text: # ravigote
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (1720) Déverbal de ravigoter, car ses deux sauces sont relevées et ont la réputation de revigorer.
  
  ### Nom commun
  
  ravigote \ʁa.vi.ɡɔt\ féminin
  
  * (Sauces) Sauce blanche à l'échalote avec du vin blanc et du vinaigre agrémentée en dehors du feu de civette, d’estragon, de pimprenelle, de cerfeuil, etc.
     * Les entrées venaient de paraître : des poulardes à la maréchale, des filets de sole sauce ravigote et des escalopes de foie gras. — (Émile Zola, Nana, 1881)
     * Oh ! j’ai encore le goût de la sauce Sainte-Menehould, avec son parfum de ravigote, et le fumet du vin blanc qui l’arrosa ! — (Jules Vallès, L’Enfant, G. Charpentier, 1889)
     * Prince des abats, expert ès crustacés, marieur de goût virtuose, ce barbichu rieur de Rambaud, mué en enchanteur Merlin du pays vannetais, a créé ce mets de référence qu’est le homard à la tête de veau façon ravigote, unissant la fermeté du crustacé avec le moelleux et le gélatineux de l’abat. — (La table par Gilles Pudlowski, LePoint.fr, 29 Apr 2010)
  * (Sauces) Sauce vinaigrette dans laquelle on rajoute du jaune d'œuf cuit émietté, de la moutarde, des câpres, des oignons et des cornichons finement hachés.
  
  ### Forme de verbe
  
  ravigote \ʁa.vi.ɡɔt\
  
  * Première personne du singulier de l’indicatif présent de ravigoter.
  * Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de ravigoter.
  * Première personne du singulier du subjonctif présent de ravigoter.
  * Troisième personne du singulier du subjonctif présent de ravigoter.
  * Deuxième personne du singulier de l’impératif de ravigoter.
  
  ### Anagrammes
  
  * goverait, govérait
  * Graviote, graviote
  