Helmut Anemüller
# Helmut Anemüller

Helmut Anemüller (* 1920; † 5. November 2000) war ein deutscher Arzt, Ernährungswissenschaftler, Autor und Dozent, der eine nach ihm benannte Ernährungsform entwickelt hat. Dabei griff er auf die Arbeiten von Maximilian Oskar Bircher-Benner (1867–1939) und Werner Kollath (1892–1970) zurück.

Er teilte seine Ernährungstherapie in drei Bereiche ein:

1. Spezielle ernährungstherapeutische Regimina:

* totales Fasten (Null-Diät)
* modifiziertes kohlenhydratergänztes Saftfasten nach Buchinger/Lützner
* modifiziertes kohlenhydratergänztes Obstfasten
* modifiziertes proteinsubstituiertes Molkefasten
* strenge vegetabile Rohkost nach Bircher-Benner
* erweiterte vegetabile Rohkost
* Vollgetreidediät
* Obst-Gemüse-Vollreisdiät
* gastrointestinale Sanierungsdiät nach Franz Xaver Mayr
* gastrointestinale Sanierungsdiät nach Kousa
* Trockentag-Trinktag-Wechseldiät nach Johann Schroth

2. Vollwert-Ordnungsnahrung

* normale Grunddiät
* energiereduzierte Grunddiät-Variante bei Übergewicht
* kohlenhydrarpräzisierte Grunddiät-Variante bei Diabetes
* purinarme Grunddiät-Variante bei Gicht
* natriumarme Grunddiät-Variante bei Hypertonie
* fettmodifiziete Grunddiät-Variante bei Hypercholesterinämie
* gastroenterologische Grunddiät-Variante bei Magen-, Darm- und Lebererkrankungen

3. Spezielle Sonderdiäten

* glutenfreie Diät bei Zöliakie und Erwachsenen-Sprue
* spezielle Diät bei Morbus Crohn
* protein-, elektrolyt- und flüssigkeits-definierte Diät bei chronischen Nierenerkrankungen
* extrem proteinarme und protein-selektive Diät bei chronischer Niereninsuffizienz
* proteinarme Diät bei fortgeschrit-tener Leberzirrhose
* Diät bei Colostomie oder Ileostomie
* Diät bei totaler Magenresektion

(aus: Anemueller H.: Ernährungstherapie. In: Schimmel K.-C. (Hrsg.): Lehrbuch der Naturheilverfahren, Hippokrates Verlag, Stuttgart, 2. Aufl. Band I, 232–263, 1990.)

Anemüller war in den 1950er Jahren Mitbegründer der Reformhaus-Fachakademie, Oberursel sowie Vorstandsmitglied des Zentralverbandes der Ärzte für Naturheilverfahren (ZÄN).

## Werke

* Der Zuckerkranke und seine diätetische Behandlung, Deutscher Reform Verlag 1960
* Gesundheit durch sinnvolle Ernährung und Diät, Paracelsus Verlag, 1961
* Leberkrankheiten und ihre diätetische Behandlung nach den Grundsätzen der Naturheilkunde, Pallas Verlag 1961
* Magen und Darm, Deutscher Reform-Verlag 1961
* Eine Information und ein diätetischer Rat bei den Erkrankungen der Leber und Galle, Deutscher Reform-Verlag 1962
* Ernährung und Diät im Alter, Deutscher Reform Verlag 1962
* Die richtige Schlankheitsdiät, Heyne Verlag 1971
* Das Grunddiätsystem. Ein Leitfaden der Ernährungstherapie, 1983
* Iß dich gesund. Leistungsfähig und aktiv durch Essen mit Verstand, Graefe und Unzer Verlag 1983
* Werner Kollath. Seine Bedeutung für die Ernährungstherapie heute, Haug Verlag 1987
* Naturheilverfahren Ernährungstherapie. Vollwertige Grunddiät mit Anleitungen, Hippokrates Verlag 1998
* Lebensmittelkunde und Lebensmittelqualität in der Ernährungsberatung, Hippokrates Verlag 1993
* Die Molke – Trinkkur. Kostpläne und Rezepte, Haedecke Verlag 1993
* Gesund leben, aber wie? Anleitung für eine gesundheitsbewusste Lebensführung, Trias Verlag 1989
* Vollwerternährung, aber richtig, Trias Verlag 1991
* Richtig essen, DTV 1994
