Bollettino della Associazione Agraria Friulana n. 2 (1861)






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Esce ogni: SR gui i È jnvisto ai Soci di prima e > seconda classe (Stat. $$ 29 e 3i). — Chi non appartiene alla Società può «hbonarsi al solo Bul- 


. lettino” pagando per’ un anno, ed Valtatto della prenotazione, a. L. 12 in oro a corso abusivo; franco sino aì confini, supplementi grotis. 











Sommario — Avvertenza — Memorie e comunicazioni Eccoci un anno dopo di nuovo sullo stesso terreno, tu 


di Soci: L’ Assoviazione agraria friulana nel 1861; Le colle tue lettere al sig. Morgante inserite nel Bullettino, 
Siepif Sull'ingrassamento dei majali; Magliuoli irrigati — 
Rivista di ‘giornali: Osservazioni agricole în'un viaggio 
cin Francià cd in Ispagna; Alimentazione del bestiame vac- 
cino; Innesti posti ‘nella corteccia semplicemente scalfita. 


io colla presente cicalata. Amo la libera discussione per- 
ehiè è fomite di vita, amo l'attrito delle idee perchè col- 
PP attrito. si produce la scintilla, e la parte che mi at- 
tribuisci helle tue lettere (parte forse troppo lusinghiera) 





;i Varietà = Commercio — Commissioni, . mi dà l’ adito d’ indirizzare a te i miei pensamenti. 
iii tn it L' Associazione, superata la sua crisi, vivrà e pro- 
I Ue e i spererà, dici tu, e questo augurio avrà più effetto che 
SR a AVVERTENZA e E i qualche. canto di corvo, che udimmo non ha guari; e, 
ro e La 0 a viva il cielo, se l’ Agraria nostra non naufragò nell’ ab- 
x AR ae oa Î Te i bandono in cui visse per alcun tempo, e nelle, sciagnre. 
&i sta coordinando v indice analitico’ cui dovette sottostare, non cadrà certamente oggi. che 
delle materit tontenute nel Bulledtino del- dotti ingegni la soccorrono, come vedrai anche pell'An- 
Vanno V (£860). Esso verrà inviato assieme, ‘ nuario 41864 s oggi che i Soci l’assistono coll’obolo e col 


ad analoga copertina a tutti coloro che ri- 
cevettero :il Foglio nello scorse anno. 

| Amelie-questa piocola: novità, che. 'vencà: 
essere pur in seguito adottata da chi cura 
Ie pubblicazioni deli’.Associazione, tornera, 


lavoro, oggi che ha organizzato la sua amministrazione 
e le sue piccole finanze, oggi infine che le si presenta 
un avvenire piero di speranze. Se l’Assotiazione sospese 


speriamo, ben accetta ai Saci; giacchè fra “il segretario, la cassa, potè pur sopravvivere ; vuol dire 

questi sappiamo esserne cui piace conser- che la sola idea bastò alla sua esislenza , e ciò torace 

vare i numeri del Bullettino per indi, finito sempre ad elogio di quei henemeriti che la immagina- 

l’anno, riunirli în. volume. rono e la promossero, e dei Soci che continuarono a s0- 
Su tale riguardo credesi inoltre d’ av- stenerla colle loro contribuzioni. 

vertire che la Redazione tiene ancera qual- Alle tue parole sul Comitato io non troverei di ag- 


che esemplare dei numeri pubblicati nei 
passati anni; onde, se taluno ne difettasse 
cd. avesse desiderio di completarne la serie, 
potra all’ uopo rivolgersi all’ Ufficio di Pre- 
sidenza. , 


giungere che il mio ripetuto desiderio dei centri secon- 
dari, Se le regolarj riunioni tornano difficili, fors’ anco 
intempestive, dove la vicinanza il consente, raguninsi al- 
cuni Soci nelle lunghe serate d’ inverno, si discuta di 
agricoltura, si iniziino degli studi in comune; non di rado 
cosi cse i risultati avranno importanza quanto basta per essere 

comunicati alla Direzione e pubblicati a vantaggio di tutti. 

MEMORIE È COMUNICAZIONI DI SOCI L'esame delle condizioni locali, il confronto fra il siste 
i — ma d’ agricoltura praticato nel proprio comune e quello 
suggerito dai trattati, il mettere in cifre le varie colture, 





RL” Associazione Agraria foialank le spese ed il profitto della stalla , il raccogliere dati 
statistici nel proprio circondario? lo scambiarsi infine }e 

nel 1861 i ati i e 
proprie cognizioni, servirebbe a scemare la noja delle 
See 9 iù I iti tresette. Facciansi 
AI dott. Camillo Giussani lunghe sera Sb più de 2 par a a eelte i Facciansi 
. merito i membri del Comitato e i Soci più intelligenti 
Sarà circa un anno che tu prendevi ad esaminare, di farsi centro di queste riunioni; i vantaggi ‘sorpasse- 
come in oggi, lo stato dell’ Associazione agratia friulana ranno certo l’ aspettativa. Non vorrai questa volta, caro 
nella tua Zivista; ed io nello stesso iitento di scuoterne Camillo, trattavimi di utopista, se ti dirò chie or volge 
il letargo aggiungeva alle tue critiche ed ai tuoi sugge- un mese trovai in un grosso comune del Friuli un con- 
rimenti le mie vedute, che, sebbene non concordi tal- vegno agrario bello e organizzato precisamente su que- 


volta nella proposta dei mezzi, collimavano nello scopo. ste basi. Ho toccato quest’ argomento perchè mi venne 


le railunanze, i premi, l’esposizioni, il Bullettino; perduto. 


, 








TM 


sotto la penna; ti dirò ora le mie idee sul Bollettino, 
direi meglio le idee della Redazione. Il Bollettino è un 
pezzo di carta bianca su cui si dà canto della vita della 
Società e dove i soci serivono il risultato delle loro e- 
sperienze, i miglioramenti agricoli che praticano o ri- 
scontrano, i loro pensieri, le loro censure, la Redazione 
non avendo il carico che di raccogliere e riempire i 
vuoti con estratti di giornali, con nolizie di scoperte, 
aggiungendo, a comodo di tutti, i prezzi delle derrate; 
ma questo è puro accessorio. 

L'interesse del Bollettino è collegato colla vita del- 
l' Associazione e coi progressi dell'agricoltura nella Pro- 
vincia; dipende quirfdi esclusivamente dai soci il ren- 
derlo interessante. Se fosse semplicemente un giornale 
agrario converrebbe che le sue colonne fossero ripiene 
di progetti immaginosi, di grandi aspirazioni che si leg- 
gono con piacere, specialmente da chi noo ha mai pro- 
vato cosa’ sia applicare al suolo una teoria esposta più 
con spirito che con verità in un articolo di giornale. 
L'incanalamento dei quattordici torrenti del Friuli, 1 im- 
boscamento dei nostri monti, il progetto d'un lago di 
depurazione per ogni torrente, la chiusura dello stretto 
del Tagliamento per irrigare la pianura formando un 
lago superiormente, sarebbero bellissimi temi per un ar- 
licolo, e sono cose che stanno nel regno delle possibi- 
lità. Ma all’ agricoltura giovano i modesti dettagli, Ie 
minute esperienze, i conti del tornaconto, ben più che 
i progetti grandiosi e le idee generali. Poco importa che 
al di fuori s' abbia un’ idea esagerata del nostro grado 
di coltura, purchè noj troviamo modo d’ iotrodurre a 
‘ casa nostra positivi ammegliamenti. E d’ attronde le vi. 
cende della nostra famiglia hanno più interesse per noi 
che ia guerrà della China, e il nostro brolo di casa 
più delle colonie inglesi; e ritengo che il Bollettino, tè- 
nendosi costantemente altaccato alle questioni di altua- 
lità ed alle applicazioni pratiche in relazione alle spe- 
ciali nostre circostanze, sarà letto con frutto e con pia- 
cere da’ soci anche se tratterà argomenti modesti; e e con 
forine dimesse di locuzione. 


