﻿LA VKTKRINARIA RSPANOLA
REVISTA PROFESIONAL Y CIENTJFICA.

Año XXX

RO ñe Juttn de á88V.

lxúm. R.O%R.

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SANTraoo Dx r.a Vtr,vs,

LA VETEB114AIA KSPAINOLA.
1NFORME SOBRE LAS CAUSAS
Da LA
DECADENCIA DE LA GANADERÍA
r los m seros mis e ceso o i soles
PANA AIEJOAAR LA CRITICA SITUACIÓN EN QUE SE NALLA,
BEOAOTAOO, Á VIBTOO BE BEAL BOBEE,
POS I 09 OONSlisuruoe
Sres. Duque de Veragua, D. Félix Garcia Gómez y D. Miguel López Martiuez,
Z APRODADO
W jij, COejijO SujejOn nji ÓCjjjCWujjL
icoueluoióru.)
S VIII.
Btnsensnss nómnsot.—Oltstones peensssas.
La organización de una, y otras es de la mayor importancia y hasta de obligaci6n sagrada del poder píiblice. Todos convienéu en la utilidad de la instrucción cientifica en las escuelas superiores¡ pero de ella sólo se suele aprovechar un muy reducido número de personas pertenecientes 'á familias relativamente acaudaladas. La equidad y la, razón de Estado exi-
gen que ilumine también la fecunda luz de la oiencia las miserea cabaiias ¡
que no haya aldea en que se deje de oir la voz del profesor experunentado. Cuande el labriego no pueda ir á la cátedra, y en Espana no puede nunca, que el catedrático vaya á casa del labriego. Asi se disiparán las tinieblas de preocupación que osrurcccn la inteligencia de Ls poblaci6n rural; asi sc
realizarán en nuestros hoy miseros campos los dos hechos que son fuentes rle riqueza en otras naciones, á saber:
La utilización por la ganaderia de lus llamados desJcexdirior, dezde ha hoja del árbol que el viento arrostra¡hasta la planta que ananca el escar-
dillo del suelo cultivado.
La trasformaci6n de las materias primeras animales en productos de más precio, propios para la exportación ¡ desde el pluinón y el higado del ave, hasta el embutido preferido en les mercados extranjeros.
Asi como la ensefiarua nómada tiene por objeto popularizar la aplica. cion del principio zootécnico las llamadas Misiones pecuarias se dirigen á
conocer los hechos que han servido de fundamento á la doctrina. Rl maca.
tra necesita saber cuál es el estado de la ganarleria de Dada regi6u para que tengan aplicación exacta sus explicaciones; el alumno queda convenci.
do de la eficacia económica de la ciencia viéndola demostrada con la
comparación de las sistemas seguidos.

U. VETERINARIA ESPASlOLA.'

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Wg

vsncn PlduoaaóeaesrsssrmioapacLgEdraáraeasqeodllnstcaugaaCraucerseysdoolem uotémmMsem slroaan,piiotasssgapeseiiaroóMltódaánonndrtieteursilasvaosiitloloaaaiplnpódnmeiaanceseuverorulasmiintm bospepqtivirteadeuyteaerceaeuásscucóduial'orn araáp.ysnirsocuelEitovaaPeusdseásrsmdenetecéoeebstalelalt.eznlim jcgagatyaosaisroornsoedrcqstselaouosdsrrpeeórereedqahlfcoaroureauacreb.soampaqísraplaautatinrugouedearerstodano¡dserserenbasirátrn6oafavambulbtegtnooláineueccddncnaaaioeenaesryrinsvt.oesrivneutlpaaoa,eanartuqtrrcreen.utaeniráesd.T,si',eaneaesssnnalp>nelaraígaicrnssaíeiiirits¡onnauy-á-

Deserlpslón

iie

la

gana4eria.—Plano ríe vias
clo leyes pecuarias,

pasiorales.

-Colesel6n

ppIdpcedPhpqrnueealhlioaeaaulaoejsreCacrrpruperlteAciídenaeaolsooptSuaulcelindriseniibnnnchcppg,odditelocoioeoogroeceeógsisacssrorolvnrpdofciaaGom naitedeéeonngcfGauaedreinoiefjddnsicdlodeóeonnaaioaeaebeanrvalstttlherdmoieoleaeeesyelgovre,ssouylerseiaríetr,naen,neasmlloGcdnsemeudpsorsodscsieheeioenespaebcdaorvzrulrpeopsaaienoicocisexfoesdtífsasuatatrettocsuiossnulpornnrturlie,aumlraeíiddtioaronnláoeicrcoearvcli,srdsdiieistocóimdeosEieoscfonbncoooisnsislinneaio,vlyembeteein ddaaf,icanjcneeillreeoeeireastenhlintssCioróaspséoeipptailcosranodaurem m polarre,dacdtiqpsarlpmáeciideooueesuolasnricqiei¡lncpselrdiesecsuimovltaoembsaa.ioeiccsreóordimlesLuptoieelínq;dócaapnrrageuqrnindCneraiiutpeeuuaete,eaddrtzeeqedselncaaeefcrtseputaieutbrsoa6slg6oneracnallutncdaoanelrbrdsasicici.cadiaaecapeiyealbcjedcóracdaacmodlactoiisiaasaraayiójipáenpsoeóu,noeddfrcdsécgnnliveseetaaopaediiinnqqm nbvvosdeAdhgtuzeueolacereeersaaeldeaoanfoadeeveeánqctescdnrurangsauileeoayeelpcsasadegap.mapalaavcuausrryrreiaspleóeigoeezciiddddsnrssnusnoeeeetoteptesirpenrineuaalpggllmotlaadgranoieloalrsaloaa„eaas--.Respecto al plano de cañadas, viene tratándose de su formación desde
llcDdCiaeeeoyy.sGreiiFlpsdaoyeo,abpldrideeepaen r¡cceshnuicqaóaaPrbunricapiieilae6coássnint,óeeadnjvopeeacisndrduaoieiaftbóriasrrSlrmeacvoeedaegsncedlateseonmseOajtecooddrn tdaeeuáobrsRbídaalreoejm¡eeasleiede8cjln oeoo8rMrn6rrdoi88denhc6ycniia6sdñrtieoee¡eyxxsareiplpoisecezrtneedaadsrsriécmdaueydaFáalaoongppmrteeáooalnerfpsánoGauéstolmonlale>tMiloeeicesnoiPrnttldni.eiomseoc.tCuceAilatrsóóecuisonreámánrnddceilee-aay-
narse.

