. متن داده‌شده را خلاصه کن

متن: گیاه پیاز (allium cepa) که با نام bulb onion یا پیاز معمولی هم شناخته می‌شود، رایج‌ترین گونه کشته‌شده گونه سیر است. این گیاه اولین بار به‌طور رسمی در سال ۱۷۵۳ توسط کارل لینه در کتاب گونه‌های گیاهان توصیف شد. تعدادی از مترادف‌هایی که در تاریخ طبقه‌بندی آمده‌است: پیاز معمولا کاشته می‌شود، ولی گونه‌های وحشی مرتبط در آسیای مرکزی وجود دارد. نزدیک‌ترین گونه‌های مرتبط a. vavilovii و a. asarense از ایران هستند. به‌هرحال زهاری و هاپوف توضیح می‌دهند که «درمورد این‌که مجموعه‌های جمع‌آوری و تست‌شده گونه وحشی خالص هستند یا محصولاتی گریخته شک وجود دارد.» پیازی که به صورت وحشی در طبیعت بروید شناخته نشده‌است، ولی حداقل ۷۰۰۰ سال پیش به‌طور انتخابی کاشته و پرورش داده شده‌است. آن گیاهی دو ساله است، ولی معمولا به صورت یک‌ساله کاشته می‌شود. انواع جدید معمولا تا ارتفاع ۱۵ تا ۴۵ سانتیمتر رشد می‌کنند. برگ‌ها سبز مایل به زرد هستند و در یک ردیف باریک مسطح به شکل‌بادبزن و متناوب رشد می‌کنند. آن‌ها گوشتی، توخالی، استوانه‌ای شکل و یک‌طرف مسطح هستند. در پهن‌ترین حالت‌شان یک‌چهارم از راهی که به سمت نوک ضخیم و مخروطی شکل می‌پیمایند هستند. ته هر برگ معمولا غلاف سفیدی است که از پایه اصلی می‌روید. از زیر، هر پایه اصلی دسته‌ای از ریشه‌های فیبری از فاصله کوتاهی از خاک گسترش می‌یابند. هنگامی‌که پیاز بالغ می‌شود، ذخایر غذایی شروع به انباشته شدن در ته برگ و برجستگی پیاز می‌کنند. در پاییز، برگ‌ها از بین می‌روند و پوسته بیرونی پیاز خشک و ترد می‌شود و به‌طور معمول در این زمان محصول برداشت می‌شود. اگر پیاز در طول زمستان در خاک بماند، نقطه رویش در وسط پیاز در بهار شروع به رشد کرده و برگ‌های جدیدی درمی‌آورد و ساقه دراز، ضخیم و توخالی توسعه می‌یابد که در نوک آن برگچه‌ای از گل‌آذین در حال توسعه محافظت می‌کند. گل‌آذین با گل‌های سفید و شش‌تایی، آرایش چتری را تشکیل می‌دهد. دانه‌ها سیاه براق و در برش عرضی مثلثی شکل هستند. عقیده بر این است که پیاز برای هزاران سال منبع غذایی بوده‌است. در زیست گاه‌های عصر برنز، نشانه‌هایی از باقیمانده پیاز در کنار با قیمانده هسته خرما و انجیر پیدا شده‌است که به ۵ ٬ ۰۰۰ سال قبل از میلاد برمی‌گردد. به هر حال مشخص نیست که این‌ها پیازهای کاشته شده باشند. مدرک باستان‌شناسی و ادبی مثل کتاب سفر …
خلاصه:
پیاز ، پیاز معمولی یا پیاز باغی (نام علمی : allium cepa) گیاهی از سرده سیر در زیرتیره پیازیان از تیره نرگسیان است . پیاز از قدیمی‌ترین سبزی‌ها و صیفی‌جات خوراکی در دنیا و ایران است . این محصول سه هزار سال قبل از میلاد مسیح در مصر کشت می‌شده‌است و بر اساس برخی اسناد کارگرانی که در ساختن اهرام مصر فعالیت می‌کرده‌اند ، از پیاز به عنوان غذای اصلی استفاده می‌کردند . مهم‌ترین فاکتورهای محیطی مؤثر در تشکیل سوخ درجه حرارت و طول روز است و بر این اساس ، رقم‌های پیاز به سه گروه شامل ارقام روز بلند ، روز متوسط و روز کوتاه تقسیم‌بندی می‌شوند . اهمیت این موضوع در تعیین زمان مناسب کاشت است .