title: Alternaria
text: # Alternaria
  
  Alternaria Nees, Syst. Pilze, Suppl. (Würzburg): 72 (1816).
  
  Alternaria è un genere di funghi che comprende specie che causano un tipo di muffa, particolarmente diffusa in Italia, che cresce su frutta e verdura in decomposizione e in ambienti particolarmente umidi (caratterizzati da una temperatura che varia tra i 18° e i 32° ed un tasso di umidità superiore al 65%) rilasciando le sue spore soprattutto su carta da parati, tappeti e terriccio. È una delle principali cause di reazioni allergiche quali asma, congiuntivite, rinite e dermatiti. L'insorgenza degli attacchi avviene principalmente tra metà luglio e settembre, periodo nel quale si ha la massima concentrazione di spore nell'aria, ma in generale il rischio sussiste a temperature superiori ai 18 °C.
  
  ## Specie
  
  Il genere Alternaria comprende specie saprofite e specie parassite; queste ultime causano svariate patologie soprattutto su piante erbacee. Dal punto di vista fitopatologico le specie più importanti di questo fungo sono:
  
  * Alternaria alternata
  * Alternaria brassicae
  * Alternaria circinans
  * Alternaria citri
  * Alternaria cucumerina
  * Alternaria dianthi
  * Alternaria fici
  * Alternaria macrospora
  * Alternaria porri
  * Alternaria solani
  * Alternaria tenuis (specie tipo)
  * Alternaria tabacina
  * Alternaria zinniae
  
  ## Patologia
  
  Le spore di Alternaria sono di ridottissime dimensioni e, similarmente ai pollini, vengono inalate facilmente provocando allergia in soggetti intolleranti.
  
  ### Sintomatologia
  
  Le affezioni da alternaria provocano:
  
  * Tosse
  * Irritazione agli occhi (congiuntivite allergica)
  * Disturbi respiratori
  * Rinite
  * Problemi cutanei
  
  ### Consigli generali
  
  * Conservare in maniera adeguata gli alimenti in cucina
  * Non accatastare legni e materiale in luoghi umidi
  * Effettuare frequentemente la manutenzione degli impianti di condizionamento
  * Utilizzare, se possibile, un deumidificatore
  * Evitare alimenti ricchi di muffe come formaggi stagionati, sottaceti, cibi affumicati e frutta secca
  