title: L’Encyclopédie/1re édition/TOURTE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/TOURTE
  
  TOURTE, voyez Tourterelle.
  
  Tourte, s. f. terme de Pâtissier ; c’est une piece de pâtisserie qu’on fait cuire dans une tourtiere, & qui est faite de pigeonneaux, de béatille, de moelle ou de fruits. (D. J.)
  
  Tourte, terme de Verrerie ; c’est une plate-forme de figure ronde, sur laquelle posent les pots ou creusets, dans lesquels on met la matiere de verre.
  
  