Five Counties
# Five Counties

Als Five Counties [ˌfajv ˈkawn.tiːz] ( Anhören) (englisch für „[aus] fünf Grafschaften“) bezeichnet man eine englische Käsespezialität.

Für die Zubereitung werden fünf Sorten gereiften Käses zerkleinert und schichtweise zu ca. 1 kg schweren Laiben zusammengefügt. Dafür verwendet werden:

* Cheddar (goldgelb bis orange)
* Leicester (starkgelb)
* Cheshire (weiß)
* Double Gloucester (goldgelb)
* Derby [ˈdɑːbɪ] (normalgelb)
