﻿LA VETERINARIA ESPAÑOLA
REVISTA PIIOPESIONXL y CIENTIPICá

44 (sn) aun.

31 se Octubre ee 1001.

Nnm. 1.sss.

ESTUDIOS ZOOTIi:CXICO-ECONÓMICOS

El consumo de carne en España iu
Ls carne, casi un artículo de lujo en Espana, es un alimento indispeusable,á ls conservación y reproducción normal de ls especie humana, á la aotividad industrial y comercial de las naciones modernas, y, por lo tanto, al fomento de la riqueza pública. En Filsdelga, Chicago, eu todos los centros febriles y comerciales del extranjero, el consumo
de ls carne es colosal.
De ls poca importancia que concedemos á, los problemas de la alimentación, el consumo de la carne particularmente, que subordinamos casi siempre á, otros de interés secundario proviene sin duda¡ nuestro abandono por todas las cuestiones que se relacionan con la ganaderia, sin darnos cuenta de los enormes perjuicios que este abandono nos causa. Ln el extranjero, estas cuestiones son constantemente objeto de estadio,; el Estado y las administraciones públicas colman el ganado de osidados y favores y los particulares, prir cipalmente en inglaterra convierten con frecuencia la mía del ganado en una cnestión de amor propio, ds arte ó de zporá
Sanson; reñriéndose á datos anteriores á 1880¡supone en España un consumo anual de carne por habitante de 9 á, 10 lcilogramos, 17 en Prusia 20 en Austria, 21 en Baviera, 25 en Sajonia, 30 en Francia y 50 en Inglaterra. Limitándose al oousumo de las villas dice que es de 20 kilogramos en las espanolas y 55 en las franceses. Estos datos han variado por completo en los últimos años por el incremento que ha adquirido el ganado, y sobre todo por la mejora de las razas y'la explotación, en general, que se traduce por uu aumento notable en la pro6ucoión. por otra parte, las importaciones de ámérica, y últimamente de é.ustraliá han venido á unirse á la producción europea; sólo las importaciones inglesas, que en 1882 eran de 350.000 cabezas de gana do vacuno en pie y 62.50ú.060 kilogramos de carne conservada, ascienden hoy (comercio de 1899) á 503.000 animales vacunos vivos y
lli Ea Ii Literef (le 98 Iinyn úñbnn

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LA VKTT6RIiVARIA ydSPASOLAt

210.200.000 kilogramos de carne de buey conservada por los métodos frigoriücos Ó de otro módo.
Si en 'Espaüa existiera una buena estsdístioa agrícola que nos imformara detalladamente del número¡sexo¡edad¡ peso, etc ¡ de los anima les que componen la población bovina, hubiera sido relativamente fácil determinar la producción de la carne y el consumo de este artículo fal-
tándonos estos elementos, procederemos por comparación con otros paízes. La estadística de 1888 del Instituto Geográfico y Estadístico, da
como población vacuna en Espaüa, no comprendiend.o las Provincias Vascongadas y Navarra, 1.460.000 cabezas; el censo espaüol,"de 1895, según la estadística del áíinisterio de Agricultura de Erancia, supone para toda Espana 2.217.000 cabezas. Teniendo en cuenta las oeulta-
ciones, siempre probables tratándose de la riqueza pública en Espaüa, podemos suponer que el ganado vacuno se acerque á 2.000.000 cabezas.
Admitida esta cifra, resulta por cada 1.000 habitantes 14/ cabezas
próximamente, correspondiendo, para el mismo número de habitantes, 212 oabezas en Eélgica, 283 en Inglaterra, 330 en Alemania, 350 en Francia y 393 en Suiza. A primera vista, y asi presentada, nuestra situaci6n no parece muy inferior á Ia de otios países; pero debemos tener muy en cuenta que 'el número&e unidades, y auu el peso completo de una población bovina, no bastan para dar una idea de su valor y de la producción de carne. Esta depende, en gran parte ¡ de la perfección de las formas de los animales, de la mayor ó menor preoocidad de las l'asas y de la inteligencia y los cuidados que presiden á, su explotación en general, factores que pneden hacer variar la produeei6n del simple ál triple.
Nos limitaremos á mostrar un ejemplo. En Espaüa forma parte de la población bovina una cantidad considerables de vaoae, que ee encuentran en el deolíve más ó menos marcado de su vida, y aun en una avanzada vejez, y, por lo tanto, pierden cada aüo algo de su cápacidad de producei6n y mucho de su valor oomercial, siendo diezmadas en los de escasez. de forrajes y presa fácil de todas lss dolencias. Estas reses, tuberculosas en un periode más ó menos avanzado la mayor parte, sen impropias'para el consumo é incapaces de producir otra cosa que mi-
seria.
En el extranjero, la explotación racional'procede de un modo muy distinto: se engorda para la carnicería lss vacas que han llegado á su máximo de produeci6n y antes de que su valor comercial comience á
disminuir, eon lo cual se obtiene la mayor cantidad posible de carne de buena calidad y el mejor resultado desde el punto de vista de economía rúral. Si por otra parte tenemos en cuenta que la precooidad de las razas mejoradas acorta fácilmente en el 25 por 100 el período de su

