﻿Alhío xx

COLLTCCION DE 18'76

lYIGTA PRQIErsIGNAL Y ju)ENTI/IGA (CONTINUXOION DB Ei, ECO DB L)ü VBTBR!NtERIA).
Se publica tres veces al n!es. Director: D. Leoncio P. Gallego (Pasion, l y 8, S.o derecha.-Madrid .)

PRECIOS DE SUSCRICION
I o mismo en Ãadrül qnostt provincias, 4r . sl mes, IS rs. trimestre. Bn UI) amar ll)rs. at aüo. Sa ol gat aniorolvltun o tataltisu por un ~ no.— Cada nam«o suolto, l rt.
Sólo se aamiteu sállos del rranqaes de cártss,'dalos pueblos ea que no basa giro, 1 auu en este caso, eavidadolos en carta cert!llcads, stn nulo ruiuimto la Admtntstracioa no respontls ds los estravios; pero abonaodo iempre ea la proporcion siguiente: ll sellos pnr cada 4 rs; ll saltos por
cada l rm ll sellar por caJa 10 rs.

PUNTOS Y RIEDIOS DE SUSCRICION
Ba >iodrid: en la Rudaceion, calle de la Pation. números 1 T l, teraero d r»cbs.— Sn prov n ies: por con!ucto de orrespcntol ó rem.-
tiend ó la llorlaccloa ltbrunsat sobre correos ó el número da sello corre po ndiont e.
NVTI. Las suteririunes se cnent n dardo primero ds mss. — Bar uon
atoctacton Iurmste ou el titulo de I DIGNIDAD cavns mi mbrov se r
rea por otras be rs. veote el pro pecho, queso dü gráit».—Touu uscmlor
d e te pu ió ticn se considera que lo es por ttemno t d Suid, rn t I c rt'crdtto revponáe de sur pagos mantrus «o uviae ó la ledamtou oa senttd
coot,rario.

HIGIENE PUBLICA.

noccsario, os posible, es racional, es eientíf!ce t es práctleol

A lllnd ngdbclon lic loa cldlscs Pobres; y
cn sll conseclllncls lln'l cl14'stlon
sobl c la llipofsgis.
Continnacion del Epílogo.

En!Rm uaciou q>e, como la nuestra, tiene su agricultura y s!1 ríquerr Yi>peuaría en el más
deplórable ábandono„á tcbí(jííliambre redexívo so
le ocurrirá peusar que, upausees tepomos tierras
íncultss ó mal cultivadas y ezeelentes espocipé
Il: animales domésticos cuya carne esttt uni-
versalmente reconocida como ls mejor y nu!s

I a cuestion suscitada por el Sr. Salillas es

dc importancia
i¡ vista que se Ia

epq@ÁSiíudac<tíben.joDecpuaarlqaruieár

punto de 1as Olases

'

verf&ktr$ pobies una

fueute dk riqueza, qus

no á otra cosa équivaldria el rlepararles una

alimeutar ion saua y barata, tema os este que

bien merecia un premio en Ecocomía politica,

si alguien fuera tau afoltuus,rlo que atina.se con

la solucioá piáctica do tan colosal problema.

nutritiva., se le om!rsiria pensar, dócimóse qne

Íos proyectos rle la eeonomü pólitica deben enm

caminarse á promover la verdddhra explotas

cion, la explotacion eientidca y. feenlida de esa;.

rludya, riquísimas minas que.ya Posqemas,yuquet sin

el menor genero de

pueden suminístla,;

incalculables.tesorost como,ssi nos lo ostán;pa-

tontizando otras muchss naciones ménos feldm

ees qus la nuestra. tgué se diria del ínrlustpial

Mas,pel desgracia el

Sg. Salillas

(así

lo cree-
¡

mos nosotrásEsin que nos mueva ningun espí-

ritu de 'oposicíou) lo úuico qile hsbria consogui-

rlo serie, empeorar la causa que,ini;enta patro-

ciuáro éi (,lo que no es Posible que sucerla) .Sn-

ccntrárs, Poderosos soclraees de las ideas qué

susteuia.

minero que poseyendo criarl>rás argsntifk)oüss todas ellos buénos, abandonüask ó desei!idase sq, explotacion pai:O, ir cóntínuaiiiente eu busca de ñuevos y ménos éstimables depúsltoss Se dnúia
ue estaba loso! —Pues ests. misma, ca)ificacion
iabríó, que aplicar á lot gobiernos, sociedarles.
empresas y páriieu(apea qup, haciendo casi>

Las clases pobres, es decir, las clases tra- omiso de nuestras onvid.igbles razas de anima,-

bajadoras, las que constituyen e1 brazo do la nacion, su fuerza viva, las que detllersdádas de
casi todas las comodidades que preceptúa la Bi-

)es,comostib1es, consagraran su protecciou y
y sus esfuerzos á proeumr al público la ménos
Rana y ménOS nutritiVa Carne de Caballa!tn

iene, albergadas eu. malas viviendas y ago-

La plevision miope en asuutes econúmiocs

iadás por la desnudríz.y el trabajo; 'necksita- objetará, tal vez, que can geueralizar el

rian de torla necesidad hacer uso do,ahmentos eousumo rle la,carne de caballo ningun perjui-

sanos yfortiíícantes, áíínde reparas lss e>ta cio se irroga á la tpaorlucsiod de las otras cargerárlas pérdidas <o su organíemó : osqs clasos nes comestibles. Lo cual es uu error, y error
smson las:qile el., Sr. tSalillas pretende ólimontap ,crasisimo. Si la carne de cabe)lis lograse com.
con carne de caballo r sana ó knferrqs,,-hálíese petil codl las de vaca¡ calnero y macho oabsict,. en el-estado quise 'lluióA, supóuer: — tEs esto) el so1>rcplectoque. ahora tienen estés ú tima

