title: L’Encyclopédie/1re édition/CAILLÉ
text: # L’Encyclopédie/1re édition/CAILLÉ
  
  CAILLÉ, s. m. qui ne doit être employé, proprement parlant, que pour signifier du lait caillé. On dit aussi au participe passif : Caillé ; lait caillé, sang caillé. De-là vient le mot caillebotte, lait caillé en petites masses. Voyez Lait.
  
  