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HEVISTá PROPESIONár Y Cu EzÑTÍFICá

61 (65) a~ño.

Jí 10 de Febrero de 1917

Níím. 2.135.

BoII íLeoIIcio FraIIcisco gallego.
Lá VETERINáRzá LrspáÑoná, cumpliendo un deber para ella sagrado, consagra, en el treinta y un aniversario del fallecimiento de tan
inolvidable cuanto sabio maestro del periodismo pzolesional, ocurrido el 5 de febrero de 1866, un cariñoso recuerdo al ilustre Veterinario
que, mediante, primero, la fundación de esta antigua y prestigiosa Revista, hace nada menos que sssENTá v orNco áÑos, y con su preclaro y sin igual talento, cou sus envidiables luces intelectuales más tarde,
desde la Dirección de este decenario supo colocar muy alto el venera-
ble nombre de nuestra querida profesión, a la cual es indudable que defendió y encomió como nadie, con una brillantez sublime, con un estilo primoroso y, sobre todo, con una indomable p profunda tenacidad que ningóu otro periodista facultativo supo utilizar antes ni después de su lamentable fallecimiento.
iDescanse en paz el prestigioso y culiisimo Veterinario y el publicista insigne, modelo de corrección de amoz a la Clase que él tanto y
tanto honrara con sus candentes y razonadisimos escritosl.

INTERESES PROFESIONALES
EI Veterinario en las ferias.
Sonrojo me produce invocar las palabzas que sizveu de epigrafe s
estas cuartillas.
Siempre he creido y he venido sosteniendo que una de las callsas que más estén influyendo a nuestro descrédito proiesional, ante las personas sensatas y de serio criterio, es la frecuente asistencia de los Vetezinsrios s las ferias de ganados. Seguramente más de la mitad de

I á VZTLrRINARIA. LSSPá&OLá
lcpdtnleliirieudsasogoetcVmuisenpteedorttraeaeroarazfdd,lineneiesugaqinlenozoucsniisetuódaresqaolpn,udaeteá,csrrnapaantuiaenomsñnnsáoeoeunpnlmeedreslsoooatl,dsnrsscuaou im ocnsn nepivsztxu cm aeeoon npnfaneaacsczsihmeiavuóoprenni,ntzeaodgsniodostm noaectásrdihosesdeesffseeiaacaellhcegxcrovjrieuioaaóatsdndnicteooaocinrindóqeflcaenuaotlenlanto,qnurcuaeesccensbaotescirhnnbcuoaseldecuqncieuroedmaem neqbudnulelyeo-ae-
culta Sociedad nos condena.
deaclroshmeespaopaiSlsqrineldau,dqioaemeucdioieeaelnnaslorepeuetssseacerremsqeaetunrenysounelnsiltantdeosauce,sdobtfeoceimelloszmmhipldaoeeaosecrñns,aretsaeaeuzadnnosovu hsleea,n eesrlhafffauecaoracrecr;iltrem stulzutaaoqaazdslupai,oqezruqdaápsduceeeotsoelirpsocenlaseseyotlgedvam cgreiodiuelinoiasnlcosvm reesdenneoranrtrVlzieaedbecesaoilotealseniinclszoueiaiócndnsnniieamdoprconloiioaoeesnm nisetntoliu odoavusses-a-
sacqpczpacsfibrsinlbbtoiduaocpm tauoóooéaeaarn seuaizsezeemnsébnsnanlYoéoradm rsetisunPttsslpsdaqecpoaaueadftstt,coalecdaneuzonecdsiétoeoeriarbrnpeohceen nezctóesqnrtpei,mcaeadm ooenselonaualcaserqirabonpialpeem oardaraclusqayseorezotec,nsparieneem ulcseorpgeonsiiorrleeteonniegzsopxnheootv'mellrmailaeenae,ozadfaandepVelfnqonepnsjreuasrbieeseilatzisupeeuidoslamtrecsibnmiezcpátstercioastorqeuneunfusrncooeau renuánueoérseodapsrdfctsaictmedneeseiem n amooeionmo,elatorslismabsnestábasdaanielullsstplodsotienardaobrenoa,eyods,oaisnsoqrsosacuncoptsrepufcñngtaueuolithastzoneyaefaoaloaolepegcmmioaarrjlucn,scesaaoqaxysvflaeqt,teixppiaqdenqresuohevnelusayoagstaouoicauasneeatoaeiigdurñcta,zqcedrdeolm tjzrveieoaalooaeunoaónilaaiaraeandalens,dosserosnspasagzdynaelaeiasle;fpldouiaolaqtcsbsadtisVqdnosacoem ncidueureoidueesdtdderssarneoam rioosldleeaiitoiasersneesj,ssyerleqissuliosco.mcr,ibddezmtalumdsoseusaau xriaoaLgbtutpn enniaspidsetn reaagoeplqdnrniaisrelannmrsfnoelsoeuiaeermaldlea,ictnsnoovnicelnasCezoeumoictsdirsoa,eeasigglnenlosecabsacotolráaeonaoctmiavsleuassa.lssnnllaeqcoeeln,nepeeeapb,iettcvumm sae,cjdaneeounrgcauatcebcridlotscaplioetiedmraldiuadadeeiatsnlnnasaoloelsrm m ageaoeediaqñ,aisesfiesuncasguoiumeqzvtzauqdlcadearqrqrzeaeeuu ncuaeim seaoaaoulnunfqehn deu eemcin nlseeleeeeevulsnoaaipaoeadasinexsclapesssln nrusdt.ou uaonoitsraaeóodvtadebdvsm csen tescn eontseileeaisertapriadirb,oocácoe,iccseiavreseuiealenagildtncgeeudpdóuebsssspadideoeseuriadxnonfitm adoesyeesm dniocoadeap-tn-ne-sns-o-el,á-a---o--,-.

