یک مقاله در مورد موضوع نام‌برده شده بنویس

موضوع: استیویا
مقاله:
استیویا یا استویا (انگلیسی : stevia‎ ؛ ‎/ˈstiːviə, ˈstɛviə/‎) یک شیرین‌کننده و جایگزین شکر است که از عصارهٔ گیاه شیرین‌برگ به‌دست می‌آید . مادهٔ فعال و مؤثر استیویا ، « گلیکوزیدهای استه‌ویول » (بیشتر استه‌ویوساید و ربادیوساید) است که تا حدود ۱۵۰ برابر شیرین‌تر از قند معمولی ، مقاوم‌به‌حرارت ، مقاوم به تغییرات پی‌اچ و غیرقابل تخمیر است . طعم استیویا شروعی آهسته اما دوامی درازمدت‌تر از قند دارد و برخی از مواد استحصال‌شده از آن کمی تلخ و در غلظت‌های بالا ، پس‌مزه‌ای شبیه به شیرین‌بیان دارند . در کشورهای مختلف ، وضعیت قانونی این مادهٔ شیمیایی ، جهت استفاده به‌عنوان یک مادهٔ افزودنی غذایی یا مکمل غذایی متفاوت است .