text: # ptyaline
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Du grec ancien πτύαλον, ptúalon (« salive, crachat ») et -ine.
  
  ### Nom commun
  
  ptyaline \ptja.lin\ féminin
  
  * (Biochimie) Amylase salivaire qui transforme lʼamidon en dextrose et maltose.
     * Dans la bouche, une action chimique sʼopère grâce à la salive (sécrétée par les glandes salivaires) dont lʼenzyme (la ptyaline : une amylase) agit sur l'amidon. — (Jack Guichard, Marc Antoine, Richard Minguez, Olivier Burger, Serge Conneau, CRPE en fiches : Sciences et technologie, 2013)
  
  **Synonymes**
  
  * sialoïne (Désuet)
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : ptyalin (en)
  * Italien : ptialina (it) féminin
  