title: L’Encyclopédie/1re édition/RIBLETTE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/RIBLETTE
  
  RIBLETTE, s. f. (Cuisine.) mets fait d’une tranche de bœuf, de veau ou de porc, déliée, salée, épicée, & cuite sur le gril. Il se dit aussi d’une omelette au lard.
  
  