De cierto se habrán presentado
cabo tan importantel tareas; pero en

dilicultades
los tiempos

muy graves para llevar á
presentes no es la lRñoub

304

LA VETERINARIA ESPA$lOLL,

tad razón para abandonar las empresas ñitiles, sino motivo poderoso para
redoblar el afán de vencerlas.

Orpanlxaeión sislemátlca ite ensayos p observaoiones.
No está vedado que en los establecimientos oficiales en que se cursan
asignaturas de zootecnia¡se practiquen pruebas para conúrmar la doctrina; pero tampoco está terminantemente preceptuado que las hagan. A causa de esto y de la falta de recursos, resulta que los profesores, encerrados en el estrecho circulo que les trazan los Reglamentos se suelen limitar á cumplir el debei de la explicación. Con ésta se enseña lo conocido: con los ensayos se consigue algo más: penetrar en lo desconocido y descubrir en
sus profundidades riquisimos tesoros de ciencia. La práctica de pruebas y ensayos¡que es tan importante por lo menos
como el curso teórico, debe estar organizada de tal suerte que no sea discrecional en los Directores y Catedráticos dejar de dedicarse á ella.
Dos Escuelas existeu, á las cuales, sin gravamen para el presupuesto, pues basta una atmada distribución de fondos, se puede desde luego imponer por ineludible obligación esta tarea: el Instituto de Alfonso XII y la Escuela Especial de Veterinaria de esta corte.
Ambos establecimientos cuentan con un cuerpo docente en grado sumo ilustrado¡y aquél, arlemás, con numerosa ganaderia ile caLidad excelente, y un arsenal de aparatos tan completo como se requiere para el caso. El Instituto de Alfonso XII puede eucargarse principalmente de las experiencias relativas á la colectividad¡y para las cuales se necesita la cria de ani.
males, por ejemplo:
Resultado de las cruzas;
Efectos de la aclimatación;
Cálculo económico de las razas; Datos numéricos sobre los métodos de alimentación;
Ensayos dinamométricos. A la Escuela de Veterinaria corresponden eu primer término las que se pueden llamar pruebas técnicas del animal aislado, cuyo objeto es la
demostración doctrinal, ne la.comprobación.económica. En este orden de
pruebas se comprenden: Los resultados de la castración, practicada en distintas edades;
Efiücacia de la inoculación;
Remedios contra las enfermedades;
Exposición de la influencia de las formas en las aptitudes; Efectos en la salud de las plantas nocivas y de la higiene.
El ún.de las carreras no se ha de reducir á hacer sabios. Iáehesario es que éstos existan para que sepa el origen y la razón de los fenómenos' que
se,verifican en el reino animal; mas importa también proponerse decidir

LA VETERtNARIA ESPANOI A.

805

al ignorante á que adopte las prácticas cienttficas, y este sólo se alcamfa
poniendo de manifiesto sus ventajosos resultados.

q XL

Reforma del catastro.—xsranqntctac en lavar del cese aeaearado.— Cerramtenso de tae heredadee.

La unión de
los propietarios;
euadas.

la Agricultura y
pero el Gobierno

la Ganaderia es puede inclinar la

obra de la voluutad de
voluutad con leyes ade.

La vhimo

parcelación de la propiedad¡siendo
inconveniente para la deseada 'unión

el cultivo extensivo¡es uu graporque sólo pueden sostener-

se los rebaños en grandes extensiones de terreuo¡ y los cotos redondos no

se pueden formar con la constante división á que dan lugar las herencias.

