﻿ARO XXIII

CQLE<'ÍJGION DE 1879.

NUhí. <92

PEPA, ll
REVISTA PROFESIQNAL Y CIENTIFICA
CONTINUAOION DE «EL<EÍEO EE LA VE<TERINARIAct
.í>RGANO OPIOIAL DE LAS SOrSIEDADES
LA UNION VETERINARIA Y Z,OS ESCOLARES VETERINA<RIOS sé publica er es veces al mes.—.Director« D. Dcjéncio p. Gallego I>asían> í y 3 3.' deréchén —.Ríndríd.
tlt

PRECIOS DE SU>cl>CRIQION. A l. interno en incdrin Sue en provincia, 4rv< al mes, reales
l<4 :ücstlecnn llltrume\ ¡80 v <. al une. Ru cl Rxlrauj era isrvan-'
cc.E-,l<llouiúülp>iaedrdmpulirééanüoci— licnsa.d<elamcrdamunc<uccuscéécletc,cna<esl.éci de lus pue-
giausbJ nóat> lalálma'éultolneáe>puídünqejsyuüffi<jis@lviáad<e<alcajdiásdavbéa,8r,arádüjavéal.nílpclycisjurc;dlápveccdpécyquvcomeíaslbíam u<c>>>écmsnv>uttupse>.o1clrpu«<.cótseuBridecdmaacmaü4psulrromeá,l<ósisitcurdrusa.lv:acdllaepcunr<uilepcnclcó<üésvceclecusu u-;

PUNTOS Y MEDIOS DE SUSCEICION.
Ru nadvld<culancdccclcu,calle de lapas>cu, uí<>«cvól y a l«v«c>c dé> eel>c.— Hu pvcvi nulas> pcr scud u«< r> üc cu> rcspu>isai lee, <cm<ll udc ü la r<cuece>cu llbranéas scüvc cur«c ó cl LA<me<cc le ccl lcv cc< r>«pon<ll«u«c
n<>f>m buscó'cl>c>cace vccueuluu dése« prlmcrc <i>mcc —T<etc su«c>l<o> d esto pcvlódleo>ec ccucl<luvunrscc lo ec pur ticml>c <u<l«t>u>dé. y ce >ulcm>capte rccpcudc.<lc i u p«csmlcur
t<b<c uc avise u lé Rü<lac< >cu cu s ucldc' «duna< iv,.

ACTOS OFíCIA I.ES,

sus potros á las remontas; sino "que tsm. oco cumplen
con lá pvéscripcioá dc'presélítár sus produñtos pjírá la
sstampación' áel Lderro del Düépósíto. á qile pertenece < el caballo facilitado, éegun está prcveúidoj vluiériclo>E

GRIA GAESLI dtás

resultar que el Estado facilita la simiente y nó piuade
demostrisr tienen ese orígsn,los productos, y per. otra

'u<
«EIIEISTE<RIO I>E LA:. cvjjEBKA.

parte que ne pusclcn ser' beneñciadss las yeu uas de los j pequenós ganédéros por e! númévo,éxcesivo cle caballos
que yiden los quo solo én un caso dado tieciéri derechu

REAL ÓRDEN.

reconocido para.que los disfruteu sus yeguas.
Te>cera. Que solamente en el caso de haberse muer-

to á un ganadero su semental, y no hai>er tiempo suñ-

Excmo. Sr.: Deseando S. M..sl Réy (Q. D. 6.) íou msntár lá cria esbállar del hpéino pn' cuanto f cesé yosible, armonisando está medida coñ los recursos del Teu

cria~dorcé soro; peréuadído' que<los .Dépónitos d>e sementales del'
Estádo son ls prínciyal >base pam> él desarrolle ds tan impertante ramo '<ls riynsza, y qué parn obtener resul-. tados de los sacliñóioé' llochós<párs el'sostenimleuio ds sqúslles esta blscimlentós hay que romysr con viciosas costnmiirss esiáblecidas y en práctica, que y<1 por una condescendencia, yc por una maln interyretacisn. ss
prestan y dcn oaasiouss á, aontínues ai>usos con uotorio

nCriuirié<.de' iba intereaee'uceneraléa sé trata de-iómsntar, se hn digwádo'

y PartlCúlaree que diétarllas' siguieu-

teé reglris que 'déberán obsetvársé;y cumplirse en ls

próxíuía cúbnícionl

facPivlnijrn'acranb.all'oSsiedúedásim eli.penritnec'iáp-alcls.ogbájueátó«ídércolsosyEcempénvcdloirteess
ssupe- cn pequéñs <éscala, los cuales psr élsiúmero limite<lo de

sus yeguas no tienen mediós para adqúirir áémentaIeé or'Cuenta péopia, 'séráu áténllidaé' con 'prsférsnciu: y
óneiiaiáüaélpor" ios"cdballss del T<lstado las yeguas de lós 'fue ée éheontraven <m ase'caso> siempre que",reúnan lné condiciones que están'prevenirlas para su sd<mision énulas páragüé.

