﻿Año IX

Madrid, noviembre, 1927

Núm. 107

Acción Naturista
ORGANO DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA MADRILEÑA

D I R E C T O R : C. R UI Z I B A R R A
MÉDÍ CO FI SI ATRA D irección y A d m inistración: F U E N C A R R A L , 1 3 8 , 2 .°

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CclKcJsn ds los años aolgnores,

10 ptas

FISIATRIA

EJEISIPLOS PR A C TIC O S
L'n .señor está enfermo. Tiene vómitos intensísimos; arroja por la boca líquidos amargos, unas veces sin color, otras de color oscuro. Estos vómito.s le dejan agotado v dokirido. ¿Qué hacer?

^‘CEREGUMI L“ Fernández
Alimento completo vegetariano. Insustituible en las intolerancias gástricas y afecciones intestinales FERNÁNDEZ & CANIVELLY Málaga

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Es llamado un médico alópata, quien, ante esos fenóme­ nos, ve una gastritis aguda, que debe combatirse. Dispone(pie al enfermo no se dé nada como alimento : si acaso, un poco de leche y unos polvos que receta y contienen medica­ mentos alcalinos v algún poco de opiáceos o similares, para 1 -almar los vómitos. Pero éstos siguen, y le vuelven a llamar ; al ver su peritn.Mcia, dispone que se le den irocitos de hieloV .se le ponga una bolsa de hielo sobre la boca del estómago. Los vómitos se moderan, pero sigue el estado nauseoso; no tluerme el enfermo, que e.stá muy decaído, con pulso fre-. cuente y pequeño, por lo que se decide el médico a ponerle tina inyección de aceite alcanforado para reforzar el corazón, V a las pocas horas, al ver que está agitado y no duerme, hay que ponerle una inyección de morfina para que descanse.. El enfermo se duerme, y al cabo de unas horas se despierta con malestar, dolor de cabeza, boca muy seca. etc. ; pero poco a poco, con un poquito de leche y caldos vegetales (ahora es lamoda) se va reponiendo ; hasta que a los quince o veintedías hace su vida ordinaria, pero con poco apetito, un poco estreñido v sensaciones molestas a la hora de la digestión. I Al cabo de cuatro meses se repiten los vómitos y el cua­ dro primero, en cuya vista se consulta a cuatro o cinco emi­ nencias médicas, dando cada uno su opinión : el uno, quees del hígado : el otro, del duodeno : el otro, que es ner\’ioso. porque con los rayos X no se ve nada y el análisis del jugo* no dice, nada tampoco. Se piensa en operarle, en vista de (jue los tratamientos médicos no dan resultado; todos seasustan y escuchan cuantos consejos y leyendas les cuentantodos sus parientes y amigos. Acuden a un médico homeópata afamado, cuyas dosis in­ finitesimales de los cuerpos químicos que aconseja tampoco dan resultado. Acuden hasta a un sacerdote que dicen que­ da unas hierbas con las que ha hecho curas milagrosas... y tampoco da resultado. A todo esto, han pa.sado cinco años, y porque han oído a tres personas que ellos habían hecho un tratamiento naturista y se habían curado, se decide el en­ fermo V la familia a consultar a un médica naturista.

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Este, después de Jijarse en su tipo, su cara anfíuJosa, su color verde atnariUento, de mirarle el iris del ojo y anotar unos signos, examinar su columna vertebral e investigar su género de vida pasada )' presente, sus hábitos de algo fu­ mador, su pereza intestinal de casi toda su vida, etc., le acon­ seja un ayuno de cuarenta y ocho lloras, unas compresas sobre el vientre, mojadas en agua fresca, y un lavado Intesti­ nal amplio y alto, con cierta técnica que le explica. Mas no sin advertirle antes que no tome ninguna de las cositas que tomaba, para ayudar a mover el vientre; que no fume, y que no se asuste si se presentan los vómitos más intensos (|ue en toda su vida, aunque salgan cosas raras por el vómito. Efectivamente : a las treinta y seis horas es reclamado el médico a casa del enfermo, porque se está muriendo, con vó­ mitos espantosos, hasta con cosas negras, que parecen san­ gre, y la familia no puede ya presenciar aquella situación. El médico explica así a la familia : »Estos vómitos no .son la enfermedad : son los esfuerzos que hace el organismo para expulsar tudas las materias tiixicas (|iie salen : lo prueba el que este enfermo no lia tomado nada en estas irt*inta y lanta.s horas. Desde hace cinco años, periódicamente, este ruerjio se colocaba en esta misma actitud de intentar depurarse por estas tunciones molestas, desagradables, antipáticas, todo lo que se quiera : pero las tínicas—entiéndanlo bien, las úni­ cas— capaces de eliminar esos materiales : no se le dejaba, se combaiian esas funciones porque son desagnidables y anti­ páticas para los que las presencian y penosísimas para el en­ fermo. -Se conseguía dominarlas, paralizarlas, y el enfermo quedaba con algunas drogas más en el cuerpo y seguía fu­ mando y comiendo cosas, .sin gusto, que no tran.sformaba, cuyo residuo no eliminttba totalmente, y asi iba viviendo. Por esto, según yo entiendo, ahora hay que procurar que se eli­ mine todo lo (jiip se pueda, que no .se intoxitjue más al en­ fermo, y rodeándose todos de la serenidad mayor, de una gran dosis de paciencia, y sin medir el tiempo con el reloj, esperar que el proceso evolucione completamente : y si en el enfermo hay energías suficientes—que yo creo que sí— , sal-

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eirá de-spués de esto, mejorado de lo antiguo, en condiciones elf llegar a curarse, en el sentido de sanar.» Cuarenta y ocho hora.s mortales siguieron a esta explicación, en las que el enfermo seguía vomitando y la familia impacientándose (al­ guno apuntó ya la idea de que aquello era inhumano). — ¿ Y (|ué hacemos, doctor? — Seguir con las compresas. — Parece que le alivian— dice la esposa— ; pero a la media hora pasa el efecto. La orina se ha puesto muy turbia; ¿enfermerá el riñon? — Enferma todo el cuerpo, señora; pero eso que en­ turbia la orina estaba también dentro, y el verlo salir a mi me anima. — Tiene unas décimas de fiebre; ¿se habrá in­ fectado? — N o ; es que se queman productos tóxicos, para mejor eliminarse, y esas combustiones extraordinarias elevan la temperatura ; por eso se dijo ; aDame calentura y curaré a los enfermos». Por fin, habiendo podido crear un ambiente favorable al criterio con que obraba y mantenerlo en esos días crueles a fuerxa de presencia de ánimo y vigilancia constante, cesaron los vómitos, durmió el enfermo, y al despertar decía que se encontraba mejor que en su vida. Empezó a comer fruta, después hortalizas, luego cereales, y no volvió a fumar. Y así, haría dos deposiciones diarias y ¡ tenía hambre ! Se curó, y curado sigue ; desde hace cuatro años no siente su digestión. ¿ P o r qué esta diferencia de resultados? Porque los pri­ meros médicos veían unas lesiones anatimiicas que daban por resultado unos síntomas perjudiciales para el enfermo, y ha­ bía que suprimir estos síntomas lo antes y mejor que se pu­ diera, para después modificar localmente las lesiones como se pudiera : con drogas cu^'a accicín se ejerciera sobre aquellos órganos alterados, o si esto no se podía, por medio de la •cirugía. El último médico vió un organismo intoxicado todo él, buena constitución, la inervación del aparato digestivo difi­ cultada por compresiones de nervios a su paso a través de vértebras determinadas. Este médico cree que no dificultando ios e.sfuerzos del organismo para eliminar, se producen au■iomáticamente, por exaltación de funciones que producen

