqueHos casos en que, come sucede cuando, tomamos alimexites vegetales, para obtener idéntico resultado se vé obligado á digerir enonue cantidad
de éstos.
(se chxniinnhxrd.).

POLICÍA. SANITARIA
hgotaa acarea det,ortgea de la dttxerta.
Un médico italiano, el Dr. paulinus, ha publicado uua nota muy intere-
sante llamando la atención acerca c?e la intimidad que existe éntre la diite.
ria de la especie huir.aua y la de 'las aves. Los primeros datos que dieron á conocer en'el mundo cienthhico la re-
lación y el contagio de la difteria entre los pollos' y los' nüios se deben á' Nicati, quien los publicó en x818 y x888.
Más tarde Mr. Meguin, apoyándose en numerosos hechos en los cuales el contagio de la difteria de las aves de corral á los núlos no se habfá observado, y fundándose'además eu un escrupuloso análisis microscópico¡
negó y no admitió lh identidad de ambas :clases de difteria. Desde dicha época las ciencias experimeátales y su ramo la hacteroloi
gia, han progresado muclúsimo, y estos estudios hsn permitido á Babas,
Comil y Lcefger afirmar la casi irleniihihxhl' de los bnxiihxx encontrados en las
falsas membranas diftéricas de las aves y de los notos, pero no 'el contagio
de la enfermedad de agóiéllas á éstos. En este estado las observaciones¡y teniendo. en cuenta les'hechos pu-
blicados per Nicati, los clhuicos Mecziks¡ Delthil¡ Parnsxd, Bouchard y Teissier han referido otros casos de igual naturaleza.
El entusiasmo de Menziks ha llegado hasta querer demostrar que lá difteria es prcducidá por. las deyecéiones de las aves..
Este obsetvador cita casos dé centagro' de la difteria de los pájaros al hombre¡ fundándose, en apoyo de su tésis, en que la digeria de les pavos
es muy frecuente eu Italia.
Este experimentador tuvo ocasión de'observar en Posillipo (IgaHa) una epidemia diftériea que atacó á la familia dce uu colega suyo. De cinco ni.-
Eos, cuatro fueron atacados de esta temblu enfermedad, todos los 'que
murieren sl poco tiempo, difundiéndoséi la epidemia á ottas muchas per-
sgnas.
Mehziks átnbuye el dasaxrsillo prixniYivo de la enfermedad, al agua que les núhos bebieron prócedeute de unos pozós en les que se vaciaban lss
'
canalés: del tejádo de lá casa. Adénxás dice Ménzjés que en dicho tejado existian numerosas colonias de gorriones, golondrinas y palomas, cuyos

LA VRq>ERfNAMA ESPAjfüLA.