Asi sucede que es imposible que el agricultor disfrute los pastos de sus

propias
cual va

fincas si no haciéndose

se dividen en cada día más

cuarteles difícil.

los

términos

jurisdiccionales¡lo

En vista de esto, conveudrfa que, respetaudo en absoluto el derecho de

propiedad ¡se procurase con la mayor efioacia reformar el catastro de los

pueblos, de suerte diferentes parcelas

que que

á cada vecino se
tenga repartidas

adjudicase en una sola porción en el término municipal.

las

ptoednosCaosdniasssteiáthulifacdsioécsaoesnloi neeixlatcheontsoiv¡avs eámllarfcaolnósgtircuacmcieónnteaiseliadaacalsaasrafmraineqnutoü,iassodbirse-

El estar naderos los

las heredades abiertas¡es también
pequefíos propietarios. Carecen de

obstáculo para que
pastos propios para

sean gasostener

un gran rebaño, y no pueden tenerlo poco numeroso, no bastarfa para sufragar el gasto de los pastores.

porque su producto

Cou disposiciones legales favorables al cerramiento, y criándose en los

jardines'dependientes del Estado plantas de seto vivo para gratuitamente al propietario que las solicitare¡se contribuiria á,
cación de las pequeñas piaras.

entregarlas la multipli-

b xll.

Rotorma de toe Reetameatoa de mataderee.

del

La Comisión
caso exponer

opina que ésta su juicio sobre

es tan difícil como necesatia, no jurgaudo las causas de la dificultád. pero¡sin faltar

á ningún respeto, puede señalar la de que¡ dépendiendo los mataderes de

los Municipios,
muchos de los
lar por el buen

el Gobierno carece hoy de facultad para evitar por át
abusos que en eUos se cometen. Su deber supremo de
servicio del abasto de carnes¡'pódria conciliarse conqa

solo
vigi-
con-

sideración debida al derecho de las corporaciones municipales¡nombrando

tum junta en que estuvieren representados todós los intereses, con encargo

396

LA VETKBINAR!A ESPAÑOLA.

de proponer lo conveniente al aumento de ingresos de los Ayuntamientos, al buen surtido del artfculo y al fomento de la gana,dezfa.

Paszlteaelda de lllemortas.
Acostúmbrase en otras naciones publicar cuanto se roliere á la ganadc-
rfa sobre los puntos siguientes: Medios empleados por la Administración para su fomento; Inversión de la cantidad presupuesta con este destino¡ Mejoras obtenidas en el ramo de ganaderfa. Tal ejemplo debe ser seguido en Espana¡y para que en el Negociado
Central se prepare, el trabajo con la extensión y exactitud necesarias, ha de sez preceptivo que todos los establecimientos y corporaciones de fudole ohcial que se ocupen en estas materias publiquen á su vez Memorias espe-
ciales ó remitan á Ia Dirección nota de sus descubrimientos y observacio-
nes ¡ de sus ensayos prácticos y de sus cálculos económicos ¡ fundados en un
sistema dc contabilidad sumameute detallada.
Es singular lo que uos pasa> eu tanto que conocemos la industria pecuaria extranjera> por carecer de aquellos documentos ignoramos ol estado de la nacional ¡y lo mismo en los discuzsos que en los Hbros, citamos textos y datos rle otros pafses siempre que la argumentación lo exige; js,más hechos concretos y estudios especiales sobre nuestra propia ganadezfa. No es maravilla que parezca como prestada¡por tal motivo, la savia de nuestra inteligencia. La inferioridad en quc nos hallamos respecto á la publicación de Memorias es sólo eomparable á la notada ya eu cuauto á ensayos y des.
cubrimientos.
Si se ordena la publicación de Mcrnorias se alcanzarán¡entre otros¡los sigmentes resultados :
Difundir la instrucción más allá del ámbito reducido de la cá,tedra por
conductos más espaciosos que los de los alumnos; Dar notoriedarl al respeehvo mérito de los establecimientos¡ Lrntrar en el concierto general para contribuir al progreso pecuario; Reunir¡para que sirvan de fimdamento de discusión¡datos que no sue-
len estar al alcance do lus autores.
Demás do esto, las Memorias¡ al igual que los anales, son un medio de corrsspondenoia entre establecimientos hermauos¡y una liquidación hecha por los Gobiernos de los adelantos de cada perfodo. Con la publicación de las referentes á la ganaderfa¡puede decirse que la clase que se dedica á. ella asiste desde cualquier punto del universo al gran taller en que el hom' bre de instrucción rasga cl velo que ocultaba álos.ojos dh la n!ultitud los misterios de la economfa animal. Desde aquf gracias á tan prec!osos docuroentos¡:presenciamos los análisis de Mr!Laurence en Cirencéster.; las observaciones daDombaslo en Roville; los experimentos de Weckerliú en

LA YE<TRRINARIA RSÍIAHOLA.

307

Hfeheneei; los estudios de ilustrados profesores en las Escuelas de Grignon y de Victoria¡y por último, los servicies prestados á los ganaderos por el Ministerio de Agricultura francés y el Departamento de ganadería de los Estados Unidos. áPor qué no se ha de obrar en España con publicaciones análogas¡de suerte que pueda asistir el mundo á los trabajos de investiga-
ción de nuestros centros de enseñanza? Y épor qué el Ministro de Fomento no ha de hacer cada año el inventario de las mejoras alcanzadas con sn iniciativaí'
La Comisión juzga ya llegado el momento de terminar la tarea. Las disposiciones legales sobre 'las medidas indicadas, no son lás úuicas que se pueden tomar en favor de la ganaderíu; pero cen ollas y con las que dc eUas naturalmente se derivan¡se podría conseguir el ñn apetecido¡ si después de tener resolución para dictarlas¡ hubiese celo y perseverancia para hacer que se cumplieran.

