خلاصه داده‌شده را با دقت مطالعه کن و آنها در قالب یک مقاله کامل بسط بده

خلاصه: در دسترس بودن غذا با سالم بودن آن تفاوت دارد؛ جهان سالم علاوه بر نیاز به در اختیار داشتن مواد غذایی، به شدت نیازمند توجه به سلامت و کیفیت غذا است. 
مقاله کامل:
به گزارش سرویس ترجمه ایمنا، سلامت غذا عبارت است از مورد توجه قرار دادن نحوه تولید، جمع‌آوری، نگهداری و مصرف صحیح مواد غذایی که نقش بسزایی در افزایش ایمنی غذا دارد و از ابتلا به انواع بیماری‌های ناشی از آب و غذا پیشگیری می‌کند. سازمان ملل متحد تخمین زده است که سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون فرد مبتلا به بیماری‌های ناشی از آب و غذای ناسالم در سراسر جهان دیده می‌شود که حدود سه میلیون مورد از آن‌ها جان خود را از دست می‌دهند.  هفتم ماه ژوئن با عنوان «روز جهانی سلامت و ایمنی غذا» نامگذاری شده است تا یادآور لزوم تضمین سلامت غذاهای مصرفی در سراسر دنیا و ارتقای سطح ایمنی غذایی برای اقشار گوناگون یک جامعه، خصوصا برای زنان و کودکانی باشد که در معرض بیش‌ترین آسیب‌های ناشی از غذاهای ناسالم قرار دارند. هدف از نامگذاری این روز تاکید بر اهمیت تولید و توزیع صحیح غذا و افزایش آگاهی عمومی در این زمینه است.  مؤسسه بین‌المللی تحقیقات علوم دامی (ILRI)، به منظور بزرگداشت این روز و با توجه به پژوهش‌های طولانی‌مدت خود پیرامون سلامت غذایی، اقدام به راه‌اندازی یک وب‌سایت آنلاین کرده که در صفحه ورودی آن مطالب و پیام‌های کلیدی در این زمینه ارائه شده و به ارائه اخبار، پروژه‌ها، مقالات و تحقیقات منتشرشده، عکس‌ها و فیلم‌های مربوط به غذا پرداخته شده است.  علاوه بر این برخی متخصصان مؤسسه بین‌المللی تحقیقات علوم دامی، تجربیات و تحقیقات شخصی خود را در مورد مواد غذایی و چگونگی حفظ ایمنی آن‌ها با پروفایل‌های شخصی خود در سایت مذکور به اشتراک گذاشته و آماده ارائه هرگونه خدمات مشاوره‌ای و راهنمایی برای حصول اطمینان از خرید بهترین و مناسب‌ترین غذاها هستند.  با توجه به این‌که در بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی، بخش عمده‌ای از محصولات دامی و تازه در بازارهای غیررسمی به فروش می‌رسد، حفظ سلامتی انسان‌ها در برابر ابتلا به بیماری‌های ناشی از غذا هم‌چون مالاریا، وبا، سل و ایدز مسئولیتی بسیار سنگین محسوب می‌شود. این سازمان در وهله اول توجه خود را بر کاهش میزان آلودگی «آفلاتوکسین» در مواد غذایی اولیه و مدیریت رفع خطرات موجود در بازارهای غیررسمی برای مواد غذایی قابل فساد و سرشار از مواد مغذی مانند گوشت، شیر، ماهی و سبزیجات معطوف کرده است.  این اقدام می‌تواند سالانه بیش از نیمی از مرگ‌ومیرهای ناشی از مصرف غذای ناسالم را کاهش دهد و از معیشت حدود یک...