﻿Año IX

Madrid, octubre, 1927

Núm. 106

Acción Naturista
ORGANO DE LA SOCIEDAD VEGETARIANA MADRILEÑA

D I R E C T O R : C. R U I Z I B A R R A
M ÉD ICO FISIA TRA

D i r e c c i ó n y A d m i n i s t r a c i ó n : F U E N C A R R A L , 138, 2.°
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NO s e MANTIBNB CORRESPONDENCIA SOBRB LOS OeiaiN ALBS

No perdiendo a c tn a lid a d lo s nú* m eros de esta R evista, recom en­ d am o s se h a g a n la s snscrlpclO' nes p o r añ o com pleto, desde enero E nviarem os lo s núm eros a tra sa ­ dos del a ñ o a lo s qne se snscrih a n despnds del m es de enero.

Digestión e indigestión
Cuando se estudia Fisiología humana, debiera darse a es­ tas palabras un sentido más amplio. Debiera entenderse por digestión la transformación que dentro de nuestro ser sufre todo elemento del mundo exterior que llega a penetrar en nuestra intimidad, no limitando sólo este concepto a los ele­ mentos materiales, sólidos y líquidos, que se transforman en

*‘CEREGUMI L“

Fernández

Alimento completo vegetariano. Insustituible en las intolerancias gástricas y afecciones intestinales

FERNÁNDEZ & CANIVELL Y C.®— Málaga

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AOCTON NATURISTA

€l aparato digestivo y corno alimento reconocemos, ni a losgaseosos que penetran por el aparato respiratorio, ni aun a los más sutiles, que en forma de vibraciones etéreas penetran en nuestro ser por los sentidos, sino que debiera ampliarse este concepto a las emociones y a los pensamientos, tratán­ dose del hombre. Porque todo hay que digerirlo, todo hay que transformar­ lo previamente, si se ha de llegar a la última función de ab­ sorber lo útil y eliminar lo perjudicial, y en esto como en todo hay que digerir con sus propios jugos, con su capacidad vital individual, para reconstruir después la molécula propia, indi­ vidual, o la vibración motora, o el afecto, o la idea, igualmen­ te propios o individuales. • Para el mundo de las emociones es, quizá, para el aue tie' ne menos preparado el aparato digestivo adecuado, el hombre del día. La mayor parte viven en casi constante estado de dis­ gusto, que trae después, como consecuencia, la cólera, la en­ vidia, la pereza y demás estados psico-patológicos, que se traducen por impotencia para la lucha por la vida, y que al trascender después a la materia y alterar la armonía anatorao-fisiología, llaman los médicos con ese nombre, que casi se ha puesto de moda, neurastenia. Gran parte de neurasténicoslo son por su estado de disgusto en la vida. El disgusto es in­ digestión de impresiones emocionales. El disgusto, si se mira espectativaraente, no es más que la contrariedad sufrida por la insatisfacción de un deseo. Si,' como consecuencia de las emociones constantemente recibi­ das, se desarrolla en nosotros un deseo; si digerimos éste, en el sentido de desarrollar la capacidad suficiente para desen­ volver y poner en actividad ios medios adecuados para su consecución, lo alcanzaremos y triunfaremos. Si, por el con­ trario, somos inca saces de desarrollar esos medios, el fraca­ so es seguro y el disgusto inmediato. Si, a pesar de poner en actividad los medios, no alcanzamos los fines, y serenamente estudiamos el por qué no llegó al final, los detalles que falta­ ron, entonces el fracaso es una lección provechosa, que nos ayuda a desenvolver más aptitudes, más medios conducentes

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a la ccnsecución del deseo. Y si a pesar de todo no llegamos a conseguirlo y nos convencemos de que aquello es superior a nuestras fuerzas y aprendemos así otra lección de vida, que nos enseñó que ese deseo es inadecuado para nuestras con­ diciones personales, no es disgusto lo que nos produce, sino satisfacción, en forma de conformidad sana. En este caso hemos digerido la emoción que desarrolló el deseo, lo mismo exactamente que digerimos un alimento, y, si lo transformamos debidamente, nos conduce al éxito nutritivo; si no, nos enseña la indigestión que falta algún detalle por el que no se digiere— masticación, cantidad, hora, etc.— , y si, a pesar de todos los detalles, la indigestión sigue, es que aquel alimento es inadecuado para nosotros y no lo debemos comer. ¡Triste cosa es que sea el dolor quien más nos enseñe! Pero así es. Y dichoso aquel a quien le enseña, que ese no tiene disgusto y se evita males mayores. Muchos de nuestros vegetarianos se extrañan de que ha­ ciendo una vida física bastante adecuada con las exigencias fisiológicas, sigan neurasténicos. Es que viven disgustados, por no saber digerir la emoción unos, y otros, por no saber digerir los pensamientos. De éstos hablaremos otro día. C. RUIZ IBARRA

PENSAMIENTO
Hay en el ejemplo un poder que sobrepuja todos los po­ deres conocidos; sin quererlo, andando derechos, endereza­ mos a los demás.
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Mdme. LWETCHINE.

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ACCION NATURISTA

Tercer Congreso Internacional de Higiene Escolar
(Conclnsithi.)
La gimnasia respiratoria o la preparación de la musculatura respiratoria, dispuesta sistemáti­ camente por ejercicios inspiratorios y espirato­ rios bechos al aire libre, como base de la higie­ ne de los pulmones y de la voz.—Comunicación becha por Mme. [nOrid SAUZeutls-LeiDsrioU (Eslocolmo).

lie aquí algunas palabras sobre el provecho de los ejerci­ cios inspiratorios. Yo me permito citar al Dr. Weill : tiLa res­ piración profunda trae consigo, no solamente más oxígeno a lo.s pulmones y a la sangre, sino que aumenta la actividad del corazón, acelera la circulación de la sangre, los principales ór­ ganos del cuerpo reciben mayor cantidad de sangre y facili­ ta la digestión. Debe de ser claro para todo el mundo que una respiración fuerte y normal es indispensable a la salud y que es un excelente medio de prevenir bien las enfermedades crónira.sii. Weiil recomienda la cura respiratoria para toda clase de enfermedades de los pulmones y de las vías respiratorias, tt.xcepiuando las hemorragias, si ya se han producido. Reco­ mienda también muy especialmente esta cura contra el asma, los catarros en el vértice de los pulmones: estos últimos son con frecuencia una ante-fase de la tuberculosis pulmonar. Y añade: ..Gracias a una respiración fuerte, la enfermedad es atacada directamente, y las enfermedades que se hubieran se­ guido como consecuencia de la primera se evitan, porque, si los vértices de los pulmones son ventilados enérgicamente, la enfermedad y la atrofia, sobre todo, son combatidas por esta respiración. En muchos casos, la enfermedad pulmonar comienza como consecuencia de una respiración incompleta y del negligente cuidado que se tiene de los tejidos pulmo­ nares».

