Bollettino della Associazione Agraria Friulana n. 8 (1881)
Num, 8. 


Serie III, Vo. IV. —’Udino, lunedì 21 febbraio 1881. 





BULLETTINO 


ASSOCIAZIONE AGRARIA FRIULANA 


Il Bullettino esce in Udine ogni lunedì. Reca gli atti ufficialidella Società. Vieneinviato franco a tutti i Soci che hanno 
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maggior comodo dei Soci, i pagamenti potranno anche esser fatti al Negozio Seitz ( Mercatovecchio), 





AGLI ALLEVATORI DI BESTIAME. 


DELLE RAPE COLTIVATE PER FORAGGIO 
E D'ALTRE SOSTANZE VEGETALI 
PER LO STESSO USO 
(Continuazione e fine vedi n. 7.) 

‘ Credo inutile accennare al modo di col- 
tivare la rapa come primo raccolto, poi- 
‘chè nel nostro clima, come lo dissi già, è 
questa una coltivazione impossibile. 

Nel nostro Friuli le rape qualche anno 
da un terribile nemico vengono distrutte 
quasi completamente, e questo nemico è 
la noctuelita (ruga, ruje). Viene indicato 
come rimedio atto a fugare codesti insetti 
lo spargere qua e là per il campo infestato 
delle fronde di noce (cocolar), ma non ebbi 
mai l’occasione di constatare un tal fatto ; 
è però nota la azione antiparassitaria di 
tali foglie. Invece di effetto sicuro è lo solfito 
di calce, sostanza che ognuno può da per 
sè preparare ed il cui costo è molto lieve. 
Coll’ uso di codesta sostanza si ottiene il 
risultato ancora che, essendo ottima per 
le rape, queste si sviluppano in un modo 
veramente meraviglioso. 

Il solfito di calce si prepara nel modo 
seguente: 


Prendonsi cinque parti di calce caustica - 


(viva) e si colloca in terra in forma circo- 
lare sollevando il contorno in guisa che 
rappresenti un recipiente, ove si colloca 
una, parte di solfo in polvere. Si mescolano 
per bene codeste due sostanze tenendole 
umide acciocchè lo solfo si combini colla 
calce. 


L’ operazione vuolsi fare con cautela. 


onde la massa non prenda fuoco. Quando 
il miscuglio è raffreddato un poco, s’ ag- 
giunge un’ altra parte di solfo e si rinnova 
l'operazione. Due giorni dopo si può spar- 
gere il solfito sulle rape alla volata come 
s' avesse a cospargerle col gesso o colla 
cenere. 

Il prodotto che può dare un ettaro a 
rape non è facile indicarlo fra noi, sen- 














Ires 





dochè può riuscire assai vario, secondo i 
terreni, secondo l andamento delle sta- 
gioni, però sempre rimuneratore, poichè 
si può valutarlo nella maggior parte dei 
casi a circa 30,000 chilog. Contenendo le 
rape il 90 per cento d’acqua, compresa 
fronda e radice, questo foraggio si riduce 
al 10 per cento di sostanza solida. Cento 
chilog. di rape, fronda e radice compresa, 
equilvalgono a 19 chilog. di buon fieno. 
Quindi sul dato di chilog. 30,000 di 
rape per ettaro avremo un equivalente 
in buon fieno per ettaro di chilog. 5700. 
Se anche codesto equivalente risultasse 
un po’ minore, non resterebbe sempre un 
cospicuo prodotto in foraggio avuto nel- 
l’anno stesso quale secondo prodotto ? 
Ora che, come dissi più addietro, i terreni 
generalmente del nostro Friuli si dimo- 
strano alquanto spossati dalla cultura 
delle leguminose, non sono molti quei 
campi che producono in ragione di oltre sei 
quintali di foraggio per ettaro, compresi 
tutti gli sfalci. È ben vero che la rapa al 
pari di tutte le altre radici alimentari non 
offre un mangime completo, per cui è 
mestieri aggiungerle della crusca, della 
farina, dei panelli, ecc., ma in compenso 
la rapa, dispone, come ho già accennato, 
l’animale all’ingrassamento ed alla secre- 
zione del latte, e, per esprimermi con una 
frase tutta locale, tiene fresco il bestiame. 
Se dunque la rapa è lungi dall’ offrire al- 


| animale un foraggio completo, completa 


però gli altri, rendendo il fieno più grade- 
vole, più confacente, più utile. 

Sulla varietà di rape da coltivarsi di pre- 
ferenza, spetta all’ agricoltore di fare l’e- 
sperimento a quale debba attenersi, avuto 
riguardo alle particolari condizioni della 
località ove sì trova. 

Nei pressi di Udine riesce molto bene 
la rapa tonda depressa, la quale è la mi- 
gliore per gli usi culinarii. Sotto la catena 
dei colli ed in tutto 1’ alto Friuli prospera 





BB BULLETTINO DELL'ASSOCIAZIONE AGRARIA FRIULANA 





ed è atta a dare larghissimi prodotti la 
rapa oblunga. La rapa gialla di Scozia è 
la più nutriente di tutte, ma è la più 
delicata. Ove però s’intendesse fare una 
cultura diligente, e dove il coltivatore fosse 
‘ assecondato dal clima e dal suolo, non è 
«la delicatezza della pianta una buona ra- 
‘gione per non coltivarla, per dare la pre- 
ferenzarad una varietà più rozza, più resi- 
‘stente, ma di minor pregio. 

