متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: هویج یا به فارسی دری گزر یا زردک گیاهی خوراکی و دوساله از خانواده چتریان است. هویج معمولا به رنگ نارنجی یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید است و تازه آن بافتی خشک و ترد دارد. نوع زرد آن را هویج قمی می‌نامند. هویج یک سبزی ریشه‌دار یا غده‌ای خوراکی است که می‌توان آن را خام یا خردشده یا رنده‌شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ‌ها و خورش‌ها کاربرد دارد. بتاکاروتن، دوپاری از ویتامین آ، در هویج به فراوانی یافت می‌شود و رنگ نارنجی خاص این سبزی نیز به همین خاطر است. به‌علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی به‌شمار می‌رود. 
موضوع:
هويج