Ano

LA V>rT1>831NARIA ESPAÑOLA.

sufriria una disminucion considerable: y dadas
las condicioues actuales de la propiedad indi-

venido alimentándonos;, y esta cou>potencia, aunque pequeña, ruin y efnnera (como la hemos

vidual, la existencia de nuestras dehesas, la csliñcadu) no dejaria de llevar su contingente

t! ashumacion (hoy necesaria) del ganado lu- al ramo de la produccion de cárnes buenás.

nar, y la perniciosa costumbre de no destinar á

Uoa evasiva, un subterfugio les queda á los

prados artificiales uua grande extensión del encomiadores de la-'hipofagia para defender< sus

suelo cultivable; en tales condiciones, el en- opiniones ante el tribunal severo de la Econo-

gordo de las reses que nos suministran su carl:e ocasionaria á los ganaderos mayores gastos que beneácios y decreceria visiblemente el in-

mía po)itica. Argumentarán que de la misma manera que hoy se dedican los ganaderos á criar y eugordár reses comestibles, pueden de-

caballoshpaxa terés que ahora tienen en fabricar carne para el dicarse á criar <y engordar

el su-

consumo pítblico. Porque¡entiéntlase bieu: hay ministro de carnes en buenas condiciones de

competencias qne viviñcan, pero tambien hay salubridad. Pero este argumento daria risa. Una

competencias que asfixian, que inmovilizan, nación que, en cuanto se promuevo alguna

quo matan.

guerra, tiene que nombrar com>sioues rle com-

Afortunadameute para la industria ganade- pra que vayan é, traerno> caballos do la Arge-

ra, da reses comestibles, la competencia que puede hacer el caballo en este seutido seria una competencia ruin:; inefmaz y, más qua todo, pa-

lia, de Marruecos, de Hungría y hasta de Alemania, pagá»dolos á precios exorbitantes; una
nacion que todavía no tiene razas de caba-

z>jers,, eíimera; tan. efímera, cuanto que uo po- llos perfectamente á propósito para la guerra, elria durar más que lo qu>e so tardara en llegar á ni para la silla, ni para el tiro pesa.do, ni para

conocor los perniciosos efectos de la zlimentaa croucou carno de caballo. Perniciosos efec'os, si".
porque, auu suponieudo buena y nutritiva e)sta

el tiro 1ijero; una naciou que está pagando muy
cara su negligencia en zootecnia liíjaca, que eu
el ramo de cria cabal l ar no tieue ui la déc'ma

carue (y ya es sup~~"'r; demasiado), tan. recov mendables comhcÃlFée< no polrán esperarse nunca sino de las carnes proc<xleutes rle caballos sauos y gordos. Y cou>o esto es iruposible

parte de 1o que uecesita ; esta nacien habria de
enloquecer al>ora hasta el punto de meterso á criar razas de cab<allos(ó caballos aisládameute) con el exclusivo objeto do sacatf>carlos para, cl

que suceda, porque el caballo sano y gordo tic- consumo de sus carnes...t Eeria imperelouable

vaci, >w uu precio más subirlo que la

el caruero el detenorse ni un miuuto en contestar á semc-

y el macho cabrío, rcsultaria que la comparacion y la competen.cia habrí<en de entablarse en-
t!e las carnes sauas de vaca, e>c. y las carnes

j ante ridiculez. Asi pues, en ol terreno )jala Economia po-
lítica, de la Economía soíh&lá'. cuestion de la

'negeauatí>vameute, oníermas de uu rociu muerto á mano airada, por hipofagia está resuelta

ele uuo,

causa de vejez ó dc algun padecimiento incu- manera eontraüa al entusiasmo de sus d<tenso-

rable.
tCsbe aqui la comparaoionv tcabe aqui la competencias... Yá se necesita tener buenas trag ádera s para creerlo! —Siu embargo, como

res prop<aganéistas; y ya pueden asegurar estos señ>ores, queprodicar en Espaiía lá h>poíagía há de ser lo mismito que predicar en.desierto: eer-
vaon f>ev rlaífo<

ue>>ca faltan' gentes crédulas é ignorantisiu>as, bieu áud>era ser que alguien llegara á

(

1

Convencidos inevitable fallo q

(por
~e la

intú'cion,
Economía

sin duda,) elel pólitica habrio,

persuadirse de que las carueá enferroas son sar- de prounuciar en el asunto, los susteutadores

nas sa,nas, ó lu que es lo mías>o, constit,uyen un bueu ali>uento, y en tal caso, eu lugar de com-

dé ia idea bipofágica (y pe<dónese la frase), huyen uqui del palenque. y' sc mar.h<en al campo

prar un cuarterón da carne de vaca (que llevaria é, su cuerpo un ruarteron de salurl), se deci-
diría 'í, comprar uuahbra de carno mala de ca-
ballo u>alo, puesto que al íiu ee una libra de carne 10 qlle coluí>ra por cl mismo precio que le costaria un cuarteron rle la otra, y puesto
que desconoce absolutamoutc las condiciones
de insalubridad del funesto quilo que esa labra
rle carne m<ala vá á mezclar cou la so,ngre de las incautas personas que la coman.—En este

de la lligiene (como més intrinca,do y difícil de

explorar) para convencer ellos al púli1ico, no so-

laraente de lo inoícnsivo de sus consejos, s nó

hasta de las ventajas cíue á Ia salud repcrtaría el seguirlos; en otios términos: para couveucer

al púbbeo, ne solaménte de cuba1lo sano es buena,

de cjue la cerco sane, sino rle que es mejor

que la de vaca,; no so1ameute de que es muy

buen alimento la carne sana de cal>alío san >,

siuó de que... (1per.1on, infelices olasos trabaja-

ca<so extremo es cuando íluicamente se podria aspen ar la competencia de la carne de caballo

doras!)... Sinó de qne hasta las carnes que pro-
ceden clecaballos muermosos, carbuucosos e'o:—

con las o1ras carnes de que hasta aquí hemos tero, y eu general todas las cruues de prccc-

LA VETZBIt tARIA ESPAAROLA

dencia, morbosa scn salutiféras, nutritivas y... todo lo que. ellos quieran!
En otros artículos examinaremos la cuestion
por est nuevo prisma.
I,. F.. 6.
(Oottii anal/.

