﻿LA VETEHINAIIIA ESPAÑOLA
REVISTA PROFESIONAL Y CIENTIFICá

4$ (47) ano.

ul üe üctuble üe ISDD.

Enm. I.éis

INTERESES PROFESIONA LES
Algunas reflexiones acerca de la ley de Sanidad.
X v, útTIMO.
Guamlo este número llegue á poder de nuestros.lectores esposible que ss hayau oonftrinado los rumores de que uno de lcs primeros dicta; menea que se someterán á la aprobación del Congreso ssa el de la lep de liases dc Sanidad,, pendiente, como saben nuestros abonados, iáe 'la aprobaoióo de dínha Cámara, y en cuya aprobación tievie el actual Directer general de Sanidad, Sr. Gortero¡ un excepcional interés. Así, pues,, Ilámos fin á sstb, sisee de trabajos el propio tiempo que nes preparamos á ver... es qué situaeióu. quedamos los Veteriuarios, si¡ oomo pareceI se aprueba en!a Cámara popu!ar la expresada ley.
Del mismo y grave defecto que indioumos adelbeería el Beal Consejo de Satiidad, respecto sl personal, soto veteiúnario que ál expresado oentro ha do.pertenecer„, adolecen!os llamados Consejas prouttactalea y »svtsióipsíes, puesta que en é!los ., brilla .por, su.'ausencia, come 'iudividúoe wü!o», el Personal veterinario» con!o oua!... Piegiesames como el cangrejo, el que; según el vulgo... camina hacia' atiás¡ pues nos Ses. pojan,el oaráutett nato que cen derecho iudissutib!e tenemos en los áotuales Juntas provinciales y municipsles de Sanidad disposioión que ss d.eberá... á algún necia ó ignorante individuo qne todos loe honores del„. triunfo les quiere para la clase médisa. !Sí, hombre, sív que todos los puestos y todos los cargos .sariitmios sesu para los Xédícoe, porque si ns... ¡qué se»la,ds nosotros si esos cafgos los desempefisran los Parmacgutíoos y los Veterinarios! ¡Vklganos Dios y cuánta Ciega la soberbia de '!a... grandess; omnisciente (y) y avasalladora. de la clase
nvédiea! Bor isísstfcordís más que por derecho' y por deber formaron parte
como Vocslés e!écgvór de los Consejos provinciales un parmscéutíoo y un Veterinario., ¡ouidadito son... prodigar sstosnómbramientos!, ¡qué dirían... en Bombay!, y además... un Párroco, suya misión higiénica nio se nos alcance, somo no sea lá de que¡ por... amistad ¡contribuya sl mayor 'éáplendor de los funerales cle les suprimidos Vocales natos Par-

xí66

Lií VETEEdfffíRlk': LrHPftlfULé.

maséutiaos y Veterinarios; y de loe Consejas muniaipales formaráxx asimismo parte, como Vocales electivos:ss entiende un Veterinario un Farmacéutico¡y también ... ¡que no se óláide! ¡el Pánroco, porque si ne los ásuntos sanitarios no pueden desenvelverse como saonssja la ciencia -moderáa... (etcf en estás tiempos de rancio ultramontanisme. En todo pais medianamente aulta se procura siempreí al legü!lar sobre tel 6 éual extremo, que el personal que haya de dessmpenar lss funoianes propias de, lalegislsoién de que se trate sea idóneo, sptv y, sobré todo pericial; pero en este pais. de... las rutinas y de las... dagas /torenffnatn para ne perder el conoepto de axitisuados y de ignáreutes que ante el mundo
salte con raz6n tenemes, se hacen las cosas ile muy distinta. manera,. cual ahora ocurre aon el reacoionario nombxamieato dkl clero' para el
cargo de Consejeros sanitarios, y... así ñas va á.nosstrós'I!! El... /!ainciitc cncrps dó Scnfgcd civil'xís cómpendrá de varias sscoio-
nes¡pero sóie de las dds piiirnerss¡.relátiva ls una al pexsanal .de la iídsítnictrsctón res ti al y nl de los xnetftíítíxt óxccteríotógiso-qrtínxiccc la.
segunda 'formaremos parte los Veterinariesi pues Iisé restantes seeeio-
nes quedan... como es naíuialí ¡psbrecillss!!!, para el. béníífício exelu.
sivo de los bíédicos, porque lss actualns lüépcttcvee írctcriííarics provtnciateü 'desaparecen, para que de ese acode qusdeá y lo sean todo...-yLO 00EREN T080, ¡que es e, lo.que se.tüs}, los eetíotes íííádiuosry sean éstós, d la. vez, íos Jefes canifariss aóeoítttos, ási, suando se'trate
ge un aéhnte 'farinukéutüea oomo cuando se relacioné son un aómetida
veterinario;. el osse ss áacerxíos creer (t) que aquí los híédüos ló saben tego, que demiuan: los'ssustos faxmaaéudcos y véterinarioá mejor quíe los propios Aá!ss de ts ttu Jsviers y¡por dxltimo¡y esto enls máíx iuterk= sanitet !que... to suben g lo gáóvn ccg! aí todo/ ¡Oomo qus. paseen la .exclusiva...! !h. este paso les Farmazéíntüas y los Véterinarios sstamoa
demás!il
Par esta ley se. estableée la fnasxomtidad dé toá tátatsrec sl oaúe de cierto tiempo, oondición ya zecenocids por diversas dispeéioiones para el campe veterinario; mas sorna no nos 'hsosmas ilusíones acareada eea decantada y cetsóvadá inxtmouiltd!xd;. pues fódos kabémóé que el.odiosa caciquismo rampa á cada msmente: y se burle ooutinuamente de seíncj ar!te... ve!oí bien quíeiéramos vsr en ess.cendición que ésta éuese -todo lo sólida.que el aseo demanda¡é, dn de que tanto el,oaaiquismo ouanko el compsdzázgo y las polacádásrse eíxtrállsssn ante el resistente mera
Cela ley sl establecer ésta ls.inamovilid!scl de las piofesiouss'médióazi
ts,n xíecesazis á la:salud pábliea eüanto á lós sagrados intereses dh log
Profesores.
ídal, muy mal quedaremos los Veterinsriós aon la 'promulgacióá de la px'esente ley ; mas.reconocemos de buen grsíío que peor pera mucha

