متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: کوره آجرپزی سنتی یا آجرپزی کوره‌ای یا دستی یا فشاری در ایران کاربرد کهنی داردآجر دستی یا سنتیآجر یا خشت گلی است که از ابتدا و مرحله تهیه خاک و گل تا مرحله قالب‌گیری و پخت در کوره همه کارها با دست و ابزار دستی تهیه می‌شود. 
موضوع:
کورهٔ اجرپزی سنتی