Strinù
# Strinù

Lo strinù è una salamella italiana, cotta alla piastra o alla brace e tipica della Valcamonica Provincia di Brescia Deriva il suo nome dal lombardo orientale strinàt, ovvero bruciato.

## Ingredienti dell'impasto

L'impasto è composto da carne suina e bovina con l'aggiunta, per la concia, di sale, pepe, aglio, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e vino.

## Preparazione

Lo strinù fresco deve essere tagliato nel senso della lunghezza e disteso sulla piastra o sulla graticola quindi portato a cottura sino alla quasi bruciatura della carne. Una volta cotto può essere mangiato in un panino (pà e strinù).

Seguendo la tradizione, le piastre vengono poi pulite con dell'aceto.

