text: # escargot
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (1393) De l’ancien français escargol ; (1549) escargot ; de l’occitan escargòl (l’emploi culinaire des escargots vient du Sud), altération de cagaròl, apparenté à caracol, transformé probablement sous l’influence des descendants occitans du latin scarabaeus : voir escarbot.
  
  ### Nom commun
  
  escargot \ɛs.kaʁ.ɡo\ masculin
  
  * (Malacologie) Nom générique donné aux mollusques possédant une coquille, particulièrement ceux de la classe des gastéropodes.
     * Mon oncle avait une longue canne, terminée par une brochette de fer, au moyen de laquelle il enfilait les limaces et les escargots, mangeurs de salades. — (Octave Mirbeau, Contes cruels : Mon oncle)
     * Il restait des jardinières envahies de plantes poilues […]. Un pulvérisateur de désherbant pas catholique du tout. Et un escargot qui bavait trop rampait sur un gant perdu au milieu de tout ça. — (Eric Gilberh, Personne ne me croit, hein ?, dans Les perce-oreilles: nouvelles, Beauvais : Éditions L'Iroli, 2006, page 72)
  * (Par extension) (Cuisine) (Souvent au pluriel) Mets préparé avec cet animal, surtout l’escargot de Bourgogne.
     * Les deux hommes consultèrent la carte : il commandèrent chacun une douzaine d’escargots qu’ils arrosèrent de muscadet. — (Francis Carco, L’Homme de minuit, Éditions Albin Michel, Paris, 1938)
  * (Sens figuré) Quelqu’un de lent.
     * En dépit de ma prudence et de mon allure d’escargot contemplatif, j'y ai crevé le carter de mon moteur. — (Albert t'Serstevens, L’Itinéraire espagnol, 1963)
  * (Par analogie) Spirale, colimaçon.
     * Escalier en escargot.
  * (Lorraine) (Boulangerie) (Par analogie) Pain aux raisins en forme d’escargot.
     * Au petit-déjeuner, je préfère les escargots aux croissants. — (Jean Lanher et Alain Litaize, Le parler de Lorraine, éditions Christine Bonneton, ISBN 978-2862534749)
  
  **Synonymes**
  
  * limaçon, colimaçon
  * luma (Poitou)
  * cagouille (Charentes)
  * schneck, chnèque, schnèque (« pain aux raisins »)
  
  **Dérivés**
  
  * beurre d’escargot
  * escargot à la bourguignonne
  * escargot à la poulette
  * escargot à lèvre brune
  * escargot de Bourgogne
  * escargot de Champagne
  * escargot de Corse
  * escargot de Pythagore
  * escargot de Turquie
  * escargot de Vénétie
  * escargot de l’île des Pins
  * escargot de mer (bigorneau)
  * escargot de Quimper
  * escargot des bois
  * escargot des dunes
  * escargot des haies
  * escargot des jardins
  * escargot géant africain
  * escargot géant d’Afrique
  * escargot grec
  * escargot gros-gris
  * escargot peson
  * escargot pomme
  * escargot turc
  * escargotage
  * escargotien
  * escargotière
  * escargotisme
  * opération escargot
  * pince à escargots
  * pâte d’escargots
  * sirop d’escargots
  * syndrome de l’escargot
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * héliciculteur
  * héliciculture
  * rencoquillage
  
  escargot figure dans les recueils de vocabulaire en français ayant pour thème : escargot, nouvel an.
  
  **Hyponymes**
  
  * escargot d’Adana (Helix adanentis)
  * escargot de Bourgogne (Helix pomatia)
  * escargot de Corse (Tyrrhenaria ceratina)
  * escargot de Turquie
  * escargot de Quimper (Elona quimperiana)
  * escargot de Vénétie (Helix cincta)
  * escargot des bois (Cepaea nemoralis)
  * escargot des jardins (Cepaea hortensis)
  * escargot géant africain (Achatina fulica)
  * escargot grec (Helix cincta)
  * escargot gros-gris, gros-gris, gros-gris d’Algérie (Helix aspersa maxima)
  * escargot peson (Zonites algirius)
  * escargot turc (Helix lucorum)
  