—
v'~s~'— 7 Lda ',~,slss qc~ksrn sns,=, =, sl. ccvyrsnscrn ~r vii. PI

póé)g

I A VETERINA(RiA. ESPAÑOLA:

4gg

peor, quedará la clase farmacéutica para quien ni sun... cm' niigajas quádgn cala presente pragmática sanitaria. ¡Y. el que ne se consuela en este: inundo es porque no quiere!
Va!iéudonos cle un 'simüi vulgar; pero muy grádoó y adecuado 'al pre-
sente-ce!se; diremss que la carrm ds este prsyectó se la )levarán los ))fé-
dieoé¡ é, loé Veteriúsrios sélo nes quedarán loé áassos con a)g)snas pii irafas carnosas muy eisígnus, ósn exiguas, que,. apsnas si nos Ãamamos Pedro; pero los Farmacéutices... sólo reóogerán, !con harta y, evidente injustioiah los knssos' ya mcadcdes y cmsplsiamsnts rsídot que de este.... opíparo festín, pudieran óesultár. ¡Lá' suerte haga .qce aü con féccionar si pastel en el Oongisse 188 Farmacéuticos'y'los Veterinarios salgamos meijcr llbraüioe, porque si.no... Dios nos asista eenfesados!
ANGNL 888888.

HIGIENE PUBLICA
Lss bebidas (i).
(Cnnclnsión,i
Oafé. — En el eonsidérable n%mero de nuestros alimentos no.hsy seguramente súbstancis alguna que haya 81üo tcñ rápida y universalmente aceptada como el café. Aun g mechadas del giglo xvn apenas se cenocia sn Europa, y foé necesario qse Luis )UV 'bebiésé la primera taza en
Fráncia pára qué tóclo el mundo quisiera probarlo'. A madame Sevigúé,
no .obstanté', se le ecusrié essrióiv precisamente cuando las tragedias de Pdacine 'hacían más rriida: fdacins pasará- como sl. café,
Todos sábemos hoy que no, se ha realizado en modo alguno,esa pre. dicción doblemente deégraoiada. En cuente al esfé, la estadística nos démuestra qiue sólo en Europa se consumen cala aüo més de dois millo1188 ge' quintales, 'expedidos no sólo dce Arabia y de ))foks¡ cle donde es Sriginmic él preeiO8O arbuétcc 8inO también de .BOrbón, dk la Martinica y de las regiones más oá!idad de 'la América del Suru donde el cultivo del eafé' se ha clessrro)lado extraordinariamente desde hace un sigla.
A pesar de' las numerosas variedades resultantes 'ole eses múltiples procedencias, el café máé apreciado es el üe ssoka, por desgracia muy raro en el semmércio, pera fácil de distihguir .por su peque)te.grano redondo ,de celor amarillo é verde pálido y cubierto dh una peHCula dorada. Eu tedos los puiátos de la Arabiá siende crece el café tipo no se
(1), Véase si námeró 1:511 ds ssts Ráviéts.

468

Lé. VRTERINáR15 ESPAÑOLw

recoge 'la simiente hasta que se abren de por sí' lss peque5as bayas rojas donde está contenida porque es el medio más seguro de olitener
y oonservar el fruto con todo sa aroma. Los granos de eáfé Afsrtfsica
y de Borbón, grandés y verdosos los del primero y pequefios y redon-
deados los del segundo, no exihaPan el suave perfume del mohs ¡ pero
la mezcla de las tres variedades produce una infusión de las más aro-
máticas.
Aunque se puede preparar una bebida muy agradable sin .más qae machacar en. el agua algunos granos de eafé crudo, según el método oriental la buena práctioa es tostar,pr'imero el 'grana y molerle después,
para obtener con el sg" s hirviendo una infusión dé 'color may subido.
álímento económica como el te¡agita algo menea el conjunto del sistema nervioso; el zafé parece e~citar, por el ooníxsrio, mucho más enérgicamente lás facultades cerebrales. Es indudable qae con la cos-
tumbre se atenúan comunmente sus efectos hasta el punto de no mani-
festarse pero cuando se toma café á intervalos su acción se revela
rápidamente por-una viveza de espíritu musitada. La inteligencia, entorpecida, se despierta; él mal humer desaparece; las ideas, raras y confusas al principio, se multiplicad y .precisan, manifestándose eon asombrosa facilidad. Ess sobreexcitseión impide por Ia noéhe el sue5o,
y se prolonga más 'ó menos, peío disípasé con el día sin ninguna otra
conssouencia.
De esos fenómenos¡ tán conocidos, hóy, fácilmente se deduce que el café negro no conviene é, las personap impresionables¡ nerviosas muy sensibles ó de carácter irritable. Contrario á los ni5cs¡ es nocivo tam-
'bién para muéhas mujeres; pero en cambio presta verdadezos servicios á las persoaas cuya cüonlación sanguínea es lenta, é, los íinfáticos, y más aúa, cuálesquiera que sea su tempéramsntór á los escritores, é, los
artistas, 4 los filósófos y á los pensadores.
Por sus incontestábles virtudes¡ tanta como por su agéadable sabor,
el esfé tiene 'óisn merecida su fama universal. «Veneno lentas en la
época de Fonténelle y de Voltaireuen adelante será un artíoulo áe' primera necesidad, como la harina y el vino¡una súbstanoíá preoiesa áe
la cual no se puede vituperar mé,s qae el abuso. El éafé bueno, psr deegracis, escasez mucho y. eon frecuenoia está
sduIterado, como todos los preduetos exóticos; cuandó está rnólido, ze mezcla con peIves de garbanzos, 'de hábichuelas, de easta5as y de bellotasi y más comúnmente con la raíz de achicoria cayo, sabor es tsn
caractérístico. El fraude ss más difíoil eon el óáfé que no esté, molido ;
mss á pesar de ello¡ á veces se encuentran en el pretendido moi«a falsos granos hechos eon polvos de sohiooria y hasta ds aróilla, que al desleirse en el Rquido le enturbian y oomuniesn mal gastó. Estas fal-

