text: # mettre en perce
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De la locution adverbiale en perce, du verbe percer.
  
  ### Locution verbale
  
  mettre en perce \mɛtʁ ɑ̃ pɛʁs\ (se conjugue)
  
  * (Désuet) Faire une ouverture dans un tonneau pour en tirer du vin.
     * J’ai mis en perce le 18 Novembre le baril de bière au miel que ce brasseur m’a envoyé et provenant d’un brassin de fin Septembre 1894. — (revue Progrès apicole, 1894, page 109)
     * Buteau, qui s’était chargé du vin, ne suffisait plus ; il avait bien eu, pour ne pas perdre son temps à boucher et à déboucher des bouteilles, le soin de mettre simplement un tonneau en perce ; seulement, on ne le laissait pas manger, il devint nécessaire que Jean le relayât, en emplissant à son tour les litres, Delhomme, carrément assis, déclarait de son air sage qu’il fallait du liquide si l’on ne voulait pas étouffer. — (Émile Zola, La Terre, deuxième partie, chapitre VII)
     * À chaque repas, on devait mettre trois tonneaux en perce, près de sept cents litres coulaient sur le comptoir de la buvette. — (Émile Zola, Au Bonheur des Dames, 1883, page 664)
  * (Par métonymie) Mettre du vin en perce.
  * (Droit féodal) Prélever un impôt relatif au perçage et à la vente aux taverniers du vin des tonneaux percés.
  