text: # chervis
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Apparenté à carvi, de l’arabe كروياء, karawyā lui-même du grec ancien κάρον, karon (« carvi »), l’ancien français eschiervies correspond à l’espagnol escaravía, chirivía, au portugais cherivia, alcaravia, alchirivia.
  
  ### Nom commun
  
  chervis \ʃɛʁ.vi\ masculin
  
  * (Botanique) Plante de la famille des Apiacées (ou Ombellifères) dont la racine est analogue au salsifis.
     * Pierre-Antoine Jacques recommande le chervis, une racine qui ressemble à une petite carotte. Des saveurs de persil, de céleri-rave et de panais se côtoient en bouche, avec des notes sucrées et une saveur rappelant le tzatziki et la menthe, selon Stelio Perombelon. — (Alexis Boulianne, Chervis, crosnes, scorsonères : ces racines oubliées à (re)découvrir, radio-canada.ca/mordu, 26 mars 2021)
     * Le chervis a une saveur douce et aromatique.
  
  **Synonymes**
  
  * gyrole
  
  **Dérivés**
  
  * grand chervis
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * chervis figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.
  
  **Traductions**
  
  * Conventions internationales : Sium sisarum (wikispecies)
  * Allemand : Zuckerwurzel (de)
  * Anglais : skirret (en)
  * Espagnol : escaravía (es), chirivía (es)
  * Espéranto : sukerradiko (eo)
  * Néerlandais : suikerwortel (nl)
  * Portugais : cherivia (pt), cherivia (pt)
  
  ### Anagrammes
  
  * Chivres
  
  ## Ancien français
  
  ### Nom commun
  
  chervis masculin
  
  * Variante de cervis.
  
  **Hyperonymes**
  
  * espece (« épice, aromate »)
  