text: # pastenade
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De l’occitan pastenaga (« carotte »), du latin pastinaca
  
  **Attestations historiques**
  
  * (XVIᵉ siècle) Les pastenades et carrotes ne different par-entre-elles presque en autre chose qu’en la couleur ; celle de l’une estant rouge et l’autre blanche… à Paris, où sans distinction l’on appelle ces racines pastenades et carrotes. — (Olivier de Serres, 529)
  
  ### Nom commun
  
  pastenade \pa.stə.nad\ féminin
  
  * Ancien nom du panais.
     * On le désignait du nom de « pastenade » qui englobait d’autres plantes à racines charnues et consommables, tels le panais et le cerfeuil tubéreux. — (Marie-Hélène Baylac, Dictionnaire gourmand: Du canard d’Apicius à la purée de Joël Robuchon, 2014)
  * (Bourgogne) Carotte rouge ou fourragère.
     * Cependant Olivier de Serres donne le nom de pastenade à la variété rouge , et ce nom de pastenade est encore celui dont on se sert en Provence pour désigner les Carottes. — (Georges Gibault, Histoire des légumes, Éd. Librairie horticole, 1912)
     * Les dénominations des plantes sont sujettes à bien des variations locales, c’est un fait bien reconnu. Le terme pastenade, d’origine provençale, représente pour Duplay la «carotte» ou la « racine jaune », pour Duraffour, Glos. Pat. Fr. la « carotte jaune ou rouge ; grande carotte coupée fin juin pour la nourriture des lapins », encore mentionnée par le Larousse du XXe siècle : Pastenade, ancien nom du panais ou de la carotte sauvage. — (Annie Elsass, La caréma, poème de Jean Chapelon, in Le Forez linguistique, volume 6, Éd. Centre d'Étude Foréziennes, 1973)
  
  **Variantes dialectales**
  
  * genevois : patenaille
  * savoyard: pasnaille
  * Languedoc : pastenailles
  
  **Traductions**
  
  * Arabe : جزر برّي (ar) jazar barrii, حنزوب (ar) Hunzuub, حُنْزُوب (ar)
  * Occitan : pastenada (oc) féminin, pastanaga (oc) féminin, pastanarga (oc) féminin, pastenaga (oc) féminin
  
  ### Anagrammes
  
  * tapenades
  