bW. 'Vh'-TiE%1NAR1A ESP' %CLO
sifioaéionee, sin émbargo, se reconocen cen bastante facilidad : la primera por el precipitado pulverulento que la áohicoria forma en el fonda de un vaso de agua cuando se echa una cucharada del polvo sospechoso, y la segunda por el mal olor que exhalan los granos de arcilla cuándo se echan algunos en el fuego.
apreciados hoy en todo él mundo el te y el café, tienden á sustitnir, con el alcehol, á los demás excitantes usados todavia en aígunoé paises;
'Vrcss es Konxxxna v Pxxouáass.
ESTU DIOS MI~CRGBIOLÓGICGS
Ei enero aetitetáeico y se preparsoiós., por D. Loreazo Sánchez Vizmaeos Mééíec y veterinario militar (lh
Téíabos de lu rana.— Courmont y Duyon presentan á la sociedad de biología, en Xlarzo de 1898, experimentos, de les que parece despren-
'derse 'que la infección tetánica resulta de dos elementos: el bacilo de
Nícóíaiér, fermento figurado que,segrega un fermento seluóle, cuya acción sobre los tejidos produce la toxina 'tetánica que reside dentro de todos los músoulos, y extraída, tiene todas las propiedades de su virulenoia. El iermento., puesto en un vaso de cristal, se destruye á 60, mientras que ia toxina resiste á 100 . En las ranas, durante el invierno; es imposible proilucir el tétanos por el fermento en medio soluble; durante el estío,, al contrario, él tétanos se produce fácilmente.
Si se somete una rana á une temperatura constante de 80o, habiéndole inoculado fermento soluble, prorite se desarrolla el tétanos; Si, por modo opuesto> se la mantiene á 20, es absolutatnente refractaria. Estos
experimentos son los que nos darán noción para la práctica de los cul-
tives 'de fermento soluble tetánico y para la elaboración de toxinas inoculábles.
Como habéis tenido lugar de ebservar. en la sesión anterior¡ por lo que tuve el gusto de deciros y por lo que préctioamente os demostré,
existe una serie de oontradicciones entre los resultadas obtenidos expe-
rimentalmente, por tan saóios y reputadísímos baoteriólogos ccn los Cb. tenidos por mi humilde personálidad., nuevo en esta ciencia y en la que tanto me queda que 'estudiar.
Los experimentos verificados por tan distinguidos autores, que he re-
(1) véase el numero anterior de esta Revista.

há. 'VRTiER1N+RIA':.'EÓPEÑ<OEX
petido durante nds trabgjos y qne practiqué en la 'velada pasada ante los skgeres que me honrsroú cou su presencia, son les.quedarán noción para la práctica de los cúlíivcs del fermento soluble tetgniéo y la alabo.
ración de sus toxinas inoculábáes.
Habiéndome separado algún tanto de mi ebjeto y, por lo tanto, melestsdo en grande vuestra atención, hora es ya de que cumpla,con el deber impuesto y os haga.relásión, aunque sucintamente, dk' los fenó'menos y resultados vistos eon la experimentacfón de las rasas y cone; j os, mediante, las inyecciones. del suero y cultivo del bacilo d.e Nioolafsr en la noche anterior ¡ así como igualmente del resultado funesto acaecido á, une 'de los tres consjosy pues, como recordarais, sufré una equivccaoión, pía que al tener en la mesa. dos jerioguitas de un gramo de ca- ' pacidad la una y ls otra de dos, tomé ésta por aquélla é inyeeté al más joven roedor dos cm.' del cultivo ó no ser por esta distracción, viviría come sus compsneros, que cen igual fecha habían sido inoculados ocho' días antes preventivamente con el suero, antitetánioo eu una pierna y á
'la dosis de un cm,~ La víctima del error nos aporta datos intenesantísimos para la sgáicá
bscteriológica. En primer lugar, ncs élemuestra que á un conejito de Indias, tan joven '(tres meses), no le es posible soportar dos gramos de cnltivo tetanifero le ocasionan ís muerte si no está proíüácticamente
inmunissdó con otro gramo del sucre. Es compañero como veis¡ha-tenido mgs suerte experimental : 'estaba inosu lado come él pero le pusimos nada más qus un cm., y recibió otra om hacía oého días; no ha súfoido sino la reacción ó Bebre premouítora, propias de tsdo balanceo de ls antítesis dk los nucleoloá sueroterápicos y espéciReos de Ia tetania pro. íüáctica, contra las-tóxinas delmicrobio de Nicolefer¡ de que traté en la sesión anterior, al hablaros de los sueros. En seguuido lugar este
hecho de tétanes y muerte por las toxinas del bacilo.Nicolaier nos en-
sega experimentalmente que al inocular á, los animales 'el cultivo para
la extracción de la sangre Be'los mismos del suero, hemos de tener
sumo cuidado en la cantidad inooulada en cada especie de animal¡raza¡
edad, constitución, peso y estado de salud y carnes, pues de no tener eu cuenta todas las condiciones expresadas nos expondremos á; la muerte del animal inoculadó y á tener enero, cuya pujanza sea más débil, ó tal vez sea muy superiev é incompatible con la vida de los nucleoides.
El día 17 dsl aotusl, y eoucluída la conferencia teórica experimental, que con tan benévola atención eseuehabais¡psssmes á los hechos prácticos en les batráceos¡sometiendo á, experimentación seis ranas; tres de ellas, que ya estaban inoculsdas proíüáóticámente con el suero preven.
tivo que ys conocéis, y las otras tres¡que habían sido conservadas son tsdo cuidado y que no habían sufrido tratamiento de ninguna especie,,

