Cucina lionese
# Cucina lionese

La cucina lionese è la cucina tipica di Lione in Francia che comprende le tradizioni e pratiche culinarie della città. Nel XVI secolo Caterina de' Medici, si portò alla corte di Parigi i cuochi fiorentini che prepararono piatti con i prodotti agricoli francesi. Questo rivoluzionò la cucina francese e come risultato le specialità regionali divennero in voga tra la nobiltà come anche simbolo del proprio status. La cucina lionese è un incrocio tra molte tradizioni culinarie regionali. Le verdure estive dalle fattorie di Bresse e Charolais, pesce di lago dalla Savoia, frutta e verdura primaverile da Drôme e Ardèche, vini da Beaujolais e dalla valle del Rodano.

## Piatti tradizionali di Lione

* Rosette lyonnaise
* Saucisson de Lyon (salsa)
* Andouillette
* Coq au vin
* Gras double (tripe cucinata con cipolle)
* Insalata lionese
* Marrons glacés
* Coussin de Lyon
* Cardon au gratin
* Cervelle de canut
* Patate alla lionese
* Salsa lionese
* Sabodet
* Quenelle
* pizza
* panzerotto
* parmigiana di melanzane
* pasta al sugo
* evidenziatori
* tombini
* tortellini in bianco
* grana padano dop
* la moszzarella nabboletana