ACTOS OFICI AI.FS.

1Nioistes io die Poissento.

RRALBS ÓBDsrtns.

Agricultura.

limo. 8r. Ll'I art. 4.' de la ley sobre enseñan-

za agrícóla establece la organizaciou de certá;

m eues para la eleccion de programas, y deter-

mioa la forma en que se han de señalar los li-

bros de texto. Para cumplir este precepto, sa Aís-

jestad el rey (q. D. g ) ha tenido á, bien disponer
que se convoque inmediatamente al concurso
correspondiente para la eleccion de programas ea

ambas

easeuanzas ¡

á fin

de

que

puedan

quedar

elegidos en el mes de Setiembre los que hayan

de servir en el curso inmediato. Para la desigua-

cton de libros de texto, V. I. oyendo cou urgen-

cia al consejo superior de agricultura, industria

v comercio, propondrá, lo que correspoada. Opor-

tmamente se designará el jurado que habrá d.

ex. lmiaar los programas qne se presenten, el cual

se iustalará baja la presidencia de V. I, el 15 de

Setiembre próximo¡con tres consejeros de agri-

cultura, otros tres de iustruccioa pública y un

in!ñeniero agrónomo, !iue hará las veces de secre-

tario¡ todos nombrados de real órden.

Lo que de órden tlé 8. I!i. el rey (q. D. g.) co-

munico á V. I. para su iutsligeacia y demás

efectos Diosguarde a V. I. !nuchos años. — llfa-

dril 16 deégostode 1876,— C. Toreno.— Senor

Director geaeral de Agricultura, Iadustria y Co-

la e!'r!o.

limo. Sr. : Rn cumplimiento del precepto
consignado ea el srt. 5.' de la ley sobre euseñsazá agricola y de lo dispuesto en la real órdeu úe 14 del corriente, constituye ya una dependenci& de esa direccion Ia escuela general de agricultu! a. Corresponde ahora completar los est!tdios y reorganizar. el método ds enseuaaza de
la referida escueta, eu conformidad con lo esta,blecido eu la ley mencionada; y coa tsl objeto 8. td. el rey '(q. D.g.),ha,tenido á bien mandar lo siguiente.

1.' La escuela general de agricultura de la
Florida se denominará en lu sucesivo Eeettela

steaetqor de inyeaiet se age óaatnoe, 2.' Constituirán su dependencia los edificios,
terrenos, mobilario, biblioteca, gabinetes, má,— quinas, ganados y demás que en ls, actaalidad' posee, sia perj uicio de las reformas y modifica-
ciones que considere conveniente introducir este
ministerio.

3.' La estacion agronómica establecida en ls escuela de agrirailtura de la Florida, formará,
parte de la superior de ingenieros agrónomos, y será, servida por los profesores que al efecto se

designen. 4.' El personal facultativo tle la escuela se
compondrá, de nn director, once profesores, dos auxiliares de cátedras y gabinetes y un ayudaute
d e c u l t;i vos.

Hl nombramiento de director de ia escuela será;

de libre eleccion del Gobierno.

Ei psrsoual facuítstívo de profesores y auxi-
liares ser» nom1lrado necesariamente de la clase

de ingeuieros agrónomos, exigiéndose el haber

obtenido con anterioridad alg!!aa cátedra ofi:iai

á, vil"tud de oposiciones.

Las plazas de aux!llares se proeverán por

ejercicios de oposicion.
5.' La euseñanza de dicha escuela tiene por

objeto instroir y formar ingenieros agrónoinos,

educando al mismo tiempo prácticameute obreros

de labranza en los trabajos usuales!le la esplo-

tacion.

6 ' Desde el próximo curso no s, admitirán

matrículas para la enseñanza de peritos aoa'rí-

1
co.ss.

Los que

actualmente

cursarea dicha

carre-

ra podrán contiuuarla hasta sa terminscioa.

7. Para ingresar como alumno en la esmie-

la s!iperior de iugesieros agrónomos es nece

sario:

Primero. El título de bachiller en artes.

Segando. Presentar certificacioues 'de habe! cursado y probado en establecimiento oficial las materias siguientes, ó probar. su aptitud eu las
inismss, mediante exátnen:

Complemento de Algebra.
Geometrfs analítica.

Cfilculo diferescial é integral.
tdecáuica racional.

Geo!netria descriptiva..
Gsodesia.

Quíuiíca general. Ampliscion de ia historia natural.
D!bajo lineal, topslg ráfico y de paisaje.
Francés.

Tercero. Sufrir nn exámen de lás materias'
que á continuscion se expresan:
Análisis qnimica..

.4060

LA VETERINARIA RSPANOLA.

