Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Achanaca
# Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Achanaca

ACHANACA. — Cactus qui n’a encore été décrit que par le professeur Aulagnier. Il pousse dans la province de Potoxi au Pérou ; sa racine épaisse et charnue, de forme conique, est également bonne cuite et crue ; on la trouve sur tous les marchés.

