برداشت کلی شما از مقاله‌ی داده‌شده چیست؟

مقاله: نصرت در ۱۹۷۹ در سن دیگو کالیفرنیا متولد شد. به دلیل عقاید پدرش به بهائیت، خانوادۀ او در سال ۱۹۷۶ از ایران به ایالات‌متحده مهاجرت کردند. نصرت در دبیرستان لا هویا در سن دیگو شرکت کرد. او با خوردن غذای ایرانی بزرگ شد، گرچه تا بزرگسالی آشپزی بلد نبود. در سال ۱۹۹۷، نصرت در دانشگاه کالیفرنیا، برکلی، ثبت‌نام و در رشته انگلیسی تحصیل کرد. در سال ۲۰۰۰ زمانی که دانشجوی سال دوم بود در رستوران شه پانیس غذا خورد، بلافاصله تصمیم گرفت در آنجا کاری پیدا کند. سرانجام نصرت به آشپزخانه رستوران راه پیدا کرده و یک آشپز و همکار آلیس واترز شد. آلیس در توصیف نصرت گفته‌است: «او بزرگترین معلم آشپزی آیندۀ آمریکا است.» او پس از ترک شه پانیس، در ایتالیا و سپس رستوران‌های دیگر منطقه برکلی مشغول به کار بود. وی در سال ۲۰۰۷ کلاسهای آشپزی خصوصی را شروع کرد و به زودی احساس کرد که نمایش تلویزیونی روشی کارآمدتر برای آموزش است، با این حال سالها طول کشید تااین اتفاق بیفتد او بعدها با مایکل پالن کار کرد و نامش در کتاب او و مجموعه تلویزیونی مستند ساخت شرکت نت‌فلیکس در سال ۲۰۱۶ با عنوان «آشپزی که به مایکل پالن یاد داد چگونه آشپزی کند» آمده‌است. در سال ۲۰۱۷ نصرت کتابی در مورد آشپزی با عنوان، «نمک، چربی، اسید، حرارت» نوشت که وندی مک‌نوتون تصویرگری آن را برعهده داشته و مایکل پالن هم پیش‌گفتاری برای آن نوشته‌است، و روزنامه تایمز لندن آن را «کتاب آشپزی سال» نامید و پرفروشترین کتاب نیویورک‌تایمز بود. این کتاب در سال ۲۰۱۸ برنده جایزه آشپزی جیمز برد برای بهترین کتاب آشپزی عمومی شد، همچنین از سوی انجمن بین‌المللی کارشناسان آشپزی به عنوان کتاب سال شناخته شد و در سال ۲۰۱۸ از سوی این انجمن برنده جایزه کتاب اول جولیا چایلد شد. مجموعه تلویزیونی مستندی هم توسط شرکت نت‌فلیکس براساس کتاب «نمک، چربی، اسید، حرارت» ساخته و در تاریخ ۱۱ اکتبر ۲۰۱۸ منتشر شد. این مستند مشتمل بر ۴ اپیزود، هر کدام در مورد یکی از چهار عنصر ذکرشده در کتاب بود. در اپیزود اول نصرت برای صحبت در مورد استفاده از چربی در آشپزی به ایتالیا می‌رود، در اپیزود دوم برای صحبت در مورد نمک به ژاپن؛ در اپیزود سوم برای صحبت در مورد اسید به مکزیک؛ و در اپیزود چهارم به ایالات‌متحده برمی‌گردد تا در رستوران شه پانیس به همراه مادر خودش آشپزی کرده و در مورد حرارت صحبت …
برداشت:
ثمین نصرت (زاده ۷ ، ۱۹۷۹) سرآشپز و نویسندهٔ آمریکایی ایرانی‌تبارو ستون نویس مشهور روزنامه نیویورک تایمزاست . یک مجموعه تلویزیونی براساس کتاب وی « نمک ، چربی ، اسید ، حرارت » نیز توسط شرکت نت‌فلیکس ساخته شده‌است . نام وی اخیرا در بین صد چهره تأثیرگذار مجله تایم قرار گرفته‌است .