cI,A VEVEEcIEACICEEEECPñcbítlOliít

duI

ccn objetó de someterlas todos,justas g ls scoiáu eacpernnsntal del,té.-'
tasas.
Reéoadáréis que de las Crea primeraa¡la más psqueíís estaba ya más ds Crea meses su mi poder„y había sido eruélmente torturáda oen inyecciones; l.', pro@láotica ó del suero; 2.'¡letal ó del cultivo que sopor.tó hésts 'sl páute de peneyse bien á las dos horas del cultivo (otra rana„calecada y Bastada deí mismo moño se me ka extraviado lo snsl prueba su sgilidacl doepués de haber- sídó iuoculsda con un cultivo mortal); 3.', otra ves con el suero, echo días antes ds la sesión, del mismo modo que las dos grandes que tenéis á vuestra vista, á las
cuales soaretimos al. cultive tóxicmó del baailo de lqicolsiér.
hle olvidaréis que á todas seis, en'la última sesión y:en el acto, se las
inaculó un gramo, clél cultive tetauíñco, En las tres indicadas Cardaron, como es,consiguiente mé,s mientas sn aparecer lóg síntomas y feuómenas tetáuícos aou relación á sus congéneres las.no inmunizsdas par el
suero; sn estás tres últimás hube., como visteis,, tétanos inmediato, y .alguna de vosatros presenciasteis la muerte de dos ; paco. tiempo después de vuestra ~usencia había muerto, la tercera. Come no hábia inmu. iüsaéión por el suero, '(cual habáa en las anteriores; hubieron de morir irremisiblemente. Esta misma práotica nes lo ha.demostrada en Codos
los experimentos que hemos hecho durante unos meses. En cambio, tengo la satisfacción de que veáis estári bueusé las iumu-
nisadss¡ no obstante haber sido sometidas al veneno tetánico al igual que sus compá5eras lás que sucumbieron. H<atas q.ue aquí veis y las que conservo en mi casa son pruebas decisivas de la bondad y e&sacia del suero. Eu tedss ellas; como resumen, el suero ha sido de eféctes muy rápidas, y asi era preciso obrara pai;a ser útil, ya que el veneno tetánice
cs en estas batréoeoé de acción inmediata.
(Casa(oiré.')

REVISTA EXTRANJERA.
Reseña del: VII Congreso Internacional de Medicina Veterinaria celebrado en Baden-Bsden dél 7 al í 2 do Agosto de I 899 (1l.
Ed Francia se santo é, aoase que el Congrese¡sóbre la más importante de las suestiones que se había propuesto rsselver — la de las mbdhlas preventivas contra la propagaoión de lss episoatiss por el trágico' inter-
(1l, VBash el.numero,anteiier de esta itevísta,

ES: VcEPEBXW~rá. EEPhoROr.+

nsciensl de los animales domésticos — haya,declarado «qus no eres

que el de un

tiempo
aeuérdo

actual sea propicio para seutár. lss bases fundamentales. internacional, en vista del desigual desenvolvimiento de

la agricultura y de ls organizaoi6n veterinaria¡asi como á la situación
diferente de tráfic de lós animales en los diversos Estados».

Como lis hecho óbservar muy, justamente yd. hablase, esto, más.

que un mismo

reconocimiento de impoteucis, es un retroceso de veinte afies, sl tiempo que un pretexto para los Gobiernos que no quieren hacer

nada. Pero seria injusto reprochar á Alemania cualquiera vsoilacián

en la acción sanitaria¡aunque esta resolución haya sido votada. El G c-

bisrno alemán hs, tratade simpleménte de eludir ls invitación ejecutiva,

á ál dirigida para tomar la iniciativa de una ccnférenoia internacional
encargada de sentar los principios de la reglamentaci6n deseada, Esre Gobierno hs tetcido müdo de encagsr y ha preferido esperar un memento

más favorable. Recnnoeisndo teda la insufleiencis de ls organización

sanitaria, la situación diferente clel tráfice y del desenvolvimiento agri-

cola de ciertos páises, el Congrese pedis abstenerse de decir que no teuis nada qne hacer porque era de interée público, que ys se hizo. algo y que lo poco qne se debió realizar en esté sentido era aun el pro-

greso. Uns

vez

adoptada

esta

actitud,

el

Congreso,

ha

accedido

sin gran-

des difieultades á la mayor parte ke lss conclusiones que le fueran pre-

éentadss, por el hécho de que áplicadas ó no en cada Estado en particular ~ no obligan á la acción de los Gobiernos. De una manera general,

lss conclusiones
sores slémsnes

revelan una marcada
á hacer prevaleoer su

tendenoia de
ezganizaoi6n

nuestros
sanitaria

eomprofey sus ins-"

tituciones escolares profesionales. Esta tendencia resulta de la influen-

cia preponderante de su número
que si éste se hubiese celebrado

en en

el Congreso; no hay ninguna duda
Pmis los Veterinarios franceses no

hubiesen inconscientemente obrado'lo.mismo,.

Por ejemplo, con motivo de la reglsmentsci6n de inspección ees se ha votado que ls ensefianza dehda ser «eomp!éta y mejot

de caruds» y

sancionsda pm un examen práctico
se babia también de imponer á, los

para los alumnos ¡ que esta prueba sVeterinariee oflciales», ete, En lo

que lss

concierne á la extensi6n que
fórmulas adoptases pueden

hs de
dejar

darse á,ls creer quie

enseflanza Vétericsriat
la exigencia del bachi-

llelssestruardteiofoo, rlem sxspaeosrcaihmuonesnpetm oarlesdctuermelaspsldieer,nefasestruimdqeinódesa'delesatssoesdpepimrzooogósrtteircsasocssi,osenatetcás: ¡nspoyrnáacptrmiec;aatlisoz;deao-l

dos en Francia, lo mismo que muchos otros que el Congreso. ha apro-

bado. Ciertas iristituciones, aceptadas sin resistencia por ls población

en h,alemania, .los establécimientes de baje, oarniceris (Eretóáshc), por.