LA YKWKRINAlqirA' ESPAltfOEA

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desarrollo noimal y que ss bastante común eu ciertos ;psísés criar. los búeyes de algusas razas son el destino exclusivo de la producción de la carne sin dedisarlss nada ó casi nada al trabaje, se deduce que en el período de tiempo. en que se renueva una población bovina en Xspsna se renueva tres veces en Ioglaterra, dando asi una cantidad, triple áé carne csn un mismo número de animales y en una igual superücie. 1"n España, dedicando las vacas á, los trabajos agrícolas en muchas regiones y haciendo un consumo exagerado de animales j6venes, se perjudica la produsci6n Be 'la carne en cantidad y en calidad. Ante condiciones tales de nuestra ganadería, se csmPrende ques comParada eon la francesa, 13.500.000 cabezas¡prodúca relativamente el 50 por 10i0
menos de carne.
Cada francés consume, además de 20 kilogramos de vaca, 15 kilogramos anualee de',carnero y cerdo, resultando así un conjunto de 35 'kilogrsmcs. Si suponemos á,,cada éspañol'un consume ánual de 6 á, 7 kilogramos ds carne de cerdo y carnero, resultará un consumo total de 10 á'11 lrilsgramos, lo cual demuestra que nuestro consumo de carne no ha mejorado mucho en los últimos veinticinco años, mientras que el francés ha ganado 5 kilogramos en el mismo periodo de tiempo. Si ls comparación se hiciera con el ganado suizo (1.212.000 cabezas), que, rinde .anualmente 51 millones de kilogrames de carne, el .resultado sería pr6ximamente igual. El ganado suizo, la raza Simmenthal, scb>e todo¡se compone Be animales de los más corpulentas Be Eurspa, de un peso.mucho mayor que las variedades espanolas que proceden de la raza ibérica, cuyo tipo más puro es el toro de lidia, 6 de otras variedades que Pueblan las provincias del Norte y Eoroeste, que se acercan més bien a las razas franceses ó ingleses, principalmente al tipo vacuna irlandés. Por otra psrtez la abundancia de' musculatura y la inmejorable ahmentaeión de las vacas suizas le permite un rendimiento Be osrne doble que á las españolas.
No debemos extrañar este débil rendimiento de carne del ganado espailsl, ni tenemos presente que forzosamente ha,de estar en relaci6n con los recursos en forrajes, y tal Beben dé ser éstos en cantidad y calidad, cuarsto el remlimiento Be trigo por hectárea, que sube á 17 hectolitros sn Praucia y 30 en Iogistszra y Dinamarca, es sólo á, 6 ó 7 hectolitros en España. Ils todos modos, y sea cual fuera' el valor que concedamos á estas cifras, es necesario reconocer que nuestro ganado
vsouuo dista múchs de ser lo que debiera en cantidad y calidad para
penerse 61a altura de nuestro siglo y de nuestro estado ds civilización, pasa ayudar nuestra pobre agricultuss, mejorar la triste suerte de nuestros campesinos y aumentar les recursos de nuestra miserable
alimentación:

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4ígi

'LA "ViÉTÉRÍNAÉ!IÁ'ÉSPAPXÍÓLÍA':

Laganaderís es heyr en todos los paises cultos y qábóriósos uns ciensia y un arte admirable, á, cuyo fomesto y.perfeecioc ze tiendé con particular empeno. Nosotros, al desconocerla y despreciarla, perjudi-.
.camcs núcstros intereses económicos de um modo oolosal y damts al
mundo una pobre idea de nuestra cultura,
íí. C+Lnuuóz
parís y tríaye 901

REVISTA DE INSPECCIÓN DE DAPtNES'"
(Izeaelastdst.
Así como vacas arlecuadas para dar leche y bueyes para la zgriculz tura, con más de las del ganado moreno ó de cerda. Ne hay quc hablar del caballo y sus especies, porque.si no.fuésemos tsn ictlolrentes nos avergonzaríamos de pertenecer á una naei6n que ha poseído lss mejores razas del mundo y ahora, por nuestra indolencia y falta rle dirección¡somos tributarios del extranjero por valor de muchos millones,, y eso teniendo elementos en el país bajo todos los puntos de vista.
Q)reste tema— Carees fze ses comestibles.—Entre los animales domástieos que poseemos, todos los r mientes, el ganado moreno ó de cerda,, mny digno rle tenerse en cuenta para su mejora; las gallfnáeeasr cuya mejora sería utilísima; las palomas y, conejos¡ en puntas á propósito, serían de gran utihdád, y., por último, el caballo .y sus especies; pero respecto del caballo diremós eon un distinguido Abegado de esta capi-
tal en unos versos que hizo con ocasión de una diseusi6n que llevamos
on la primavera de 1876'cou mi ilustradisimo contendiente D. Rafael. Halillss, sobre el uso de la carne del caballo y sus especies, sanos ó enfermos, para la áhmentaeión de las olases pobres, q,ue la carne de caballo no puede comerse porque si es bueno es muy caro y porque si
es malo no es bueno. Así es que en el actual estadír de nueétras bkiba.—.'
r as cestumbres no es posible el uso de la cavne de caballo. Estarnos es eí país de paz y toros.
Respecto de.los demás de su especie, arco que hay, nua repugnancia invencible. Por consiguiente, yo entiendo que sería preferible mejorar v aumentar uuestra ganadería de torlas atases, conforme á, les adelan-. tos ds, ls ciencia zootáenica, p)tez es sabido hasta, 'la sacierlsrl que la nación más rica es la que más y mejores ganados posee.
Seseo tema.—Los mataderos dében ser muy espaciosos¡ bien ventila.
(1) Véase el número L588 Be esta Revista.