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los mismos mecanismos reguladores fisiológicos, las funcio­ nes defensivas y curativas, aunque sean anormales ¡ y que esos mecanismos entran en juego én cuanto, por medio de una diética adecuada o por el ayuno, se proporciona el des­ canso suficiente a las funciones tróficas, y más si se estimula la inervación con manipulaciones que dejen más libres las corrientes nerviosas y con la hidroterapia racional, que de­ termina reflejos generales de primer orden. ¿ Siempre se consiguen estos resultados ? Por desgracia, no. Se necesitan condiciones de enfermo y de ambiente. La mayoría de los que aceptan estos tratamientos están ago­ tados ; de éstos, muchos no están rodeados del ambiente pro­ picio, y al menor fenómeno molesto buscan quien se lo quite... aunque se muera, según dicen. Y este es el camino triste y duro, lleno de abrojos y tris­ tezas, que tiene que seguir el médico fisíatra, dejándose su vida poco a poco entre las zarzas, y puesta su mira sólo en el cumplimiento de un deber. Sólo estando/-convencido de esto podrá sobrellevar esa dura carga, en la que no sabe lo que pesa más, si la fuerza de los que de buena fe les creen equivocados o las simplezas de los que, llamándose naturistas, creen que todo está en un baño o en tina dieta, y por esto pueden sustituirles en sus funciones, hastti con ventaja, ignorando que muchas veces es la propia vida la ({ue liay que dar cuando se tiene una responsabilidad que ellos no pueden sentir por su ignorancia y porque la sociedad no se la exigirá. Luchar contra las corrientes ideológicas generales, en lo que creemos necesitado de reforma, de los contrarios, y con­ tra el fanatismo de muchos y las audacias de algunos de los que se dicen partidarios, es labor que sólo se puede so­ brellevar con mucha fe en lo que se hace, mucha esperanza en que algún día se hará justicia y mucha caridad para ver el bien que se hace y no ver el que nos hacen.

C. Ruiz I barra
(Sugerestiones ante algunasfichas de mi archivo).

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VERDADES

EN BROMA

EPIDEMIAS Y MICROBIOS
uSi lii in;idro Naturaleza, como vosotros la llamáis, es ían sabia— me dería un mi amigo, que conmigo contendía sobre cosas de naturismo— , ¿por qué. ni para qué, ha creado esa infinita serie de microbios que, según descubrimientos de Pastelle V de otro.s sabios, ,son causa eficiente de todas o casi todas las enfermedades? O la mamá Natura no es tal mamá, sino mala madrastra, (jue se complace en centuplicar los medios para que sus hijos padezcan, o es una señora sabia, pero estúpida y soberbia, que para demostrarnos que lo mismo puede hacer animales grandes que pequeños, buenos que malos., los hace de todas clases, aunque sus hijos padezcan mil V una enfermedades,)' Como quien a.sí razonaba se iiallaba «pezn en materia de naturismo y tomaba su miajita de alcohol y consideraba el summum de la felicidad una fuente de magras con tomate, no me costó mucho trabajo darle un revolcón : pero como la objeción parece tener alguna fuerza, me he dedicado a pensar en ella. (Jué idea tendría nuestra mamá .al crear semejantes bichos? Y como yo no puedo creerla madrastra, sino madre amantí.sima v cariñosa, me he devanado los sesos para dar con la solución, y tanto he pensado en ello, que creo haber encontrado no una. sino dos soluciones. Y jior si a los lectores de nuestra.revista pudieran servir de algo, ahí van : Primera. Una madre que sea ebuena madre'), pero no madraza, y que tenga a su cuidado la educación y el sustento de varios pequeñuclps— nosotros, con relación a Natura, somos siempre peqiieñiielos— . ha de procurar que sus hijos

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■sean buenos por convicción, por razonamiento: pero cuando los razonamienfos no son escuchados, cuando las buenas pa­ labras no .son atendidas, cuando los sanos consejos son des­ preciados como cosas de viejas, entonces viene la madre enér­ gica, la madre seria (aunque siempre amante), v tiene que ■castigar aquellas rebeldías, aquellos desprecios; tiene (|ue humillar aquella soberbia, y vienen el coscorrón, el cachete, la azotaina, que duelen, pero no matan. Si estos primeros remedios no bastan, vienen otros más enérgicos; y si el chico, indomable en su rebeldía, se empeña hasta en escapar de la casa materna, se queda solo, abandonado a sus propia.s fuerzas, V no siendo capaz de vivir él solo, sin el auxilio -de su madre, mucre, porque su soberbia no le permitió vol­ ver, cual hijo pródigo, a la casa del padre, desoyendo los constantes llamamientos de su amante madre, quien, después de muerto, recoge amorosamente su cadáver. Esto es lo que hace la Naturaleza. Desde que el hombre viene .al mundo lo encauza por el buen camino ; y mientras • el hijo es un buen hijo de tan buena madre, lodo es alegría, bienestar, felicidad. Allá están los microbios a su lado, como • el látigo y las correas en la casa paterna ; los muchacho.S buenos que nunca han necesitado las azotainas de la madre, ni siquiera sospechan que aquellas correas pueden servir para -otra cosa que para hacer un portamantas, ni que aquellos microbios puedan hacerle el menor daño, como no se lo ha­ cen esos inocentes pajarillos que revolotean y gorjean por ■el campo. • S i el niño- se eñipieza a malear en sus instintos e incli­ naciones y comete actos de los que su madre Natura le tiene prohibidos, no le manda a la primera una tisis galopante que lo mate en cuatro días, ni una úlcera al estómago que le haga padecer un prolongado martirio. Cuando el niño corqete la primera, y aun las veinte mil primeras faltas contra su madre Natura, ésta ni le cástiga siquiera ; se limita a or­ denar a sus criados-^1 hígado, el riñón, la piel, los pul­ mones, el intestino—que limpien aquel ser de las inmundi•cias que lo mancharon en su caída, y solo ctiando estas caídas^

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estas desobediencias, se repiten una y otra vez y cien mil veces, y no se vislumbra por las buenas un propósito de en­ mienda, sólo entonces vienen procedimientos más contun­ dentes ; vienen los primeros coscorrones de la madre, en forma de un dolor de cabeza, una agitación nerviosa, un cólico, etc., etc. : y como siempre, cuando estos castigos se repiten, la segunda tocata suele ser mayor que la primera, el segundo dolor de cabeza suele ser mayor que el primero,, el segundo cólico nos obliga a guardar cama un par de djas, la segunda noche de insomnio y de agitación nerviosa nos deja baldados para una semana. E s que ha habido alguna falta grave y la paliza que llevó fué de órdago a la grande. Si después de estos avisos más o menos contundentes, el niño vuelve arrepentido a su madre y le dice de veras: (cNo lo haré más», la madre le perdona, el dolor de cabeza cesa, el insomnio desaparece, la mala digestión se corrige, y en veinticuatro horas queda el chaval regenerado, contento y satisfecho de ia vida. Pero si, en su soberbia sin límites, pronuncia el c.non serviam)>, como un segundo Luzbel, y, rebelándose contra la madre, se empeña en seguir la vida contrariando en todo y por todo las sabias leyes que su madre le impuso para vivir r en fin, si prescinde por completo de su madre, entonces viene lo gordo. Los dolores y el malestar aumentan de día en d ía ; las digestiones son cada vez más difíciles, la lengua está siem­ pre sucia, la nutrición es defectuosísima, y el organismo en­ tero llega a estar tan débil, que todo el mundo, hasta los microbios, se atreven con él. Llegan, pues, hasta él. a comer de aquel cadáver ambu­ lante, unas veces los de la grippe, que lo dejan derrengado y maltrecho para unos días; otras veces los de la tubercu­ losis, que se dan cada banquete de chofle que tiembla el mundo ; otras veces los de la pulmonía; y si no termina con él la primera invasión microbiana es porque mamá Natura, no desesperando de la vuelta del hijo pródigo, le manda de ocultis los criados de que antes he hecho mención— higado^

