title: L’Encyclopédie/1re édition/EMPOISSONNER
text: # L’Encyclopédie/1re édition/EMPOISSONNER
  
  EMPOISSONNER, v. act. (Pêche.) Le mois de Mai est toûjours le tems qu’on choisit pour empoissonner les étangs, à cause que c’est la saison de trouver beaucoup de petits poissons, ces animaux étant entrés en amour au commencement du printems.
  
  En Bourgogne on appelle cet empoissonnement de l’alvin ; & par étymologie, le lieu où on le conserve s’appelle alvinier.
  
  Pour empoissonner les étangs, il faut un millier de petits poissons par chaque arpent.
  
  