text: # moscouade
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Corruption du portugais mascavado (« non raffiné »), ou mascavo, de mascavar (ancien français meschever) ; apparenté à menoscabar (« déprécier »).
  
  ### Nom commun
  
  moscouade \mɔs.kwad\ féminin
  
  * (Raffinerie du sucre) Sucre brut.
     * Seules les formes « moscouade » et « moscovade », plus récentes, ont résisté à l’obsolescence du produit et fait quelques apparitions dans les écrits du XXᵉ siècle, avec une préférence pour la première. — (Marie-Claude Mahias, Le barattage du monde: Essais d’anthropologie des techniques en Inde, 2002)
  
  **Variantes**
  
  * mascouade, mascovade, mosconade, masconnade
  
  **Synonymes**
  
  * cassonade
  