Al difetto di unità che censurasti del Bollettino 1860, 
io; rispettando l’ opinione d' un giornalista provetto qual 
tu sei, non sarei pel fatto mio disposto a rimediare. Se 
parliamo di stile 1’ uniformità che proviene dal lavoro 
d’ un solo individuo non sarebbe certo ‘un pregio ; se 
parliamo di articoli col sarà continuato, tu sai bene che 
chi prende in niano il seguito. senza aver letto il prin- 
cipîo lascia a parle ) articolo, peggio poi se trattisi di 
uti trattato a centellini. La porte di Bullettino che spetta 
alla Redazione deve toccare svariati argomenti, accenna 
re a teorie piuttosto che esporle , e rivolgere l’ atten. 
zione di veri interessi delle differenti località della Pro 
viniéia, nè vedo il bisogno che un numero del Bullettino 
si leghi cogli altri, Piuttosto al Bullettino 4860 manca- 
rono due vitali elementi — gli studi del Comitato e le 
lezioni — ciò non pertanto ei venne ‘alimentato dai soci 
tanto da poter apparire ogni settimana. Tali sono presso 
a poco le idee che serviranno di” norma. allà Redazione 
del Bullettino, però queste idee possono venire modifi. 


cate dai'savi consigli dei soci ehe anzi invitiaho a co- 
municarci direttamente. 

Toccando il grave. argomento dell’ istruzione, argo- 
mento su cui desidererei che i membri più illuminati del- 
l'Associazione esternassero il loro parere, io non dirò se 
meglio convenisse una scuola per castaldi, per fattori, 
per proprietari; se si dovessero mantenere in pènsione 
dei giovanetti, o se meglio si pensasse di combinare le 
ore d'istruzione per modo che gli scotari che accorrono 
per le altre scuole al capoluogo i ogni parte delli Pro 
vineia ne potessero approfitiare. Tutto ciò deve ‘essere 
assoggettato a discussione, e, avuto riflesso ai mezzi del- 
l'Associazione, deciso per lo meglio. Ciò che io qui mi 
propongo è di fissare alcune qualità che dovrebbe avere 
l'uomo che sarà scelto a dirigere l’ istruzione ondo 
questa riesca non a soddisfare alle apparenze, ma ad appa- 
recchiare alcuni allievi all’esercizio pratico delle moderne 
teorie, Dalla teoria alla pratica, fra libro e campo esiste:tal- 
volta un varco insuperabile senza il soccorso d’ una gui- 
da. Agricoltori pieni di buon volere hanno confinato in 
gronajo istrumeati nuovi che non hunno saputo ado- 
perare. La conoscenza delle terre giusta la loro compo- 
sizione chimica e meccanica conformazione e la conse- 
quente applicazione di concimi atti ad ottenere il mas. 
simo effetto col maggior possibile risparmio sono teorie 
ben lontane dallo pratica applicazione; pur troppo in 
generale tutto si fa a caso seguendo abitudini centenario, 
e non è raro che l'agricoltore chiami argilla la sabbia 
e silice l'argilla. Ben pochi agricoltori sanno render conto 
esatto del profitto delle. loro coltivazioni. La moderna 
agricottura deve appunto i suoi progressi all’ aver «sosti. 
tuito all’empirismo | ésame, ai pregiudizi fa scienza, al- 
l’azzardo le cifre. Dessa si procacciò il soccorso della 
chimica, della meccanica e della fisiologia vegetale, spiegò 
ed accettò quanto nelle «biludini agricole esisteva di buo. 
no, rifiutando ciò che trovò di dannoso o ridicolo, L'uo- 
mo che io vorrei a capo dell’ istruzione in, sena, della 
Agraria nostra dovrebbe saper maneggiare il,.crogiuglo 
come l’aratro, mettere assieme una macchina, esaminare 
una terra o un concime, dirigere un. podere, «essere in 
grado insomma ‘di iniziare una dozzina. di' giovani alla 
moderna agricoltura. Trovato quest uomo, |’ istruzione 
potrebbe essere completata dai valenti uomini che (u 
nominasti e d'altri aneòra, Per le-lezioni libere l’Associa- 
zione novera nel seno de’ suoi -soci degli. elementi  pre- 


. ziosì, mo nei tempi ché corrono generalmente” si preferi- 


sce la vita del silenzio. Vi sarà poi quest'uomo da met- 
lere a capo dell’ istruzione agricola? Jo non dispera, di 
trovarlo bello e fatto ; ma se ‘anche si dovesse. aspetiarto 
un poco, sarà miglior cosa ‘ehe’ iniziare l’ istruzione con 
un falso indirizzo. Sentiremo cosa ne dirà il Comitato, 
cosa ne diranno i soci nella seduta ‘generale che avrà 
luogo quanto prima. Addio. , - . ni 
G. L. Prete... 


se . 1 


Re E A 


rene 





gio” di ‘quelle ‘si ‘ritenne, 
Si piantarono dunque. molti gelsi perchè: si vide ché 










drlipd Ghiidso d Mio ‘Gabi; ‘dog sin: 
Mei all È Atturo Young grane! 
Al pgroriomo’ ed, ecpuoniista ad. uu. tempo,: 
rovaVa ‘ingegnosamente che le niusure. 
Bino ho déi ‘crdini del’ proprdssd' rutale! 
; Bella popolazione. Volete: flunque:emani: 
ci Giparvi. dalla, servitù . del pascolo ? chiu- 
"dete sed agsiepate’ il ‘vostro campo. 




















SI spòrro: a vostro, , grado! della:-vostra; pros 

+ prietà; se, intendete ‘ migliorare. la coltura, 

. te diffondere ad'un tempo nei vostri ‘ti. 

pusunzi 00: cibi, I sedtimeritoi dell ‘ordine ‘e. «della 
vi sg. prog dog ellg@ ib 








GRA peri 1 


ta 


«gli vencomi che rribiata il Pecchio nella sua 





Sori della! Bcondiiii pubblica all’ udineserAntonto: 
Zabon, vi ‘haquello, è. non' era certamente: if ‘prioio 


} de't8tof ‘meriti, di ‘dvérevitivistito; sulla necessità di 
| ctitte rel incampi, ove”si voglia: avere: "und. buona 


‘ agricoltura; petchè' if ‘principale’ ‘incoragginmento' ‘di 


essa” 'dee' venire dalla sicurezza della proprietà. 

i Nof'aridiamo” debitori all’‘industre ‘economista 
dell inéremento. ché: presetò tra ‘noi ‘la ‘ coltivazione 
dei gelsi e il: setificio; Chie! se il'icorisiglio di pian: 
tar siepi non fu'seguito' colne quello di piantare gelsi, 
devesi attribuire. probabibtiente a ciò, che il''vantag 
per dir così, ‘sécgndario; 


era' sorgente! immediata ‘di prosperità ‘ l eduedzione 
dei filugelli. Ma quanto alle siepi, nè il ciitlivo "a- 
spelto «che presentano 'î caimpi; per ‘Wiianto -disere- 
tamente "coltivati ; ‘colle: sponde ‘ineolte’ e dirupate, 
nè ‘ta ‘scarsezza di ‘combustibile, nè l'estetisione im 
pudénté che' vanno preitdendo i' furti -canipestri è la 
conseguente impossibilità. d' introdurre tante vitilis- 