LÁ, VB7&iqINPíoÃIA ESPJAÑlOL::w

41qe

dpoa, sen éu8oiente agua paca la limpieza, con lociales á propósito para todo clase de ganados, con sus correspondientes oflcinas, ete„y colo'-' cados si ss posible„al Norte de lss poblaciones.
Séptimo lema.—Las enfermsalades más frecuentes soni la lepra; la bacera ¡ la tisis tubeaculoss¡ sobre todo en las vasas lecheras; la virueo la; la flebre sftc-ungular; las tifohemias en el ganado vacuno; peste llovina; tffus nervioso¡etc e éstas no suelen dar lugar á, llegar al matadero por su pronta muertce y> en fln, la triquina, que podrá apreciarse con un. microscopio de gran alcance.
ocúooo tema.—Deben someterse é. la cremación lzs de carácter tíflco, como la basara y ous similares eu el ganado vacuno; la lepra; si está muy desarrolíáda; la tisis tuberculosa, sobra todo cnaudo es en mucha
éxtensión; Jas variolosas¡ la sarna y la glosopeiíz¡ dígase lo que se quiera sobre la costagiabilidsd de esta fllltima, pues para mi no ofrece
uinguua duda, fundado eu larga experiencia. Árooézo lomo.—Es indudable que ha Be ofrecer ventajas la es peciali-
sación dalos servicios veterinarios, porque podrán dedioarse eon más esmero al objeto de su estudio, tanto más si son independientes, según hemos convenirlo', porque no tenrlrán que tener más miramieulos que la rsctituct de su ocneiencia sn el sagrado cumphmieuts del deber.
Décimo tema.—Entiendo que debe dirigirse uno. exposición al Gobier.no ó á los Cortes, al propio tiempo que ioterezamos cou efleacia á
nuestros amigos representantes sn las mismas, á íiu de ver si puede conseguirse lo que son tanta justioia esa selecta asamblea ha de proponer en beneflcio de la clase y del país.
'Hi estas mal pkrjenadas cáartillss fuesen dignas de ser leídas en tan importante reunión, yo me atrevo á pedir á todos mis compañeros me dispensen mis no posas emisiones y las' incosreucius que uoteue pues que serán debidás á, mi insuflcieueia y é, la perturósciós Ch mi ánimo por mis gravísimas desgracias recientemente acaecidas.
lfuesca 4 ds Agosto de 1901.
llf as ViodN.
llaleeloe leoelaeial úe laaiúaú leleeiasia úe llaeas.

JUP lSPR[JDEKCIA VFTERLÃAP.fA
pleito süírs un herrador do ganarlo vacuno y un herrero intruso so el arte ds. herrar. — Revoczcíóo por sl Juzgado ds primero instancia uo Azúesitiu de la ssnfsuclu dsl lüfsrlor quo deélurubs libre sl arte de herrar.
Como era de suponer, el'ilustrado Sr, Juez de primera instancia de Asíeeitia ha revooado la sentencia del inferior de Ezeíuioga, y condena

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LA VETiERINARIA KS1;AÑÓLA

sl herrero intruso, en sl juicio apelado arite su autoridad. per 'el' barra.
dor de ganado vacuno Sr. Goicoechea, é ls pena impuesta por:el Cádiz
go penal para los que como el refervqo intruso se permitía ejercer l ar-
-te de la profesión veterinaria careciendo del título okriial que para
ello le'autorizara. La justa sentencia del Sr. Jaez de Azpeítis es her-
mosa, y digna, por tanto, de ser. conooida por nuestros cofegas¡no s61o
por el restablecimiento de la buena doctrina sobre la materia, sino por
los extensos conocimientos de juxieprudencia profesional que revela sn
autor en esta providencia, que dice así :
eSestzzcia. — En. la villa de Azpeitis, á diez y nueve de Agosto de mil nevecientos uno¡el Br. D. Florencio Salcedo y Bermegillo, Juez de instrucción de la misma y su partido, habiendo visto loz precedentes autos de juicio verbal de faltas por ejercer- sin título. el herraje de ganado vacuno, remitidas del Juzgado municipal de ls villa'de Ezquiega,
en el ousl son partes el híinísterío ímcal, representado por el Lioenoiado
Dx José Aztiria,:y Gaspar Goiceeohes y Bengoeches¡ mayor de edad, herrador y vecino de Ormaiztegsi¡como el denunciante y apelante¡ y Juan Miguel Beráeátegui y Gavilondo, mayor de edad, herrero y vecino de Ezquioga, como denunciado y apelado¡y — Resultsnde que don Gaspar Goicoeches, que exhibi6 su título de herrador, denunció a1 vecino de Ezquioga Júan %miguel Berasktegui por estar practicando en dicha villa 'el herraje dél ganado vacuno ein tener título 'que para ello le autorizase, habiéndolo así reconocülo el dénunciado¡que tiene como de libre ejercicio la práctica de dicha operación¡hechos que ze declaran probádos. — Resultando que en primera instancia solicitaron eI Fiscal municipal la absolución del denunciado por 'estar ordenada la . supresi6n-de tituloz concretos de herradores de ganado vacuno, para lo cual tampoco son necesarios.conocimientos cientffioos; el denunoiante la aplicación del art. 591 del Código penal, por estar prohibido el herraje de dicho gsriádo por la circular de 19 de Marzo de l837, Reglamento de Subdxlcgacienes de Sanidad de 24 de Julio de 1848 y otráá dieposicionesl el denunciado ls abeóluci66, por cuanto estando mandaré por Real orden de 28 de Julio de 1891 qne ne se expidan títulos He herradores, el herrador tiene que ser un arte ú oficío de sjeroicio libre ñue nc requiere título. — Resultando que por sentencia distada por el Juez municipal de fa villa de Ezquioga, él primero del corriente mes ee ábsolvié al denunciado Berasgtegui de la denunois 'contra el mismo
formulada por Goicoechea sin haber expresa condenacióri de costss.—
Rezultsndo que interpuesta y mejorada en tiempo y forma apelaci6n por el denunciante contra laz anteriorés sentencias, ze' eeííq16 día para la vista, en cuyo acto se solicit6 por eí Sr. Delegado dsl Eíinisteríe fis,csl y apelante que se condenara al denunciado'Berasétegui, oomo autor de una falta coinprendkda en el núm. l' del art. l.'591 del C6digo pensJ,
á la pena'de cinco pesetas¡multa y costas processlez, y por el apelado
qus se confirmara la sentencia recurrida por'no ser el hechordbnún-
eisde dé la competencia de los Tribunales de justicia y subzidkariamente por no zer de aplicación al cazo el articule citado del,C6digo'
p en'al.

