Brauerei Hofstetten Krammer
# Brauerei Hofstetten Krammer

Die Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG ist eine Bierbrauerei in der Gemeinde Sankt Martin im Mühlkreis (Oberösterreich). Sie ist im Guinness-Buch der Rekorde als älteste Brauerei Österreichs gelistet.

## Geschichte

Hofstetten wurde erstmals 1229 als Besitz der Pibersteiner urkundlich erwähnt, wobei vermutet wird, dass im Herrschaftssitz mit Raststätte an der Via Regia bereits Bier für die Gaststätte gebraut wurde. Die Brauerei wird mit der Jahreszahl 1229 als „älteste Brauerei Österreichs“ im Guinness-Buch der Rekorde angeführt. Damals wurde die heutige Brauerei Hofstetten wahrscheinlich als Gaststätte für die Handelsreisenden der Salzstraße, die mitten durch St. Martin führte, geführt. Tatsächlich genannt wurde eine Brauerei in Hofstetten aber erst 1449 im Urbar von Wallsee. Das früheste Brauereiwappen ist auf einem Zinnteller aus dem Jahr 1560 erhalten.

Nachdem der Betrieb zunächst eine Herrschaftsbrauerei war, wurde sie später ein freieigentümlicher Betrieb. Aus dem Jahr 1728 ist eine Produktion von 680 Eimern überliefert, 1795/97 betrug der Ausstoß 1809 Eimer. 1847 ersteigerte der aus Ottau (Böhmen) stammende Viehhändler Kaspar Krammer das verschuldete Gut. Seit diesem Jahr befindet sich die Brauerei im Besitz der Familie Krammer. 1925/26 lag der Ausstoß bei 2145 Hektolitern, 1929 wurden die Kapazitäten ausgeweitet.

1998 übernahm Peter Krammer die Brauerei von seinem Vater Franz und lagerte die Flaschenabfüllung zur Stiftsbrauerei Schlägl aus. 1999 erfolgte der Ausbau des Führungsangebotes und der Umbau der Verkostungsstube. Der Ausstoß stieg zwischen 2000 und 2008 von 5000 hl auf 5700 hl und 2016 schließlich auf 8.000 hl. Peter Krammer weitete dabei vor allem das Spezial- und Starkbiersortiment stark aus. Seit September 2008 exportiert er Bier auch in die USA. Im Jahr 2016 wurde das neue Sudhaus in Betrieb genommen. Technisch auf dem neuesten Stand sorgen diese neuen Anlagen für eine Energieeinsparung von 50 Prozent. Neben dem modernen, vollautomatisierten Sudhaus ist auch das historische Sudhaus von 1929 immer noch in Verwendung. Dort werden alte Biersorten, wie das Bio Heines Altes Lager oder der Granitbock, noch authentisch und handwerklich gebraut.

Aktuell werden zirka 40 Prozent der Biere in Bio-Qualität und mit 100 Prozent Rohstoffen aus der Region gebraut. Die enge Zusammenarbeit mit den lokalen Gersten- und Hopfenbauern aus dem Mühlviertel stärkt zudem die Wertschöpfung in der Umgebung.

Die Brauerei Hofstetten ist auch in der Mühlviertler Brauereikooperation „Bierviertel“ aktiv. Seit Anfang 2022 ist die Brauerei Mitglied bei dem „Verein der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs“.

## Biersorten

Die Brauerei Hofstetten bietet neben den klassischen österreichischen Biersorten wie Märzenbier bzw. Lagerbier auch viele Craft- und Spezialbiere sowie Stark- und Bockbiere. Zu den Standardsorten zählen das Mühlviertler Bio-Bier (Helles Lagerbier in), Märzen, Pils, Granitbier (bernsteinfarbenes Spezialbier bzw. Wiener Lager) und das Bio Kübelbier (Zwickelbier), Mühlviertler Bio Pale Ale. Weitere Biere im Sortiment sind der vielfach prämierte Granitbock (dunkles Bockbier, welches mit glühenden Granitsteinen karamellisiert wird), das Hochland Bio Honigbier, Saphir (India Pale Ale), Bio Goldblumen Weizenbier, Bio Heines Altes Lager (Helles Lagerbier wie in der Nachkriegszeit), Bio Hanfbier GANSCHA, diverse Honigböcke, saisonale Biere, ausgefrorene Bockbiere und vieles mehr. Durch das Jahr durch werden im Landbrauhaus Hofstetten über 20 verschiedene Sorten Bier gebraut.