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Apoyándose, pues, sobre la aserción de muchos médicos, me permito haceros notar que los ejercicios respiratorios son un excelente wt’riío profiláctico contra la tuberculosis pul­ monar. El Dr. Hughes considera que esta cura tiene un gran va­ lor en el tratamiento de las enfermedades nerviosas, cosa que podría apoyar con mi propia experiencia. Aquí conviene nom­ brar especialmente el tartamudeo. Eos ejercicios inspiratorios pueden dividirse en grupos di­ ferentes : Primero. Inspiración con rapidez variable. Segundo. Inspiración del aire en diferentes volúmenes. Tercero. Inspiración del aire en las diferentes partes de los pulmones. Este último grupo desempeña un gran papel en el tratamiento de los pulmones enfermos. L'n ejercicio de gran importancia, desde el punto de vista h ig ié n ic o y terapéutico, es la lenta a b so rc ió n del aire, .sea (¡ue se haga por la nariz, .sobre todo en la región olfativa, sea que se haga por una abertura aún más estrecha, es decir, por una abertura mínima de la boca, lo que hace la absorción todavía más inten.sa. La acción de este ejercicio puede hacerse más efectiva golpeando sobre las diferentes partes de la caja to­ rácica simultáneamente con la inspiración. Parece ser que las vibraciones así producidas facilitan la absorción del aire, Sfibre todo en las personas nerviosas y a.smáticas, y que se abren mayor número de pequeñas vesículas pulmonares para dejar penetrar el aire. E.ste invierno he tenido ocasión de ensayar yo misma de una manera extremadamente prudente los .ejercicios de (|ue acabo de hablar en enfermos de tuberculosis del pecho (en estado estacionario, naturalmente). Todas las aspiraciones profundas eran acompañadas de golpes simultáneos. Todos los enfermos han .asegurado que les era mucho más fácil ins­ pirar cuando yo golpeaba al mi.smo tiempo de entrar el aire. i’ ermiiidme someteros a una hipótesis sobre la caiisti del efecto estimulante de la lenta inspiración por un oriticio mí­ nimo. Supongamos, apoyándonos sobre la ley de los va.sos

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comunicantes, que todo el paso de la boca a las vesículas pul­ monares se ha transformado en un tubo muy estrecho, for­ mado el orificio por la boca, siendo lo más estrecho posible. La fuerza de la corriente de aire que entra, siendo en propor­ ción inversa del corle del tubo, hará que el oxígeno del aire sea absorbido, por lo tanto, con mayor fuerza en la inspira­ ción donde la abertura sea mínima. Resultará de esto que el cambio simultáneo del gas, teniendo lugar por las* paredes porosas de los alvéolos, será más efectiva que el pasaje que hace comunicar el aire atmosférico con las vesículas pulmo­ nares siendo más estrecho. El efecto de la inspiración lenta puede hacerse mayor por el siguiente ejercicio, que he imaginado yo misma. Se or­ dena : Primero. Inspirar profundamente. Segundo. Retener la respiración. Tercero. Inspirar todavía una vez (por la nariz). Algunas veces esto se consigue ; otras, no. Pero si se gol­ pea suavemente a la persona sobre el pecho, sobre las costi­ llas ü sobre la espalda, esto se consigue. Así se puede diri­ gir esta última cantidad de aire que entra al lado que se quie­ ra, porque, según mi experiencia, el aire penetra siempre en la parte del pulmón sobre la cual se ha golpeado. De esta ma­ nera, obtengo la dilatación de ciertas partes de los pulmones, difíciles de conseguir, particularmente las partes periféricas. Después de cada inspiración profunda, es necesario espi­ rar fuertemente, a fin de desembarazarnos cuanto sea posi­ ble de los productos excretores. Entre cada inspiración pro­ funda es menester ejecutar un ejercicio de descanso,- para conseguir el justo cambio entre trabajo y reposo. Los ejercicios respiratorios deben hacerse cotidianamen­ te ; en posición echada durante quince días, a lo menos ; des­ pués se hace el ejercicio de pie. El maestro no debe olvidar nunca la buena antigua pres­ cripción : ((Festina lente», que trata de la duración del ejer­ cicio y del número de ellos. Estudiemos, finalmente, la gimnasia respiratoria como fac-

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•tor fundamental en el desarrollo de la voz. Para explicar mi idea de fundar un curso preparatorio (que será obligatorio) -de ejercicios de respiración, me permito recordaros el proceso lisiológico en la emisión del tono. Fase primera : l'n a idea de querer cantar, que se traduce en un movimiento reflejo hasta los músculos inspiratorios. Esos anúscuíos, es decir, en primer lugar, el diafragma y los múscu­ los interco-stales exteriores, se contraen y producen una dila­ tación de la caja torácica. Gracias a la rarefacción del aire que se produce así, el aire exterior se absorbá en los pulmones. Fase segunda : La producción del tono. Se puede dividir la emisión del tono en sus diferentes componentes : Primero. La clase de aire de los pulmones. Segundo. La postura de las cuerdas vocales por el aire que sale y vibraciones que forma el tono. Tercero. El embellicimiento y la amplificación del tono por la resonancia de la cavidad torácica y de las cavidades cranianas. ¿ Cómo son tratados en general todos esos detalles de la producción del tono? Fase primera: La inspiración es, en general, completa­ mente descuidada o señalada por el profesor, que considera que todo el mundo .sabe inspirar, o que no cree necesario con­ sagrar una preparación especial para esto. Además, hay que notar que la mayor parte de los médicos pretenden que una pe­ queña parte solamente de los enfermos que siguen sus trata­ mientos saben inspirar bien. Por consiguiente, es necesario, ante todo, comenzar por una preparación de la inspiración, que tendrá por objeto dar a los músculos in.spiratorios la mayor flexibilidad posible y des­ arrollar la capacidad vital de cada uno en el más alto grado individual. Así, daremos una base segura al edificio y no pre­ tenderemos levantarlo de una vez, es decir, no comenzaremos directamente por el tono. Nosotros buscaremos al mismo tiem­ po el transformar el modo de inspiración existente en un modo armonioso. Por estps ejercicios se desarrolla la elasti­ cidad de los músculos inspiratorios y de los pulmones, de ma-

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nera que podremos, sin dificultad ninguna, inspirar la canti­ dad de aire que apetezcamos. liemos llegado a la fase segunda, la espiración. La espira­ ción se hace gracias a la presión producida sobre los pulmones por el rebajamiento de las costillas y e! aflojamiento del dia­ fragma. En la respiración ordinaria, la inspiración y la espi­ ración son de igual duración, pero en la conversación y en el canto es necesario retardar la expulsión del aire. En cuanto al modo de enseñanza de la fase segunda, la producción del tono, no doy punto de in.strucciones sobre el trabajo de los músculos a la salida del aire de los pulmones, pero se pasa (la respiración no preparada) al instante a se­ gundo y tercero, a la formación y al embellecimiento del tono. Nosotros sabemos que es indispensable para cada tono una cierta fuerza en el aire_que sale para dar a las cuerdas vocales la cantidad de vibraciones necesarias para formar el tono deseado. El excedente de aire sale en e.stado áfono, lista disipación de fuerza fatiga, no solamente las cuerdas vo­ cales, que son muy sensibles, sino también la musculatura del cuello, que está en comunicación directa con esas cuerdas vocales; de esto resulta la incapacidad de producir tonos pu­ ros. Esta mala costumbre de prodigar el aire al producir y emitir el sonido es una de las causas más frecuentes de las enlermedades de las cuerdas vocales. Yo tengo el deber de exigir de una persona, en cuanto a la espiración por la fonación, lo siguiente: Primero. Debe saber exactamente reglar la cantidad y la fuerza del aire expulsado, para poder dominar los diferentes grados de fuerza. Segundo. Debe saber reprimir el aire restante a su gus­ to, lo ([ue infiuencia el volumen del tono. Tercero. Debe .saber espirar lentamente sin contraer la musculatura del cuello, de la garganta y de la cavidad bu­ cal, para no perjudicar nunca las cuerdas vocales. Leo Kufler nos en.seña la manera más práctica de llenar todas estas exigencias. Cuando hemos hecho una inspiración,.

