Cours d’agriculture (Rozier)/EMPAILLER
# Cours d’agriculture (Rozier)/EMPAILLER

EMPAILLER. C’est couvrir ou entourer avec de la paille les plantes qui craignent le froid, & les garantir de ses rigueurs : on empaille les céleris pour les faire blanchir, lorsqu’on ne craint pas encore les gelées, ainsi que les cardons, les chicorées, &c. Dans nos provinces du nord on empaille les figuiers à l’entrée de l’hiver ; mais il faut avoir soin de soutenir les branches par des tuteurs, de peur que, chargées de neige, elles ne succombent sous le poids. On empaille les groseilliers dès que leurs fruits sont mûrs, afin de les mettre à couvert des rayons du soleil, de la pluie, des effets des météores, & par ce moyen on conserve ces fruits jusqu’à l’arrière-saison.