sé>gundn. Qué en ármoníá, <con'ló clispnesto sn el tí>

tu<lo'5,'l 'del regla ménto de E<até blecihm entos de Rémon-
ta¡áytionlée:3.ry 5!u dé lóa Depó~itOS dé Sémeútálca;
nqbjjé>concederán echlo'sucesivó naballos ds semilla de
Dlepóáííqé,<j<e lós'éstéblecimíéübsé -'<lel Estado iá los gshsdsros que

¡
j
,
i
j
,
j

cfenteyura clus puéda adqúirir otro porlaproxinudé d ds l

celo, justiñcando préviamente dicha causa con certíñ-

cedo de la Autorrdad,competente y declsracion ante la

>cuerna de dos

de le.íocahdad ó más próximos

á ella, podrá facilitarse semental del Depósito más in-

mediato al punta en que estuviere situada la yeguada;

teci<indose entendido, qne..el caballo, será elegida y de-

signa<lo par el
circunstancias

:Jdeefel's<fselyecusát>é>jéñüccéímí micuirtmo,oéoIrstféa'rmreagrlcoegáál;pesl

número
nadero',

máximo dudo sse

de las que'pué<li bcheñéiar, .y si
dato, debérá'sátisfacer 2o pesetas

gayor

cada uua: ds las yeguas culüsitas, llaván<lose éuenta

'exacta <ie sus próductos, que' ss a3licarán exclusiva-

nmnts á, ls adquisiciqcc <le sémeütajes. La. elsccion ds

los 'de ssa, especie
redes evitará én jo

yoz los sucesivo

Jefes encargados de las prbvílégiqs cíhe siempre

par
son

objeto 'lle censura y éúli"odissoé eritrs lóé mismos gqr

náderós, siendo exclusivüménie.lsó.,condiciones

eialns de eléccion

las rIel

yeguós'prásentadas'las
óabólló pcr el Jéfe 'del

llue cleterminen
Depóéito.

llt

nc,Cuarta. Continuará aútorizán<lsse á los gannderos y criadoreá qüs tengan pog jó mónos 22yégnss cle vien-

tre
dé

le, las

erxetmraocnctiaósnypqdcral,oessb'láelglóins liseenmtoesntdaelecssbd<eslllaess>póíja'rpae-s.

ro será circunsténcfa in<liéjisnsable que el caballo ele-

j1sIdjüéc2sarl,loybd'Ehaeüqjssatutyáaiesnd'áoahn'd.cáúuoynsnajiepcéqoliicmcdioqsoó,hl,'ymJééóc,séh;,sChácu.uplanafttbyrefóoéle,raceñcniotosan,,cncutjeoen,ltoeecainbSg.nqeamuás,em,rnduáétébab,lpdaeineeS

éueúten óon mayor nílm<sre ds 20 yeguáé dsdicadaá á
lh> répñodhóósióri, Nuéütb que' tendsncLñ sjéméYitós'para áfíquirülos<ga 'subprójüedsd¡no sólo 'dejün'dóé'vénder.

,'

yníílQmléuveiarúórt.BaóSló<dlreQélxuraeetgisltaeúmtdeeiénílgt"oia<uiyilnqon»e,álsopqéeu'céeni,acslcécasúregiañddesodrcsoedslénmljalossdnpsajaqi-

LA VBXHR!IbjARIA ESP%PIOLA

rpddddaraiuufdodeeedsoñtrsoueotesncsltteadoesnsesseír.ylevaoescibtogcéátim upeoboanolgecsidarblboaoiecmtsnoue¡inreiexhthvnopaectprénoieisréissdeenasanldadtstoaoeyoyd,poeabólrale,irgndñlaéa!oe!áfeérpaisnsoroeüzenmessrtrseeeennnsmápttqaspetluraoceectldsooíroós'd'e'sánpestrllldáóooonéqsss,ll
hierro del Estado en el depósito de'quejprooerían; signi-
cándose á los criadores que no lo efectuasen será causa

bastaate el no cumplimiento de esa disposicion jara

qceuseivnaos,sepaunesatdomqiutiedansossuusjeyteágnudaosseenáulaasa.ccuobnrdieiicoinoensjúsus-t

ta y-legítima, encaminada á que nocer y apreciar los yroductos rle

el Estada puerla reco-
srub éabállos sementa-

' les, no deben disfrutar tan reconocida ventaja no cum-

llpm soleaelesiiplSnee,ioideenantxlantdcrlosteoooacvsnp.uapavnaqmneeráurdQnaycieoóiulim leiddldenaociaac,talsrmeoadycdsss:r»reeedrpcnsoaoCatlclroacroraíansim gsypseu peilrinoasoeim iontsódfreaaonieoa,rsrsltilmoooauyscsnn ardcyéorieahvenoiisln,ietapnhsrsedrrdacorieltcáeloáamjlrndeaiáeodsolnoslegatsessaasetsénsatpm resdelebiírénsgslluteetusairtcuecnaoisass---
tes del punto en que se hallen concentrados los ljeyó-

yhrménecósr tienen nomyjrailo fnzpactor, :de
tuno romper mi silenéio, ao

mataderó!!

he czeido yor rííés

oportiero.-

yo ea lo. inaccion y exponer mi epimon ea asunto tau

tzascenrléntal para los veterinarios.