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según el tipo armonioso (la dimensión del volumen variable, según el caso), nos prescribe sencillamente : Primero. Tener inmóvil (en el tono «piano)), hablado como cantado) todo el circuito inferior de la caja torácica, porque esto impide que el diafragma se afloje de una manera demasia­ do rápida, cosa que ha sido constatiida por los rayos X . En el tono «fuerte» nos prescribe tener inmóvil, no solamente el circuito inferior del tórax, sino aun toda la parte sxiperior. Segundo. Pre.scribe como movimiento antagonista tina continuación de la ligera contracción de la pared abdominal, que es el último factor en la inspiración ; esta contracción debe resaltar en la espiración. La disminución del volumen de los pulmones debe asimismo hacerse principalmente en su base. Por esto se obtiene que el aire, comprimido en los pulmones, pueda con.servar el mismo grado de densidad du­ rante todo el tiempo que se produce el tono, lo que avuda a la armonía del mismo. En cuanto a la acción de la prensa ab­ dominal, conviene también dar órdenes diferentes, según que se cante en tono amplio o ligero, o que .se den órdenes de gimnasia. En esta actividad antagonista de la musculatura abdomi­ nal y de los diferentes miisctilos que intervienen para hacer al diafragma resistente y ayudarle a aflojarse lentamente, se en­ cuentra la condición fundamental de una espiración, satisfa­ ciendo las pretcnsiones artisticas, aun las más exigentes. Lo que acabo de deciros hasta aquí .se relaciona con la hi­ giene de los pulmones y de la voz. En cuanto al embelleci­ miento y amplificación del tono, no quiero hablaros aquí por considerarlo sin interés directo para los asuntos que en el Congreso se han de tratar. Dejadme ahora daros la descripción del sistema que yo sigo. Y o empleo cuatro posiciones diferentes durante la lenta espiración. Yo pongo sucesivamente las manos sobre las di­ ferentes partes de la caja torácica que deben estar inmóviles durante la e.spiración : la región de la punta inferior del es­ ternón, las regiones costales anierio-inferiores, las regiones dorsales correspondientes y el centro de la ptirte superior del

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tórax. Es necesario ejercer simultáneamente el ejercicio anta­ gonista de los músculos abdominales durante la salida de! aire. Y naturalmente que es preciso especializar todas esas prescripciones esquemáticas para los diferentes timbres y grados de fuerza de la voz. Estas diferentes maneras de espirar se ejercitan particularmante : en primer lugar, se hace en silencio, sin pronun­ ciar nada ; después se piensa una vocal, una después deotra, teniendo cuidado de que no se produzca ninguna con­ tracción perjudicial, sobre todo en la parte posterior de la len­ gua. Durante toda esta lenta espiración no se percibe nin­ gún sonido ; solamente cuando salen los últimos restos del aire, en una inspiración forzada, es cuando se puede comprobar en qué vocal lia pensado el alumno. Después de la espiración muda de vocal, se pasa a la espiración sobre la s, f, ch. Des­ pués .se emiten sucesivamente todas las vocales. Durante esta fonación solamente trabajan una parte de las cuerdas voca­ les, es decir ; Muse. ihvTéo-arytcE noideus internus y Muse. crico-cirvUe noideus lateralis. ’ A Después de haber ejercitado en el orden lógico las diferen­ tes fases de la formación del tono, llegamos finalmente al úl­ timo factor de la coordinación : el tono en el que basta que el Mus. transversus se contraiga para transformar el murmullo del tono. Pasemos en seguida al desarrollo de la voz. Yo considero como lo más justo el desarrollar ante todo el tono hablado ; primero, porque todo el mundo posee el don de la palabra, y segundo, porque la manera que yo me propongo desarro­ llar la voz hablada es una excelente base para el desarrollo de la voz de canto. El tono hablado debe desarrollar.se, en pri­ mer lugar, por el tono cantado suave, ejercitado sobre los tonos corespondientes al diapasón que el alumno emplea ha­ bitualmente cuando habla, teniendo cuidado de que el tono vaya dirigido hacia la bóveda palatina. Con e.sto obtendremos una ba.se segura pani la formación del tono, la que conserva­ remos durante toda la vida. La enseñanza de la dicción v del canto está generalmente falto de un punto de apoyo firme-

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Este se proporciona en el sistema en que se prepara la inspira­ ción y la espiración antes de comenzar a cantar o hablar. Se juzga solamente por el oído, pero como el oído de los profe­ sores, con relación a la pureza y al timbre de tono, varía mu­ cho, es necesario dar al alumno un firme y real apoyo. En cuanto al lugar que debe reservarse para los ejerci­ cios respiratorios, yo me atrevería a proponer que fe reservara un sitio en el patio del colegio. En las grandes ciudades, yo desearía que se edificara una terraza sobre el techo del cole­ gio (ya existe una así en Estocolmo), porque allí hay un aire lo mejor posible, y no molestan ni el ruido de la calle ni los es­ pectadores. En cuanto al profesor que debe enseñar los ejercicios res­ piratorios, convendría que el que enseñe los preliminares sea un especialista: después, los profesores de gimnasia, de dic­ ción y de canto que, naturalmente, habrán estudiado la cuestii)n a fondo, las ejercerán en los niños en sus materias respectivas. En cuanto a los alumnos, sería conveniente exigir un exa­ men médico de! estado de los pulmones y del corazón (diclui examen existe ya en Suecia por la gimnasia escolar). También sería de desear que los niños fuesen divididos en grupos, se­ gún el estado de su salud. ¿ Qué más podremos conseguir introduciendo en las escue­ las la preparación sistemática de los pulmones en el aire puro y estableciendo en ellas un curso de dicción y de canto? Primero. Queremos formar individuos adoradores del aire puro e insensibles a los cambios del tiempo, de pulmo­ nes sanos V armoniosamente desarrollados, en los cuales, gracias a una ventilación completa y cotidiana, todos esos catarro.s que predisponen a la tuberculosis pulmonar, no pueden durar mucho tiempo. Segundo. Queremos educar jóvenes intrépidas, de tiSrax vigorosamente desarrollado v a la altura de la Venus de Milo jóvenes que físicamente sean dignas de convertirse en las ma­ dres de la futura generación. Tercero. Queremos formar madres que amen el aire puro, que ventilen las habitaciones, antes de acostarse, con corrientes

