متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: مرتب‌سازی کلوچه‌ای (به انگلیسی: pancake sorting) از انواع روش‌های مرتب‌سازی است که در آن معکوس کردن عضوهای بعضی از پیشوندهای یک دنباله تنها کار قابل‌اجرا می‌باشد. بر خلاف روش‌های سنتی که تلاش می‌کردند مرتب‌سازی را با کمترین تعداد مقایسه انجام دهند، در این رویه هدف مرتب کردن دنباله با کمترین تعداد ممکن معکوس‌سازی است. این عمل را می‌توان همانند پشته‌ای از کلوچه‌ها در نظر گرفت؛ که می‌توانیم k کلوچه اول را برداریم و به آن ضربه بزنیم. نوع دیگر مسئله با کلوچه‌های سوخته سروکار دارد؛ که یک‌طرف هر کلوچه سوخته‌است. در نهایت با رو قرار گرفتن سر سوخته کلوچه‌ها پایان می‌پذیرد. 
موضوع:
مرتب سازي كلوچه اي