title: Cucina di Trinidad e Tobago
text: # Cucina di Trinidad e Tobago
  
  La cucina di Trinidad e Tobago riflette il mix di culture del paese, ed è una combinazione di cucina africana, cucina creola, cucina indiana, cucina araba, cucina latinoamericana, cucina europea (soprattutto inglese) e cucina dei nativi americani.
  
  Largo uso hanno il pesce, ma anche la carne, soprattutto pollame e carne suina, accompagnate da fagioli, riso, salse piccanti e una gran varietà di spezie. La cucina di Trinidad fa largo uso di peperoncini, e molte varietà di peperoncino provengono da Trinidad, come il Trinidad Scorpion.
  
  ## Esempi di piatti trinidadiani
  
  Esempi di piatti di Trinidad e Tobago:
  
  * Molte varietà di curry
  * Roti, di norma ripieno di curry
  * Doubles, tipico cibo di strada composto da due sottili frittelle salate ripiene di ceci al curry
  * Bake and shark, altro popolare cibo da strada, un panino ripieno di squalo fritto e verdure
  * Callaloo, considerato il piatto nazionale nella versione locale a base di foglie di taro stufate e granchio
  * Pelau, piatto di riso con carne, legumi
  * Fish broth, specialità dell'isola di Tobago, zuppa di pesce simile alla bouillabaisse
  * Chutney
  * Pakoris, antipasto a base di farina di piselli e verdure
  * Pastelle, variante locale dei tamales
  * Rum cake, dolce al rum e frutta secca
  * Chilli bibi (detto anche sam sam), dolce a base di mais tostato e zucchero di canna
  * Chicken foot souse, zuppa a base di zampe di gallina
  
  ## Esempi di bevande tipiche
  
  * Peanut punch una bevanda al burro di arachidi
  * Mauby
  * Rum
  * Latte di cocco
  