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de aire : (¡iie duerman con la ventana abierta y que procuren endurecer a los niños contra el frío. (-liarlo. Queremos educar jóvenes que sepan preservar su.s pulmones gracias a una inspiración nasal consecuente, lo mismo si trabajan en tallar piedra que si trabajan en una fá­ brica, o, si son militares, tengan que caminar por un camino polvoriento. Quinto. Queremos dar a todos los que tienen el don de pa­ labra, sobre todo a los futuros profesores, oficiales, pastores o actores, la facultad de emitir un tono tan libre, que les permita hablar muchas horas seguidas sin ponerse roncos y sin peli­ gro de destruir las cuerdas vocales. Sexto. Queremos formar cantores endurecidos a los cam­ bios atmosféricos, que no prodiguen el aire cuando emitan el sonido, sino que sepan transformar cada átomo de aire en soni­ do y cantar y recitar una frase de manera perfecta. .Séptima. Finalmente, queremos dar por medio de estos ejercicios, a los millones de niños que no tendrán en el porve­ nir ocasión de pasearse suficientemente al aire puro o que, por su oficio, estarán obligados a pasar largas horas en un aire vi­ ciado, el conocimiento de un modo de recreación y de estimu­ lación ineno.s costosa y más fácilmente realizable que todos los demás. Podemos nombrar aquí, por ejemplo, al futuro mine­ ro, al químico y al enfermero. En.señando al niño a seguir siempre esos principios de res­ piración, le transformaremos en un individuo armonioso, al cual proporcionará esta respiración consciente y ejecutada, se­ gún los principios indicados anteriormente, una ayuda en to­ das las diferentes ocupaciones de la vida. Y acabo proponiendo al muy honorable Congreso que «so­ bre d orden del día escolar se coloque la materia gimnástica respiratoria, es decir, un curso sistemáticamente dispuesto de ejercicios respiratorios en el aire puro, que será la base, prime­ ro, en la higiene de los pulmones (como medio profiláctico con­ tra la tuberculosis pulmonar); segundo, de la gimnasia esco­ lar ; tercero, como base de la dicción, y por último, como base del canto».

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EJEMPLO A IMITAR

La escuela de Mosén Emilio
Don Emilio Pérez Vidal es un sacerdote de Zaragoza, con­ vencido hasta la exageración, según algunos de sus admira­ dores, de las ventajas del régimen de vida vegetariano-nafurista, que practica desde hace años.

Tí

Una clase en la escuela de D. Emilio Pérez Vidal

Que esta convicción de don Emilio llega hasta lo más profundo de su conciencia, lo prueba el hecho de que no so­ lamente lo quiere para él este régimen de vida, sino que hace lo posible por que lo acepten y disfruten de sus ventajas todo el mundo en que él nueda influir. Empezó para esto por escri­ bir cuentos, como «Tus males tienen remedio», bien conocido;

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pero esto le pareció poco, y puesto a obrar y derrochar su entusiasmo, reunió como pudo dinero suficiente para cons­ truir un edificio en el barrio del Cabezo Cortado, uno de los más extremos de Zaragoza, que dedicó a escuela gratuita para los niños pobres de la barriada. En aquella escuela protegió a los más pobres, dándolos de comer vegetarianamente; allí reunió maestros vegetarianos como el, y allí, con su hermosa

A ]a salida de la escuela de D. Emilio

capilla, donde se da también el alimento espiritual, se ha he­ cho una mansión modelo de caridad cristiana, de costumbres vegetariano-naturistas, que es visitada por toda persona de sana curiosidad y mirada con respeto por los más escépticos. Dos años hace que debemos a don Emilio esta pública manifestación de nuestra admiración y nuestra gratitud por su amable acogida cuando, acompañados del Dr. Conde, le sorprendimos para comer su comida, sencilla y sana, radical­ mente vegetariana. Tan grande vimos su obra, que sincera­ mente la creimos superior a sus fuerzas y temimos que tuvie­ ra corta vida. Pasan los años y la obra sigue y se agranda. Reciba nuestro aplauso don Emilio, y mírense en su espe-

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jo los que sean entusiastas de estas ideas, que tantas aplica­ ciones pueden tener, sin caer en la rutinaria debilidad de de­ jar sus profesiones por la de charlatán curandero naturista. Y es que no basta aceptar las ideas vegetarianas; hay que imitar a don Emilio, que al aceptarlas y vivirlas, no se enso­ berbeció, no se creyó ya el super-hombre (otra de' las debili­ dades en que caen muchos vegetarianos, que les hace apare­ cer ante las gentes sensatas como super-tontos), sino que, acoplando sus ideas vegetarianas a sus virtudes y sus conoci­ mientos, las utiliza como medio de hacer el bien. iCon hombres buenos como este don Emilio, qué fácil y rápida sería la propaganda del vegetarismo! C. RUIZ 1BA.RRA

DE

LA

AMISTAD

— Si se os pregunta: ¿Qué es lo amistad? Decid : Es el vínculo de dos almas virtuosas. — Haz un amigo, pora que alguien tenga e! derecho de reprenderte cuando hagas mal. Tarda en hacer una amistad, y más aún en deshacerla. — Antes que al médico, llama a tu amigo... — Escribe en la arena ¡as faltas de tu amigo. — ¿Tienes un reproche que hacer a tu amigo? No esperes a mañana. .Si murieses en la noche, dejaría a Ju amigo sin que hubiese podido justificarse delante de tu corazón. — Si na encuentras un amigo, busca, al menos, un compa­ ñero en el dolor, con el objeto de consolaros ambos hablando de lo que os falla. — No te vuelvas enemigo del hombre del cual dejas de ser amigo. — No veas en tu enemigo más que un amigo extraviado. — No tengas más que una mujer y un amigo; las fuerzas del cuerpo y del alma no toleran más. P IT A G O R A S

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A F O R IS M O S D E K N E IP P
El doctor Baumgarten ha tenido el buen acierto de conden­ sar en una serie de enunciados los principios esenciales en que está fundado el método de Kneipp. Los grandes conocimientos del doctor Raumgarten y su elevado cargo de médico en jefe del balneario de Worishofen dan gran valor a este trabajo, cuya utilidad práctica se comprende por sí misma. He aquí es­ tos principios : 1. líl sistema Kneipp está fundado en la experiencia de los tiempos pasados, tanto por lo que se refiere a la virtud curativa del agua y de las plantas como por lo que toca a las aplicacio­ nes descubiertas por Kneipp de una y otras. ' 2. El sistema Kneipp consiste, pues, en las aplicaciones kneippistas del agua, comprendiendo en ellas los baños de va­ por y los paños mojados, del mismo modo que las distintas, aplicaciones de las hierbas y de los procedimientos curativos que Kni'ipp ha puesto en práctica. 3. El sistema Kneipp es el primero de los sistemas de cu­ ración, porque, con medios relativamente insignificantes y siempre inofensivos en sí, obtiene grandes resultados. 4. Como el sistema Kneipp proporciona los medios para obtener una mejora sensible o la curación de todas las enferdades conocidas, justo es considerarlo como un tratamiento de extraordinario valor. 5. Cuando se jtizga indispensable operaciones quirúrgi­ cas importantes (operación de la catarata, laparotomía, etc.), el sistema Kneipp es el medio más a propósito para dar al paciente, auntjtie esté debilitado en todo lo t|ue es posible, las fuerzas necesarias para soportar la operación.

