اطلاعات مرتبط با تیتر زیر را جمع‌آوری کنید و یک خبر کوتاه بنویسید

تیتر: قهوه‌ای شدن مواد غذایی
خبر:
قهوه‌ای شدن مواد غذایی (به انگلیسی : food browning) فرایندی است که یک ماده غذایی طی یک سری واکنش شیمیایی به رنگ قهوه‌ای درمی‌آیند . فرایند قهوه‌ای شدن یکی از واکنش‌های شیمیایی است که در شیمی مواد غذایی رخ می‌دهد و یک موضوع مرتبط با حوزه‌های سلامتی ، تغذیه و فناوری غذایی است . گرچه تغییر مواد شیمیایی موجود در یک ماده غذایی در اثر گذر زمان به روش‌های مختلفی به‌وقوع می‌پیوندد ، مسیرهای دخیل در فرایند قهوه‌ای شدن به‌صورت ویژه به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند : مسیر قهوه‌ای شدن آنزیمی و غیر آنزیمی.قهوه‌ای شدن پیامدهای مهمی بر صنایع غذایی مرتبط با تغذیه ، فناوری و هزینه اقتصادی دارد .