EL ESPÍRITU PECUARIO CON RELACI6N AL PROGRESO
Du I A GANAoxuíxo

íuoccatdad dc nn plan completo de rctormao.
Se comprenderá por lo expuesto¡ que la mejera de la ganaderia es uno dalos problemas más trascendentales y complejos que se pueden ofrecer- al hombre de Estado¡ del economista y del ganadero¡ siendo de
necesidad para resolverlo con tino que concmrau armónicamente los
esfuerzos de todos ¡haciéndolos cada cual en relación con su posición y su
esfera.
Y auu así no se ha de creer que el fin deseado se cousegnirá rápidamente. La reforma pecuaria es obra leuta¡ pero de seguro resultado si' obedece á un plan completo, y no interviene en eq un estrecho espíritu de banderia política.
Fscaso fruto se alcanzará con medidas áisladas é inconexas¡planteadas mezquinamente y sin entusiasmo. La estrecha solidaridad que existe entre los elementos constitutivos de la producción pecuaria y los diversos ramos de riqueza del país exige que se cuide de lo fundamental y de lo accesorio. Así cada adelanto será principio de otro adelanto, y el desarroUo de la ganadería difundirá bienes sin cuento desde la humilde choza del pastor á
las más elevadas cimas sociales. De este modo se logrará poco á poco lo que vale más que una ley y quizás más que todas las leyes: que en la política en la administración y en la enseñanza, penetre el espíritu rural, con el cual sc pondrá á la nación española dentro de las condiciones esenciales que constitnyen h civilización moderna.

308

LA VRTEBINARlk ESPAÑOLA.

g Il.
Ia eneettnnua práctica en at etulo XIX.
Para conúar en que esto 'ha de suceder, la Comisión tiene presente el esptritu reformista del Ministro que ha promovido este expediente, espfritu expresado recientemente en ambos Cuerpos Colegisladores cnn soberana
elocuencia.
«Kn nuestros tiempos¡ha dicho¡es necesario aprender en las escuelas aquellas cosas que no se deben estudiar para saberse, ó mejor dicho, para olvidarse sino que puedan utilizarse y deban aprovecharse en el áspero y
duro combate de la existencia. Desde las escuelas es necesario dar á la
ensenauza ese carácter práctico que sólo puede crear la independencia y uos sustrae á la fatalidad incierta de lus acontecimientos y nos constituye
nna especie de salvavidas en los naufragios tan frecuentes en nuestra agitada y removida sociedad contemporánea. Hoy es necesario cultivar las ciencias positivas¡ es necesario que el pan intelectual sea también pan material de la existencia, y si esto hace falta en todas partes, en nuestro pafs es esencial/sima, porque es cuéstión de ser ó no ser en el mundo.— Ãosotros, seiiores senadores, hemos pecado en todos tiempos de espi-
ritualistas y de teorizadores. Nos sobran y nos han sobrado en todos
tiempos abogados¡ teólogosr médicos¡ hombres de imagmación y dc palabra, escritores¡ oradores¡ lsoetas; pero es indispensable dirigir la energia y la actividad de las nuevas generaciones por otros rawboss es preciso dirigir la energfa y la actividad de la juventud hacia los necios, hacia las artes> hacia las industrias grandes y pequefias¡ hacia la agricultura, hacia ls, ganadena, el comercio,y todas las profesiones útiles, dignigcándolas¡levantándolas¡enalteciéndolas¡protegiéndolas. ¡Ay de los
indivtduos que no tomen esta rlireccióa en las corrientes á que obedecen
las sociedades humanas! Por más halagos que tengan de la fortuna, sucumbirán como seres inferiores en la lucha por la existencia, siendo el fermento de las perturbaciones, de la auarquia¡ de la debilidad y de la inmoralidad de su propia patos; como i ay también de los pueblos que no sigan este camino en la dirección á que obedece la humanidad en estos tiempos I Sucumbirán taurbién aunque hayan escrito epopeyas inmortales en la historia del mundo¡sucumbirán también, repito¡ en esta ley de competencia universal, eu esta suprema batalla en que les pueblos luchan con les pueblos y los individuos con, los individuos, dada la marcha.eminente-
mente positiva, eminentemente utilitaria y práctica que sigue el siglo.s Es cuanto ocurre á la Comisión infermadora exponer en cumplimiento
del homoso encargo recibido. A gran honra tendrá si ha correspondido, a la confianza que se lo ha dispensado y merece después su trabaje la apre. bación dcl Consejo, y será dicha del pata si consigue las medidas iudiuadas, ó con otras que eshme más acertadas el superior criterio del Go-

LA VjtTWi' MAR' ESPANOLA.'

309'

bierne de S. Md ha Regado por ún el dfa de que empiece la regerieraci6n de la antes tsn importante cuanto huy abatida gsaaderfa española.
Madrid z4 de Febrero de r88y.—Féti Garcla Gá>nee.—EéIézfse de
Verdea;~>tfiés> el López etSartééuéz.

Celebrada sesi6n el dfa zg del corriente bajo la Presidencia del Excmo. Sr. D. Fébx Garcfa Gómez de la Serna, fué aprobado el anterior dictámeri emitido por la Comisión uombrada, al efecto, compuesta del Sr. Presidente y los Excmos. Sres. Duque de Veragua y López Marúnez.
Madri zó de Febrero de r88y.—El Presidente Félix García Gó>ncz.
—El Secretario; Casi>aire Irié>arrea.
El Consejo Superior de Agricultura industria y Comercio, eu. sesión 'de 4 de Marzo di6 un voto de gracias á la Comisión por este Informe¡y, despues de discutirlo ampliamente duraute tres sesiones, lo aprobó en se-
sión de r8 de Abril.

