text: # gélatiniser
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Siècle à préciser) Dérivé de gélatine, avec le suffixe -iser.
  
  ### Verbe
  
  gélatiniser \ʒe.la.ti.ni.ze\ transitif ou pronominal 1ᵉʳ groupe (voir la conjugaison) (pronominal : se gélatiniser)
  
  * Donner ou prendre la consistance de la gélatine.
     * Certains amidons gélatinisent en partie si le pourcentage d'extrait sec soluble dans le remplissage dépasse 45 %, et d'autres ne gélatinisent pas s'il est supérieur à 55%. — (Le Blé: éléments fondamentaux et transformation, 1992)
  
  **Synonymes**
  
  * gélatinifier
  
  **Dérivés**
  
  * gélatinisation
  * prégélatiniser
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : gelatinize (en)
  
  ### Anagrammes
  
  * génitaliser
  * intégralise, intégralisé
  * resiglaient
  * sigleraient
  