Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Chapelure
# Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Chapelure

CHAPELURE. — Croûte de pain râpée qui se vend chez tous les épiciers, et qui, unie à de fines herbes, à du sel et à de la muscade, sert à couvrir les côtelettes, les jambons, etc.

