﻿I,A VETERINARIA ESPAÑOLA
REVISTA PROZESIONAI> Y CIENIIPIOA

~ 49 (94) año.

10 de Eiayo de 1999.

Iqúm. 1.748.

INTERESES PPOFESIONALES

%HORA 6 NUNCA.
A lss Eéteris>ortos ssf>odoles.
Quizás, y, sin quisás, sea yo el menos autorizado para dsr la voz de alarma á, los Véteriúarios para protestar contra el despojo que asaban de llacer los poderés piiblicos eliminando uuestra necesaria intervención en las paradas d.e sementales civiles creadas en virtud deli Reali
decreto de 'lc de Iiioiembre último y normahzádas por él ílainantécre-
glamento publicado el >l de AbrIl próximo pasado y por el cual se regbrán dichas creaciones sementales.
Este tlespojo, estúpido en flerza de ser incorrecto, es además verdaderamente bochórnoso pare la clase Veterinaria¡ pues en él se refléja eI concepto, mezquino qne él legislador tiene de nosotros, ouarido Eéh tan despisdáclaniente, átropelia de una manera inicua nuiestros derechos y lega al ostracismo nuestro títi lo para el caso más od áoc que el llél' Ingeniero agrónomo.
La pulilicación del citado reglamento es, desgtaciadamente, una bo-
fethda' á nuestra clase, y de desear es que ésta como otras veces no
ponga la otra mejilla, 'dando asi pruebas inequívocas de nuéstra ya de-
inoátrada y repugnante mansedumbre, y esto será, por tanto, el elezú>
l>ars ne clejarnos arrébstar miestros ya en demasía lnermados derechos; porque si uo forzosamente habremos de convenir con el insigne Costa, lll hablar cle Zspáña, que en nuestra, clase'todos, todos, estarcos cas-
trados.
Zanca, nunca como en la hora presente está la profesión Veterinanaria, por contar, con CoIegiss sn casi toclas las provincias 91 y Socíe-
(11 Sabemos de algún Colegio que no sólo ha temado por si mismo Ea tan plausible inioiativs¡si que también ha presentado les escritos corres> pondisntsede protesta en les Mfndsterios zeepectivoe. Nos referimos al Ocllegto of>ciot 'Vetéréaeréc ds Guadalal ara el que, reunido en sesión general ei " del actuoh aooriló comisionar d suPrezideose de honor Sr. Eemartáoez, liaza, one preseni,'ase ante los Mlnistenios de Instrucción púbiioa E de Eonlentcl respectivamentsi una enérgica prefecto y razonadisima instancia

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dadas escolaiés en lás oinco Xscuélés profesiéxisles tan dispúestas para hacer ssmprenclex á quien sea el error rcmefkgo, si es qns ess ábusivo exsbrupto pusdé salificsrse asís no dándonos intervención en la dlreccióri de tan importante servicio naeionál, que según el mencienaclo. re-

glamente será, la base de ls prosperidad de la ganaderíá española, psr

ser esos asuntos de mrestrs, única y exclusive, competéncia. Ke qruere

sip

decir esto que pongamos en duda ls competencia agrícola de lss perso-

'4

nas que de aquel servicio zootéonico se les encarga, no, pero hsy cues-

tiones pecuarias que, dlgsse lo que se quiera, tan sólo las conocen quie-

nes hayan cursado la carrera de Veterinaria. óPodrá ofrecer sl publioo

convenza alguna¡cientificamente pensando y lógicamente razonando,

ni á los ganaderos el iuforme del tugeniero agrónomo, director de tsl

servicio,, refereute al estado de salud de un semental que cubra sns

hembras éloméstieas, cuando en la hoja de estudio du dicho fünoionario no figura la pstologia comparadaf Contesten el sentido csmúu y la razón

pox nosotros.
Conclusiones de esta, indole son numerosas las que se púeden dedu.cir de tal publicsoión oficial; por sso es preciso romper de una vez la apática indiferencia general hacia los asuutos ds zootecnia pera que no
ocurran hechos come el actual, y no consentir por nada ni por nadie se
exüluys nuestra intervención eu asuntoe de tan cspitalisimo interés

nacional, para los que contamos con més títulos qne ninguna otra carrera en Xspaña, sea ésta, la que quiera y la que se pretenda mejerar

con el odioso titulo del repugnante' privilegio.

Ne nos explicamss tales hechos y con tanta frecuencia repetidos, pues jamás, ó pocas veces, scn los Veterinariás los que iutervienen eu. asuntos de repecuaria; úes por ventura que se ignora en el Kinisteris

con la arma ds todús los colegiados ds ls diligente y activa provincia dé águadalajara, qne ha sido la primera que en les prssertes casos hs tsnidó ls honra de acudir á la defensa de nuestros intereses, recabando en el docu-
mento dirigido é Instrucoión pública loe exclusivos dsrsshós del Veterinario para ls préctisa del 'herrado ordinario y anormal, y en el düígidó é, Fo.mento ls intervención ilirscfa é inmediata de los Veterinarios en las préc-
tisss y en la direoción zootécníca puestas en vigor sn las llamadas granjas agrícolas por el usurpadmrsglsmeúto ds 21 ds Abril últiroo.
El Sr. Rsmartíuca cumplió casi en el sólo ls misión que é él se 'oonñars por sl Colegio oficial Veterinaria ile Guadalajara, pues el 8 dsl eorrienva, dla seguido al sn que recibiera tan honroso encargo ¡ fueron presentados por 'dicho señor los expresados doeumsntss en los hlínistsríos raspeotivos.
Bi todos los Colegios si todas las enéidadss profesionales obrasen tsn,
rgpídaments como ha obrado cl de Guailslajara¡ seseo acaso muy otra serla la futura resolución que sc den g esos asuntosi tratadas anteaque por
,ninguna otra revista sn La Vnrésníania Esranora, como prueba de lá gran atención que siempre la mersssn los intereses de la clase.-á, Guasca.

