title: Origine des plantes cultivées/Troisième partie I
text: # Origine des plantes cultivées/Troisième partie I
  
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  ## TROISIÈME PARTIE
  
  ### CHAPITRE PREMIER
  
  Le tableau qui suit renferme quelques espèces dont le détail n’a pas été donné dans ce qui précède, par le motif que leur origine est bien connue et leur importance médiocre.
  
  **Espèces originaires de l’ancien monde.**
  
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | - | - | - |
  | Radis. Raphanus sativus. ①. | B | Asie occidentale tempérée. |
  | Cran. Cochlearia Armoracia. . | C | Europe orientale tempérée. |
  | Rave. Brassica Rapa. ②. | A | Europe, Sibérie occidentale ( ?). |
  | Navet. Brassica Napus. ②. | A | Europe, Sibérie occidentale ( ?). |
  | Carotte. Daucus Carota.②. | B | Europe, Asie occid. tempérée ( ?). |
  | Panais. Pastinaca sativa. ②. | C | Europe moyenne et méridionale. |
  | Cerfeuil bulbeux. Chærophyllum xxbulbosum. ②. | C | Europe moyenne. Caucase. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Chervis. Sium Sisarum, . | C | Sibérie altaïque, Perse septentrion. |
  | Garance. Rubia tinctorum. . | B | Asie occid. tempérée, sud-est de xxl’Europe. |
  | Salsifis. Tragopogon porrifolium. ②. | C (?) | Sud-est de l’Europe, Algérie. |
  | Scorzonère. Scorzonera hispanica. | C | Sud-ouest de l’Europe. Midi du xxCaucase. |
  | Raiponce. Campanula Rapunculus. ②. | C | Europe tempérée et méridionale. |
  | Bette. Beta vulg. xx②, . | { | Légume. | B | Canaries, région de la Méditerranée, xxAsie occid. tempérée. |
  | Bette. Beta vulg. xx②, . | { | Betterave | B | Dérivée dans la culture. |
  | Ail. Allium sativum. . | B | Désert des Kirghis, dans l’Asie xxoccidentale tempérée. |
  | Oignon. Allium Cepa. ②. | A | Perse, Afghanistan, Belouchistan, xxPalestine (?). |
  | Ciboule. Allium fistulosum. . | C | Sibérie (du pays des Kirghis au xxBaïcal). |
  | Échalotte. Allium ascalonicum. . | C | Modification du Cepa(?). Inconnu xxspontané. |
  | Rocambole. Allium Scorodoprasum. xx. | C | Europe tempérée. |
  | Ciboulette. Allium Schœnoprasum. xx. | C (?) | Europe tempérée et sept., Sibérie, xxKamtchatka. Amérique sept. xx(lac Huron). |
  | Colocase. Colocasia antiquorum. . | B | Inde. Archipel indien. Polynésie. |
  | Alocase. Alocasia macrorhiza. . | (?) | Ceylan. Archipel indien. Polynésie. |
  | Konjak. Amorphophallus Konjak. . | ( ?) | Japon (?). |
  | Ignames. Dioscorea sativa. . | B (?) | Asie mérid. [spécialement xxMalabar (?), Ceylan (?), Java (?)]. |
  | Ign—es.  Dioscorea Batatas. . | B (?) | Chine (?]. |
  | Ign—es.  Dioscorea japonica. . | (?) | Japon (?). |
  | Ign—es.  Dioscorea alata. . | (?) | Archipel asiatique oriental. |
  | Chou. Brassica oleracea. ①, 2, | A | Europe. |
  | Chou de Chine. Brassica chinensis. xx②. | (?) | Chine (?), Japon (?). |
  | Cresson de fontaine. Nasturtium xxofficinale. . | (?) | Europe, Asie septentrionale. |
  | Cresson alénois. Lepidium sativum. ①. | B | Perse (?). |
