طعم و بو هر دو محرک طعم و بو مولکول هایی هستند که از محیط زیست جذب می شوند. طعم های اولیه که توسط انسان تشخیص داده می شوند شیرین، ترش، تلخ، نمک و اومامی هستند. چهار طعم اول به توضیح کمی نیاز دارند. شناسایی اومامی به عنوان طعم اساسی نسبتاً اخیراً رخ داده است. این در سال ۱۹۰۸ توسط دانشمند ژاپنی کیکونا ایکیدا در حالی که با شوربای جلبک کار می کرد شناسایی شد، اما تا سال ها بعد به عنوان طعم قابل تشخیص فیزیولوژیکی به طور گسترده ای پذیرفته نشد. طعم اومامی، که به عنوان طعم شناخته می شود، به طعم اسید آمینه L-گلوتات نسبت داده می شود. در واقع، گلوتامات مونوسودیوم یا MSG اغلب در پخت و پز برای افزایش طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طعم طط طعم طعم طعم طعم طعم طعم طط طعم طعم طط طط طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش طش ط
بوی بد بده