text: # surcuire
  
  ## Français
  
  ### Étymologie
  
      (Siècle à préciser) De cuire avec le préfixe sur-.
  
  ### Verbe
  
  surcuire \syʁ.kɥiʁ\ transitif ou intransitif 3ᵉ groupe (voir la conjugaison)
  
  * (Cuisine) Trop cuire.
     * Il convient donc d’éviter de le surcuire et, si le gras visible est enlevé, de protéger sa chair avec un peu de gras. — (L'Encyclopédie visuelle des aliments, 1996, page 539)
  * (Technique) Cuire à très haute température.
     * Surcuire des briques, du ciment.
  
  **Variantes orthographiques**
  
  * sur-cuire
  
  **Apparentés étymologiques**
  
  * surcuisson
  * surcuit
  
  **Traductions**
  
  * Anglais : overcook (en)
  * Croate : prepeći (hr)
  