«hc Fóiáénto lh ezistencíá de Ia diese Véterinsria, ' que pcseé áptitndes,

-'i

más que suflcientéá pasa el desempénye de tales cbírüsióneép Si aéí es,

muidos todos en compacto',bloque hágase saber al:Sr. bítuistro del ramo

qiie existimos¡ y zeslamando' los derechos qus se nos niegan y se nos

.arrebatan, demostrémssle también que en nuestra carrera se estudia le

zootesnia, y qiie todes, todos nuestros estudios son base, están encami-

nados para su mejor comprensión, y que,.poz tanto, son injimtos seme-

,cor

jantes monopolios y atropellos en los asuntos de interés público ó na-

cional. Xn bien de la riqueza pecuaria patria y eu. beneflcis de la profe-

.sión vetezinaria demostremos todo eso y mucho más para que no se repi-

tan hechos tsn escandalosos, y para lo cual sólo se necesita la cooperación

de tedosi y ver la forma de que se nos dé la intervensióz. necesaria en

qo que por dérécho propio nes corresponde, ya que por error u olvido

.manifleste no lo han hecho al prsmulgar el citada reglamento.

Los estudiantes de Veterinaria estamos dispuestos esta vez á,no con-

sentir el atropello dé nuestros derechos, y llegaremos, por,tantoe hasta

c ;.

eísnfle sea preciso. dContaremos con el apoyo, de los Profesores Vetézi-

nariesf Nosotros .no. lo dudamos, como sabemos que cle antemano tene.-

mos el apoyo de la prensa profesional y singularmente de esta Revista;

tl:

tan avivada siempre para defender lo que es nuestro, y además la

cooperación de toclos será, necesariamente precisa. éConseguiremes el

triunfof Xstó es ya más difícil predecirlo pero á, lo menos será, más

fácil presagiarlo indudablemente cuantos más salgmnos á, su defensa.

Para obtener tan satisfactsrio resultado hay que trabajar oon volun-

tad decicTida, con profunda convicción en nuestro ideal, eon fe irme y,

con absóluta confianz, en nuestras fuerzas, sin dudas ni vaeilaeiones dé

ningún género., persuadidos de que sin lucha no hay, victoria, sin vie,1
toria no hay premio y sin premio no hay nunca una salvación satis-

factoria;

Csstíuzo Sdsz Ds Zés.tZA,

(Zzecidezte de le tleide Eecctec Zctcceeede de ltedctdd

compaíteros, ! é dsfénderse tooan!
Publicado recientemente por el Ministerio de Psmento un reglaniento mediante el cual se establesen paradas dé sementales de ganado callallar, vaouno; lanar y de cerda en la mayoría de las granjas fle agricultura, y encomendando el fomento y la mejora de la industria pecuaria é les Ingenieros agrónomos, son visible preterición de nuestros sagrados derechos, urge, pues, que la clase entera,'en oompacta unión,

enérgica protestá para' démogtrar á' lós padeces p4bliooé qíiís

hoy la humilde y sufrida clase Veterinaria ha .viáto con resig-

estófea y eonsentído, á veces' oon ériminal abandono y con eur o usurpación áe las funciones propias de la misma, en adelantés

no pdede,

no

d elíe

conesútir

alguna en manera

que ss mermen sus píes-

tigioe'pur personas que, no obstante su reconocidiáima iluétraeién, no-

líásden cempetir ni teórfcé ni prácticümente en cuéstiones sootóenicaa

cen él más moílésto Veterinario que estime en alga su propia digííidad'

y la cie la clase á que pertenece.
yfúáífaáos de proteéción en lsis esferas ofleialesüíh se nos ha póstérgédo en ésta ócasíón, como en otras iñuehas, olvidaná!e con aviesa intención en el negociado correépondiente que la misión encomendádá áhora á, los dignos Ingenieres ágrónonms es de la propia y exclusiva

competencia de los también muy dignos, y basta algunos no menos:
ilústrados Veterinarias, que por su idoneidad reconocida sn el.mundo
ciéntidóo desempeñan estos cargos en las naciones que van á la cábesíc de ls oivilisscióu, y por lo misma el floreóimiente y la mejora dé la ga-

naderfa en general es bien manifiesto. Se.impone, pues, que todos los Preüdentss de los Colegios Veterinac
.rios se pongan ál habla, y reuniendo á, sus colegíados recojan sus Rwmais
eu un mensaje de protesta que eleven á los poderes públicos pidiendss juáticia para mrestra causa, que hasta ahora no la hemos encontrado

en ninguna par té.

Auíísrjw 'JK. Caítpótí.

Vínsnubía (Vaíísdolidj y ííayo ltcc.

lll Ahí ahí dosis. Oomo en lss odcisas pecuarias no existe ningún Ve-

terinario es claro qns los Agrónomos se han ds despachar á, su gusto. 8p

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sn esos Bsgociadss existiese ó existiesen algunos Veterinarios sniplesdos, yavsriamos cómo esas cocosos no se hacian asf¡á lo menos tendrismos, allt

ílonde ss elaboran imponsmente esos despojos¡ quien defendiese nuestros.

derechos, quien no toiers ris semejante vandalismo y quien protestase rui-

dosamente si necesario fuese de tan escandalosos oévcot dc fuerzo y ds tan

odiosos privilegios. Trabajemos, pues, además porque en esos lqegoofadoa pecuarios haya como existe en el extranjero el personal necesario buroc .crático veterinario ¡y donde todo en cambio es por esa misma razón para.
los solos éndiosadós Ingenieros ágrónomos¡ porque si no oon unas y otraa sosas la veterinaria en Espada cciá goscícgo d dccaposeccr síoíí eo éréoe.—

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L>AiYXttrogfÉÍÉkiB)Ai'Ígdbil)t)O+A'

