Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Fourche
# Encyclopédie méthodique/Art aratoire et du jardinage/Fourche

## Définition

Fourche ; instrument en bois à deux dents longues & pointues.

Fourche de jardinier ; elle a trois fourchons en fer un peu courbés.

Fourche de labourage ; instrument à trois fourchons de fer très-forts & presque droits.

## Article

FOURCHE ; morceau de bois pointu par le bas pour s'enfoncer en terre, & garni par le haut de deux branches en forme d'un V, qui servent de support aux branches des arbres en plein vent trop chargés de fruits.

La fourche en bois a deux dents longues & pointues ; elle sert à retourner le bled sur l’aire, ou le fourrage dans les prés.

Fourche de jardinier ; instrument de fer composé d'une douille & de trois fourchons ou branches pointues, un peu recourbées en-dedans & longues d'environ un pied. Cet instrument, garni d'un manche long de trois à quatre pieds, sert à remuer les fumiers, soit pour en charger la hotte ou le bât, soit pour faire les couches. Il sert encore à herser ou remuer & rompre les mottes de la terre nouvellement ensemencée de graines potagères, & les faire par ce moyen entrer au-dessous de la superficie, où elles doivent, germer.

Fourche de labourage ; c'est un instrument champêtre aussi à trois dents de fer, nommés fourchons, & à douille, comme les fourches ordinaires à fumier, mais dont les fourchons sont tout differens. Ils ne sont point si pointus, si écartés, ni si menus : ils sont aussi moins courbés, mais autrement forts. Ces fourches dont est question, sont en usage dans bien des provinces. Rien de mieux pour travailler les terres mattes & caillouteuses, sur-tout pour la transplantation des arbres, & pour labourer leurs pieds sans endommager les racines. Cette fourche de labourage en quarrée de chaque côté de la douille, de sorte qu'on peut poser le pied dessus comme sur une bêche, afin de la faire entrer en terre. Au bout de son manche est un morceau de bois posé en travers, que l'ouvrier qui lève un jeune arbre appuie contre son estomac, pour avoir plus de force. (Voyez pl. XXIV, fig. 24).