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riñones, ele.— , que, fieles a las órdenes recibidas, van lim­ piando como pueden aquel organismo asqueroso y repug­ nante ; pero llega un día en que estos criados caen ren­ didos de cansancio y de hambre porque no les dan de comer lo que ellos necesitan, y entonces el muchacho, abandonado •él solo a la lucha con los microbios, éstos lo toman como juguete y acaban con él en pocos días. Nunca faltan en el mundo amigos que den consejos para salit boyante de cuantos apuros uno pueda encontrarse, y también esto ocurre en este caso. Se ve uno acosado de mi­ crobios por todas partes, y acude a un amigo que le aconseje lo que debe hacer. Este amigo, que es el médico, le da un •consejo, y le cobra un duro. Claro está que el consejo más racional sería decirle: «Vuelve a casa de tu madre y haz lo que te manda» ; y sólo •con eso quedaría o curado o en seguro camino de curación, Pero, no ; no le dice eso el médico ; el consejo que le da ■suele ser éste : «Tu enfermedad no es más que unos cuantos bichos que tienes por ahí dentro y que te están comiendo ■vivo. Si yo pudiera sacártelos y matarlos todos a bastonazos, quedabas curado en un momento ; pero como son demasiado pequeños y no los podemos cazar ni a tiros ni con lazo, lo mejor es envenenarlos. Y o tengo un amigo— el boticario— ■que sólo por cinco pesetas vende unos frascos con un líquido que es un veneno para esos bichos ; cómpralo y tómalo a cucharadas; yo te aseguro que el microbio que lo pruebe revienta.» Dicho y hecho. Acude el paciente a la farmacia con con­ fianza— y con un duro—, compra el elixir maravilloso y em­ pieza a tomarlo a cucharadas. Entre los microbios, lo mismo ■que entre los hombres, abundan también los tontos y los aficionados a las cosas nuevas, y a las primeras cucharadas ion muchos los microbios que, atraídos por la novedad de ■aquel olorcillo extraño, caen en la trampa, beben de aquel líquido, y revientan, según había predicho el médico. Por esto, la primera vez que se toma un medicamento se nota casi siempre una notable mejoría, que siempre es fugaz.

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nunca permanente. Pero los microbios, que, como he dicho antes, tienen mucha semejanza con los hombres, consideran que aquello es un engaño inicuo ; creen que se Ies quieresometer a la ley del terrorismo, protestan enérgicos y piden nuevos refuerzos, y por cada cien que matara el específico vienen cien mil a reparar aquellas bajas. El enfermo se ha agravado. Y no vale darle nuevas cu­ charadas de aquel frasco, porque los microbios lo conocen por el olor, y no lo prueban. Por e.so, una medicina que en su primera dosis inició una mejoría, ni cura ni sirve para nada en una segunda toma. Hay que preparar otro duro y comprar otro frasco con líquido de olor diferente para quelos microbios caigan en el lazo, y se repite lo mismo que con el primero ; y cuando los bichitos se han convencido de que la mayor parte de lo que cae por el esófago sólo es lazo para cazarlos, se deciden a no hacer caso de lo que caiga, se aferran a ir comiendo de aquellos pulmones, de aquel hígado o de aquellos riñones, y desde entonces los medica­ mentos no responden, la ciencia no ha llegado a más, el en­ fermo queda abandonado a sus propias fuerzas, y muere. ¿Víctim a de los microbios? No. Victima de sus aberraciones, de su soberbia. Muere por haber abandonado a su madre, por haber faltado a las leyes que su madre le impuso. Muereporque le da la gana. Eso son los microbios : seres inofensivos para los buenos ; los zurriagos, el látigo, el garrote, para los malos. Otro día hablaremos de la segunda solución.
E m ilio G ancedo

{De ¡a Sociedad Vegetariana Naturista, de Vizcaya)

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Conferencia sobre temas escogidos por los oyentes
Señoras, caballerps: Estaba convenido que ustedes eligieran los temas que ha­ bíamos de tratar esta tarde, y al consultar la lista que acaba de mostrárseme, me doy cuenta de que será fácil responder a todas las preguntas hechas y combinar en una sola conferencia la influencia del régimen vegetariano sobre la piel, sobre las fuerzas físicas, sobre la vida social y política de los pueblos, así como sobre la salud física y moral. Ante todo, para aquellos que no saben exactamente lo que es el régimen vegetariano, debo explicarles que ese régimen ex­ cluye la carne y el pescado, comprendiendo también las aves, la caza y los embutidos; pero no excluye ciertos alimentos que vienen del animal, como la leche, la manteca, el queso, los huevos y la miel. La leche y los huevos no están excluidos en este régimen porque contienen gérmenes de vida. La leche de la vaca nutre a sus pequeños, y los huevos dan poiluelos; por lo tanto, no son materias muertas como los alimentos en putrefacción, como son la carne y el pescado, que, por la muerte tan brusca que se les inflige, provienen del «cadáver». Todos encontramos que el cadáver es una cosa repugnante cuando se trata de una rata, de un perro, de un gato, y si no asociamos a esta mala impresión el cadáver del buey, que está en nuestro plato, es porque está mixtificado por los ingredientes empleados en su preparación. Mas por esto no es menos putrefacto, y por
(1) Conlertncia dada por «J Dr. Charle* Edanard Urj, ti 17 de Diciembre de 1Í25, a la Sociedad Vegetariana, de Paria.

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eso es por lo que está prohibida a los que quieren seguir un régimen puro. Además, la carne, aun cuando pudiera comerse viva, seria siempre una materia peligrosa, a causa de la al­ búmina que contiene. Todos los alimentos de frutas, legumbres, cereales, con­ tienen sobre todo hidratos de carbono y muy poca albúmina. La carne, por el contrario, no es más que albúmina, siendo así que nuestras necesidades en esta materia son sumamente pe­ queñas. La albúmina es necesaria solamente para reemplazar la reparación de las células usadas de nuestro cuerpo, que equi­ valen, próximamente, a la millonésima parte de ese cuerpo, y todos los alimentos que contienen albúmina, sea de origen animal o vegetal, dejan urea y ácido úrico, cuyos excesos se convierten rápidamente en venenos. Es, pues, necesario tomar albúmina; pero hay que saber que la carne (20 por 100 de al­ búmina) es generadora de venenos, ocasionados por la putre­ facción y por todo lo que debía de haber sido eliminado por el animal por medio de sus emontorios y no lo fué a causa de la muerte brutal que se le impuso. No es por amor, por un sentiiqiento de fraternidad hacia los animales por lo que los vegetarianos científicos han su­ primido la carne. Es cierto que por razones muy nobles y muy generosas algunos no han querido vivir al precio de una muerte, sea cometida por ellos o por comisionados que se lla­ man carniceros: pero no es esta la cuestión. Yo vengo aquí como médico, y solamente como médico trataré esta cuestión de la abstinencia de la carne, y no me serviré más que de razones científicas. Los sabios de la antigüedad, los filósofos de la vida mo­ derna, los poetas de todos los tiempos, se han abstenido de comer carne. Hoy la ciencia tiene el derecho de decir que es una mercancía inútil, con frecuencia peligrosa y muchas veces —los médicos saben algo de esto—mortal. Si añadimos a esto que la carne es el más caro de los alimentos, se pregunta uno: ¿Por qué locura o por qué trágica equivocación se la considera en todas partes como el alimento esencial, como la base dq la alimentación? Pues bien; yo os digo que es el régimen ve-

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getariano el que da fuerzas, y que la carne es tan inútil para los niños y los adultos como para los ancianos. Nunca la carne ha regenerado a una persona enferma. Por el contrario, hace •falta un exceso de salud para soportarla, y las personas dé­ biles que la toman para resistir a la enfermedad tienen un acrecentamiento de gasto para resistir a lo tóxico de la carne. Una vez expuesta esta teoría, es muy natural que nos pre­ guntemos cuáles son esas consecuencias y, sobre todo, cuál es la influencia del vegetarismo en el ser humano y en la so­ ciedad. En primer lugar, veamos su influencia en el ser humano. Si es verdad que la carne es un veneno, ¿cuáles son los efectos que se producen en la persona que deja de comerla? Esta per­ sona está en el mismo lugar de aquel que hubiera fumado mucho y lo dejara; del que hubiera abusado de inyecciones de morfina y suspendiera este veneno, o de aquel que no hubiera dormido más que seis horas cada noche y se encontrara de nuevo con ocho horas de sueño. Hay un primer efecto, que es el del cambio; después del «latigazo» dado por el tabaco, la morfina o la carne, la persona privada de estos artificios se siente menos fuerte, menos robusta. Ya se sabe que el alcohó­ lico privado de su alcohol padece una crisis de delirio tre­ menda, y que no se puede detener esta crisis si no es dándoíe alcohol; que los morfinómanos privados de esta droga pasan por una serie de alteraciones graves, a las que no resisten todos; pues bien, cuando se suprime la carne, hay una pequeña sen­ sación de debilidad, que dura ocho o quince días, tres sema­ nas, a lo máximo. La transición debe ser brusca. Cuando se está muy enfermo y amenazado de muerte como consecuencia de la intoxicación por la carne, es muy necesario suprimirla bruscamente. Cuando se está bueno, o uno cree que está bueno—con la carne no es posible estar bueno— , se puede resistir mejor la supresión brusca de la carne. (Terminará.)