  | Sea-Kale. Crambe maritima. . | C | Europe occidentale tempérée. |
  | Pourpier. Portulaca oleracea. ①. | A | De l’Himalaya occid. à la Russie mérid. xxet la Grèce. |
  | Tetragone étalée. Tetragonia expansa. xx①. | C | Nouvelle-Zélande et Nouvelle-Hollande. |
  | Céleri. Apium graveolens. ②. | B | Europe temp. et mérid., Afrique sept., xxAsie occidentale. |
  | Cerfeuil. Anthriscus cerefolium.①. | C | Sud-Est de la Russie, Asie occidentale xxtempérée. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Persil. Petroselinum sativum. ②. | C | Europe mérid., Algérie, Liban. |
  | Ache. Smyrnium Olus-atrum. ②. | C | Europe mérid., Algérie, Asie xxoccidentale tempérée. |
  | Mache. Valerianella olitoria. ①. | C | Sardaigne, Sicile. |
  | Cardon. Cynara Cardunculus. ②. . | { | Cardon. | C | Europe méridionale, Afrique xxseptentrionale, Canaries, Madère. |
  | Cardon. Cynara Cardunculus. ②. . | { | Artichaut. | C | Dérivé du Cardon. |
  | Laitue. Lactuca Scariola. ①. ②. | B | Europe mérid., Afrique xxseptentrionale, Asie occidentale. |
  | Chicorée sauvage. Cichorium xxIntybus. . | C | Europe, Afrique septentr., Asie xxoccidentale tempérée. |
  | Chicorée Endive. Cichorium Endivia. xx①. | C | Région de la Méditerranée, Caucase, xxTurkestan. |
  | Épinard. Spinacia oleracea. ①. | C | Perse (?). |
  | Arroche. Atriplex hortensis. ①. | C | Europe septentrionale et Sibérie. |
  | Brède de Malabar. Amarantus xxgangeticus. ①. | (?) | Afrique tropicale — Inde (?). |
  | Oseille. Rumex acetosa. . | (?) | Europe. Asie septentrionale, montagnes de l’Inde. |
  | Patience. Rumex Patientia. . | (?) | Turquie d’Europe. Perse. |
  | Asperge. Asparagus officinalis. . | B | Europe, Asie occid. tempérée. |
  | Poireau. Allium ampeloprasum. . | B | Région de la Méditerranée. |
  | Luzerne. Medicago sativa. . | B | Asie occidentale tempérée. |
  | Sainfoin. Onobrychis sativa. . | C | Europe tempérée. Midi du Caucase. |
  | Sulla. Hedysarum coronarium. . | C | Région de la Méditerranée centrale xxet occidentale. |
  | Trèfle. Trifolium pratense. . | C | Europe, Algérie, Asie occidentale xxtempérée. |
  | Trèfle hybride. Trifolium hybridum. ①. | C | Europe tempérée. |
  | Trèfle incarnat. Trifolium incarnatum. xx①. | C | Europe méridionale. |
  | Trèfle d’Alexandrie. Trifolium xxalexandrinum. ①. | C | Syrie, Anatolie. |
  | Ers. Ervum Ervilia. ①. | B | Région de la Méditerranée (?) |
  | Vesce. Vicia sativa. ①. | B | Europe, Algérie. Midi du Caucase. |
  | Jarosse. Lathyrus Cicera. ①. | B | De l’Espagne et l’Algérie à la Grèce. |
  | Gesse. Lathyrus sativus. ①. | B | Midi du Caucase (?). |
  | Gesse Ochrus. Lathyrus Ochrus. ①. | B | Italie. Espagne. |
  | Fenu-grec. Trigonella fœnum- xxgræcum. ①. | B | N.-E. de l’Inde et Asie occidentale xxtempérée. |
  | Serradelle. Ornithopus sativus. ①. | B (?) | Portugal, midi de l’Espagne, Algérie. |
  | Lupuline. Medicago lupulina. ①. ②. | C | Europe. Afrique sept. (?). Asie xxtempérée. |
  | Spergule. Spergula arvensis. ①. | B (?) | Europe. |
