text: # bouribout
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Selon l’Encyclopédie des farces, attrapes et mystifications (J.J. Pauvert 1964), ce terme est une invention de l'humoriste Henri Monier, prétendant que c'était un plat merveilleux, mais hélas quasi introuvable à Paris ; piqué au vif, un restaurateur s'empressa de servir dans son établissement un genre de canard Montmorency baptisé bouribout et qui lui valut un article élogieux de l'écrivain Marius Richard, chroniqueur gastronomique de « Point de Vue » et « Image du monde ». Monier fut le premier surpris d'apprendre que son plat imaginaire existait réellement !
  
  ### Nom commun
  
  bouribout \bu.ʁi.bu\ masculin
  
  * (Cuisine) Canard aux cerises ou salmis de canard aux raisins.
     * On trouve le bouribout (ou bourribout) de canard à la carte de quelques restaurants français sans aucune parenté géographique. — (Colette Guillemard, Les mots pittoresques de la table, 1987)
  