Unadon
# Unadon

L'unadon (鰻丼), è un piatto tipico della cucina giapponese. Una delle forme più famose di donburi, il nome significa letteralmente "ciotola anguilla".

## Preparazione

Il piatto è a base di unagi kabayaki, ovvero anguilla alla griglia ricoperto con una salsa dolce da versare sul riso caldo contenuto in una ciotola. Si tratta di un piatto molto sostanzioso.

## Varianti

Alcune varianti includono:

* Unajū (鰻重);
* Nagayaki (長焼き);
* Hitsumabushi (櫃まぶし).

Esistono alcuni tipi di stile di preparazione di questo piatto a seconda del luogo in cui viene servito, quella della regione del Kantō (関東式) e quella della regione del Kansai (関西式), si differenziano per il trattamento all'anguilla.

## Etimologia

Il nome deriva dalle parole giapponesi Unagi no Kabayaki (Anguilla alla griglia, letteralmente "l'anguilla alla griglia") e donburi (ciotola di riso piatto).