La rapa resiste alle brine ed ai geli 
leggeri che talvolta sorvengono ai primi 
‘ dinovembre, e i nostri coltivatori hanno 
‘ troppa fretta di farne la raccolta, poichè 

de rape, se lasciatein terra, usufruirebbero 
“dei giorni siroccali, nebbiosi, tepenti che 
‘ soventi volte succedono alle crudezze au- 
tunnali. i 
‘Le rape dopo raccolte, onde meglio e 
‘più lungamente conservarle, è mestieri, 
dopo separato il fogliame, ammucchiarle e 
coprirle con terra o sabbia in guisa che i 
vani fra una e l altra rapa restino riem- 
piti. Questa catasta la si può fare all’ a- 
| perto, purchè sia collocata in luogo alto 
e venga coperta da paglia onde impedire 
che durante le stemperate pioggie e lun- 
‘gamente protratte, l’acqua vi penetri. 
Se poi le rape si coltivano in filari, non 
sarebbe altro che cavarne una o due righe 
lasciandone in terra altrettante alternati- 
‘ vamente, e, sgomberata la parteidel suolo 
mediante l’aratro ed il sussidio dalla pala, 
| 8'impiegasse a coprire i filari restanti. 
. Prima di somministrare le rape agli 
animali si taglieranno a pezzi: e quanto 
questi sieno più minuti, meglio sarà. 
Avendone a tagliare un considerevole 
- quantitativo, si adoperi il trinciaradici, 
“ma, per poche, è operazione che si po- 
trà ‘fare a mano, ovvero usando d’un ba- 
dile in un mastello ove s' abbiano previa- 
‘mente poste le radici. In qualche luogo si 
usa per quest’ operazione, invece del ba- 
dile, 
me attaccate ad un anello entro cui viene 
inserito un manico. 

Le rape tagliuzzate e miste a foraggio 
minuto, a paglie tritate, rendono queste 
gradite agli animali più che adoperando 
barbabietole, e ciò per quel principio aro- 


matico e piccante comune a tutte le cru- | 


cifere. 

La mescolanza delle rape ai foraggi 
secchi sì ritiene giovevole a tutti gli ani- 
«mali domestici : al bue, alla pecora al ca- 


di un ferro formato da tre forti la- | 


vallo stesso. Preparano, come si disse, 
l'organismo alla produzione del grasso, e 
per questa ragione giovano assai adope- 
rate sul principio dell’ingrassamento. È 
comune anche in Friuli di cominciare 
l’ ingrasso dei majali colle rapebollite, la 
qual pratica ormai vecchia ha certo fon- 
damento nell'esperienza che un tal cibo di- 
spone egregiamente i suini all’ adiposità. 
Le rape quantunque contengano una 
piccola dose di materiali solidi e grandis- 
sima d’acqua, pure in certe circostanze da 
sole possono apportare un completo in- 
grassamento. In Inghilterra i famosi ca- 
strati si ingrassano con sole rape, e tal- 
volta nella stessa maniera anche i bovi, fa- 
cendo loro pascolare prima il fogliame e 
poscia le radici. Questo fatto che riguarda 
la pastorizia inglese lo riporto solo per 
convincere, in tutti i modi che mi sono 
possibili, dei vantaggi che anche in Italia 
si potrebbero avere da una estesa coltiva- 
zione delle rape, quantunque, per ragioni 
di clima, siamo ben lungi dalla possibilità 
di ritrarre quegli stessi utili che gli in- 
glesi ottengono. 
« Dombasle raccomanda, fra le diverse 
radici per animali d’ingrasso, anche la 


‘ rapa, ed indica essere usanza l’ aggiun- 


gere alle radici in genere il panello di lino 
polverizzato. Citai il Dombasle appunto 
per la grande autorità che si attacca a co- 
desto nome celebre, il quale non fu un 
luminare dell’ agricoltura teoritica sol- 
tanto, ma, quello che più importa, fu pra- 
tico per eccellenza. 

Il Botter nel suo “Giornale d° agricol- 
tura, Bologna, 1870,pag. 131, riferisce che 


‘nel Ferrarese le rape si somministrano alle 
vacche in ragione di 6 a 7 chilog. per capo 


e servono per metà della loro razione, pre- 
cisamente pel pasto del mattino, dandosi 
la sera l’altro pasto di foraggio secco, e 
soggiunge che le vacche foraggiate a rape 
danno maggior quantità di latte. Lo stesso 
autore, a pag. 132, scrive che le rape, in 
Toscana, s’associano all’orzo ed all’avena. 

Qui in Friuli, ed ovunque si coltiva ‘me- 
dica ed avena, non si dovrebbe omettere 
di fare, in nessuna casa ove si tengano 


bestie bovine, una data quantità di quella 


mescolanza dei due mentovati foraggi ta- 


‘gliati a pezzetti col mezzo d’un trincia- 


foraggi, mescolanza conosciutissima qui 
colvocabolo tedesco Schnitzel. Lo Schnit- 
zel è buon pasto anche per i cavalli, ed 





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anzi quì è noto per averlo veduto a som- 


ministrare colla biada ai loro cavalli dai 
carrettieri della Carinzia quando venivano 
in Friuli. Lo Schuitzel per i bovini si deve 
farlo più lungo, e sarebbe una profenda 
preziosa se associato alla rapa con un pò 
di farinacei, ovvero con del panello di lino. 
Dopo le rape, vè un’altra sostanza che 
qui in Friuli è quasi trascurata, mentre 
potrebbe essere di non dispezzabile sus- 
sidio, sia dal lato della quantità come 
della qualità, e questa è il fogliame delle 
piante arboree che si trovano nei campi. 
Attraversando un autunno l'Emilia, os- 
servai colà i grand’ alberi a sostegno 
.. delle viti tutti sfrondati pel bestiame, e 
così quegli agricoltori sanno minorare, col 
prodotto delle foglie, il danno delle om- 
brìe sui campi portato dagli alberi. La 
pianura friulana, ove sempre più va limi- 
tandosi la coltivazione della vite a filare 
sostenuta da olmi, poco ne potrebbe ap- 
profittare della fronda di questi, ma ben 
molto di più da quella dei gelsi. Si coltivino 
dunque belle foglie di gelso, si gover- 
nino bene le piante e si concimino, e così 
facendo, dopo ottenuto un abbondante e 
sostanzioso prodotto per i filugelli, ne 
resterà un ottimo, in seguito alla vegeta- 
zione estiva, per il bestiame. Ad autunno 
avanzato, allorchè la foglia è prossima a 
cadere e si stacca al minimo tocco, si 
sfrondano i gelsi, ed il fogliame di questi 
con dell'altro, potendone avere, si colloca 
in una buca che si fa nel cortile, ove dopo 
ammucchiato codesto fogliame e pigiato, 
si copre con parte della terra scavata, e 
coll’ altra rimasta si fa intorno alla cata- 
sta un arginetto per impedire che l’acqua 
vi penetri. Il fogliame così posto si con- 
serva fresco per lungo tempo. I pastori 
del Cadore quando vengono a passare l’in- 
verno nei nostri paesi colle loro truppe 
ovine, sanno così bene condizionare le fo- 
glie, e costruire i s00s, che quando avviene 


che all’ epoca di monticare ne abbiano di 


avanzo, le lasciano per l'inverno venturo. 