  | Herbe de Guinée. Panicum maximum. xx. | C (?) | Afrique intertropicale. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Thé. Thea sinensis. . | A | Assam, Chine, Mandschourie. |
  | Lin anciennement cultivé. Linum xxangustifolium. . ②. ①. | A | Région de la Méditerranée. |
  | Lin actuellement cultivé. Linum xxusitatissimum. ①. | A (?) | Asie occidentale (?). Dérivé du xxprécédent (?). |
  | Jute. Corchorus capsularis. ①. | C (?) | Java. Ceylan. |
  | Jute. Corchorus olitorius. ①. | C (?) | Nord-ouest de l’Inde. Ceylan. |
  | Sumac. Rhus Coriaria. . | C | Région de la Méditerranée. Asie xxoccidentale tempérée. |
  | Cat. Celastrus edulis. . | (^) | Abyssinie — Arabie (?). |
  | Indigotier des teinturiers. Indigofera xxtinctoria. . | B | Inde (?). |
  | Indigotier argenté. Indigofera argentea. xx. | (?) | Abyssinie, Nubie, Cordofan, Sennaar xx— Inde (?). |
  | Henné. Lawsonia alba. . | A | Asie occid. tropicale. Nubie (?). |
  | Eucalyptus globulus. . | C | Nouvelle-Hollande. |
  | Cannelier. Cinnamomum zeylanicum. xx. | C | Ceylan. Inde. |
  | Ramié (China grass). Bœhmeria xxnivea. . . | (?) | Chine. Japon. |
  | Chanvre. Cannabis sativa. ①. | A | Daourie. Sibérie. |
  | Mûrier blanc. Morus alba. . | A (?) | Inde. Mongolie. |
  | Mûrier noir. Morus nigra. . | B (?) | Arménie, Perse septentrionale. |
  | Canne à sucre. Saccharum officinarum. xx. | B | Cochinchine (?), sud-ouest de la xxChine (?). |
  | Giroflier. Caryophyllus aromaticus . | (?) | Moluques. |
  | Houblon. Humulus Lupulus. . | C | Europe, Asie occident, tempérée, xxSibérie. |
  | Carthame. Carthamus tinctorius. ①. | A | Arabie (?). |
  | Safran. Crocus sativus. . | A | Italie méridionale, Grèce, Asie xxMineure (?). |
  | Pompelmouse. Citrus decumana. . | B | Îles de la mer Pacifique à l’est de Java. |
  | Cédratier, Citronnier. Citrus medica. . | B | Inde. |
  | Oranger Bigaradier. Citrus Aurantium xxBigaradia. . | B | Est de l’Inde. |
  | Oranger doux. Citrus Aurantium sinense. xx. | C | Chine et Cochinchine. |
  | Mandarine. Citrus nobilis. . | (?) | Chine et Cochinchine. |
  | Mangostan. Garcinia Mangostana. . | (?) | Îles de la Sonde. Péninsule malaise. |
  | Gombo. Hibiscus esculentus. ①. | C | Afrique tropicale. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Vigne. Vitis vinifera. . | A | Asie occidentale tempérée, région xxde la Méditerranée. |
  | Jujubier commun. Zizyphus vulgaris. xx. | B | Chine. |
  | Jujubier Lotus. Zizyphus Lotus. . | (?) | D’Égypte au Maroc. |
  | Jujubier de l’Inde. Zizyphus Jujuba. xx. | A {?) | Pays des Birmans, Inde. |
  | Manguier. Mangifera indica. . | A (?) | Inde. |
  | Evi. Spondias dulcis. . | (?) | Îles de la Société, des Amis, Fidji. |
  | Framboisier. Rubus idæus. . | C | Europe et Asie tempérées. |
  | Fraisier ordinaire. Fragaria vesca. . | G | Europe et Asie occid. tempérées. xxAmérique sept. à l’est. |
  | Cerisier des oiseaux. Prunus avium. xx. | B | Asie occident, tempérée, Europe xxtempérée. |
  | Cerisier commun. Prunus Cerasus. xx. | B | De la Caspienne à l’Anatolie xxoccidentale. |