FISIOLOGÍA. EXPERIMENTAL.
Trabajos >te laboratorio.-Ytvtsecetoass.
Desde el momeuto en que, allá en los tiempos en que éramos humildes estudiantes¡leúmos la magnffrca obra de M. Scbiff titulada Lcaeionec seóre la fisieévpla dé la digestión excitó extraordinarümente uuestra curiosidad el conjunto de fenómenos que se originaban en los perros y conejos en que se practicaba ls hemisecci6n de la' médula oblongada¡con el f>n de estudiar su inBuencia sobre la digesti6n extomacal y sobre la nutrición dc
este 6rgano. Cuande los peri6dicos y revistas franceses comenzarou á ocuparse de
lss experiencias de Mr. Pasteur sobre la inoculación sub-aragnóidea de virus rábice, volvimos á recordar los experimentos de Schiff porque creiarnos encontrar una chocante analogia entre los fenómenos observados per esta flsiólogo y los descritos como caracteifsticos de algunos casos de la rabiaóe laboratorio piovocada por las inyecciones sub-menfngess. Nes propusimos entósces experimentáz por nuestra parte y cerciorarnos asf del grado mayor ó menor de certeza que pudiera tener una sospecha qne túzo surgir en.nuestra meute la analogfa de que hemos hecho mérito; y si alganés'inaonvenientm agenos á nuestra voluntad ne nos han permitido efectuarlo con la eztensióu y rigor debidos¡podemos hoy publicar algunas vivisezciones, cuyo resultado unido al que den nuevas y más numerosas experiencias que prometemos practicar, nos hacen concebir la esperanza de que estos trabajos no han de ser perdidos pasa la ciencia.'Quizá se nos tache de ligeros por abrigar esta ilusión; quiz>á tambiéu se jurgue prematura la publicáci6n de estas vivisecciones, por lo mismo que son sún poco nu-

LA VETERINARIA RSFAÑüLA.
merosas é incompletas; pero hemos creido conveniente darlas á couucer, por la fntima relación que tienen con una cuestión 'de actualidad y capitalfsimo iuterés: la pretendida profilaxis y curación de la rabia.
Por otra parte¡y con el objeto de evitar que se nos tache de parcialesq nos vemos obligados á publicar las experiencias en que hemos visto de-
fraudados uuestros deseos y esperanzas, óien por una ó bien por otra cau-
sa. El laboratorio de que disponemos en la Escnela de Veterinaria de Madrid es todavfa muy deficiente, por lo misma que es nuevo; falta en e1 aún mucho: instrumentos, aparatos¡medios de análisis.... Gracias al patriotismo¡ amor á la ciencia y buenos deseos de todos nuestros compafiems en el profesorado, y muy especialmente del Sr. Delegado Regia, se ha podido hacer algo. Confiamos eu que¡ gracias á ellos¡ en este curso se podrá liacer más y completar lo mucho que falta.
Hé aquf las experiencias:
B
r z nx Asrii..—Sección de la mitad isouicrita ae la snédata. obtongada cn
nn perro¡ al nivel de los raleecsaperoanterhores del nervio espinal. Cicatroy snedha de la torne.—La cloroformización del animal resultó
imperfecta per falta de,medios. Se introdujo un pequeno escalpelo de lámina estrecha¡ dorso recto y corte convexo por el espacio inter-occfpitoatlóideo¡procurando que la hoja del instrumento cnyo corte estaba düigi-. do adelante¡penetrara exactaiuentc por la lfnea media¡y que la sección
fuera completa. El animal ladraba y su voz tenfa un timbre particular, que.parecfa indi-
car á la vez dolor y furor. Pero como no resultó la para1isis del tercio posterior¡creimos que la seccióu no babia sido completa y al inteütarlá por segunda vez> cl perro quedó muerto instantáneamente.
L* autopsia nos demostró que la primera sección habla afectado toda la médula menos una pequefia porción del coidón de Turk.
s.
r4 nss Astuim— Sección ds la mitad hzqaierda de la sntdnta oblongenta cn isn concjo cosnnn¡al nivel dc las ratees supero-anterhores acl nervio csphnaá
Diez de la sna8ana.—No se anestesió al animal. Se practicó la operación con una aguja lanceólada per el espacio occfpito-atlóideo¡inclinando brusca y fuertetnente la cabéza después de puesta la médula sl descubierto. Se colocó una esponja debajo de la piel y musculos, y se suturó la herida.
El conejo quedó hemiplégico de todo el lado izquierdo, aun cuando la parálisis era mucho más mareada en la pata carrespoudiente¡ mordfa cen furor los cuerpos que se le presentaban y chillaba al tocarle. Los fenómenos de parálisis desaparecieron muy rápidamente¡y á las ocho horas andaba por la jaula sin más alteración que algo de torpeza en la pata'izquierda
y algún uuneo.

LA VETERINARIA ESPAÑOLA.

gH

puesta nuevamerite al descubierto la médula, se practicó otra vez la

sección¡ por sí en la primera habla sido incompleta.