: Si se haasadóytado algunas aledidazl ysrs. zttejozaz el

bueá. servicio de,qaé e»s»s-matadéros.',,'bien 'saben: aas

tcianrocssombprecpdjeroaeoediíooeprsraio;lr-erapeqéseurmqoeu'phsóleaesn astóroarl.osambzháoeésntnra1ir!srliuadnyósaadpeeianesr,eaeqtlriudmaeebpsayeo!omon.sepéFreynoñaóo,sseedm qceuháleaas

.resto má sóiprendrs, ae.es que me pczezca una eósa nue-

va en los asuntos que se relacionan cen la veterinaria,

"'ao ; yórquerhace tiempo, que estoy conveneirlo de qne esta

profesión es misara y pobre, y cuya miseria
sb estieade hrtsta sus últimés zamíñczeiones;

y y

pobreza
tanto es

así, que es coaviccion ó costumbre inveterada, en le, so-

ciééerí ja de, que
no Be sus setos

el veteriersrie no ¡tan rlesprovisto

debtscabrar r!e iátérés

por ningu-
y utilid»d

Se ójjbcentííran nuestros trabajos! De modo que, Por más

tiue@esríe hace muchos año» se uos viene ónunciando

ezaelébtes reíorrúas de zííejóra, p que.mrzcbos profesores

hsa espigado cou ansia su zealizarrors estos han muer-

to de vüjos
disfrutarlas.

sin tener el Esto es lo

placer de verlrrs ylrrnteadas v
que en la sctuQiñcd saeede con

r;itos.

.Pinalmente, quo V. E. ¡»l comunicar asta soberana

tidnaisdspipcorascdivcoieosn,nyeiaoqinuoSesupbojdurizrsgeuuc. teAom ur tdáoseridrceaom dnvyeantlóeiessn, qtleeusehádaegleaesllcafu,inerln ees--

pen den sie on y

se vigile el.cumplimiento. de la anterior—dtsyede cuanto se halla consignarlo en el reglamen-

to

Remontas y Depósito De E sl órilen lo 'digo

de sementales,
á V, E., ybia

del Estado...
sü úoaoóímieáto

ycheofsecatñoos só, oMrraedsji>idon8dideentOésc.tuDbiroésgegulíajr7rílje. a.'V: E, mu-.

lgshaoir,bamércséiepajeémdlraeapdondoroovneslusen,nr!.ircntassq,ny'úteeacenrteiéiiyeornolnucelodoee,hl edcveaesrutnneforer,iiéfndrooaíyrjrroimlo"e;a»:teróymnncgéeoodim lñu'loosasine..dnaTedeasea-l vez-estoslspeúdi ilel juició yocoñiáoagezo-quedeL»jer-

cioio de ja veterinaria tengo formado; y ereedme, com-

profesores: deseeria estar en ental juicio y en la pobreza mos. Sin embargo: diciendo

un error, estar etiuivocado de ia p ofesion que ejercecon franqueza lo oue sien-

lttarea,trdsiieqtbuuoainccaiooennrfiensibaúrae.'sáqtrcuóae'm, p:bdaieaíssrd,.aeeboqrmuigepáSibeetafónlmácítdeóaétlaae;dayepatqaruilceeinórunaemdse-i

Causos.

eonviccion sobre ésto; que hribía dicho á varios compro-

fesores amigos: zla tet!trrérta tta eeatdo es, rrsredtr e apo-

Sr. Director general de Caballería.

ye, creo!fze' esefraertattá qze rvrésa tle ases!te eedescsoz,

taet'otetdadc estela serií le y!Íze lcs sacases riel Fillter

del áeecóispc, ya seaa zea dadescs ó,falsee Íque yo ao tra-

to de averigursrlo hoy), éaa á éeJlvas ftedeecsasteaÍe ea

rrsestra fztzza saezte.
no se jíubjera,hécho

Creí qus esta idea esperar mucho eu

que acariciaba
susrealfzacjoa ¡

más desdelS/óque oeuiriezén agallas sucesos,noshaÉ»-

égrtírítíjTOEEB DE CARNES.

mos ea 1819 y nááa.úueve„prevaóhesó tenemos,- Mucho

t»ida; pese esperemcs aún¡porque,preeüo, es esperar

' sl resultadó que los esfuerzos dé laé corporaeisaes eien-

tlñoás daa ya que tanto se interseen en la mejora de ls.