BI

animales @epositabun sus excrementos en las canáles del tejado¡deyéccie-
nes que,'siendo arrastradas por la-lluvia, eran transportadas hasta los poses algibes existentes en el dómicipd>.
En un principio se prohibió al criado de la aam servirse del agua de lss referidas cisternas para eluso de la cocina; pero más adelante eI oriado olvidó ó quebrantó la orden, haciendo use 'de dioho liquido no ya sólo para la cocina, si que también para la bebida.
A poco de usar el agua de las cisternas, se presentó el primer caso diftérico entre' la familia y en las viviendas próximas. Un nif>o de siete años, vecino sl foco de infección, que bebió agua de los mencionados algibes, fué' igualmente atacado de la difteria¡de cuya enfermedad murió á los po'
cos diss.
En otra casa próxima existia un numeroso palomar¡y todos los excrementos de estas aves eran asimismo transportados por Ia lluvia á las cistemas en qae se zecogia él agua. Entre los habitantes de dicha casa fue-
ron atacados de difteria cuatro ninos y une mujer¡ muriendo tms ninos al breve tiempo.
IvIeusiés cree¡pues¡que en toda epidemia diftérica es necesario buscar la causa de la misma, ya en les gallineros, ya en los depóáitos 'de, abonos, y muy especialmente en los escrementos de las caballerizas y eu los dépósitos de guano. Todo este material es, en opinión de Meneos el verdadero' vehfculo de los micze-organismos de la difteria, y esto es tanto más seguro, —dice el expresado práctico,— cuauto que el uso de los esgércoles eu el
campo es muy común.
Estas observaciones quedan¡ al parecer¡ plenamente confirmadas, por el hecho de que el niño del' colega de Momias no atacado du la difteria> quedó libre de está terrible enfermedad psrfuc >a> bebió jsv>afs af »áv>u >fc iás cirtcnnu' ó >zlgfbes fnúVra>f»s.
EIDr.paulinus zef>ere el caso ocurrido en una isla del Archipiélago griego, en la que nunca se.habla visto ni un solo seso de difteria. Esta en-
fermedad fué importada á la isla por unos pavos que murieron victimas de
la difteria bien demostrada. A los pocos dias la enfermedad atacaba á los
niños, entre los cuales causó numerosas: victimas, propagándose á toda Ia
isla.
La epidemia estalló en SI<latos isla de Grecia¡ en el otofió de >884¡
notándose¡segun queda dicho, que hasta esta época' no se habla obsérvado xiugúu caso diftérico en la expresada isla. La primera victima fué una niñá de zs añbs> que murió en muy poco tiempo¡presentando las pseudo . membranas propias y cáiaeterfstieas de etta enfermedad¡ y enteramente iguales á las pseudó-membranas extraidas de' la laringe dé los pavos import-
adoress del mal, los cuales iproóédfan de Salónica.
Estas aves se encentraban en un jezdfn situada al Norte de la ciudad y próxitnó áI hamo donde la epidemia se riostró enprimet término, El vien '

9g

LA. VETRNNASAA: ESPANOLA.

tpm gooéeHrrnmueelrestnjaederisfdt,qéiyunr.eid,cereoesses.saidtHLaeta:nm fctraieeanmceudpreéeanrltansetsaudspraaoa¡bvmrodeásestaonrsdarootaou,s,rterafónlaqcáliualleiatsóefsucteeaalsscedainósenspdariérfórüsxotniilmvdleuiadlss¡dasleloppséoagsrstéaorers-l

viento en toda la ciudad.

Paulinus deduce las 'siguientes conclusiones del estudio anterior.

r.* Que existe en cual reviste.todos les

los pavos una enfermedad de
sintomas propios de la difteria

carácter dútérico¡la humana¡con idéntica

evolución, y por Y s.o Que el

consiguiente¡con igual
vuus dé la difteria de

gravedad que ésta. las aves puedé tsansuutilse,

y:

eu

efecto se transmite, al hombre¡y ser sl punto de partida'de una épidemia

diftérica en una localidad.

Debe hacerse notar prosigue Paulinus que csn la difteria sucede lo

que con 'todas las
es transportada á

demás enfermedades infecciosas¡ es decir, un pais en el cual no se cenocfai détérmina

que cuando en sl mismo

una epidemia¡cupos gérmenes, aun después ds terminar ésta¡no por eso

se extinguen.
Hé alú por

qué

desde

aquel momento

la

difteria

se

hace

ó

re-

viste carácter endémico, como asi sucedió en la isla de Skiatos.

Los datos expuestos son; como se, vé favorables á la hipótesis de la se.

mejansa de la difteria
dad se comunica ó se

humana y transmito

la de á-los

las aves,,y nigss por

que esta última enferme-
las aves enfermas, ó bien

por medio del Estos hechos,

aire (Nicarti¡Paulinus), ó por medio del agua
demostrados por la práctica> deben considerarse

(hfensfés).
como una

ppruenctioosnaecaedsqituoisticoidóanvlcaiednetfróespae, tpidoor smeáxspeqruims leantsoosluycioóbnsedrveúacniiotinveas.de este