Le vinaccie dovrebbonsi pure utilizzare 
facendole passare nel tubo digerente degli 
animali in mescolanza alle foglie ed alle 
rape. La varietà dei cibi rende più ghiotto 
l’animale, ed anche se ciò è causa di un 
qualche maggior consumo, questo è lar- 
gamente compensato del maggior prodotto 
retribuito dall’animale, ben pasciuto di 
variate e nutrienti profende. 


briosi, 








Lavena, nessuno l’ignora, è il cibo 
migliore per i cavalli, che rende forti, 
resistenti. Tutti sanno che dal 
cavallo non si può pretendere velocità , la- 
voro indefesso e nel tempo istesso buona 
salute, ottima conservazione, senza som- 
ministrargli una conveniente razione di 
avena. Eppure, benchè si conosca una 
sì mirabile influenza di codesto cereale 
sul cavallo, non si pensa che effetti ana- 
loghi devono svolgersi, se ingerito, anche 
negli altri animali. Somministrare almeno 
ogni qual tratto, una sostanza che sia ec- 
citante del sistema nervoso, è utilissimo 
all'economia animale in qualunque specie. 
L’avena non sarebbe certamente la pro- 
fenda più economica se si avesse a dare 
metodicamente al bue; lo diverrebbe poi 
in certi momenti quando s° assoggettasse 
questo a rudi fatiche, e ciò nei riguardi 
della conservazione di esso e della forza 
e resistenza al lavoro. L’avena nell’ in- 
grassamento rende le carni squisitissime; 
ma non si può suggerirne l’uso in tal caso, 
finchè si paga un'animale come un’ altro, 
con nessuno 0 poco riguardo alla diffe- 
renza delle sostanze usate per ingrassarlo, 
finchè per le stesse cause che esercitano 
un'influenza a ribassare il prezzo degli 
altri cereali, anche l’avena non diminuisca 
di valore. L’avena è ottima per le pollerie, 
e sì pretende che le galline rendano mag- 
gior copia d’ uova se loro somministrasi 
una piccola dose di tal grano, e ne sieno 
più sollecite a deporle nella fredda sta- 
gione. Diffuse notizie e molto interessanti 
sull’avena si possono leggere nel giornale 
“L'Italia Agricola , del 30 aprile 1879 
del chiarissimo dott. Romano, veterinario 
provinciale. 

L’avena pilata è una buona minestra; 
e si usa in alcuni paesi del Cadore. 

Fin qui io non ho parlato se non di 
sostanze troppo trascurate, forse per non 
conoscerne tutta l'utilità che l’uso di 
queste apporterebbe allo allevatore di 
bestiami; ora, nel dar termine finalmente 
a questo scritto, non posso omettere di 
dire qualche parola di una sostanza troppo 


‘apprezzata, e, se non troppo in uso, esa» 


geratamente pagata, qual’ è la crusca di 
frumento. 

Quando non sia sulla aa con sostanze 
straniere e di nessun valore nutritivo, la 
erusca per la maggior parte consta dello 
buccie del grano, sostanza assai silicosa 


n 





indigeribile, nulla nutriente, e d’ una pic- 
cola parte della migliore farina. 
Quando non si badava tanto a cavare 
il massimo possibile di farina nella maci- 
nazione dei grani, e non si possedeva la 
moderna perfezione di meccanismi dei 
grandi mulini, la crusca risultava grassa, 
e si poteva allora calcolare che contenesse 
anche il 40 per cento di sostanza utile. 
A quell’epoca non si poteva immergere 
una mano nella crusca senza cavarla 
bianca ed infarinata, e quindi fondata- 
mente allora ne nacque la grande stima 
di codesta sostanza per i mirabili effetti 
che sì potevano scorgere sugli animali cui 
somministravasi. E quando il commercio 
offriva crusca tanto pregevole, si pagava 
“molto meno di adesso. Oggi, si macinano 
i grani in modo da ottenere la crusca con 
pochissima farina aderente alle buccie del 
grano. Si può, senza tema di errare, ri- 
tenere che la crusca attuale del commercio 
contenga una metà appena di sostanza 
nutriente di quaranta anni fa. Eppure 
‘viene pagata ad un prezzo esorbitante. 
Presentemente un quintale di crusca si 
paga lire 15, mentre un quintale di buon 
frumento vale lire 30. Da questo quintale 
di grano si possono avere chilog. 75 di 
‘bellissima farina da pane! Dov è la pro- 
porzione? Il quintale di frumento che costa 
solo il doppio della crusca, contiene oltre 


ai chilog. 75 di farina bianca, chilog. 4 di 


farina scura per pagnotta, e mettiamo il 
20 per cento di farina aderente alle buccie 
della crusca, per cui 75 + 4 + 4=- chi- 
logr. 83 di pura parte farinacea. Il quin- 
tale di crusca, fosse pure della migliore e 
contenesse il 30 per cento di farina, questa 
costerebbe lire 0.50 al chilogramma, men- 
tre quella del quintale di grano che fosse 
‘macinato tutto assieme per uso del be- 
stiame non costerebbe che lire 0.36. Ma 
questo e un calcolo basato sopra una ipo- 
tesi assai favorevole alla crusca, vale a 
dire che contenga il 30 per cento di fa- 
rina, e supponendo nessuna adulterazione. 
Invece, cos'è la crusca del commercio? 
alquanto: più povera di farina del quan- 
titativo accennato del 30 per cento, e 
. probabilmente sempre mista a qualche 
cosa di peggiore. Se mai si unissero alla 
crusca le veccie ed il loglio che si trovano 
. nel grano; ma, invece, queste granella nei 
grandi mulini vengono separate perfetta- 
mente e si fa una farina che, mista a della 