Lá VZTRpÃáytíp' 'ggfrMOLA

de sa egpeciaíítíarí en estos actos, leé coloca en el mismo plano social que al último gitano,
Convencido hace mucho tiempo de Is oronicidad de tan grave mal profesional, a él he quezido dedicar estas cuartillas, más que nada, para que los Veterinarios de esta provincia que así hayan procedido destierren y huyan.en lo sucesivo de este execrsble proceder, dando con ello la mejor prueba de cariño a la Clase a que peztenecen, ahora que la aglutinación espiritual empieza francamente s iniciarse con ls
constitución de la Federación Veterinaria de Castilla la Vieja y León, robusteciendo su vitalidad bienhechora en provecho propio y de la So. ciedad que espera del Veterinario culto y honrado, la vezdsdeza acción
social que tiene que realizar dentro del amplio circulo que le ha trazado en la actualidad la razón poderosa que le concede sus modernos
y progresivos conocimientos científicos.
Dirigiendo todos nosotros el objetivo de nuestras aspiraciones por estos derrotezos, no lo dudéis, nuestra soñada y justa compensación ílorecezá paralelamente con el comportamiento que me permito indi-
car y aconsejar en estas sumarias linces, las cuales deben de azraigar
con potente firmeza en el ánimo de todos sin nuevos estímulos de nadie.

Jztsús Lvczvtd Auzo

Logroño.

Inspector prorincial de Higiene Pecnaria

I A RALA HÍPICA BK PORVENIR
LOS CABALLOS
En uno de esos artículos donde revelan a diario infusos conocimientos de técnica guerrera militares zetirados y ciudadanos casi tan
pacificos como inocentes, se habla de la vasta maniobzs realizada hace poco por Ia caballería bzitánica y se le atribuye el papel de primer eslabón de una cadena de operaciones similares que cambiarán el aspecto de ls guezra, restituyéndole algo de la gallardía antigua. Hasta ahora, excepto en algunas inoursiones de cosacos por Hungria y Prusia, no habíamos visto figurar en la hecatombe al bruto sobre cuyos lomos realisase el hombze tantas de sils hazañas; apenas si en labores subal-

Lá VIL«BINARIA. EBPáÑOLá

ternas, entre el polvo rojizo de sangre de los caminos o en las marcia.

les y estimulantes siluetas vibzantes,

solemnidades
el cuello ágil,

de las paradas, hemos entrevisto las bajo cuya piel son las venas móviles

caminos que parecen hechos por el látigo, y las bellas cabezas de espu-.

moso belfo y ojos embriagados de distancia. éEstán los caballos con-

tzistados o alegres por tal preterieiónf Di6cil es suponerlo, ya que en

el animal Eupezioz de la escala el dolor y el goce se producen en yaci-

mientos tan cercanos que, aveces, sus vetas se confunden, se entre-

mpinoetnezizcaml,apninuyaebsdl,eausnn , aseitienlacvtecosastsicugoaanlcitidróaandd,iycnt,ooszim nioesdpudederaml,ahistaicbeaxruaiasoazfserseaucpleatrarldeanoltidebesr,etrSdáeemliim ftáe-s-

rrafo de los tanteos y de las hipótesis, en la forma nueva y ya clásica

de una «interviexv».

Esa casualidad algo organizada, que siempre iavozoce a periodistas

ydcrei«,ndeenlaten«coptsriavo,eissn»od,bim rveiesloah»acpupeeeslrelombsriet,m idcouocm pheeonnsetadrñoaosrsecan dbelaalulcosuasa.rdUarnarrodeoeessunpdelceibrtiecxoyood,hoadnne-

trazado largas fajas lacias; riente de algíin caballo de

el otro es aristocrático, oaxrera, y su esbeltez,

sin
en

duda cezcano pala nerviosidad de

sus movimientos, en cierta impaciencia orgullosa, percibese la prosapia

idclauensspteruseé,cseM ,rpviaaprnratiimnoboetsre; nppeeernzosaasemiluipenznotdpoióáflsuoitgéoosduseescmmiteaijrailnnavteecsoatinlgvianecm risóaoncrityóanleldyeecsaclalolsasordmeoses-

pacio donde debia consignar su resultado mo movió a interrogarles es-

cueta y alternativamente.

Y dijo el caballo plebeyo: —Todo es igual, puesto que nuestra

opinión no

cambiará

les

he-

chos, Nuestra zaza está, muezta; somos uuestros supervivientes. El hom-

bre, que no nos necesita ya, ya no nos cuida, la gratitud no puede ya de-

tener la marcha del mundo. Cada dia se dedican menos terrenos a pas-

tos, y
cruce

ya de

se nos alimenta con procedimieutos casi quimicos. No hay rasa que nos favorezca, y desde hace años, salvo excepcio-

nes que nuestro

en nada modifican nuestm desdicha, estamos abondonados a obscuro instinto. En las ciudades somos sustituidos lentamente,

