text: # cantal entre-deux
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
  Composé de cantal et de entre-deux
  
  ### Locution nominale
  
  cantal entre-deux \kɑ̃.ta.l‿ɑ̃.tʁə.dø\ masculin
  
  * Type de cantal dont l'affinage est d'une durée de 90 à 210 jours. Se situe donc entre le cantal jeune (30 à 60 jours) et le cantal vieux (durée supérieure à 240 jours).
  