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REVISTA DIE MEDICINA CBMPRRAIDA
ggnn lección de Anatomta patológica. — S)tiño y osplrñosls, por el iñoetor Lnís áel Rlo y Lara, gateárétlco.de Histología y Anatsmla patológica e F. ds AL de Zaragoza <o)
Para sus pximeros trabajos sólo pudieron utilizar chimpancés, cglodlyos ntgor y Sroglodtros valses).
Un enférmc que hacía un mes pzesentaba en el rebsrde balanop hbucial un chancro indurado, de asPecto' sartilaginosoo con adenoPa .siubmaxilares y roseola típica, sin tratamiento interno, solamente,tratanlo looalmente por el agua oíúgenadao fué utilizado para recoger de él virus siñhtico. Vn chimpnnsé hembra¡ de unos dos años, es escari&oaaíu en el'prepncio del clítcrfs y oontáminedo con serosidad. tomada del mhnncro induxado. Zl mismo mono recibe al mismo tiempo una inoculamión en el reborde superciliar derecho, con serosidad retirada de la plo;-
ma mucosa de otro ersfermo.
Ginco túas más tarde recibe una.tercera inoculación en el pliegue del hnrepueio clitoridiano. Al sorto tiempo se eicatrizaron lns lesisnes.de íneculación. A los veintiséis días se percibe en él prepucio slitsridiano, una pequeño, vesioula oval, transpsxenteo rodeada de zona rojiza. :Kás tarde la vestcula se hace plana y transforsna en erosión, rodegdnn .gtsx un tejido duro. Zl fondo xle éste clmnéro ss lrgesenta en íórma de plana redonda con color de ocre; pero al poco tiempo se cubxe este ohanwro con.una falsa membrana grisácea de contornos marcados.
Al comienzo de; las lesiones losales descritas, se aprecia el aumento aíe volumen de los ganglios de ambas ingles, más marcado en el lado derecho correspondiente al cháncro, siendo indoloros á la' presión. Al ..mes de aparición de este chancro tíuro, la piel del vientre, espéilda,y muslos presenta pápulas 'diseminadas, redondas, con centro oostroso y hperiferiá roja; rasoado el centro da una serosidad rosada ligeramente viscosa. Zn época más avanzada se percibe entre el ceutro y bortlee un aaillo eítt rocha formado, por pequeñas escamas bis nquecinas (collar)n de Biett).
A los tres meses, el animal muere por pneumococia generalizadaa Se vs, pues, que él,animal ha padecido ehancro indurado y siólícle pápuloatpoamosa, lesiones ambas de los períctíos pximario y secundario y simi-
lares á las hnman,as.
(I) véase et número anterior de otn inovtstm

Lk VEÍzíéipjíáytcIv 'Z(gpxSÓIi,s c

Con el fin de averiguar si lá sífilis ds este chirspaneé era .transferi-.
ible á otros, los sabios delt laborratorió de 'Pasteur inosulan á otros
mono sn la verga serosidad del chancro en vías cle oúración (con el esari6eador de Vidal), utifiüando también el productó del raspado, 'cle las. ápnhss que inemdan en el muslo izquierdo. Las lesiones primamas sieabrizan pronto; á les ocho días existen lésiotres pasajeras. A. Ios tréin"
tü y cinco días de ineculscián aparece en la verga uua erosión super.
6cial que se agrancia más y más notándese en la ingle otra similar con. 'tejido índurado y participación gañglionar de 'las dos inglés. Por fin

aparecen los chancros. Zl animal muere á, los cuarenta y cinco dias de comenzar las lesiones.
'SiñHtácas, encontrándose en.la autopsia un coco-bacilo pareciclo al de'-
Pfeiffer. Por consiguiente, en los monos antropoides se comprueba que son sensibles á la sífilis, produciéndose en ellos fenómenos primarios y.

secundarios pareciclas á los de le, especie humana. Zn 1903, Lassar, inoculando un chimpancé macho con virus hums.
.rco, obtiene resultados aaálogos. Zn 1904 'Neisser '(de llreslauj, ilustre clescubrídor del gonococo, y Veiél, han ensayado transféür la sí61is. humana á, IOS CerdOS y á un mOnO (mneneze íriféntúrS) tratadOS per Sueros anñcitásicos ó anticompíementaries; pero á pesar de las mñltiples insculaciones no ha prendido en los monos macacos. Dicén también que:
la inoculaoión de suero hemático de sifiBtícos humanos'á los monos chtm-
panéés no les da la sífilis ni tampoco les inmuniza contra las mánifes-

tacioneS sifilíticas del virus humano.

Roux. y bíetchnikoff (1994), inoculando virus sifilitico humano á cloce.

macacos (sW. áyzezseíyas, 3f. sísíezs, 3f; nsyseséqmrs), sólo on.cuatro han poáicio hállar lesiónes sifiliticas iasignificbntes. Ze esto deducen
que los maoacos son capaces de atenuar el vicus sifilítico. Gen el fin de:
comprobar esta atenuación, utilizando el esearificador de Vidal, han inc-

culüfib en el clítorís y prepucio clitoridiane de un chimpsmcé'hembra un

pooo cle serosidud cle la mánifestsción epárecida en Ia areacla superei-:

liar de un macaco iuoeulado eon virus humana.

Las lesiones de inoculacién se cicatrisan con rapidez. X lós quince

cZas 'el prepucio esté, hiperemiado con manchas rojas apreciámlose en 'eL centro una escama pequeña. Otra rúánahá roja tiene el aspeoto dero-

seola con erosión central del tamaño de una cabeza de alfiler. Zstas-

Issiónes son párecidas á las presentadas par el macaco generador del vi-

rus. á. Ios cinco cúas.están en yies de curación. Los accidentes prima-

rios han durado unos diez días; sólo se aprecia en el lrgar de las lesio-.

nes ligeras escamas
á loé treinta dias de

sin induración, Deépués de la primera inoculación, este

la curación, es decir„
chimpancé es inooula-

do por escariflcación en el prepuaie elitoridiano y muslo izquierd.a cerú

virus humano de ñhsnoro indm ádo, de ocho diasz tomado en la verga de un hombre que presentaba sdeaitis ex las ingleey no sometido ó, tras
tamiento,
ñ, los ocho dias el mono presen ta mm silemops ría generalizada: ingainal hxilar, cervical posterior. A. los noventa y tres dias de inooulación no se aprecian accidentes secundarios ai en piel ni en mucosas; 6. los sesenta y tres dias taznpeco presenta lesiones que puedán ser achacadas al
virus humano.
(Cpmliázsrá'.)
SELESEION DE LGS GxsNiáDOS
Señores asambleistas:
Nadá se puede centra la verdad más qae por la verdad misma, y en tanto que la ocultemos, ya sea per ignoranoia, bien por egoismo ó por. mala intención, k queramos modifisarla variando el cólico llpice e inmatable qus leyes prefijadas só iimlip le asignaron tanto más divagarez mos, viviendo. ea. perpzitua mentira convencionsl en perjuicio directo
lié riaestros intereses.
Éstos tienen su mejor defénsá en que les auxiliemos eu sa deeezzcelslmieslp, prbourac;do que dicho auxilio esté en armonia con las leyes,que infaliblemente determinan las especies, tanto en sus oaracteres dlzicee como en. sas condiciones de prqduccion con mayores ventajas para la
vida del hombre.
España cuenta con zsedipe climalelóáicce como ninguna otra nación (excépción hecha de Méjico) para que su producción llecseHs sea tan numerosa y excelezzte sumo nole es dado lograr á. ninguna otra, ptuesto que las naciones que han querido aumentarla ha sido después de improbos estuiHos, gsétando un verdadero tesoro para sólo lograr razas en su mayor parte artificiales, toda vez que las condiéiones climatológicas, no abonan por sí solas el llesenvolvimieuto de esta riqueza.
kl contrario de lo que en nuestra España sucede, qae su diversidad de climas le da condicioz)es envidiables para que nuestra ganáderíá se desarrolle en caslissd y celidsd siz que tengamos que esforzarnos pana sa ooasocupióa, puesto qae la labor biológica nos da. resuelto el problema más interesante para la constitución de lss especies, sólo nos resta
il), Kemuzis pzsssntses poz D. Gninszmo xumszu y Bnstzzzu, lluslzsdá vststinsztu mi-. litar, d Is AzumDliu zspkmul ds Pslsnuis, uslsbzsds sn sl mss actual puz lss ásuu)uniones sstdlisuobzszss del Foses, sl isms 8.' dsl eussuuász)u.