Mineralogía y geología.
Vertebrados é invertebrados.
Orgsnográfia y Fisioiogia vegetal. 'Fitografía y Geografía botánica. 8.' Los alumnos aprobados eu todas lss ma-
terias del exámeu de ingreso cursarán durante cuatro años en la escuela las asiguaturas si-
8 uientes: Primer año
Fisiografia agrfcola. llíol ogís agricola.. Mecánica é Hidráuiiea sgrfeola.

por conveniencia del servicio, oyendo prévismente al consejo superior de.Agricultura,
13. Sini perjuicio de las anteriores disposiciones se dictará los oportunos reglamentos generales, en cumplimiento de lo dispuesto en el artículo 14 de la ley; quedando en tanto vigente
el de 16 de Noviembre de 1871 en cuanto no se
oponga á lo anterior.
De real 6rdenlu digo áV. I. para su inteligencia y efectos oportunos. Dios guarde á usfa muchos años. Madrid 16 de Agosto de 1876.— C. Toreno,—Señor director general de Agrirul-
tura, Indostria y Comercio.

!yéguvtdo ago.
Ag!onoInfa.
Zootecnia.
Construcciones rurales.

limo. Sr.: Entre lss eficaces medidas que es-
tablece la reciente ley de enseuanzs agrícola, figur la consignada eu ei art. 13, disponiendo ls creaciou de una Biáíioleoa agzioola¡ bajo la proteccion de este miuisterio é iuspecsiou de la

direccion general del digno cargo de V. I. La li-

yé soez arqo.

teratura pátris ofrece escaso número de libros

de agricultura, no siendo todos los producidos

Horticuitnra. Arboricul tura.

en esta época de renacimiento agronómico con-
tinuacion bastante ilustrada de los sabios escritos

Industria rural. +

de eminentes agr6somos que han florecid en el

Cuarto aflo.
Economfs agricola y legislacion.
Admioistracion rural y contabilidad.
Los tres primeros cursos serán de ocho meses, y de once el último, eseucialmente práctico.
9.' La junta de protesores formará el oportuno programa para la dislribucion de lss prácticas correspondientes á todas las asignaturas espresadas. Para facilitar estas prácticas será conveniente la residencia del director, profesor y suzilfares en la escuela; debiendo asi mismo procurarse

pátrio suelo.

La ciencia ag ricel a progresando maravillosa-

ps~fses mente ea casi todos los

de Europa, debe

hallar ez el nuestro preparado el camino !ie las

importantes reformas que han de mejorar eu breve la suerte de lss clases agricultoras.

Una vez iniciado el renacimiento á lss nue-

vas doctrinas, no deben escdsear medio alguno que aun ii, costa de pequeños sazrificios impuestos á la colectividad contribuya~ con influenci

poderosa á fundar el progreso sobre los sólidos
principios de la cfencfa¡a~yudada por uzs ilustra-

da y sábia ezperiencia.

en cuanto sea posible y en tiempo oportuno que
los alumnos hagan la vida colegiada dentro del
establecimiento. 10. Se considerarán vacantes todos los cargos
facultativos que no se hallaren servidos con arre-

Psrs obtener tan fa!orrrbles ventajas y dar al propio tiempo á las clases productoras de uuestro pafs, reconocido por todos como esencialmente
agrícola, el gusto por les cosas del campo, es de
urgencia la crescion de esta biblioteca.

glo á loqueas determina en el art 4.', publi-

En tanto que las necesidades de la enseñanza

cándose seguidamente el concurso para su provi- reclamen el auzilio de obras doctrinales que ayu-

sion en plazo de uu mes entre los ingenieros darán más tarde á resolver los múltiples proble-

agr6nomos y catedráticos numerarios de Agri- mas de esta interesante fndastrís, es de notoria

cultura te6rico-práctica de los institutos.

conveniencia la adquisicion de pequeños manua-

Il. Los actuales catedráticos numerarios de les que gratuitamente distribuidos en las biblio-

la escuela de ls Florida podrán tomar parte en tecas populares, pongan los adelantos agron6-

dichos concursos con objeto de elegir ls asigna- micos al alcance de todas las inteligencias.

tura para cuyo desempeño se consideren con ma-

Eu su virtud, S. M. el rey (q. D. g.) ha teni-

yor aptitud, snnque sin otorgárseles preferencia do á, bien disponer que por esa direcciou general

alguna.

se proceda, en la forma que se determine, á la

13. Ls considersciou de catedrático numera- creación !le la Biblioteca agzdoola de este minis-

rio de esta escuela solo da derecho sl haber cor- terio, á cuyo fi V. I. se servirá proponer le que

respondiente á su clase, pudiendo ser trasladados , estime conveniente.

I,á VETERINARIA ESPANOLA

4uó.i

Dio real érdon lo digo á V. I. para su inteli- oion,; significaciou que llegó á ser tanta, quo los

gencia y demás ofoctoá. Dios guarde á V. I; mu- ', maestros de cualquiera de ellas podisn esplicar

chos. años. Madrid 15 de Agosto do 187ó — C. To-, en las de otras naciones.

reno.—Señor director general de Agricultura,

Distlug uíase, pues, la universidad do los rle-

Industria y Comercío.

más establecimientos de enseñanza, tanto porque

la supremacía reduudaóa en su celebridad, como

Zss eñ onza libre.

por los privilegios de que gozsbsn maestros y es-

colaress.

limo Sr . Reconocido por el srt, 12 de la Constitucion del Estado el derecho de fundar li-
bremente estabiecimier tos de ensenanza, es con-
veniente quo el gobierno cuide, al mismo tiemPo que de facilútar ls noble competencia que aquellos han de sostener con la esseñanas oficial, de queuo vengan áserdel dominio general algunos gloriosos nombres que recuerdan tradiciones dig-
nas rle conser varee.
Su uso no debe permitirse á, todos, tacto por-

