text: # acide palmitique
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (1841) Mot composé de acide et de palmitique, car cet acide gras a été découvert par le chimiste français Edmond Frémy dans l’huile de palme saponifié.
  
  **Attestations historiques**
  
  * (1841) On sépare ainsi les acides oléique et palmitique qu'on dissout tous les deux dans l'alcool bouillant. L'acide palmitique cristallise seul par refroidissement. — (John Stenhouse, Examen chimique de l'huile de palmier et du beurre de cacao, Bibliothèque universelle de Genève, 1841, page 216)
  
  ### Locution nominale
  
  acide palmitique \a.sid pal.mi.tik\ masculin, généralement indénombrable
  
  * (Biochimie) Acide gras saturé constitué d’une chaîne de 16 atomes de carbone : H₃C – (CH₂)₁₄– COOH.
     * Les corps gras sont des éthers composés ou glycérides tertiaires formés par la glycérine et divers acides gras à teneur élevée en carbone. Les glycérides les plus répandus sont ceux des acides stéarique, palmitique et oléique. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, page 3)
     * Si l'huile de palme est la plus utilisée au monde, c'est parce qu'elle est l'une des moins chères à produire tout en ayant un goût neutre et qu'elle se travaille facilement, comme le beurre. Les industriels l'emploient donc à tour de bras dans les tablettes de chocolat, les chips, les margarines, les sauces, les pains, les brioches, les biscuits, les pâtes à tartiner, les mayonnaises... Or, l'acide palmitique est riche en acides gras saturés, lesquels augmentent le taux de cholestérol dans le sang et favorisent le diabète.— (Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015))
  
  **Synonymes**
  
  * acide cétylique
  * acide éthalique (Vieilli)
  * acide hexadécanoïque (nom systémique)
  
  **Vocabulaire apparenté par le sens**
  
  * napalm
  
  **Hyperonymes**
  
  * acide carboxylique
     * acide gras
        * acide gras saturé
  
  **Traductions**
  
  * Allemand : Palmitinsäure (de) féminin
  * Anglais : palmitic acid (en)
  * Arabe : حمض النخليك (ar)
  * Basque : azido palmitiko (eu)
  * Bulgare : палмитинова киселина (bg) féminin
  * Catalan : àcid palmític (ca) féminin
  * Chinois : 棕榈酸 (zh) (棕櫚酸) zōnglǘ suān
  * Croate : palmitinska kiselina (hr)
  * Danois : palmitinsyre (da)
  * Espagnol : ácido palmítico (es) masculin
  * Espéranto : palmita acido (eo)
  * Estonien : palmitiinhape (et)
  * Finnois : palmitiinihappo (fi)
  * Gaélique irlandais : aigéad pailmíteach (ga)
  * Galicien : ácido palmítico (gl) masculin
  * Hébreu : חומצה פלמיטית (he)
  * Hongrois : palmitinsav (hu)
  * Indonésien : asam palmitat (id)
  * Italien : acido palmitico (it) masculin, acido cetilico (it)
  * Japonais : パルミチン酸 (ja) parumichin san
  * Letton : palmitīnskābe (lv) féminin, cetilskābe (lv) féminin
  * Néerlandais : palmitinezuur (nl) neutre
  * Norvégien : palmitinsyre (no)
  * Persan : پالمیتیک اسید (fa)
  * Polonais : kwas palmitynowy (pl) masculin
  * Portugais : ácido palmítico (pt) masculin, ácido cetílico (pt) masculin
  * Russe : пальмитиновая кислота (ru) féminin, гексадекановая кислота (ru) féminin
  * Serbe : palmitinska kiselina (sr) féminin
  * Slovaque : kyselina palmitová (sk)
  * Suédois : palmitinsyra (sv) commun, cetylsyra (sv) commun, cetynsyra (sv) commun
  * Tchèque : kyselina palmitová (cs)
  * Télougou : పామిటిక్‌ ఆమ్లం (te)
  * Turc : palmitik asit (tr)
  * Ukrainien : пальмітинова кислота (uk), гексадеканова кислота (uk)
  