LA VETERINARIA ESPANPOLÁ

zConsíderando que por cücúlar de lq' de Xárzo de l837 se declaró

pRprieaenrrgá'alerailemojpseerrndooetteoerpstdreoiemlr 1aed4rrétaed,l.aeddOeEeaélothouusebrlátrráeéaddadonderét,1igV8eu5esa7ttaeEbqrsliuencecuaihréeinalaabd.qíodause,eeaítedpíreaoam drrnáieedslcdedaeseratrl.soiaes1g6tVuítenudtáeleoa=l

y Alnéitares herradores, la clase do vacuno, para los sueles e~ige

de csetradores y herradores
la práctica de dos s5os con

de ganaProfesor

y examen en las san, y habiendo

Escuelas eon los demás
sido denegada por Real

requisitos que, en
orden inserta en

él cl

se expre-
núm. 134,

del s5o 1862 del Boletín cfícísl de LértEa la pretensi6n 'de un Ayunta-

miento para que autorizase á un herrero del pueblo el que pudiera

herrar Ias caballerías de labor. — Considerando que en tal estado de

derecho se publicó el Reglamento de lss Escuelas de Veterinaria de 2

de gulio de l871, entre cnyas ense5anzas está comprendida la práctica

de herrado y forjado hasta alcanzar. la perfección de éste (art, 3. ),

preceptuándose per el art. 8. que en adelante no hubiera más clases

de-títulos que de Veterinaria para ejercer toda la profesi6n que este

diploma se referia, quedando, por lo tanto, desde entonces implícita-

mente prohibida la expedici6n de los títulos 6 licencias que antes pe' 'dían obtener los castradores y herradores de ganado vacuno y toda

otra clase de permisos pasa el ejercicio de una parte de la profesión

Veterinaria, como así lo reconoció y proclamé la Real orden de 23 d.e

Julío de 1821.»

(Ccscisg 4.)

Sr. D. Elorencio Aman.
hluy estimado y apreciable se5or: Guardan las consideraciones sooiales un equilibrio tan absoluto y tienen una conjunción tan íntima, que todo el que falta á esas ineludibles reglas llega el momento en que se ve olvidado y hasta quizás despreciado por aquellos mismos á quie-
nes antes íavoreci6. La humanidad, está constituida de ese modo, y
desgraciado del árbol caído, porque no hay quien ne se crea con dere-
cho á, llevarse una rama.
Nuestro común amigo D. Eugeriio Suposse hs dedicado su vida á,
práctícari parciales alentadas en parte por su soberbia y sn parte por cuatre individuos muy acomodaticios, pues igual pesa para ellos la
raz6n que los más izquierdos propósitos. Kí sarta al cuerpo¡publicada en esta misma Revista, habla bien
claro, y toda persona imparcial la hizo justicia, y hasta no pocos... ti-
moratos la miraron con miedo porque envolvia una deolaraci6n que tal
vez ellos no se hubieran atrevido é, lanzar al público porque la adula-
ción se aviene msl con la verdad frarics y leal. Ha llegado el instante

LA VETERINARIA ES1i' AÑÓ!LA
que yo predije, momento que debi6 suceder hace amós si en esta bendita colectividad hubiera habido civismo y percepei6n conservativa.
Cuando se vals de una posición; cuando se observa uno y otro día que todas las energías se ponen. en juego en perjuicio tal vez de todosj cuando una entidad corre una borrásca promovida por una personalidad y esa entidad sigue impasible¡ en ella sobran los elementos sanos si los perturbadores habian d.e seguir imperando en disfavor de' todos. Allá, cada cual con su modó de ser se avendrá si puede; les que en nuestra vida no pensamos asi tranquilos y con sobrada energía condenamos ese modo de ser, hoy más que el individuo está caído, como le condenábamos ayer. cuando podía hacer uso de sus facultades.
Bien es verdad, y lo coufleso con pena, que habré quien se cebe en
el caído como la hiena que desentierra el cadáver para alimentarse
eon su infesta carne. Zstcá serán después lo que han sido antes¡ desgraciados que tienen que vivir en perpetua adulación por faltarles la percepei6n de su valer.
Sr. D. Florencio, ahora el Sr. Suposse es indudable que recogerá, los frutos que sus procedimientos han sembrado duránte los años que ha ocupado una posición para la que, en mi sentir, no tenía condi-. ciones, pues de tenerlas hubieran hecho de ella una personalidad.oon. siderada. La soberbia le llevó al Sr. Suposse á desoir los buenos consejos que se le daban¡ de los que hoy se acordará¡y mucho más cuando el tiempo pase porque es bien sabido que hay una diferencia notabilí-
sima entre los que adulan por temor ó por costumbre y los que decimos
]a verdad sin rodeos. De todo esto se apercibirá el Hr. Suposse cuatído
vea que el Sastssrío está, vacío. Dios le tenga de su mano y á mi no me abandone es lo que desea su
afeotíeimO¡S. So Q. B. S. X. ¡
GUILLERMO BOMBEO
Carta abierta acerca <le arr fataro libro.
Sr. D. Benito Eemartines.
Querido amigo: En contestación á sn apreciable ds hoy, le diré.lo siguiente: Alguien ha sentado como, axioma que el que planta un árbol da á la patria un nuevo sér,, ó un libro¡ es acreedor al respeto y consi-
deración ds la humanidad.
Usted, á lo que entiendo, está, en él periodo ultimó dé gestsoióü de una interesante publicaoión que ha de ocuparse de'asuntos siempre en batallona ouesti6n y de una'utiTidad práotica indiscutible.

~LAI. VETERINAIqIAj: ESPArÑOLét

'421

Eú átre pais bastaría' ver su oiroular¡la deleésión y sl orrlen de. Iaé
materias que han de ser tratadas y la razón sscíalRemartinez-Guerra
para asegurarled un éxito tan oompléte como merecido. Corremos tiempos de pesimismos¡ y como usted dice, se lee poco y
se asimila menos. Las buenas obras de larga tirada suelen saldarse y terminar en desposorio indigno con los articulos comestibles de primera necesidad, ¡como si la ilustración no lo fuera! Los espíritus fuertes, no obstante¡tieneu que sobreponerse á este estado de cosas, buscar la revanehs, y el án perseguido¡no le quepa dudad ha de Ilegar aunque usted ni otros no usufructúen sus trabajes y desvelos. Animo, pues, y á, la luoha; su desfallecimiento serta vergonzosa fuga¡impropia del que como usted nació en el país de las abejas trabajadorab, que saben soportar pacientes á los zánganos molestos.
Venga en buena hora esa fssfjesci6a ds ssstsssiss s Jizvsateciss dsstisadds sl abasto 6 cosssmo ptlákco, y que el público se abastezca de ella y consuma su primera edirión en tan corto plazo como yo le deséo.
En lo que se redere al resto de su carta, yo no tendré inconveniénte,
antes por el contrario¡me consideraré muy honrado con que usted tome de mis cuarenta publicaciones cuantos datos le puedan interesar ó cuantos párrafos quiere reproducir, pues seguro estoy que ha de citar