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6. Después de una operación quirúrgica, el sistema Kneipp es el mejor medio para restablecer las fuerzas per-didas, en un tiempo relativamente corto. 7. El punto esencial en el sistema Kneipp es el tratamien­ to general juiciosamente regulado. 8. El tratamiento general debe ser secundado por trata­ mientos locales epeciales. 9. La observación juiciosa de los preceptos de Kneipp es un excelente preservativo contra las enfermedades, espe­ cialmente las epidémicas. \ 10. .-Vun en las más graves enfermedades cutáneas, el sis­ tema Kneipp es indiscutiblemente más eficaz que cualquier otro sistema terapéutico. 11. El conocimiento de las plantas es un punto importan-te en el .sistema Kneipp. 12. En el sistema Kneipp son permitidos los baños ca­ lientes ; pero en estos últimos años Kneipp no ha ordenado ninguno. 13. En los riegos y en los baños de Kneipp, el agua obra esencialmente excitando la producción de calor. 14. En los riegos y baños de Kneipp, el agua ejerce una acción refrescante sobre los centros nerviosos y la piel. 15. La acción curativa del agua en los riegos y en los ba­ ños, aplicados según los métodos de Kneipp, es aumentar el oxígeno de la sangre, gracias al aumento de la iranspiración. y por consiguiente, gracias al saneamiento de la sangre, que. de esta manera, es capaz de deshacerse de las materias mór­ bidas y en todo caso sostener con éxito la lucha contra estas materias. 16. Los riegos llamados de Kneipp han .sido ideados por él, y antes de Kneipp no han sido nunca aplicados de la ma­ nera perfecta que ahora se hace. 17. A causa de la ausencia de toda acciém mecánica en los riegos de Kneipp, son éstos capaces de producir buenos resultados aun en las personas cuyos nervios estén muy debi­ litados. 18. Como los riegos pueden ser largos o cortos, a volun-

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tad, y también puede variar su intensidad, se pueden practi■ car según el estado de cada individuo. 19. Está fuera de duda que la acción que ejercen calma los dolores. Según la intensidad de la inflamación que se comba­ te, esta acción dura de media a dos horas. 20. Eos riegos y los baños de medio cuerpo son podero­ sos medios para regularizar la circulación sanguínea. 21. La aplicación de ios riegos hecha por personas sin ex­ periencia puede ocasionar graves daños: Primero. Cuando el riego no se hace con calma. Segundo. Cuando se da con presión. Tercero. Cuando se prolonga demasiado atendido el estado del paciente. 22. Si el riego es demasiado corlo, a lo menos no pue­ de producir nunca daño alguno. 23. En general, deben preferirse los lavados en las fiebres. 24. En las enfermedades del corazón, son permitidos los riegos siempre; pero deben regularse cuidadosamente en cada caso particular. 25. El riego fulgurante (de gran presión) no debe ser con­ siderado como formando parte de los riegos de Kneipp, en el sentido ordinario de la palabra. 26. El agua fría, en manos de un práctico experimentado, es un tesoro precioso : en manos de un teórico inexperto es una peste. 27. La explicación puramente teórica de un sistema de Kíuración por el agua, cuyas aplicaciones hidroterápicas son el principal agente curativo, me parece imposible, según mi experiencia. 28. Muchas aplicaciones hidroterápicas de igual dura­ ción e intensidad, obran con frecuencia de una manera muy distinta en individuos que padecen la misma enfermedad. 29. No se ha llegado todavía a encontrar la explicación fi­ siológica de muchas de las aplicaciones hidroterápicas en el -cuerpo humano. 30. l'n a misma aplicación administrada durante largo .tiempo a un mismo individuo hace que su cuerpo se habitúe

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a ella ; la acción útil de una misma aplicación va decreciendo on proporción del número de veces que de ella se hace uso. 31. El empleo frecuente de aplicaciones de agua fría, jui­ ciosamente variada, fortifica en alto grado el cuerpo de un, individuo sano. 32. Una prescripción de riegos perfecta debe reglamen­ tarse a tenor del carácter de la enfermedad, del estado de fuer­ zas del enfermo y del mayor o menor grado de irritabilidad de sus nervios, aplicándolos prudentemente, ya en la parle supe­ rior, ya en la inferior del cuerpo, teniendo siempre en cuen­ ta la situación del órgano enfermo e inclinando en conse­ cuencia la aplicación a una u otra de sus partes. 33. Los riegos y las demás aplicaciones del agua fría •obran muy favorablemente en las facultades de la asimilación y de la desasimilación. 34. Las lociones, esto es, las aplicaciones más suaves de agua fría, obran, por lo general, como calmantes ; sólo pueden producir una acción excitante en las personas cuyo sistema ner­ vioso está fuertemente iritado y cuando las practican antes de acostarse ; en este caso las lociones producen con frecuencia el insomnio. • 35. Las compresas, aplicadas tal como prescribe Kneipp, obran con mucha energía como medio para hacer circular la sangre en los intestinos ; alivian mucho ios estados de conges­ tión y deben ser aplicadas como el mejor remedio en los ca­ sos de aplopejía y análogos. 36. Las compresas frías aplicadas a la parte inferior obran como fortificantes de la medula espinal y como calmantes en el centrum genito-spjnale. 37. Los baños de medio cuerpo, tomados siguiendo estric­ tamente las reglas, con frecuencia producen un gran efecto calmante en el sistema nervioso ; al revés de la acción estimu­ lante de los riegos, los baños deben considerarse como seda­ tivos y calmantes. 38. Esta acción calmante se ejerce principalmente en los < 3rganos del pecho y en el cerebro. La intensidad de los baños

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de medio cuerpo es generalmente distinta, según los indivi­ duos, y no puede precisarse de antemano. 39. Debe aconsejarse a las mujeres que están en cinta que tomen de tres a cinco baños de medio cuerpo por semana, ya que son el mejor medio para fortificar los órganos de la gene­ ración. 40. El baño de medio cuerpo de corta duración da bue­ nos resultados en las hemorragias post partuvi. 41. El baño de medio cuerpo puede repetirse con frecuen­ cia, aun en los catarros agudos y en todos los casos de fiebre. 42. El baño de medio cuerpo debe ser considerado comoel principal medio de fortificarse, lo mismo para las personas sanas que para las enfermas. 43. El baño de medio cuerpo, tomado por la noche, salien­ do de la cama y volviendo luego a ésta, es de aplicación fácil y debe especialmente aconsejarse a aquellas personas que, por una u otra circunstancia, no pueden recurrir durante el día a la aplicación del agua. 44. .\un cuando muchos le concedan poca importancia, el andar descalzo es una aplicación útil, cuyo principal efec­ to es dirigir la corriente de la sangre de la cabeza a los pies. 45. El pasco por el agua produce el mismo efecto que el andar descalzo, pero es más enérgico. A veces ocurre que las personas neurasténicas extremadamente débiles o las predispuesta.s a las congestiones experimentan durante los paseos por el agua la sensación de la congestión a la cabeza. 46. El efecto de los riegos, en general es estimulante y for­ tificante, según el mayor o menor grado de excitabilidad del sistema nervioso de cada individuo. 47. La lucha fulgurante, por efecto de la doble acción me­ cánica y productora de calor, produce un efecto muy diferente de los riegos ordinarios. En las personas nerviosas obra en general como un poderoso estimulante ; entona mucho a las per.sonas apáticas. 48. Para las personas que padecen de enfermedades del corazón, con frecuencia la ducha fulgurante consiituve el me­ jor tratamiento.

