پاسخ به سوال زیر با توجه به این پاراگراف: به عنوان منبع سوخت متابولیک عمل می کند. پروتئین ها برای استفاده بعدی ذخیره نمی شوند، بنابراین پروتئین های اضافی باید به گلوکز یا تری گلیسیرید تبدیل شوند و برای تأمین انرژی یا ایجاد ذخایر انرژی استفاده شوند. اگرچه بدن می تواند پروتئین ها را از اسیدهای آمینه ترکیب کند، اما غذا منبع مهمی از آن اسیدهای آمینه است، به ویژه به این دلیل که انسان نمی تواند تمام 20 اسیدهای آمینه مورد استفاده برای ساخت پروتئین ها را ترکیب کند. هضم پروتئین ها در معده آغاز می شود. هنگامی که غذاهای غنی از پروتئین وارد معده می شوند، با مخلوط آنزیم پپسین و اسید کلریدریک (HCl؛ 0.5 درصد) ملاقات می شوند. آخرین یک pH محیطی 1.53.5 تولید می کند که پروتئین های درون مواد غذایی را از بین می برد. پپسین اسیدهای آمینه را به پلیپتیده های کوچکتر و آمینه های موجود در آن ها جدا می کند. هنگامی که اسیدهای معده (میخ های آمینه) از طریق روده کوچک آزاد می شوند، غذا منبع مهمی از آن اسیدهای آمینه است، به ویژه به این که انسان نمی تواند تمام 20 اسیدهای آمینه مورد استفاده برای ساخت پروتئین ها را ترکیب کند. هضم پروتئین ها در معده آغاز می شود. هنگامی که غذاهای غنی از پروتئین ها وارد معده می شوند، با مخلوط آنزیم پپسین پپسین و اسیدرات پپسین به عنوان یک ترکیب تشکیل می شوند، که به منظور تحریک هر دو پروتئین اضافی از جمله اسید و اسید سوده روده کوچک، به سلول های اسید و اسید سمیت می شوند.
گلوکز یا تری گلیسیریدها