text: # cantal jeune
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
  Composé de cantal et de jeune
  
  ### Locution nominale
  
  cantal jeune \kɑ̃.tal ʒœn\ masculin
  
  * Type de cantal dont l'affinage est d'une durée de 30 à 60 jours. Se situe donc avant le cantal entre-deux (90 à 210 jours) et le cantal vieux (durée supérieure à 240 jours).
  