Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Adane
# Dumas.- Grand dictionnaire de cuisine, 1873/Adane

ADANE. — Poisson monstrueux et ressemblant beaucoup à l’esturgeon. On en a pêché qui pesaient plus de 500 kilogrammes. Ce poisson ne vit que dans le Pô, et Pline dit que l’oisiveté l’engraisse. Sa chair ne vaut pas celle de l’esturgeon ; elle a un assez bon goût, quoique molle, et est en outre de fort difficile digestion.