prreo.que adssmuMnéestoh'asqubusíeatasnpecrrioaepslauqceúisoetnoeáérnatoáenoon ócudlapebaiernm nsyeheaenlcliaiáorznsedd'beeacjnóazilana~gesnseya;,

vriéor-ain¡nspeeecstsoarridaeycaernsécsróup'uPláorsaa

vigilanciá dél
elló tenis mis

vetezíáá'-' yoderosas

rszoncz: j no es este él lugar más,á propósito pare expo-

nerlas, pues nadie fienernecesídard de sáberlas„. jor á)ro-

ba, ssí como tampoco pueden interesar' sl yrofesorádoó

ni 'hace falta conocerlas tampoco para el objeto que.mé

yropongo'hoy. Pero el aliandono sn que aún yace eáte

impórtsaté'ramo'de la higiene pública, de tanto iátehég

para vista

la tié

'saolcgiuendoasdsuen cegsosns sorcnulr¡r'áidcaesr,ea'qudéesleciubaaln'eárteofrmr,áer',

medidas rigurosas al paso que eonvénfentes' en' béae-

flcio' ds las poblasd!mes medidas, 'qué'si bieu'por nece-

sidad tenian'n»ue estar segrfiday de.mayor,
los inspectores ¡indudablémentehabrñsn de

trsbájo Ptua inflnir,de uri

módo directo, sn el mejoéámienté de ls,' clase, én..darle

mayor conáideracion ante el púbjico,'y máá paztieúlarf

mente en la morí!lñcaéion de la mézqqaaa'é tnsighjfícttnrr

te asiga acien que'hoy düfrutanr l os vyterinarjos rpór,, el

tmyoftante y dehchdo,óézgo que",en beneáeiq' dé: la sá-,

lud fíusblica viénen desempéñandc: j! or éaír'menlijto'y yá-

psrando esa z!mloza, he permanepído hasta hóy cfr rbjérn-

'eiol prrró viéndo 'que nadáxtdeláatatjfós,,'llúe. ñÍük j!e hrf

'heshoi y lo'qúé 'és"más', qús júÓniuad,de,',llob1agioags,no

situacion precaria, en que.hoy esté, el profesorado.

. Dos,cosasíae han inrlucido á escribir asta artículos

!

parmhtéraértaá,E'eslshsgaboerraleuindoereeaia. ietlidnoúmdeejr.cv,e,7tñezái.dnéssLióx

Véga-
D„Mi-,

guel de Móra Molinera, qruejáadose,de ló que todos aos

! quejamos; y-segunda,,jariadfcasfon, que mfsrmígo el

Í Sr. Ga11ego haca üe que D. ytuan Taller, Vioég, trabaja.

COn áetiyidad en.case aauntO. tzl psimerc leedíriéquertie-

, áe rszoa en sús justas quejas, y expondremos :en .eáte

'
Í

artículo las razones-'que.se ms ocurren ea su apoyo: 'Al
Sr. Gallego lá diré ántes de entrar en el asunta prinei-

al de este escrito:. que, muó5esconñamos-sn el br. Ten

'

lez, que,ao,üuü!Ímes
ha manifestado por, la

que el !ajase

enéusiésmqcqua siempre veteriááziá jo eeníírmará

hoy con hechos de uéjljdad pssitiv@ pata lós'desgraoia-

dos profesores á suyo.esboza ée enouentra; y: que si hoy

nó consigue,algún:beneñeio para los inspeetszes de car-

nes, hoy, que su ventajosa posieion !e,permite hacer.

muóho, desde luego'podemos perder toda esyersazar á

ao, ser que,otra asóoiacioa dá ñrófesczes 'lo cárizyr, lo.crialrno seria muyt :,Zizoso para el

przdiezíacal-r Sré Tefféz..

. jríó

dicho c!»tedrátjco, '.qurz,tantáé. pruébás.

tiene,'dadas, de poseer un oéeláéezidó rtaléaáot 'qsie. éste'

óüádoaúffícüéerdtyüeáréru,á:nq, Susaaébnséoir,!cy1uO, crqaeudcéot,oüéeer4sqério'thaajfijreeiacorá;r,jté,a:njeiócyeltsaridttérajsprc!r»oifPánesqreOujear ,éshí q!jleye'

1»A !VZJTERIq»AIIIA ESPAÑOLA

4»gl

rige para los ínsyeqtores clé sarnas se hubieia hófísül-. baje'la inspeccion del vhtorinario; su importancia no

tadó á'vavíówprofoéores sobro este asunto,:os»la', enél: hu- puccle ser miiyor y .dé más intérís fiimpedir que i'I

biera indica»id'las úecesidécles 'dó su. país, á lo que esta-

descuido y murhaé vedas

.la cuela

'ié

jionga

en

'
juego

bo. obligádo', hóraé iíüé iaveitia én 'el desempeno-de' su

ccohnrfgeocéseñmtcn.ó'

y' eú visthde las diférentegoplaióiieéi ielque
ls,' herida lo ñihóieía hecho con conocimieri-

sus artificios y amaños, hu »lesas insaciable' de gpaar,
en perjuicío cle,lós inisiescs del coiniprador y lle la sa-'
lud, pfibliea)h es de sumé rospóués1ñlicíacl, perqne cl

to' de caus~, y lleaaahdu mejor-en 1o que Je hulaera sido profesor se lc' pueilhu hócer ciifgos muy severas por su

posií»lé las condieionés y necésiilades detoilas lasipoblá- descúiiía¡su mípericia, su. ligireza G liór dejarse scibor-

ciones; el Ciabajo hubiera salidomás completo y lospro-. nar; j, finalmente, j>erjudica á la salud del cine estii,'

