خلاصه مقاله داده‌شده را بنویس. این خلاصه باید تمامی مفاهیم کلیدی و نکات اصلی متن را کامل برساند

مقاله: به گزارش ایمنا، سیزدهمین دوره جشنواره ملی فن‌آفرینی شیخ بهایی روزهای ۷ و ۸ اردیبهشت سالجاری در اصفهان برگزار شد.  جشنواره ملی فن‌آفرینی شیخ‌بهایی به عنوان یکی از جشنواره‌های مطرح کشور اردیبهشت‌ماه هرسال به همت شهرک علمی و تحقیقاتی اصفهان با هدف ترویج و توسعه فن‌آفرینی، خلاقیت و نوآوری، معرفی فن‌آفرینان به عنوان موتور حرکت و توسعه اقتصاد دانش‌بنیان و ایجاد فضای تعامل در میان فعالان عرصه‌های مختلف فن‌آفرینی برگزار می‌شود.  هر ساله در این جشنواره ایده‌های نو از سوی کارآفرینان به بازار تجارت معرفی می‌شود. سید حمید نور بخش یکی از کارآفرینان دوره سیزدهم جشنواره شیخ بهایی است که با ایده تولید روغن از هسته خرما در این جشنواره شرکت کرده است.  عضو هیات مدیره این شرکت دانش بنیان، گفت: میزان روغن در هسته خرما در حدود ۱۵ درصد است که روغنی با کیفیت مطلوب برای مصارف غذایی و همچنین استفاده در فرمولاسیون محصولات آرایشی بهداشتی است. از آنجا که بیش از ۵۵ درصد اسیدهای جرب موجود در هسته خرما شبیه روغن زیتون است، این روغن از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. با این حال بافت بسیار سخت هسته و همچنین پایین بودن میزان روغن در مقایسه با دانه‌های روغنی دیگر در هسته خرما، تولید تجاری آن را با شکست روبرو کرده است.  وی در ادامه اظهار کرد: مجموعه پویا فرآوران کامیاب دستیابی به فناوری تولید روغن هسته خرما را در دو فاز تکمیل کردند.  این محققین در فاز نخست با مطالعات و تحقیقات فراوان، آسیاب ویژه خرد کن هسته خرما را طراحی و ساختند. ویژگی منحصر به فرد این دستگاه عدم وجود اکسیژن در حین فرایند و همچنین دمای پایین در حین کارکرد است. این باعث می‌شود تا خواص منحصر به فرد هسته خرما در اثر گرما و اکسیداسیون از بین نرود، علاوه بر این دستگاه قابلیت تولید ذرات خرد شده در ابعاد مختلف از نانو تا چندین میلی‌متر را دارا است.  فاز دوم به منظور رفع چالش فرایند استخراج روغن از بافت سخت هسته خرما است، برای رفع این مشکل نیز چندین پیش تیمار فیزیکی قبل از فرایند استخراج انجام گرفت، که راندمان استحصال روغن به بیش از ۹۰ درصد رسید. فرایند استخراج به دو روش پرس سرد و حلال با توجه به کاربرد نهایی روغن انجام می‌شود و سپس روغن تصفیه و آماده مصرف است.  این متخصص علوم و صنایع غذایی تصریح کرد: این روغن با توجه به نوع توزیع اسیدهای چرب آن دارای پایداری …
خلاصه:
برای اولین بار در ایران تولید روغن از هسته خرما توسط محققان شرکت دانش بنیان اصفهان، و در دو فاز طراحی و ساخت آسیاب ویژه هسته خرما و رفع چالش فرایند استخراج روغن از بافت سخت هسته خرما با موفقیت انجام گرفت. این طرح در سیزدهمین جشنواره ملی کارآفرینی شیخ بهایی ارائه شد.