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Alrededor de la “Anatomía del Espíritu” y del Derecho del Médico a la Crítica Literaria
Es una viejísima ciencia que se rejuvenece sin cesar; se Bama la '(ifisionomonía)!, sobre la que los antiguos han es­ crito libros voluminosos, y de la que los fisio-psicólogos de nuestra época se ocupan de nuevo con pasión. Cada día se enriquece la lista, ya larga, de los trabajos sobre los temperamemos y los caracteres. Sin cesar ejercemos esta ciencia en nuestra vida diaria como el (cSr. Jourdaími hacía prosa. En todos los minutos de la vida tenemos que intentar el conocimiento de lo quq oculta la careta de la propia cara. El ejercicio constante afina la observación. Hay personas con las cuales un principiante puede darse la mano. Se les tantea como un huevo ; fácil­ mente puede uno saber lo que darán. Otros son difíciles de adivinar, y sólo una observación consciente y detenida podrá revelar, aclarar algún rincón de su naturaleza secreta. Pre­ cisa sorprenderlos en su intimidad, observar sobre todo, nos dice el Psicoanálisis, sus gestos involuntarios e inscribir el menor de sus lapsus. Fuera de toda técnica, hay que saber que «da veleta está generalmente pintada de hierro». Lo mismo que el «nuevo rico» exagera siempre la riqueza de su decorado y la pre­ tensión de sus gestos, lo mismo el tímido toma frecuente­ mente el aire del irónico, del flemático. Un hombre que dice a todo : «yo quiero» es un débil. El testigo que hace las ma­ yores muestras de juramento, tiene todas las posibilidades de ser el menos fiel. No hay nadie más llevado, más propicio a hacer promesas de toda clase frente a sí mismo que el que tiene la voluntad de no ejecutar ni una sola. Se ha dicho

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de Rousseau que nunca fué padre' de los cinco hijos que se le reprocha haber abandonado; sus cínicos partidarios tienden con esto a ocultar su esterilidad. Así, un hombre que toma como regla de conducta rechazar precisamente a los demás las cualidades y faltas que quieren atribuirse en pú­ blico, tiene todas las posibilidades de no equivocarse. Las personas amables, cariñosas para los extraños, son muy fre­ cuentemente los tiranos de sus vecinos. Los emotivos, los sentimentales en la vida interior, tan ardiente, tienen un as­ pecto social distante, altivo y orgulloso. Desconfiemos de aquellos que la opinión dice: (¡Este buen señor X » . Si co­ nociéramos la opinión de la mujer y de los criados de «este buen señor X » , ¡ cuántas sorpresas ! En literatura así sucede frecuentemente. Buen ingenuo el que juzgara a un escritor por su obra. Hay un punto de toque, de contacto, de fricción, «punto neurálgico», como dicen nuestros diplomáticos, constante entre los literatos y los médicos que se ocupan de crítica literaria. Consideramos como de nuestro dominio el problema de la inspiración y de la imaginación creadora. Pensemos que se tiene la imaginación de su, carácter, el carácter de su tempe­ ramento y el temperamento de su constitución. Nos exigen conocer el funcionamiento normal o anormal del organismo del escritor, y estamos al acecho de la menor indiscreción. Los escritores se molestan por esta inquisición. Su cólera no puede disminuir el interés de este problema. No es agra­ viar una flor como analizar el terreno o el tiesto sobre el cual ha crecido y donde ha agotado su perfume. No resulta inútil saber que Watteau, Mozart, Chopin, Albert Samain eran tu­ berculosos cuando se conocía por trabajos especiales la in­ fluencia de la tuberculosis sobre el espíritu ; es indispensable estar al corriente de los defectos de Jean-Jaeques para poSeer i a llave de su carácter. •■ Este conocimiento profundo del hombre fisiológico es tanto más necesario cuanto que, como el individuo ordinario, el artista y el literato precisamente ponen en su obra lo que

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no pueden realizar en la vida. Gcete ha dicho: (iPoesía es liberación.» Una angustia se mejora, «se deriva» en los verses que engendra, y que frecuentemente son la calma de la ilu­ sión. Cuando un poeta tiene gran corazón, se extasía en su obra, que actúa a la manera de una ventosa escarificada. Hay entre la acción y la imaginación una lucha— una antinomia, digamos en términos científicos— , que se traduce en litera-lura por este hecho, más frecuente de lo que se cree, que d escritoT reacciona en su obra contra su propia naturaleza. E l juzgar, pues, únicamente según Ja obra será tomar lo opuesto de lo que en realidad es. La vieja sabiduría de las naciones dice : ccNo hay peor agua que el agua que duerme», »dema­ siado pulido para ser honesto». El adagio latino dice : imaginatio lasciva, vita proba (imaginación lasciva, vida casta), y viene a aparecer sobre los puritanos de los trabajos que las representan como los desgraciados teniendo que luchar con­ tra sus tendencias... impuritanas. Las creaciones más tran­ quilas, las más lúcidas, las más gratas de un escritor frecuen­ temente son el fruto de períodos de angustia y de inquietud, como en Gcete, en Edgar Poe. La obra ha consolado al ar­ tista y llevado la serenidad del consuelo. Lo mismo que en los espíritus de una intelectualidad santa y perfecta han cometido sus únicas locuras en sus produc­ ciones literarias. Desconfiad de la truculencia de algunos es­ critores. No hay, en realidad, más calmados que ellos mis­ mos. He observado, por haberlo estudiado sobre los manus­ critos de Marie Baskirtseff (i) y sobre los de muchos de mis enfermos, la diferencia singular que existe entre la escritura de los nerviosos y de los angustiados cuando escriben asun­ tos indiferentes o cuando se expansionan en su intimidad. Mientras que la escritura de su correspondencia con los ex­ traños es entrecortada y dudosa, la de sus confesiones está perfectamente acabada, tranquila y casi indiferente. Para ellos, la confesión es una voluptuosidad, que hacen durar. Esto explica la serenidad aparente de la obra de algunos.
(i) Consultados en la Casa Pierre Borei, de Niza.

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angustiados. La calma olímpica de Gcete mezclando las ideasde suicidio y las alternativas de depresión y de agita­ ción. Uno de los escultores más formidables de los siglos, Ant. Bourdelle, cuya obra es prodigiosa de fuerza, me ha confiado que se pone enfermo cuando oye hablar de la muerte y que no duda en llevar amuletos contra la mala suerte. Los hombres más sencillos de la vida, los mejores— que no harían el menor daño a una mosca, como se dice vulgannente— llegan en sus escritos hasta las teorías más peligrosas. R achilde, tan robusta, tan excesivamente alegre; Camilo Mauclair, retirado a su modesta casa de Saint-Leu-la-Forét, han publicado los libros más audaces. Por lo mismo, los jó­ venes son frecuentemente revolucionarios, y no siempre se puede creer que sus exageraciones o sus sarcasmos sean el espejo de su alma. La mayoría del tiempo, los irónicos, exa.sperados sobre todo lo sensible, lo delicado, cuya vida hiere los sentimientos y la ternura. Remy de Gourmont, lleno de delicadeza y de timidez, dejaba desarrollarse en su estudio solitario las ideas más explosivas. Sabe que el anatema y el blasfemo son flores de la debilidad y de la ingenuidad. ¿N o se ha escrito «la pervesión de una jovencita es una prueba de su inocencia»? Oh, diablo, ¿dónde voy? Estaba decidido, para satisfa­ cer a mi queridísimo compañero Félix Regnault, redactar un artículo muy dogmático sobre la fisonomía; tengo la cara grave, colocando como un funcionario una «primera piedra», la frase del principio, y después... ¡ n a d a ! ; el humo de mis cigarrillos se me sube a la cabeza y solamente charlo. ¿Qué hacer? Como mi amigo, soy un «sembrador de ideas» ; Reg­ nault, excusadme. .•\cabo de tratar de demostrar cuán difícil es forzar el*' animal humano. Su aspecto defiende mejor que lo hacen los muros hostiles de nuestros jardines, que entristecen los arra­ bales de las grandes ciudades. Fuera del oficio, cuántas difi­ cultades para forzar esas fortalezas. Se puede ocultar en cual­ quier momento y en codos los terrenos ; nada de prohibicio­ nes, nada de carteles, nada de anuncios... Por azar, y en la

