350 recettes de cuisine/Chou de Bruxelles sautés au beurre
# 350 recettes de cuisine/Chou de Bruxelles sautés au beurre

### 150. — CHOUX DE BRUXELLES SAUTÉS AU BEURRE.

Éplucher et laver 1 lb de choux de Bruxelles, les faire cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, les rafraîchir, les presser légèrement pour en extraire l’eau les mettre à mesure sur une assiette. Faire fondre dans une casserole 4 cuillerée à table de beurre, y mettre les choux, les saupoudrer avec une pincée de sel, les sauter pendant 10 minutes à feu modéré. Les servir très chauds. On peut saupoudrer de quelques cuillerées de fromage râpé sur le dessus au moment de servir.

