title: L’Encyclopédie/1re édition/KITCHE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/KITCHE
  
  KITCHE, s. m. (Hist. mod.) c’est ainsi que les Turcs nomment le bonnet des janissaires, qui est élevé en pain de sucre, & terminé par le haut en forme d’une manche pendante.
  
  