title: L’Encyclopédie/1re édition/TERFEZ
text: # L’Encyclopédie/1re édition/TERFEZ
  
  TERFEZ, s. m. (Botan. exot.) c’est le nom d’une espece de truffe ou racine qui naît dans le sable des déserts de Numidie, & qui ne pousse point de tige. Cette truffe a la figure d’un fruit, gros tantôt comme une noix, & tantôt comme une orange. Elle est nourrissante, bonne à manger cuite dans les cendres, ou bouillie dans l’eau. (D. J.)
  
  