Lá VETEBINáRolh ESIPAltíÓ~LÉ
ejemplo, ban sido prseonizadoü pár sl Cengrese como las mejoracieues de generalizar. 6Pero ea posible 'entregar al consume y con las gsrantias suíícientss las carnes de calidad inferior', aunque ne malsanas, snt obligar é, los vendedores y los censumidores á hacer use de lcs II'retu
ósskeIíuev Es cierto que nosotros no desconocemos su utilidád en los. países donde las costumbres no repugnan á 'esta alimentación pero no no se puede pasar en los otros sin ineonveüiente para la salud pública
Nosoluos no presentamos estas ligeras críóisss sino para mestrar los perfecoíoüamientos del porvenir; Si en el día la organización¡el método de trabajo, son excelentes este es el 'espíritu de los congreeistas, de mejorar en un sentido menea particular y más netamente internacionaq á desprendíendo, mejor ]as necesidades, loé intereses.cemunes, las contingencias looales que prcdiucen y complican siempre la elaboración de lss soluciones generéles buscadas.
Según el uso, la sesión de apertura fué' consagráda é, los discursos de bienvenida, á las arengas de las autoridades imperiales¡ gran-dncales y municipales., al nombramiento de Presidentes de honor y de los miembros hcnorariesI á la adopci6ñ de los estatutos y é, la elecei6n ds la mesa. El Doctor Eiseüláhr, ítíiáístro del Interior., saludó al Cetigrs. so en uembte del país badenés y de, los Estados alemanes; después> el primer Bosrgomáesíre (ltlsgiátvado), en nombre de la ciudad de Baden, á su vez) se enearg6 de esta tarea. hí. Lydtin¡ deápués de haber dado las gracias á los adherentes de todas las nacienes, los Relaóeres¡ los Traductores los Gobiernos, las municipalidades, en una palabra, todos los que habían tau ampliamente prestado su eoncurse al Comité de organización, anunci6 que el Iiefe del Estado badenes el Gran Duque Pederioo, vendría é, dar é, todos, pev su presencia á una de lss sesiones, una prueba tangible de su alta solicitud. En un pensamiento de
sincera admiraei6n por los descubrimientos del gran Pasteur. y de de-
licada costeéis internacional propuso el Congreso d!e abrir sus trabajos bajo Ia invocaoión del ihIstre sabio francés¡ y de cenceder, por áclamaoión¡ á hí. Che uveau el titulo de miembro honorario. Il. Chau. veau¡muy emocionado por este testimenio de unánime simpatia, sobre todo Ilespués del homenaje qiue se acababa de rendir á la, memoria de Pssteur, dió las gracias en términos conmovidos por el honor otorgado é, su. largo sacríáeío á los Congresos internaeionalesI é, la ciencia generál, á le, Medicina y á la proíeüi6n veterinaria.
leí. Noeard. tuve la suerte ds saludar al Soberano y de expresarle particularmente, en nombre de los Veterinarios extranjeros., sus sentimientos de respetuosa admiración y de viva gratitml; Nuestro colega,
recordó' con qué,intasable solicitud el Gran Duque se preocupaba de

474

LA. :VETXRIlgAELk ESPAÑúI.ik

todo lo que puede contribuir.á aumentar el bienestarz á aliviar lss miserias de nuestra pobre humanidad, ss qué estima tiene nuestra profesión y cuánto aprecia los servicios que ells presta á ls agrioultura y é ls higiene púbhca.

Después. de setos: cumplidos y ds este alarde de galantería nacional, comienza la discusión de los temas propuestos al Congreso, cuyas
conclusiones daremos á conocer á nuestros lectores desde el número

próximo. (Coztézzará.)

De. P. llf. nu A'..

LA COLEGIACIÓN VETERINARIA
Br. D. Benito Remartínez.
Estimado amigo: Por si ls place insertar en eu estimada Revista estas cuatro letrse, 88 les remito y, le anticipo las gracias.
Creyéndsme el más inútil de los presentes en ls reuuióu profesional
celebrada en Pslencis, no me he atrevido hacerlo antes ¡pero visto que
hs publicado varios números de su Revista y nadie por lo visto se hs interesado en hacerle cenocer el acto de la reunión msgnaverificúds en dicha capital para la colegiación veterinaria de su provinois, he decidido practicarlo en este' día para que si gusta le publique¡como queda
indicado.
Zí día 18 de Septiembre pasado fuimos citados todos les Veterinarios de esta. provincia por medio de una carta cüculsr¡ suscrita por mis ilustrados maestros D, Cecilio Díez Barrote' y D. Prancísco Pío Luqse, aquél digno Catedrático y Subdelegado del partido de la ciudad de León y éste no menos digno Subdelegado de Pslsncia y su partido.
Eneareeiendo dicha circular á todos los Profesores que nos presentáramos en la capital de lz provincia para tratar asuntes de interés Bllmo Para ls sises en. generslo aunque hoy Pagtjeular Para las de León y Palgneie allá fuímos; pero ereemoz.que lzs demás provincias responderán
á, los mismos fines.
Reunidos los allí presentes en el salón de sesiones de la Sociedad de Amigos del País, y hallándose, ausente el Sr. Gsrrote ¡que por sus méri-
tos.debiera ocupar Is presidencia, se leyó una atenta oarta de dicho sefior exponiendo las causas ds su imposible asistencia, El Sr, Luque;- son slegría y beneplkéits ds los asistentes eoupó el sillón presidencial á ruego de éstos, y como él sabe hacerlo, eon su ilepguaje castizo elocuente y

LA'-: 'VE TEc.léÍ~PÍkRXA EBPWQLrAr

4"/5.'

