خلاصه مقاله داده‌شده را بنویس. این خلاصه باید تمامی مفاهیم کلیدی و نکات اصلی متن را کامل برساند

مقاله: به گزارش بازار به نقل از اتاق اصناف تهران، علی بهرمند رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران گفت: قنادیها و شیرینی فروشیها با مشکل کمبود و افزایش شدید قیمت مواد اولیه مواجهند و این مسائل باعث تعطیلی برخی از واحدهای صنوفی شده است.  رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی با اشاره به کمبود و گرانی روغن مورد نیاز این صنف افزود: ماه گذشته هر حلب روغن ۱۶ کیلویی به قیمت ۱۵۰ هزار تومان عرضه می‌شد، اما اکنون قیمت این کالای مصرفی مخصوص شیرینی پزها به ۵۰۰ هزار تومان افزایش‌یافته ضمن اینکه در بازار کاملا نایاب شده است.  وی با اشاره به اینکه ستاد تنظیم بازار روز گذشته مصوب کرد تا ۲۰ هزار تن روغن خام برای تولید روغن مخصوص صنف و صنعت در اختیار کارخانجات قرار بگیرد، بیان داشت: امیدواریم با این مصوبه روغن مورد نیاز صنف قنادی و شیرینی فروشی تامین شود.  وی با اشاره به لزوم استفاده از آرد باکیفیت برای شیرینی‌پزی بیان داشت: قیمت هر کیسه آرد ۴۰ کیلویی مخصوص شیرینی‌پزی ماه گذشته ۱۵۰ هزار تومان بود که در ماه جاری با ۹۰ درصد افزایش قیمت آن به ۲۸۰ هزار تومان رسیده است.  رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی بیان داشت: با توجه به افزایش قیمت ارز قیمت برخی اقلام مورد نیاز شیرینی‌پزی از جمله پودر کاکائو و پودر نارگیل ۲۰۰ درصد گران شده است.  بهرمند با بیان اینکه فعالان صنفی قنادی و شیرینی‌پزی با مشکلات زیادی روبرو هستند، گفت: از طرفی کمبود مواد اولیه آنها را وادار به تعطیلی می‌کند و از طرفی به دلیل مشکلات اقتصادی مردم تمایلی برای خرید این کالای مصرفی غیرضروری ندارند لذا با این شرایط سطح درآمد فعال این صنف به شدت کاهش‌یافته و حتی مجبور به تعدیل نیرو شده‌اند.  وی بیان داشت: علیرغم تمام مشکلات اقتصادی متاسفانه دولت در زمینه دریافت مالیات و حق بیمه کارگری هیچ‌گونه تسهیلاتی برای کارفرما قائل نیست. 
خلاصه:
بهره مند، رئیس اتحادیه دارندگان قنادی، شیرینی فروشی و کافه قنادی تهران با ابراز نگرانی از کمبود و گرانی مواد اولیه مورد نیاز و تاثیر آن بر صنف متبوع گفت: آرد مورد نیاز این صنف ۹۰ درصد گران و روغن مورد نیاز این بخش کاملا نایاب شده است.