íésores, estarian-mas satisfechós que 'lo han estado.iBa= obiligado á ejercer este cargo' cle inspeccion, porcjas, lo
goei te «dvércencias Porque vomyíendo qoe no en todcis ménos, teniéndose iíue,'deFltcav á los irabi»jos mieros-

lós puntos d el inspector de trabajo es el cuerno,yjhay ne-. cóyieos; su vista.se resiente', se disminuye y se piar»le,

sücede¡áqué si dad lié conocer siértaü par timilhrida clessi se d eéeri arre- y el dia que esto último

es dól veteriüa-

glar eéte ramo"de la higiene píiblica y que los ciue se riov'No tienefen general) müs remedio'qué ir á parar

íiuBhn al fiente dé ellh tengan la recempensa y consi- á una, casa de beáeñcéacíé ó implorar» lü, cavidad: cle

cíerüaíoú que sé me»sean.

puertií en puerta; nadie se acu~rda entonase de los

iSi en todo tíémpo ha si»lo útil¡ventajoso y ile nece- biirenos servicios que en otro tiempo prestó. yí si todo

sidad para'la saciedad el recenoc~iento dhe lhs suistan- esto es así, tno parece iiisto cíue se nos retrilmya el

cias: que. Sl,hombre empqéá diariii ucntc en su alimenta- trabajo de inspeeeiou di. carnes eu relaeien á lc que do-

ción; cierto es pambieñ que 'üuaca ééa sociedacl puede jamos indicadot No es ci ce los veterinarios deseemos
réelamarlo 'coa inés urgencia'que'éa la actualidad : hoy, qne ee nos den dotaciones exorbitantes; pero si debe-

qae se ve amenazada yor una causa invisible y grave mos lledü que estén deut»o de loa límites cle lc. uizoa,

di)e) péra.su m'ganizseion, causa q ie puede a»rollarle ana

enfermedad mortal (segun,sé

'y Sobre la cuallüóíe-

dé la prucleuma, ds la. justccia, que ce aua den cn reiacien á la importancia, secial ciue debe tcuer nuesiza

dicíua confiesa suiiinpiteneía.fiara' 'cembatírla; cansa, clase, qae, ea vez de la miscra limosna iluo imy s» nes

que es tanto más temib1e, por cuánto se oculta á la simple iésta dél hómbhe. y 'porclue púecle existir ertre las

»leo~antes. da, porque máia ilue paga es uua limosna. so aos iisig-

nen dotaciones inés

y cou las ooiil»s nos vi-

libras ile una. de las cornee rués principales y sustan' llamos extraorcíinariaureate úlllighdos í tieseiupoñior

eiosae que usamos, lleg;indo á iniestar ni»catre orgaais- son miis esmero y cscrupulohiéad nuestia sagroda v

me cuanclo' con más conñanza y pláccr ii sahoreamos. útil' aiisioa. Sin estas dótaciones ajuütad;is al .trslaijú.

Li'stu cause,i que es la triquiaa, esaueva en nuestra pais, el veteriaarió ea ocasionéh mil-'tiene qae sbaurlon»r

sino su existencia, su conocimiento; y come ha llegado los mataderos para athnder-á otióh aéuntes de .su pi c-

tambicn el eonoeimieato die su éxistericia á todas las cla- fesien que íe'han'éh:Iiroporcionar el' yan yiira sn iii-

ses seeiales; come'estas saben ó se les ha dicha quc esos milia.

paráéitospueden existiryor iiüllareé y aún pormiillones

Para conseguir lo clue todos deseamos. para alcanza»

en lá fibra muscular del paquídermo de aqní que todos, del í»obiernu ls, modiilracion dé la tiu i i i de sueldos

no sólo mu en ooa efhrtóirhéelo esa"clase de carnes, sánó que hoy rige'y:el airi: lo cle servicio di uuitliclhros, es

que~le que'la coman' usn'cierta vepugnancia y preveneion. Es- yreciso

hagcamos verla, importancii »pie para la

to hace que se yida' ppr tódos, hasta eon insistencia, el sociedad tieuc el 'reeenoiiimieúto ile las sustancias

que se hecdiiozhan soa escrup ulósida d en llos.mataderos alimenticias; las justas razones qus piu i pedir Cal mo-

y por eli peritó facultativo, poi el veterinari'ó-inspector, chñcacion tenemos; 'lo mezquina que es la retribncioii bis caracas del' 'ganado.mereno; medío'por el oual, no só- que lieydisfrnto el in..pcctor coa rulacion al trabsíii

lo llaé puádeu. co»uer:cen confianza, sino librame de las

uéemPlea: porque s! no se hace así. ñalláadosi i:i

fatales conseouauhiah'quc =llcjínféccíón triquinosa yrodu-

obiérnc ocupwio cu otros asuntos 'di: alta política. »iii

ce. Sín eahibárgo: no hs esta'causa la única que puede es fácil que llegue íi su.conocimiento lo »pie la. inspec-

abrigarse' én liga :organismos de los anuiwles ús matada. rion de sarnas es hoy eu 1<spéñc y lo ilue clebe scr.

