350 recettes de cuisine/Sauce espagnole I
# 350 recettes de cuisine/Sauce espagnole I

### 129. — SAUCE ESPAGNOLE, I.

Faire frire dans une casserole du jambon avec un peu de graisse ; quand il a rendu le jus, y mettre 1 ou 2 cuillerées à table de farine, faire prendre une belle couleur, mouiller avec du jus et laisser cuire à petit feu 1 heure environ.

