title: L’Encyclopédie/1re édition/MANIS
text: # L’Encyclopédie/1re édition/MANIS
  
  MANIS, terme d’Agriculture. Les manis sont des fumiers composés en partie de gouémon. L’usage du gouémon de coupe ou de récolte pour la culture des terres, est bien un moindre objet pour les laboureurs riverains de ce ressort, que le long des autres côtes de la Bretagne septentrionale. Les terres commencent à devenir plus chaudes à la côte de Benit sur Saint-Brieux, cependant on ne laisse pas de s’en servir, mais il s’en faut de beaucoup que le gouémon y soit un objet considérable, tel que sur le ressort des amirautés de Saint-Brieux, de Morlaix & de Brest. Autrefois les seigneurs propriétaires des fiefs voisins de la mer prétendoient une exclusion dont ils ont été déboutés ; lorsque les procès ont été portés au siége de l’amirauté, les riverains des paroisses qui s’en servent ont été avertis de la liberté de cette récolte dans le tems permis, & de tout ce qui regarde l’usage du gouémon de coupe.
  
  On doit ici observer la singuliere différence de la maniere dont les laboureurs se servent de ces herbes marines pour la culture de leurs terres ; les uns aiment mieux le gouémon de flot, de plein, ou de rapport que la marée rejette journellement à la côte, le préferent à celui de coupe ou de récolte ; les autres méprisent le premier, & n’estiment, pour rendre leurs terres fécondes, que le gouémon noir ou vif qu’ils nomment gouémon d’attache ou de pié, ils font de même différemment usage de ces herbes marines. Plusieurs laboureurs dans différentes provinces répandent sur les terres les gouémon ou varechs fraîchement coupés, ou nouvellement ramassés à la côte, quelques-uns le font sécher avant de le jetter sur leurs terres, d’autres enfin l’amassent en meulons qu’ils nomment manis ou mains, le laissent souvent plusieurs années pourrir avant de s’en servir, & le mettent ensuite sur leurs terres. Ceux qui ramassent de ces manis ou fumiers ont soin de les placer toûjours dans un lieu humide, à l’ombre, & dans un fond où l’eau se trouve naturellement, ou par la chûte des pluies ; ils font ces fumiers ou manis quarrés, longs & larges, à proportion de la place où ils les amassent, & hauts de quatre à cinq piés au plus ; ils ont soin de les couper net pour empêcher qu’ils ne s’éboulent ; ils joignent au gouémon les fumiers ordinaires qu’ils font pourrir auparavant, & des croutes, ou de la superficie des landes.
  
  Le gouémon le plus estimé & de la meilleure qualité, est celui que l’on nomme chêne de mer soit de la premiere espece, ou le petit chêne à poix ou à boutons ; les autres ne sont pas si recherchés dans de certains lieux, sur-tout le long des côtes où ces deux premieres especes se trouvent en abondance : d’autres riverains, sans aucune distinction, se servent de toutes les especes d’herbes marines. Ces sortes de fumiers sont excellens pour les terres froides que le sel dont ces herbes sont remplies échauffe, & rend de cette maniere plus fertiles.
  
  Presque tous les riverains laboureurs qui se servent du gouemon pour l’engrais de leurs terres, en font la coupe dans des tems différens. Cependant en la fixant comme on l’a marqué ci-dessus, celui qu’ils choisissent le plus ordinairement y sera compris.
  
  