ACTOS OFICIALES-
Reslamento qne se cita en la Real orden anterior.
(Coaeluslsaó
CAPÍTULO IIL Régiocelt del gonodo y disposiciones de solnbrzdod.
púbjfco s,mdldl.ddaeoeeeanóoAs,sAtdsOllreadoretcah,tes.rtlm aastuslgs.iedasbáantrroáasnrtan.qea,nlpayS,aunordsieNnicN soem,óooáspnsesmcvuyedlrhihaeamoeoosdáasmd,.dr,a'todáhnmlybranéoerpsud.crselaylau,yea¡adrsDájsaeanpmtiorrcaelvlpóaaaijcapaoeóecsa,crmtasaaatudranulsrabbrsua,nd,rinred,olaeeeial,yss,yslsáaE,ylepgoúsnrdlor,siavseesárcinánsraacplioeúibgsa:od,lhrsrnlseaaÉedásqtssaehela.uarsbulírdeísedrsloysteorecsitemrÍ,saoeesonndaged,atvssuseM el.e¡mssnoea,dsiitfrmeneerpeeonaocáorsd1stts'eaáytot~s.q,aAlsreaul'á,ies.sbnemdelá,reilmdesioeénhosssajeetsatldnoam arlrúvsscauekdaipdqcgsdciiaceuéaaooe-se--s,

I.A VEXRRfÃARIA ESPAÑOLA.

9F

heno, trébol; alfálfa, rsfces y demás qne en cada pafs se acostumbra¡tado en las proporciones debidas para que su salud no sufra la menor. áltezáción cuidándose con espéciáh esmero qne estos alhnentes se hallen per-
fáctamente conservados.
AIS 25, Se ptohibe como.peligroso é, inconveniente el uso deis,cebadá fetmentada procedente de las fábricas de cerveza¡el de los residuos de las fábricas ds almidón y: el de las verduras comunes y, sus dkspojos.
Art. só. Las aguas qué el ganado beba han de ser catrientes> dulces¡ limpias é inodaras;
Art. 27. Nó,podrán darse aguas de pozo, á no ser que¡ previamente analizadas á costa de los interesados¡. resulten saludables.
Art. s8. Se mantendrán los establos bien ventilados y,su el estado más
perfecto dé limpieza, sacando de ellos diariamente el estiércol en los me.ses de Mayo, Junio¡Julio, Agosto y Septiembre¡y cada dos diss en las restantes¡lavando otras tantas veces el pavimento con agua clara> cuidhsndco de que el curso de ls orina y del agua que para ls limpieza se 'emplea-sea fácil y completo¡ y empleando¡en lin¡ fumigaciones y otros desinfectantes
eussdo se conceptúen necesarios.
Art. zga El estiércol que se retire de lss establos se ha de sacar segui-
dáménte de la población en cazres ó de aquella maners que tenga la autoridad muniaipal determinado, sin que se pemuta jamás su acumulación en grandes ni pequenas cantidades.
Art. 3a. Habrá en el centre de todos los establos ó cuadras en que se
encierre el ganado un termómetro¡y se sostendrá la temperatura entre los so y z8 grados Reamur.
Art. 3r. Harán los dueóos ds las casas de vacas que un veterinario.re.
conazca su ganado una vez al menos cada quince dlss, y si enfermase alguna res la ap>artarán de las atrae> llevándola al establo correspondiente ó aÍ lazareto pára ganados si existe en la capital,
Art.3z. El resultado óe este reconocimiento se consignará por escrito por áicho fuuciónario, y con el V.' B.' del Subdelegado se colecará en un cuadro qse para este servicio 6gurará ál' lado del plana y licencia. Los pro. pietarios de los establecimientos presentarán al tila siguiente de veriócarse el reconocimiento indicado al Subdelegado del distrito (si no, es este funcionatio el que le ha hecho) el certificado del veterinario, en el cual estampará el enterado ó V.' B.'¡ y, cubierta esta formalidad¡ se colocará en el cuadro de que habla el párrafo anterior.
Art. 33. 'Cúando resultaré del reconocimiento facultativo que . alguna res se halla padeciendo enfermedad contagiosa ó grave, la sacarán los due6os sin tardanza de la pobláción> bien sea para curarla en lugaz aislado y oportuno ó en el citsdó lazsréto, bien para darla muerte si asi lo prefirie-
sen. En este' caso deberá el vetezinsrio que ls reconozca .dar parte á ls
autoridad respectiva de la aparición de la énfermedad sospechosa.
Att 34. Los' animales muertos de estas enfermedades 'deberán ser quemadosl
Att, 35. Queda' piohibida la' venta de ls 'leché de toda zes enferma por ser una sustancia nociva á la salud¡ y los contraventores sujetos¡ per tanto, al castigo qus' impone el srt. 48z del Código, penal.
Art. 3ó. 'Queda asimismo ptolügida¡como siempre, la venta de leche sa6sticada, procedienóo cbntfá sl aulpable: con' 1a mayór severidad, sin perjuicio de publicar su nombiit y sn delito en los periódicos oficiales' y de egtampülo 'sobre:la puerta de"swestablepimiento y en el punto de la venta,

