متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: سوکرالوز (به انگلیسی: sucralose) با فرمول شیمیایی c ۱۲ h ۱۹ cl ۳ o ۸ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۷۱۴۸۵ است؛ که جرم مولی آن ۳۹۷ ٫ ۶۴ g / mol می‌باشد. سوکرالوز (۱ ٬ ۴، ۶ -trichlorogalactosucrose) تنها شیرین‌کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می‌شود و ۶۰۰ بار از شکر شیرین‌تر است. جایگزینی ۳ مولکول کلر سبب می‌گردد که سوکرالوز همانند شکر قابل شکستن ومتابولیزه شدن نباشد. بنابراین بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور کرده و ماده‌ای خنثی (inert) وsafe در نظر گرفته می‌شود. این ماده به راحتی در آب حل‌شده و به علت پایداری مناسب به‌خوبی در پخت‌وپز قابل‌استفاده می‌باشد. 
موضوع:
سوكرالوز