persuasivo, nos hizo comprender' el verdadera mérito y la gran acéióh que tienen las asociaeiones, y pays este fin eramos congregados en aquel punto¡sintiendo no resultara el acta tan intéresaote por Ia ausencia dol Sr. Garróte. Dijo también qus la csíegiaoión veterinaria, dado el primer ohispazo en Palencia, se comunicaría á'lás demás provincias; szsá
el medo de herm cuernos .mar@I y me terislmente y nos hará marchar per.
un mismo derrstero, excitándonos .igualmente 'á: que foérames estudiesos, y, de este modo haríamos respetar nuestros sagrados dereéhos„ hollados hasta hoy; Terminó el Sr. Luque exhortándonos á, que escu-
chásemos esn atención usa atinada Kemcrda que el Br-. Vidsl Alemán llevaba escrita. alusiva al sslemne acto que se realizaba.
'Con tal motívoy el Sr. Alemán tsy6 á continusoión su elocuente escrito, desprendiéndose ále éste los mushos conocimientos que posee, quedando todoé los circunstantes eontentos y satisfechos del couoieue zudo y eiudito trabaje.
A oontiriuación pidió la palabra el Sr. Fraile (D. Francisco), y, leyó otra 3Kemcría calcsda en' 'loé mismos 'moldes¡excitando al estudio més de lo que hasta hóy nos ocupamos, porque con éste y la colegiación
obtendriamos lo demás que nos fálta.
Acto continuo tomó la palabra, el Br. Tejedsr es nombre de lós Veterinarios militares á quien representaba, expresando los mismos sentimientos que sus predecesores¡aihcionhndó que la Veteriuaria no rspre. sentaba más.que una clase, no habiendo diferencia entre la militar y la civil¡y que toda unida debia y podía extremar su defensa, excitando el celo y estímulo al estudio en los compafieros¡y de este modo serismos respetados y no variamos mermados nuestros derechos. Al terminar sus discursos todos los oradores oyeron calurosos aplausos de todos los que
asistimos á tan grata reunión.
El. Sr. Luque hizo el resumen de todo lo expuesto en su conclusión ,final¡y se formó la Junta directiva, quedando 6, cargo de ella el seííalar
los cargos y deberes, asi como los derechos que tendríamos en la oolegiación¡ formando para ello un reglamento en donde se expongan tales condiciones, La Junta qued6 constitúíds en la siguiento forma: Presidente, D. Francisco Pío Luque Vocales : D. Rozando Fraile y D. Za-
carías González, y Secretario, al Sr. Vidal Alemán con lo que se le-
vant6 la sesi6n.
De usted su afectísimo amigo y companero, q. b. s. m.,
Excmo G. Ds ta Fussrz.

476

Lk. V«ETERIlfót,RIX ESPúSOLS

SECCIÓN DE CONSULTAS

Preguntas.

71. Eá el mes de Junio último fui repuesto en mi cargo de Inspector

de carnes de esta localidad; pero á mediadas del oorpiente, sin amones. taci6n previa de ningún género, he silo de nuevo destituido por el áyuutamiento sctual, no s61o yo sioo también lós repuestos en el éitado
mes de Junio. Como es natural hemos recurrido en alzada¡apoyándonos

en algunos artículos de la ley mrtnicipal, porque según sueétro Abogada se halla dera1sda la Real' orden de 17 de Iúarso de 1864; pero yo deseo saber si en efecto esa pteal orden está 6 no vigente,, y. además- á

quién debe acudir en él caso dé qne el recurso de alzada se resuelva

desiaverablemente.—K. V,. 3.

7J. De nuestro estimado colega El Bipío Médico correspondiente al 17 de Septiembre último temamos la siguiente pregunta que 6, la

citada publücación le dirige uu susoriptor suyo:

'

«26 En un pueblo donde no reside ningún Profesor Veterinario, éhay

obligaci6n de dar,la'inzpeeaióú de oarnes al. Subdelegado de Veterina-

ria del distritoy Eu caso négativo, ápuede desempeúar' dioho cargo el

hlédico titúlar del puebío, cobrando el. sueldo que á'aquél le está se5á-

ladop—C. G.»

Respuestas.

71. En nuestra opinión la Real orden de 14 de Marzo de 1864 está
segunlúa gvtYeuirgepPeounnreti,zelota;OuaqnlPuOem larremnenusoopesdáeitncúrotOqaucCoeáanleolen acgealm oeemestááns, i-nemugíupnCnriumeaagnooutOtnprtaeéar,doleiensepuflaoerrssézitoacruuioór¡nscoboqidmeuneepaaldlüazíneagrddoidea«rdiaonec-...
berá, recurrir en el caso de resultar desfavorable la resolución gnbert

nativa proviacia? al Ministro de la Gobernaaión. 72. Ls respuesta dada por nuestro distingubdo

aolega

Zi Bigló

Mé-

dico al Hr. C. G. fue la siguiente: «2.' Creemes debe darse la preferencia al Subdelegado de Veteri-

naria. >

Después cle, agrsclecer nosotros é, Zl Biglo Médico en todo cuanto vals '

zu oontestúci6n¡ sentimos mucho, disentir de ella¡ porque no cela legal¡

pues tivo

existe una
del Consejo

sentencia del de Estado de

Tribunal de 16 de Enero

lo Contencioso <dmiuistrsde 1895 por la que se dis.

pone que los áyuutamieutos son libres y autónomos para concecler esas

plazas al Veterinaria que dichas aorporacienes quieran, sea áste a ua

Subdelegado de Háñidad. Lates sí era 'así, pero desde la citada fecha

puede ocurrir,lo contrario. Por lo demás es olars que estamos conformes

con nuestro ilustrado colega al indicar éste que esas plazas no pueden

desempenarse por Médicos sino por este quiere decir y diae ls respuésta

Veterinarios, .parque esto y
dada á su consultante eque

sólo debe

darse Ia preferencia al Hubdelegad.o de Veterinariac, ~ Graaias á Dios

que. encontramos á un Módico que interpreta la ley como debe, es deoir¡

su bene6cio de la clase vetericarial

Asase Gasnnc"