su procedencia. En,lo respectivo á, utilizat grabados míos, no tendré inconveniente,
como usted:meiudica, en cedérselos, y usted me dirá las dguras qus quiere reproducir de mis publicacienes y se las remitiré en la forma y
fecha que usted desee.
Pienso verle á, usted en las postrimerias de Diciembre próximo¡entoscos le daré un abrazo y tal vez pueda entregarle algo para su Revista.
Censérvese bueno y reciba un abrazo de su siempre buen amigo y,

palsaIlc,

DR. Luis nuc Río.

Zaragoza 26 de Octubre de 190L

(Catedrático de Hietolociá):

SECCIÓN OFICIAL
DIRECCIÓN GENERAL DH SANIDAD
Circular disponiendo qce ls renovación de lse Juntas provinciales 9 municipales de Sanidad ss verifique sl dls I.' de Enero de 1902.
Establecido el afie natural en lugar del, económico para el servicio de la Admiúistrséión @el Estado por la lsy de 28 de Noviembre de 1899¡ y.elevadas consultas á esta Direcoíón general por varios Gobiernos de

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LA VETERqNrARIA KSPlAÑOLA'
provinois en súplica á uns aclaración o6cial que determine si ls cons-
tituéión de lss Juntas de Sanidad .ha de adaptsreé al sgo natural.ó
continuar renovándose conforme determina la Real orden de 14 de Junio de 1879 'y orden de 10 de Octubre del mismo ago, y eoneiderán-
"do 'que lae razones cn que se funda la ley de 28 de Ãoviembee de 1899 pueden hacerse extensivas é, la renovación de dichas Juntan, esta Dirección general ha acordado manifestar á V. S. que la renovación de Juntas provinciales y munióipales de Sanidad se veri6csbá el dia l. de Enero de I902 en lngnr del 1. de Julio del presente éúo, debiendo
remitir las ternas é, que se re6ere ls Real orden de 14 de Junio de l879' durante todo el mes de Noviembre y continuando lae aetualen Juntan
hastá el dia 31 de Diciembre del presente affo.
Dios guarde á, V. S. n:-uchoe aúoe. Madrid 5 de Junio de 1901.— Bl Ifirecfor yrnerof, A. Pvzrno.—Sr. Gobernador civil 'cle la provincia de...
hfINISTERIO DE AGRICULTURA., INDUSTRIA., COMERCIO,
Y OBRAS PÚBLICAS
Real orden circular sobre el lifuo bovino contagioso.
En vista del.telegrama dirigido á cure llinisterie con fecha 6 del presente mes por el Gobernador oivil de Gerona¡á instancia del Congreso Agricola catalán y de 18 Sociedades de sgrfcultoros, participando que en varios puntos de ls citada provincia reina una epizóotia dé yerre bovfbo con graves caraoteree:
Considerando que ente enfermedad, llamada también tifus contagio. so, es virulenta é invade con rapidez en ferma epizoótiea, particularmente á los animales de la especie bovina, en la que adquiere una gravedad extrema: Considerando que no existe dieposicién legal algu-
na ni medioación e6caz por no haber descubierta la ciencia tratamiento
curativo: Considerando que es de la competenoia de este ministerio el cuidado de ls riqueza pecuaria, atendiendo principalmente á, la salud de los ganados; El Rey (q. D, g.), y en eu nombre la Reina Regente del Reino, ha tenido á bien disponer:
1, ' Todos los animales invadidos de peste 'bovina serán inmediata-
mente sacri6cadoe en la misma plaza que ocupen, transportándose sus cadáveres en carros éerrsdos perfectamente al eitie rlonde haya de ve-
ri6i;arse el enterramiento, que se efectuaré, con arreglo á las siguien-
tes preseripeionos: Se abrirá una zanja de doe metros de profundidad, denrle serán
arrojados, roeiándoloe con petróleo, agregando un combustible y prendiéndole fuego. Uns vez terminada la combustión, se cubrirán los res-

J:A VETKRINAt "RIA': 'ESPÁRiOLfgr

423

tos con mna oaps de'csli y acto segnide se llenará el hueso' eon tierra.
Los gastos que este servicio ocasione ssí como los de desinfécoión y
demás á que se redere la disposición 4.", seráni carga al presupueste municipah Lcs Ayuntamientos que acrezcas de recursos le, justiílcarán ante la Diputaoíóni de la provincia para su inclusi6n en los gastos de
su presupuesto.
2. Se prohibirá someter á tratamiento médico á, les animales ataca-
dos de esta enfermedad.
3.' Los animslessospechosos de'eontágio por síntomas aparentes ó por. haber estado en contacto con los enfermos, serán desde luego ais-
lados en un sitio á prop6sitor del que no podrán salir hasta que transcurran veinte días, previo resonocimiento y declaración ge 881ubridsúh, ó hasta que, declarado el mal, sean sscriílcados. La autoridad local, teniendo presente para los casos que proceda lo dispuesto en cl art. 85 del reglamento de la Asociación de ganaderos de 3 de llíarso de l877,
señalará los locales para el aislamiento.
Para la vigilancia y cuidado de los animales sometidos á observación se destinará, personal especial designado por el Alcalde y pagado por los duenos del ganado. A dicho personal se le prohibirá todo con-
tacto eon los animales sanos.
4.' Inmediátamente dsl sacriílcio de les enfermos 'y de los que 88 aislen por sospeehosoe¡se praetieará la desinfección general de los locales y sus anejos„ssí como de los utensilios y menajee de les mismos. Las sarnas y eetiérooles iíeberán ser destruídos por el fuego y enterrados sn la forma expnests en la disposioién primera.
g.' Se prohibirá Ia entrada de los animales de las especies bovina, oviua y oaprina en el 'término municipal donde haya aparecido el tifüs contagioso, y ls salida de dicho término dé las referidas espeoies.
6.' Serán senaladas perla aútoridad local las servidumbres para el ' paso del personal encargado de la custodia de los ganados enfermos,
'7. Los yerres, gallinas¡palomas y demás awmalós peqúsííos quedarán encerrados en suc respectivas viviendas, para evitar en el término munioipal invadido el contaoto ccn los ganados enfermos y sospechosos y la transmisión Bel contagio.
S.' Jdientras eidsta la epizootia y treinta días después de su terminación, sc prohibirá la salida de los territorios infestados de todos los objetos y mat8rias contumaces del uso, de los ganados ó que háyan estado en contacto eon los mismos, no obstante la desiníecci6n prevenida sn la disposioión cuarta.
9.' Se observará eon el mayor rigor la prohibición de depositar esti4rooles y verter líquidos y deyeeelones en la'vía pública.
10. Be suspenderá la 'celebración ge ferias y mercados de animales