80 BULLETTINO DELL'ASSOCIAZIONE AGRARIA FRIULANA 





buona, serve a confezionare un pane di 
terza qualità. Insomma non è raro il caso. 
che la farina della crusca si paghi anche 
più di centesimi 60 al chilogramma, per 
cui è sempre l’alimento più dispendioso. 
La saggina (sorgo rosso) vale quest'anno 
lire 10 al quintale, ed ammesso che con-. 
tenga il 25 per cento di buccie, nella peg- 
giore ipotesi restano chilog. 75 di farina, 
la quale non costa al chilogramma che 
lire 0.13 25/ 000° Ecco un farinaceo molto 
a buon prezzo e di cui dovrebbesi fare 
più largo uso pel bestiame. Al prezzo 
d’oggi, un quintale di crusca supera quello 
d’un quintale di cinquantino, e chi mai 
potrebbe mettere in dubbio che questo 
non superi di molto in valore nutritivo 
la crusca, a parità di peso? Ma contro . 
l’uso della farina di saggina, di mais ecc. 
v'è il pregiudizio che sieno riscaldanti, ed. 
è perciò forse che si preferisce la crusca, 
la quale si ritiene rinfrescante ecc. Il più 
buono, se in troppa dose, nuoce; ma se 
nella profenda, in luogo della carissima 
crusca, si usasse giudiziosamente qualcuno 
dei farinacei menzionati, l’animale ne 
avrebbe maggior vantaggio senza incon- 
venienti di sorta. Io non dico di dare il 
bando alla crusca, ma bensì di pagarla 
per quel che vale e non più. Se la mag- 
gioranza dei consumatori si astenesse per 


«qualche tempo dal comperarla, dovrebbe 


per necessità ridursi al prezzo che le si 
compete, non superando mai le lire 6 al 
quintale, poichè. quando fosse di più ed 
il frumento si comperasse a basso prezzo, 
sarebbe maggior convenienza adoperare 
per il bestiame il grano scadente misto a 
a veccie e loglio ed anche il migliore piut- 
tosto di pagare la crusca, come qualche 
volta è avvenuto , perfino lire 18 e 19 al 
quintale, Il panello di lino, di colzat è 
materia assai nutriente e converrebbe as- 
sai ai vitelli; ma si vende un po’ troppo 
caro, ragguagliato ai grani, però sempre 
meglio quello che la crusca ai prezzi che 
sì praticano attualmente. 

L'allevamento del bestiame può esserci 
ancora largo di beneficii, più che altre 
coltivazioni soggette all’estera concor- 
renza. L’ aumento delle popolazioni, 1’ e- 
stendersi del viver civile, la salubrità e 
l energia che all’ uomo dona il cibo car- 
neo, ci sono arra sicura che il consumo di 
bestiamesi farà sempre più sentito, equindi 
maggiormente sarà assicurato lo smercio. 





ch BULLETTINO DELL'ASSOUIAZIONE AGRARIA FRIULANA = — BI 








‘ i i 
di questo, anche aumentandosene il quan- 


titativo, 

Le prove fin qui fatte d’ introdurre in 
Europa le carni degli animali bovini d’A- 
merica, non riuscirono tali da inspirarci 
serii timori. Contro le carni americane, 
noi potremo lottare vantaggiosamente, 
colla squisitezza delle nostre, cogli ani- 
mali perfezionati, con i prezzi relativa- 
mente miti, k ciò si potrà più agevolmente 
raggiungere, quando, usufruendo di ogni 
mangime nel migliore dei modi possibili, 
‘e forzando la produzione dei prati colle 
concimazioni e colle irrigazioni, potremo 
produrre con minor costo, serbandoci 
sempre sufficienti guadagni. 


Reana, gennaio 1881. M. P. CANCIANINI. 


—. na 


SETE 


Situazione invariata. Tutti gli articoli go- 
dono di buona domanda, e taluni, come le 
gregge e le lavorate di. merito secondario, co- 
minciano a difettare, essendo considerevolmente 
diminuite le piccole filande che producono sete 
correnti. La fabbrica lavora regolarmente e la 
| seta si consuma. A fronte di ciò, i prezzi man- 

tengonsi sempre bassi mancando il concorso 
della speculazione. La moda di speculare 
in sete è decisamente andata fuori d’uso, nè il 
fatto sarebbe a deplorarsi se andasse fuori 
d’ uso anche il dannoso sistema di caricare di 
sete non richieste le piazze di consumo, for- 
‘nendo così facile mezzo alla fabbrica di depri- 
mere i prezzi. Fino a che la merce correrà 
dietro al compratore, questi avrà sempre il do- 
minio sui prezzi. Un po’ alla volta i detentori 
si persuaderanno della necessità di mutare si- 
‘stema, aspettando invece la domanda per otte- 
nere prezzi più ragionevoli. 

È oramai convincimento generale che le goto 
non potranno discendere ancora dall’odierno li- 
vello ed appena si avessero motivi per temere 
sull’esito del prossimo raccolto, la speculazione 
potrebbe ridestarsi e costringere la fabbrica a 
non vivere sempre-a danno dell'industriale. 

Sulla nostra piazza gli affari sono limitatis- 
simi, non per difetto di domanda, ma perchè i 
detentori rifiutano le magre offerte delle piazze 
di consumo, in corrispondenza alle quali è ba- 
sato l’odierno nostro listino che è la ripetizione 
di quello della settimana precedente. 

Galette scarse e tenute a prezzi inabborda- 
bili. Cascami invariati. 

