این مطلب در وبسایت ویکیپدیا قرار داده‌شده. شما به عنوان یک ناشر، کدام‌یک از متن‌های زیر را به عنوان خلاصه انتخاب می‌کنید؟

مقاله: کهن‌ترین واژه‌نامه چینی که تاکنون یافت شده واژه‌نامه اران است که نزدیک به سه سده پیش از میلاد تدوین شده‌است. در این واژه‌نامه سوشی به صورت «» نوشته شده‌است و به معنای ماهی نمک سود شده‌است. شئوون جیزی دومین واژه‌نامه کهن چینی در سده نخست پیش از میلاد، نوشتار سوشی را هم به صورت پیشین و هم به شکل «» آورده و آن‌ها را با یکدیگر متفاوت دانسته‌است. در این واژه‌نامه در مورد معنای این کانجی آمده‌است که ماهی‌ای است که در نمک و برنج خوابانده شده باشد. البته آوایش این واژه‌ها در زبان چینی با زبان ژاپنی تفاوت دارد. قدیمی‌ترین واژه‌نامه چینی به ژاپنی لغت‌نامه شینسن جیکئو است که در دوره هی‌آن در سده نهم میلادی تدوین شده‌است. در این لغت‌نامه تلفظ واژه چینی «» به زبان ژاپنی سوشی آمده‌است. همچنین در لغت‌نامه دیگری نیز که در همین سده تدوین‌شده تلفظ ژاپنی کانجی «» نیز سوشی نوشته شده‌است. نوشتن سوشی به شکل امروزی (به ژاپنی: sushi) از اواخر دوره ادو مرسوم شده‌است. در دانشنامه بریتانیکا سوشی این‌چنین تعریف شده‌است: «یکی از انواع غذاهای برنجی در آشپزی ژاپنی‌است که از ترکیب برنج پخته‌شده ژاپنی با طعم سرکه و انواع خوراک‌های دریایی به‌طور عمده به‌صورت خام، سبزیجات، تخم‌مرغ تهیه‌شده و به‌صورت سرد سرو می‌شود.» هر چند این تعریف صحیح است اما تنها اشاره به یک نوع سوشی به نام سوشی ادو دارد. در اصل سوشی تخمیر گوشت و ماهی جهت نگهداری آن بوده‌است. بر طبق نظر ژاپنی‌ها سوشی غذایی است که از ترکیب برنج پخته و به‌طور عمده انواع خوراک‌های دریایی خام درست می‌شود و به‌طورکلی عنوان سوشی به دو نوع غذا تعلق می‌گیرد. در یک نوع ماهی خام نمک زده بین دو لایه برنج قرار گرفته و به صورت طبیعی تخمیر می‌شود و در نوعی دیگر ماهی با برنج پخته حاوی سرکه ترکیب می‌شود. نقش سرکه در سوشی پردوام کردن بیشتر مواد غذایی است. سوشی در آغاز به عنوان یک روش برای حفظ ماهی بوده که در آسیای شرقی رواج داشته‌است. در این روش نگهداری غذا، ماهی و گوشت، نخست شور و سپس به حالت تخمیر به مدت طولانی نگهداری می‌شده‌است. سوشی پس از راه یافتن به کشور چین به فرهنگ غذایی کشور ژاپن راه پیدا کرده‌است. اولین نوع سوشی در ژاپن در حدود ۱۳۰۰ سال سابقه دارد و به نام ناره‌زوشی معروف است. در ناره‌زوشی ماهی خام نمک زده می‌شد و در لایه‌ای از برنج پخته‌شده قرار …

متن اول: 🍣
متن دوم: سوشی (به ژاپنی:) خوراکی برنجی در آشپزی ژاپنی است و آمیزه‌ای است از برنج پخته ژاپنی با چاشنی سرکه، چندین گونه خوراک دریایی (بیشتر خام)، سبزیجات و تخم‌مرغ که به صورت سرد خورده می‌شود. در آغاز، سوشی تنها روشی برای نگهداری ماهی بود که در آسیای شرقی رواج داشت ولی پس از راه یافتن به چین، وارد فرهنگ غذایی کشور ژاپن شد. سوشی گونه‌های فراوانی دارد ولی امروزه در نزد عموم مردم، نام سوشی اشاره‌کننده به تنها یکی از گونه‌های این خانواده غذایی، سوشی ادو است. در این‌گونه از سوشی بر روی یک قطعه برنجی بیضی‌مانند، برش نازکی از ماهی گذاشته می‌شود. سوشی بیشتر همراه با چاشنی سس سویا خورده می‌شود.
جواب:
متن دوم