  | Prunier domestique. Prunus xxdomestica. . | B | Anatolie, midi du Caucase, Perse xxseptentrionale. |
  | Prunier proprement dit. Prunus xxinsititia. . | (?) | Europe mérid., Arménie, midi du xxCaucase, Talysch. |
  | Abricotier. Prunus Armeniaca. . | A | Chine. |
  | Amandier. Amygdalus communis. . | A | Région de la Méditerranée, Asie xxoccidentale tempérée. |
  | Pêcher. Amygdalus Persica. . | A | Chine. |
  | Poirier commun. Pyrus communis. xx. | A | Europe et Asie tempérées. |
  | Poirier de Chine. Pyrus sinensis. . | (?) | Mongolie, Mandschourie. |
  | Pommier. Pyrus Malus. . | A | Europe, Anatolie, midi du Caucase. |
  | Cognassier. Cydonia vulgaris. . | A | Perse septentrion., midi du Caucase, xxAnatolie. |
  | Bibassier. Eriobotrya japonica. . | (?) | Japon. |
  | Grenadier. Punica Granatum. . | A | Perse, Afghanistan, Belouchistan. |
  | Pomme-rose. Jambosa vulgaris. . | B | Archipel indien, Cochinchine, Birma, xxnord-est de l’Inde. |
  | Jamalac. Jambosa malaccensis. . | B | Archipel indien, Malacca. |
  | Gourde. Cucurbita Lagenaria. ①. | C | Inde, Moluques — Abyssinie. |
  | Potiron. Cucurbita maxima. ①. | C (?) | Guinée. |
  | Melon. Cucumis Melo. ①. | C | Inde. Belouchistan — Guinée. |
  | Pastèque. Citrullus vulgaris. ①. | A | Afrique intertropicale. |
  | Concombre. Cucumis sativus. ①. | A | Inde. |
  | Concombre Anguria. Cucumis xxAnguria. ①. | C (?) | Afrique intertropicale (?). |
  | Benincasa. Benincasa hispida. ①. | (?) | Japon. Java. |
  | Luffa cylindrique. Luffa cylindrica. ①. | C | Inde. |
  | Luffa anguleux. Luffa acutangula. ①. | C | Inde. Archipel indien. |
  | Trichosanthes serpent. Trichosanthes xxanguina. ①. | C | Inde (?). |
  | Liane Joliffe. Joliffia (ou Telfairia). . | C (?) | Zanzibar. |
  | Groseillier à maquereaux, Ribes xxGrossularia. . | C | Europe temp., Afrique sept., xxCaucase, Himalaya occid. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Groseillier rouge. Ribes rubrum. . | C | Europe sept, et temp., Sibérie, xxCaucase, Himalaya — Nord-est des xxÉtats-Unis. |
  | Groseillier noir. Ribes nigrum. . | C | Europe sept. et moyenne, Arménie, xxSibéria, Mandschourie, Himalaya xxoccid. |
  | Kaki. Diospyros Kaki. . | (?) | Japon, Chine sept. (?). |
  | Diospyros Lotus. . | (?) | Chine, Inde,. Afghanistan, Perse, xxArménie, Anatolie. |
  | Olivier. Olea europæa. . | A | Syrie, Anatolie mérid. et îles voisines. |
  | Aubergine. Solanum Melongena. ①. | A | Inde. |
  | Figuier. Ficus Carica. . | A | Région moyenne et mérid. de la mer xxMéditerranée (de la Syrie aux xxCanaries). |
  | Arbre à pain. Artocarpus incisa. . | (?) | Îles de la Sonde. |
  | Jacquier. Artocarpus integrifolia. . | B (?) | Inde. |
  | Dattier. Phœnix dactylifera. . | A | Asie occid. et Afrique occid. (de xxl’Euphrate aux Canarie ). |
  | Bananier. Musa sapientum. . | A | Asie méridionale. |
  | Elœis guineensis. . | (?) | Guinée. |
  | Li-Tschi. Nephelium Lit-chi. . | (?) | Chine méridion. Cochinchine (?). |
  | Longan. Nephelium Longana. . | (?) | Inde. Pegu. |