y ya extrañe ver un jinete en
nuestra suezte, porque apenas

una avenida. Y en el
si la agricultura, alli

campo donde

no no

'es mejor
adelanta

mucho, utiliza nuestros esfuerzos. éDonde están las lárgas recuas en
carreteras, el zitmico trote que hacia balanoeaz a nuestros dueños,

las los

estribos y las espuelas de plata, los cueros ricosy No más que algón za-

fie, que maldice de envidia cuando los automóviles pasan y nos dejan

envueltos en una nube fétida, se resigna a iz a nuestro paso. Dijézase

I.A VKTERIZZARIA. LBPAÑ OLA
que la tierra hs multiplicado sus magnitudes y que los hombres tienen impaciencia por recorrezla toda. Y como nuestzas pobres patas no sizven ya paza acelerar los minutos, como somos ya más lentos que el hombre y no le podemos sezvir ni de vehiculo ni de pedestal, hemos perdido nuestro prestigio y no tardaremos en ser misera carne paza lcs mataderos... áQué puede impoztarnos ir en triste tropel a la guezza y sentir por última vez sobre nosotros a los hombree desesperados2 Casi seria mejor acabar asi en uns última hecatombe que morir, poco a poco, en la ignominia de esas desdiohss, que ni siquiera atraen la aten. ción. Pezo los generales de esta época tendrán sus estatuas en pie, sin las marciales actitudes de antaño, como simples matomáticos, cuyas cifras son vidas, y a los cuales el telégrafo y el teléfono sirven para llevsz las órdenes aúá donde nuestros cascos no hubiesen podido llegaz nunca. Las estatuas ecuestres serán dentro de algunos anos miradas con extzaneza; los caballos seremos animales de antes de la hecatombe, como otros son animales de antes del Diluvio; y los ultimos de nuestra rasa tendremos la gloria obscura del arado, la cuchilla del matsrife, el cuerno caloinante del toro, ls muerte de fatiga al borde de un camino, bajo el recio sol... águé impozts, pues, este papel tardio que nos asignan cola guerra2 Cuando los actores están caducos, es inútil repartirles ya los primeros papeles.
Y el otro, alzando su cabeza magnlñca ha dicho; — Lis verdad, es verdad; pero... éy nuestra.historia2 quién podrá,
borrar del libro de ozo de los hombres mil nombres de los nuestzos2 Zn
el más vulgar diccionario se citan docenas, y el tiempo que todo lo mata, no podrá triunfar de nuestra memoria, porque, sin cuanto hicimos, no podrá ser hecho cuanto venga después. Ahora mismo servizemos a los hombres como unidad de tuerza para sus vehiculos, y aún tardará mucho para que esos tragadozes de leguas, de alma de petróleo, dejen de parecer incompletos por el solo hecho de no llevarlos delante. Ciezto que las carreras de automóviles minan núestro prestigio; cierto que, estando aún vivos, somos ya cosa de otra edad, cierto que en esta guerra las máquinas nos usurparon el lugar preeminente, y que sólo al ñn o al principio del ñn se nos otozga el honor de moriz a manos del hombre y para su gloria... Nada sé del porvenir e ignoro si el galope hacia la extinción de la rasa es el único que nos queda; pero estoy contento de ese acto de zeinvindicación, y cuando oi al dueño del circo leer la noticia de esas cargas de caballeria, relinché de orgullo. Podremos pasar, pero no podremos morir, porque gran parte de la histozia del hombre es nuestra propia historia.
Asi han hablado los caballos en la quietud fragante de ls cuadra,

LA VETERINARIA XSPAÑOIA.

El tenue olor a heno fué, poco a poco, dominado por el agrio olor de la muchedumbre que iba llenando el circo. Bajo las luces reiulgian las sedas marchitas, las mustias lentejuelas de los saltimbanquis. Y mien-
tzas que los dos cozceles, uno de la mano del payaso y otro de la dies-
tra de una señora anémicae vestida con lazga ialda negra y chaquetilla
roja, iban hacia la pista, pensé que el pesimismo de los dos era justificado: pozque en el plebeyo, la inteligencia servia nada más para iluminar los acusas de la dezrota y no las posibilidades de redención, y
porque el noble sólo hallaba poz supzemo argumento las glorias pasadas, que es el más comí(n y vano consuelo de los males presentes. Y
la añrmación de que la historia de los caballos es en gran pazte la his-
toria de los hombres, adquirió para mi de sñbito un signiñcado de tris-

te verdad,

A. HEREásnEz GATA (1).

Los grandes lfataderos Americanos de los Estados Un(dos, Itor D. José frfaría de Lasarte, Concejal del Ayuntamiento de Barcelona, (2).
vm
Los jamones y tocinos, luego que han sido curados, se les deja que se infiltren de agua fria limpia durante algunas horas para precaver la posibilidad de que sean demasiado salados, Luego de cuidadosamente lavados se atan con cordeles y se les cuelga en el llamado eárbol jamonero», que consiste en un vástago o bazra de hierro que va colgada poz uno de sus extremos de un riel, por medio de una polea; lleva cuatro aspas o barras horizontales provistas de ganchos donde se cuelgan los jamones; con este aparato se impide el manoseo de la carne
desde el lavado hasta su salida de la cámaza de ahumado,
Lias cámaras de ahumado son altas, de varios pisos y están provistas de una chimenea que parte del tejado; las paredes son de ladrillo; lss puertas de hierro, y los sucios están formados poz barras de hierro
(d] ne Ei Ziset ei úe b(edrid. (S) Veces ei numera enteriar de este Rerisiu,.

