title: L’Encyclopédie/1re édition/AIGRE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/AIGRE
  
  AIGRE, (Med.) ce mot exprime ce goût piquant accompagné d’astringence que l’on trouve dans les fruits qui ne sont pas encore mûrs ; c’est une bonne qualité dans ces fruits considérés comme remedes acides. Voyez Acide. (N)
  
  