title: L’Encyclopédie/1re édition/ABAISSE
text: # L’Encyclopédie/1re édition/ABAISSE
  
  * ABAISSE, s. f. c’est le nom que les Pâtissiers donnent à la pâte qu’ils ont étendue sous le rouleau, & dont ils font ensuite le fond d’un pâté, d’une tourte, & autres pieces semblables.
  