text: # romsteck
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Emprunté à l'anglais rump steak (« bifteck de derrière »), avec une graphie française sur le modèle de « bifteck ».
  
  ### Nom commun
  
  romsteck \ʁɔm.stɛk\ masculin
  
  * (Boucherie) Pièce de l’aloyau de bœuf qui fournit une viande savoureuse, aussi bien pour griller, rôtir ou braiser.
     * La viande, qui doit se révéler un peu ferme, provient souvent de tranche grasse, de rond de gîte, de gîte à la noix, mais les rosbifs aristocratiques peuvent être taillés dans le filet, le faux-filet ou le romsteck. — (Jacques-Louis Delpal, Comment marier les mets et les vins, Éditions Artemis, 2007, page 110)
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * rumsteck
  * romsteak
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : rump (en), rump stek (en)
  * Croate : ramstek (hr)
  * Occitan : romstèc (oc) masculin, rumsteck (oc) masculin
  