LA VKTEBIÃABIA BS1%4ÍOLA'.

pteas.zAalratrsevc3iofsinift.oasc:eKqrluseai lescesaüldcmueemhopaplreáonrptuceonrnosltáoódp)aaosárdcmealsieaddsaiodde.ldaesvasprurasessdcyerilpeágcialoadnsoesusaydbearegereslnates'

RtccnieeiogbsgAomi;lrrabáqtm m.rupaeee8son8árpst..ieroots.ficcutDrueeiuldtreeoaan¡,dldaaseeimlnfaaoellnsptgtaeeuasrnbgtjulaareariccfávaiiemoldtaióedeenllepatvaoaned¡lauebenesrnolcacibadoeárnedtlireoelanonsrsecIficoiaqosusnm.oetpurbeahyrvreaireyóeniaáiptnnioecprteociesdonsaneoyzcghuccaerisóarlmliadmcppoaelsrei-á--l

ocultar,6 cámeter la falta„clase.de ésta y el. casugo impuesto'.

cm oottrnAzosrI,et.g,oáu,3icy9ru,mylaoaCneeudnfeáamcnrtiádeooncsdeenraor¡aanrhauanenyulcaleianasrrtábáabaeesllen tcaaildiloncosaie:ltpdnreeetrsoi¡l6dadiemiluiepcoseostonsisocbfiaiarhcp, tierssrlneecgdisbúoinymqpisueereuetvcosioeesmnpaéuabnrrie-aa.l

cqpvsaaueorltAeduáexrdrláptai.ndodiaern4irsofilepooo.lrosmnGyaSeóenirnsbeiiemqmsdruepneaerlaeleeldasestseq¡iprzmuceoeoacadnrollreadnSáioouacvzpbuiaocodtlanoreentrerluiessdlnegoaoadsdddeaeSomdus.equabsulndtuieierbciliúrrepilgdatcialaomddnloooosdfcujeidumneeucigen iSounanetneoasinzótediaaocbed.ell,eseacmsirtméiaoddieipocnaotdroyae,

Art..4r. Los Subdelegados
visitas consideren necesarias á

de Sanidad tienen derecho á girar estos establecimientos,. de acuerdo,

cuantas con lo

prevenido en el cap. Il del Reglamento para las Subdelegaciones de s4.de

Julio de z848.

CAPÍTULO IV

Disgaiiáiafififis firahsilarias.

tpbaoirdAssaierctiad.ouen4tseosdsr.eilzalaasEcnipócuanesblaelisincmaldpacersióovpnraorcobdaglesaacybeiloseltanesteéscRramdebgeirnleamortloáadsesendetdesoot,a4sbs.oelmeocaoeicsdoheamsas,b,oiaqfdahuaroeritráeanhsa.cáodnseulshcdodines---.

Azt. 43. Los establecimientos
de la autoridad correspondiente,

que se hayan abierto se ceirarán pasado an

sin licencia previa
mes si no la obtu-

vieran antes, de confozmidad con este Reglamento.

Azt. 44. Las Ordenarizás municipgles
nes que cuentan 4.ooo 6 más habitantes,
mento en cuanto á lss casas ge vacas y

ahoza vigentes en las poblacio-
se acomodarán á este Regla-
á las cabrerias concierne. Y las

autoridades municipales de las poblaciónés dé menor vecindaüio acomoda-

raáñnoAáiát.élal4eD3u.nleocLcpoioóssniGbgloeebnseuetsrnaabldadonerdeoBssendyeéfzilecágeslnapcmriaoevnyitnoScsaiandsiedraepdnoüluitcnirtaáe.nstaá,dfoindedetocdadoas

los establecimientos de este género¡ consignando' Íos de.nueva creación y

'los antiguos¡capacidad¡número
Art. 46. Este Reglamento es

de reses¡situación, etc. aplicable á los establecimientos

de

ba-.

nas do léche y á las casas de ovejas, que se consfderaián respectivamente

en análogas circunstancias,que las casas de vacas y las cabrerias.

