متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: استیویا یا استویا (انگلیسی: stevia‎؛ ‎ / ˈstiːviə, ˈstɛviə / ‎) یک شیرین‌کننده و جایگزین شکر است که از عصاره گیاه شیرین‌برگ به‌دست می‌آید. ماده فعال و مؤثر استیویا، «گلیکوزیدهای استه‌ویول» (بیشتر استه‌ویوساید و ربادیوساید) است که تا حدود ۱۵۰ برابر شیرین‌تر از قند معمولی، مقاوم‌به‌حرارت، مقاوم به تغییرات پی‌اچ و غیرقابل تخمیر است. طعم استیویا شروعی آهسته اما دوامی درازمدت‌تر از قند دارد و برخی از مواد استحصال‌شده از آن کمی تلخ و در غلظت‌های بالا، پس‌مزه‌ای شبیه به شیرین‌بیان دارند. در کشورهای مختلف، وضعیت قانونی این ماده شیمیایی، جهت استفاده به‌عنوان یک ماده افزودنی غذایی یا مکمل غذایی متفاوت است. 
موضوع:
استیویا