Lk. VETERINXKIdh ísíhPdhÑOLxt
Etsdes de psthoiodle et de clisique. Feehehchss experimentales, por í(fr. Codist, Profesor deis Escuela ds Aífort (pránciah — Librería de áeeelin y Heuseau, de Psrfs (1);
Diíícilmente se encontraré, sn Europa un Vétéhinario que trabaje y publique tintas elbras como hír. Cadiet; Bl nuevo libro qne hoy da á la publicidad el todavía joven y sabio Profesor de Alfort es un gran voIúmsn de '628 páginss¡con 65ñgohas iritercslsdas sn el texto y cuatro lámiuas oromofctograñadss en sn mayor. parte giseñádás por el habiHsimo dibújarite Mr. Bh Nidoíst,
En lá' primera parte de esta importante obra es exponen con elocuente claridad y precisión los datos estadísticos de las operaciones y demás servicios eHbicos practicados en el hospital de la: Escuela„ya bajo ls. dirección 'inmsdíala de Cadist, ya bajo la dé sus hábiles Ayudantes y discípulos, como el ilustre Aímy justa esperanza de nuestra profeá"6o en la República Erancesa. En la segunda parte se estndian y se describen smpliameute lás lecciones dádss por el emiuenté Profesor en estos últimos años en las 'cliuicas de aquella Escáela profedióual, modelo de las que en su génsre existen en Europa. Eh la tercera seocióu se relacionan por orden seleccionado y hábil lod hechos clínicos aiH oóservados¡ con sus prescripeieness .tratamientos y cuantos datos exige y requiere ls eieneia modorra y, por iíldimo, la cuarta párté se halla consagrada á les estudios óe pistóiopiu smpérdnsstal íl comparada llevados ñi cabo por .Csdiot y sue eoláboradores Silbert y Rogar,.
La esnoiensúda é intéligsnte ayuda que sl maestro han prestado'
nuestros colegas ttimy y Brstou hacen muchó úiás interesantes los estadías clínicos reseñados eu el expresada libró, k suyo brillo ee indudable que han :conttibuído por modo exoepcional primera la cólaborac16n srtíéláoa de Nicolet y después la parte editórial de los sensxes Séssliu
y Hoúseau
Es indudable que la labor diaria del hábil Cistedráticc ds cirugía de Alfort, tan msgidtrálmsute expuesta y condensad!a sn el resiente' libro que sl presente damos á conocer é; nuestros colegas sspanoles, reviste exoepeional interés clínico y .prestará aynda inímita al comprofesor que le adquiérs, pues no todas les düs se publican óbrss tan interesantes; es verdad que en Francia los Profesores dooentes disponen de medios
iuñnítos y. de un.:material el(niño enerme, y con buenos y abundantes
(1) Be venta en casa del Sr. Bemar tinos al precio, dé 14 pesetas.

478

I ál V:BTE@IiNÉRIhódgSPU.ÁjSOLx

materiales es clero que 'los trabajos resultan oompletoe y exténsos y á,

la ves reportan indudablemente ópimos frutos ssi á les: autores cuanto

á los colegas gue poseen luces de tanta intensidad para discurrir aon

'tús

aoierto por los láberíntices y obscugsimas caminos de la ciencia.

e..

'Quleirlaius

S,úúun amigo de la vébdsd».—Bajo la pseúdónims firma qiip üidics el entreeomado epígrafe de, este suelta', h,emos recibido una carta,en la que se nos hácen graves,y personales dsnunéias y 88 nos 'prometen otras no menos graves, si publicamos las primeras que ss nos dirigen.
Como no conocemos.la letra del peinaste de la cartá. y además no se nosjustifioan esas denuncias, comprenderá,el buen juioio del anóniluo

escritor ó quien sólo pnr gslanteria. contestamesi que ProaecLemas cerreeramenté no dando á, la publiéigad sus denuncias. Para acoeder á, los ds= esos del firmante xiecesltsmos tres cosas: 1.', j ártificer ante nosotros.la

persenalidad dsl denunciante;.2,'ú justifioar¡ssimismo; eoc pruebas bas. tantas sus dénunoiss¡y 8.'-', regpouáer sl firmsnte es sóeegúveede sus, 88. mitos. La seriedad.-nuestré. yelá del periódico, uos impuie proceder de otra,manerel-que ey, despqés.de tedai.lu,formal y 'la csraóteristlea de
toga hombre amarité die 'la sinceridad.

Servicios veterinarios en el matadero general de Barcslc-

na.=por los Inepeatores Sanitarios de dicha estaálecfmiento, seüores

»c

Buscó Vera y Riera hen 'sida inntilisadss por iusaIubrés duraste la
segunda .quincena de Septiembre y primera de Octubre las siguientes

I'8888:

Kúcó vsoas, lgl'.carneros¡48 machos éebríesú 46 ovejas .14 eordsrós y siete cabritos, que, hsoen uu total'de K2 cabésas desechadas. Tam-

bién se hau. inuiilisado, por'éguales oaúlsa8> T,590 küogramss de espu»ges; y, despojes y 158 extremidades úglosopédicas de secas vacunas.
Servieias veterinarios en Bilbao.—.Durante el pasado mes de

Septiem~bre hau sido, rechazadas por. msglubres, por los celosos Inspec.

toree de. carnes de equella invicta ciudad¡las reses siguientesú

Tres bueyes¡.dos vaoas y dss terneros„per,enfermedades compnes¡

una vaca, per tuberculosis; seis linares por fiacas y ocha por. picadas

y fiaoae¡82 higadas, 26 pulmenes, nneve fetos y 61 kilogramos de oar.

ue y despojas. lambióu se han inutilirsds en 'los pnestoá de venta D

kilogramos de sarna en las carnicerías, seis id. queso HfOland, una

úú-

liébre .y tres perdices. sn ios fielato, 10 kilogramos de barbárines en el

mercado del Rnsanche y 1.200. docenas de huevoá en-las almáneües.

