Bihun-Suppe
# Bihun-Suppe

Bihun-Suppe, auch Bihunsuppe, ist ein Nudelsuppen-Gericht der indonesischen Küche, die mit Reisnudeln (Bihun), verschiedenen Fleisch- und Gemüsezutaten u. a. zubereitet und mit Gewürzen wie Chilischoten und Sojasoße abgeschmeckt wird. Meist nimmt man dazu Schweine- und Hühnerfleisch. Als Gemüse kann beispielsweise Pak Choi, Sprossen­gemüse und kleingeschnittene Wasserkastanien mit Frühlingszwiebeln dienen. In der deutschen Gastronomie ist Bihun-Suppe eine curryfarbene leicht gebundene Spezialsuppe mit Geflügelfleisch und exotischen Gewürzen, welche oft als Convenience-Erzeugnis nur noch fachgerecht mit Weinbrand vollendet wird.