‘sime pianite nella coltivazione, ‘valsero finora a per 


suadere la necessità: di chiudere i propri ‘possessi; 
anzi è tanta |’ incuria su ‘questo argomento , “che 
nòn' solo i campi e i “prati , “Ma ‘pertin ‘molti orti 


vedonsi aperti: all’ invasione «del prio che passa 
‘con sinistre intenzioni. 2" 


‘Pei ladri, dice*l' adagio ‘degl’ indolenti; non sî 
chinde mai porta, e meno: aneora si possono chiu-. 
dere i campi» Si ‘dovrebbe ‘nondimeno considerare, 
che i furti campestri ‘si fanno di ‘nolte da gente 
determinata ad affrontare il pericolo ;. ed‘ anche a 
resistere ad una debole Sr ma i danùi 
maggiori, perchè ripetàti e continui , ‘fanno: di 
pien giorno da donne è da ragazzi; vd 1 è certo che 


questi sono favoriti: dal | ‘facile accesso € dalla più . 


facile: ritirata: In un campo ‘circondato’ da ‘buona 
siepe ‘polranno forse penetrare’ i lider campestri, 
ma sarà difficile uscirne col’ bottino ed. ache colla 
persona in caso di ‘sorpresa, 

| Finchè dunque vi saranno campi ‘aperti, e non 
è cerlo a ‘spera rsi che vengario tutti chiusi troppo. 


presto, non v' la dubbio che i riparati saranno ali 


sicuro, od almeno saranno danneggiati più di rado, 
Nei paesi vicini .ai torrenti, .e ‘dove: abbondano 


-i-sassi-nella siessa ‘compagne, si usa cingere i'cam- 


pi di muricciò, o muro secco, il qual sistema offre 
il vantaggio di tenere le. sponde più erte e di fare 


| dii “apprezzavo' sopra ogi' allta cosa; è vi pi 








- ige ve’ chiudete, se vi ‘pikce poter: di 


“Boro, Tegioni agricoli, 





ipo dué solai di più) ‘didechè i ic da 





- foco ‘fel 





rio quindi i gelsi e Te viti sul ‘ciglio senza’ pericolo 
che frani la ‘riva,’ ma Costringerido altresì. queste 
piànte a gettir radici da una parte sola contro la 


natora lorò e ‘le più ‘ovvie leggi della vegetazione. 


IT muriccio non ha ‘bisogno di riparazione per molti 


Sa 
a 


aini, ed è certametite preferibile vedere i “campi 


così regolatmente cinti',, di quello che le riva sco- 


scese e Gol’ solo ‘ottiamento di qualche. sterpo di 


‘ fovîi, Ma questo ‘metodo di chiusura” noù offre” Desio 
suna’ Sicurezza: contro i’ ladri ; la sponda” incnostata. 


di ciottoli non dà’ prodotto di ‘erba nè di legna; 
può, anche” piacere. da sua arida regolarità, ma'la vista 
non n° è all'ettata come da una siépe verde di spini 0 
di arbusti ; infine Gosta Uroppo se si considera” che 
conviene cercare i sassi , condurli sul. lubgo, e co- 
struire il’ muriccio. 

‘La siepe viva costa ancli” essa; biso ridurre 
la sponda del campo, eseguire la piantagione s visi 
tarla spesso nei primi anni ‘e rimettere ì piedi ‘che 
si andassero perdetido; ma più che tuitò bisogna ac= 


quistare le piantine occorrenti che “ion sorio "poche, 


e per poco che costino importano sempre ‘una som- 
inetla ‘che, incomoda, 


ed è bene spesso "l' ostacolo, 


maggiore che si oppone al piantaniento della” siepe. . 


"Vi sarebbe però un mezzo facile “e di. poca 
spesa per aver piante d’ ogni sorte, il qual mezzo 


costituirebbe: pet di più “una fonte’ di risorsa, ‘cui. 


Ogni contadino, proprietario” ‘0 colono che | sia, 
ha un ‘orto’ a sua disposizione; ma se qeseggiono 
il più di questi, ortì, non vi troviamo colti 
tutta la state, che un po' d’ aglio, di lolMiSR i 
radicchio, e forse i fagiuoli che si possono avere 
abbondanti anche nei campi; e' per poco che l’orto 
sorpassi la superficie ordinaria, non, sapendo i con- 


assai pochi tra gli agricoltori porgono mente, Si è s 
il vivajo. 


tadini che far di meglio, vi seminano. l impreteri- 


bile granoturco, ‘ Invece un piccolo spazio seminato 
di gelsi, di olmi, di oppi, di piante. fruttifere e fi- 
nalmente anche di spini, darebbe loro più migliaja 
di piantine nel primo anno: nel secondo, preparate 


alcune ajuole e trasportate quelle piantine a ceqnve- 


cnienti distanze nella terra dissodata; avrebbero for- 


mato un vivajo, il quale se volessero estendere ol- 
tre i bisogni propri, darebbe loro vistosi profitti, 
essendo quella de’ vivai’ «la DI lucrosa. delle agri» 
cole industrie». © + 

Ma noi siamo Sempre a quella: 


concimarla. Messe in terra le piante, conviene rivan- 
garla spesso. ed' estirparne |’ erbe cattive, prestarvi 
infine molte cure e attenzioni, che stanno però be- 


nissima nei limiti del possibile quando vi concorra 


la buona volontà. Ma frattanto ‘i contadini dicono: 
noi ‘abbiamo troppe altre ‘opere da fare, letame non 
ne abbiamo abbastanza nemmeno pei campi; e poi 
lasciar la terra tanto tempo senza frutto, giacchè il 
vivajo non rende nulla fino al quarto o quinto anno, 
e molte altre difficoltà portano in campo da sco- 


er formare 
un vivajo bisogna smuovere profondamente la terra, 
anzi ammucchiarla quattro o sei mesi prima e ben 





ser 


ì di biada è: 


dea o . 


raggiarvi,. non .che, stancare. la vostra, ‘pazienza. Ma i 






lè ‘altre. «opere, si ‘porno de egualmente ;. ma leta» 
Me, se si tenesse conto di tutto ' quello (che va di- 
sperso in un. anno, se ne avrebbe, e in :ogui mado 
si potrebbe adoperarne. un;.poco anche pel vivajo;, 


ia la terra del. vivajo renderebbe al’ lerzo. 0..al' 


quarto | atino tanio, quanto non, avrebbe reso in dutti 
i ire 0 ‘quattro anni con. qualsiasi altro. genere di 


coltivazione. Egli ‘è. così che non volendo mai ri-. 


solversi.a fare. un, passo, di più, e non credendo 


possibile uscire dalla miseria attuale , se non me- 


diante la riduzione dei fitti. 0, |’ abbondanza man- 
data ‘dol’ ciclo, i contadini considerano ogni nova 
zione , per, quanto palmare ne sia l' uUlità, se ol 
trepassa. l'uso e le loro idec abituali, un inutile e 
indebito » sopraccarico alle loro faliche, Tali .sareh- 
bero dunque per essi leo cure che richiede un vi- 
vajo, e quelle stesse del letame e del fetamajo; 
mentre per. queste, per queste. sole possono. ren- 
dersi” più ‘profitevoli tutti gli altri lavori, e il con- 
ladino mettersi in grado di sopperire a molti lliso- 
gni, i quali non arriva mai, a soddisfare colta limi- 
lata sua industria. 

