ابتدا مقاله ارائه‌شده را با تمام جزئیات و دقت مطالعه کن. سپس با درنظر گرفتن سوال، یک یا چند پاسخ کوتاه و مناسب ارائه بده

سوال: کدام ماهی برای قلیه ماهی شمالی مناسب است؟ 
مقاله: علاوه بر قلیه ماهی جنوبی قلیه ماهی شمالی نیز در برخی نقاط شمال با نام قلیه ماهی شمالی پخت می‌شود که البته با قلیه ماهی جنوبی تفاوتهایی دارد، مثلا در دستور جنوبی قلیه ماهی به جای رب انار از تمبر هندی استفاده می‌شود اما در قلیه ماهی شمالی با رب انار مزه و طعم قوی‌تری خواهید داشت، طعم این خورش باید ترش و تند باشد، ماهی‌های استفاده‌شده در این خورش نیز شمالی و غالبا ماهی سفید و کفال هستند. 
پاسخ‌های کوتاه:
ماهی سفید و کفال