title: L’Encyclopédie/1re édition/HATEREAU
text: # L’Encyclopédie/1re édition/HATEREAU
  
  * HATEREAU, s. m. (Cuisine.) mets qui se prépare avec des tranches de foie, saupoudrées de poivre & de persil, grillées, salées & servies pour être mangées de broc en bouche.
  