title: Mucor
text: # Mucor
  
  Mucor è un genere di muffe rinvenute comunemente sulla superficie del suolo o delle piante, o nei vegetali divenuti marci o nei prodotti da forno andati a male (ad esempio, la muffa del pane). Alcune specie si sono altresì rivelate utili nella produzione dei formaggi e trovano applicazione nell'industria casearia.
  
  ## Descrizione
  
  Le colonie del genere Mucor hanno una temperatura ottimale di crescita compresa tra i 25-30 °C e possono rapidamente arrivare a ricoprire l'intero mezzo di crescita. Le colonie possono svilupparsi fino a diversi centimetri in altezza e sono di aspetto bianco e lanugginoso con un nucleo leggermente scuro. Le colonie più vecchie hanno colorazione dal grigio a marrone a causa dello sviluppo di spore.
  
  I sporangiofori dei Mucor possono essere semplici o ramificati e formano sporangi globulari che sono supportati e si elevano tramite una colonna con forma descritta da Columella. I funghi Mucor possono essere differenziati da muffe quali quelle dei generi Absidia, Rhizomucor e Rhizopus in base all'assenza di stoloni e rizoidi.
  
  Molte specie di Mucor non sono infettive per gli esseri umani e gli animali endotermi, a causa del fatto che non sono in grado di svilupparsi in ambiente con temperatura superiore ai 37 °C. Una specie termoresistente, Mucor indicus, è l'unica che può rivelarsi infettiva, causando una particolare forma di zigomicosi, la mucormicosi.
  
  ## Specie principali
  
  * Mucor amphibiorum
  * Mucor circinelloides
  * Mucor hiemalis
  * Mucor indicus
  * Mucor mietei
  * Mucor pusillus
  * Mucor racemosus
  * Mucor ramosissimus
  