یک مقاله در مورد موضوع نام‌برده شده بنویس

موضوع: پنیر کاتیج
مقاله:
لور یا لورک ، پنیری است که با حرارت دادن آب‌پنیر و انعقاد پروتئین‌های آن تولید می‌شود . برای تهیه لور به آب‌پنیر مایه پنیر زده می‌شود و آب آن را نیز خارج می‌کنند . معمولا اگر شیر گوسفند یا گاو ، جوشانده شود مایعی سفیدرنگ مانند پنیر به دست می‌آید که آن را لور گویند . حرارت استفاده شده باید تند باشد که آب زود جوش بیاید و ته نگیرد ، و به محض جوش آمدن مقداری آب سرد در آن می‌ریزیم تا کل لور موجود در آب پنیر بدست بیاید و از بین نرود . پنیر لور یک پنیر کم نمک و کم چربی است .