Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARDE
# Dictionnaire de Trévoux/6e édition, 1771/CARDE

CARDE. s. f. Côte qui est au milieu des feuilles de quelques plantes, & qui est bonne à manger. Taner cinaræ caulis. Des cardes d’artichauts. Cardes poirées, de la poirée. Les plus épaisses & les plus blanches sont les meilleures.

☞ Les cardes d’artichauts sont les côtes ou feuilles de l’artichaut que l’on fait blanchir en les enveloppant de paille ou de vieux fumier dans toute leur longueur, excepté le bout d’en haut, ou en les buttant comme le céleri. Quand elles sont blanchies, elles perdent leur amertume.

☞ Les cardes poirées sont les pieds de poirées replantés en planche qui poussent de grandes fanes, ayant dans le milieu un coton blanc & épais. Cette côte est la véritable carde qui sert aux potages, aux ragouts & aux entre-mets.

Carde. Instrument fait d’un morceau de bois plat, long environ d’un pied, & large d’un demi, garni d’un côté de plusieurs petits crocs, qui sont de petits fils d’archal courbés, rangés de suite. On s’en sert pour carder la laine, pour démêler la soie, la bourre. Ferreus pecten quo lana carminatur.

☞ Carde de Perruquier ou carte. Instrument dont se servent les Perruquiers, espèce de peigne composé de dix rangées de petites pointes de fer enfoncées dans une planche, pour passer les paquets de cheveux, pour les mêlanger.