— Ecco qui come a proposito di siepi io mi son 
lasciato” ‘andare ad una delle solite digressioni e ri. 
petizioni ,, che sembrano a taluno e ‘ficilmente | sa 
ranno di “quelle liritere. che chiudono ai lettori oc- 
chi ed orecchi. Mi sia scusa |’ ampiezza della ma- 
feria,” i molti. fatti che vi si coucatenano, e | in- 


. tenzione, di promuovere | quel, grado' di - prosperilà 


agricola'elie può conseguirsi con piccoli mezzi. In- 
tanto restandomi a dire «delle. piante che si possono 
adoperare, utilmente per, circondare i i campi di sie- 
pe dgyo riservarmi a tornare sull’ argomento in.un 
altro articolo. Sa 
A. DeLLA Savia: 3 


SIE ditprteinti 


pesini 





' 
DI {o gkbptstph 


sb vali ingrassamento dei majati 
i n 0 Lottora al mio, fattore gt 


ii 
dI 


"Dai noi. si ‘costuma ‘generalmente dd ingrassare. 
i porci a sola. biada, e forse .devesi a questo e. al. 
l’uso della foglia: d’olmo nel mantenimento. in corso. 
dell’anno, la "’squisilezza del nostro lardo e dei no- 
stri prosciutti. . Bisogna però che la biada sia a buon 
mercato. parohé torni. profittevole | ingrassare con 
questo mezzo, Il metodo più comune è di dare al 
porco per. un quindici giorni. dei beveroni, quindi 
per un buon mese tre razioni di sorgorosso, un 
giorno cotto e.un giorno, crudo, e. finalmente per 


i un. altro mese due razioni, mattina e sera, di polen» 


ba salata di .sorgorosso, e una. razione a mezzogior 
no: di granoturco crudo. Se.il porco è di buona 
qualità, in, due mesi a tre ingrassa perfettamente; 


“se. è di, cattiva qualità, vernadi, come dicono i con- 


ladini, non, ce’ è più regola, e si può perdere spesa 
e tiche. Calcolasi che, un porco grasso di 400 
libbre, pesi ordinariamente, 220 live. prima dell’in- 
Srasso ;, aumenta, quindi, di 480 libbre. La quantità 
circa stija sei. a misura, di Edino (eftol. 








Le” 





0,7316) di saggina (soross) e.staja tre di granoturco, 
Questa biada pesa circa 1d0 libbre, per cui si 
può. galcolare approssimativamente l'aumento in 18 
ibbre.per sogni ‘1400. di grano. Il conto d’ ingrasso 
da risultati favorevoli nel«corrente anno. Un porco 
per,.ingrasso, che deve, toccate le 400 libbre, si pa- 


gò. mediamerite conguanfn; dra gaia La 72.00 
‘Le spese d’ ingrasso sarebbero: , 

i Soia siaja 6, ada; L. 4.00... » 24.00 

Granoturco ‘staja-3, ad 8 Li 8.00. . » 24.00 

She pp an > 00 


Legna, caleotiniio: Gohie si ‘nai cuocere 
circa 80 volte, a 10-centi per volta.» 8.00 
H: por co: grasso costa; a. ;!L L. 432.50 

Per du it: calcolosi dovrebbe; lener conto 
del .concime,,.-huono ed. abbondante,  per.; ‘chi ha.;un, 
porcile .che, non.. lasci perdere le prine; mà. senza 
andare in, nl riterremo che, questo: com». 
pensi la spesa di servitù, di affitto; , del porcile, «ed 
altre minute, spese, ché. pure si. dovrebbero. calco- 
lare,..Ilmajalò grasso: di: libbre. 400,..pagandosi ad 
a. L. 60.00 per ognì cento... libbre , vale. quindi; a. 
L, 240.00; per cui, detratta la. spesa di acquisto ed. 
ingrasso, rimane un profitto netto di.a..L., 107,50. 
È chiaro: che questo conlo,..non. dà, risultati eguali 


‘ negli. apni,.in; cui i porci e la.-biada sono a. più\caro 


prezzo; anzi. qualche. anno, ‘Senza; calcolare, Al risqhio 
ela. mala riuscita, il onto d’ ingrasso si, plancia 
con, Perdita, PER PA sol 
Voglio. perciò. mettervi in un albi m di pat 
l'\ingrasso dei; porci, sia perchè. interessa all'igiene 
dei soptadini ed all'economia. pubblica di prodarre 
la muggior, quantità, di,.carne. .al..miglior. mergato 
possibile, sia perchè. ne possiate. approfittare, negli 
anni in .cui;l' alto. ‘prezzo. delle’ grauaglie. vi, ‘avvisas- 
se della. «perdita a cui andate, incontro 
mej a solo. grano. Vale eg 

; Kr.porci .s iugrassano, pe erfetlamente col. latte 
agro, sfiorato.,., cioè ; col. latte. che resta. ‘dopo; levato: 
il cavo per fare il burro (caglade), al quale; si age 
giunge, in sul: fintre dell’ ingra8samento;.. .Un;, pugno 


È 





di farina. di piselli, .di. sorgoturco, di. saraceno, 10; di, 


fava; quest’ ultima ...corrisponde ;,meno. degli. altri 
grani. Quando. si ha cominciato a ingrassare con 
latte: agro non si deve giammai, sopprimerlo, perché 
in, tal caso qualunque. sia Ji nutrimento - che. vi si 
sostituisce, la bestia. dimagra anzichè . ‘aumentare. Il; 
latte.agro s' usa a dare ai porci anche da..noi sol 
tanto .per rinfrescarli ;. Ma ‘accertatevi che.. questo | 
alimento: è un ottimo mezzo d° ingrassare, e:il latte} 
agro, per. chi ne ha in abbondanza, non. potrebbe |; 


essere utilizzato con maggiore. vantaggio, 


Anche le radici, e specialmente. de carole,. IL 
patate, e le. pastanache = dovrebbero, essere ado- 
perale più di quello. che.non sono per ingrassare i | 
porci; 





*)Pastanaca dal è un vegetahile che i ‘ttova lotigo ‘le: strade e 
. nei prati. Havvene però una varietà, a radice grossa carnosa, come 
‘quella della «carota: che sì coltiva in ‘grande con molto profitto per uso 


le, radici si. devono, ‘cuocere. ie mescolare fl 





ringrassando ” 


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‘ del ‘bestiatne che ‘ne mangia le foglie e di radici. Nes ne” beato ia : 


covolia più dfasomente; 00 Lo a 


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una, porzione. di.-grano, .Hl;grano. poi si cuoce.assai 
facilmente..i.e. colla. maggiore; economia: mettendolo. 
in; inolle,, nell’ acqua per; ventiquattr?, ore ;ilespongne 5 
dolo poscia.in un;; recipiente -hucato. val: disotto -ie: 
ceperto..ali, disopra :.sulla -caldaja.: dover: bollonosste:» 
radici; «il grano, in:tal guisa. si: vuocè ié0l. vapore!» 
della, ‘caldaja;: 1; pomi :di, terra .si.-pussono cuocere: 
in, foruo., sil. .che; (offre opportunità ti. utilizzare» il: 
combustibile più. minuto ve: scarto. edrancherta. pari. 
glia :dii,colzat (navigoît),;.cose. che:.:mal: servirebbero: 
a. risgaldnre; nna-caldia.: g ANS RIT itesi ta 
imitato» osservato che; Lsaccrescimento è più: 
pronto ise «si, fa iacidire. ili natrimento ché: sidà-as 
questi. animali,;. Or (eccovi 1lumietodo.persaverec0s! 
stantemente..il nutrimento vacidoy suppovendo-:che in 
grassiate .con. pumi dii. terra! mescolbtia: grinoi Si: 
mescola inn cento libbre udi farina di granoturco; -di ' 


