text: # artichaut de Jérusalem
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Composé de artichaut et de Jérusalem
      Calque de l’anglais Jerusalem artichoke
  
  ### Locution nominale
  
  artichaut de Jérusalem \aʁ.ti.ʃo də ʒe.ʁy.za.lɛm\ masculin
  
  * (Botanique) Topinambour.
     * Ma mère confectionnait des omelettes sans œufs et des entremets à la margarine, où la saccharine remplaçait le sucre ; elle nous servait de la viande frigorifiée, des biftecks de cheval et de tristes légumes : crosnes, topinambours, bettes, artichauts de Jérusalem. — (Simone de Beauvoir, Mémoires d’une jeune fille rangée, 1958, réédition Le Livre de Poche, page 87)
     * Parmi les plantes au nom vernaculaire curieux, le topinambour (Helianthus tuberosus) mérite une palme d’absurdité : les Anglais l’appellent Jerusalem artichoke, « artichaut de Jérusalem ». — (Guillaume Jean, Ils ont domestiqué plantes et animaux: Prélude à la civilisation, 2013)
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : Jerusalem artichoke (en)
  