í:--

~~4

LA VETZRIIVAiBIÁ 'ESPkSOJ..:Au

de las indicadas espacies.en todo el territorio infestado mientras duré
la episootia. 11. Xí Inspector Veterinario provincial de salubridad, cargo creado
por Real orden de l.' de Febrero de 1899., girará visitas de inspección á todos los pueb1os y parajes infestados, recogiendo cuantos sntececlantes y datos estime necesarios para el mejoi' eenocimieuto de la cnfermedacl y para coúienerla y extinguirla rápidamente. A este fln comunícará á, la autoridad. local lss medidas que convenga acloptar, y dará cuenta al Gobernador de la píoviocia en informe detallado. Iia
autoridad muuicipal facilitaré, al Inspector Veterinario provincial cuan-
tos auxilios y datos pueda suiainistrarle para el ioejor cleseiupeño do su cometido. Los Subdelegados de Veterinaria, los Veterinarios municipales é Inspúctoree de carnes y )os Veterinarios en ejercicio auxilia» rán. al referido Inspector y le facilirarán los 'datos técoiooa que puedan servir el esclarecimiento del origen, euisc y oatirralesa de la episootiá.
12. Lcs gastos que se ocasionen por viajes y dietas de los Inspectores provinciales Veterinarios y Subdelegados de Veteiioaria se sstis farán en la forma dispuesta por Reales órdenes de 30 de Septiembre ' de 1848 y 18 cle Junio de 1867v cobrsndo los Inspectores iguales dietas
y gastes que los Subdelegaílos. 18. Respecta é, la eníermedád llamada mal rojo„en los cerdos, aeer.
ca de la cual nada hay legislado, podrá practicarse la vacunación antiearbuncoss, como preventiva y curativa de dicha doleusiai conforme al método de Ãr. Pasteur, ó bien, á elección por prescripción faculta. tiva¡ el nuevo tratamiento preventivo y de inmunidac de la serovacunación y de la seroterapia por el procedimiento de Mr. Leclainche. Esta última como método curativa, según en muchas casos se ha acre-
ditado, procurando practicar las inooulaciones le más pronta posible en
' enanto se manifieste la enfermedad. Para el aislamiento de los invadi-
das y enterramiento de cadáveres, se aplicarán las mismas reglas in.
dioauas eon relación á la peste bovina. fCoac íaíré).

A nuestros colegas.—Faltaríames á la consideración que siempre

nos merecen nuestros compafieros si no les expresársmos aquí el públie o

testimonio de,nuestra gratitüd pcr

la

sxtraordioaiia

aceptación i

y

poi

'el entusiasmo indsfinible uon que ha sido acogida por los,comprofesores

estudiosas la círciilar de, nuastie compaáeio de redialeción Angel Spua

rn; relativa á la proysotada é impcrtantísima obra de Iaspcccica iíc

'RA Vñc TEBIiÃAIRAA 'KSízAÑOLA' —

'%Ógz

ssbz(csaiat alímééttoisS que, ds haber suscriptores, súdsisntss, oamenzará á, publicarse en 'el mes de Enero próximo ó antes si .los desees de

nuestro amigo se realizasen. Aun sin estar casi comenzada la propa-

ganda necesaria, y á' pesar de los poquísimos días transcurridos désde

l

que se lanzó :al público la idea del Sr. Busrrah el número de 8uss

criptsres es cada dia mayor y más carinssas y entusiastas las felieita-

oiones, las enhorabuenas y las excitaciones recibidas¡ entre las clvsles

1

las hay hasta de Abogados y bíédicos, sobresalieude, sobre todas las

hasta hoy recibiChs, la de nuestro ilustre amigo y queridisimo paisane el eminente Catedrático de Zaragoza Dr. Del Río (antor celebérrimo, de ,más de 40 importantes publicaciones científicasI entre ellas su magistral
Eíelzsstor gc JAcroóíoícgís, obra qce por deber de conoiencia debe,po;
seer todo Veterinarioh e~citación tan earüiosa, tan exacta de Ias reali.

. „.,'íl

dades de la vida intslectnal que ns hemos podido resistir¡y psrd6nenos nuestro estimadísimo amigo¡ la tentación de pubücarla, y en otro lugar de este número pueden sahorearla nuestros lectores.

Creemos, con el Dr. Del Ríc, que en Espáíía se lee poco, y menos decimos nosotros entre los Veterinarios, pera aun cou esta tri;te convic-

ción, uo queremes permanecer ociosos y, ansiando como nadie el bien

de la clase, nos lanzamos á la palestra pública, si el amor propio de

nuestros colegas no persfste esta vez tan muerto y tan inerte oomo

hasta ahora continúa en su postración y lamentable' suicidio de perma=

neosr ás ttalo feo. Si no triunfamos, ne será por culpa nuestra, sino por

la de la clase„que demostrará una vsz que... sirve más para censurar

y criticar injustamente á lss que por eÍla desean trabajar que para

/

ayudar á, los obreros de la ciencia y del traóajo' con sus alieutos y con

sn óbolo.

