text: # sarasson
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De Sarras, ville de l’Ardèche — (Jean Baptiste Bonaventure de Roquefort, Glossaire de la langue Romane, volume 2, p. 519).
      Fabrication et préparation décrite par Olivier de Serres — (Université de Toulouse, thèse de Vincent Ribot, contribution à l’étude de la vie d’O de Serres, p. 93).
  
  ### Nom commun
  
  sarasson \sa.ʁa.sɔ̃\ masculin
  
  * (Parler gaga) Préparation fromagère tirée du babeurre.
     * Le sarasson, une fois malaxé, prendra la forme du contenant dans lequel on le place — (keldelice, produits du terroir)
     * Sarrasson, ce que c’est, manière de le faire : — (Olivier de Serres, Le théâtre d’agriculture et mesnage des champs, p. 929)
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * sarrasson
  
  **Variantes**
  
  * sarassou
  
  **Synonymes**
  
  * (parler lyonnais) : claqueret, cervelle de canut
  * (parler du Velay) : sarassou
  * taburou
  
  **Traductions**
  
  * Occitan : sarraçon (oc)
  