Y si desde los pasados siglos ee han conservado ciertas distinciones, no es prudente ni acertado actualmente consentir que puedan los estúúdios establecirlos por los particulares usar de
iguales deaominaciones, aun cuando se les aña-
diese el cslificativo de lúóú'c. Eien pronto este de-
sapareceris,, produciendo una confusion que pudiers ofrecer é, la generalidad. de las gentes dudas
subre la proc decora de ciertos esturlios, y seria á
todas luces poco conveniente.
Ls ensensnza libre está en el caso rle demos-

que su actusi significscion y sn origen asi lo aconsejan, como porque importa queden bien defiuidas
las eusensnzas que el Lstado sostiene y las que
los particulares establezcan, á Rn de que de nin-

trar que puede arraigarse valiendose de s!le propias fuerzas, sin necesidad do apropiarse nombres que en la instruccíon pública tienen glo-
riosa tradiccion.

gun modo se puedan confundir bajo el mismo
título.
Las universidades r ficiales, en donde se dá,
culto á las ciencias por los más sabios y espertos maestros, eu domle se acumulan los recursos de la nscion, todos los medios msterisle de enseñanza, y en donde esta funciona por medio de un
constituyen.~ régimen cuidadosamente establecido,
uus verdadera personificacion¡ que de manera, alguna debe confundirse con los establecimientos

Fundado en estas consideraciones, S. Iií. el rey (q. D. g.) se ha servido disponer que los estab)ocimientos libres de enseñanza no puedan
usar las denominaciones de instituto y universidad.. De real órden lo digo á V. I, para su inteligenc-
ias y demás ulteriores efectos. Dios guarde á, usía
Ilustrísims muchos anos. Aíadrid ló de Agosto
de 187ú.— C. Turena~Señor director general de
iustruccion pública.

que, creudos por la iniciativa partrcuiar, ubede-

riendO é, miras que necesariamente tienen que ser
interesadas, no ofreceu sl país, por ls misma li-

VA RIEDADES

bertad que les ds el sér, lss garsntias que el Es-

tado en los que él sostiene, cuida y vigila en

014ÍGEN Y ZsñNola DB LA búATnsrA.

cumpiimieuto de elevados fioes y constituyendo

uno de los únás sagrados deberes.
Si se recuerdan las sutiguas universidades
españolas, qne tau glorioso nombre hsu dejado y cuyo ]rúminosn rastro sun no ha desspareoido rle
los ámbitoe de ls Europa, que por tanto tiempo
iluminsroo, se advierte no ers permitido ni suu á los Eistúúdics Fcmcralcs, en los quo se profesaban con profundidad muchos conocimientos, que toma-
ran el oombre de Umúvcú'sddadcsí y aun las que esta

Leeelon pronnnelaria poú el profesor eclúúúúúúps eúl la f úen tú a(l úle úsleúllelna úie llloúúú pelller.
El curso de química de ls Facultad dura dos años; las 'dos terceras partes de las lecoiones se rlodicsn sl estudio de la química orgánica aplicada á la farmacia, lo que me permite cumplir ls obligacion qne me impone el doble título de mi

dístiucion alcanzsbsn no todas eran del mismo cátedra.

modo apellidadas, llamándose Umúvcrsidarlcs vúaFcúcs las de Salamsnca, Alcalá,y Vsliadolld, pa-
ra diferenciarlas de otras de inferior importancia

Hoy empezamos la parte del curso consagra-
rla á, la química órgánics. En otro tiempo, la enseñanza de esta parte de ls ciencia química, solo

llamadas memores.
Desrle el siglo XIII ls creacion de enseilanzas con el nombre de universidad respondis á la ne-
cesidad de seuslsr diferencias esenciales de cono.

podia fuurlsrse en el análisis, y un sabio francés, despues de estudiar en Alemania, vulvió para ha-
cernos saber, como un gran descubrimiento, que
era imposible enseñarla de otro modo; pero otro

hija titucion y de determir.ar uns nueva forma,
de las circunstancias yrefi jo de su altasiguiflcs

sábio, mayor que aquel, demostró al poco tiempo, inspiránríose en la ciencia francesa, que ls sínte-

4062

Lh VETERIShRIII> ESPhNGLh.

sis podis scr tambien un método de enseñanza en química orgánica; así es, que para familiarizaros
con el cuadro del estado de la ciencia el primer
uüo del rurso estábssado en el método sintético

abismos de lss ag!>ss>; Ees per fin contemnoráneo el hombre de todos los vestigios organizados que
descnbvimos en los fisncos de esta tie rsy
No os admireis al oirme sentar aute vosotros, y

cl segundo en el método analítico. Ls marcha del ! iernpo nos trao al primer año del curso: la sín-
tesis será nuestra guia.
La química, en genera', es la ciencia, de la histeria ístima de la >aateria, y busca las leyes
segun Ias cuales la materia se une á la materia
ps~ra formar Ias llamadas combinaciones ó com-
puestos químicos. La quí>nica orgánica, en particular, comprende esencialmente la historia!Iel
carbono y de toúas las combiuaciones en que en-
tra este cnerpo simple, porque, en efecto, ls materia orgánica, en el fondo se uos presenta como >!n compuesto químico cuyo elemento fundamen-
tal es el carbono. Pero ya que queremos servir-
nos de la síntesis en nuestro método geueral ds

eu un curso de quimics, estas temibles cuestiones; Ia quimica, señores, es ucs ciencia soberana lo
mis!no que la física -y la astronomía, y sin la cual la fisiologí y demás ciencias uaturales permanecerisn eternamente estériles respecto á es-
tos graves problemas, si no es que llenaban Ia ciencia de deplorables errores.
Por otra parte, estas cuestiones ocurren; son dél dominio de esta enseñanza consagrada á, los
médicos, y cuyo objeto escorial' es el estadio iel
hombre en todas sus fases; á los médicos, que nada deben ignorar de cuanto se refiere é, su arte, que aspira á curar ó aliviar 'los males de sus seme-
jantes. Y estas preguutas están hechas en'uu órden

