text: # biftèque
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Francisation de l’anglais beefsteak.
  
  ### Nom commun
  
  biftèque \bif.tɛk\ masculin (orthographe rectifiée de 1990)
  
  * Variante orthographique de bifteck.
     * Oui, je ris, mais le rire vaut un biftèque et je n'en manque pas une occasion. — (Daniel Boulanger, Le chemin des caracoles, Laffont, 1966, réédition Le Livre de Poche, page 38)
     * Mais si l’on n'a pas de biftèque, il vaut mieux encore avoir un topinambour que pas de repas du tout. — (Jean Paulhan, ‎Francis Ponge, ‎Claire Boaretto, Correspondance, 1923-1968, 1986)
     * Je me rends dans une église de banlieue où Lanza del Vasto se recueille. Nous allons déjeuner ensemble dans un bistrot voisin. Il est farouchement végétarien. Il regarde avec horreur le biftèque qui se trouve dans mon assiette et me dit : « Vous mangez des plaies. » — (Michel Tournier, Journal extime, 2002, Gallimard, collection Folio, page 42)
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * bifteck (orthographe traditionnelle)
  * beefsteak (Anglicisme) ou (Désuet)
  
  **Dérivés**
  
  * biftèque-frites
  * défendre son biftèque (Populaire)
  * gagner son biftèque (Populaire)
  