title: L’Encyclopédie/1re édition/ROTISSOIRE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/ROTISSOIRE
  
  ROTISSOIRE, s. f. (Gramm. & Cuis.) machine qu’on peut comparer par sa forme à une garderobe faite de tôle ou de plaques de fer battues devant, derriere, en-haut & en-bas, où l’on peut faire rôtir une grande quantité de viandes à-la-fois. La rotissoire est propre aux communautés, hopitaux, grandes maisons, & autres endroits, où elle devient un meuble d’économie.
  
  