ro cuyas.earnés 'sie déstfuiin al consumo píiblico: pue- Para-nleanzar esto, ne Cle un proíesér. cine el esfuerzo

den cuntüner'otras mechas, y algunas en nuestro' concepto muchas uiás'temibles y perjudiciales fiara lá sdlucí"del hombraicíue la triquina; pero:loa.conocimien-

unániine cle todos es preciso, y'ee rsiduic»e el aipei o ilo
lás corporaciones cíentíñcas, clc leh hambres que as '
ha11an al frent úe la ens»ñauza; y ltasta cl apoyo de lo,

tos especiáles clel veterinario poaén á la humanidad :á prensa profesionales de absehita necesidccl pecio eou.—

salvo de tanáh riesgo.

eegúir nuestro iin; sia este eoneiuso ée iuerzas iluiio

Bi .bien la sociedad comprende la importancia, de que peclauiós sali» de la angustiosa situucion en quo

nuestra misiua; sino
dar á las autoridades

ha olvudado el jireveaír
y al Gobierno 'a ñn de

y reeoi-
que nos

amonesten para qne ejerzamos una severa «igilancía¡

estamos.
Hay que tener en cuenta, que lc mision riel íusycc-, tsr üo se ilimita pura y exclusivamente al reesaoci-

iii se clesea que, se nos obligue á ser unos esclavos', los miento de las reses que se sac»ifiean eu los mataderos

vigías constantes que:velemos para qcue no se 'vendan eoa destino al consumo público y de lés carnes proc:-

sustancias qucpuedan alterar la salud' pública; seguro dentes cle aquéllos, como parece: indicarle el nombre

qiue, y :desconsoladós es para.los. veteriaarics el

por

nuestra desgracia. no se hayé acordado úadie de inilí:.

de lnspéctor
funcdonarie

de carnes'que
está obligado

haloyreteioenneeicinsirnieontocindee

esto íos

csr que'este impróbo'y delicado trabajo que>se nos im
peviei fuera> atribuido debi »lamente ¡ porque' si se quie-

yuestós ó 'exyeadeilurías cle torincría, en los clue se
venden jamones, tocino y embutidos de todas clase»u

rs que el vueterinarío:inspector ds carnes se suj,ete á ueen los pobluoiones ea cluo hay venta ds pescado

ser elio»ntinél@, el guürdian de la salud páibñoa, justo; rósco'llené que desemp»Bar la inspccciou dc éste y il.'

muy justcü nos paroee que íi, 'quién se le hace trabajar

ss le pague,'eonvenísatemeüte sú habajo, 'y paga esté en. relaeion, ho sólo del tiempo que

que .esa,
enviarte

todo el que se venrlc: salado ó eu conserva; que tieue
oúligaoión cle'piacticar reconocimientos en las plazas-
mhücadss, particularmente»n i:icrtss épocas del año

en'sn deshmphño, siüo' tambien con la','impertancia paiia vev si las frutas se liullen en las condiciones índis-

que tieaie, óon'lia responsabilidad que recae salire el pénsables para poilcr permitir su venta, y que ao yue-

ilue le ejerce y el dieterioro que sufre sú organísme y su daa.porjnclicóp é, la salad de'loh consumidores', y po-

salud, ya'que tedo"esto,csneurre sn lu :inspecctna de úiltimo¡hoy que en-el ramo de há»inas tanto fraude y
carnes: ss invierte un tiempo ilimftado segun el .uiíi- udulter~acíon'se comete, que tanta'sduláeracion se hace

mero de.reses que ée sacri@cain 'diaviamente' para'el en el.pan y qucéstciarhcuío eoustitnye nn ramo de lss

consumo.de.unw poblacion y demíis artículos quc esián clh más inieiós en lo. cliriientscion Qél hambre; no es

:Í763

LA VUiTL<RINzbREA. ESPAJ<ELA.