Un nuevo colegio'.—Previa y oportuna convocatoria de la Junta or-

ganüadora Bel Colayáo cé Vsgrásaríos ate ía, provincia de ZarcgosaI ge
reunieron el 19 del actual, á laé tres de' su tarde, en el salón de actos

de aquella EIrscnela de Vetériuaria más de cien Profesores civiles y militares, con representaci6ñ odcial de los Colegios de Huesca, Teruel,

Navarra, Logrono y Valencia.

Leyéronse éobre 160 adhesiones de otros tantos Veterinarios arago-

neses que per msfiivos atsndiblss excusaban su asisteuoia. Se habló en

'=
¡

favor de la colegiacióu, pero haciendo notar que ssn fastores indispen-

sables, la moia1idád, el compañerismo, el amor al estudio y al trabajo.

'Be discutió y aprobó el proyecta de regíalsesío presentado por la Comi-

sión organizadora, sin más que ligeras modidsaciones aceptadas en aln

gunos de sns artículos, y se nembr6 per íBtímo la Junta provincial de-

8ñítíva del Colegio. El seto concluy6 sobre lss ocho de la noche eon el

mayor arden y regocijo, haciendo fervientes votos pcr la prosperidad

y buen notnbre ds ttv ksócáaóióh recientemente coástitúíds¡ y mandsa.óz un csrífssss saludo é. todos los Colegios que lé han precedido y
stro msty entusiasta á la Veterinaria universal.
El Colegio quedé eonstituído en la forma siguiente: Presidezte, don Demetrio Gálén; Vdceprestdezte, D. Pedro Moyano; Seeretsrto', D. Luis Jiménez; 2escrera, D. Manuel del Rey; Vocal á, B. Gregorio Campos;
seyüzde¡ D. Vicente López; tercero D. Enrique salgara, y cuarto, don
Enrique Bsrch.
Para conmemorar sl acto de Asociación, y más que nada para obsee
guiar á loz representantes de los Colegios que fueron á Zaragoza, se
celebró al día siguiente en sl hotel de Roma un fráternal banquete del
cual salieron todos complaoidísimos y oon muy gratos recuerdos. IQcísra Dios que estas corrientes ds asociacióa que en Veterinaria se
'
inician sean ds resultados positivas para la elasél
Reclsniscíón.—Una 'Cmuisióa de alumnos de esta Escuela de Ve-
terinaria ha visitado al Sr. Conde de Romanonss para pedirle que re-
voqus 1as disposiciones dadas por el Director de la Escae1a respecto de las asignaturas de Eígicae y de Policía sanitaria
La Cotnisión parece que 'salió muy satisfecha 'de la acogida qus le
dispensó el ítíínístro.
Vacantes—'Está en dicha situación la plaza de Veterinario del pueblo de Villsnueva de Alarcón (Guadaíajara) dotada eori eí 'suelda anual ds 80 fauegas de trigo bueno, pagadas ea la recolección. El agraciado quéda libre para tener anejos en 'bástante número.
Las solicitudes al Sr.. lxlcalde Presidente en sl térmüo de treinta días¡
é, costar desde el 8 del corrisnté mes de Octubre.
ó
Lás ilusiones del Dr. Fsustino.—Del Beraído de 28 del actual:
e Costra, áss ratas.— Eí Dootor Chiaote¡ Dirsstor del Laboratorio qai-
mjco municipal, está ensayando desde el día 18 del actual un proee-
dtmiento para éxterminar las. rai as¡ que tanto abaadan en híadríd. Conocidos pod el Sr. Chicote los peligros que. ofrece el empleo de las balas
.avenenadas para la destrucción de las ratas, y habierido tenido noticia de que por un Profesor raso se había descubierto an virus por el cual
Me exterminan dichos roedores sin peligro alguno, se ha provisto al Laboratoris del nuevo preeedimiento para su easayo.
»El viras Daayss, que ssi se llama el Profesor ruso que le ha deseuIsierto, produce en íás ratas uaa enfermedad, que á los pocos días termina oon la vida d.e tan perjudiciales y repugnantes animales. Esta eafsrmedad, que es muy contagiosa entre las ratas¡ y siempre .mortal, riene la ventaja tle qus resulta inofensiva para las personas y animales
tlomésticos.
»Sí los ensayos qae se está,n hseieado en él Laboratorio dan los re-
sultados que se esperan, se empleará el virus Danyss sc grandes santidades¡y es seguro que en muy poco tieinpo quedará 1fadriá limpio de
Ian asquerosos roedores.s
x
c'

4,A', 'tVP,;I.",ÉRí~5;Á>Rea 'ESPÁ+Q~KA .. - 4>2F

V según nuestras noticies parece qus lás ratas ineéuladas... centi-
núan tan buenas en suimpcz!zzfv rslwg!!!
El pleito de la bólegiación obligatoria.—Por el Fiscal de la sección de lo Contencioso A.dmirüstrativo dcl Cónsejo de.Estado se ha distado
4
el siguiente

«ánro.—Resultando que en 5 de tEnero de 1901 los Dootores en Me-

dicina y Cirugía D. Manuel Iglesias y Díaz y D. Dío á.. Valdivieso y Prieto interpusieron recurso contenciosa-administrativo, con el númeró

