title: L’Encyclopédie/1re édition/ESTOU
text: # L’Encyclopédie/1re édition/ESTOU
  
  ESTOU, s. m. (Boucherie.) table à claire-voie sur laquelle les Bouchers habillent les moutons & les veaux. Si vous ôtez les bras à la civiere des Maçons, vous aurez l’estou des Bouchers. L’estou est soûtenu sur quatre bâtons posés aux quatre angles.
  
  