separadas las unas de las otras algunos centímetros, Uu fuego de lena de nogal y arce que se enciende en el piso inferior, produce ei humo que
llena la sámara y que lentamente va saliendo por la chimenea. Un
inspector se encarga da miraz pieza por pieza ei el ahumado ha sido completo y de hacer una selección de clases. Luego, cada pieza se sella, poniendo en unas asupremo», en otras csin igual», etc,, además de la leyenda oficial de la inspección del Gobierno; todo lo cual se verifica con un sello al zojo.
Hecho esto, cada pieza se envuelve en un papel pergamino y se empaqueta cada una en un saco de cáñamo o bien en cajas.
Psbricación de embutidos.
El origen de los embutidos es descono:ido; los romanos los consideraban extraordinario requdait; se mencionan los embutidos de Lucanis, hechos con carne fresca de cerdo, y piñones, y sazonados con pimienta, semilla de comiuo, hoja de lauzel, hierbas de conserva y garum; pero se ignora si se fabricaron primeramente en Roma o si las legiones zomanas lleva~en la receta de algún pais por ellas conquistado. De todos modos, en el siglo xvz, los embutidos se hallaban muy
extendidos como azticulo alimenticio en toda Alemania.
En 1558, los carniceros de Konigsburg hicieron un saléhichón de Bolonia que tenis 207 metros de largo y figuró en la procesión de año nuevo, conducido a hombros de 77 hombres y niños, y en 1588 otro salchichón de 588 metros figuró también en la procesión de año nuevo; pero todos fueron eclipsados por otro, en 1601, que tenis una longitud de 1.200 metros y iué paseado por las calles por l87 hombres, el primero y último de los cuales, tenla los extremos de la salchicha gigante de Konigsburg azrollados a sus respectivos cuellos.
Sean de donde fiieren originarios los embutidos, el caso es que hoy dia los hay peculiares de todos los paises, pues hasta China tiene variedades de efio~. En 1806 hubo una exposición en Berna, en la cual figuraron 1.785 variedades.
Aunque el arte de la fabricación de embutidos es muy antiguo, hace solamente medio siglo que esta industria ha conducido, por su desarrollo, a la invención de maquinaria que hace posible su fabricación rápida y económica.
Hace medio siglo, todavia la carne se picaba con cuchillos de mano; la tripa que habia de servirle de envoltura era introducida en el extremo de un tubo de hierro, y la carne, sazonada, se hacia penetrar a mano. Hoy todo ha vaziado. La carne prácticamente no se toca con

Lá VETERINáRIá XSPASOL k
las manos; se conduce a los grandes trituradores poz medio de tridentes y se azroja dentro de otra máquina que la tritura más 6namente que podria hacerlo cualquier cuchillo manejado a mano. Mientras se efectúa esta operación se sssona paza que ls mezcla sea completa, y luego la carne sazonada, va a parar a unos grandes cilindros de donde se la obliga s salir forzada por medio de un pistón hacia dentro de ls envoltura. Por este procedimiento se hacen hasta 2.000 libras de salchichón poz hozs, abaratando la mercancia y obteniéndola poz un proce-
dimiento más limpio, La matanza del ganado lanar se efectúa de un modo anslogo a la
matanza de cerdos.
Ls suspensión de las reses se veri6ca también por medio de una zueda vertical que lleva en los extremos de un diámetro unas argollas a las cuales se engancha la cadena que sujeta por una pata al animal. De este modo, cuando un carnero está suspendido en la parte superior de la rueda y a punto de pasar al riel, otro caznero está siendo enganchado en la parte inferior paza emprender el mismo camino. La única diferencia que se nota entre los departamentos del ganado de
cerda y lanaz, es el contraste entre los chillidos ensordecedores del
pzimero y el silencio del segundo, que ni siquiera se muestra receloso e inquieto, como el ganado bovino se muestra en cuanto entra en la gran nave del matadero y percibe el olor acre de la sangre que constantemente corre abundante por los canalizos practicados en el pavi-
mento.
Por no hacer más lazga esta Memozis, cosa que por otra parte no me seria posible ya que el coztisimo tiempo de permanencia en el pais no me permitió adquirir los conocimientos necesarios para escribir uns Memoria detallada; y siendo mi único objeto, como dejo dicho, daz con ella idea de la impoztsncia que tiene esta industria en los Estados Dnidos, ssi como también poner de manifiesto él modo sencillo y pzáctico como resuelven las dificultades con que tropieza en la práctica una industria tan compleja, no me extenderé más sobre este asunto y remito sl lector el cuadro que, como complemento, va al 6cal de este trabajo y en el cual podrá, apreciar prontamente la sucesión de las operaciones de transformación, aplicadas al caso del ganado bovino.

