text: # béchamel
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (XVIIᵉ siècle) Nommé en l’honneur de Louis Béchameil de Nointel par François Pierre de La Varenne.
  
  ### Nom commun
  
  béchamel \be.ʃa.mɛl\ féminin
  
  * (Sauces) Sauce blanche qui se fait avec de la farine, du lait et du beurre.
     * Sauce à la Sainte-Menehould. — Mettez dans une casserole un morceau de beurre coupé, singez-le de farine ; délayez votre sauce avec du lait ou de la crème […] mettez-la sur le feu ; tournez-la comme la béchamel, et tordez-la à l’étamine […] — (Grand Dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas, Paris : chez Alphonse Lemerre, 1873, p. 987)
     * De la morue à la béchamel.
     * Une béchamel de brochet. — L’onctuosité des béchamels.
  * (Argot) Situation très problématique.
     * Pour qu’il abandonne ses cactus et qu’il revienne à Paname, faut qu’il lui en arrive une sévère au vieux Louis. Faut qu’il ait besoin de pognon ou qu’il soit tombé dans une béchamel infernale. — (Michel Audiard, Les Tontons flingueurs , film de Georges Lautner, 1963)
  
  **Traductions**
  
  * Albanais : beshamel (sq)
  * Anglais : béchamel (en)
  * Catalan : beixamel (ca) féminin
  * Danois : bechamel (da) commun, bechamelsauce (da) commun, bechamelsovs (da) commun
  * Espéranto : beŝamelo (eo)
  * Galicien : bechamel (gl) féminin
  * Grec : μπεσαμέλ (el) besamél féminin
  * Italien : besciamella (it) féminin
  * Japonais : ベシャメルソース (ja) beshameru sōsu
  * Polonais : beszamel (pl)
  * Tchèque : bešamel (cs)
  
  ## Anglais
  
  ### Étymologie
  
      Emprunt au français.
  
  ### Nom commun
  
  béchamel
  
  * (Sauces) Béchamel (sauce).
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * bechamel (l’accent aigu n’est pas obligatoire en anglais)
  