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calle, hay las probabilidades de observar gestos reveladoras de un pensamiento cuidadosamente oculto. La negativa, una y otra vez expuesta, hace toda clase de gamas. Procurad en el tranvía adivinar si la persona que se apresta a salir por la puerta delantera va a cerrar o no la puerta. Si es una jovencita que en otras ocasiones habéis podido comprobar que la deja siempre abierta, no aconsejad a ninguno de vues­ tros amigos que la cierre. Es una egoísta. Se reconoce en ios gestos inconscientes las personas que en la vida uno han utilizado el ascensor». Ved, prestad atención a este viejecito ; es amable, gentil ; hasta modesto. Reparad en la enorme ro­ seta que adorna el botón de su gabán. Aquel caballero que, ayer tarde precisamente, le encontré ante el Correo central; echaba una carta en el buzón, y este buzón estaba atascado : (cEsto es molesto, señor— me dice sin conocerme-— ; si el encargado que debe recoger las cartas del buzón cumpliera con su cometido, no estaría así... E s perfectamente molesto...» El hombre tenía una barba escasa, mal cuidada, manos febriles, ojos muy abiertos y brillantes. Su cara me llamó la atención, me recordaba algo. Minutos después, lo que re­ presenta la vida, le encuentro disputando, hace aproximada­ mente un mes, con un recaudador. Los dos hechos se com­ plementaban extraordinariamente. El buen hombre era un <1pequeño paranoico». Si este asunto os aburre, terminemos en seguida, conce­ dedme, el «de puede acompañarj), al doctor Campagnen. Sigamos a las personas como los Sious ; saquemos nues­ tras impresiones de su conjunto general, de sus menores ges­ tos, de sus lapsus, y cuidado con la manera como nos es­ trechen la mano. Haciendo esto probaremos a los críticos que no es sola­ mente una deformación profesional lo que nos lleva a estu­ diar al hombre al lado de su obra y en particular a penetrar profundamente en lo que en el lenguaje judicial se llama su ficha signUética. En el simple estudio comparativo de la obra y de la fiso­ nomía he encontrado una asociación muy sugestiva. He to-

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mado por costumbre pegar sobre la cubierta de mis libros los retratos de los escritores (del autor). En seguida, por aso­ ciación, he descubierto afinidades. Pienso que si a un hombre ■inteligente que les tiava leído, pero que no conozca su fiso­ nomía, se le pide colocar los retratos de los autores— des­ conocidos para él—sobre la obra correspondiente, casi nunca se equivocará. No pondrá la cara pueril y vejeta de Verlaine, ni la figura febril y tormentosa de Lamennais sobre la obra de Víctor Hugo, y colocará sin dudar el retrato de funciona­ rio inteligente y bilioso que representa Sainte-Beuve, sobre la obra crítica de este último. ¡ A h ! , me digo frecuentemente; a pesar de las reclama­ ciones de los autores que no gustan de ver aparecer, de per­ mitir entrar nuestra nariz en sus asuntos, si pudiésemos aus­ cultar estos grandes hombres, verlos como en un consejo de revisión, qué trabajos más sugestivos haríamos sobre la co­ rrespondencia del talento literario y del «canon» orgánico. Bien comprendido, que no se,me haga decir lo que no quiero. La constitución y el temperamento de un escritor son solamente un elemento del problema ; pero este elemento es de primordial importancia y nos pertenece. La constitución dirige y modifica las diversas tenden­ cias, como el terreno modifica las cualidades de una planta­ ción de vid. Renan es gordo, digiere bien y casi no está ata­ reado por sus ciglándtilas intersticiales» ; Lamennais es del­ gado, atormentado, neurálgico, gastràlgico, y su amistad se hace tiránica y, desde luego— no se le ha observado sufi­ cientemente— , perversa. Es casto... por disciplina y no por temperamento..., mientras que Chateaubriand... L a raza bre­ tona, reconoscible en el profesor, en el prelado y en el viz­ conde, se disemina en estas tres «constituciones» diferentes, en estos tres «terrenos» orgánicos, como los mostos de una misma región... que un buen catador no confunde. E l Genio del Cristianismo, el Ensayo sobre la indiferencia, la Palabra de un creyente, la Vida de Jesús, vinos dulces, secos y semisecos, que dependen, en gran parte, si bien no se quiere .creerlo, de factores orgánicos modificadores da la «planta»

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(en términos de arboricultura : ola joven planta antes de ser situada en lugar definitivo»)- Estos factores orgánicos, que modifican la raza para dar los caracteres del individuo, son análogos a la inclinación de la colina, al espesor y a la com­ posición química del terreno, a la proporción de elementos tórreos que forman el «terreno» de un vino. La idea pura es una quimera. Nace en este empolvado de la tierra de que procedemos, y cuyas sales dan al fruto su pulpa y sus colores. Aprender las relaciones generales de las fa­ chadas corporales y las reacciones emotivas e intelectuales; es lo que dicen los espiritualistas intransigentes penetrar más profundamente en el dominio misterioso donde el pensa­ miento se elabora. El subconsciente, al que en literatura los freudistas y los superrealistas han dado esta importancia que caractiza ciertas escuelas de nuestra época; es el fruto directo de nuestras células y de nuestros órganos internos. He po­ dido, en mi libro sobre el Valor, consagrar, sin paradoja, un capítulo al que he llamado la anatomía del valor ; y en mi libro sobre la Enfermedad del Amor me he extendido amplia­ mente, extensamente, sobre lo que no he dudado en denomi­ nar la Química del Amor. La forma y la química de nuestros órganos regulan nuestra emotividad, nuestra inteligencia, nuestra voluntad. Los flemáticos, los emotivos, los soñadores y los voluntariosos, los tristes y los excitados alegres, tienen su diagrama orgánico. Hay una anatomía y una fisio-psicología del genio. El no conocerlas todavía no quiere decir que esté prohibido ocuparnos de ello. Cuando, haciendo la crítica literaria, un médico, con Camille Mauclair, buscando de establecer un paralelismo entre el estado físico de Watteau y el sentimiento de su obra, en­ cuentra «los caracteres comunes a toda una serie de artistas tísicos cuyo arte ha sido una equivalencia cerebral de la afec­ ción pulmonar, que han encontrado, al mismo tiempo que la muerte, el secreto de una poesía admirable, insólita, dolorosa» ; cuando explica la atmósfera gris de la Educación sen­ timental, excepcional en la obra de Flaubert, por la bromuración intensa a que su epilepsia le conduce ; cuando co-;

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menta médicamente las páginas de Tourgueneff, inspiradas por la operación que le tortura, y que con Guttmann admiro, en el Nocturno, de Gabriel d ’Annunzio, el conmovedor lirismo resplandeciente de una dolorosa afección de la vista ; cuando yo me explico, por su miopía, algunas impresiones experi­ mentadas por mí en los paisajes de Alfonso Daudet ; cuando pienso, por último que el abuso de la coca ha podido jugar un papel en la producción de los cubistas y de los pointilistas ; cuando, finalmente, tengo en cuenta para explicar una obra, no solamente las herencias, no solamente las constitu­ ciones físicas y los temperamentos, asì como también todas las enfermedades, a pesar de las protestas de los académicos, •que pretenden estudiar las obras como una estrella del cielo, •como una flor, sin llegar los dedos, su verdadero análisis, a las raíces del árbol, hago excelente crítica literaria o artística, y lo hago más profundamente que los llamados académicos •en el conocimiento del problema.
P
ablo

V o iv e n e l

Pensamientos para reflexionar y meditar

«Bn e l m om ento actu al d e nu estra civ ilización e l valor m o ra l d e una doctrin a im porta m en os qu e la fu erza m ate­ r ia l de qu ien la sustenta-». S i d os m ás d os son cu atro en m a­ tem áticas, es cierto s i lo d ice un m endigo, aunque R ostch ilt diga qu e son cin co; m as n o en p o lític a p . e., en qu e s i lo s E s­ tad os U nidos dicen blan co, b la n co s er á , au n qu e s e a m ás ■ c ierto qu e e s n egro s i lo dice Luxem burgo. M as n o n os d eje­ m os llev a r d em asia d o d e este h ech o ; ad ap tém on os a él, p e r o n o d ejem os qu e la fu erza m a teria l r e b a je e l v alor m o ra l de. la doctrina.

