text: # steak à cheval
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Composé de steak et de à cheval : « steak haché avec un œuf posé à cheval sur celui-ci. »
  
  ### Locution nominale
  
  steak à cheval \stɛ.k‿a ʃval\ masculin
  
  * (Cuisine) Steak de bœuf haché recouvert d’un œuf sur le plat.
     * En été, une carte brasserie avec omelettes, sandwichs, salades, steak à cheval, hamburger de Salers, coupes glacées s'ajoute à celle du restaurant. La terrasse, de grande capacité, est très agréable. — (Céline Trommenschlager, Petit Futé Auvergne 2009, p. 308)
     * Abel est en cuisine. Il confectionne de fameux steaks à cheval en suggérant des solutions improbables. — (Jean-Michel Riou, Un homme de liberté : Itinéraire de la vie d'Abel Farnoux, Flammarion, 2014, chap. 6)
  