title: L’Encyclopédie/1re édition/BROCOLI
text: # L’Encyclopédie/1re édition/BROCOLI
  
  BROCOLI, s. m. (Jardinage.) c’est une espece de choux qui se cultive en Angleterre, & surtout en Italie : on l’y mange avec la viande, & souvent en salade chaude. Quelques Jardiniers en France coupent les têtes des choux pommés sans en arracher les troncs, & ils font passer pour brocolis les petits rejettons qu’ils poussent. (K)
  
  