text: # soyo
  
  ## Français
  
  ### Nom commun
  
  soyo \sɔ.jo\ masculin
  
  * (Nouvelle-Calédonie) Sauce brune, d’un goût caramélé, utilisée dans la cuisine extrême-orientale, qui se compose de graines de soja fermentées, de farine de froment grillé, de sel et d’eau, ensemencés par des spores d’Aspergillus.
  
  **Synonymes**
  
  * sauce de soja (Europe) (Afrique)
  * sauce de soya (Canada)
  * sauce de soja (Europe) (Afrique)
  * sauce soya (Canada)
  