title: L’Encyclopédie/1re édition/PUMPER NICKEL
text: # L’Encyclopédie/1re édition/PUMPER NICKEL
  
  PUMPER NICKEL, s. m. (Hist. mod.) c’est ainsi que l’on nomme en Westphalie, un pain de seigle très-noir, très-compacte, & dont la croûte est si épaisse & si dûre, qu’il faut une hache pour le couper. On fait du pain de la même espece dans un grand nombre de provinces des Pays-bas ; il ne laisse pas d’avoir du goût, mais il est lourd, & difficile à digérer.
  
  