Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Accola
# Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Accola

ACCOLA. — Poisson plus petit que le thon. On le pêche surtout aux environs de File de Malte, la chair en est fort blanche et fort délicate. On en mange beaucoup dans cette île. (Voir pour les préparations culinaires le mot Thon.)

