text: # goût de lumière
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Composé de goût et de lumière.
  
  ### Locution nominale
  
  goût de lumière \ɡu də ly.mjɛʁ\ masculin
  
  * (Œnologie) Goût anormal de certains alcools (champagne, vin, bière…) ou de produits laitiers (lait, yaourt, beurre) exposés trop longtemps à la lumière.
     * Il n’a pas été noté de différence entre l’intensité du « goût de lumière » dans le yaourt écrémé et dans le yaourt entier […] — (Le lait : revue générale des questions laitières, volume 51, 1971)
     * Sur le plan pratique, l’utilisation d’un verre présentant des transmissions nulles ou faibles aux longueurs d'onde inférieures à 450 nm permet d’éviter l’apparition de « goût de lumière » — (Association des anciens élèves de l’institut d’œnologie de l’Université de Bordeaux, Connaissance de la vigne et du vin, 1978)
     * Des vins blancs logés en bouteilles blanches et exposés à une irradiation solaire, ou incandescente, ou fluorescente, ou ultra-violette, ou tout simplement à la lumière du jour, prennent le « goût de lumière ». — (Émile Peynaud, Jacques Blouin, Le goût du vin, 1983)
     * Par suite de phénomènes de photosensibilisation, des « goûts de lumière » sont quelquefois repérés dans des vins blancs exposés à la lumière naturelle ou non (tubes au néon). — (Colette Navarre, L’œnologie, 1988)
     * Sur le plan chimique, ce sont les composés des houblons, les isohumulones, qui réagissent au contact de la lumière et peuvent évoluer vers ce « goût de lumière » — (Elisabeth Pierre, La petite encyclopédie de la bière, 2019)
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * goût de bouchon
  
  **Traductions**
  
  * Italien : gusto di luce (it) masculin
  