text: # pièce de boucherie
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (XVIIᵉ siècle) Composé de pièce, de et boucherie.
  
  ### Locution nominale
  
  pièce de boucherie \pjɛs də buʃ.ʁi\ ou \pjɛs də bu.ʃə.ʁi\ féminin
  
  * (Boucherie) Morceau de viande découpé dans un animal de boucherie destiné à la vente.
     * […] la fumée qui s’en échappoit, n’avoit que l’odeur des végétaux brûlés , enfin ce feu auroit très bien servi à rôtir une grosse pièce de boucherie, cependant, selon l’inventeur, […] — (Jean Berryat, Collection Académique, volume 12, à Paris chez G.J. Cuchet, 1786, page 435)
  
  **Synonymes**
  
  * pièce (Par ellipse)
  * pièce de viande
  * viande de boucherie
  
  **Hyponymes**
  
  * abat
  * pièce du boucher
  * quartier
  
  **Holonymes**
  
  * animal de boucherie
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * abattage
  * bétail
  * étal
  