REAL ACADEMIA DE WlKDXClNA
programa üe premios poro el ofiüo éifiSO.
Esta Academia abre concurso,sobre les puntos. siguientes: E Brgfiafifirar la V~firaia qafilafi afiffifafifiS~S Sfa Ja P!ffiifizry SJS ffifi Qulrfiiz

i.k ÍzETEÍÍÍÍñANA ESPA5IÓÍ.As

9Íj

ca hun jeercldo
Il. Estadio
á lu FIigz'ene.

cn la Cénigút, desde mttud fzetmtco y microgrdpco de

áil siglo
lae agzms

aebáab hasta
ponzblm con

lu pécha'. apttcaiiótz

autzer trceiianal¡losEPEyi.all,dren apaelcrotceSciétmsaousidciéiltooianosducdeoocnreonláoorSsrmiodasetnceesiitprdoeeáoarsnlcitelooson arasrmlrydpebceeusoonpnnptoptelonael¡as'tssrasaeehltm u,aaenbqusiisru¡ém uáiesgnéauusasenlaam lccpsoofreconnodorfndnameitlrdcolaiaiir,ocyáinddoueaeinplnseol.osarmocdc,aéédseRiidptse.eplgoellmacaimMaaleeenm syptooee--l.
sgucuorácnncévLdLuceaoiaetnsssnieet6Mqanáu¡etlceesmaoa.son osLlbraáaitmuam.eCstneioodngnrreaaecpsbnsioóeónsrre'eaálghno erpeiare6enbesnjomtaeardmriisooféepiscsslraacueq,rrsupiesteseuear;bsvpplyaouiucoelbaln adalrisaálfcenanaqtcrruuapáacelnotocralmsdaseeirp.saadtlanaaeñen CapAfroauecrvabsapoplldoiratceerenamacxorictdliioaóóa6. nsleno,noce¡ojlnuanptzgrogneear-.l

Premio de Alvares Alcalá.

I. Valor terapéutico de los medtoaenentoe llamados antztérnzicos cn tut ptremas.

Il. Si las condzcioner anatómicas del organizzno en los actos del hómbre¡ tgaé reglas ha dictado la
laz acciones crzininalez y loc znerttoriaet.

lznzaano pueden inytzetr Ciencia pzz«a ctiztingrdr

dSoolcoEEiPoallarncpaatocrercecrrémiaesodsiirtopamocuceononunsnteasesli,,sidstrqetnéiuárlueoáuessieneenpsuuecbanol.taondósofisepocrhloiorarnrásbdu.raiaáclvieuaonsunn.p¡tepeos«cdrieidaprdelilezoyRomleéaygal lu Mtaeintmseupmaleeocncociédtraoiselai.t,S.yosiec,liontiotcuolsroiréednse-'
ponsal, con las mismas condiciones.

Las francés.

Memorias

deberán

estar

escritas

con

letia

clara

en

españolz

latfn

é

tz 1 o

premio olreeldo por el Dz. Il. Andrés del Baszo¡marzzaés del llanto.

Eztredio btográPco y bibttogrdjFco y crezca de,algunos >te loz' méáicosin.

signes ztae kan zontrébntclo á los progré coz de las Cimcias para esta punto habrá un prctnio y, un uccésiá

tnéaicazen

Eepudca

rciiaa¡lsECyi,ol¡ennuloscticsistztiuizérlináot dcedoolelnopsSriaosentmcitireoiáoriceoenornrmurleneasnpcdtaoeipn,nlrtsoieamdula,nadqiueedseseepseleascgsicaoóclnopyfneedesreliircttáiaiotsaunlleocasoudndteoe,drSRipdoéelcgoillomaamacMoeeernsrmpetoose---.
ponsal¡cebz las mismas condiciones.

Las Memorias deberán estar escritas cn español¡latin ó &ancés.

