text: # metchnikoff
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (2014) Mot créé par Hervé This en l'honneur de Ilya Ilitch Metchnikov dont le nom francisé est Élie Metchnikoff.
  
  ### Nom commun
  
  metchnikoff \mɛt.ʃni.kof\ masculin
  
  * (Cuisine) Préparation culinaire faite par coagulation de la caséine dans un substrat comestible.
     * On pourrait faire aussi un metchnikoff de poivre, de réglisse, de ginseng. — (Hervé This, article "science & gastronomie", Pour la Science n° 449 page 95).
  