text: # bifteck
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Date à préciser) De l’anglais beefsteak (« tranche de bœuf »), avec probablement une influence de l’orthographe fautive steack.
  
  ### Nom commun
  
  bifteck \bif.tɛk\ masculin (orthographe traditionnelle)
  
  * (Boucherie) Tranche de bœuf ou de cheval grillée.
     * Allez me chercher, lui dit Léo, des biftecks, un pâté, du fromage, un gâteau et deux bouteilles de Moulin-à-vent. — (Joris-Karl Huysmans, Marthe, histoire d’une fille, 1877)
     * Petite et misérable gargote de la rue Sainte-Geneviève où je me nourrissais jadis si mal […], je ne vous oublie pas, […], ni vous cinquième étage de Montmartre où sur le papillon du gaz de l'escalier je rôtissais un bifteck sans épaisseur. — (Francis Carco, Maman Petitdoigt, La Revue de Paris, 1920)
     * Il y eut un massacre de chevaux un peu en avant de nous ; nous eûmes des biftecks de cheval, et j'appris alors que la viande d'un cheval blanc n'est pas comestible. Est-ce vrai ? Nul depuis n'a pu m'instruire là-dessus. — (Alain, Souvenirs de guerre, p.115, Hartmann, 1937)
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * biftèque (orthographe rectifiée de 1990)
  * beefsteak (Archaïsme)
  
  **Dérivés**
  
  * bifteck-frites
  * défendre son bifteck (Populaire)
  * gagner son bifteck (Populaire)
  
  **Traductions**
  
  * Afrikaans : kruisskyf (af)
  * Allemand : Beefsteak (de) neutre
  * Anglais : beefsteak (en), steak (en), rumpsteak (en)
  * Catalan : bistec (ca)
  * Coréen : 스테이크 (ko) seuteikeu
  * Corse : bistecca (co) féminin
  * Danois : bøf (da)
  * Espagnol : bife (es), biftec (es), bisté (es), bistec (es)
  * Espéranto : bifsteko (eo)
  * Féroïen : búffur (fo)
  * Français cadien : bifteck (*)
  * Frison : byf (fy)
  * Hongrois : beafsteak (hu), bifsztek (hu), maharsült (hu)
  * Ido : bifsteko (io)
  * Italien : bistecca (it)
  * Japonais : ステーキ (ja) sutēki, ビフテキ (ja) bifuteki
  * Métchif : steak (*)
  * Néerlandais : bief (nl), biefstuk (nl)
  * Norvégien : biff (no)
  * Occitan : bistèc (oc)
  * Papiamento : bifstek (*), bistek (*)
  * Polonais : befsztyk (pl)
  * Portugais : bifesteque (pt)
  * Roumain : biftec (ro)
  * Russe : бифштекс (ru)
  * Suédois : biff (sv), biffstek (sv)
  * Tagalog : bisték (tl)
  * Turc : biftek (tr)
  
  ### Prononciation
  
  * \bif.tɛk\
  