Udine, 21 febbraio 1881. ‘ C. KECHLER. 


ep 


"RASSEGNA CAMPESTRE 


Tl mattino di venerdì della scorsa settimana 
Btava per ismentire ciò che io aveva scritto la 





nn 





ica 


sera precedente sull’andamento delle giornate 
di febbraio, essendochè una pioggia copiosa, por- 
tata da freddo vento, cadde fino al mezzodì; ma 
poi il cielo tornò a farsi sereno, e la tempera- 
tura sotto lo zero ci ricondusse alle alternativo 
di prima. 

I lavori campestri furono interrotti per poco, 
e noi speriamo di poterli continuare, poichè 
d’ora in avanti essi sì presenteranno fino ad 
incalzarsi nella prossima primavera. 

Di verde non si scorge nei campi che quanto 
venne seminato in autunno, e appena qualche 
furtivo germoglio nelle erbemediche e nei tri- 
fogli. Se la stagione procedesse così fino alla fino 
di marzo, si potrebbe pronosticar bene dei pri- 
mi raccolti e si avrebbe agio di preparare i ter- 
reni e i concimi per le semini primaverili. 

Nelle grandi tenute di San Martino e Passa- 
riano, a noi vicine, si stanno preparando i canali 
per la distribuzione delle acque del Ledra. Si 
stanno preparando anche in altri luoghi, od al- 
meno si sono disegnati in carta colle relative 
quotazioni, dove la fortuna di una posizione. 
favorevole o quella di qualche benevola influ- 
enza a favore di solerti e provvidi proprietari 
rendono facili e solleciti i lavori. 

Noi dei terreni frazionati e saltuari stiamo 
aspettando che il compimento dei canali, a cura 
del Comitato o delle imprese, ci assegni il punto 
di estrazione, augurandoci che sia tale da ren- 
derci agevole 1’ uso delle acque, se anche ricnie- 
derà una rete di diramazioni più complicate che 
altrove. 

Ritenuto che i principii sono sempre difficili 
e lenti più nelle grandi che nelle piccole im- 
prese, io spero che non si smetterà l’ idea di 
mandare in Lombardia un drappello di giovani 
contadini, e magari una ventina, sotto valida 
scorta, i quali, osservate le maggiori difficoltà 
della irrigazione, e i piccoli ostacoli che incontra. 
la distribuzione delle acque, prendano nota del 
modo con cui si risolvono colà, per indicarlo, 
ripatriando, ai loro compaesani, i quali, dato il 
bisogno, che nei nostri paesi si presenta poco 
o molto ogni anno, sapranno approfittarne e 
non lascieranno scorrere indarno l’acqua accanto 
ai propri campi. 

Si è lamentato sempre il danno che risente la 
nostra agricoltura dall’eccessivo frazionamento 
della proprietà fondiaria; eppure quandole tasse: 
di trasferimento di essa erano minime, nessuno 
pensava a fare unioni col mezzo delle ‘permute. 
Vierano anzi e vi hanno ancora confinanti osti- 
nati, che sì rifiutano di permutare, se anche 
con proprio vantaggio, i loro fondi, per non far 
piacere al vicino. Se mal non m' appongo, esi- 
steva, sotto il Governo della Repubblica Veneta, 


‘una legge che obbligava il piccolo possessore 


di un terreno che impedisse la regolarizzazione 
di un fondo maggiore, a celerlo al proprietario 
di questo. Si dirà che una tal legge sente d’ar- 
bitrio lesivo al diritto di proprietà, e di feuda” 





MR BULLETTINO DELL’ASSOCIAZIONE AGRARIA FRIULANA 





lismo; ma pure io vorrei che almeno in certi 
casì venisse rimessa in vigore. 

Se fu mai desiderabile e necessaria al pro- 
gresso agricolo l'unione dei terreni, lo è a più 
doppi adesso che abbiamo vicina l’ opportunità 
di irrigarli. Ma, a render facili le unioni, nessun 
mezzo migliore cho facilitare le permute, se 
non colla legge testè ricordata pei retrogradi 
e pegli ostinati, coll’abolire, a vantaggio di 
tutti gli altri, la tassa di registro che pareggia 
la permuta alla vendita. Questa tassa, in unione 
alle gravi spese contrattuali e delle volture ca- 

 tastrali, fa sì che i possessori rifuggano da que- 
sto provvido contratto. 

Ma di una simile modificazione della legge 
di registro e bollo (che sarebbe meritevole di 
molte altre), come della perequazione dell’im- 
posta fondiaria, delle quali ognuno sente la 
necessità, che fu tante volte proclamata , nes- 
suno è che si occupi. 

Pare ora che il Ministro delle finanze sì oc- 
cupi di qualche modificazione alla legge sulle 
volture catastrali; e sarebbe ben di dovere, 
giacchè questa legge ha in sè il peccato capitale 
di non essere eguale per tutti. Non è eguale 
per le provincie che possedono il censimento e 
le mappe sulle quali il più piccolo ritaglio di 
terreno porta un numero progressivo ed una ci- 


fra di rendita a base dell’imposta , e per le pro-. 


vincie che non sono censite, dove le volture si 
fanno a grandi tratti. 

Nelle nostre provincie si paga una lira di 
diritto fisso, ed una tassa graduale per ogni 
- numero di mappa, tanto se si tratta di un solo 
numero e del più piccolo appezzamento, quanto 
‘sesitratti di più numeri o di vasto latifondo che 
‘ porti un solo numero. Nelle provincie non cen- 
site, come si commisurano le tasse di voltura ? 
Io non lo so. 

Ci si provvederà forse, come per le tasse giu- 
diziarie, e per tante altre cose con una leggina 
che, trattandosi della santità delle leggi, è un 
giojello di vezzeggiativo. 

E giacchè sono sulle disuguaglianze, voglio 
. notare anche questa che sì trova nella legge di 
registro per le successioni. Muore un possidente 
che, valendosi del credito, approfittava vivente 
dell'atto meno costoso che è la cambiale, e la- 
‘scia il suo patrimonio per metà di debitì cam- 
‘iarj. Questi debiti non vengono dedotti dalla 
sostanza attiva per la commisurazione della 
‘ tassa ereditaria. Se il defunto era un negoziante, 
- le passività vengono dedotte. 

