ابتدا متن و موضوع زیر را با دقت بخوان و سپس ادامه متن را با تمرکز به موضوع فراهم‌شده یادداشت کن

موضوع: پزشکی
متن: به گزارش خبرنگار کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان؛ دلیل نامگذاری این محصول به آجیل ژاپنی، وجود میگو و سبزی‌های خشکی مانند نخودفرنگی یا باقلا خشک در آن و ادعای نزدیک بودن این آجیل به رژیم مدیترانه‌ای و رژیم‌های محبوب ژاپنی هاست. سوالی که در این میان مطرح می‌شود این است که آیا واقعا این آجیل‌ها از میگو و سبزیجات سالمی تهیه شده‌اند و می‌توان آن‌ها را در رژیم غذایی گنجاند یا نه؟ در این زمینه با دکتر مرتضی صفوی فوق تخصص تغذیه گفتگو کرده‌ایم. آیا میگو‌های به کار رفته در آجیل ژاپنی از نظر ایمنی غذایی قابل تایید و مصرف هستند؟ متاسفانه خیر، آجیل‌ها و پفک‌های هندی فله‌ای قابل‌اعتماد نیستند زیرا هیچگونه تاریخ تولیدی روی آن‌ها درج نشده و چون این آجیل‌ها مدت زمان مصرف محدودی دارند از نظر بهداشتی بهتر است مصرف نشوند و از آنجا که این تنقلات بر پایه آرد ذرت و برنج و سیب‌زمینی می‌باشند کالری بالایی نیز دارند اما انتخاب تنقلاتی مانند چیپس و پفک از بین این آجیل‌ها انتخاب بد از بدتر محسوب می‌شود. استفاده مداوم از آجیل ژاپنی که ادعا می‌شود آجیلی بر اساس رژیم مدیترانه‌ای است را تایید نمی‌کنید؟ خیر، اغلب اینگونه مواد همراه با روغن جامد سرخ می‌شوند و همین روغن جامد می‌تواند زمینه‌ساز مشکلات بزرگ از جمله گرفتگی عروق و سرطان شود و هیچ کدام از این آجیل‌ها جایی در رژیم غذایی ندارند. ضمن اینکه رنگ موجود در این اسنک‌ها به مرور موجب ایجاد اختلال‌های گوارشی نیز می‌شود. آیا سبزی‌های خشک موجود در این آجیل‌ها باعث افزایش ارزش غذایی آن‌ها می‌شود؟ سبزی‌های استفاده‌شده در این مواد بسیار ناچیز است و از آنجا که در دمای بالا طبخ می‌شوند ویتامین c موجود در این سبزیجات از بین می‌رود. آجیل چینی و ژاپنی نخرید پرطرفدارترین آجیل، آجیل شور است که شامل پسته، بادام، فندق، تخمه ژاپنی و تخمه کدو می‌می شود. بیشتر حجم آجیل شیرین را هم گردو، کشمش، توت خشک و مقداری پسته و فندق و بادام تشکیل می‌دهد. آجیل‌های هندی، تایلندی و ژاپنی هم در گروه آجیل‌های وارداتی است که اغلب رنگارنگ بوده و طعم تندی داشته و در انواعی از آن رشته، ذرت، نخود و باقلا هم پیدا می‌شود. آجیل‌هایی هم که از چین وارد می‌شود برخلاف ظاهر خوش آب و
ادامه متن:
رنگ از گروه آجیل‌های درجه سه و چهاری است که طعم و کیفیت پایین آن براحتی قابل تشخیص است و البته قیمت ارزان‌تری دارد. آجیل‌های هندی و ژاپنی به سیستم گوارشی آسیب می‌رساند برخی قنادی‌ها و آجیل فروشی‌ها برای افزایش جلب توجه مشتریان سطح آجیل را براق و با رنگ‌های غیرمجاز و پفک هندی پوشش می‌دهند که به گفته کارشناسان، مصرف طولانی مدت این نوع محصولات می‌تواند به دوعضو معده و کلیه آسیب رساند و موجب بروز حساسیت‌های شدید شود. چوب شور و آجیل شور، عامل فشار خون در نیمی از کودکان ایرانی باید گفت که یک بسته چوب‌شور چیزی حدود ۴۵۰ میلی گرم سدیم دارد که این مقدار ۲۰ درصد از سدیم مورد نیاز روزانه است. شاید مصرف این خوراکی‌ها برای قلب نامناسب باشد اما به طورکلی فشار خون را افزایش می‌دهد. توصیه می‌شود از بسته‌بندی‌های سالم و بدون نمک به جای آن مصرف کنید چرا که ۳ برابر بیش‌تر فیبر داشته و افرادی مصرف آجیل خام را جایگزین چوب‌شور می‌کنند کاهش وزن بیشتری نسبت به سایرین دارند. آجیل خام، عامل افزایش قد دختران نتایج یک پژوهش جدید نشان داد که درمان با تنقلات می‌تواند به میزان قابل توجهی قد کودکان کوتاه قد را افزایش دهد. در این پژوهش حدود ۱۵۰ کودک کوتاه قد برای یک دوره ۲۰ ساله مورد آزمایش و مطالعه قرار گرفتند. این آزمایشات حاکیست؛ تنقلات و مصرف آجیل‌ها در دوره نوجوانی در افزایش نهایی قد این کودکان تاثیر چشمگیری دارد. با این حال محققان تاکید کردند که انجام بررسی‌های بیشتر در این زمینه ضروری است. تنقلات یا پاپ کورن؛ کدامیک بهتر است؟ معمولا تنقلات شورتر از پاپ‌کورن است البته نکته مهم‌تری در این میان مطرح است؛ اینکه خوراکی‌هایی مانند چیپس، پفک و پاپ‌کورن، به هیچ‌وجه از لحاظ غذایی ارزشمند نیستند و به همین خاطر نباید هیچ جایگاه خاصی در برنامه غذایی افراد داشته باشند. مصرف این مواد، در حد تفنن و ۴-۳ هفته یک‌بار می‌تواند مشکل‌ساز نباشد اما مصرف روزانه هیچ‌کدام از اینها توصیه نمی‌شود و آجیل‌های خام باید جایگزین آن‌ها شوند. کارشناسان تغذیه بر این باورند مشکلات موجود در آجیل هایی مانند آجیل ژاپنی به حدی است که مصرف چیپس و پفک در بسته بندی‌های استاندارد را باید به آن‌ها ترجیح دهیم. گزارش از نازنین قاضی سعیدی