text: # persil
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Du moyen français persil, de l’ancien français peresil, du latin petroselinum.
  
  ### Nom commun
  
  persil \pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\ masculin
  
  * (Botanique) Plante potagère aromatique de la famille des apiacées qui ressemble au cerfeuil et qui sert à divers usages pour la cuisine.
     * Là, j’ai souri à des femmes inconnues, j’ai entendu siffler le merle prisonnier, j’ai respiré la saine odeur du persil qu’on hache et j’ai vu luire les carottes rouges sous les fontaines. — (Marguerite Burnat-Provins, Le Livre pour toi dans la bibliothèque Wikisource , XCV. « Pourquoi du soleil aujourd’hui sur l’eau verte », E. Sansot et Cie, 1907, page 195)
     * En Charente-Maritime, deux spécialités locales subliment ce coquillage : la mouclade, avec une sauce au vin blanc, du pineau, du persil, de l’ail et, selon les recettes, du curry et du jaune d’œuf ; et l’éclade - ou églade -, où les moules sont disposées en spirale sur une planche en bois avant d’être recouvertes d’aiguilles de pin auxquelles on met le feu, ce qui donne un goût fumé à ce plat typique de l’île d’Oléron et des alentours de Royan. — (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, page 70)
     * Le persil, un persil fraîchement cueilli et haché menu, faisait de ce mets comme un paysage succulent, aromatique et fumant. — (Alphonse Allais, Pas de bile ! : Pauvre Césarine !, Flammarion, 1893, page 73)
     * Hachez du persil et des cornichons pour accompagner votre steak frites.
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * persil figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : persil, légume.
  
  **Hyponymes**
  
  * persil plat
  * persil frisé
  
  **Dérivés**
  
  * faux persil
  * grêler sur le persil (exercer son autorité, ses talents, sa critique sur des gens faibles, ou sur des choses sans importance)
  * persil à grosse racine
  * persil arabe
  * persil chinois
  * persil cultivé
  * persil de Hambourg
  * persil de Naples
  * persil des chiens
  * persil des fous
  * persil des marais
  * persil des moissons
  * persil frisé
  * persil japonais
  * persil odorant
  * persil plat
  * persil-rave
  * persil sauvage
  * persil tubéreux
  * persillade
  * persillé
  * persiller
  * persillère
  * repersiller
  
  **Traductions**
  
  * Conventions internationales : Petroselinum crispum (wikispecies)
  * Afrikaans : pietersielie (af)
  * Albanais : majdanozi (sq)
  * Alémanique alsacien : Peterle (*)
  * Allemand : Petersilie (de)
  * Ancien français : peresil (*)
  * Anglais : parsley (en)
  * Arabe : بقدونس (ar), بَقْدُونِس (ar)
  * Arabe algérien : maadnous (*)
  * Arabe marocain : ma3adnous (*)
  * Arménien : մաղադանոս (hy) maġadanos
  * Azéri : cəfəri (az)
  * Bachkir : петрушка үләне (*)
  * Basque : perrexil (eu)
  * Bavarois : Pedasü (*) masculin ('p' etymologique), Bädasui (*), Bädasi (*)
  * Biélorusse : пятрушкa (be) pjatruška, пятрушка кучаравая (be) piatruška kučaravaja
  * Bikol central : parsley (bcl)
  * Bosniaque : peršun (bs)
  * Breton : perisilh (br)
  * Bulgare : магданоз (bg) magdanoz
  * Catalan : julivert (ca)
  * Chinois : 欧芹 (zh) (歐芹) ōuqín, 香芹 (zh) xiāngqín
  * Corse : pitrusellu (co)
  * Créole haïtien : pèsi (*)
  * Croate : peršin (hr)
  * Danois : persille (da)
  * Erza : алашань тикше (*)
  * Espagnol : perejil (es)
  * Espéranto : petroselo (eo)
  * Estonien : aedpetersell (et)
  * Féroïen : persilla (fo)
  * Finnois : persilja (fi)
  * Flamand occidental : perselle (*)
  * Frison : sopgriente (fy)
  * Frison septentrional : pitersile (*)
  * Gaélique irlandais : peirsil (ga)
  * Galicien : pirixel (gl) masculin, perexil (gl) masculin
  * Gallois : persli (cy), perllys (cy)
  * Grec : μαϊντανός (el) maïntanós
  * Hongrois : petrezselyem (hu)
  * Ido : petroselo (io)
  * Indonésien : peterseli (id)
  * Ingouche : дарбаьрхӀ (*)
  * Interlingue : petrosel (ie)
  * Islandais : steinselja (is)
  * Italien : prezzemolo (it)
  * Japonais : パセリ (ja) paseri
  * Kabyle : imẓi (*)
  * Kachoube : piotrëszka (csb)
  * Kazakh : ақжелкен (kk) aqjelken
  * Kirghiz : ашкөк (ky)
  * Kurde : bexdenûs (ku), gêjnak (ku)
  * Lak : накьлил уртту (*)
  * Latin : petroselīnum (la) neutre ; petroselinon (la)
  * Letton : pētersīļi (lv)
  * Lituanien : petražolė (lt)
  * Lombard : erburínn (lmo)
  * Macédonien : магдонос (mk) magdonos
  * Malais : pasli (ms)
  * Mannois : parsal (gv), perslee (gv)
  * Métchif : parsley (*)
  * Nahuatl classique : perexil (*)
  * Napolitain : petrusino (*) masculin
  * Néerlandais : peterselie (nl), pieterselie (nl)
  * Norvégien : persille (no)
  * Occitan : jolverd (oc)
  * Pennsilfaanisch : Peterli (*) masculin, Pederli (*) masculin
  * Persan : جعفری (fa)
  * Polonais : pietruszka (pl)
  * Portugais : salsa (pt)
  * Quechua : qhurita (qu)
  * Roumain : pătrunjel (ro)
  * Russe : петрушка (ru) petrushka
  * Samogitien : petroška (*)
  * Sarde : pedrusìmula (sc)
  * Scots : persel (*)
  * Serbe : першун (sr) peršun
  * Serbo-croate : peršin (sh)
  * Sicilien : pitrusinu (scn) masculin
  * Slovaque : petržlen (sk)
  * Slovène : peteršilj (sl)
  * Sranan : metiwiwiri (*)
  * Suédois : persilja (sv)
  * Tadjik : ҷаъфарӣ (tg) çaъfarī
  * Tagalog : perehil (tl)
  * Tchèque : petržel (cs)
  * Turc : maydanoz (tr)
  * Ukrainien : петрушка (uk) petruška
  * Vénitien : parsèmoło (vec) masculin
  * Wallon : pierzin (wa)
  
  **Hyperonymes**
  
  * Apiacées (Apiaceae) (anciennement Ombellifères)
  
  ### Prononciation
  
  * \pɛʁ.sil\ ou \pɛʁ.si\
  * Français méridional : \pɛʁ.ˈsil\
  * Canada : \pɛʁ.si\
  
  ### Anagrammes
  
  * périls
  * prélis
  * replis
  
  ## Moyen français
  
  ### Étymologie
  
      De l’ancien français peresil, du latin petroselinum.
  
  ### Nom commun
  
  persil masculin
  
  * (Botanique) Persil.
     * « Le persil ne désire estre transplanté, se contentant de demeurer en son premier lieu et seminaire. » — (Olivier de Serres, Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, 1600, éd. 1996, ISBN 2742709525)
  