ابتدا متن و موضوع زیر را با دقت بخوان و سپس ادامه متن را با تمرکز به موضوع فراهم‌شده یادداشت کن

موضوع: پزشکی
متن: حیدر عظمایی پژوهشگر طب سنتی در گفت و گو با خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ اظهار داشت: بدن افراد به ترشی جات، شیرینی جات و چربی‌ها نیازمند است اما باید به اندازه کافی مصرف شود و استفاده از این مواد غذایی با توجه به طبع و مزاج افراد و در کنار مصلح آن توصیه می‌شود. وی افزود: استفاده از غذاهای شور شامل ترشی‌ها و کنسروها، باعث افزایش فشار خون، پوکی استخوان و سکته‌های قلبی شده و در افراد در معرض بیماری‌ها مانند اشخاص مسن و چاق با افراط در خوردن ترشیجات و غذاهای شور سبب پوکی استخوان، تنبلی کلیه‌ها، ورم پاها و بیماری‌های تنفسی می‌شود. این پژوهشگر طب سنتی تاکید کرد: استفاده از نمک دریا به دلیل اینکه حاوی پتاسیم است فشارخون ایجاد نمی‌کند و استفاده از مقدار کمی نمک قبل از غذا سبب ضدعفونی کردن دهان و تحریک اشتها و پس از آن سبب ضدعفونی شدن غذا و هضم آن می‌شود. عظمایی بیان کرد: استفاده از برخی ترشی جات مثل رب انار ترش، تمبر هندی و آلوچه برای کلیه‌ها و کبد بسیار مفید بوده و سبب پاکسازی و سم‌زدایی کلیه و کبد از رسوب آن می‌شود. وی گفت: استفاده از برخی ترشیجات طبیعی مانند لیمو ترش تازه، چای ترش، سرکه با عسل، سرکه انگبین و غیره سبب چربی سوزی شده اما زیاده‌روی در استفاده از برخی مانند لیموترش به
ادامه متن:
دلیل وجود مقادیر بالای اسید سیتریک سبب ایجاد مشکلات گوارشی می‌شود. این پژوهشگر طب سنتی تصریح کرد: افرادی که زیاد تعریق می‌کنند، مقادیر زیادی آب و نمک بدن خود را از دست می‌دهند و به همین دلیل استفاده از آب در این افراد، سبب اسپاسم عضلات شده که توصیه می‌شود به همراه مقدار کمی نمک مصرف کنند، همچنین در افراد مبتلا به اسهال و استفراغ استفاده از آب و نمک توصیه می‌شود. عظمایی اضافه کرد: نمک سبب سوخت و ساز مواد غذایی در بدن، انتقال پیام‌های عصبی و کارکرد صحیح عضلات بوده و مصرف متعادل آن ضروری است. وی بیان کرد: حداکثر مصرف نمک ۵ گرم در روز است که در کشور ما ۲ تا ۳ برابر بیش از این میزان است و غذاهای کنسرو شده، چیپس، پفک و تخمه‌های بو داده بیشترین میزان نمک را دارند. این پژوهشگر طب سنتی با تاکید بر اینکه معده به شدت به غذاهای شیرین علاقمند است، اظهار داشت: استفاده از قندهای صنعتی سبب چاقی، فشارخون، چربی، پوسیدگی دندان، بزرگ شدن کلیه‌ها و کیست می‌شود، که به جای آن استفاده از توت، انجیر، کشمش و عسل توصیه می‌شود. عظمایی یادآور شد: استفاده ازچربی‌های اشباع شده موجب چاقی، کسالت، پرخوابی و خواب رفتن دست‌ها و پاها شده و استفاده از برخی چربی‌ها مانند دنبه گوسفندی به شرط تحرک و روغن زیتون بودار سبب چربی سوزی می‌شود. انتهای پیام/