‘ a Nonè fuori d’argomento dimostrare che la 
possidenza , e conseguentemente l’ agricoltura, 
non gode punto di favore nelle nostre leggi. 


Bertiolo, 17 febbraio 1881. A.DELLA SAVIA, 


ricompare 


L'ULTIMO MERCATO BOVINO 


Nella settimana scorsa ebbe luogo in Udine il 


mergato di San Valentino (14, 15, 16), sempre 











ritenuto fra i più importanti di questa Provin- 
cia, per le provviste di animali da lavoro che 
ordinariamente a quest'epoca dai possidenti 
d’oltre Tagliamento vengono fatte. 

Generale era l’ aspettativa che a questo mer- 
cato moltissimi affari si sarebbero conclusi per 
buoi da lavoro : affari considerati giustamente i 
più utili, sia per l’importanza del capitale che 
si pone in movimento, sia perchè, in seguito a 
cento contratti di bovi grossi, se ne concludono 
quasi altrettanti di manzetti, di buoi di minor 
valore, di vacche ecc. 

Il tempo non poteva essere più favorevole, 
e lo splendido sole, la bellezza d’un cielo stri- 
nato, la temperatura abbastanza mite, e-lo. 
stringente bisogno di vendere, indusse ad in- 
tervenire un grandissimo numero di venditori 
e di curiosi, talchè, il secondo giorno, il vasto 
piazzale era talmente stipato di bestie e di 
gente, da apparire insufficiente. Ma gli aqui- 
renti furono davvero pochini, per cui di 
contratti conclusi non ebbesi che un limi- 
tato numero. Il genere su cui si rivolse la ri- 
cerca ed in larghe proporzioni, è stato il vi- 
tellame e le vacche in carne. Di cotal genere . 
non solo a questo gran mercato in Udine si. 
fecero molti acquisti, ma l’incetta si è spie- 
gata su basi estese anche sui piccoli mercati. 
della Provincia. Diversi affari si effettuarono 
per bovi da lavoro introdotti dal vicino Im- 
pero. La lusinga d'un rialzo nei prezzi, il 


‘cambio vantaggioso della nostra valuta verso - 


l’austriaca, determinarono la speculazione ad 
operare in bovi dell’ Illirico e della Carniola, e 


| quiin Udine questi furono anche abbastanza ben 


pagati, poichè gli agricoltori di una parte di 
questa Provincia e della limitrofa di Treviso, 
trovano illoro tornaconto a preferire codesti bovi 
ai paesani, perchè quelli sono avvezzi più roz-. 
zamente ed a molto lavoro, e migliorano ed in- 
grassano facilmente, tradotti che sieno su questi 
territori, pur continuando a sostenere non in- 
differente lavoro. 

La concorrenza ai mercati di bestiame da 
vendere non è causata soltanto dal bisogno di 
far denaro ; ma, per molti, anche dalla scarsezza 
di foraggio, condizione che troppo spesso sì. 
verifica, e che si dovrebbe e potrebbe evitare. 


M. P, CANCIARINI: 


II n 


NOTE AGRARIE ED ECONOMICHE 


Nella settimana scorsa vonne abbattuto un 
cavallo -moccioso nel comune di S. Giorgio della 
Richinvelda. pa 

I fosfati hanno oramai acquistata così 
grande importanza presso le nazioni più avan- 
zate in agricoltura, che non passa quasi giorno 
senza che nei porti inglesi, francesi, belgi, 
ecc,, non se ne noti qualcho carico di ‘rilievo. 

Dall’ America se ne traggono quantità in- 











; i 


genti, massime per conto di inglesi. Così Vl Eu- 
ropa, almeno quella parte che meglio pensa 
alle sue produzioni, trae dall'America il fosforo 
per sostenere la concorrenza coll’America stessa 
nella produzione del frumento e della carne, 
chè tanto pel frumento quanto per le erbe da 
foraggio il fosforo è il più prezioso fattore. 
E dire che dall’Italia si lasciano andare al- 
l'estero perfino le ossa da essa prodotte invece 
“di utilizzarle a nuove produzioni! Che siasi 
qui ancora al punto di non sapere quanto fru- 
mento di più si ottenga da un campo, conci- 
mandolo con qualche quintale di ossa? 
Ultimamente il Consiglio superiore di agri- 
coltura proponeva di proibire affatto l' espor- 
tazione delle ossa perchè fossero tutte utiliz- 
zate nel paese. Proposta vecchia, e buona a 
nulla per consenso generale. Le ossa per siffatta 
‘disposizione giacerebbero in paese senza essere 
utilizzate. S'insegni a usare le ossa e se ne di- 
mostrino con dei buoni esempi i vantaggi. 
co 

Per conservare il vino, scrive il « Villaggio » 
bisogna che, durante il freddo, la temperatura 
nella cantina oscilli da 4 a 10 gradi di calore, 
- onde la bollitura lenta continui. Alla primavera 
si travasi il vino in una bella giornata in cui 
spisi il vento dal nord o da levante; il travaso 
sia fatto premurosamente onde il vino rimanga 
‘esposto all’ aria il meno possibile ed i vasi ove 
‘viene posto siano puliti e sani. Fatta questa 
operazione, se si teme che il vino possa gua- 
starsi, si metterà nella botte «da 10 a 20 
grammi per ogni ettolitro di solfito di calce 0 
. meglio della polvere conservatrice del vino, di 
L. Montalenti di Casale Monferrato. La polvere 
viene messa nella botte pel cocchiume, senza 
fare altro che chiudere bene il cocchiume stesso, 


o silascia così per 45 giorni circa. Passato que -: 


sto tempo, se fa molto caldo e esista ancora il 
‘pericolo che il vino si guasti, si ripete il rime- 
dio, ma con metà dose. La maggior o minor 
quantità dipende dalla bontà o no del vino, 
cioè, se il vino è robusto, basterà 10 grammi, 
se è di forza mezzana ce ne vorrà 15 granimi è 
se è debole 20 grammi per ogni ettolitro di 
vino e per 45 giorni circa. La polvere L. Mon- 
talenti costa lire 8.50 la scatola di 200 grammi, 
ma per chi ne acquista più di una scatola costa 
lire 3 cadauna, alla stazione ferroviaria di Ca- 
sale Monferrato, in porto assegnato. 
CO 

