title: Tableau de Paris/265
text: # Tableau de Paris/265
  
  ### CHAPITRE CCLXV. Falsifications.
  
  On devroit donc éclairer de plus près toutes les opérations des meuniers, boulangers, marchands de vin, épiciers, regratiers, &c. parce qu’il s’y mêle perpétuellement des fraudes qui pour la plupart nuisent à la santé des citoyens. L’invigilance de la police à cet égard mérite qu’on lui en fasse des reproches ; mais souvent aussi les présens que ces falsificateurs font aux subalternes préposés, leur assurent une impunité dangereuse. Quoi de plus important néanmoins à surveiller avec vigueur, que ce qui contribue à la santé publique ?
  
  On poursuit avec vigilance les voleurs de mouchoirs, & l’on ne poursuivroit pas de même celui qui m’empoisonne ? Quelle contradiction !
  
  