DLE drei LG ILE 


piselli, dî orzo;/0.di saraceno ton due! ontre» cento» 


libbreidi:patate cotte. e: frànte ‘che siano calde any 
GOra, re:senza raggiungervi acqua ovtutt''al'più una: 
piccola. quantità. Vi: si! mescola :qualche'.libbra-di: 
lievito «ben «acido; di. farina «già pritiia' apparecchiato:= 
la:Massa:si: gonfia: ie cinacidisce fortemente, La' si: 
scioglie nell'iacqua'al:momenta di; porgertaivaltà bas 
stia, ;somministrandola' Ipiù «dilpita ‘“inprindipio del.! 
P:ingrassamento, piùdensa:in: seguito.!Questa pasta‘ 
si può:»preparare per-votto ‘o! digci: giorni - almend!: 
poichè quanto: è-più ‘acida tanto .è: migliore. Quando! 
| èiquasi:: terminata: s" impiega ruquelle clte! è (rimista 
persisenvire divlievito: adun'secdido impasti: Inco-' 
minciatedall! applicare questa: pratica “atta ‘pasta ‘di’ 
sorgorosso ene vedrete vglineffetti, «ses 1 + 
‘n Nei paesi dové*sivifabbrita” acquiavite di prana 
o'sdi patate: mon "ist /sa “meglio! intpiogatt 1 residui! 

- della: fabbricazione Ure all’ ingrassa del''pordii ne 
Dombaste pensavi ‘che ctagelatinà -éotitenuta’ 
nelle: ossi dovrebbe” essere: ut ‘ottinto “mezzo! til 
grassamento:j essendo! ‘pervili ‘porto molto! prefitte 
vole. IPalimento animate. "Siccome: pero tte" metado! 
non'icredo ‘abbibavito il''btittesimò dell’ esperienzà; 
e potrebbe avvenire chie “per vesso “lotcarti ‘siequi: 
stassero “ttl' caltivo’Sapére‘ cost to mi occupò a 
deserivervi ‘il‘modo ‘d’ estrarre éd'adoperare questa” 
AIR Ae A 
(he Ia'nostra razza di porci «è prefeVole "un ita 
Jale: di due “anni raggrtrive: ‘anche “Ie 500" libbre ;' 
pure io vorei - chie: {oss più' diffusà' fravnoi la razza’ 


pio d.L 
4 


Fd 


. Inglese, che,’ ritenete, ‘sarebbe “da 'preferinsi;” perclià” 
ì “porci ‘ingrassano ‘ più” probtaménte “e si mia nterlgo- 
no” grassi col ‘nutrimetito  orditiario’ in ‘modo ‘ché sr 
possono ‘amimazzate: “in “tutti i tempi senza bisogno 
di “Utiliamento” speciale “per igiasso. Néi' dintorni 
di Palmanova "molte! fatmiglie* hauno ‘adottato, questa” 
razza, e assai se ne lodano. n? TRS 





LAPRRA 


gia ietige tif 
«Non, $0, abbastanza, raccomandarvi di cercare . 


che î suini siano tenuli colla maggior proprietà, e 
non solo in casa, ma-anche-dri coloni. Pur troppo 
I infipgardaggine ha iconvalidato -presso.. molli. com 
taditu il pregiadizio che il porco sta bene nella 
lordura e -nell'“amido»; bastato ati argòmenti del 
più..comune buon senso... par. sambatfore, quasto; er- 
rore: grossolano. Vaglio ,raccontapsene juna. a propo» 





sito della .politezza:.di suini. Qui.in, Udine, nei: bor- 


!l ghi, dove talvolta... la. casa;,del,;ppyero,; consiste, da; 


“ una:cugina e iuna-stanza. di, sopra ,..il porgo» sia in;. 
| oycitià. Nel 1855, anno. di chplera, comeben sapete, 


ufo: commissione. sanitaria ;entrò in, uno,di questi . 
casolari 0 vide, un,.porco .sdrajato.in..un angolo. suv 


| dicun; tavolato, La ‘commissione; gridò. all’ immondi».. 


zia Perchè? rispose attonito ;il ‘borghigiano,.. 
Il.:porco..in. cucina non:.è, cosa, tollerabife mena, che» 
mai in -epoca;di epidemia,  soggiunse. il medico. 


Osservino; riprese,il, contadino, . come, il, tavolato è * 


| polito; sr Li avrete . polito, perchè. aspettavate.i.la,. 


commissione. 1 No; signori, possono, rilornare, Lutti. 
i giorni i noi, avvezziamo, i porci ;a,.lenersì Sempre; 
netti, — Ma ila notte? — La notte il. porco ci agr.; 
visa.con un grugnito ,. noi dormiamo qui;soprg;,. di 
scendiîmo,..ed. apriamo la, porta «della; strada,,,.1.,,;,.,, 

2 Allua.raccomandazione: è, .quelladi essere: .esatti. 
nell’,ora del pasio;. le;.bestie. conoscono con' pregi, 
sione sorprendetite.;.l’ ora. iu cui..sono soli tea ricer; 
vera..il.tibo,; e, se visi, manca vaspetlano. con im: 
pazienza, «sì tormentano, ;e. perdono..in un'ora d'.a4; 
spettativa»più (di quello che avrebbero guadagnato, 







sodi, 








‘ dalla razione..che loro si. è fatta ‘aspettare... Dare, 


alla;;bestia tanto da. saziarla, senza. che ne, ayanzi è 
massima generalmente praticata, da chi; ingrassa. ;.,, 
Ji Sia, detto iper. altimo, che; ingrassamento, dei, 
majili. riesce; più. vantaggioso, incomingiandolo, cou, 
bestie che siuno in carne, piuttosto che con, estip. 
magre, perchè prima d° ingrassare, l° animale deve 
impiegare lungo ‘tempo...a. fare la carne che gli 
manca. È dunque importante di mantenere in car. 
ne con nutriràgptds Msuffipiente,, lei chestie che si 
destinano, -all’ ingrasso; e-questo è altresì il mo- 
do di far Joro prendere più di sviluppo; perchè un 
porco:ibens nutrito può 'essere:-grahde:imssekmesis . 
quanto un porco d’.un.anzo della stessa: razza, mal 
nutrito. E i 

(Mi-parleròr un? saltracovolta.. dell’ ingrasso :. dalle 
bestie a corna, poichè la neve, impedirà ancora per 
alcun tempo i tivoli della ‘terra. Badate IalIAto"che. 
i contadini approfitiinoò di queste giornate’ pet ripa-’ 
rare i loro istrumenti  seriza. aspettate “il’.moiitento” 
chie decorrono, come si fa comunemente «sponeti 
dosi a perdere le migliori giornate. e 











9 Andale casa” 
i “dei contadini e fate Ta rivista” dei Toro 


per sasa o ui e tale. i . SII 
strumenti; vedrete che ‘a ‘tutli iatica qualthe cosa. 




