para légxar éótb qne nosotros pr!ooedan!oh cán-m6s sentido"práctico' que
el que vemmos éxteriorizando désela 'haoe tanto' tiempo! '6, la pecha', y
nos convenzamos de que la xxlecófóa en Zoótecxia es la xlaea que tiene
el secreto de las especies, pues es axiomático que 'la póxpsóssóóóc, ol 'elój'árá oxóeato y la coasmvsóáów, de caracteres' en las razas es un probléma résuelto por la Zisiclogfa merced sl oxazomieaxó, bien entendido que este eruzamiento ha de ser siempre 'dentro de ls, raza tipo, jamás apelando 6, sementales extranjeros, que por le cruciales pugnaián siempre cen las leyes del a$avóxmo y con las dé la sgaytsoiós, circunstancias que se han de evitar con prolijo estudio y cuidado;, porque esta peyso es :<;l más segmo osvhóe que demaefó la riqueza pecuaria, porque no lxabiendo
ñjeza zootécnioá en uns raza mal la podemos oonservar, y..muéhe menos conseguiremos su propagación mejorándola.
Xn Xspaña se ha hecho de la Zootecnia una espeoie de entrefsrúmiehto para cuatro adinerados, los cualcsl creyéndose de buena fe que por ser gasé órixsos y cace(eaóksóxaós señores pocúan entrar en el campo zoetécnice mandando, 'ordenando y disponiendo come si estuvieran en su ga.binete inarcarido las obligaciones á sus criados. Xstos csballereó tan
ricos como óózxóxóstxsox, por estar exayaoéoóós de ciencia extranjera, qne no sólo no entienden, sino que maldito lo que óso ciencia beneñcia á nuestros intereses, no permiten ni ¡puedeu aonsentix el dejarse llevar de sanos, consejos, y mucho menos si estos censejoe son racionales,
pero sin el ante saxxaaj exibogo. Por estas y, otras cfxeanstaricias nuestra
.riqueza peuuaris, se ha perdidq 6, fuerza de los disparates'cometidos,
siendo siempre el mayor el élgmó que se realiza. Y no anda més acertado en su gestión al Sxóóxfo 'con sns remontas,
cen sus depósitos de sementales y con sus yeguadas modelos. Zstos centras más pareceix, casas de benekeeneia para cobijar plantillas de per-
senal de 'excelentes condiciones para el servicio de las armas, pero
completamente syaaos de todo cuanto al complejo problema zoetésnfce se reders¡y la conseouencia de este estado anómalo es él desbarajuste
que en eses centros e~iste, técnioements considerados, por cuyo peco
sentido pnáctioo se gastan tres mzylosas áaafxósfesóox rSáóz y, xóéxó zaq péseóos
en crfa caballar y femonta todas los años, siendo cada día más di8eil
el remontar los cuerpos.
.Asf resulta una verdad que le misma el Xétado que el :particular
estén dando palos de ciego desde hace muchos años para el desarxollo ole nuestra' riqueza pecuaria, no habiendo consegnido stra cosa que el hacernos tributarios de las vecinas naciones, que, más.previsores han
tenido muy en cuenta el orear esta riqueza, aun 6 costa,de los mayores sacrikcios, para sus necesidades y para nuestra explotacióno y la ver-
dad es que le hhn conseguido con creces para vergüenza nuestra.

La vúda xo d!ebé ni puede considerkrsela en dlisélsuló pueéte qué es la nééultanté de muohiéimas,vfdass dePendüéndo édtás d.e multituil de circünstsncias de tal coiriplejidafl que, per, su radysttltiá, el homáre jamáá njoinínará, debiéndo circunscribir sus, trabajos.y observaeioües al menor radio de cooján posible para consegun: ;parte de le que se propone y g>Seda cenvennle.
(Cosclsfs á,)
6UI lsnnjdo Biohfsne G úERRRRo. (Véterjnsrto militar.)
REVISTA DE INSPECCiÓN DE CARNES
DESDE BEIILÍN. (1)
KUrrmptES, Ck.RNES Y RIICPIQSCQPItOS
«Salas llopalt suprema lsd.»
SIMfiRIO: Rpfdemiss de tddninsst — Ifedfo mslón en busco del psrásito. — Sbuontns msmoseopistss. — Virchmv r Vosldeser. — Zn lss Secciones. — Sserllicio en un die, rle 11 sfú srómsles. — Rs cuele de mstarifüs. — fipsrsto de ejerci eioa — Rufenuedsdes más frecuentess.— Rstedittice. — htetsdüro ds le policis ssntmdá. — Corees sprovechsbleá, insproveohsbles r condisontomente eproveehnbles.
(C osclsftás.)
IlI
La.inspección de carnes de óséyes, ostras y ooefas, se lleva á; cabo por 193 Veterinarios y 25 ayudabtés, bajo la inspección del servicio,. Calla Veterinario éstá obligad.ó á reoonocer¡ por término méáio, la carne de 150 ltrilmalés cad.a dia. Al llegar aqui el ganado ha sufrido ya uns, ínspec. ción (en vida) en el mercado por los 1!) Veterinarias provinciales (Insllecteres), encargados de este servicio, dé modo que al mataderb no Be-
gan más que los que aparentemente 'están sanos. Esta selección facilita
mucho la tarea de la inspección de. carnes. Sin embargo, en Beúlin se degüellan algunos días un número enorme de reses. )).si, por ejemplo, el 3 de ábríl de 1901 se sssríácaron 11.578 auimales; de estos, 393 bueyes, 3.760 cabrüs, 1.868 ovejas y 5.558 cerdos.
El veconocimiénto de la carne de tcido este ganado seria imposible si no se hubiera scuchdo á un medio que es práctico á la par qus bsiato. Este medio es educar ál personal subalterno en el conocimiento dé lés
éjífermédaáes aníméles.
(1)' veces el número.anterior de:esto Reviste.

