text: # oléométrie
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De oléométre.
  
  ### Nom commun
  
  oléométrie \ɔ.le.o.me.tʁi\ féminin
  
  * (Chimie, Industrie) Mesure de la densité et de la qualité des huiles.
     * En un mot, l’oléométrie reste presque à créer. Les procédés pour apprécier quantitativement la fraude reposent principalement sur les différences de densités, différences qui se perçoivent au moyen d'instruments dits oléomètres; […]. — (Bulletin de la Société industrielle de Mulhouse, vol. 32, p. 416, 1862)
     * Nous ne pensons pas, et c'est le principe que vous avez toujours admis dans vos jugements portés sur la question de l’oléométrie, qu'il soit possible de trouver un réactif universel pour les huiles; […]. — (Travaux de l'Académie nationale de Reims, vol. 37 à 38, p. 107, 1864)
  
  **Synonymes**
  
  * élaïométrie
  