Un momeuto después, puesto ya en libertad el conejo¡ se vió que. era

complota la parálisis del tercio pósterior¡ aun cuando mucho más aceutua-

da en la pata izquierda. Zl animal presentaba un aspécto completamente

particular y muy notable: cuando se le dejaba tranquilo, guardaba á veces

cseeeillalodllmeegcecrúnoabtnleiotdcoeeanscbosaeusstdfapuelael irrzltzaqeodusio.izeqSrdudueioere,rcdcayhara¡oot,eorn anfrsoelaectliaacerusduatanelbreaenxlote-urn cajooñsvotoeaglslvteeadsrbtesoale,mdmeihusmayficeoifreuenlezardaado¡oedps¡eypaerlsaa-i

órbita, los párpados inmóviles y muy abiertos¡la mirada fija y algo de la-

grimeo; lluia un poco de saliva filante y clara. Cuando se le aprezimaba al-

gúin objeto ¡lo mordia con furor, conservándolo cogido con los dientes;

espontáneamente hierba seca que le

mordia también, si
servía de cama. La

bien luz le

á largos intervalos, sobreexcitaba, como

la paja y
asimismo

la vista de objetos brillantes. Los alimentos ú objetos sólidos los deglutfa

con alguná dificultad; las bebidas le costaba más trabajo ingerirlas¡ aun

cuando se le notaba gran deseo de hacerlo..

só

A las seis horas de prácúcada la segunda invadiendo el tercio anterior del cuerpo

operación, la parálisis
y parte del cuello y

progrecara la

hiperestesia era.más aceutuada; lus ojos saltones, y de muada fija y feroz en el derecho; el párpado superior cubria casi en su totalidad al izquierrlo.
Ls muerte sobrevino á las zó horas de la seguuda sección, ó sea á las

35 próximamente de la primera, en un tétano terrible. Por la autopsia vimos que la sección habfa sido completa en las dos operaciones, siu afectar en

ninguna de ellas el lado derecho. Lss partes inmediatas de los centros ner-

viosos estaban hiperemisdas y llenas de coágulos sangulueos. El lleno de alimentos fiuidificados y de algunos cuerpos sólidos;

estómago
su mucosa

sumaiuente congestionada, con derrames parciales y completamente llena

de úlceras¡algunas de las cuales la afectaban en todo su más numerosas y pronunciadas en totla la parte izquierda.
de una orina. oscura y espesa, que contenta gran caútidad

espesor, sieudo
La vejiga llena
de albúmina y

azueari

3'
ró nz Annir..— Sección de la ifiiynd aerccini dc ici inidain crpiccaf cn tire ccacj e por delante dcffrrizacrfiar cervical.
Diiz y acidia dc iic >aeñana.—No se snestesió al animaL Se practicó la
operación por 'el espauio occfpito-atlóideo, teniéndole la cabeza en flexión muy pronunciada, y dirigiendo la punta del instrumento un poco bácia
atrás.
Sobrevinierou los mismos fenómenos que en el auterier: parálisis del
lado derecho, que después se extiende á la pata izquierda; hiperestesia

313

LA 'VHTEBINAEIA .ESPANOLAx

creciente muy pronunciada, aspecto particular, ojos ájos y saltones, mirada fiera. El conejo muerde los cuerpos que se ponen á su aicance, y deglute sólidos y lfquidos.
Mnrió á las 47 horas. En la autopsia 'las mismas les(unes.

x8 DR ABRIL inyección sssb-aragnóidea cn ise cqncj o ofe nna stisótecióe de la méstnta obtoegaita del eomj o muerto por la tsemtseccióe ite la métanla.
L)ies ae la mastaea.—El conejo eza adulto¡ de talla regular¡ en buen estado de carnes, alegre, ágil, sano al parecer. Antes de la opéración

(Pulsaciones.... xzo

(Inspiraciones... teufa: Temperatura...

8o
33" '/' c. 2

Pzévia la trepanacióu con el trépano Pasteur, se practicó la inyección

con arreglo á las instrucciones del qufmico francés¡habiéndose también se.

guido su técnica con todo rigor y escrupulosidad para preparar la materia

( Pule....
j inyectada. Inmediatamente después, daba: Insp.... Temp ..

) zoo ; y á las cin34' l

( Pula....
j co y media de la tarde del mismo dfa: Insp.... Temp ..

xz8
I3z
38o l

( Pule.... I40 )

f Pille.... rz5

jInsp.... ).— )Insp.... Dfa rgc Temp ..

roó
zpa

Dfa zo:

Temp ..

8o
I 35 z

A partir de este dia, no se notó en él nada de particular¡ hasta el zq

por la maáana, en el cual nos lo encontramos triste¡ con la mirada ája y

fiera¡lagrimee abundante¡ temblores convulsivos, su&(ende especies de

38') sobresaltos

al

menor

ruido:

(Pule...
;(Temp..

xéo )

El dfa 3o¡ habfan aumentado todos los sfntomas y tenis tal debilidad

en el tercio posterior del cuerpo¡ que se sostenfa de pié con gran trabajo.

El 3z, éxistfa ya parálisis compléta de las extremidades locomotoras

pestexiores y debilidad en la anterior derecha. Murió á las cinco de ln tar-

de¡presentando en la autopsia: regeneración anormal del segmento óseo trepanado; congestión del encéfalo y derrame sero-sanguinolento en las meninges¡congestión renalyorina eon abundante albúmina; ulceración de

la mucosa gástrica.