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Sobre la necesidad de vestir bien a los niños
Llevar a los chicos bien vestidos es cosa más trascenden­ tal de lo que parece. Hay que preocuparse de la indumenta­ ria de los niños tanto como de su higiene y de su educación, porque la salud y la psicología se moldean en el traje mucho más de lo que pudiera creerse. Un niño enfardado entre jubo­ nes, fajas, justillos y corseletes no podrá ser nunca un niño sano. Pero tampoco hay que olvidar que un niño ridicula­ mente vestido como una persona mayor, en pequeño, es, por lo menos, un niño triste, un niño que da pena. Recordad la seriedad precoz de las infantitas de Pantoja o de Sánchez Coello, abrumadas bajo el corpino y el guardainfantes. Se comprende perfectamente que quienes vestían así- a los niños vivieran entre temores y supersticiones y fueran capaces de colgar a las criaturas con la castaña marina, la higa de aza­ bache, la ramita de coral y demás amuletos que tan bien ha­ cen sobre el indumento de aquellos pequeños Austrias ojero­ sos y prognatos. Vestir ((bien» a los niños es vestirlos ((poco». Es dejar que .su cuerpecito armonioso se muestre sin el desdibujo de una envoltura que lo deforma, que le priva de la ruda caricia del aire libre, sin ligaduras que estorben sus movimientos, lle­ nos de gracia. El higienista, persona generalmente respetuosa y algo oficial, se librará muy bien de pedir análoga libertad de indumento para las personas mayores. Pero ¿podrá atre­ verse, al menos, a pedir que se nos deje ver el cuerpo de los niños? Porque los niños desnudos son siempre bellos, sean rubios o morenos, gordos o flacos, y son siempre gra­ ciosos, lo mismo cuando exhiben las luminosas redondeces de los que pintaba Kubens, que cuando muestran la traza nerviosa de un <(churumbelilIo» gitano. Lo que es feo aiem-

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pre son los pañales, los gorros, las bolitas, todo lo que las personas mayores hemos inventado para tapar, deformar y agarrotar al niño. Se dirá que el indumento cumple una necesidad imperiosa en nuestros climas y que es un verdadero crimen hacer que las madres lleven a sus pequeños en cuerecitos en todo tiempo. No hay cuidado de que esto suceda. Todo el mundo .sabe que las predicaciones liigiénicas son el pasatiempo más inofensivo de los médicos, puesto que nadie las oye. Tampoco nosotros queremos predicar la desnudez integral. Mucho menos basta : nada de sombreros, nada de zapatos; unas sandalias que dejen el pie lo más al descubierto posible, un traje reducidoa una túnica, sin forma, sin palas, pliegues ni tirantes ; en tiempo frío, un abrigo muy amplio, que deje una ancha capa de aire entre él y el cuerpo ; una ropa interior también muy suelta, que deje circular el aire y permita pasar la mano sin estorbos, por todas partes, entre la piel y las prendas que quedan en contacto con ella. No podríamos entrar en más detalles de indumentaria in¿ fantil, pues nos declaramos incompetentes en un terreno que, aparte de esto, se trata a diario en otra sección interesantísima de este periódico. Nuestro papel, en todo caso, es el de tranquilizar a las madres acerca de los peligros que supone el llevar a sus niños ligeros de ropa. Contra lo que se cree, los niños se enfrían mucho menos que nosotros, las personas mayores; mejor dicho, por lo mismo que se enfrían mucho antes que nos­ otros, a causa de su menor masa, tienen un aparato de ca­ lefacción interno mucho más enérgico y pronto para funcionar que el nuestro. Cuando vemos a un niño por la calle con las piernecitas al desubierto, moradas por el frío, juzgamos de sus impresiones por las nuestras, nos imaginamos que a nos­ otros nos hicieran ir así, y nos escalofriamos de compasión. Y , sin embargo, podemos estar seguros de que el niño que ha ido siempre con las piernas al aire no sufre lo más míni­ mo. Su piel amoratada le guarda de enfriamientos mejor qu* todas las polainas, calcetines y medias.

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Y es que juzgamos demasiado a los niños con una psico­ logía de encamisetados. Como el papá es algo catarroso, con­ sidera que su niño debe enfriarse indefectiblemente como no se le envuelva en múltiples capas de ropa de lana, y, razo­ nando a través de su calva, decreta que al niño se le abrigue bien la cabeza para que no estornude. En cuanto a mamá, que está un poco preocupada con el aflojamiento y deformación de su propio cuerpo, considera que la tierna criatura, tan blanda, tan deleznable, necesita también una buena faja que le sostenga y le moldee el cuerpecito. A veces es una puerili­ dad de la madre lo que acarrea a la criaturita una nueva mo­ lestia, de la que no puede quejarse. Mamá no está satisfecha •con el pelo, crespo y ratonil, de su vástago, y decide tapárselo implacablemente con un gorro digno de la Tartaria, en el que campea un ricito contrahecho y lamentable como una flor de trapo. Claro es que esta mamá antes se decidirá a teñir el pelo de rubio a su hijito que emplear la mejor receta para aclarar el pelo a los chicos, o la receta que tan a mano tene­ mos en España : llevarlos siempre con la cabeza al descu­ bierto y no tener cuidado ninguno con que les dé en ella el sol de firme. Las personas que así obran de buena fe debieran saber que intensamente sufre un ser, qtie es todo sensaciones y afectos, cuando está molesto, sudoroso u oprimido dentro de su ropita. Debían saber también, quienes así desconocen la fuerte per­ sonalidad del niño, cómo es de profundamente desgraciada la muchachita que se ve mal vestida. Nada más triste que esas filas de colegialas vestidas por un patrón horrible, en que pre­ dominan los colores tétricos, y en que superviven las modas de diez años atrás. Esas modas antepenúltimas, que son las que más irritan. Estos pobres seres náufragos en la fealdad de orden superior no podrán nunca educarse en la ética de lo bello. A una de estas niñas es inútil decirle que hacer tal cosa ■es feo, o que debe hacer tal otra cosa para estar más guapa. E s decir, que a estas criaturitas se Ies arranca por fuerza una de las más firmes tendencias del alma infantil: la de conaidexar que lo bello equivale a lo bueno. Y , en vez de utilizar en

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la educación esta senda luminosa y suave, se impone con el' uniforme una educación a base de lemor al castigo, de tem­ pranas preocupaciones sexuales, de aislamiento en sí. No es menor en los chicos el deseo de gustar ; pero aquí es más la necesidad de imponer la personalidad del pequeño egoísta, que necesita sentirse celebrado y llamar la atención hacia sí. Uniformar y engrisecer a los chicos tal vez sea la mejor manera de crear eso que llaman ahora espíritu de ciu­ dadanía ; pero el higienista no puede menos de clamar, tími­ damente, por un mayor respeto a la individualidad infantil. Y como esto de respeto al individuo sabe el higienista que no está al día, una vez más seguro de no ser oído, respetuosoy ofícial, se retira por el foro.
M an iki.
b a s t o s

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(De E l Sol.)