  | Ramboutan. Nephelium lappaceum. xx. | (?) | Inde. Pegu. |
  | Pistachier. Pistacia vera. . | C | Syrie. |
  | Fève. Faba vulgaris. ①. | A | Midi de la mer Caspienne (?). |
  | Lentille. Ervum Lens. ①. | A | Asie occid. tempérée, Grèce, Italie. |
  | Pois chiche. Cicer arietinum. ①. | A | Midi du Caucase et de la mer xxCaspienne. |
  | Lupin. Lupinus albus. ①. | B | Sicile. Macédoine. Midi du Caucase. |
  | Termis. Lupinus Termis. ①. | A | De la Corse à la Syrie. |
  | Pois gris. Pisum arvense. ①. | C (?) | Italie. |
  | Pois des jardins. Pisum sativum. ①. | B | Du midi du Caucase à la Perse (?). xxInde septentrionale (?). |
  | Soja. Dolichos Soja. ①. | A | Cochinchine. Japon. Java. |
  | Cajan. Cajanus indicus. . | C | Afrique équatoriale. |
  | Caroubier. Ceratonia Siliqua. . | A (?) | Côte méridion. d’Anatolie, Syrie xxCyrénaïque (?). |
  | Haricot à feuille d’Aconit. Phaseolus xxaconitifolius. ①. | C | Inde. |
  | Haricot trilobé. Phaseolus trilobus. xx. ①. | B | Inde. Afrique tropicale. |
  | Mungo. Phaseolus Mungo. ①. | B (?) | Inde. |
  | Lablab. Phaseolus Lablab. . ①. | B | Inde. |
  | Lubia. Phaseolus Lubia. ①. | C | Asie occidentale (?). |
  | Voandzou. Voandzeia subterranea. xx①. | (?) | Afrique intertropicale. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Sarrasin. Fagopyrum esculentum. ①. | C | Mandschourie, Sibérie centrale. |
  | Sarrasin de Tartarie. Fagopyrum xxtataricum. ①. | C | Tartarie, Sibérie jusqu’en Daourie. |
  | Sarrasin émarginé. Fagopyrum xxemarginatum. ①. | (?) | Chine occid. Himalaya oriental. |
  | Kiery. Amarantus frumentaceus.①. | (?) | Inde. |
  | Châtaignier. Castanea vulgaris. . | (?) | Du Portugal à la mer Caspienne. xxAlgérie orientale. — Variétés : xxJapon, Amérique septentrion. |
  | Froment. Triticum vulgare, et variétés xx(?). ①. | A | Région de l’Euphrate. |
  | Épeautre. Triticum Spelta. ①. | A | Dérivé du précédent (?). |
  | Locular. Triticum monococcum. ①. | (?) | Servie, Grèce, Anatolie (si l’on admet xxl’identité avec le Tr. bæoticum). |
  | Orge à deux rangs. Hordeum xxdistichon. ①. | A | Asie occidentale tempérée. |
  | Orge commune (à quatre rangs). xxHordeum vulgare. ①. | (?) | Dérivé du précédent (?). |
  | Orge à six rangs. Hordeum xxhexastichon. ①. | A | Dérivé du précédent (?). |
  | Seigle. Secale cereale. ①. | B | Europe orientale tempérée (?). |
  | Avoine ordinaire. Avena sativa. ①. | B | Europe orientale tempérée (?). |
  | Avoine d’Orient. Avena orientalis. ①. | C (?) | Asie occidentale (?). |
  | Millet commun. Panicum miliaceum. xx①. | A | Égypte. Arabie. |
  | Panic d’Italie. Panicum italicum.①. | A | Chine. Japon. Archipel indien (?). |
  | Sorgho. Holcus Sorghum. ①. | A | Afrique tropicale (?). |
  | Sorgho sucré. Holcus saccharatus. xx①. | (?) | Afrique tropicale (?). |
  | Coracan. Eleusine Coracana. ①. | B | Inde. |
  | Riz. Oryza sativa. ①. | A | Inde. Chine méridionale (?). |
  | Pavot. Papaver somniferum. ①. | B | Dérivé du P. setiferum, de la région xxméditerranéenne. |