Hib $i A 


apifipo 








(8 rai i sin gli six cl i il! 
‘© Miagliuoli inrigati 
t gni cori] di diet gine 


Ì 
siti 





HE Hi 


? ercIre 
dia Pusi/) 





ab alati ai pg in 
(U sig; G.,8. de Carl di Tamai 
denuncia. (.xed. ult. pag. ) trenta. mila 
ch'egli tiene, dispombili per la ventur 


3; 


sei FILI 





a primavera 


boflico, prezzo. 





crAnehe or fa. un anno il Bullettino ebbe a far 
parola: del..xivajo,, del sig. de Carli, encomiando la 
bellezza :delle, cacciate e 1° abbondanza delle radici 
dei relativi saggi spediti all’ Orto dell” Associazione; 


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FRS I  rnI 


se I RRZI: 


A 





piante’ situate è în luogo: da non -polersì invigaresi n 


Osservazioni ini im ua viaggio: în, 


i di stame,. sì, fanno piccole. calastine, cdi. legna; "9 ‘arbusti 


i pare. ne. adoperano, a, quest 
che a vèra., dire non” ‘ci troviamo. Neppure tanto bene in’ 
ct | combustibile; anzi ( come francamente scrissi ‘altra Volta) 
“ci ,lroverem, presto. Ariche mollo peggio, se non si provvede. 


i le statistiche universali d'ogni sorla ; 


oUiUnostro! cdrrispontetito da’ :S/i Martin. die 
Valvabonieto ricordando” quarto if ‘solette agricoltore; 
sig dé” Cat ebbe a Serivére “intorno di apra primer: 
todi "di vitichiltuta’ CBulleta, ‘del'48590ni dal. FBI); 
ci'iivalgera ii appresso ‘ iniclijesta Se magliuoli 
d’ tin “Vivlijo iÙ ‘rigato potessero” ‘obinvenire LA un'pae> 
se ehè non ‘Goda il beneficio dell’ irtig igadione:) 0 iso!» 





lo” “svilitppo'' artificiale! di '"qidestà ’procactigto--noni» 


lorhàsse poi “dannoso! dlla futira vegetazione delle’ 
La OBiceome!! uni tale: itiéliiosta "id qui itehe:: modo! 
sembrava: Sitglidere! Vini cetisdia ‘al sisterha. di colti»; 
vazione’ ‘destrilto’ al’ sip, ide Garten? ara purtine. 
portante Prargomento, "la! Prosidenizà: dell’ Associa. ‘ 
zione focè'd' interpélkiré i in ‘proposito: taluno dei Sotis 
consuligii.: *Elco "ora quanto ne ‘giudicù: af esperto 
agricoltore, dl coui ‘senno! Venfije: la'-questione, adefemtar: 
-l Irrijare "metodickmente! rn ‘Dibafo coma’: sù fa- 
rebbe ili prato; è'‘senza” tubbio :danmosoi giaeché; 
invece “di ‘prosperare le vità Intdsichivebbera; E pes 
rò ‘budito dosu' ‘apipirafiltave’ dell’ ‘acqua’ pet'''bagnare 
il vivajo' nelle ‘lunighe siccità; ‘cid''impediste da:per-! 
dita‘ ‘di ‘gran ‘pirte dei ‘maglivoti;. dei ‘quali: viéng- 
anti per ‘tal'‘modo’ favorito l'incrembnitoisia siti 

'*Nof'ort piossitinio ‘soggiurigere che i miagliuoli» 
del sig." te' Carli ‘portano? in ‘se ‘stessi: tà miglior: 
Léstinioriizinza” del'‘buon mietvdo | ‘con ‘cui vennero alle- 
vati; Gome pure ci si assichrà' chi’ essi xe ‘ollima’ 
prova” ‘agiche i nei ten gli ‘asciutti. RAEE RIA SS] 


; 
seria ' 








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LEPINI 





iui ot 


i SRINSTA Dr rami 


pur oa 


‘’rameid ‘dd in Ispagna. dio RE Ale) 


ciiiipit 


Hel iamentò — continuazione e in; vedi N, spreced. ) 
È 








‘80. anggra, ‘che in nt arti” in Juogo” "di 'miondicelt 





cui: gli spagnuoli ghe sono sì scarsi di legname. 
uso anche” n giande. E noi, 





Sa titt sana” 


Iper. tentar di; salvare di nostre spagnare? N° avatiderebbe 
adi quella” che i ladroni di campagna tirano giù da’ poveri 
Jalberi, manomettendoli, rovinandoli, e portandola, come 
‘fanno, impunemente a venderla. E se |’ esperimeato riu- 
‘scisse, non benediremmo noi: alla bella. pratica spagnuola ? 
‘Fossimo pur .con “Essa, con tutto il ‘mondo in relazione 
per. comunicarci e giovarci a vicenda de' propri sistemi, 
delle. proprie. istruziobi. Rannoderò e ‘taglierò le fila di que. 
‘sta ‘cicalata con ùna digressione: — ‘86 Ela ‘ricorda i miei 
‘arficolucci,: ricordérti ancora essere 10‘ pàuzo: fanatico” per 
lascèrò ‘a‘ buoni il 
giudizio se sia ragionevole questo fanatismo, Nell’ ultimo 
articolo’ sugli” ingrassi che si ‘degnò pubblicare, fui più! 
pru udente : ‘trattenipi. nella penna’ un’ idea, the ‘oggi cRPOpiO; 
buona o grama, la vo' dire.‘ 





: anni, che costi 100, 200 scudi piuttbstochd!15/04/6): 
i ilimmpnifesto;; che-sorta:tylta: 0: no, inel:qual' caso ogni. Spesa 
| è«getlata; chésseme: mobliplichino tuledizioni per ‘cui ‘itifine. 
i ledibrerie.; moderne. ‘valgono ipeso' di 1thrta.  Sorpassando 
i tolte agiesté. bricconerie,. «Giunge! il fine: ilell'dpera; ed ‘devo€ 


î 1Spessosdi isì offrotio s’opele perte fidsociati one: ‘Questi 


! boredotii ‘'associatori sono formidabili, sorto ‘spade’a'dof vpios 


i a triplo: taglio daccui Inbpsi' stampa, ‘liuntio. garbo; genti 
i insisteltzar:boni tuttii pile perstattizi vi ssi fresentanò è' vi) 
! endomiand! rcòme dotto: ciltigre di!mrat@niticà; di ‘medicita; 

! d'agraria. Abi ! sesil furbonelia saputo cogliere. 1 nel vostro‘ 
i deltote; bd» fatta, ‘Ebbene, però diciamo; ‘prendetò:. I lavoro» 
| ad: opera:Compitita, pur ili salvare: ‘quralché” ‘cosa e nani cal 
! dere; come:balordi;: giacchè: a: ‘questa. igentu bastundb i fare: 


associbiipono: itrporta:! che - l'opertiusorta: in‘10%0d în 20 
E sta” 





velà bella, e completa. Biblioteca; Agraria, per es , dovrel:. 


: b'esserealmeno almeno, un ‘indice! ‘fagionato i'ili tutte ste: 
i openeyndi quanto; in materia:si pubblicò.cMa vg ne trbdvate: 
* appena/la-metà di quello ‘che conostete, ei‘ se pe accorge 
: anghe il meno:dotto; il meno cultore; della gran Dea !5In- 


vece,:secando ine:;::se per tutto lo» ‘scibile. ‘scientifico :potes: 


