text: # fouace
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      De l’occitan fogassa. Issu, par l'intermédiaire du latin populaire focacia, du bas latin focacium panis (« pain du foyer, pain cuit sous la cendre »), lui-même provenant de focus («foyer») et de panis («pain»).
  
  ### Nom commun
  
  fouace \fwas\ féminin
  
  * (Boulangerie) (Autrefois) Galette de froment, cuite sous la cendre ou au four.
     * De nouveau, l’on vint mettre son mot pour exposer ses préférences : l’un parlait de la fouace, l’autre du minestrone, l’un voulait une blonde et l’autre désirait deux brunes, l’un aurait aimé dormir toute la journée, l’autre aller aux champignons toute l’année ; l’un voulait une voiture à quatre chevaux, l’autre se serait contenté d’une chèvre, l’un aurait voulu revoir sa mère morte et l’autre rencontrer les dieux de l’Olympe. — (Italo Calvino, Le Baron perché, 1957. Traduit de l’italien par Juliette Bertrand, 1959. p. 287)
  * (Aujourd'hui) Dans certaines régions, pâtisserie rustique, en forme de couronne faite en pâte briochée parfumée à la fleur d'oranger ou à l'anis.
     * La maîtresse de maison, aidée de ses filles, avait fait le pain, des fougasses aux grattons et aux olives, pâtés truffés en terrine, fouaces, gâteaux à la broche et tartes aux pommes. — (Marie Brunel, La Sylvestresse, 2016)
  
  **Quasi-synonymes**
  
  * fougasse (Provence)
  * fouée (Anjou, Poitou)
  * foucette (Beauce)
  
  **Dérivés**
  
  * fouacier
  * fouacière
  
  **Traductions**
  
  * Normand : foche (*)
  