  | Sinapis alba. ①. | B | Europe temp. et mérid., Afrique sept., xxAsie occid. temp. |
  | Sinapis nigra. ①. | B | Mêmes régions. |
  | Cameline. Camelina sativa. ①. | B (?) | Europe temp. Caucase. Sibérie. |
  | Cotonnier herbacé. Gossypium xxherbaceum. . ①. | B | Inde. |
  | Cotonnier arborescent. Gossypium xxarboreum. . | B (?) | Haute Égypte. |
  | Caféier d’Arabie. Coffea arabica. . | C | Afrique tropicale (Mozambique, xxAbyssinie, Guinée). |
  | Caféier de Libérie. Coffea liberica. . | C | Guinée, Angola. |
  | Sésame. Sesamum indicum. ①. | A | Îles de la Sonde. |
  | Muscadier. Myristica fragrans. . | B | Moluques. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Ricin commun. Ricinus communis. xx. | A | Abyssinie, Sennaar, Cordofan. |
  | Noyer. Juglans regia. . | (?) | Europe tempérée orient. Asie xxtempérée. |
  | Poivrier noir. Piper nigrum. . | B | Inde. |
  | Poivrier long. Piper longum. . | B | Inde. |
  | Poivrier officinal. Piper officinarum. xx. | B | Archipel indien. |
  | Poivrier Betel. Piper Betle. . | B | Archipel indien. |
  | Arec. Areca Catechu. . | B | Archipel indien. |
  | Cocotier. Cocos nucifera. . | (?) | Archipel indien (?). Polynésie (?). |
  
  **Espèces originaires d’Amérique.**
  
  | Arracacha. Arracacha esculenta. xx. ①. | E | Nouvelle-Grenade (?). |
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  | Topinambour. Helianthus tuberosus. xx. | E (?) | Amérique sept. (Indiana.) |
  | Pomme de terre. Solanum xxtuberosum. . | E | Chili. Pérou (?). |
  | Batate. Convolvulus Batatas. . | D | Amérique tropicale (où ?}. |
  | Manioc. Manihot utilissima. . | E | Brésil oriental intertropical. |
  | Arrow-root. Maranta arundinacea. xx. | (?) | Amérique tropicale (continentale ?). |
  | Maté. Ilex paraguariensis. . | D | Paraguay et Brésil occidental. |
  | Coca. Erythroxylon Coca. . | D | Pérou oriental, Bolivie orientale. |
  | Quinquina Calisaya. Cinchona xxCalisaya. . | F | Bolivie, Pérou méridional. |
  | Quinquina officinal. Cinchona xxofficinalis. . | F | Équateur (province de Loxa). |
  | Quinquina rouge. Cinchona xxsuccirubra. . | F | Équateur (province de Cuenca). |
  | Tabac ordinaire. Nicotiana Tabacum. xx①. | D | Équateur. Pays adjacents (?). |
  | Tabac rustique. Nicotiana rustica. ①. | E | Mexique (?). Texas (?). Californie (?). |
  | Maguay. Agave americana. . | E | Mexique (?). |
  | Pomme canelle. Anona squamosa. xx. | (?) | Antilles. |
  | Corossol. Anona muricata. . | (?) | Antilles. |
  | Cœur de bœuf. Anona reticulata. . | (?) | Antilles. Nouvelle-Grenade. |
  | Cherimolia. Anona Cherimolia. . | E | Équateur. Pérou (?). |
  | Abricotier d’Amérique. Mammea xxamericana. . | (?) | Antilles. |
  | Noms et durée. | Date. | Origine. |
  | Pommier d’Acajou. Amacardium xxoccidentale. . | (?) | Amérique intertropicale. |
  | Fraisier de Virginie. Fragaria virginica. xx. | F | Amérique sept. tempérée. |
  | Fraisier du Chili. Fragaria chiloensis. xx. | F | Chili. |
  | Goyavier. Psidium Guayava. . | E | Amérique tropicale continentale. |