Ik VIITXIZIKáMá, IzsPkÑOI á

sv

NOTAS NECROLÓGICAS
Dos Veterinarios ilustres.
cA los ochenta años ha fallecido en Paris recientemente el ilustre
profesor J. B. A, Chauveau, miembzo de lae Academias de Ciencias y
de Medicina.
«Ha sido una de las figuras més eminentes de la ciencia biológica contemporénea,
«Veterinario competenflsimo, reputado fisiólogo y patólogo de valia extraordinaria, la multiplicidad de los trabajos a que ee consagro demostraba la actual tendencia de la biologia, esto es, la consideración de ciencia única de la vida, sean cuales fueran los sezes, y sobre todo la convicción de que 6siologia y medicina son aplicables indistinta-
mente,sl hombre y a los irracionales.
«Aunque Chauveau publicó obzas de Anatomia, cuyo clacisismo fué reconocido desde el primer momento, el flnado deja una gran zeputación de flsiólogo, tanto, que sin exageración puede a6rmarse que ha sido uno de los fundadozes de la 6siologia moderna.
A todos los capitulos de esa ciencia dedicó estudios de una gran pzofudidad.
«Colaboró a veces con otros sabios, también flguras principales de la ciencia contemporénea, tales como Mazeg, en unión del cual descubzió y puso en práctica el método para registzaz movimientos flsiológicos, y, sobre todo, el ritmo canúaco, y Arloing, que fué colaborador de Chauveau en los trabajos relativos s las enferzuedades vizulentas y principalmente a la tuberculosis, que constituyó sieinpze uno de los temas favozitos del difunto biólogo.» (De nuestro colega Zl Siglo ñ&di co).
—El dia 17 del pasado mes de enero ha fallecido en Alcázar de San Juan (Ciudad.Real), nuestro muy querido amigo e ilustrado companezo D. Vicente Mozaleda y Palomares, uno de loe Veterinarios más cultos de España en estos últimos tiempos.
Nació el Sr. Moraleda el 22 de enero de 1842 y al fallecer contaba
la avanzada edad de setenta y cinco años, siendo numerosa la labor cientiflco-profesional realizada en tan gran lapso de tiempo por el in-
teresado.
Debido a las propias notas del Sr. Moraleda, hombze previsor si los hubo en este mundo, escribimos esta necrologis en recuerdo de nues-
tlo gr&u ainlgo.

LA. VETERINARIA ESPAíqOLA

Empezó la carrera de Veterinaria sn
dola con las notas supzemas cinco años

septiembre
más tarde.

de 1889 Siendo

concluyén-
alumno en

unión de otros tan estudiosos como él, fundó La Alianza Veterinaria,

pezi6dico que como eza natural, vivió poco
dores se establecieron en sus localidades

tiempo, asi que
respectivas. Al

sus fundaconcluir la

carrera
lia tuvo

pqeunesozesneuznVciestreraineasraioidemailyiteasrt,abpleercoerpscerecnirAculcnásztsazncdieasSadné

fami-
Juan,

en

cuya localidad permaneció hasta El ñnado desempeñó en Alcázaz

su
el

muerte. cargo de

Veterinario

municipal

pveozzbieaslpeasc. iToadmebbiéanstafunétesSuabñdoesl,egcaodnoeldceelSoaynildaadintVeelitgeernincaiariaendéell

prodis-

trito mencionado, por espacio de 40 años, hasta que en julio de 1915

pidi6 su jubilación.
Nuez'.zo inolvidable

amigo

fué

asimismo el primer

Inspector de

Sanidad Veterinaria que tuvo la provincia de Ciudad-Real y coautor, con el Sr, Remartiaez, de un Prolteoto de lteglttnzento de Inspección de

Substancias olinzentioics y de otro de una Tarifa de bonorcrios, presenta.
dos en Gobernación, en donde mueren, poz falta de interés nacienel

todas las plausibles iniciativas profesionales, lo cual no favozece mu-

cho que digamos al mencionado Centro ministerial. El Sr. Moraleda era también licenciado en Medicina y Cirugia, ca-

rrera que estudió después de la Veterinaria. Fué asimismo numerosas veces Alcalde Presidente de la ciudad de Alcázar, Juez municipal y en

varias ocasianes de 1.e instancia de la misma; colaborador de nume-
rosos periódicos profesionales, y autor de un excelente folleto sobre la Giosopeda; de otro sobre los Cólculos ocrdtecos del gaoado, y de unas eu-

ceientes instruroiones sobre lu ciruelo ovitm.

Entusiasta de su Clase como pocos, asistió a todas las Asambleas y

a todos los Congreses profesionales celebrados en España durante su

larga
da en

vida facultativa, Madrid en 1888,

y en la primera Asamblea
fué uno de los que con el

Veterinaria Sr. Ardezius

celebraque aun

por fortuna
pzoposici6n,
Veterinaria,

vive, y el Sz. Morcilla ya difunto, presentaron la célebre que fué aprobada por unanimidad, de que pera estudiar se exigiese ei grado de Bucbiller, hecho que ha logrado ver

en los últimas años de su vida. En cambio ha fallecido el buen amigo

sin haber logrado la zesolución de su pensi6n como Subdelegado, a pesar de haberla solicitado de los pzimezos, que ssi paga la Administra-

ción pública a sus ñeles sezvidores. Era el Sz. Moraleda una de las personas más independientes que
en materias profesionales heinos conocido, sobre todo en las referentes a petición libre de bonorerios poz sus servicios facultativos; y como ejem-