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49. Los baños de calor generalmente provocan la transpi­ ración, la resolución y calman las .convulsiones. 50. Es indispensable ponerse en buen estado de calor an­ tes de toda aplicación de agua fr ía ; así ésta encuentra en la piel diferencia de temperatura necesaria para producir una bue­ na reacción. 51. Después de las aplicaciones de agua fría es indispen­ sable el ejercicio, o, en todo caso, recobrar el calor de la cama, para que la reacción provocada no encuentre obstáculos que se •opongan a su natural desarrollo. 52. En general, lo mejor es obtener la reacción mediante ejercicios físicos. En cuanto a las aplicaciones frías hechas sa­ liendo de la cama, deben practicarse cuando el paciente ha en­ trado en calor. Inmediatamente después de la aplicación debe volver a la cama para lograr la reacción. 53. La entrada en calor mediante el ejercicio, lo mismo antes que después de las aplicaciones, debe hacerse de modo que haya el calor conveniente, pero no un exceso. Es preciso evitar andar demasiado aprisa y hacer ejercicios violentos, es decir, todo lo que puede excitar el corazón. 54. Es necesario la reacción en la cama : Primero. A las personas cuyos sufrimientos no les permitan hacer un ejerci­ cio suficiente. .Segundo. A las que, no teniendo bastante calor sanguíneo, no pueden obtener calor suficiente mediante el ejer•cicio. Tercero. En las aplicaciones que se hacen durante la noclie. 55. Cuanto más fuerte es la reacción, más considerable •es la cantidad de oxígeno que adquiere la sangre en virtud de la aplicación del agua. E¡ agua caliente o tibia no determina la reacción. 5Ó. Es un error principiar con agua tibia el tratamiento de las per.sonas a quienes asusta el agua fría, .\breviando la apli­ cación se aco.stumbrará a ella la persona más aprensiva al frío. 57. Para los ancianos, niños y personas muy débiles, al principio del tratamiento puede emplearse el agua que ha esta­ do expuesta al sol durante muclias horas, en vez del agua fría de la fuente.

íkt.

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58. Los baños calientes de todo el cuerpo obran como de~ bilitantes en la mayor parte de las personas y disminuyen la re­ sistencia del cuerpo a las influencias atmosféricas. 59. Los baños calientes parciales (de pies, brazos, manos) son muy poco empleados en el sistema Kneipp y nunca lo son sin mezclar en ellos ciertas substancias. 60. Los preceptos de Kneipp sobre los vestidos son infininitamente preciosos, no porque haya en ellos muchas cosas nuevas, sino porque dicen muchas cosas viejas que es muy bueno conservar y cosas nuevas muy útiles, siendo todas a la vez muy apropiadas a las necesidades de nuestra época, en que la Humanidad está tan afeminada.

Los dos aspectos de curar ccrresponden a los dos concep­ tos hipocráticos de la Medicina. Asi, por cuanto ésta es «Arte de curar al modo que lo hace espontáneamente Natu­ raleza», somos imitadores de ésta-, mientras que por cuanto aquélla es «Arte de curar por los contrarios», removemos los agentes cósmicos en sentido opuesto al que produce la en­ fermedad.

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Del Valor Alimenticio de las Carnes
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H ER N A N A L P U C H E SO L IS

Del "In s titu to de Biología e H igiene", de Mérida, Yuc., México

La carne desde el punto de vista sanitario La carne está frecuentemente infectada con esporas y hue­ vos de parásitos intestinales : lombrices, solitaria, tricliina, etc. Tal como se expende en el mercado, e.siá pululada de bac­ terias en número de i a lo millones por gramo. El agua que contuviera 0,001 de esta cantidad, sería rechazada por im­ potable. Los bacilos que se desarrollan en la carne son bacilos pufríficos (Weich). La creencia de que las carnes blancas son superiores a las rojas es infundada, pues todas contienen elementos semejan­ tes y dejan siempre residuos pútridos de toxicidad semejante. La carne de cerdo es la menos uiilizable v digestible y la más expuesta a contaminaciones parasitarias, porque este ani­ mal se alimenta de toda clase de inmundicias. Las carnes de las aves que se suponen menos malas notienen en realidad ventaja sobre las rojas. Según Von Noorden, la cantidad de materias extractivas, ácido úrico contenido en las carnes blancas, es igual y a veces mayor que el contenido en las rojas. La carne de los peces se descompone rápidamente en con­ tacto con el aire, lo que les da ese peculiar olor. El consumofrecuente de esta carne agrava y ocasiona muchas enfermeda­ des de la piel.

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De entre los mariscos, nos ocuparemos de los ostiones, por ser los más sucios y los tenidos como excelente alimento. Eí ostión es algo de lo más asqueroso que se puede poner en una mesa. lisie animal vive en el cieno del mar y se alimen­ ta de gérmenes ; el líquido en que está sumergido está infesta­ do de gérmenes de todas clases. Muchos desórdenes del intestino son ocasionados por el uso de ostiones en la alimentación. La Inspección Sanitaria, tal como se practica, sólo puede descubrir y rechazar las carnes cuyo estado de enfermedad está muy pronunciado.

Las toxinas de la carne Durante la vida, los tejidos del animal contienen normal­ mente materias tóxicas, que provienen de la actividad de las células del cuerpo. La circulación arrastra estas materias a los riñones, pulmones, piel y otros órganos eliminadores para ser expulsados del cuerpo. Cuando sobreviene la muerte de! animal, la circulación se detiene, los residuos tóxicos dejan de ser conducidos a los órganos eliminadores. Pero las células del cuerpo no mueren inmediatamente, sino continúan viviendo por algún tiempo. Esta actividad va pro­ duciendo más residuos, que, como no son acarreados por la cir­ culación, ya detenida, se acumulan en los tejidos. Por esta razón, la carne de los animales muertos está más cargada de materias venenosas que las del animal vivo. K 1 Dr. (iautier dice que todas esas substancias son vene­ nosas. Los extractos concentrados de carnes no son más que una concentración de toxinas, y no tienen ningún valor nutritivo. Lt)s perros alimentados O f> n extractos de carnes mueren más pronto qui> los (pie no reciben alimento absolulamenle. El Dr. Roger dice : aUna persona saludable puede tomar pequeñas cantidades de estos extractos, pero deben prohibirse completamente a las personas enfermas».

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Las carnes que vienen del campo tienen otra desventaja : llegan a nuestras cocinas después de varios días de muertoel animal ; por lo tanto están en un estado más avanzado de descomposición. Bacterias de la carne Además del caudal tóxico que procede naturalmente de la actividad de los tejidos del animal, la carne es contaminada con toda clase de gérmenes en el proceso de la matanza. Al despellejarse el animal, sus visceras reciben el polvo de lf>s pi­ sos del matadero, lleno de los gérmenes contenidos en el es­ tiércol y demás basuras del lugar. Los cuchillos y las manos del aba.slecedor al descuartizar la víctima diseminan rápida­ mente estos microbios en todo el cuerpo, aún caliente, del ani­ mal. E,sta temperatura favorece el rápido desarrollo de estos microbios mismos, de tal modo, que al poco tiempo la carne está materialmente infestada de gérmenes. Todos sabemos que, si ponemos unas cuantas gotas de leche agria en un vaso de leche dulce y lo colocamos en un lugar templado, toda la leche se agria pronto. E.sto se debe a que esta temperatura tibia favorece la reproducción de los micro­ organismos productores del ácido láctico. ¿Será extraño que la carne, tal como se la maneja, esté pu­ lulada de gérmenes? Pero la mayor desventaja está en que es­ tos gérmenes de la carne son bacilos muy tóxicos, son gérme­ nes puiríficos. (Welch, B. Coli, B. Proteus). Las esporas de estos bacilos sólo son destruidas a una tem­ peratura de I lü” C., a la cual no llega el cocimiento de nuestras cocinas. Esto nos hace comprender que siempre ([ue se come carne, se toma una gran cantidad de materias tóxicas, y una gran cantidad de gérmenes y esporas de los mismos. Efectos de la alimentación con carnes La alimentación con carnes recarga el cuerpo de substan­ cias morbosas. Eleva la presión de la sangre ; produce arterioesclerosis ; lesiona los tejidos renales.

