Cucina tamil
# Cucina tamil

La cucina tamil è la cucina dello stato indiano meridionale di Tamil Nadu.

## Caratteristiche

La cucina tamil ha piatti sia di tradizione vegetariana che non. È caratterizzata dall'uso di riso e legumi. I suoi tipici aromi e sapori nascono dall'uso di spezie quali le foglie di curry, senape, semi, coriandolo, zenzero, aglio, peperoncino, pepe, cannella, cardamomo, cumino, noce moscata, noce di cocco e acqua di rose Le verdure e i prodotti caseari sono un accompagnamento essenziale, e si preferisce il tamarindo come agente acidificante.

La maniera tradizionale di consumare il pasto è stando seduti sul pavimento, servendo il cibo su una foglia di banana, e usando dita pulite della mano destra per portare il cibo alla bocca. Dopo il pasto, le dita sono lavate, e la foglia di banana diventa cibo per le mucche.

## Piatti tipici

* Uthappam
* Arisi Maavu Koozhu
* Parota
* Upma
* Puliyodarai
* Mulligatawny
* Sambar
* Thayir sadam
* Rasam
* Sevai
* Kottu

## Specialità

* Koozh
* Kootu
* Aviyal
* Puttu
* Paruppusilli
* Kozhakkattai