5.019, stnte este Tribtinal contra la Real orden del Ministerio de la Go-

bernación de 6 de Dioiembre de 1900, por la que se les negó la petición de no colegiarse en esta capital, y, por medio de un otrosí, segcitaron la

suspensi6n de los efectos de dicha Real orden¡ conforme al articulo 100 de la ley reformada del 22 de Junio de 1894; —Resultando qus'en 19 de Enero de 1901, los susedichos demandantes pítííeron que se acumulara su recurso al sefiaíade son el número 5.0t14, promovido por su oompufiero D. Joaquín Pi y Arsuaga en 2 de Enero del propio áno y contra igual soberana disposición, á cuya acumulación, de conformidad con el Miriisterio fiscsl¡defirió el Tribunal en auto de 8 de ábril de 1901;
»Considerado que hoy no se tratado otro puuzteqne el dala suspen-
si6n de los efectos dé la Real orden de 6 de Diciembre, suspensión solicitada en 2 de Enero por el Sr. Pi y Arsuaga y en 5 del mismo mes per los sefieres Iglesias y Valdivieso; —.Consideramló que, comunicado el incidente al Ministerio fiscal, como defsaser nato de aquella soberana disposición y representante de Ia administraoi6n demandada, contestó en 6 de Julio presentando una Real orden de 6 de Junio, por la'
. cual el Ministro de la Gobernación> opinande que no existen intereses
de carácter general ó del Estado, en lo referente á la colegiaeión médica entiende procedente la suspensión de los efectos de la citada Real

orden, en lo que tiene de preozptiva y obligatoria: y en su virtud,, el

Piseaí de Su Majestad pide al Tribunal que¡teméudole por allauadótt'se

sirva decretar' la suspegsión mencionada;—Considerando que la ejecución inmediata de la Real orden de 6 de Diciembre de 1900 puede

ocasionar el dafio irréparable, de obligar á ingresar en el Colegio, para

ejerser su profesión, á loz demandantesz según implícitamente viene á

reconocer la misma administración que la distó; —Considerando, en fin,

que Ia suspensión
la resolzci6n que

por sí. no prejuzga,ni
deba dictarse en su

puede estimarse que prejuzgue
dia sobre el fondo del ásunto¡

para ouyo fallo conserva el Tribunal toda su
sic perjuicio alguuo, el oriterio juridico qtue

libertad y
la justioia

reserva íntegro, le inspire¡

dtefinítivo, >Ha decreta
hasta el fallo

de conformidad con el ministerio fiscal, la suspénsi6n de los efectos de la Real orden impugnada, en

cuanto tiene de preceptivo y obligatoria, y requiérase á, los tres de-

mandantes para que, á, lae resultas'é„que se'refiere el artícule 100 de la

leyíy eenfórme al 192 del reglamento, constituyan como fitanza en, el

Banco de Ezpaíía la suma de mil pesetas en metélioo ó en valores del

Estado al precio de cotización de este día.—Madrid 3 'de Octubre

dress19d0e1l .—mRaurgbernic.— adGo,—CLríócmeneoz,íadCoó,nJdoeséPaMliaarríáasB, .rág.otCaa.—stiEllsoc, oGpi.a¡Bselaííne--

co.—Sr. D. Die $. Valdivieso y Prieto.»

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siaeaéníétlto dtehsuhsuslo dé. IcaíírId. — %ásstsa'iínstradó ccmf
s,profesor y amigo D, jqorberto ds Aseas y Benitez ha presentado al t@asiento lle ltladyid¡ éin unión .de otros seftores Concejales¡'una
e. ' tdsraplhltupBbohrrytiadnaatbdear'dpceraolnapouvsmiilceliaróo.nsE;aRÍs eScfrui.eésArtariocsnáse'aslh, saatónedesatausmdiiineatndetoroecsdoan enltvesesurbdrsaeudleaeltoriovdaecsáKráiafli-oa. este problema tsn comjliuado¡y en su proposición¡que el Ayuntamiento
hizo suya lee indican los puntos que deben abordarse para llegar, en cuanto las 'fuéésss de la Corporación lo permitan, al ssneamientó del

subsuelo de. jlíadrid,
El bxselente desee del Br. Arcas merece aplausos¡y es de esperar que, éfl personal técnico, de aquella casa tome coa calor el proyecto esbóéatlo en el trabajo del ilustrado Concejal, y que,el' Ayuntamiento se decida por último„'á, emprender una obra, costosa ciertámente, pero de utihdad
incusetionable para el saneamiento lle la villa y para la salud de sus

habitantes.
Aviso al público.—Los segores Bailly-Bailliáre é hijos se complacen en hacer público que han empezado á hacer la rectificación 'de su
aso»i» d»j 0»m»r»ts y asís Gofs»i »isl d» fjdsdrid para 1902, esperantlo de lá amabilidad. del público prepsrcisnen á sus agentes euantoe dstse
harten d él públi~~ nea de interés, sobre profeüíones, industria c mercio, etc.¡á cuyo efecto pasarán por todas las casas de esta Cot'te; asimismo en lss Oficinas, Plaza de Santa Ana¡10,,se admitirán suene tos datos y reetifieacionee se les envíen, por todo lo oual quedarán

ialtsmente agradecidoü. Resoluciones de Guerra.—Por Real orden de 23 del actual (D. 0.,

núm. 23/j se destina al llíiuísterie de la Guerra al Veterinaria primero D. León Mereao Jorge; por otra de igual fecha y D. 0. se deetina é

Ios de igual clase D. Eusebio ídóíina al bóllt D. ldartín Gonzáles al del Príncipe

regimiento caballería de Bor»
y D. Guillermo Romerotal de

Talavera, y á los segundos D. José Ballesteros á, la Capitanía genersb

de Andalueja, D. Alujantlrc de Grado al regimiento caballería dé Espa-

5hsmaeíoitrlnviDttiace.risoB,n,a;arplptaososerlaognomudtsréodaeGád,aesfroulcrppímearroanapruliapmdadeerrítauTereyidtoueDáslni,an0ryse.useDeslerd.vocaDoeognnmrcáeCitdnuuegbiotalaaDPds.aeecpJVhoaeaercqatoecuriíóinannlaDdrdáieae-l

vila Genzález, y pór otra de 24 del mismo,(D, 0, apgéleba la iu.detnnización á, que por actos tle servicio

núm. 2,381)
tiene derecho

se
el.

segundo D; Víétór Aíonüo.

ustnhiecimiente ópegtáfice de les Hijes de R. Alvares, á cargo de llttnre Nénéndes
Reces de atechnás.—tlADRID,'—Teléfono sct.