5z

xg Da ABRII..— inyección ncnosu ce ne conejo ek la mismu materiu con

qec sc practicó la inyeccióss saó aragnóistca ce cl anterior.

Dice y quince minutos ac la muéunu.—El conejo era pequefio¡ áacO, de

(Pols. Izo

dos meses, y sano al pazecer. Antes de la operación'terda: (

3ze

ILÁc ÜET8.'IIIMÁjt)IA jtlPÁjtfOLA).

tarde:-( J IP.' ' izfl l

[l despuéá de la operación: T.

) ;' lasseis.deis
34'

iP'. xsfl T. 45"t

Dfa x9, diez de(P. )a mañana: l T.

j izo
'
3x, J

Dia zo,nuevedefP.

j la manauai

T

IB9 '}
33o l

El animal fué encontrado muerto el dfa z x por la mañana; pero no pudo sacarse consecuencia alguna de su muerte¡ porque tenfa el hfgado é intestinos completamente infestados de sperospenufes.

18 DR ABRIL.'—Inycccioücc inócntdneüe d nn conej o dc ia miitna enatcria

fne sirvió pura las inyecciones anteriortncnte eayneetae.

Diez y treinta minutos de ia «Iaüatio.— Conejo de dos meses¡pequeño¡ flaco, y sin que se le notara otra cosa de particular. Antes de la inyección

fPul's.' ...' daba:

rz9

.( )1 Temp...

. Después de practicada la operación, tenfa:

tarde:( Pula... 131 l,

) Temp.

; y á las seis de lá 33o

[ I Pula.... x4o
Tetnp... 3lo i

Al dfa siguiente¡ x9c se encontró muerto ¡ sin duda á consecuencia del

prodigioso número de sporospermies ovffoimes ó cecddeos que tenfa.

(Se cemtimcard.j

Jasus ALcoi.xa.

HIGIENE PÚBLICA.
INSPECCIÓN DE CARNES.
(Ccutiuuacióuó

Entre las enférmedades locales, existe uu uíimaro considerable de ellas que ni afectan á la salud general de la res¡ni influyen absolutamente nada en la bondad de.las carnes. Sin einbargss citaremos algunas que en casos determinados pueden introducir alteraciones importantes en dichas sus-
tancias.

En primera lfnea encontramos las afecciones y aacidentes consecutivos al parto, que en ocasiones producen infiltraeiones exiensas en el cuarto

trasero, depósitos sero-sanguinolentos gangrena, piohemia, septicemia, etc. El inspector apreciará el estado de estas carnes y rehusará las que sean perjudiciales á la salud del consumidor.

to 'dLeacpiearrtdolsismteeddeicatatnl eóntcousalqrueegipóanr,apcaosmadboateirllapesrefoedmopflleeagnfs¡ntiocopryoeploercfeioc--

na á las carnes propiedades insanas¡y, por lo tanto¡deben censumhue. En

tiempo ei estado de fiebre ó período agudo, y cuando por el mucho

de

glA

f A VETERlNARIA. XSPANOLA.

permanecer las reses acostadas estáu flacas, tienen extensas infiltraciones subcutáneas, estancanuentos sangulueos, gangrenas locales, etc.¡se separarán siempre del consumo. público. En esta clase de afecciones está comprendida la que aqul llaman ranilla, que no es otra cosa que una paraplegia, una parctllsis incosnpteta ckl tercio posterior: asl es que 'las carnes de reses con ranilla pueden y deben consumirse sin temor cuando la enfermedad pasa al estado cróuico las reses están gordas y ne hay esos otros signos patológicos que el inspector-veterinario aprecia únicamente.
Las carnes de animales que strfrieron/rascaras, Asjaciones¡ cornadas á ilesgarractscras, etc„etc., pueden entregarse al consumo publico si son recientes y no existen otras alteraciones consecutivas¡ pero si hay intensa fiebre de reacción estancamientas sero sanguineos¡ reblandecimiento de las partes lesionadas ó sintomas que indiquen la gangrena; no debe permitirse
su venta.
Por último¡cabe observar carnes de buen aspecto y consistencia¡y esto no obstante despiden olores procedentes de medicamentos que dlas antese propinarou á las reses con algún fin terapéutico. Siempre que esto suceda¡siempre que las carnes uo tengan su olor caracterlstico, en conciencia no se debe tolerar su uso, y más particularmente si se tiene certeza de que en los animales de qne proceden se hau administrado sustancias vene-
nosas.
Esmito lo que antecede, llega á nuestras manos muy oportunamente uu importante periódico profesional. que dice lo siguiente:
«Después de larga discusión, que ha durado mucho tiempo¡y á la que han contribuido distinguidos higienistas¡se adoptaron por. la Real Academia de Medicina de Bélgica, en zy de Setiembre de r884, las siguientes conclusiones relativas á la inspección de carnes:
Consirlerando la Academia:
A. Que la carne de animales afectos de ciertas enfermedades puede ser entregada al consumo público;
B. Que del consumo de la carne procedente de animales que sufran ciertos otros padecimientos, puede ocasionar accidentes más ó menos gra-
ves y aun mortales;
C. Que no siempre es posible distinguir después de la matanza, y cuando los animales han sido .descuartizados¡la carne del ganado enfermo de
la del ganado sano; D. Que los medios de investigación á que debe recurrirse para dütiu-
guirlas¡sou á la vez de orden cienttjtce .y prctctico:
Vistas las conclusiones votadas por la Academia en r846 y trasmitidas al Gobierno en comunicación de 8 de Febrero de r848:
Coordinando los resultados adquiridos con los progresos de la higiene
pública sobro esta cuestión¡ Emite la Sociedad los pareceres siguientes:

Í.A ÍfEXEEÍÍqAlQA EEPAb(t)LAí

r.o Antes de la muerte deben ser examinados los ammales de carnicerfa.

