text: # bœuf bourguignon
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Locution composée de bœuf et de bourguignon.
  
  ### Locution nominale
  
  bœuf bourguignon \bœf buʁ.ɡi.njɔ̃\ masculin
  
  * (Cuisine) Ragout préparé avec morceaux de viande de bœuf cuits à la cocotte dans du vin rouge avec des carottes.
     * Pourquoi ce nom ? Parce qu'en hiver, l'on y sert des petits plats mijotés façon grand-mère et servis... en cocotte, tels le sauté de veau, le bœuf bourguignon, le coq au vin. — (Petit Futé Rouen 2010, p.50)
     * "Il faut en finir avec l’assiette mystère !" a lancé le député PS Thomas Thévenoud. "Il s’agit de défendre les restaurateurs qui ne sont pas des réchauffeurs ni des assembleurs", a ajouté ce député de Saône-et-Loire, qui n’a pas manqué de parler du long mijotage du bœuf bourguignon. — (Restaurants : les députés votent une appellation "fait maison" obligatoire sur LeMonde.fr, le 27 juin 2013)
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * bœuf
  * Bourgogne
  * vin rouge
  
  **Traductions**
  
  * Italien : manzo alla borgognona (it) masculin
  
  **Méronymes**
  
  * ail
  * bouquet garni
  * bœuf
  * carotte
  * farine
  * huile
  * vin
  