Nel giornale « Les Mondes» sì legge che il 
chimico francese Martin propone, allo scopo di 
depurare e rendere potabile l’acqua delle ci- 
sterne, un nuovo processo che pare debbasì pre- 
ferire a quelli finora usati. Questo processo 
consiste nello sbattere un bianco d’uovo in 
quindici litri-di detta acquà: fatta la soluzione 
si porta il liquido ad una temperatura di 100 
gradi, ed allorchè 1’ acqua è totalmente raffred- 
data, si passa a traverso un paunilino. 





BULLETTINO DELL’ASSOCIAZIONE AGRARIA FRIULANA (i) 


cnc 





Onde apprezzare convenientemente l’efficacia 
di questo nuovo mezzo di purificazione, lo stesso 
chimico riempì tre bottiglie con l’acqua di una 
cisterna che era stata riconosciuta insalubre; 
l’acqua di una bottiglia era stata filtrata con 
carbone; l’ acqua della seconda era stata man- 
tenuta per alcun tempo in ebullizione ; e infine 
quella della terza era stata depurata col bianco 
d’uovo. Le bottiglie furono immediatamente tu- 
rate. Dopo duo mesi, il Martin ebbe a riconoscere 
che l’acqua chiarificata col bianco d'uovo non 
presentava la benchè minima traccia di odore, 
mentre che quella delle altre dne bottiglie aveva 
contratto un odore più o meno pronunciato di 
putrido; è per questo che ritiene preferibile il 
sistema su indicato. Soltanto bisogna aggiun- 
gere che è necessario di sbattere 1’ acqua per 
alcuni istanti onde disciolga quella quantità 
d’aria che è sufficiente perchè diventi leggiera 


e sapida. 2% 


Un giardiniere dalla Marna (Francia) ha 
adottato con successo un mezzo semplicissimo 
per liberare dalle lumache il suo giardino ed 
il suo orto. Questo mezzo consiste nello sten- 
dere un po'di grasso o di butirro rancido su 
foglie di cavolo 0 su piccole assicelle di legno 
che nella sera si collocano sulle aiuole o sulle 
prode invase dalle lumache: un’ora o due dopo, 
su queste foglie od assicelle si trova un numero 
considerevole di lumache, le quali si distrug- 
gono facendole cadere in un vaso riempito di 
terebentina o di petrolio: fatta una prima rac- 
colta, si tornano a mettere le foglie o le assi- 
celle, e dopo poco tempo si vedono ancora 
guernite di-un certo numero di grosse e piccole 
lumache che si distruggono come le prime. 
Quando fa caldo, bisogna aver cura di rivoli are 
le assicelle perchè il grasso non si fonda; le 
lumache vi si rifugiano sotto, e si possono pren- 
dere ugualmente. Il signor Heusòà nel comuni- 
care quanto sopra alla Società di orticoltura 
delle Alpì marittime, dice che egli segue tale 
sistema sempre con successo, e che in una sola 
mattina ha distrutto nel suo giardino circa 500 
lumache (vedi Bullettino della nominata So- 
cietà, 1880, pag. 124). 

SI 


I viticultori si preoccupano seriamente del 
danno che può recare alle nostre viti la pero- 
nospora. L’anno scorso essa si è sviluppata di 
preferenza in autunno, epperciò i danni furono 
pochi. Ma in quest’anno si potrebbe sviluppare 
in estate, ed allora quale pericolo! Portato dal 
vento l'oidio si estende rapidamente: rimedio 
sicuro non si conosce ancora; ma sì fanno delle 
esperienze per discoprirlo. Il Duchartre ha sco- 
perto l’azione benefica dello zolfo contro la 
crittogama ; il Planchon dimostrò l'utilità di 
certe viti americane contro la fillossera. Augu- 
riamo che le ricerche dei nostri dotti ci addit- 
tino un rimedio contro la peronospora. 


Fm IA 


.84 BULLETTINO DELL'ASSOCIAZIONE AGRARIA FRIULANA 





-. PREZZI DEI CEREALI E DI ALTRI GENERI DI CONSUMO 


venduti sulla piazza di Udine nella settimana dal 14 al 19 febbraio 1881. 