LA VRTERltzáRIá EsPASQLS
plo vivo de esto señalaremos el caso siguiente que dejamos a su propia pluma,
aAI principio de establecerme como Veterinario en Alcázar de San Juan tuve que asistir a un magniflco caballo que desde Sevilla llevaran a Madrid paza el entonces Presidente del Consejo de Ministros Excmo. Sr. D. José Marla de Nazvaez, con motivo de quedarse enfermo el semoviente en Alcázaz, y al cual tuve en tratamiento 45 dias y que operarle varias veces.
«Reclamada que me fué la cuenta al daz de alta por curación al
caballo de zeferencia puse 2.800pesetcs por mis derechos facultativos; 275 pesetas poz las medicinas y enseres utilizados, y servicio de palatranezos; y 860 pesetae por casa y manutención del caballo, en junto 8.185 pesetas; cantidad que se me pagó sin regateo alguno, después de recibirse por el Sr. Nazváez, los comprobantes. Sirva este ejemplo mio, nos deciá pocos dias antes de morir, de emulnción a los jóvenos de hoy dia que a cada paso nos cacarean con sus respetos a la vieja tarifa.»
El Sr. Moraleda tenis respecto de estos extremos, ideas muy especiales que realizaba con su energia sin igual, y que aconsejamos a nuestros compañeros en su pzéctica protesional. Otro de sus zssgos profesionales es el siguiente: Todos saben que las Subdelegaciones no tienen sueldo alguno, pero el Sr. Moraleda desde los pzimeros años que desempeñó el cargo se pmpuso zemedisr esa inmoralidad, y al efecto, después de numerosos trabajos consiguió que por todos los Ayuntamientos de que se compone aquél distrito se consignase en sus presupuestos locales una cantidad paza la Subdelegación; cantidad que para todo el distrito montaba a 2.000 pesetas anuales, y cantidad que hs cobrado el Sr. Moraleda hasta su retiro. «Puede decirse, nos decia hace poco tiempo, amigo Remartinez, que soy el Subdelegado que más beneñcios he obtenido en Espana del cargo, es decir a 2.000 pesetas al sño por espacio de cerca de 40... he logrado cobrar cerca de 80.000 pesetas. áééué Subdelegado ha cobrado lo que yoF Nadie.» En efecto, nadie, y en esos hermosos ejemplos de virilidad profesional deben inspirarse nuestros colegas.
Hombre excelente y caballeresco, padre amante, amigo leal y servicial, compañero como pocos y ciudadano sin par, su muerte ha sido muy sentida en todo el distrito de Alcázar y sus rasgos personales se
recordarán por muchos años.
Descanse en pas el amigo queridisimo cuya muertepor todo el tiempo que vivamos remembzazemos. ~Tanto eza lo que le queriamosl!
A. G.

tic

LA VZTEIIIÃARIA ESPAbvOLA

COMUNIGADO "l

León, 5 de febrero de 1917.
Sz. D. Lino Chillarón.
Distinguido compañero: He leído cor. atención la carta que me dirige en LA VnzERIEARzA EspaztoLA, en el número correspondiente al dia 81 del pasado enero. Poz ella me entero que es V. de la Manaba; paisano deDca Quijote; que está V. condimentado a la madrileña; que tiene una dosis de agallas que espanta, y que icé curtido, en su juventud, en Castilla la Vieja y León.
Muy bién, Sr. Chillarán; yo siempre¡desde que lo conocí, lo he tenido a V. por un perfecto caballero. Pero vamos al grano. Dtí suelto o noticia, (como V. quiera llamarle) escrito poz V. como reseña, o sinte.
sis de les actos verificados en la Asamblea de Valladolid, es tendencio-
so y molesto en alto grado para los que intervinimos en aquella sezie de actos, que iniciaron un glorioso resurgimiento de la Veterinaria Castellano-Leonesa, dormida o aletargada largos años ha.
Auuque su propósito no iueza ese, indudablemente hay otensa para
todos los asambleistas y se zidiculixa la Asamblea en su Iacósira ínfcrmacídtt, motivo de estos escritos. Esto es evidente. Pero basta que us-
ted declare noblemente que no quiso molestar a nadie y reconosca al mismo tiempo la gran importancia del acto que realizamoa, para que yo retire de mi antezior comunicado toda palabra que pueda haber ofen.
dido su dignidad personal.
Dice V. en su carta: «Yc jamás tgtrtse ofe«der a lrtsgttno ds lcs concurrentes a agttéí solemne acta, ni mttclto menos emperittettecerle, cnmc usted juzga, u Después de leido esto, que es la mejor condenación (y zectifi-
oación) de su primer escrito, sólo mezesta decirle que yo no admito idolos, ni en religión ni en veterinaria, Me precio de sez amigo de Gordón, hombze de gran talento, sin menospreciar por ello a otros ilustres Vetezinarios, con cuya amistad me honro.
Y nada más.
Dtsto es todo cuanto tiene que manifestarle su atento compañero y
s. s. q. s. m. b.
AURELIAEO GOEZALEZ VILLARBEAT

(li
tatstttn.

pnr nlatun ser se tnneetl >L Bttert tt.

