text: # à l’berdouille
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De berdouille (« boue », « gadoue »).
  
  ### Locution adjectivale
  
  à l’berdouille \a‿l bɛʁ.duj\
  
  * (Belgique) (Cuisine) Qualifie un plat cuisiné de la région de Mons. berdouille est ici une béchamel dans laquelle on ajoute des échalotes, et que l’on acidifie au vinaigre et aux cornichons.
     * Côtes de porc à l’berdouille.
  