exposicion¡ es indispeusable que conozcamos,
primero los materiales que vamos é, usar para construir el edificio conocido con el nombre úe

rigurosamente lógico, porque: i a tierra, el agua y el aire son necesarios al
desarrollo y vida de los vegetales;

compuesto orgánico; estos materiales son, además del carbono, todos los cuerpos que Lavoisier con-
sideró como simples (1) y <p>e su génio supo des-
rnbrir cuaudo fuudó la quimica moderna sobre
una sál>ia auélisis. El univ rso, todos los sistemas
planetarios, el uuestro en particular están formados por estos cuerpos simples de Lavoisier¡ aisla-
dos 6 combinados' de mil maneras, y esta es na
pl'opos!cien que es preciso recordar siempre y que vo enuncio por estar apoyada en las den>ostracio-
»rs més cie>tas de las ciencias de los astrónomcs,
fí:,ic! s, gcólogcs y químiccs,
Nosotros habitamos la tierra y nos movemos
eu su at!rósfera hhora 'bien, abay alguna relacinn bajo el punto de vis!a de los materiales que Ios compouen, entre esta tierra, esta atraósfera, y los aérea que se agitan en su superficie, en los ;>ires y eu las aguas?! esta tierrs, esta atm6sfers, y estos aérea, 11>an existido siempre tales como se nos presentan hoy?; esta.tierra con sd atm6sfera 1ha ocupado siempre el lugar del espacio que sctualmeute ocupa?; y para presentaros el más elevado de los problemas químicos y fisiolóo.icos,, qne el hombre pueda intentar resolver por tal experiencia, áesta tierra se ha visto siempre ador-
nada por la multitud de aérea graciosos y encan-
ta!lores, que crecen en sus cs>npos y praderas, en sus montañas y vall=s, y aun en las profundidades de los mares? ¡ba estado siempre poblada por
estos anima)es que se mueven con nosotros en su
superficie, vuelan en la atmósfera, nadan en los

I.a tierra, el agua, el aire, los vegotáles y ani-
males, son necesarios al desa>rrollo armónico del
hombre, del hombre aqui considerado como animal, p.ro animal eu el que se ha encarnado la rszon. El Pey de la c: eacion, señores, no podria vivir y desarrollar todas sus facultades, sin que le ay!!dase todo esto; todo en el universo ee tribu-
tario del hou>i>re, y Ia ciencia reconoce quc no apareció sobre la tierra hasta qne lo demás es-
tuvo hecho
I Haheiv refiexiona lo alguu vez, señores, en
aquél instante del tiempo en que el hombre fué
colocado de repente sobe!' el globo, cuando en un
momento anterior no existia todaviay 1Oolocado por quién? Hn cuanto á mí, cou frecuencia he re-
fiexionado sobreel particnlarcomo químico; y debo aseguraros q!>e ante tal maravilla, mi espíritrx se ha visto confundido y trasportádo por la admira. cion, y que en un impulso de entusiasmo me inclinó adoraudo á aquel que ha podido hacer tsn
grande obra.
Pero no se trata de mis entusias!nos; es pre-
ciso que os diga lo que la ciencia ucs ha ensenádo sobre todos estos tor!nidabIes proble>nas.
Ls astronomía, apoyada en la física y quí!nica trssoendentales, sfirma con absoluta certidum-
bre que nuestro sol con sus planetas, acompañados de satélites, so1o eran en su origen una nmsa de materias informes, y nos hace saber c6mo un
punto de esta nube, merca!l á prodigiosas transformaciones físicas y .quimicas, 'á br!>seas y atar radoras conmociones que ls, física explica, fué arro-

jado en el espacio y se convirtió en «Iplaneta!p!e

(t)
ss>os

Insúvc»recia ús cuerpo-=, en>rsn er!

i>i. 1>échs>u»s, is romposiciou

pues solo té dc úe is >ns>eris or-

i
¡

habitamos.

gánic> y o>,snizsds; éi mismo nss ie dice más aúeisnie.! I

—N, del 2'.

LA VETERIIqñEIA ESPAÑOLA.

4003

AQué eran, en este momento rle la eternidad,
esta tierra y su struósferay
I.a cienoia asegura que dursnte un periodo determinado nnestsa tierra era un globo iucandes-
rente: metal y granito en fusion.
Refiexionemos por >ns iustante sobre estos he-
'
chos y calculemos lo que ha podido ser esta iu-
candescencia de nuestro planeta en su juventud; despose de haberlo efectuado,, comprenderemos s mejor cuál fué e]estado de ia atmósfera en esa
época.
Sabemos, grac]as á, Lavoisier, qse.e]universo v!sible está, constituido por 63 cue>pos simples;
los unos sou uaturalff>eut . gaseosos bs]o nueslua
latitud y A la ternperstura media deuuestra zona;
hay uno líquido (1), !os demás son sólidos. A excepciou de r]os ó tr s, todos sen liquidables y aun algunos ds los más refractorios se volatizau cierta temperatura; v he aquí!e qne nos demuestra que los só]idos que conocemos han podido ha-