esta recttttca«uin, pnrn fertstuar este nstmt I . ~ nutcr se la

LA V8TERINáfQá ESPWDLA

é'1

Sección de Consultas
Facultativos Titulares.—Prórroga indefinida de sus contratos.
Panevnra.— «El Médico de este pueblo tiene la titular por tiempo limitado; desea se le dé por tiempo ilimitado. 4Es potestativo del Alcalde, y sin necesidad de anunciar la plaza nuevamente, hacer esta modiácaciónf O, en otro caso, équé procedimiento tenemos que seguirf e
Conznszacrón.—No es obligatoria ia prórroga de los contratos que tengan hechos por tiempo fij los Ayuntamientos y los lracultativos titulares, porque el art. 91 de la Instrucción de Sanidad de 12 de enero de 1904, al disponer que se contraten los servicios benéflco-sanitarios de los pueblos en la torma ordenada por el reglamento de 1891, pero sin ls limitación de plazo contenida en éste (cuatro años), sólo cabe interpretarlo como autorización para celebrar convenios por el tiempo
que se desee.
Mas, teniendo en cuenta que el art. 41 del reglamento de Médicos de 11 de octubre de 1904, el 84 del de Farmacéuticos de 14 de febre-
ro de 1908 y el 41 del de Veterinarios titulares de 22 de marzo de 1906
ordenan que tales contratos sean de duración indeánids, y que la B. O. de 22 de octubre de 1904 autorizó y recomendo la misma duración, entendemos que es perfectamente admisible la prórroga por tiempo
indeterminado pare los contratos estipulados por un plazo fij, y que una vez acordada la tal prórroga es válida y obligatoria, conforme declaró la Sentencia del Tribunal Supremo de 7 de Enero de 1904.
Pero con arreglo a otra Sentencia del mismo Tribunal de 24 de Marzo de 1814, es preciso que se pida antes que el contrato termine y en ello intervenga la Junta municipal, ya que está tsntbién declarado que ningún contrato puede ser prorrogado sin la intervención de dicha
Junta.
A.hora, para variar el sueldo o las condiciones estipuladas, estimamos que será necesario anunciar la vacante y proveer ls plaza de nuevo. —(Del Jfoletin de Adnnnistrceczdn local)

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I á VETZirzIXáltIA ZSPANOLá

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Discurso notable.—Lo fué indudablemente el leido en la Real
academia de Medicina el domingo 98 del pasado poz nuestro muy querido e ilustre amigo Dr. Ortega Morejón, y que vezsó sobro I o, se-
lección gnmnna.
Los estudios de la nutrición, de la vida, de la'herencia, de la adaptación, de la influencia que ejercen las enferrzíedades, especialmente la tuberculosis y las venéreas;.las intoxicaciones exógenas, pero de un modo especial el alcoholismo y sus consecuencias sobre el individuo y la prole, fueron examinados y tratados por el diseztante de manera
bzillantisima.
El Sr. Ortega Morejóu, al terzninar su discurso, oyó muchos y muy nutridos aplausos, siendo felicitadisimo por la selecta concurrencia.
Después se procedió al reparto de premios. A.biertos los sobzes de los lemas por el Dr. Cortezo, en los que estaban los nombres de los autores de los trabajos premiados, resultó que han sido agraciados los señores siguientes:
Premios,—D. Joaquin Mas y Guindal, D. Valentin Enzique PézezGrande, D. Joaquin Vilar Herranz, D. Federico Matinez Barrera y don
Fernando Sierra. Accósits.—D. Oscar Piñezúa, D. Salvador Pascual y D. Salvador
Caracuel.
3lsnción ñonorí fíicn.—D. Joaquin Aznaz. Acto continuo fué leido el programa de premios para el curso de
1917.
El Dr. Cortezo declaró abierto, en nombre de S. M. el Rey, el ourso de 1917, y se levantó la sesión a las cinco menos cuarto,
Oposiciones desiertas.—El Tribunal que acaba de entendez en lae oposiciones a las plazas de Tdcnica anatónuca y, Dirección, vacantes en las Escuelas de Vetezinazia de Córdoba y León„acaba de declararlas desiertas. Para estas dos plazas sólo se presentó un asphante, de modo que de nuevo han de proveerse por oposición acaso en época no
lejana.

ñá VP fZltlBARZá. ESPAB'GLk
En ls actualidad se están celebrando las oposiciones s lss plazas de l'odologta vacantes en las Escuelas de Veterinaria de León y de Santiago. En el nñmero próximo expondremos eu resultado.
El Giro postal.—Es el medio más fácil, sencillo y económico de hacer los pagos de la susczipción, pues sólo se abona una pequena cantidad, más 10 céntimos en concepto de aviso de giro.
De manera que el suscriptor que choza no abone puntualmente el pago de la suscripción, es porque en realidad no quiere hacer, y no por falta de faoilidades, puesto que con el Giro postal no pueden ser estas mayores, y más con ls ampliación que se ha hecho del mismo.
De Guerra.—En sl Cuerpo de Veterinaria Militar pasan a nuevos destlllos 108 subinspectores de segunda clase D. Julián Mut, en comisión en el Instituto de Higiene Militar, a ls Escuela Superior de Guerra, cesando en la comisión que desempeña, y D. Alejandro de Grado, a Jefe de Veterineria militar de la sexta zegión, de plantilla.
Los Veterinarios mayores: D. Juan Alcsñiz, al Instituto de Higiene Militaz, y D. Manuel Perales, al primer Depósito de caballos semen-
tales.
Los Veterinazios primeros: D. Emilio Muro, a situación de excedente en la quinta Región; D. Alberto Garcia Gómez, al segundo regimiento de Artillerla de montaña; D. César Desviat, al regimiento Lanceros de España, y D. Venancio de Lucas, a la compañia mixta de
Sanidad Militaz de Melilla.
Los Veterinazios segundos: D. Pascusl Mainar, s la Comandancia de plaza de tropas de Intendencia de Melilla; D. Luis Placa, a1 regimiento mixto de Iogenieros de Melilla; D. José Soler, al Depósito de caballos sementales de Artillezia; D. Pedro Segui, a la Comandancia de Artillezia de Mallorca; D. José Gri, al escuadrón Cssadozes de Menozca; D. Miguel Gorrias, al de Cazadores de Taxdir; D. Tomás López
Sánchez, a la Comandancia de campaña de tropas de Intendencia de
Melilla; D. Federico Pérez Iglesias, al zegimiento Cssadozes Alfonso XIII, y D. Eulalio Ventosa, al regimiento mixto de Ingenieros de
Ceuta.
Y el Vetezinazio tercezo D. Carlos de Luces Gondorff, en pzácticss

