text: # levure de bière
  
  ## Français
  
  ### Locution nominale
  
  levure de bière \lə.vyʁ də bjɛʁ\ féminin
  
  * Champignon unicellulaire microscopique du genre Saccharomyces cerevisiae.
     * On se sert aussi quelquefois de levure de bière, mais il faut éviter de l'employer seule et ne la mêler qu'en faible proportion au levain ; elle donne, il est vrai, beaucoup d'énergie au ferment, mais elle a l'inconvénient de communiquer au pain une odeur désagréable. — (Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 117)
  
  **Synonymes**
  
  * levure de boulanger
  * cérévisine (levure de bière sèche)
  
  **Traductions**
  
  * Arabe : خَمِيرَةُ الجِعَة (ar)
  * Chinois : 麦酒酵母 (zh) (麥酒酵母) màijiǔ xiàomǔ
  * Danois : ølgær (da) commun
  * Italien : lievito di birra (it) masculin
  
  ### Prononciation
  
  * \lə.vyʁ də bjɛʁ\
  