text: # poissonnier-écailler
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Composé de poissonnier et de écailler.
  
  ### Nom commun
  
  poissonnier-écailler \pwa.sɔ.nje.e.kɑ.je\ masculin (pour une femme, on dit : poissonnière-écaillère)
  
  * Celui qui vend et qui prépare du poisson, des huîtres et des coquillages.
     * Empalé sur un pic de glace, un merlu dressé sur ses nageoires fend l'air […], « Un vrai étal », apprécie Jean-Luc Vianey en prenant du recul sur sa création […],. Poissonnier-écailler à la Croix-Rousse, il ne s'est pas fait prier pour venir représenter sa profession.— (Bénévent Tosseri La ville de Paul Bocuse fête la gastronomie - Journal La Croix, page 20, 26 janvier 2015)
  
  **Notes**
  
  
      L'usage populaire parle d'achats chez le poissonnier si il s'agit simplement de poisson ou chez l'écailler, qui est souvent le même point de vente, si il s'agit plutôt d’huîtres ou de de coquillages.
  