title: L’Encyclopédie/1re édition/BARBEAU
text: # L’Encyclopédie/1re édition/BARBEAU
  
  BARBEAU, s. m. barbus, (Hist. nat. Zoolog.) poisson de riviere, ainsi nommé parce qu’il a quatre barbillons, deux aux coins de la bouche, & deux au bout du museau, qui est allongé & pointu. Le barbeau n’a point de dents ; ses yeux sont petits ; la prunelle est noire & environnée d’un cercle doré ; la fente des ouies est petite. On a remarqué que ce poisson vit assez long-tems hors de l’eau. La ligne qui s’étend sur les côtés, depuis les oüies jusqu’à la queue est peu sensible ; le dos est d’une couleur mêlée de verd & de jaune ; le ventre est blanc. Il a une nageoire sur le dos qui tient à un fort aiguillon ; deux au bas des oüies ; deux autres sous le ventre qui sont jaunes ; & au-delà de l’anus une autre nageoire qui est rougeâtre. La chair du barbeau est blanche & molle ; il y a beaucoup d’arrêtes ; elle est d’assez bon goût, sur-tout lorsque le poisson est gros. Rondelet, Voyez Poisson. (I)
  
  * Barbeau, (Mat. med.) il faut préférer les petits barbeaux aux grands : il faut pour être bons, qu’on les ait pêchés dans des eaux pures & loin des rives. Le barbeau nourrit : mais il est difficile à digérer ; ses parties les plus estimées sont le foie & la tête.
  
  Le Barbeau, (Péche.) est fort avide à l’appât : mais il est rusé, à moins que l’épouvante ne le prenne ; alors il se croit fort en sûreté s’il a la tête cachée ; la pêche s’en fait de la même maniere que celle de l’anguille.
  
  Barbeau, plante. Voyez Bluet.
  
  