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De la müma manera que para la investigación. i3e 4riqainas se eclücó personal y se formó un cuerpo que pudiera hacer este. servicio cen . todas lss garantías necesarias y por poco dinero, igualmente se éreó; aqui la Escuela de ldatarifes, que oonvierte á éstos en un auxiliar' importante cle la higiene y facilita en gran manera la misión de lcs Veterinarios. Este, escuela ocupa el piso de un pabellón en, la parte Este„ al lado de lcs mataderos que suministranla carne pare elXjéroito. Colgande de las paredes hay lá,minas para la explicación. ds la anatomla. normal y patológica de los animales. Xl centro está ocupado por los bancos de los discipulos. Eá el fondo, la mesa del Profesor.
La enseñanza consta de dos partes; una estudie de las enfermedades. de los animales y cambios que experimentan los órganos en estado enfermo, y otra, ejercicios prácticos en el modo de matar las reses para evitarlas sufrimientos inútiles. De la primera está encargado un Veterinario, de la segunda, rm Inspector. Para el api sndizaje de esta última. hay un apasc/o, en el que se ejercitan los aprendices antes de matar en el vivo. El aparato está colocado en medio de la sala y está fortuado por. dos sólidos tablones, próximamente de un metro dn largos, snjetos al suelo oon tornillos y separados uno de otro ñ5 éentímstros.
Sobre éstos, que le sirven de soporte, descansa (sobre un eje)~ una caja. uilindrica de hierro. Dentro' de ésta hay un cilindro que por, lá parte
externa termina en uu tarugo de madera y por la interna se apoya sobre.
un dmas>óme(ro. Xl aprendiz debe pegar con. el marNlo que se usa en. sl matadero para el atontamiento previo de las reses en el tarugo de madera. La fuerza del choque se marea en el dinamómetro, y si el golpe no' os dirigitlo con habilidad, el aparato gira y la presión es nula,. Esta enseñanza tiene lugar 'todos los suertes por la tarde. Les carniceros satán obligados á mandar á esta escuela á, todos los spreridices de matarifes que tomen, y- una vez que han adqnipido la práctica necesaria reciben colocación y trabajan en el matadero; pero deben continuar asistiendo
una vyz por semana al curso de resonocimiento de carnes que da el
Veterinario encargado del servicio. Per este curse pagan los discipuloa
10 marcos.
IV
Xl reconocimiento de carnes se hace bajo una determinada pauta.
Las enfermedades determinan. en las carnes alteraciones en los carac-
teres erganolépticos; por eso á lo que més impertaneta se da en el re-
conocimiento es 6, los cambios en el tsmszo, coloi, b~zqfo y coznstescéc de
los órganos. Se examinan cufladoss mente los ganglies $ se les secciona
zi hay sospecha de que no estén sanos, para hacer análisis microgcópico. También se concede gran atención á la regularidad ó desigualdad; del

-LütiAtt 'VÍTÁÉHEQÁÉÜk-.":RSYkROptAO " -' ~

29k

seite y al color dé tls sangre. Olaro'está que los resenuvimieubos son más.

ó menos detenidos' ségún que el ánr~áq sea mAs ó menos sespecheso' eñ

personal tiene bastanté préetioa y, se detiene más 6 menos, según lata

uecesideídes. Se empieza generalmente por la res en canal. A éeta sigue

la cabezal luego la piel y, por último, loá órgshos mternoe.

' Be éstas se examinan separadamente el corazón, pulmones¡ hígado,

büzo, riñenes, estóínago intestinos, peritenee, vejiga y útero. Si el ani-

inál resulta sano ¡ se le pone el sello á, la carne de apta para lá' venta y.

se la permite la salida. Si resulta éüferma se envia lá carne almatade-

ro de la policía veterinaria.

Para dai idea cte la actividad delpersónal de lá Itnspeccióu sanitaria„

tomemos algunos números dé sus estadísticas.!Vm el año l 901, por ejem-

plo fué recoriocida la carne de 1.591.802 eriimales. De'éstos fueron des-

echedoü por enférmos, en total, 8.984

La enfermedad que má:s óontigente ha dado ha sido tuberculceig

(5.732),. A. ésta, siguen los cieticercos (tenias)¡con l.o80. Diversas.en.

fémsdades fnBamateries y puruléntas, 629. Hidropesía, oequexia etc.„

467. Ictericia, 158. Erisipela, lc6. parásitos oaíeiüuados, l22, y een

números variados las nefritis, tumores, leucemia, carbunce, etc. Ade-

más, han sido entregados á,lapolicia sanitaria 858 fetes de teriíera¡que í
la ley prohibe sean destinados al oonsumo. La policía veterinazie ha.

rechazada á su vez (en vivo), en él meroado 2.779 animales por enfer-

medades análogas á las 'indicadas.

Las I

estadísticas

son

sumamente

detsillatlas y no

podemos

aquí

más

que hacer esta ligerá mención de' ellas. Les reses enfermas reeeneoídsr

en el mercado son enviadas para la oomprebación. del diagnóstico sl ma-

tádere 'dre la pelicia Veterinaria.

