Cours d’agriculture (Rozier)/BUTTER
# Cours d’agriculture (Rozier)/BUTTER

BUTTER. C’est entourer de mottes de terre le pied d’un arbre après l’avoir planté, ou élever tout autour de lui un monceau de terre, afin qu’il ne soit pas agité par les vents, ou pour conserver plus de fraîcheur à ses racines. Si toutes les fois qu’on plante un arbre dont la tige a une certaine hauteur, on avoit soin d’ouvrir un large fossé ; si en le déterrant, on avoit soin de lui conserver son pivot & toutes ses racines latérales, il seroit inutile de butter, parce que ses racines étendues & chargées de terre seroient autant de liens qui l’y assujétiroient. Au contraire, on se contente de laisser aux racines la longueur d’un pied environ, de couper le pivot ; alors on est forcé de butter ; & malgré les buttes qui couvrent mal à propos le collet de la tige, l’arbre n’en est pas moins le jouet des vents, pour peu qu’ils aient d’activité. C’est le cas de donner un ou deux tuteurs à l’arbre. (Voyez ce mot)

Dans les provinces où le froid est assez vif pour faire périr les artichauts, on les butte avec de la terre avant de les couvrir avec du fumier pendant l’hiver.

On butte les cardons, le céleri, pour les faire blanchir. (Voyez ces mots)

