title: L’Encyclopédie/1re édition/FRANCHIPANNE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/FRANCHIPANNE
  
  FRANCHIPANNE, s. f. (Cuisine.) c’est un mets que les Pâtissiers font avec de la creme, des jaunes d’œufs, du sucre, de l’écorce de citron, de la fleur-d’orange, & autres ingrédiens de cette espece.
  
  