Pensamientos a reflexionar y meditar

B ¡ n iv el econ óm ico, s o c ia l y san itario fie vn p u eb lo son ­ v alores de im portan cia, p e r o n o son ú nicos; n o s ó lo de p an vive e l hom bre, n i la vida d e la s colectiv id ad es p u ed e redu­ cirse a sus esta d ística s de m ortalidad. D e a h í la n ecesid ad d e l estu dio teleológ ico de ¡a enferm edad.

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Sobre propaganda vegetariana
Cuandi' ¡i las personas no faniiliarizacias con el asunto sp les dire que las carnes son dañosas v es preferible abstenerse de eomerlns, pre­ guntan azoradas ; — V qué cumuremos, pues? Algunas hacen una revisión de los manjares que no contienen car­ nes : frutas frescas, frutas desecadas que se comen crudas, romo las pasas de uva o de higo, los dátiles ; frutas desecadas como los orejones, las ciruelas, etc., de las que se hacen compotas ; las nueces y demás frutas nuciformes ; la.s ensaladas crudas o cocidas ; las diversas pre­ paraciones de- cereales, con sus harinas y papillas de las mismas... y piens.an que, en realidad, sería posible' someterse a una alimentación bastante variada con todos esos productos ; pero habría que privarse de tanta.s cosas a las que se está acostumbrado, de tantos platos pretiileclos, que se llega a la conclusión de que el vegetarianismo supone un cambio excesivamente profundo ; exige demasiado sacrificio, y pol­ lo mismo, Qs difícil de seguirlo mucho tiempo. Habiendo reflexionado hondamente en estas circunstancias, y te­ niendo tinte mis ojos la experiencia de mis predecesores en la pro­ paganda vegetariana, yo me impuse desde el principio la tarea de en­ contrar un sistema de alimentación vegetariana que resistiera a tan justas objeciones, y trabajé, tanto en teoría como prácticamente, ante las hornillas^ para combinar platos parecidos a los usuales en la mesa criolla, en.,la cual tienen favorable acogida numerosos manjares de la cocina italiana, también propicios a una elaboración con productos vegetalo excliisivamenle. No se trataba ya de decirle al omnívoro, acostumbrado a paladear con placer la sopa de caldo: «No hagas caldo ; prescinde de la sopan ; nada de esto. Yo traté de enseñarle al que gusta de las sopas de caldo que sin recurrir a ningún ingre­ diente de procedencia carniceril es perfectamente posible hacer un caldo riquísimo y, por tanto, todas las sopas usuales dentro de la comida mixta. Al que npetece el puchero no le intimo la abolición del mismo ni su sustitución pur cualquiera de las verduras u hortalizas que pue­ dan comersv crudas; no ta l; yo ie 'demuestro que sin necesidad de carnes, ni grasa», ni productos porcinos, ni nada de procedencia cada-, vérica, es [tosibU- conseguir un puchero sabroso, pues, al fin, la carne cocida Con agua sola y sin .sal seria del todo insípida, y los sabores

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<)ue en ella encuentran sus partidarios son los de la sal, los condimen­ tos y las verduras diversas que siempre la acompañan. Por igual mo­ tivo, raros son los guisado.s que se preparan sólo con carnes ; siempre van ellas acompañadas de otras cosas, y nada más fácil que ensayar la preparación del guisado con las cosas que sirx'en de acompañamiento a las carnes, en cantidad mayor y prescindiendo de éstas. La grasa es reemplazada con ventaja por los buenos aceites y la manteca de leche. No hay, pues, razón alguna para tfecirle al que desea un guisado : ciNo comas guisado; confórmate con hervido o con crudo». De ningún modo. Dándose maña, o bajo una dirección experta, nada hay más sencillo que sustituir cada uno de los platos habituales por otro equi­ valente y vegetariano. Y esta es la obra que yo me jacto de haber realizado, y que, lejos de valerme la consideración de cuantos deseen que el sistema vegetariano se extienda y propague, me hacen objeto de recriminaciones por brom.itólogos de nuevo cuño, que piensan re­ volucionar de la noche a la mañana todas las costumbres, sin pene­ trarse do que ellas no son casuales, sino que, aun las malas, tienen alguna causa, obedecen a alguna ley, y exigen,.pi>r lo tanto, ' una re­ forma inteligente y progresiva. Si cada raza v cada región tienen su-s platos especiales, sus preferencifls |Kir ciertas combinaciones o manjares, esto no es efecto del azar, sino que se relaciona con determinarlas circunstancias étnicas, clima­ téricas, económicas y otras, que sc prestarían a invesligaoinne.s .an­ tropológicas, históricas-, sociales, etc., de gran importancia, de las 'cuales surgirían revelaciones semejante.s a las que ha traído el es­ tudio comparado de las lenguas y de los mitos. Y eso estudio comJ parado de ¡as costumbres alimentarias en las diversas razas V pueblos aclararía numerosos problemas de ¡a historia de la Higiene y de i.a Medicina. No deseo ahora insistir en esta faz del asunto. Baste por el mo­ mento comprender qu e'si un sistema de alimentación ha de competir ventajosamente con el usual y abrigar justificadas esperanzas de subs­ tituirlo, es de todo punto indispensable que hermane la pureza del nuevo principio que se desea implantar, con el respeto, en el mayor grado po-.ible, a las costumbres tradicionales ; porque no hay otro modo de tomar en cuenta las ignorad.as leyes en cuya virtud tales costum­ bres Se establecieron y predominaron. Hay en esas costumbres una parte debida ai instinto, sirviendo a las reales necesid.ades tróficas del organismo en un promedio racial de­ pendiente del origen del clima ; otra parte debida a la experiencia ; otra al deseo de placer, y .tun a las inclinaciones Viciosas, y por último, otra parle, que se debe a la ignorancia; por ejemplo, no era posible usar las papa.s cuando se ignoraba su bondad como alimento, y no había razón pafa dejar el vino mientras fio se sabía que es nocivo. Muy di­ fícil serla 'deEemiinar con precisión, ni siquiera de im modo apro»-

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mado, cuál es la parte o el aspecto de las costumbres alimentarias im­ putable a cada uno de estos factores, y al proceder ignorantemente, en virtud de principios sectarios establecidos na priori», se corre el riesgo de causar más daño que beneficio. Lo prudente es armonizar los pro­ gresos de la ciencia, las enseñanzas de la experiencia, con las costum­ bres tradicionales y con las preferencias y apetencias de cada comarca : esta regla, llevada hasta donde sea prácticamente posible, permite un máximum de ventajas con un'mínimum de riesgos. Y todas estas consideraciones, como se ve, muy lógicas y encua­ dradas en un espíritu científico, las tuve siempre en cuenta en mi enseñanza vegetariana ; por esto la obra que me íué dado realizar 'upera a la de todos mis colegas juntos, y esto explica los sentimien­ tos poco caritativos de que muchos de ellos se sienten animados hacia mí, y hasta el estado psicológico especial que conduce a la incompren­ sión de mis verdaderos móviles. Sin embargo, lo cierto es que sólo en el mismo grado en que entiendan y adopten esos principios podrárv aspirar a un éxito real y duradero en sus propagandas, que, por mi parte, se lo deseo sin reservas. Me importa poco que me calumnien después de plagiarme ; lo esen­ cial es que me plagien bien, de modo que el público, aunque sea de •-egunda mano, reciba doctrinas que tengan sentido común y no se vea arrastrado a lamentables experiencias de las que no ha de salir bien librado él, ni tampoco el prestigio de la causa vegetariana. Hoy estoy convencido de que la propaganda en pro del vegetaria­ nismo racional la harán mucho mejor ¡os señores médicos que esos otros señores que se titulan profesores naturistas, y que, dejando aparte algunas raras y honrosas excepciones, se dedican tan sólo a inventar extravagancias, que ejercen sobre ciertas gentes la atracción supers­ ticiosa del Cristo que lloraba o de la Virgen de la Ayuda, llevándonos en deplorable regresión al «creo porque es absurdo», que parecería a primera vista incondliable con el espíritu moderno. Todos los sistemas han tenido charlatanes audaces, y el nuestro no puede pretender mejor destino. Hay entre nosotros una escuela de charlatanismo, donde se habla de los altos problemas de la Biología y de la Filosofía a perso­ nas que necesitarían apremiantementc una buena temporada de escuela elemental. Por supuesto que se trata de ciencia simulada, pues el pro­ fesor y maestro apenas saben hablar y escribir incorrectamente el idioma castellano. El sujeto ese no ha encontrado medio mejor para embaucar a sus discípulos que fanatizarlos en una hostilidad contra los verda­ deros vegetarianos y los verdaderos naturólogos, consistiendo toda su prédica en declarar que él es el único que posee toda la verdad y en denigrar a los demás, exceptuando acaso uno o dos compinches que comparten su gloria utrófica». El resultado será que las personas cándidas e iletradas estarán aprendiendo bajo la denominación de icnaturi.snio» todas las aberra-