64

Lá VETEEINálzIk EEPáVtOLá

en la Academia Médico-Militar, al zegimiento Casadozes de Lusitania, en plaza de segundo, continuando en dichas prácticas.
Defunción.—Ha fallecido en Campillo de Arenas, la virtuosa y noble señora doña Prudencia Tilos López, dignisima esposa de nuestro muy querido amigo y distinguido Veterinario de dicha localidad don Cristóbal Pérez Ccntzeras, a quien, como a toda su familia, acompaña. mos en su honda e irreparable desgracia.
Obra baratisima.—Para terminar la venta del zesto de la edición
del Dicctdnarto de Veterinaria de Dehefar, traducido y comentado poz D. Lecncio R Gallego, se facilitarán los tres grandes tomos de que consta esta obra en el reducido precio de tres ffeyetcs ej estptfyfy. Los gastos de cozreo (ciacsdsta céntimos de llesetc, ceyttjt dado), sezán por cuenta del comprador.
A los nuevos suscriptozes por un año y a los antiguos que se pongan al corriente del pago de ls, suscripción de esta Revista, se les regalará un ejemplar del mencionado diccionario.
Vacante.—La plaza de Veterinazio en propiedad de Valdemoro (Madrid). Sueldo anual, 90 pesetas. Solicitudes al alcalde, hasta el Io
de febrero.

Otra.—La idem de Inspectoz de carnes y de Higiene pecuarias de Montalvanejo (Cuenca). Sueldo actual, 90 pesetas y los derechos por dietas respectivamente. Solicitudes documentadas, al alcalde, hasta el
15 del actual.

Otra.—La idem de Veterinario inspector de carnes de Blancafozt

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(Tazragona). Solicitudes hasta el 15 del actual.

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Otra.—La idem de Inspector de caznes y, de Higiene y Sanidad

4

pecuarias de Enguera (Valencia), dotadas, la primera plaza, con 885

pesetas, y la segunda con 865 idem anuales. Solicitudes al alcalde,

hasta el 16 del actual.

Estafeta de partidos.—Advertimos a nuestros compañeros que soliciten la vacante de Royuela de Río Pzanco (Burgos) anunciada en el número anterior, se informen acerca de la misma, de D. Román Cano, último Veterinazio que la ha desempeñado, residente en la astualidad calle del General Ricardos, mun. 68e primero.—Madrid.

MADRID.—Imprenta de Cleto Vallinae,—Lnie, Fe anda, l y Tnton a.—Teléfono é .ld,

61(65) año.

6.'dijoca.—'ÍO Iie Febrero de 1917

Ndm. 2.165

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(Couidnnación ile igl Jyco dr iii Fcisriimiris)

REVISTA PROFESIONAL Y CIENTÍFICA

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SE PUBLICA LOS OÍAS IOI 20 Y ÚLTIMO DE CADA MES

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PDNDADoz: D . L F- IB itd C S IB F. G ia L L F Kz IB

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DiRBCTOR: D. BENITO I?EMAI?TINEZ Y DIAZ BCRÉTARIO DB REDACCIÓN: D. I?OBBl?TO I?HMAI?TINEZ Y GALLEGO

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SUMzt.RI O

Necrología de D. Leonaio p. Gallego. — El Veterinario en lae feries, por D. Jzsós Lií-

qvz.— Los caballos,poi:D. A, 11snsksnzz Cerd. Loe grandes mataileros ameri-

K -

cauos, por D. Josd Idanie ns Lasazrz.—Dos Veterinarias ilustres, par A. G.—

mB Coiuuuicado por D. Avnzzrezo Gazzdt az Vri.r,.innzer,.— Sección de Cansnltas.—

Crónicas.

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Bn la Administración de esta Revista, Ma-

provincisssi Ln mismo en Madrid Un sóa que en

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incluso' las Islas Un semestre.. B

Baleares y Cana-
nas...........„,,

Un trimestre..

drid, Jesus y Maria, 22, tercera Izquierda, ya directamente, ó Men remitienda fondos en D
carta dirigida al Director nar Gira Postal, li. branzas del Giro Mutuo, idem de la Prensa,

B tranjero, an aña................... 20

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sobres monederos ú otros valores de fácil co-

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bro.-EI pago de las suscripciones seré adetentado, no admitiéndose sellos de correos

Se admiten smmcios á precios módicos.

para realizarlo.

NOTAB.— I.s Las suscripciones se cuentan tlesile primero de mm. Toilo suscriptor é, este periódico se consideraré que la es por tiempio iu<lefuúdo, y eu tal concepto responde do sus pagos mientras uo avise ií la Itedaccíóu eu senfiüdo
cauri'aiio ~
TL Toda eorrespomlenciai así científica como aduuuistrativa, debe veuir dirigida al Direator de este Revista¡D. Benita Hemartínez, Jesús y Maria, 22, tercero izquierda.
BP Insértense ó uo loe originales uo se ilerrielren.

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íikéb& Cura las GRIETAS, cuartos ó RAZAS, casícdss

vidriosos y quebradizos de las caballerfas. PREVIENE éstas

y otras enfermedades usándolo en lugar del engrasado con

grasas sépticas, que las PROVOCAN y nunca evitan.

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