Todas los referidos premios se conferirán en la solemne sesi6u inau-

gural del año de x8pr á los autores recido á juicio de la Academia.

de

las

Memorias

que

los

hubiesen

me-

cerradei, jlcxuaa8su1llttcLeoooa,¡ndsn yeoeMellladelcemeum Gboairareleincadigdosauno,sateneslunárasm delmra.dáuietxtsilougrrsá¡feonirscbmuráfaeiarr.lmtdaoearpSuiraeniscnrpcneliitipearagrulio,baraidnceaterllsaasdA,ecylaqdsxuie.e'ms6ri1deaome¡ idtMsiiisrtatáaiynnoegnáuddilrea--

dichLaossépsihdengoinsaucogrurreaslpoinnudtiielnistáeásdáosleasl,oMs érmesotarniatsespruenmIaiapdraism, seeraasbersirióánn

en
de

96

LA VKTERIixIARIiA ESPAI2IOLA

gobierno que después se celebre, á ne ser que fuesen reclamados oportu-

namente.poz les autores..
Las Memerias premiadas

serán

propiedad

de

la

Academia¡

y ninguna

de las remitidas podrá retirarse;llel concuzso.

Premio etet Sr. Rublo.

m eommbbeéirtertaaSnoasetdooeoorcdrioogicignpicunifiernóearaarnlatilitredvosáseoer¡uiChopónaioécympdnoarrmcnepáimoaeucsrdibieoidlocmiadcamaéeeeddvre6oiincd.eoatéloesenp.notvdreeremelnsom.tesmainvojn téaoereg.sinooatpo,slreoómlmávéeideándcesvihxcseao8oonls8gbtoeo8úr,sernpsdyeaaaelsúpipSeeaapanrllgú.atúteoaoA¡nlu'tcdópofuerariyolnaatdcsaleetgprddúrulieina-.-

mento Se

comprobadamente útil. optará, á, este premio por

instancia

ó

mediante

petición

ármada

por

tlrdmroiieasoisósdLdMaoeascpaecsalrduadocizmnecéiAnesámetcdfnaeasiitncmordooicersiisdeáam.jnesue,itsEanoatnsichlfeoaiaocrmsapostteepaisrvadiaeonóetlsnaedxrSdpiáxgoeúsgsbldgdólóeei.s—ciDalinauEisscavltnieroePunubmrmtareolbasessidrndedeteooendsrx,etimggespié,zenot8Boar8áalede2msosxis,iligntipóoiccrx¡luáeu.Snransairtávxisevul,ocaVyscS,aaeresrcóloeri,plm extrd.aee—e--.
Kl Secretario perpétuo, rVatásx 1Ãicto Scrrtnto.

N OTI'CIA S.

Nuestro querido amigo D.
veterinario de, San Estéban de del corriente¡ con la bella y

Leopoldo
la Sierra¡

Gómez MiUárnb ilustrado profesor
ha contraido matximoniot el ay

distinguida senorita D.c Elvira Nieto de

Frutos. Sinceramente damos nuestra más
yentes, deseándoles larga vida y todo

cordial enhozabuena á
género det@icidades.

les

contra-

Se remite al Consejo Supzemo la paitida de casamiento del tercer profesor veterinario D. José Negrete Pereda.

Queda azchivada en el id. id. la id. del segundo profesor veterinario
D. Máximo Planell Sánchez.

sabeSróloeoeroocoicolo...d..o—nCdeuiduandpoo, bserenoozaejsi¡sqtauehasepnueecsteositcaicsleor.

estúpido
¡Cuántá

para no choca-

xrerial

Payaso mamazxachón¡
Óquién te mete á censúrar
lo que, aun bebiendo dhischón¡
nunca lpodrás debcikar2

lairsrtBaenodtsre,elrdoáeá.— bBenBlenéeberelé'n.enrDueimmLeeitroiódáoPezacsdeeonatnsid,ecPrdlcihigáe.

Spée„reáe,CeCl iRdenndideellecttoüo, iheeüoe,'édlicPeriDm.eLrenoOnmeiborelledzecltne
Aneris.

MhptRlD: tágttt

Eavnnzuettxlutppo vxpoenimco ns n. llxupsse, calle,de xnehetbi ttunt. lp,