V

Los pabellones destinados á ñegoBar las reses están colocados en serie lineal y separados unos de otros por una calle intermedia. Todós son rectangulares, cou el lado mayor dirigido de Este é, Oeste, .Rl prdmero de la serie en la parte Sur, á la entrada, ha sido desthíade al servicio de la policía veterinaria. Este oonste de dos partes, matadero y el-. establo de observación de reses enfermas. Uno y otro estén separados. por una cochera, que sirve de álbergue á, les carros de transporte de
carnes averiadas.
El eritablo consta de cinco divisiones, capaces cada una de dar geíbida.
á, 20 bueyes. Aunque se usa principalmente para éstos, pued:en alber.— garse eil Éilles, si es necesario, animales menores. Está, provisto de te-
jado doble y piso impermeable. El matadero está igualmente dispuesto. para dégóllítr en él reses mayores y menores. Como las carnes enfermes

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dében estar á' veces aqui. algáu tiempe, es abovedsdc paira-héffcmle m4s 'fresco y provisto dé persianas de hierro funchede y tubos cle vsirtilsción en las cíípulas,. Los pisos son nnpermeal>les y está n;provistos clél desagüe necexiaxio. Consta de seis espacios: uuo destinuiie á, degollar las' reses, otro para depósito de la carne con6scada, otro ídem de menü4oós
y,órgánós internos ¡ otro para habitación del Veterinario, otro. para él
carnicero policiaco y á lá entrada un patia. Todo el pabéíló!n está, roff eíeado de una verja d:e clos metros dé altma y en él uo. tiene entrada
más. quc el persoxial de pslicia sámtaria.
A estos establos son traídas descie el mercado todas las xsses enfép-
lüas de eníebmedadez comunes, esto es, de ls'.s que no se traté de.enfer-
medades epidámieaz (pues éstas ya hemos dicho son llevadas al matadero especial desorito en otxe artículo). Las reses son. aquí degolladas por personal de la policia sanitaria, bajo la inepeeción veterinaria.
La carne de estas veses puede tener tres destmes distintas ¡que marca el Vetexmcario, bajo suya dirección. se mata la res: l. Puede ser.'conEMerada cemo ápropiscís para el eoneumo.—g. Pusd.e ser deolsradaien absoluto isspis para el deépacheff —Y. 3,e Puede ser denláxada,oondieio-
malmente aprooeekoóle. Zn el p>éxser ceso se la pone el sello de apta para la venta y se de-
~uelve al propietario que hace de ella el uso ciue estune oportuno. Xn cl septss>ío es enviada en, carros especiales cerrados e6cialmente d la Abdekererei (quemadero), dóncle es destruida, y en el tercero seis remite al departamento destinado á la esáeríhzacién y saneamiento de carnes y es puesta después á la venta á'precios.redueidos.
Ke he detenido tal vez ffmas, de lo que pensaba en. la descripoión del
origen y funcionamiento del servicio de inspección de carnes. porque
xunguna nación lo tiene tsn 'bien establecido como Alemania y ofrece
realmente á nuestra eonsíderación muchos puntos dignes de ser imi-.
tados.
Z. KAÑUEOO VILZAPAaiIERNA
iÑ Sdiee de Is Aemsás,)

35anual iie Patología y Terapéutica especiales de los anímalcter domésticos> pa1'. D. J USE TELA EZ Y LópEZ> eE,Catedrático y Veterina-
rio militar.
Cuantos Veterinarios quieras aliorrarss tiempo en hojear y cousnltar libros para llegar en cualquísr mémsnto al conocimiento de.las educas xnclbosas de una enfermedad; de los 'síntomas y médioámentcisb
s

'í l'ggP~aggjÍÍ,'I' " '

"' Gtltr: . -',',,"J,o

lxcérán uen xntsuhix éste libré, puesdo quxx en,'hl se.hace' con. estcxdxó da las'

'enfermedades. ás cada aparato ¡ ácompañadó de las nociones de Pítnslo-

gíe,' é Higiene més esencialeé. Ilividese en tres partes: en la primera,

estudia Ias enderxasdadés de los xaúseulos; huesos, y artícwlacioues, ce-

cobro, bvdbo y medula espmal, nervios y neurosis generáles, las dü los.

séntidos, aparato riespiratozio y la piel. La,parte Íxeguxída trá;ia d.e la,s.

enfermedades dé los aparatos digestivo, respiratorio, urinario y genital; lá tercera y, última se ocupa,. de las misrobianas, terminando con ls'.

excósíción de' la legislación vigente sabré policía sanitaria. Tanto esta

parte come lés aritériores contienen un artículo títuqacló Ar ssué J psrsss-

cnlóyícs, de utilidad. práctica. Para terminar, esta óbra constit~ye los.

tomos XI, XII-y XIII cle la Bxnnxbrxxca Eeoxcóxítxca ns Vxrsaxxvaxxxé„

.que, escrita por el ex Catedráitico y Vetermaxúo militar D. Juan Téllez,

viene publicando la casa Bai11y-BeíUiere é, Hijos de Madrid..

rl;

Preoio de cada tomó, 3 pesetas encuadernado en tela. De venta en

todas las librerías.

SECCION OFICIAL
Acta de la constitución de la Junta de Motril del Colegio Veterinario de la. provincia 'de Granada.
En la ciudad cle 1Ketril, á, quince cie Marzo de mil novecientos seis,
reuniclos los Brofesoxes Veterinarios establecidos en este 'cTistrito d.ón
Antoriio portes Martín,, D. José puertas Malpica, Ii, J:uan,Martiuez. clel Castilló y D, Antonio Velasco Reealde, de Motril; D. Rafael Buidet, de Almuñécar; D. Rebién Jiménez Lsustos y D. Jesé Macee Rufino, íde Ralobreña, y D. 3'-osé Ortiz, cle Cvualchos, no asistiendo don; Sebastián íuaena por su avanzada edad y muchos achaqqes. Con obje; to de sonstituir la Junta de distrito según previene el art., óó del rsglaxuento 'aprobado por el 'Colegio Veterinario provincial de Granada, y leídos que fueron por el Presidente los estatutos per que acíuél se rige, manifestaron estar toclos conformes y de completo aoúerdo prestando
'
asimismo su conformidad.
Inmediatamente procedióse á la formación de la Junta direotiva y quedó constituída eu la siguiente forma.
. Prssídsstss éxosorxxsxosx Dx Avxtóxxáo Moreno Ruiz, Czatedrátíce y Secretario de la Escnela cle Veteriuaria de Córdoba, y D. Benito Remartíner. y Díaz, Düector de Lé Vnruumanxé Esngttora de Madrid; Prssidszts.
sssscténo, D,. José Puertas Malpica; SdsrsJsxéc, D. Antonio Velasco Reoalde; 2ssopsrs,.D. Antonio Pontes Mentía, y Vocal, Il. Juan Martínez det
Cástillo.
Constituida la Junta en 1é forma'antés expresada 'écordhse celebdax" las sesionesc brdinaüas el dia quincu"de. Agosto próxima vemideroi por

