title: L’Encyclopédie/1re édition/TOUTE SAINE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/TOUTE SAINE
  
  TOUTE SAINE, s. f. (Hist. nat. Botan.) en anglois tut-san, la fleur de ce genre de plante est en rose. De son calice qui est composé de plusieurs feuilles s’éleve un pistil, lequel devient une baie ovale, unicapsulaire, renfermant plusieurs petites graines attachées au placenta : on ne connoit qu’une seule espece de ce genre de plante, nommée androsænum maximum frutescens, C. B. P. 280. Boerh. Ind. art. 242. Tournef. I. R. H. 251. siciliana par Gesn. tabern. mont. & I. B. 3. 384.
  
  Cette plante pousse plusieurs tiges à la hauteur de deux ou trois piés : elle est douce au toucher & de couleur rouge ; ses feuilles sont rangées deux-à-deux, vertes au commencement, rouges lorsque la plante est mûre ; elles paroissent criblées de petits trous, qui, examinés de près, sont des vésicules remplies d’une eau claire & balsamique ; aux sommités des branches poussent des fleurs en grand nombre, surtout les basses tiges, composées ordinairement de cinq feuilles jaunes, soutenues par un calice d’autant de feuilles verdâtres ; l’étamine qui est au milieu est jaune, & rend un suc de même couleur lorsqu’on la frotte dans les doigts. Quand la fleur est passée, il paroit un fruit ou une espece de baie, verte d’abord, qui ensuite devient d’un cramoisi foncé, & à la fin tout-à-fait noire, & contient une graine dont on tire une liqueur purpurine. Sa racine ne laisse pas d’être épaisse, & est rouge & fibreuse : elle vient dans les haies & parmi les buissons, & fleurit au mois de Juillet.
  
  Cette plante est estimée resolutive & apéritive : on appelle cette plante androsæmon, de ἀνὴρ, homme, & αἷμα, sang, parce que quand on la cueille, il semble que les doigts soient ensanglantés. (D. J.)
  
  