text: # prégélatiniser
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Date à préciser) De gélatiniser, avec le préfixe pré-.
  
  ### Verbe
  
  prégélatiniser \pʁe.ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison)
  
  * Préparer la gélatinisation de.
     * Dans le procédé selon la présente invention, on traite un mélange comprenant de l’amidon, de l’eau et de la matière grasse de manière à prégélatiniser et/ou gonfler l’amidon, on y ajoute de l’amidon prégélatinisé déshydraté, on congèle le mélange en continu jusqu’à une température comprise entre -8°C et -3°C, on le découpe et/ou on le façonne en morceaux et/ou portions que l’on surgèle. — (site www.freepatentsonline.com)
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * pré-gélatiniser (nettement plus rare)
  