title: L’Encyclopédie/1re édition/SAUPE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/SAUPE
  
  SAUPE, s. f. (Hist. nat. Ichthiolog.) salpa ; poisson de mer qui est couvert d’écailles, & qui ressemble au bogue ; il a un pié de longueur. La tête est petite, & le museau a quelque ressemblance avec celui des muges. Il a sur les côtés du corps des traits de couleur d’or, placés à égale distance les uns des autres ; ils s’étendent depuis les ouies jusqu’à la queue. Les nageoires, les aiguillons & les ouies, ressemblent à ces mêmes parties de la daurade ; & la nageoire de la queue est divisée en deux portions comme celle du sargo. Les yeux ont une couleur d’or ; la bouche est petite. La saupe va ordinairement seule ; elle reste sur les rivages ; elle se nourrit d’algue & de toute sorte d’ordure : elle fraye en automne. Sa chair est de mauvais goût & malsaine. Rondelet, Hist. nat. des poissons, I. part. lib. V. ch. xxiij. Voyez Daurade, poisson.
  
  