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El Dr. Fox, de Filadelfia, examinó todos los cadáveres de Jos animales del Parque Zoológico, encontrando que casi to•dos los carnívoros tenían incrustraciones calcáreas en las ar­ terias y una pronunciada nefritis. Casi todos los exploradores del Polo, que han tenido que ajustar.se a una dieta de carnes, han muerto de arterioesclerosis. Así aconteció a Hall, Peary y Schackieton.

La carne es deficienle en los principales elementos H IE R R O La carne no contiene el hierro que necesita nuestro cuerpo. Es cierto que la hemoglobina de la sangre que está en la carne contiene incuestionablemente cierta cantidad de hierro ; pero ■ éste no es utilizable por nuestro organismo, porque es un mate­ rial de segunda mano , esto es, ha sido utilizado ya por los te­ jidos del animal, y no sacamos provecho de él. El experimento del Dr. Janeway, De Bellevue Hospital, comprueba lo que asertamos. Si la creencia que las carnes rojas forman sangre fuera -cierta, no habría anémicos sobre la tierra. El Dr. Sherman, dice : (tEl hierro de la carne es de un vad r nutritivo muy inferior al hierro contenido en los huevos V en otros productos alimenticios de origen vegetal». C A LC IO El calcio es uno de los elementos más abundantes del cuer­ po ; representa el 2 por too del peso total, y casi todo está ■e n los huesos. Para mantener el equilibrio del metabolismo diario se ne­ cesita un mínimum de 45 centigramos de calcio. Según Sherman, la carne sólo contiene 7 m. grs. de cal­ cio por cada 100 gramos de pe.so ; por lo tanto, se necesitarían

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•6 kgr. 400 grs. de carne para suplir el calcio que necesita el cuerpo diariamente. Una persona que coma 200 gramos de car­ ne al día, sólo toma 00,3 del calcio que necesita. Los niños, cuyo esqueleto está en desarrollo, necesitan ma­ yor cantidad de este elemento. Las mujeres, en el período de la gestación y lactancia, ne­ cesitan abundante calcio. En el primer caso, porque el feto ne•cesita este elemento para sus tejidos óseos ; en el segundo caso, porque la leche resta al cuerpo gran cantidad de calcio. Fácil es comprender que, siendo la carne tan pobre de caU •cio, no se recurrirá a ella para nutrir a los niños y a las madres.

La carne rio es necesaria en la alimentación del trabajador El Dr. Baeltz, cirujano de la Armada alemana, refiere el siguiente experimento : «Tuve dos japoneses; uno de veintidós y otro de vein­ ticinco años. Su alimentación fué exactamente medida y el con­ tenido químico hallado conforme los más recientes procedi­ mientos. Estos mozos debían arrastrarme en un coche, co­ rriendo una distancia de 40 kilómetros diariamente. Esta ta­ rea es dura, pero no es más de lo que aceptaron voluntaria­ mente. Este trabajo debía tardar tres semanas. Durante el tiempo del experimento, los dos hombres tu­ vieron una alimentación con muy poca grasa y una cantidad insignificante de proteínas ; en cambio, tuvieron suficientes carbohidratos en forma de arroz, papas, cebada, castañas y otras substancias alimenticias propias de la región. A los catorce días los dos hombres fueron pesado.s. Uno mantuvo su peso y el otro subió media libra. Entonces les dije ■ que deseaba yo darles carne. Noticia halagadora, pues para ellos esto era un lujo. Substituí una parte de los carbohidra­ tos por una cantidad proporcional de proteina. Pero a los tres días vinieron a suplicarme que yo no les diera más carne, porque se fatigaban mucho v no podían correr como antes.» El Profesor Fícher, de la L^niversidad de Yale, comprobó

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que las personas que se abstienen de carnes tienen mayor re­ sistencia física que aquellas que se alimentan de carnes. La carne no es esencial en la alimentación del hombre La iiComisión Internacional de Alimentación Científica» dictó la siguiente decisión : «La carne no es una necesidad fisiológica absoluta, pues sus proteínas pueden ser substituidas por otras de origen animal, como los huevos, la leche, el que­ so, y por proteínas de origen vegetal». El Dr. McCollum, dice: «Lo mejor que puede hacerse en beneficio de la salud de la nación es cambiar su género de ali­ mentación, disminuyendo el ^consumo de carnes y aumentando el consumo de leche y productos vegetales». El Dr. Liebig refiere que un oso del museo de Giessen se mantuvo tranquilo y apacible mientras lo alimentaron con pan y otras substancias vegetales ; pero, después de algunos días de alimentación carnívora, se volvió irascible y agresivo. Lo mismo sucede con los cerdos alimentados con carnes». La carne está contraindicada en muchas enfermedades : Constipación, Colitis, Fiebres de todas clases, Nefritis, Gota, Reumatismo, Manchas hepáticas, Cerrosis del hígado, Cálcu­ los biliares. Hidropesía, Cáncer, Tuberculosis, Catarros gástrico.s, .Vpendicitis, Neurastenia, Eczema, Demencia, Epilep­ sia, etc., etc.

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(D k (iLa Nación»),

C L I S É S D E L DÍ A
LA In d u s t r i a f r u t i c o l a I.'n dip7 itado argentino— el doctor Calle— acaba de pedir al Crobierno de su país ¡a creación, dependiente del Ministerio del ramo, de vn departamento de frulictilhira, que tienda a encausar, dentro de un régimen orgánico, los distintos proce­ sos de la industria y ¡a economía pomológicas. Contrariando las equivocadas prescripciones del viejo ga­ leno, higienistas modernos encarecen, por otra parte, el va­ lor nutritivo de las frutas frescas, afirmando que sus vitaminas son verdaderos genitores de salud. .4 esa realidad, que va ganando terreno, hay que añadir en España la extraordinaria importancia que tiene la producción de frutas frescas, hasta el punto de que constituye uno de los capítulos fundamentales de nuestra exportación. La valoración oficial de ¡a fruta fresca exportada por nuestro pais en los tres últimos años se elevó a un promedio anual de 2 jj millones de pesetas, cifra no su­ perada por ningún otro artículo, y dos veces superior a los en­ víos minerales al extranjero durante igual periodo. No solicitamos nosotros la creación de ninguna Sección ni siquiera Negociado especial. Pero en este mismo lugar dcl periódico hemos hablado otras veces de la transformación de la industria fruticola, estableciendo transportes, y de atender, no a la explotación extensiva, que malogra el resultado econó­ mico de los productores y afecta al crédito nacional de una manera grave, sino a la selección, a la calidad, que ningún otro país reúne para el desenvolvimiento de la riqueza fru­ ticola mejores condiciones qxie España.