En la plaza del mhrcado se hán fnutflízaclo les artículos de consúmo siguientes: 'meríuza¡4i0 kilogramos ¡ verdeles 589 fd. chicharras, q40 ídem; jibiones; 310 íd'.; s ardía se 1;.800 íd. breaas 50 íd.,".yercebez 820 id» mublés, 240 ídt; lubinas¡90 íd„maguries, 820' M.; quisquillas, 410 ídem; lenguados; 120,fd.¡raya¡ 890 fd í auguíssb 810 fd, bonito ,589 íd,; panchos¡ 480 fd.; bogas¡ 570 id;¡, hesugoe, 810,fd.; óhoefños, '70 íd.;
salchichas, 20 id. ¡ húsvost 80t 'deéenaB, leahe, 240 lítroru y Perreehi-
cos¡,220 saitás. Eí consumo de carne de ganado vacuno áscendi6 em dioho mes
é 287 858 kilogramos y¡ además¡ se oonsumieron 2 466 hilogrsmos fo: ráneos, y. ss lían sácrigeado 1.224 esbozas de ganado lanar y, cubría..
Veátá de ganado=Por' el Kiuütarie decía Guerra se 'há CkspÚBBta que se hagan las opsracionee necesarias para qúe el 1.' de-'Enero próximo, queden los regimientes montadas dc ArtíBerfa eon la fuerza reducida, procediendo desde luego á la venta del ganado sobrante", siendo de esperar que ha de.ser venthtjeso el resultado de ía operaaión, dados los altos precios.'que'.ha alcanzado el, ganado sauíar. También se ha dispuesto se suspenda la oempra de. oabaííaá para, los regimientes que ne losáenen,.ocritínuaudo los restantes con málaé para sl,tiro de las piezas.
Matadero clandestino..—,. Zsrbsáfoags seseo: —.hlgnnos fabrioantes
y ano escrúpülosos vienen hscíénde,embutidas de animales mucetas que ,deppáés. expenden come buenos. Desde hoy este prooedimiento aaerá, en áeéuse', gracias á,.la,habilidad de un eieo que ha inventado',un:nuevo
Prouédímiento Para'confeccionar.embutidoso que deáPués' vendía.hacién-
dolós pagar. come si fueran de exquisito lomo. La substáucia deuque se v!alíe el ruencicnado isdsrísisí para hacér¡ ora el chorizo;, ara la lon>gar niza eran las záspadúrjiú de las püles ó¡por mejor decirr la llamada.
uanne. ds,cuere.
Le' fábrüa de tales porquerías estaba establecida en el' Arroyo d:el Torero, término ds Gétsfc. En la.casa, que: es. oonoaida yer la del hlaragsto, hsbfa máquinas dé picar, de,embutir, secadeáo, etc., 'etc. ¡y
unas 60 srrobas-de 'embutidos.
Ls policía, qup ha hecho un 'excelente desaubrimiento, y quiera Dios que persista eu los ds.igual,clase, sorpréndi6 en las primeras horas de la.magana dicho. matadero en el momente en que sl due5e, Venanoio Pc5a Timelsón, y dos de.sus dependientes trebsísóstsa Pe5a y Luis Hernán Borio y. Eaustine Cásteílón Caloría fueion pgsstes é disposici6n
dcl Juez' de Getsfé.
Ãuevas sulistanoias alimenticiaá, — Píe aqui algunos datos qge
:.pnblíos la Prensa extranjera sobre, va~ios manjares cuya uso ss.preco.
mze acXusímente.
La carne del león la recibe 'aon. agrado el aensumo público no, así la

á

480

Lrh VETERpINARIA ESPAÑOLA

del tigre, llena de tendones y de nervios; en cambio, todas oonvienen en que 'ls, carne riel oso es manjar apetitoso, la pierna hn particular, y, .según otros, cierto salchich6n hecho son su írígado.
El elefante tiene decididos partidarios entre los indígenas indios y africanos¡pero los europeos que han comido su carne aseveran que tiene el doble gusto dsl ousro y de la colas sabores que no son para buscados. Es general la opini6n de que el rinoceronte es manjar adinitido, participando á, la par del gusto del' buey y del cerdo.
Oiel las clases de monos ofrecen el gusto dh ls liebre, siendo el ksngurs el animal preferido para la sopa, Por última la carne de'la foca, á, pesar de su aspecto repulsivo, es psr demás ligera y agradable.
El autómoviliumó y la. fuérza animal. — Babia quien abrigaba el temor de que, ante ls propaganda inüiflcsta y tangible. del empleo de has biciéletas¡automóviles y démás numerases aparatos que mantienen y fomentas la trseeión mecánica, el número y uso de los oaballcs animales iría disminuyendo. Esteban godos en. profundo error, ateniéndones á las estadíhtioss que acaban de publicar los centros oflcíales en Prrancia, según los cuáles se contaban en 1898 2.881.'228 cabwllosc hs.
bíéndose elevado sn 1898 este contiugente á 8.008.541. púas aún: el
añe actual, el número de caballos ha llegado á ser de XQ25.502r siendo tsrubién muy notable que en el departamento del Sena¡ en el cual la tracción mecánica ha logrado mayer empujas ses igualmente en el qus se registra mayor aumento en el: número de cabáRos ánimales.
El animal más grande del mundo. — Eñ Borbcíya (Hungría) se ha hecho un interesante descubrimiento, encontrándose el esqueleto de un f6sil de la época teroiaria calificado porun naturalista delpaís como
cl inás grande de lss clescobisrtos hasta ahora. El animal eka una ~ballena de más de 35 mefros de .largo, y se considera el más antiguo dé
1os conoéidesrháste, el dáa.
Resoluciones de Gusrks'.—Por Real orden lle 10 dsl actual' se con-
cede el abono 'ds las pagas de navegación al Veterinario segundo don llfsrselius híorutón; por otra,' de 28 del mismo se concede el reemplazo para Belmeute (Quienes) sl tercero D. Pátrióio Chamón¡ por atka de' igual fecha se declara de texto el iVasssl lfaí ázárador y forj slíor, escrito por el primero D. Pedho Hánz¡para que 8 él se ajusten las oposiciones
que de dichos oficie se efsctúau en Artillería, y. per otra dke 24 del oe.
rrienle ss concede el abóno de la paga de Noviembre último, ál segunD. Xiguél Garete.

Esfatlecfmfealo npogrésco dalos Hijos fe R Alea rea; é cargo de Arlcro tlcoécdes,
Roada de Aloeaa, le.-MADRID.—Teléfono Sep.