il ‘sesincomineiarsi; dall! ‘avere sun ‘libro! clie per ciascutia rane 


ca; veràmente. e, coscienziosamente ci desse: indice o: in} 
dizio di:tutté;che-fu pubblicato;: sarebbe giàuti ‘gran: passo. 
Iufafki se:ilafama; di; Sapere e; ql istrdirsi: rode. veramente» 
nonssi ha già in mano, Ja guida per: ibuscar: pane ?: B.que-. 
sto; primo, sicuro passo, che vorrei si; facesse; e:pen: farlo 
fraugo,‘sicuno e, bene, ecco: secondo! me. qual: :sarebbe il 
mezzoi; Gha il Govento,: ammessa; l' importanza di rannodare 
immabcaffilmente e ‘diligentemente tutto .che!si connette, ‘al 
vasto, inapprezzabile 8 kypdio; alell' Econdmia: pratica;;univer= 
sale (per la. quale io...’ intendo, il complesso. di quanto 
concerne: ilo..studio. e: l'attuazione; del-beu éssere dell’ uma- 
nità), si limibasse,, semplicemente ad una ;legge:per: la quale 
fosse rigorosamente, , ingiunto Che, sotto..la. ‘comminatoria’ di 
fonte.multa, ciascun. stampatore fosse: Aewuto; a.irasmettere 
alla pubblica, Biblioteca locale: due, copie! di-qualsiasi. opera; 
di, qualsiasi articolo, scientifico che fosse pubblicato, Dovreb. 
besgne, trasmettere dal, Bibliotecario dooale. na. alla centrale 
dello, Stato. Ivi una, Commissione”: dovrebbe. faticar ;poco, 
limitarsi (puramente. a. formare. di mano, in. mano come un 
indice. generale delle materie., nipartito, nelle differenti ru 
brigljé .0 sezioni. Qual: è. quell’ Istituto, . quell’. Accademia, 
«quel Consesso, quell’ uomo che non abbia soci corrispon 
denti, amici alla, capitale, donde procurarsi, coll’indice alla 
mano, che. dovrehb' essere certamente d'anno in anno pub- 
blicato, da copia della. tale. 0 tal” altra; memoria ? Questo 
semplicissimo, espediente non equivale già, ove, fosse uni. 
versalmente ‘adottatb, ad. essere. in “Ro. spondenza.: con. tutti 
quanti nel. mondo. si danno, 9 diversi, studi aventi. un alto 
scopo . è «che gonviene,. essere potente- > 





umanitario ?, Certo è è 
mente” aiutati, ed è ‘appunto. ‘peroiò che è forza maturar 


bene la cosa, e se buona implotare. il ‘patrocinio ed il brac- 
cio del Governo. sd ni i 


. Mi creda ecc. |, i 
i de ‘Domenico n. BARBANTINI, 
3 


Alimentazione dell bestiame vaecino. 
{ Dal Giornale delle Arti ‘e delle Tridustrie) 


‘ L'alimentazione natùrale delle vaccine sl erba ed il 
fieno, in ‘parte è solida e liquida, in ragione della stagione, 





' 


(n Laga dell’ evaporazione. eytanea, ecc. Se, all ‘uomo 


AV 6. più utile nutrire alla stalla, non deve parcig essere cone : 
Urarigta, J, alimentazione naturale, o jl‘méno possibile. Liar- 


‘ta, di preparare alle vaccine.i scibi,;é.gib gvarida; alla. stalla. 
DAR vinpene cil mpaggione utile possibile: gia cme forza mo- 
Litio per il lavoro, sia col riposo per‘ ‘ingrassarle, consiste 
3 tutta nel conoscere ©, .sebondare il naturale istinto degli 

animali. odia 


Lille ascii 
La nutrizione si compone adunque di materie solide 


e. liquide — le‘rape, di atperhahietole, e intti i prodotti 
congeneri,: ‘8jfe)erbe, ia trolSéno che quattro, cinque, 
sei, ‘più parti, di‘ liquidi per una di solido alimento. Il 
p) pus JE) {al nutrimento per eccellenza ) è amministrato 

i PIGNUIéate ‘segato è'bagriafo a freddo, o a caldo, 









OO lbvé: fermentazione ,: preparato insomma 0 solo’, 0 
sfraffimisio alla paglia, o ad altri strami — e all’erbe, o 

di calle rape. La varietà di queste preparazioni, secondo l’in- 
.' dole e l'appetito degli animali, costituisce la perfezione 
dell arte nel nutrirli bene soprattutto, e nello stesso tempo, 
“ con la maggiore economia nella produzione. delli carne e 
del. latte, come per la produzione della forza pel lavoro. 

‘La quantità di - nutrimento» -( prendendo per base: j 
fieno,} si ‘divide in, due, cioè : 4° di mantenimento ; 2° 
produzione; - 18 oricie, o libbre una e mezzo per di 
-100%del ‘peso vivo ‘dell’ animale , formano la razione ii puro 
mantenimento, ed aniche in buona salute, ogni di più é 
destinato; a produrre «ciò che nelle particolari circostanze 
di ciascuno trova più utile, lavoro, cioè, carne, latte, fino 
at limite” ‘bensì del quattro per cento del peso vivo, perchè 
oltre ARA, quantità e proporzione, comunque i pasti siano; 
pre eparabi appetitosi e variati, uon potrebbero essere igie. 
nicainnie Bene dighrili, è quindi sarebbero "imministrati: 
a danno, e non ad utile dell’ animale e della produzione. 

UN doppio adunque: della razione di mantenimento, ‘os- 
sia 8 per 0/0 in fieno, o dei suoi equivalenti preparati, è 
la quantità giornaliera di alimento che meglio conviene a 
tutte le esigenze di una bene intesa economia nell' alimen- 
tazione delle vaccine ialla stalla. 

‘Alle giovani vaccine che si allevano, si preparino pure 
dei farinacei e delle biade, ma in quantità e modo, che il 
valore nutritivo e le sostanze che contengono siano in ar- 
monia proporzionata col volume della razione, perchè le 
vaccine hanno bisogno di guarnire il ventre bene con 
la quantità del volume per elaborare poi digrumatido, e 
rendere assimilabile il cibo preso; le crusche, p. e., date 
auche. per la metà soltanto della razione stabilita, quan- 
tunquè esse siano un eccellente nutrimento , perchè facil- 
mente assingilabile, essendo poco voluminose, non soddi- 
sferebbero all’ appetito, e passerebbero troppo presto per 
lo stomaco, sarebbero male digerite, con danno dell’ eco- 
nomia dell’ animale, e della spesa meno utile del nutri- 
mento, ‘ 

Concludo la brevissima nota, che la razione in fieno 
e spoi equivalent » per le vaccine e per ogni cento del 
loro peso, è: ‘ 


1. Di Le. mezzo per il solo mantenimento, o mezza 
razione 


2. Di due è mezzo per mediocre produzione, o tre 
quarti di razione; 

5. Di 3 per | i . . ‘ 

9. Di d per buona produzione, o razione intera ; 

4. Di 4 e mezzo per produzione accelerata e straor- 
dinaria, la-quale si può; è vero, amministrare anche per 
qualche mese, ma sono necessarie molte cautele e attenta 


: iudelligsata: — Ogni maggiore razione. è 





sia 


è esagerata, e per. 
ciò pericolosa, e certamente na alla economia del- 


* Vazienda rurale, 


la non farò cenno dell azoto e del carbonio, neces- 
sari ‘all’ alimentazione, che contengono i cibi farinacei, il 
fieno, le erbe e..Je radici ,.e la loro proporzione dettata 
dalla chimica agraria-teorica per la nutrizione delle vacci- 
ne, perchè i chimici ed i tisiologi nov .sono ancora con- 
cordi ne’ loro stuili, nelle loro analisi di laboratorio, nelle 
loro esperienze di applicazione, e perchè d'altronde la . 
lunga pratica, le molte esperienze fatte nel grande labo- 
ratorio del corpqg dell’ animale, misterioso tuttora per gli 
effetti della vita, ci conferma: essere. la migliore razione 
nelle accennate proporzioni. Ma ripeto che tutta la so- 
stanza di questa parte’ di economia consiste nell’ arte di 
preparare e variare le diverse sostanze che si raccolgono 
dalla terra, nella quale arte, accompagnatà da vero amore: 
per le vaccine (e questo non si insegna dalle cattedre ), i 
nostri contadini della Valle di Chiana sono pet abitudini 
di famiglia tanto abili, che primeggiano sopra totti gli al. 
tri contadini delle ricehe vallate dell''Halia centrale, nella 
bella, buona ed utile produzione, e nel guadagno col ca- 
pitale — bestiame vaccino. i 





Tunesti posti nella corteccia semplice» 
“mente scalfità. 


