text: # L-ergothionéine
  
  ## Français
  
  ### Nom commun
  
  L-ergothionéine féminin
  
  * Acide aminé qui contient de l’histidine et un atome de soufre.
     * La L-ergothionéine est un acide aminé qui contient de l’histidine et un atome de soufre. — (site hifasdaterra.fr, 3 février 2022)
     * La L-ergothionéine est synthétisée par les champignons et les mycobactéries. — (site www.supersmart.com)
     * Pour exercer aussi bien, depuis longtemps, son rôle de « nettoyeur » et sa fonction nourricière, le champignon détient naturellement des nutriments bienfaiteurs : • des antioxydants, comme les polyphénols ou la L-ergothionéine ; • des vitamines du groupe B essentielles à la santé de l’organisme. 100 g de champignon couvrent près d’un quart des apports journaliers recommandés (AJR) ; • des oligoéléments variés comme le cuivre, le zinc ou le sélénium qui entre dans la composition de nombreuses enzymes. — (France Mutuelle Magazine, n° 178, octobre-novembre-décembre 2023, page 31)
  