title: L’Encyclopédie/1re édition/BIEZ
text: # L’Encyclopédie/1re édition/BIEZ
  
  BIEZ, s. m. (Arts méchaniq. & Hydrauliq.) est un canal élevé & un peu biaisé, qui conduit les eaux pour les faire tomber sur la roue d’un moulin ; sa figure qui approche d’une bierre, fait croire que son nom en est tiré.
  
  On appelle arriere-biez les canaux qui sont au-delà en remontant. (K)
  
  