(Dul Giornale delle Arti e delle Industrie) 


In questi ultimi tempi la maggior parte degli alberi- 
cultori stabilirono, come principio, che per ottenere .il te- 
lefio d’un innesto a fenditura, bisogna posarlo in una in-. 
cisione che. penetra attraverso all’ intiero spessore della 
corteccia, e fino ‘alla giunzione della medesima coll’ albur- 
no. Però, contrariamente a questa opinione generale e 
quasi. anche universalmente ammessa , il sig. Oberdieck 
già aveva detto che il telefio può ugualmente bene farsi 
quando la fenditara non divide la- corteccia in tutto il suo 
spessore. Ritorna ora su questo soggetto riportando in ap- 
poggio i risultati delle esperienze che recentemente fece, 
per riconoscere quello che eravi di fondato nel suo modo 
di vedere. E cetto che è questa una quistione che inte- 
ressa non solamente V albero-coltura , ma puche, e può 
darsi ad un più alto grado, la fisiologia vegetale, poichè 
è ammesso senza contestazione che la formazione dei nuovi 
tessuti che portano la saldatura degli innesti ai soggetti, 
e per conseguenza il loro telefio è dovuto allo strato ge- 
neratore degli alberi, vale a dire a quella zona essenzial- 
mente vitale, in via di formazione e impregnata di succo, 


‘che trovasi fra la corteccia e l'albugno. Ova è chiaro che 


se un innesto ripiglia bene, benchè non giunga alla zona 
generatrice, bisogna ricorrere ad un'altra spiegazione per 
rendere conto di quanto allora si passa. Per questo motivo 
sembraci avervi un grande interesse a qui riprodurre le 
osservazioni del signor Oberdieck. — Alberi a pieno-venta; 
il cui fusto aveva ad un dipresso la grossezza d’ un pollice 
comune, ed altri circa 6 centimetri di spessore, dopo es- 
sere stati scapezzati, ebbero la loro corteccia scalfita solu 
tanto che il rimessiticcio-innesto oltrepassasse i contorni 
del taglio ; anche sui fusti più forti 1’ incisione non fu cor- 
dotta fino a metà dello spessore della corteccia. Gl'innesti 
fatti sccondo questo metodo, affatto contrario ai princi) 1 





— 16 — 


abitualmente in corso, furono perfetti, e germogliarono con 
un tal vigore che il signor Oberdieck domandò a se stesso 
se questo modo di procedere non vale meglio di quello 
universalmente ailottato. — Noi riportiamo, secondo lui, 
i risultati di queste esperienze per condurre qualche albe- 
ro-cultore a ripeterle, danilo loro tutta l’ attenzione neces- 
saria, in ragione dell'interesse sia pratico, sia soprattutto 
fisiologico, che esse presentano. 


ee RITO GA inn 


“VARIETÀ 


Ù 


Vecchie dizioni agrarie — Un dotto ricercatore di 
quanto può interessare la storia della nostra piccola patria, 
e dell'Associazione benevolissimo, ci fa comunicazione della 
seguente nota, la quale, come potrà forse servire ad aju- 
tar l’interpretazione di alcune scritture di qualche vecchio 
registro, partecipiamo ai lettori : 

« Note desunte da un Libretto dell’ Archivio dello Spedale 
- civ. di Udine — autore Riccardo Cima Perito pub. 1709. 
M. S. 

— Uva Libbre 5 fa circa 1 Boccale di Vino. 

— Tromesta è mistura a parti eguali di Frumento e 
Segala, 

— Trabacchia è mistura a parti eguali di Frumento, 
- Segala e Lenti; molti pongono Veccia invece della Lente. 

— Mistura vera è di parti eguali di Sorgoturco e Sara- 
ceno, altri la fa di Sorgaturco. e Miglio, 0 Sorgorosso e 
Saraceno, 

— Biada da Molinari Parti eguali di Sorgoluroa: Niglio, 
Saraceno, Sorgorosso. 

— Il Sorgolurco ebbe principio l’anno 1626, che, per 
avanti in suo luogo si nsava la Spelta, qual si vede anno- 


tata nelle seguenti mediocrità per sino il 1600 incluso, che ‘ 


poi in suo luogo viene posto il detto Sorgoturco, ma il 
suo prezzo non si vede solo che del 1626, che così sono in 
Cancelleria, e così dopo clie si nomina Sorgoturco non si 
fa più menzione di Spelta, e di presente ne sono molto 
pochi che la conoschino, — » 


Statistica — L'annuaire du bureau des longitudes porta 
le cifre di diversi commestibili consumati in Parigi, du- 
rante il 1859. Eccone alcune : i 
i Vino in botti. . . . . ettolitri 1,735,007 

» in bottiglie . . . ... -» 12,678 

Uva in grappoli «+ + + kilogn 4,169,100 
..: Carni dì bue, vacca, vitello, mon- 


tone, capra . . |. dna »- 74,854,940 
Carni e grasce di najale salate " » 6,091,379 
dette fresche, majali da latte, ci- 

gnali ecc... . Toe A » 4,993,047 

. Volatili e selvaggiume per + franchi 19,428,466 
ABUrEO | e si ia »  20,409,520 
Uoya . . . «+ 0%...» 14,520,887 


al «quali, ultimi, ridotti in numero, supererebbero i 100 
milioni, e sarebbero, la produzione annuale di non meno 
di 4 milioni di galline. 


Bibliografia — L'imp. reg. Società agraria di Go- 
rizia ha pubblicato, come di metodo, un Calendario per 
l anno 1861. Oltre a delle pregevoli memorie contenutevi, 
vi si legge alcun cenno interessante intorno all’ attività di 
quell’ Istituto. Ne daremo in altro numero qualche più dif- 
fuso conto. 


E IV zzz n 


COMMERCIO 


Sete. — Nessuna variazione in questo ramo. Affari 
limitatissimi — Prezzi tendenti a ribasso progressivo — In 
piazza e Provincia senz’ affari. 





Corso di effetti pubblici 





a —— ZI 


7 ‘8 9 10 11 12 


gennajo  geunajo Igennajo Igennajo |gennajo [gennajo 
Borsa di Venezia 








nn 








e 


' 
Prestito 1859... .| 59/75) 59/—| 59/925 dala 59/50] 59/50 
»° nazionale .| 50} —| 49/—| 49 25) 00/1] 49. 75 50]— 
Banconote corso med.{ 67/75 66 so 66/66) 67j/—| 66/66 60 66 
corrisponde a | 
per100 fior argento 147 ‘60! 150/37 :150 ;—|149 93 o) —|150{— 


Banconote verso oro; 


p. 100 fior, B. N.} 70/501 70] | 70j—} 70 50 70}25} 70]25 
Piazza di Udine i | 


25 di alasi 4925 


DO 


Aggio dell'argento | 
VEISO OTO +. è + 





4125) 4/25) 4 








Commissioni 


n 


Il sig. Giov. Batt. de Carli di Tamai di Bru- 
gnera ( Sacile ) tiene disponibili per la primavera 
ventura da circa trenta mila piante di viti,’ metà 


‘ dun anno e metà di due, al prezzo, di, fiorini 


due al centinajo. le prime, di due fiorini e mezzo 
le seconde. S° incarica di farle tenere al commit- 
tente franche di porto in qualsiasi distretto della 
Provincia. i 

1 campioni sono qui ostensibili presso I Orto 
dell’ Associazione agraria. 





residenza dell’Associazione agraria friulana editrice. 


Vicarvo DI CoLLoreDo redattore respansabile. 


— Tipografia Trombetti - Murero, — 


