متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: سرپایان (cephalopods) رده‌ای از جانوران شاخه نرم‌تنان هستند. به آن‌ها سرپاوران هم گفته شده‌است. ویژگی سرپایان، قرینه بودن دو بخش بدن، داشتن سر برجسته، و داشتن بازو یا شاخک است. همگی سرپایان دریازی هستند. از آنجا که سرپایان قادر به ترشح مرکب از بدن خود هستند ماهیگیران به آن‌ها ماهی‌های مرکب می‌گویند. از جانوران سرپا می‌شود هشت‌پا، ماهی مرکب، ناتیلوس، سپیداج، سرپاور، سرپاور دم‌کل، سرپاور جهنمی، شاخ‌قوچی و تانینگیای ایرانی را نام برد. سرپایان در دوره اردویسین از جانوران چیره بر آب‌ها بودند. درصد پروتئین موجود در گوشت سرپایان بالا است به این خاطر از محصولات شیلاتی به‌شمار می‌روند. 
موضوع:
پابرسران