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Ideas sobre alimentación humana
No se da aún la importancia debida a la alimentación en su relación con la salud. La alimentación es aún un fin y noun medio. Se aprecia sólo lo que tiene de placer, y traspasan­ do los límites de éste, se ha caído en el vicio. Hay que saber el por qué del placer de comer, y más aún el para qué se sien­ te ese placer. No se tiene idea de la función alimenticia. El valor alimen­ ticio está en relación con el grado en que puede ser utilizado el alimento por las funciones biológicas y no con el de su va­ lor químico-físico. De ahí el error de la teoría de las calorías. El alimento no obra directa e inmediatamente más que por su poder excitante; obra por su poder reparador indirecta y remotamente en cuanto es transformado, asimilado y guarda­ das sus energías para ser liberadas en su momento oportuno. El organismo es un acumulador. No es el alimento el aceite de la lámpara, y, aunque no exactamente, más se parece a la gasolina, que, sólo carburada y modificada, es quemada en más o menos según actúe ei acelerador. El alimento para obrar ha de llegar a formar parte inte­ grante de nuestro cuerpo, y entonces actúa termogenésicameníe, magnética y eléctricamente. El alimento no nos da energías para el momento, sino para después. La sensación que nos produce en el momento de tomarlo es engañosa, debida a su poder excitante. S i vivié* ramos con la energía del alimento del día, no se podría ayunar. C. Ruiz Ibakra

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A P R O P O S IT O D E L C E N T E N A R IO D E B E E TH O V E N

La so rd era de B eethoven
C o n d ic ió n de su g e n io m u sica l
Tenía B e e t h o v e n veintiséis años cuando por vez primera empezó a sentir zumbidos de oídos. Inmediatamente se dió cuenta de su desgra­ cia. Durante cuatro años, por lo menos, trata de disimular tan triste evi­ dencia. Es solamente en rSoo cuando escribe a W e g e l e r : <iTó B e e t iio \ EN es muy desgraciado, pues la parte más noble de mí mismó, mi oído, ha perdido muchísimo. Para darte una idea de tan extraordinaria sordera, te diré que en el teatro me es necesario inclinarme iiacia la orquesta para comprender al actor. Los sonidos elevados de los instrumentos, de las vo­ ces, no llego a oírlos como me encuentre algo alejado. A veces también apenas si oigo cuando hablan quedo, y si acaso, percibo el sonido, pero no las palabras. Sin embargo, cuando alguien grita, no puedo sojKiríarlo. Con frecuencia he maldecido mi existencia y su creador. P i.utarco ha sabido resignarme. .Si no puedo hacer otra cosa, desafiaré mi destino, no ignorando que habrá momentos en mi vida en que seré la más desgracia­ da criatura que Dios haya creado. En esta vida, que por tal circustancia fué desesperada, hubo momen­ tos de caima. Fué entonces cuando B e e t h o v e n crevó encontrarse con vi amor, pues ha amado vtirias veces, y siempre con frenesí, mujeres jóve­ nes y muy hermosas. Y cada aventura fué una tragedia. Después de la rotura con Giuletta G ü c c ia r d i , escribió para sus hermanos la patéti­ ca carta conocida bajo el nombre de Teslaniento de ücüigenstadt, en donde se encuentran las siguientes líneas; «Nacido con un tempemmento vivo y ardiente, sensible hasta a las distracciones de !a sociedad, me he visto obligado, en plena juventud, a aislarme y hacer vida solitaria. N'i) había llegado aón ei momento de poder decir a ios hombres; «Hable m.ás alto, grite, ¿no ve que soy sordo?». Me era imposible confesar el es­ tado de un sentido que en mí debía ser más perfecto que en los demás. ¡Qué humillación para mí cuando alguien, encontrándose a mi lado> oía el alejado sonido de la flauta, luego que yn no me apercibía de n.ida, o que alguien oía c.antar al pastor, canto que a mí me pasaba completa­ mente desapercibido! Talos acontecimientos me causan verdadera dcsc.'peración. Poco h.a faltado para que por mí mismo no pusiese fin a mi existencia. Y a no hay remedio y alegremonle espero la muerte». Indudablemente el mal empeora a medida que ei tiempo pasa. En 1S14 condujo la orquesta sin percibir una sola nota. Desde 1S19, para entenderse con él era necesaria la ayuda do sus «cuadernos de conversa­ ción», que guardaba SciitNDLKR y de los cuales, cerca de n.ooo páginas.

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se pncuentran artualmontc en la Real Biblioteca de Berlín. Murió el 26 clf Marzo de 1827 sin haber vuelto a oír el sonido de la voz humana ni el de un instrumento de música. En esta vida, que desde sus principios ha sido un largo tormento, y hacia el fin un lento martirio, el genio constituyó el desquite del dolor. Ha sido en el momento en que empezó a oír mal cuando escribió la Heroica y Fidelio en su primera forma. Es cuando la sordera hace difícile.s sus conversaciones con su dulce amada Teresa de B runswick , cuan­ do compuso la Apasionada. El Trio ai Archiduque, la Séptima y la Or­ lava Sinfonías fueron escritas en pleno período de insoportables ruidos subjetivos, zumbidos y silbidos. En fin, se encontraba completamente se­ parado del mundo exterior cuando compuso la Novena Sinfonia v los unim os Cuartetos. Xo será excesivo el considerar como un héroe a este supliciado que, para vengarse de su infortunio, acumula los milagros. Pero considero que la sordera y el sufrimiento moral que este mal le ocasionaba ayu­ daron a B ki'.tiiove. n a trabajar, aislándolo del bullicio mundano. L a im[tosibilidad del control auditivo le ha dado una gran libertad, permitién­ dole audacias de escritura que sin duda no se hubiese permitido vivien­ do una vida normal. Desde luego, B e e t h o v e n , separado del teatro e incapacitado para di­ rigir un tr.abajo de ensayos, ha renunciado a la escena para la cual no parecía estar preparado, como Fidelio parece demostrarlo. En ese mo­ mento se ha visto obligado a imaginar un nuevo modo de expresión mu­ sical, y entonces, transformando el tipo sinfónico, introdujo en la Nove­ na el recitativo instrumental, mezclando así lo propio del drama lírico con la «forma sonata». La frase de fama imperdurable de los contrabajos, en la cuarta parte, conduce, p>or un.a hábil transición, al canto de los COIOS y do los solistas, la sintonía, adquiriendo de este modo una vida desconocida, ni-ás noble que la de la escena, pues se encuentra libertada dr ios onijteles y de los afeites. Pero lo que aún es mejor son los cuatro últimos cuartetos de B ee­ t h o v e n . que han .sido acogidos por los contemporáneos como las pro­ ducciones incomprensibles de un enfermo. Es que B e e t h o v e n , aislado del mundo, no ovendo nadíi más que la música ideal de su imaginación, había en algunos años realizado ios progresos de un siglo. Nadie en .su derntlor pcKli'a comprenderlo. Los últimos cuartetos, principalmente la (rfonde Fugn. hoy día parecen haber sido escritos por uno de nuestros más evolucionados contemi>oráncos. BEKTtiovr.N. no a pesar de su enfermedad, sino por ser sordo, re­ presenta el ejemplo ideai de lo que L actesaunt. ha llamado «los progenerados». Su soletlad, madurando su genio, proporcionó a este desdi­ chado la eterna juventud. E umundo LOC.XRD.