. nfrecuente que el veterinario inspectozes vea, obligado

teemo, á mí me ha reconocimientos <ic

sucedido v¡arias, v¡eces) á practicar harinas que se sosyecliaban sveria-

iías ó adulteradas.—yor esto misruo„eu la tercma edi-

tcvphoieoaotnnnqeru.r— o<ienlseYa'alcmroíisfnoeaisnfitétsni,etitsuoplqiodaeuocqeltaueoiebsúrta,lletiaáittmncrpeoaausb,ebpa¡silÍjminojcudtayesurt„doioiftantr<tpoci>busllreueesmieplsaeevsnyéotlleem oubrlnqleiitnutgreeaaaisrtbslaoyuídyieeia--ll

Bin embargo, los municipios ne han comozendido bien< epp<dn ieúeucbesctluoon icrrom otloleayosvycleopm ucrráionnpnpdatcoaarortrsmceioie,opnennrfleaoeu,brhdmonain<ieyeldodhia,encdpsiceopouseraqqecnuvtutesieortaseeetsnoei.vnl lhyegatoasenñmrpooibnossrbauerlla:ieiocybleirodialnniigaesao-s-l.

ayuntaisieontos berle porque, fermados los
duos ajenas á la ciencia, <ioe no

por indivíi
tienen nocion alguna

de higiene, no comprenden el ziesgo que se corre poe 1» t: lt;a de vigilancia en las carnes y demás sustancias ., limenfiücias. Ne sucede lo mismo en lss grandes po-

blaciones; pues, constituidos en,estas los municipios

iucpoueosleyrnientcposoepireolsacnotnodyareoshylodlaesecnmictoaoanrdtraaetdisreeanre,,oellscaonsemm sltospásrteiamlnniadltiyeoon;rmtdlpaeenjiaocmqiraup;mío,yroeqtneaurtnneacdleiaaal

número blacion

nmyor ó no debe

menor de les habitantes ser un obstáculo para que

ds una
deje de

po-.
lia-

correesponde bor icsyector.—Creo, que hsy una gran necesidad de

organiziir di;bidamente cio de higiene pública,

y como, debiendo

tener

en

este servienenta tauto

el Gobierno como los municipios, que si al inspector no

que bjenyodia
se saíiócáríá á1

hsbérsele
Inspector

ia<ltaado;,.en,cuyo caso t<ti vez de descuidsdó é ignorante,,

' Solire este asuáto.se hs. susáftado, cuestión,enónúcjiós

yuntoa.entre el. muüicipío
rér el primero el qm eetíí o

y el, inspector, sobre,si

elige izo

á

—
cse

ñIái

óe

ü

debe
—,os-

óóyjo ó corresponde al segundo; cuestion oue, solo, dió.

por resultado„el deruorar le adquisio'ion de tsnindispen-

sable instrumento. füle parece. que este es un asunto

que no admite discusion, yorque la razón natural dista
que lós municipios deben ser,los obligado á comp~arle : al veterinario-inspector se ls asigna una dotacion.por-
que preste sus conocimientos cientiñcos, na para queja
emplée en instr umentos necesarios al,servicio ¡los zas:— tadhros són dependencias ds los municipios.y é, estos les corresponde tener todo lo neoesario para el buen
servicio y desempeño del csroo que se va á ejeróez, en
benehcio del vecindario. Hato es Ío que sucede coü todas.les oñclnns y deyen<tencias del l<atado y ds lás.mo=

nicipios: los empleadoe cobran,¡el.s<üeldo que tienen
asignado, y se concede une. subveucicn, un subsueldo pgseaalrraasáme1saoetsesiurnibsaspluedecetldooorfe.icsSi'niáaeq;nupelsarcs,olaomcttpaurnáetlniod,amsdii.osszeeo<siecoxioeiprgeiis.e,osbedléiá--

los inspectores comprar microscopio. con el sueldo ó amiguacion que disfrutan, habría muchos de ellos que uscezítarian la yaga de tres años para comprarle Ípoi

ejemplo álos que tienen asjgnades 360 rs. vn. asualesj„'
ademáz 'de que esto iio sería honrase pata niao un miu-

nicipio que, por apurado que 'bien desyrenderse de 700 íi,

se
800

encuentre,
rsi pira la

pue<je muy
compra de,

un microscopio,, suyo benehcio va á, recaer sobre todos

se
el

le pega bien. cen
desempzño de su

rélacion al cargo, ne és

tmbajo yosible

que que

emplea, en esté servi-

cio se el'eetué con el celo y pulcriturl que requiere y que

d <sea el público.,—,. Todas estas si reo ntancias y trabajos

d ebeu tenerse muy presentes para la,modiñcacion de la

tariíj< y para el nombramiento de los inspectores, que

eni mi coucepto son plazas que debisu dares por,rigu-

rosa oposioion. Habrá.yobíaéfonss en las que un solo

inspeater podrá desempeñar bien el servicio; yero en

otros será preciso qoe haya dos,ó más.

