title: L’Encyclopédie/1re édition/EPINOCHE ou EPINARDE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/EPINOCHE ou EPINARDE
  
  EPINOCHE ou EPINARDE, subst. f. (Hist. nat. Icthiolog.) piscicutus aculeatus, poisson d’eau douce, le plus petit de tous. Il n’a qu’une seule nageoire, qui est sur le dos, & au-devant de laquelle il se trouve trois piquans séparés les uns des autres. Il a aussi deux piquans sur le ventre ; ils sont plus grands & plus forts que les autres, & ils tiennent à un os qui a la forme d’une nageoire ; car ce poisson a deux lames osseuses, de figure triangulaire, à la place des nageoires du ventre. Il dresse & il abaisse à son gré ses piquans ; il est sans écailles, & on le trouve dans les ruisseaux.
  
  Il y a une autre espece d’épinoche, qui differe de la précédente par les caracteres suivans : elle a dix ou onze piquans sur le dos, qui sont dirigés alternativement à droite & à gauche ; le corps est plus long, & elle n’a point de lames osseuses : on la trouve aussi dans les ruisseaux. Rau, synop. meth. pisc. Rond. hist. des poissons de riviere. Voyez Poisson. (I)
  
  Epinoche, c’est ainsi que les Epiciers appellent la fleur du meilleur caffé.
  
  