متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: خورش فسنجان یا فسوجن یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است. در پخت این خورش از مغز پسته یا گردو، رب انار ترش یا شیرین به دلخواه (یا رب آلبالو)، قطعات کوچک گوشت مرغ یا گوشت قرمز استفاده می‌شود و با پلو مصرف می‌شود. اصالت این خوراک برای منطقه گیلان می‌باشد. 
موضوع:
فسنجان