text: # genevoise
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De Genève.
  
  ### Nom commun
  
  genevoise \ʒən.vwaz\ féminin
  
  * (Sauces) Sauce utilisée pour accompagner les poissons d’eau douce.
     * La genevoise se prépare avec une réduction de vin rouge.
  
  ### Forme d’adjectif
  
  genevoise \ʒən.vwaz\
  
  * Féminin singulier de genevois.
     * Il y eut des plats à ravir la pensée !… des nouilles d’une délicatesse inédite, une féra de Genève à la vraie sauce genevoise, et une crème pour plum-pudding à étonner le fameux docteur qui l’a, dit-on, inventée à Londres. — (Honoré de Balzac, Le Cousin Pons, 1847)
  