text: # saucisse de Morteau
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      Voir saucisse et Morteau. Cette saucisse n’a pas été créée à Morteau, mais c’est à partir de cette ville du Doubs (France) que sa réputation s’est répandue, via le commerce, au XVIIIᵉ siècle.
  
  ### Locution nominale
  
  saucisse de Morteau \so.sis də mɔʁ.to\ féminin
  
  * Saucisse fumée traditionnelle de la Franche-Comté, protégée par une IGP depuis 2010.
     * Pasteur mangeait vraisemblablement de la saucisse (et non du « saucisson ») de Morteau, probablement fumée et peut-être aromatisée avec des graines de cumin. La saucisse de Morteau est couramment servie chaude sans ou avec une salade verte ou une salade de pommes de terres. — (Richard Moreau, Préhistoire de Pasteur, L’Harmattan, 2000, page 273)
  
  **Synonymes**
  
  * Belle de Morteau
  * Morteau, morteau
  
  **Traductions**
  
  * Croate : kobasica Morteau (hr)
  