title: L’Encyclopédie/1re édition/SORISSAGE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/SORISSAGE
  
  SORISSAGE, s. m. (Commerce de hareng.) façon que l’on donne au hareng, en le fumant à un feu de bois ou de charbon dans les lieux qu’on appelle roussables. Trevoux. (D. J.)
  
  