.tiilesde que apareció en Hspana la triquina, la inspec-

cion de carnes ee hs, hecho inés yenose, y deteni<la,

pu esioxesrsíó<mpprqieoeuuceoeqldsue,icnultnsneiio>sceedscóitenollodrgiaestnspiteaeinrlulelosiamdlnieiÍeteáaeedeysnoei(laalA eetdclioaainsalereelolarmriecoinoceránlooofsscrceejoasrmpcléiaooss-;,

n m úineeesspna<oytiocueteomnirobgeoaspttniuédaeódpdsoro,o. evn Picsoetcorou,ay<elaeensomtteooirncef0re,<o,cassycecigoonupneriocsideo, assmididnnid,picdeluecayidr,oelasiniqcsuatcerrounne.e--l

tiene ó no el parásito: ia necesi<1ad de tener este instru-

mento en los mataderos 6 en poder del veterinario-ins-.

pector, es bieu escocido de desde t<sea tnuchs tiempo

toáos; mss, á
se conece este.

ppssr de que
néeesidad„' j<

me sonata que algunos inspectores le han recÍamédo á,

les municipios hasta con insisteúcia, zqué poMaciones

un' triquina,' lm opeauishtdoiaieenrnqaadudoveqeaunapidpreeairdrreeoilcb?aiiserAssleecgadurennesasuscee'arcxldaioppstiúteeabnóllecincsia',o,fyaecÍnsmIonostop,b<eulcaetsns. raDys,patednroyo-

después diera su
entónces hacerse

uso tugt<r á accidentes graves; tpuede
responss.'ble.slveterinsnot les él oulpa-

bls de tales desgraciasz Íiln mi juioio noi puei', no sien-

Fiel npdesioioodnppoeganrrecdaneepedvrteiiabvslcleequ, ublseari iSertrellaiiqnneucsueiynmeesaocitt<aioliirsodimn dees.plallsaeealayivbpuiresdatraacmibyúessdicmeeuuilecdorlolroa,soqcppouoi.ar--

carecm do microscopio, culpa seríi dé quien debia ha-

bsrsele yroyorcionado y no de él. Peco c<n el Rin de

oubrir toda resyonsabilidud, aconselámos á los inspec-

tores que hagan la reclamacion losmuniciyioe, y que la hagan

de' dicho intrumsnto
poz,.escrito,, porque

á si

ocurriese slgou óeeidente.grave el municipio podráals-

gar qne no 'sabia que se necssitára tal, instriimento y

los vecinoá <le ia poblacion.

R:stame, pam concluir este artículs¡ ocuparms de

otra euestion. muy tvascedental parados,inspectores, y

qpqduuúeeebNlheiocmavoyipeynimeecllciesüenses,i,idánvasasdpuáesdcceetimtoaarprceeslszea.a.r—rgzlrelaíneuvoyeeuls.pvmrssonalntyieetornoict,aenddmúeomseedneetreeonetldarenemtpeesosls;;

lilaciones la matanza particular dolí ganadas de cerda,

y, cegué me parece, creshab<;r visto qde
pensable,el reconocimiento.microscópico néde cerdo, ya ssa la que.se expende al

se hace indiseo todi< la ear-
público, ya <le

consumo partücular. Ahorá,bien; -tel inspector se halla
obligaéo á practicar toilos Íoó,zeconócimzentós ilue.se,

le exilau por el mieldo quc
reconocimientos eépeeie l es

hoy tiene asigás<!o< d' esos,
se,dieben yaga» por lss inte-:

resados, que manáe n hacerlsss Cómóehe <licho, interesa.

resolver esta suestion para que el inspector-piue<ía

obrar csu seguridad cuaudo llsgúe',eí caso.

La dótaoion que en el dia se d» 'á, leerlos .inspectores

es exclusivamente por la inspeceien- <lé, córnea .en los

mataderos y plazas-mercadós; de modó que liben con-

siderado, nada, tiene que-veá esn esos. reconociyntenbos

eosayr1eocsi,alefns.cluHyiésne<Íqoil<oiesrcno,.m <iboÍigüaierrvaíÍc.íeindóepemctaotiadáeyror<ácltsisv.

poblaciones, tsniendó
tenido trabájo, deben

en cuenta este -imyróboy de-.
aumentar la,dotacion. á, dicho

empleado; y, tambien se debe téuez aren consideracion. al

reformar lé tárifs : paró yo soy da oyinion que, 'supuas-

to qus esos reconocimientos són sn beneficie <ie un pái-

ffcutaz y este los exige para su segoiidad,,faeranyagn-

dos yor el <jue los yide, como uu trabajo eftpnnfal pique
nadé tiene, que ver son, las casas-mataderss. tgué debe exigir el inspector por ca<ja uuo de estoseecammientosi.

Atemliendo ól tiempo que por, necesidad 'tiene que in-

vertir en ellos y á que se hace.precise emplear el mi

croscopio, opino que dóbia fljórse en eineo pesetas por-

eada res.

Hntien<lo que lo que dejo expuesto es lo;que-más interesa á les inspectores de carnes eu-la aatoalidad,lp su.bte lo qus la Unóion Veterinaria itebe ocuparse.ecn empeño, si desea, como todos creernos, hacer algo en.

beneheio,. del profesorado.
. Játiva ñ de: Octubre de 1879

Jl xN Mcns<LLQ.

fmp. <te niega Pos<neo, Dos ttermaoas, 1