  | Courge Pepon, Citrouille. Cucurbita xxPepo et Melopepo. ①. | E | Amérique septentr. tempérée. |
  | Figue d’Inde. Opuntia Ficus-indica. . | E | Mexique. |
  | Chayotte. Sechium edule. ①. | E | Mexique (?). Amérique centrale. |
  | Caïnitier. Chrysophyllum Cainito. . | E | Antilles. Panama. |
  | Caïmito. Lucuma Caimito. . | E | Pérou. |
  | Mammeï. Lucuma mammosa. . | E | Région de l’Orénoque. |
  | Sapotillier. Sapota Achras. . | E | Campèche, isthme de Panama, xxVenezuela. |
  | Persimmon. Diospyros virginica. . | F | États-Unis orientaux. |
  | Piment annuel. Capsicum annuum. ①. | E | Brésil (?). |
  | Piment arbrisseau. Capsicum xxfrutescens. . | E | Du Pérou oriental à Bahia. |
  | Tomate. Lycopersicum esculentum. xx①. | E | Pérou. |
  | Avocatier. Persea gratissima. . | E | Mexique. |
  | Papayer. Papaya vulgaris. . | E | Antilles. Amérique centrale. |
  | Ananas. Ananassa sativa. . | E | Mexique, Amérique centrale, Panama, xxNouvelle-Grenade, Guyane (?), xxBahia (?). |
  | Cacaoyer. Theobroma Cacao. . | D | Région des Amazones, de xxl’Orénoque. Panama (?). xxYucatan (?). |
  | Haricot courbé. Phaseolus lunatus. xx. | E | Brésil. |
  | Quinoa. Chenopodium Quinoa. ①. | E | Nouvelle-Grenade (?). Pérou (?). xxChili (?). |
  | Maïs. Zea Mays. ①. | D | Nouvelle-Grenade (?). |
  | Rocou. Bixa Orellana. . | D | Amérique intertropicale. |
  | Cotonnier des Barbades. Gossypium xxbarbadense. . | (?) | Nouvelle-Grenade (?). Mexique (?). xxAntilles (?). |
  | Arachide. Arachis hypogæa. ①. | E | Brésil (?). |
  | Madia. Madia sativa. ①. | E | Chili — Californie. |
  | Champignon des couches. Agaricus xxcampestris. . | C | Hémisphère boréal. |
  
  **Espèces d’une origine complètement inconnue ou incertaine.**
  
  * Haricot commun. Phaseolus vulgaris. ①.
  * Courge musquée. Cucurbita moschata. ①.
  * Courge à feuilles de figuier. Cucurbita ficifolia. .
  * ↑ Les signes de durée sont : ① plante annuelle, ② bisannuelle, vivace, arbrisseau, arbuste, petit arbre, grand arbre. Les lettres indiquent l’époque certaine ou probable de la mise en culture, savoir :Pour les espèces de l’ancien monde. — A, une espèce cultivée depuis plus de quatre mille ans (d’après les anciens historiens, les monuments de l’ancienne Égypte, les ouvrages chinois, et les indices botaniques ou linguistiques). — B, cultivée depuis plus de deux mille ans (indiquée dans Théophraste, ou trouvée dans les restes des lacustres, ou d’une date connue des anciens, ou présentant des indices variés, comme d’avoir des noms hébreux ou sanscrits). — C, cultivée depuis moins de deux mille ans (citée par Dioscoride, non par Théophraste, vue dans les dessins de Pompeia, introduite à une date connue, etc.)Pour les espèces américaines. — D, culture très ancienne en Amérique (d’après sa grande extension et le nombre des variétés). — E, espèce cultivée avant la découverte de l’Amérique, sans offrir des indices d’une très grande ancienneté de culture. — F, espèce mise en culture depuis la découverte de l’Amérique.
  