Senza dazio CONS. pazio Senza dazio CONS. pazio 
ST MT TT lei i 
l Massimo Minimo £0NSUMO Massimo Minimo S0NSUMO 
Frilmento, +... ... perettol. 2175 20.80 —.— Carne di porco a peso vivo p.quint, 110,— —_ 
Granotirto .... 60.6. » 12.30 ll — »  divitelloq.davanti per Cg. 1.40 10 10 
Segnala. L. Lane, di e e » » q.didietro . » 1.60 150 — 10 
AVONRO i 000 —_ —— — 61 » dimanzo ....... » 1.58 1.18 —.12 
Saraceno... ....,., » e » divacca........ » 1,40 1.10. —.10 
_ BOLBOPOSSO << LL... » 6.90 5.50 —_ » ditorto... 0.600 de e ee. 
Miglio... ..6%..4 23 —_ 1|- —_ » dipecorà ......%, > 1.06 —— —.0d4 
Mistura. ... 0000064 e I » dimontone ...... >» 1.06 —— — —.04 
Spolta. L00000, >» ——_ e e » dicastrato. . ..... > 1.27 117 --.03 
Orzo di pilare dee DO — » diagnello....,.. x ——= —_ 
; ». pilato .......0, » e » diporcofresca .... » 1.85 145 —.15 
Lenticchie ........ 0° 3 e e Formaggio di vacca duro. . » 3 2.80 —.10 
Fagiuoli alpigiani . ..... » ——_  —_ 1.37 » molle. » 2.30 2. —.l0 
'i» 0 dipianura..... » 16.50 14.70 1.37 » dipecora duro . » 2.90 2.720 —.10 
Lupini LL. ere e e e » » molle. » 2.15 1.90. —,10 
Castagne . 0, 0.4, » 13.79 11.20. —.— » lodigiano ii 3.90 — — --.10 
Riso 12 qualità . «00» 45.84 41.04 2.16 | Burro..... SRL 2.17 2.17. -—.08 
» 29° » corone 00 >» 33.84 29.84 2.16 | Lardofresco senza sale. i» —.— =. —.— 
Vino di Provincia . - .... » 70.—  60.— 7.50 » salato. .... . >» 2.15 195 —,25 
»  dialtre provenienze. . » 40.—  30.— 7.50 | Farinadifrumento 1? qualità »  —73. —63 —.02 
Acquavite 666.666 > 82-72-12 » » 29. » 7» — 5h  —.42. —.02 
 AGEHO . 1. ». 25.—  20— —— » di Cretoluica eee ® .22 19 +.01 
Olio d'aliva 12 qualità. «+. >» 152.80 142.30 7.20 | Panel? qualità . vee» 4 —48 —.02 
» ». 22 «+.» 117.80 97.80 7.20 » 29 » 000, 42 — 40 sr,02 
Ravizzone ìn serie Lee 4 dee er —. | Pastel® >» eee 00 0 80 —.13 —.02 
Olio minerale o peRoiio +... » 63.23 61.23 6.77 >» 29 >» eee do edi 48 02 
Crusca . ..... EROE ANDE: 15.60 14.60 —.40 { Pomiditerra....... ve 30 —.l28 —.10  —.02 
Fieno . ... Sa - 7.20 4.40. —.70 | Candele disego a stampo. . » 1.86 181 —.04 
Paglia da foraggio. . A 5.30 4.10 —.80 » steariche....,.. » 2.40 2.30. —.10 
Legna da fuoco forte .... » 2.14 L74289 Lino cremonese fino... .. >» 3.20 295 — — 
» » dolce... . » 1.89 149 —.26 » bresciano... ..... » 3—- 2.80 —— 
Carbone forte ,..,.... » 7.20 «5 = —.60 | Canape pettinato ...... >» 2.— 1.60 —— 
Coke, ......... » 5.50 4.70 —.— | Stoppa... 00.0.0600 » 1.30 —90 —— 
:Carne dì bue , . a però Vivo >» 606— —— —— | Uova... .. adozz. —.178. -—.72 —— 
>» divacca, >» 56— —-— —— | Formellediscorza... per cento 2.10 Qi 
». divitello. » » 85.78 — = —. 1 Miele LL... Lee eee 


PREZZO CORRENTE E STAGIONATURA DELLE SETE IN UDINE 


:; Sete e Cascami. Strusa a vapore 12 qualità. . ... da L. 18.,— a L. 13.268 
‘ » afuocol? qualità. ..... » 12.— >» 12.50 
| Sete greggie classiche a vapore . . da L.57.— a L. 61.- » » 29°» CRAL » ll » 11,50 
» » classiche a fuoco. . + » 52— >» 54.— | 
‘». ‘© » . belladimerito .... » 50.— > 52— | . Stagionatura 
“» » correnti . .. ... . » 48.—  » 50. Î i 
» » mazzamireali. . ... >» dd.  » d6.—- Nella settimana da { Greggie Colli Dun 11 Chilogr. 965 
<>» »  valoppe........ » 38.— » 43. 14 a 19 febbraio Trame >» 3» 20 


NOTIZIE DI BORSA 


Venezia. Rendita Italiana = Da.20 franchi  Ranconoteaustr. 1 Trieste. Rendita it.inoro = Da 20 fr. In BN. Londra 
Petite, 


Tao ee ST MO I ar NAM ASTRA ASTA MT 

la a da a da a da a da a da a 
Febbraio 14 89.80 90.— 20.32 20.34 217 — 217.50 Febbraio 14 87,75 —.— 9.361/ —— 118.60 —— 
à 150 89.80 90.— 20.32 20.34 217.— 217.50 » 15 88— —— 935 —— 118.50 —— 


16 90.— 90.15 20.32 20.384 217.— 217.50 
‘© I7 90.10 90.20 20381 20.30 21775 217.25 
134 90.20 90.30 20.31 20.29 217.75 217.25 88.50 —— 9,86 —— 11821 —— 
19 90. 20 90.30 20.31 20,29 217.75 217.25 19 88.35 —— 9.941fa —.— 118,25 —- 


“© OSSERVAZIONI METEOROLOGICHE — STAZIONE DI UDINE CR. ISTITUTO TRONICO) 


Altezza del barometro sul mare metri 116. 


16 8810 —.— 09.35 —— 118.35 —— 
17 88.20 —.-—-  9,3441/2 —.— 118.390 —— 


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» 16 | 18 | 756.67] 13) 4.7) 2.1) 5.5) 1.82)-1.6|-3. 3| 3.57} 3.60| 3.32] 71| 56) 62:calma| 0.0: —| —/c[MiM 
» 17 | 19 |755.17| 3.2) 6.7) 4.8| 8.7) 4.15|/70.1/ 72. 6 3.99) 4.64! 5.62) 68| 64) 37 calma 00) —| —|M cc 
» 18 | 20 (755.87/ 5.1 1 5.1] Si 5.25) 27 25. 5.34) 5.04) 4.57) 81] 65) 69) E 0.6; —| —| CCC 
» 19) 21 | 750.33) 6.5 5.7(107] 6.651 3.7 [294 4.78 4.72| 4.57 0r| 55| 47/N86E Lo —| +—/[C | CC 





{1} Le lettere ©, M; S corrispondono a coperto, misto, sereno; NB a nebbia; Pa pioggia. G. CLODIG. 








Udine, Tip. G. Seitz. l n Dott. FERDINANDO PAGAVINI, redattore. 