]>>i. Henry Sainte-C]aire Deví le, el sábio

que después de Lavoisier ha demostrarlo másha-

bflidad en el manejo de las .altas temperatu-

ras¡ ceu provecho de la ciencia y de la indus-

tria, ha llegado é fundir el platino por ki]ó-

gramos. Su aparato era un tanto parecido a]

que tercia presente, pero el crisol era de cal

viva y en ls,. alimeritacion de Ia llama se reem-

plazaba el aire con el oxígeno. Ahora bien,

funrliendo el pelad]o á, les 1.706' y sieudo el

platino más refractario, je unos 2.060'. Esta
alta temperatusa que

podeis calcslsr que exicifra represeuta la más se puede teuer por la

combustión riéramos á

para operar fusiones, pero
la electricidad como brígen

si recur-
de calol'

podríamos volatilizar el platino..pues bien, se-
ñores, esa temperatura de 1.500' uecesariaps>a
fuurlir el hierro, los dos mil grados dul p]Ati-
no, son OEs'. frio cusudo se los compara con la

temperatura que ls, tierra tuvo eu suspriusipio.

llarse es cierta época al estado liquido ó aeri- E>scuhad y os con v eusereis :

forme.

Beguu él P. Secchi ls temperatura del solsr-

La geología y la astrouomía demuestran asi- ris de 1.000ñ060ds grados, es>]ecir, 5 000 veces

misrno, que la poroion central rle nuestro gl>obo super!ov á, ]a del platino fundido ; las evaluacio-

está sun sctusln>ente en plena fusion, v que su nes de Iú. Zallnez colocan la temperatura so]sr

centro, muy denso; debe contener al estado liáre sn los 27.008' ó sea 13 veces maysr rp>e la del

Ics metales rnénos fiisib] es; ls costra terrestre qoé pla'ino en fusion.

envuelve la masa fuudlda, solo forma una peque-

Estas son apreximaciones basadas sobre cier-

Disima parte de la masa tota]; y A, lus temperatu- tos datos experimenté]es. ]Sl. Faye, que ha discu-

ras reinantes eu la infancia de la tierra, esta cos- tido es'.os núu>croe, cree que ]s temperatura ad-

tra era tambien nn líqsido que Rotaba sobre la mitida por el P. Bcchi', será la correspondiente A,

masa centra), co>no el aceite fiota sobré el aoa':us. IIrsten!os de figursrnos ]o qu serias estas

la iuísnc>a soler, y la de ]d. Zslluez la que tendrá el astro en cuest'on cuando está próximo á

temperaturas duraute >m período seguramente su fin; así pues, el so], auu al concluir su carrera;

muy largo; a!genes exper!encias preparadas de pesesria un calor ue 27.000.'

autemano os peormitirá,u formar usa opiuion.

Péro si ]a temperatura del globo era tsn es-

Hé aquí mercurio: sólido A 39S bajo 0 de pantosamente élevada en su principio (no olvide,nuestro termernetro¡líquido á un calor mss e]e- mos que el so] y ls tierra provienen rle la misma

vado, á 350' lo veis hervir y destilar, es decir, masa de meter!a cósmica), es natural preg>,ntsr-

transformarse en vapores y coudensarse de nuevo nos si ls atmósfera de entonces era semejante á, la

sl estado liquido.

nuestra. Lsvoisier que Ee babia hecho ya la mis-

Aqui teueis p!omo fundido A 335'; tempera ma pregnnta, manifestó que sin neoesidad daque

tu>a que uo llega al rojo.

la tierra volviese de repente A su puutr> de parti-

Zinc en. fusion á 450"; próximo al rojo inci- da, cou solo que se encontrase colecada cuna

piente.

paraje mny caliente de]siete>na solar, muchas de

P]sta en fusión A 1.000'; calor del rojo ce- las sustancias que se halla~ sl estado ]lqub]o ó

reza.

Sólido se verian transformadas en gases y vapo-

Cobre en fusion A, I.l 00'i ansraojado oscoro.

res, estableciéndose nuevas condiciones de equi-

Ilierro dulce eu fusion á 1 100.'i blanco des- librio euvirtud de esta elevaciou de temperatura,

] u mi rad or.

de l s presion "sl u>omeuto y de reacciones químicas

Habeis vistó al mis>so tiempo las preca>1-
ciones que bsy que toroar pa>s conseguir la f>usina de1 hierro¡usando la forja de ií. Bchl-

pariiculsres La atmósfera en un principio erapor
touto muy der.sa y coutenia una porciou de va-
pores cuya naturaleza ni siquiera suponen>os.

vesing.

Hubo ds cousigoieute uu rsomento, en que no

podia asistir nada viviente ni sobre la tierra ut

(L] ]]I. Dúcirs>nps so»fl1re :iu >]uús, si i»1crcurio
poro EE o]vi<]s >!Ol bro>uo.—50 úi i T.

eu la at>nósfers,; auu más, y era denúe yo que-
I rio, venir A psror, er q»e nada de lo que llama-