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I(AI iVXTiERIgyejlgjl(A' E&PAltf(üI4 .-

iéex 'dxía feria,do,'sn.-esta ciuclad; igualmente, acordóss ;dar nn yóto dié

gracias. al Sx. 33.
ta de Gobierno y

josé María Collado¡ d.e Piatranato dé Titularés

Oxgivu¡
de ésta(

Delegaclo: da la J;un.-. provintciá, pór haber'-

mós honrado con 'su presencia en este acto', tau traseenáental pará la

Veterinaiia de este distrito. Asimismo ácordóse telegrafisir á leu seño-

res Moreno Ruiz y Remartínez nranifentándalus,el haber sido, nombré-

ulos Presidentes honorarios d.u esta Junta,, y no habiends más asuntos

4e que tratar se levantó la sesión, firméda la presente ante todos los que asistieron al seto y por el adherfclo el que lo representa, de que. yo momo Secreta. io certíflco: Pregdente, 'José Puertas; Eéexeluecio, Antenio

Velasco, Juan Martínez, Antonio Pontes, Rafael Buidet, Pabián Jimé-

scnz, José Maese, José Ortiz.— Et,Seexetaezó, Anxouxo Vunásaa,.—

V. BP El pees(deute, Jan Pasarás. (Es, espía.)

llcta de constitución deis Junta del pirtldo judicial de Coín, en lu provincia de Málags.

En la villa de Coín, é, treinta días clel mes de Mmzo de mil novecien-

tas seis, reunidos los Veterinarios de este paxticlo judicial que compren,c

de los pueblas de Coín, Alhauxin el Bxande y Monda, con objeto de'

Óolegio cumplir el art. 82 del reglamento por que se rige,este

provin-

oiál y cou asistencia cle los señores D. Trsnsíssaco González 'Arrabal y

D. Jnau Benítez Barcfn, ds Coín; D. Francisco Benzález Torres¡de Al-

haurín el Grande, y D. Juan. López Urbano y D. Autonio Luna. Dem&guez, de Mofida, se pxoéedió iuüiécdiatamente 6, elegir Junta directiva, que quedó constituida en. la forcua siguiente.
Pxesfdeute, D. Eraucisco Qenzález Arrabal; Secxetuxto tg 2esoeexe,, don Fiuncísco González Torres; Voecslpelmere, D. JuanBenítezBarcía; Ve-
éul segundo, D. Antonio Luna Daminguez. Acto seguido se acordó por unanimidacl nombrar Presidente hoüora-
xie de' esta, Junta de partido é, 33. Ilenito Remaxtínéz y Díaz, Director «íe Lá Vnxnuxzéuré Xsxruttoáé; oumplir en todas sus partes, el regla; .cuento per que, se nigeceste Colegio y celebrar juntas ordinaria'. les cúas treinta de Marzo j primefo cTe Septiemórs de cadá, año. Y no habíéndé
snás asuntos áe que tratar se levantó la sesión cle toda lo que come Se:
uretario óerti&ao. — Enñnarsaa Geuzáuuz Tonnus. — V. B. El Pxese-

eteute, EnéNoxsaó Bauzkx,uz. (Es copla.)

La Junta de Patronato. — En la sesión de 8 del actual, con la
asistencia dé los señores Sánchez (D. Simón), Pelous, Blanco, Estrada y Rémartinez, se temaron los siguientes acuerdos:
Aprobar el acta anterior; reaibiu varias auotas.por parte del señer

x.
— '~.'PBLT(BlBñBc(~-'BBi~i', iGcqi+", = '- ' fx*.
Presidente y, vsiatfdiós, más por 'mediacfóri 'cLel Bri., Itemawtíuézt admitir
cn zl cuerpa,, per reunir lzs oendiciónes legales, á'D. ApoHnar I agn-
xca, de Puebla de Híjar (Teruel) ; D. li'éIbc Heireros, de Diaimiel,(iGiuclscL Real); D. Miguel Valle González, de Tamaxaes (Balamanoa); D. Julio
Diez Berrtcano, Be Vitoria (Llave); D,. Antonio Geballos, de Viso del
Alcor (Sevilla) ; al Sr. 'Chacón Plores, de Xcija (Sevxííá) ; D. Pablo Paranis, cle Eavas Be Bsn Juan (Jáén), pero reclamándole un nuevo cerx tiflcado expedido por el Secrétario del pueble; D. Gédeón Vidal y- Vidal, Bz Mequineuza (Zaragoza),, y DL Pwrfectó Quintilla (Barcelona), segúá1a condición segunda del art. 85 del reglamento como provisionales„sibien no pucliencló ingresar en deflnitiva hasta que completen loá austro años sin queja del vecindario ó del Ayuntamiento; admitir igzahnenée á D. Vicente Moreno Terrón, Bé Talaván (Cáceres), pera reclemángolc. Los sellos del reintegro del sertiflcado; negar ls: admisión en el cuerpo, Por ser Titular interino y no tener derecha á dicho ingrese, sí iseñer
Mera Pulíais, de Pfaleareé; ídem id, é los señsresMmtíny Hernández,
de'Morales del Vino (Zamora), hasta que remitan á la Junta la docu. mentación necesaria¡ por, separado y uuipersonalmente; contestar á varias consultas clel Sr. Rodcríguezc lle Yeóla (Murcia), clel Sr. Trajo, Be Trujillo (Gácexes) y del Br. Morales„de Puente Genil (Córdoba)'; xeóalxsr del Gobernador ds Guadalajsra que por el Ayuntamieñtoi :cle Tórtola se abone al ex Titular Br. Ahassal (Dri, li'rancisco)i un año de zuelcle que Le adeuda; pedir á dicho Gobxexno que se señiale 'el sueldo reglamentario sl Titular Be Tamajóz¡ Sr. Atienza¡ y que se,cree 'lá titular veterinaria en el pueblo de Vinuelas; reiterar al Goberriador Be Jaén la oreacióu de la tit~lar Bel puieblo de Lupión'; pedir al Gobsrns; Ber. Be Ciudad Iteal deje sin. efecte él noxxibremiento de dos pizcas cle 'Tituléres áusfliares zréadas pox. el Ayuntamiento de Manzanares, en virtud de,na haberse cumpho, alcreavles, por óqche Concejo, Ias prescripeioues reglamentaiias, y hacer clicho nombramiente sin.la consulta ui la .aprobación previas Bel Patronato; negar al Sr. Villagrasa, Be Maella '(Zaragoza), lo. que pidie sobre acíueíla titxrlar, por carecer' ds dexecho á lo que reclama; enterarse, con agrade el Patronato' d.e haber zído repuesto en el cargo el Titnlar dé 1Kaeíía (Zaragoza), D. Píerencie Psblador, con retrotraesión de su. nombramiento é, la feoha en que fué injustainente despejado del cargo, formalización de un contrata por. tiempo ilimitado y, abono Be loé suelclos coxrespendientes al tiempo de zu cesantía, y declarar cesante al Profesor qre desempéñaba interinamente Bicho cargo, eondüiones telas impuestas por la Juntá al infor. mar el expediente clel caso; darse per. enterado el Patrenato, asimismo eon agrado, ds la mejora ds sueldo otorgada en virtud dereclamación de la Junta al Titular cle Pomar de Cines (Huesos), señer Banz,

