متن زیر چه موضوعی را مورد بحث قرار داده است؟

متن: مشی یا‌ای یا هان یا مانما (به ژاپنی:) یا به صورت مؤدبانه گوهان خوراکی است که پختن غلاتی مانند برنج، گندم، جو، چاودار و یولاف و غلات تیره ارزن تهیه‌شده باشد. روش پختن آن اینست که مقدار نسبتا زیادی آب به این غلات افزوده و تا زمانی که آب آن کاملا برچیده شود؛ این غلات پخته می‌شوند. به عبارت دیگر به خوراکی که از بخارپز کردن این غلات به دست می‌آید، گوهان گفته می‌شود. به‌طورکلی به غذا نیز در زبان ژاپنی گوهان گفته می‌شود. در زبان کنونی مردم ژاپن، این واژه بخصوص به برنج ژاپنی پخته‌شده، اشاره دارد. 
موضوع:
مشی