title: L’Encyclopédie/1re édition/POULAILLE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/POULAILLE
  
  POULAILLE, s. f. (terme de Coquetier.) Ce mot se dit de toutes les sortes d’oiseaux domestiques, qui se nourrissent dans les basses-cours des fermes & maisons de campagne, comme poules, poulets, chapons, poulets d’Inde, dindons, cannes, cannetons, oies, oisons, &c. Savary. (D. J.)
  
  Poulaille sauvagine, (Rotisseurs.) c’est ainsi qu’est appellée dans les statuts des maîtres Rotisseurs, toute sorte de gibier à plume, comme faisans, perdrix, bécasses, coqs de bruyere, pluviers, canards, hallebrais, ortolans, grives, moviettes, cercelles, cailles, &c. aussi-bien que tous les jeunes petits de ces oiseaux. (D. J.)
  
  