text: # barbe de capucin
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Composé de barbe et de capucin.
  
  ### Locution nominale
  
  barbe de capucin \baʁb də ka.py.sɛ̃\ féminin
  
  * (Botanique) Chicorée sauvage, Cichorium intybus.
     * Il dirigeait quatre grands carrés du potager où il élevait avec un soin extrême Laitues, Romaines, Chicorées, Barbes de capucin, Royales, toutes les espèces connues de ces feuilles comestibles. — (Guy de Maupassant, Une vie, 1883, réédition Folio Classique Gallimard, 1974, page 224)
     * L’endive, la chicorée à café et la barbe de capucin ont la même origine : la chicorée sauvage. — (Guy Dubois, Le Nord Pas-de-Calais Pour les Nuls, 2012)
  * (Botanique) Nigelle de Damas.
     * La nigelle des champs, vulgairement barbiche, barbe de capucin ou tout-épice, est commune dans les blés de nos contrées méridionales. Ses semences aromatiques sont employées comme épices. — (Nouvelle encyclopédie théologique ou nouvelle série de dictionnaires sur toutes les parties de la science religieuse, tome 23 : Dictionnaire d'agriculture (tome unique), publiée par Jacques-Paul Migne, au Petit-Montrouge, 1852, p. 948)
  
  **Variantes**
  
  * barbe-de-capucin
  