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clones que asalten la imaginación de su nprofesor», y las personas in­ teligentes y cultas exclam arán: «¿Poro, es esto el Naturismo?», que­ dando convencidas de que todos ios que somos llamados así estamos a muy corto tretfio de la camisa de fuerza. E l público debe ser enterado de que una cosa es la doctrina ^egetarista que predican y practican verdaderos sabios, y otra cosa muy distinta son las divagaciones y patrañas que bajo la denominación de iinaturismo» predique cualquier analfabeto, elevado de la noche a la mañana a la categoría de profesor.
J. F ernan do C a rbo n ell

(Director del Instituto de Eubiosis, de Montevideo.)

Datos actuales sobre las vitaminas
Desde el l.° al 5 de febrero de 1927 Casimir Faunk ha dado en París una serie de lecciones sobre las vitaminas y su pa­ pel en la nutrición; esos datos han sido recogidos y reunidos por el profesor Raoul Lecoq, quien las ha publicado en el «Boletín de la Sociedad de Higiene Alimenticia», núm. 3-1927. Contienen lo histórico de las vitaminas, su clasificación, la descripción de las vitaminas B. C. D. P, y de las vitastérinas A. E. F. Recordaremos aquí sencillamente que las vitam inas p r o ­ p ia m en te d ich a s son substancias azoadas, sumamente sensi­ bles a la acción de los alcalinos; las visastérin as o visastérolas, por el contrario, son substancias no azoadas, bastante termostábiles, pero muy sensibles a la acción del oxígeno. La vitamina B. es antíneurítica. La vitamina C. es antiescorbútica. La vitamina D. es estimulante del crecimiento de los mi­ cro-organismos. La vitamina P. es antipelagresa. La vitastérina A. es aníiexoftálmica. ' La vitastérina E . es antirraquítica. La vitastérina F . es factor de la reproducción.

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De estos datos expuestos por el profesor Lecoq, han re­ sultado las conclusiones siguientes, que es importante co­ nocer: CONCLUSIONES

1. ® En el caso de un régimen poco variado o médica mente restringido (alimentación de los desnutridos, régimen de los diabéticos, de los albuminúricos o de los convale­ cientes), conviene asegurarse de que todas las necesidades fi­ siológicas han quedado satisfechas. Al lado de las vitaminas, es preciso llevar cuenta de la na­ turaleza y de la proporción de las proteínas y de las sales mi­ nerales. 2. ® Es indispensable, siempre, poner en la ración (cuan­ do esto sea posible) cierta proporción de alimentos frescos, no sometidos a cocción: legumbres, ensaladas, frutas, tomates, etcétera. Estos productos nos proporcionan, perfectamente in tactas, substancias indispensables para la vida, cuya existen­ cia y estabilidad, sin duda, ignoramos todavía parcialmente. 3. ® Es preciso evitar todo cuanto sea posible el uso de una proporción demasiado elevada de conservas. 4. ® En la cocción de los alimentos se debe procurar no tirar las aguas de la cocción y utilizarlas, puesto que contie­ nen sales minerales y principios importantes, solubles en el agua. Se debe huir de las cocciones prolongadas (principal­ mente bajo presión), y reducir todo lo posible el contacto con el aire, porque hay ciertas subtancias nutritivas que pueden ser destruidas por oxidación. 5. ® La nutrición de las instituciones públicas; internados, ejército, prisiones, asilos, etc., debería estar siempre bajo la vi­ gilancia de un especialista en esas cuestiones de nutrición y de régimen, a fin de que éste pudiera apreciar el valor alimenti­ cio de los regímenes. 6. ® Cada país debería poseer un Instituto de higiene ali­ menticia, que tuviera por fin estudiar el valor nutritivo de Iosalimentos de producción más específicamente nacional.

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Produce leche, harina y pan
En el «Times» del día 28 de Septiembre hallamos la in­ formación de una entrevista celebrada por su correspon­ sal en Viena con el doctor Laszló Berzeller, joven médicohúngaro, que está trabajando en u;i laboratorio puesto es­ pecialmente a su disposición p o r el ministerio austríaco de Salud pública, y cuyos estudios y resultados ya obteni­ dos han despertado vivo interés en el ministerio británico y en el alto comisario americano en Viena. Trátase de la utilización del grano de soya, especie de haba que se cultiva hace tiempo en varios puntos del Asia y que empezó a cultivarse en diversas regiones del centro de Europa después de la guerra ruso-japonesa. Parece ser que a un valor alimenticio extraordinario une dos condi­ ciones que justificarían el nombre de «nuevo maná» que le dan sus partidarios: la de poderse transformar en produc­ tos alimenticios variados y la de resultar tales productos excepcionalmente baratos. Del grano de soya se extrae una leche muy parecida a la de vacas, en cuanto a la proporción de albúmina, grasas e hidratos de carbono que la integran. Pura y cruda tiene un sa­ bor agradable, parecido al de las almendras-tiernas. Tomán­ dola con té o café o erapleandóla en la elaboración de hela­ dos y dulces, no se distingue de la leche natural. Se conserva mejor que esta última y resulta cinco o seis veces más barata. Dejado secar y molido, el grano de soya da una harina cuyo valor alimenticio se expresa diciendo que tres partes de esta harina nutren tanto como dos partes de carne y una de harina de trigo. Esta harina puede emplearse en la fabrica­ ción de pastas de sopa, pastelería y demás aplicaciones de la:

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AOCION

NATURISTA

harina fina de trigo. Es más nutritiva que ésta, por contener más albúmina y más grasas; o, dicho más exactamente, es un alimento más completo. Con la harina de soya se elabora pan que resulta a mitad o tercera parte del pan corriente. Su sabor es agradable y se conserva tierno durante varios días. Los experimentos realizados por el doctor Berzeller han dado resultados sorprendentes. Alimentados con los produc tos de soya varios niños tuberculosos, en tres meses aumen­ taron de cuatro a veinticinco libras de peso. EnViena empie­ za a consumirse el pan de soya, si bien el consumo todavía restringido no permite obtenerlo tan barato como una vez que se extienda. E l no haberse propagado aún a los países occidentales el empleo de este nuevo maná se debe atribuir a dos circunstan­ cias. Primeramente la dificultad que opone la mayoría de las gentes a aceptar un alimento exótico; como sucedió con la patata, cuyo uso alimenticio, descubierto por Parmentier, tar­ dó tantos años en generalizarse. De otra parte, cuando empe­ zó a cultivarse en Europa la soya absorvieron casi toda la producción las industrias explotadoras de semillas oleagino­ sas, encareciendo su utilización alimenticia. Este inconvenien­ te ha desaparecido, por haberse comprobado que otras semi­ llas dan mejor rendimiento industrial. Al explicar el corresponsal del «Times» el valor de la soya como alimento, el doctor Berzeller insistió mucho en rectifi­ car un error muy propagado y que entiende va a disiparse; el cual consistía en clasificar las materias alimenticias, según los resallados del análisis químico, es decir, según las pro­ porciones que cada materia contiene, de albúmina, hidrocar­ buros y grasas, descuidando el factor principal, que es la fa­ cilidad de asimilación de cada alimento. La verdadera rique­ za alimenticia de un producto no está en lo que este producto contiene, sino en lo que de él puede aprovechar el organismo. Y ahí estriba el valor del grano de soya, que no sólo es rico en materias asimilables, sino que las contiene en el estado en que más fácilmente pueden ser asimiladas.

