title: L’Encyclopédie/1re édition/SOUPIER
text: # L’Encyclopédie/1re édition/SOUPIER
  
  SOUPIER, s. m. (terme de Carrier.) c’est une espece de banc ou de lit de pierre, qui ne se trouve que dans les carrieres de S. Maur, village à deux lieues de Paris, & qui y tient lieu de ce qu’on appelle le souchet dans les autres carrieres ; avec cette différence que du soupier, il se tire d’excellens moillons, & que le souchet n’est souvent qu’un amas de gravois & de terre, sur lesquels est posé le grand banc. (D. J.)
  
  