También deben ser examinados después de la muerte y antes del
descuartizamiento.

Estas inspecciones, antes y después de la matanza¡ deben ser he.
chas en cuanto sea posible, por veterinarios.

4.' En caso de duda¡la intervención de estos prolesores es precisa¡ indispensable.

La venta de la carne procedente de caballos sanos puede autorizarse sin inconveniente para la salud pública.
6 Les caballos y el ganado de carnieeria afectos de enfermedadesin-
flamatorias en el primer período, pueden ser matados y entregados al consumo, á condición de que se les haga morir exangües.„
Los animales afectos de caquexia acuosa¡ de pleuro-pneumonia contagiosa avanzada¡tuberculosis¡ septicemia morriña ¡ lepra¡ triquinosis¡ rabia, mnermo ó lamparones (agudos ó crónicos), afección tifoidea¡ enfermerlades carbuncosas, mal rojo, ast como los envenenados, deben excluirse det consomo (M. Moulin quiso incluir la actinomicosis, pero no faé aceptada).

8.' Lo mismo debe hacerse con los anhuales que sucumban de una
enfermedad cualquiera.

9.' Los animales que mueran de hemorragia¡ sin lesiones orgánicas, de apoplegia ó ataque de sangre, ó de un accidente, no puedeu entregarse al consumo público antes de la vista y de la declaración del perito.
ro. Los cadáveres¡sus restos y la carne de los animales que se reputan impropios para el consumo, deben ser tratados en conformidad con las

preseripciones de la Real disposición de zo de Setiembre y la ministerial del mismo mes¡publicadas en r888.»

Vean nuestres lectores qué conformidad existe entre nuestras ideas y
las de la Academia belga. Quizá nosotros somos algo más escrupulosos en la admisión de reses y carnes, dadas las especiales condicienes de locali-

dad. De todos modos ¡viene á probar lo que nosotros decimos sobre ins-

pección de carnes y sobre el personal facultativo que en todas partés pres-

ta este servicio para garantir la salud pííblica en este punto, y ne exponer

las poblaciones, ni á la sociedad á los accidentes y desgrácias que trae

loc~al consigo el personal imperito, ignorante é ilegal¡ iinconcebiblemente prote.

gido y escuchado hasta por alguna autoridad

de poblaoiones impor-

tantesl

qué dirán á la Academia de Bélgica los sabios anatómicos, los profundos patólogos Mrs. Zarathán y Cortadella? 1Puede cualquiera con ga. rantfa para el pítblico y el abastecedor, desempenar la Inspección de car-
nes como afivmabun esos sefiores? El público ilustrado y sensato respon-
derá.

LAI VETERINARIA ESPAÑOL A.
Examinade ya, siquiera brevémente, el segundo punto, pasaremoS al
tercero en otro artfculo. EUslnno MULINa.
(se eenfinuurlf)
NOMBRAMIENTOS.
Para juzgar los ejercicios de oposición á la cátedra de'Fisiologfa Higiene etc., vacante en la Escuela de Veterinaria de Santiago¡ han sido nombrados de Real orden D. José Calvo y Martfn (Presidentej, y D. Jesús Alcelea¡D. Pedro Martfnez Anguiano, D. Cecilio Dfez Gariote¡ D. Juan Manuel Dfaz Villar¡D. Santiago de lu Viga y D. Dalmacio Garcfa Iánara (Vocales).
Cen él carácter de Suplentes¡ lo han sido D. Benito Grande y D, Cipriano igfartfnez del Rfo.
NOTICIAS DE VETERINARIA MILITAR.
Ha ascendido á primer profesor veterinario el que lo era segundo don
Pantaleón Sánchez.
Se ha remitido expediente á Guerra del profesor veterinario D. Nicolás
Francisco Velasco.
Ha sido destinado el primer profesor veterinario D. Pantaleón Sánchez Moya¡ de reemplazo en Madrid¡á Lusitania.
—Los segundos D. José Vidal Mellado, de 'reemplazo en Madrid, á Montean y D. Viceute Reta Bernal, á la Guardia civil.
Se ha concedido el retiro á los primeros profesores veterinarios don Juan Roca Guardiola y D. José Moreno Dfaz.
Id. id. al profésor veterinario D. Vicente Marónez. Han sido destinados los segundos profesores veterinarios D. Patricio Hualde al quinto regimiento de cuerpo de ejército de Artillerfa, y D. Calixto Rodrfguez Garay al regimiento de Pavfa. Al Consejo Supiemo se remite partida de casamiento del primer pro-
fesor veterinario D. Carlos Oróz Rodea.
MADRID; 1887. EsxaunBCININNTU TIPUORÁslco DB N. NINUBsa, calle da Jaaaalc, aám. 19.

