text: # mâche
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Herbe potagère) (Date à préciser) Du latin *pomasca qui donne pomâche, équivalent du dérivé de pomme, avec le suffixe -ache, ainsi nommée en raison de son goût légèrement fruité, puis par aphérèse mâche sous l’influence de mâcher.
         Moins vraisemblablement de l’arabe ماش, mâch.
      (Tanin du vin) Déverbal de mâcher.
  
  ### Nom commun 1
  
  mâche \mɑʃ\ féminin
  
  * (Botanique) Herbe potagère qu’on mange en salade.
     * La texture plus solide de la mâche, la rend moins facile à digérer ; & dans le fait la mâche ainsi mangée, est indigeste pour beaucoup de sujets. — (« Mâche », dans L’Encyclopédie, 1751)
     * Résistante au gel, la mâche est une salade d’hiver classique. — (Wolfgang Palme, Le potager au cœur de l’hiver - Autonomie sans chauffage avec 70 légumes frais, résistants au gel à cultiver en pot, terrasse ou jardin, 2021)
     * Sur les pelouses mornes, les arbres dévastés, en forme de fourche, piquaient le ciel. D’étroites rosaces de plantes vives, semblables à de petites mâches, restaient collées, avec quelques herbes, à la terre nue et gelée. — (Anna de Noailles, La Nouvelle Espérance, 1903)
  
  **Synonymes**
  
  * valérianelle
  * noms vernaculaires :
     * barbe de chanoine (Eure-et-Loir)
     * blanchette (cf. Littré)
     * bourcette, boursette (Poitou-Charentes, Berry-Bourbonnais)
     * brousette (Poitou-Charentes)
     * clairette (Bourgogne, Berry-Bourbonnais)
     * clairiette (Berry-Bourbonnais)
     * doucette (Midi toulousain et Midi pyrénéen, Aquitaine)
     * graissotte (Bourgogne, Beaujolais, Ardennes, Franche-Comté)
     * laitue à lièvres (Beaujolais)
     * laitue de brebis (Champagne)
     * levrette (Bourgogne, Beaujolais, Haut-Jura, Lyonnais)
     * oreille de lièvre (Wallonie, Orne)
     * oreille de rat (Ain, Jura)
     * oreillette, orillette, orillot, orillotte (Champagne)
     * pomâche (Bourgogne)
     * pommette (Bourgogne)
     * poule-grasse (Lyonnais)
     * rampon (Suisse romande, Val d’Aoste, Savoie)
     * ramponnet (Velay, Haute-savoie)
     * salade aux lièvres, salade de levrette (Beaujolais)
     * salade d’hiver
     * salade de berbis, salade de brebis (Champagne)
     * salade de blé (Nord-Pas-de-Calais, (Belgique))
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * mâche figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : légume.
  
  **Traductions**
  
  * Conventions internationales : Valerianella locusta (wikispecies)
  * Allemand : Feldsalat (de) masculin, Rapunzel (de) féminin, Mausohrsalat (de) masculin
  * Anglais : lamb's lettuce (en), field salad (en), corn salad (en)
  * Corse : insalatina (co)
  * Espagnol : canónigo (es)
  * Galicien : herba dos cóengos (gl) féminin
  * Luxembourgeois : Mauséiercher (lb) pluriel
  * Néerlandais : veldsla (nl)
  * Norvégien (bokmål) : feltsalat (no) masculin, vårsalat (no) masculin
  * Occitan : doceta (oc), graisseta (oc)
  * Picard : coquile (*)
  * Russe : полевой салат (ru)
  * Solrésol : domidolafa (*), d'omidolafa (*)
  
  ### Nom commun 2
  
  mâche \mɑʃ\ féminin
  
  * Tanin du vin.
     * Avoir de la mâche, être riche en tanin.
     * C’est la teneur en tanin d'un vin qui détermine l'emploi de certains termes chers aux oenophiles, tels que de la mâche, âpre, astringent. — (Dr G. Debuigne, Nouv. Larousse des vins, Paris, Larousse, 1979)
  
  ### Forme de verbe
  
  mâche \mɑʃ\
  
  * Première personne du singulier du présent de l’indicatif de mâcher.
  * Troisième personne du singulier du présent de l’indicatif de mâcher.
     * La journaliste Hélène Goutany ne mâche pas ses mots, pas plus qu’elle ne ménage ses efforts dans les deux épisodes d’enquête qu’elle livre au podcast Programme B. — (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 30 janvier 2023, page 10)
  * Première personne du singulier du présent du subjonctif de mâcher.
  * Troisième personne du singulier du présent du subjonctif de mâcher.
  * Deuxième personne du singulier de l’impératif de mâcher.
  
  ### Anagrammes
  
  * chame
  * chéma, chêma
  * mecha, mécha
  