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fcxstalizando con' el mismo' zm contváto por tümpo ilimñtádol y man$ñ festar¡. per último¡ al Alcalde de Vnlverde de Lsllexsjra i(Badájoz) que se concede,la plaza en propiedad de Titular Véteriáário. de dicho pus 'blo ál. unico aspirante á la misms„Sx.. Dñ1 Pozo, si reúne alguna ó al= guasa de las coudioiones del art. 25 del reglamento, y en oaso segativo que'se cenceda el desempeño provisiouál de dicha titular al referida Profesór¡ pcr ser ese un servicio pública munisipsl qne no puede ni llibe estar incuinplide un solo momento.
Kuevo Colegio oñi,iai V'steztnaxio. — Por Real orden de ññ de
sbbxil último ha sida declarado con tal céráctex el Celegie Veterinario.
ite Sevilla.
Nuestra más viva y cariñosa enhorabuena á, los interesados.
Otra resolución ñe Etomerstc. — Por dicho Ministerio se acaba de
distar otra Real orden en la cual se dispone que lós Iltgenieros agrósomos de las granjas de Zaragoza, Paleucis, 'Coruña, Jeres y Valémciia den conferencias agxicola-pecuarias ambulsntesl con lo cual pxáctioamente se dará la psifi lis á la Veterinaria ante los.ganaderos' rltrales sli lo que respecta, á las cuestiones higiézdce-zootécniéas, efectuantls úuicainente esas srnzadas de potro ej E>vsttszo ó' de pzsrra santa, el psrsonai 'sgróuómice de lliehas granjas.
óHastá cuándo 1s Veterinaria naoional va á continuar durmisndoy" áGuándo piensa hacer uso de sus justas aspiraciones y de sus legitimos.
dersshosy
La clase tietie la palabra. ñtezoluoiones de Guerra. — Kán sido tleclarados de reemplazo lois Veteziuarios segnndns D. Juan Igual y Ii. Vicente Bonzález y Bonzá1ez Cano; se ha concedido el retiro para Madrid. al Subinspeotor Vstel'inario de segunda clase D'. Manuel Souto, y se ha concedido 'el emjsleo de Veterinario Mayor- al primero Sr.. Culothón y el de primero añ seguiudo Sr. Castro.
jttás premios peonarios, — Se han concedido por el Ministerio de
Bóluento o.000 pesetas á, la Soeiédad de carzsras cle caballos cle Bevillat nl'. Centre Regional Valenciano, para la exposición de floricultura que. se hs de celebrar, otras ñ.000, y 1.500 al jnsyuntamielttede Teruel para, un eoncmno de gnuad.os.
Etiqneta. — Se ha dispuesto per sl Mtnistenio de la Gntexra que los.
>Qcaldes que asistan á, las revistas de'cemisarie, ez funcien,es de talsa (ooluisarios de únerra, ocupen la derecha, de la ñeettórádad militar quaz
presida el esto,.

Ketahleohniento' tfpostdsoo de los Hijos de R. Álvsses, d cerdo de Áttntoldenéndet Ronda dh Áteehn, lze Xeldfono 809.

49 (54) 60O,

3.' 00Oca. — 10 40 NayO Iíe 1906.

Níím. 1,'l40

(I
(Continnación de El Ece de la Vetertssrls.
REVISTA. PROFESIONAL Y CIENTIPICA
penddico consagradc á la defensa de los derechos Ó intereses de la clase Veterinaria esfsslcfa SE PUBLICA LDS D(AS 10, 2D Y ÚLTINID DE CADA AIES

FIINDIIDCR: D. LEOíbICIO F. 6ALLE60

Drzzcron: D. BRNITO RRKdtRTÍNEZ Y DIEZ

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Ahora ó nunca, por D. Czsászo Sszz y Asear Gvzaaá. — Compsneros, Ié, defenderse tocanl, por D. Asvsrlz lldázriz y Azszf. Gvzzná. — Sifilis y espjrilosis por el Dz. nzz, Rio. — Selección de los ganados por D. Gvtr rzntto Rozzso. — La inspsoción de carnes en Berlin, por el Da. llfsevzco. — BibliogrsEa. — A.ctas de las Juntas colegiales de ñdotripy Coin (Seeeión oñcialb — Crónicas.

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sentido contrarió.
2,s Toda la correspondencia¡asi cientiñca como administrativa, debe venir dirigida al Director de esta Revista; D. Benito Remsztinez, Jesús y Idarfá, 22¡ter-
cero izquierda. S s Insértense 6 no ¡ los originales no se,devnslvsn.

FÁBRlCA DE HERRADURAS Y CLAVO
Ds
A.NTONXO GONZA.LZZ LAZONT
Veterinaria. —,Za5 a,(Stüdaj tüz).

I
Hablóádo visitado las principales fábricas de hiérros cortagilló para hema-

,",I';

duras y en virtixd de habér"réaTüágó mipoi'tahtes compras de fas marcee

'máeracréditados con regulüres véritájae, me propongo háceilss extenstvas á

uompageroe como pedido óbservst por ls siguiente noto de precios; y si

'ádapts se agrega;qne los herrajes se fabrqcan bajo mi diréeeión por hábiles

.forjadores, creo haber resuelto unproúlems benédeioso á,'mie compaáerodu

C L A S.E 8

PRKCICS.
pesetas. rra.

lfcisr embnt!du de,g á 9 liosas d

» Semi-.embutfdo de V áe

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