4366

LA. VláTRILIñ(ARIA, lgSPAñj OLA

mos ma?eria orgáuioa podis pvodncirse,6 existir, p»r la prcseucia de tantas causas de des?rnccion,
ítntonces dominnbsu como dueñas y sobersuss
las fuerzas fisicss, ls materia reaccionaba sin duda produciendo efectos y compuestos de los
que apenas tonemos i)ea.
)ílas separada hacia largo t.'ampo de ls masa
c6smica de qne formaba parte, y no recibiendo más qne nns pequeña ean?idad. da calor A causa
de su alejamiento, l» tierra se enfrio; se resliza-
rou nuevas condiciones de reaccion y combina-
cion; la costrs terrestre y Ia ai<nóstera fueron
cambiando poco A poco de compos>cion, y enton-
ces tuvieron lugar rápidas y prodigiosas conden-
sacien" s; los gases y vapores pasaron al estado
jiqnido, los materiales fundidos se solidificaron, los e! ementos disociados delegas se combinaron
v esta agua momentáneamente mantenida al
cstudo de vapor hirviente¡ se condensó tsmbien, v estas masas liquidas, satn<sdss de ácido car-
Í>ónico, atacaron d diversos modos modos y se-
na las leyes rle la químioa y la geología la cos? ra solidificads del globo. No me toca habla-
ros de la formacion de los continentes, de los
mares, de las montañas y los vaj)es: Ia geologia os explicará, todo esto del mismo modo qne la s:icesiou del périodo glacial, al de incandesccn-
cia y enfriamiento.
Por último, habiendo adquirido tanto ln tier-
ra como su atmósfera nna constituciou bastante
parecida á la que nos presa~tan en nuestra épuc,i, llegó visiblemente, segnn la geología, un n>omen?o en que nuestto globo produjo lo que no existia ni podia existir antes, una fiora y fauna
ps>'tlcu s>'és.
La ciencia .Fija de esta manera, en aieito modo, Ia época eu que la vida apareció sobre el
globo, representada primera por lus vegetales y por los animales desp>lesy comprobando ad envés
<j ce el hombre fué el último en aparecer sobre .)a
tierrn, qne hacia mucho tiempo babia abandona-
do su esteri'idad y desuudez.
(.Ccn Jínmie>vf,j

tratamiento. S'gun creo„se ivstabá de -uss ír<digcztton; m>s ei ver ei dueño que trascurrien síganos dizs, que ios de(ores eonLinuvben y qne por consiguiente sé ade-
iantebz muy poco, propnso una consulta y para eiiá nos
d>zpensó ei f <vor d. indicar á los veterinsrios Mesa (padre é hijo).—pero no sé qué em»cion produjo esLo speiiido iii :sa) en < i sni<noydei rei'»rido >veterinario encargalo dri tratsmiénio, que acto cou inuo f«irnos por éi rechsz>des. b<lo oi pre>rxtó de que iy> que hubiese consulta ) <>sise(eses á ens pe>cecee Vse ressierea ?>aesae ccsdícíesee cfeafíyfcse, y no profuorés qus esLuvieran por bajo. dé éi Acone<jó, por tanto, ai dueño, que.
ss no<abrasen otros más de su a„rsüo. Y pregunto yo tpor más que esto sea un hecho, por
mís que c>Lo sea uai verd>d, q >e estoy muy iéjes de coneiuerar<no p<>r sima de ese sr>yi>r pro?o or y muy di>tenLe de poder darle ieccion aigun>; sc oéjynte condncie, se<ncjanLe proce ier oe digno de s)g<>n profesor ilustrado, cien<i iico, <iscorozo y qne Pose»lguna morei veisrinarie? Creo qee no: Ante> por si con>remo, >al >m>nera de expre-
sarse seto ee propn de un profo or o>cavo <ie conocimientose, qn ig<rora ei Lcrrono >nn ridicu'o eo que se ceiocs en s< mo>n n>o d no adm<Lir >n consuitu si prof sor q>ie desea ei in'.ereesdo; porque, co<n> ce consiguieuie, este
ai verde>echad> euindic>cien, vaciis(convi he vsriiado) y
pone en dude sus conoci<nisn<o<, co;no ir>s hs pu<,:-io este señor; y s> accedió sn s<imiLir en ronsuita si profesor m>ii<sr >ndicado p»r ei ref ri<io veLerin>rio (ó sibéiisr; porq»e no sé >o q»ce", fué porque ei señor Conde dé t ion<b<oimca ee m >y cebsiwro y co<nprend.ó que ie ibz á poneren descubierto con un error de diag>róeLico, y vu dsiirsdezs ie impuso hacerse éi desentendido y pvesenci>r con ior>uns . aivsrii yegsa ron ioe dos amigos y si agua dr. m>ivss y ei sceit<; que is dispusieron.
No quiero ocuparme n>;is de estas rosas, qi>e repugnan; p, ro ei ie diré ai señor profesor 9. J í>. D. Lll, para que ie oonsie, que de sqní en süeisuLe puede indicarnos én cualquier consulte. que ya procuraremos sp>ice<no."; y además quc >en<urna máe moral f>cuita>iva que ól; pues ie consta en une ronsuits (á propósi>o <ie una j; ca de D. Juan .Ie óe L <chica) que maoi icé>é mi opinion á pesar de ser contraria á h> cuya. sin drj>r por é4o de cor tocar>e en oi terreno <iecente y delicado q>ie aconseja ia sana momi. Aeí pues, no te<n>< V. nade„D. J ; y en adelante sbrígocnos V. en ei seno dc is ciencia.
No q!>isierah>bér sido can ado; pero hav cosas qne
uo puede uno méuos d. reve!,>risa, aunque sca indirce ~
>amén<c, porque asi ha llegado á mi conocímíetnto.
Gr>nsds St de Agosto de íüyf.
Anvo><>o Liase.

ADVERTENCIA

Sr, D. Léoncio I>'róncisco Gsiirgo. yiuy Sr, mio: Lo agradeceria á Vd. mncbo que inser. tseecnsn digno periódico éi péqu<ño párr>fo que sigue: llarc y;í unos dise que cayó <nferms en esta pohie<ion ;Lns yegua extranjera. css>, ñ>a encend><ia, 'deyiins>ds e> iiro de lujo y propiedad >ie uno de ios principales Litnios de eets c>piu>i. Su dueno )limó si profesor:.. (cuio >ismbré callo íor de>ícsdrzs) para que sc éncarg>se d i

Desde ttno de los próximos números empezaremos áyeimprimir varias disposiciones eflciales vigentes vine nos piden y de tjuc yánotenemosejemplares.
lnn>. <le L. ? iaroto, Sun Juan, 2ñ