  **Traductions**
  
  * Ajagbe : bɔŋgogo (*)
  * Allemand : Schnecke (de)
  * Anglais : snail (en)
  * Arabe : حَلَزُون (ar) ḥalazūn féminin
  * Arabe algérien : بوجغلال (*) būjaḡlāl masculin, ببوش (*) bebbūš féminin
  * Arabe marocain : ببوش (*) bebbūš féminin, غلالة (*) ḡlāla féminin
  * Atikamekw : pimerokockwatcic (*)
  * Balinais : kakul (*)
  * Basque : barraskilo (eu)
  * Bavarois : Schnegg (*) masculin
  * Berrichon : luma (*)
  * Breton : maligorn (br) masculin, melcʼhwed-krogennek (br) collectif, melcʼhwedenn-grogennek (br) féminin singulatif
  * Bulgare : охлюв (bg) óhljuv
  * Catalan : cargol (ca)
  * Chaoui : abelbuc (shy), ajeɣlellu (shy), bujeɣlal (shy)
  * Coréen : 달팽이 (ko) dalpaengi
  * Corse : lumaca (co) féminin
  * Créole seychellois : kourpa (*)
  * Danois : snegl (da)
  * Espagnol : caracol (es)
  * Espéranto : heliko (eo)
  * Estonien : tigu (et)
  * Féroïen : snigil (fo), kúvingur (fo), gágga (fo)
  * Finnois : kotilo (fi), etana (fi)
  * Galicien : caracol (gl) masculin
  * Grec : σαλιγκάρι (el) salikári
  * Hongrois : csiga (hu)
  * Ido : heliko (io)
  * Indonésien : keong (id)
  * Interlingua : coclea (ia), cochlea (ia), limace (ia)
  * Islandais : snigill (is)
  * Italien : chiocciola (it), lumaca (it)
  * Japonais : カタツムリ (ja) katatsumuri
  * Kazakh : ұлу (kk) ulw
  * Kikaï : 蜷 (*), 蝸螺 (*), みや (*), みにゃ (*)
  * Kunigami : 蜷 (*), 蝸螺 (*), なー (*), みなー (*), たんなー (*), ちんなみ (*)
  * Latin : cochlea (la)
  * Letton : gliemezis (lv)
  * Lituanien : sraigė (lt)
  * Shimaoré : kowa (*)
  * Maya yucatèque : urich (*)
  * Métchif : snel (*)
  * Miami : kakikalenia (*)
  * Néerlandais : slak (nl), huisjesslak (nl)
  * Nogaï : шуьйиршик (*)
  * Normand : calimachoun (*)
  * Norvégien (bokmål) : snegl (no)
  * Norvégien (nynorsk) : sniegel (no)
  * Occitan : cagaròl (oc), cagaraula (oc), cagolha (oc) féminin, escargòl (oc), morgueta (oc)
  * Picard : caracol (*)
  * Poitevin-saintongeais : luma (*)
  * Polonais : ślimak (pl)
  * Portugais : caracol (pt)
  * Roumain : melc (ro)
  * Russe : улитка (ru)
  * Same du Nord : riipu (*)
  * Sango : kalä (sg), awâne (sg)
  * Sicilien : babbalùci (scn) masculin, babbalùciu (scn) masculin
  * Slovaque : slimák (sk)
  * Slovène : polž (sl)
  * Sranan : pakro (*)
  * Suédois : snigel (sv), snäcka (sv)
  * Tamoul : நத்தை (ta), nattai (ta)
  * Tariana : karasúda (*)
  * Tchèque : hlemýžď (cs), šnek (cs)
  * Toku-no-shima : たみな (*), たんにゃ (*), たんみゃ (*)
  * Tourangeau : leumax (*)
  * Turc : salyangoz (tr)
  * Ukrainien : равлик (uk) ravlyk
  * Wallon : caracole (wa) féminin
  * Allemand : Schnecke (de)
  * Anglais : escargot (en)
  * Bavarois : Schneggn (*) pluriel
  * Coréen : 에스카르고 (ko) eseukareugo
  * Espéranto : helikaĵo (eo)
  * Interlingua : coc(h)lea (ia), limace (ia)
  * Japonais : エスカルゴ (ja) esukarugo
  
  ### Prononciation
  
  * \ɛs.kaʁ.ɡo\ France (Paris) : écouter « escargot » France (Vosges) : écouter « escargot »
  
  ## Anglais
  
  ### Étymologie
  
      Du français escargot.
  
  ### Nom commun
  
  escargot \ˈɛs.kɑɹ.ɡoʊ\ ou \ɛs.kɑɹ.ˈɡoʊ\ (États-Unis), \ˈɛs.kɑː.ɡəʊ\ (Royaume-Uni)
  
  * (Cuisine) Escargot. Note : L’animal se dit snail.
  