title: Pastinaca (botanica)
text: # Pastinaca (botanica)
  
  Pastinaca L., 1753 è un genere di piante floreali della famiglia Apiaceae.
  
  ## Descrizione
  
  Le piante di questo genere sono piante erbacee biennali. L'apparato radicale è spesso, lungo e a forma conica; lo stelo può essere cavo o pieno, comunque nervato. Le foglie sono pennate, di solito glabre su entrambe le superfici; le pinne sono serrate o pinnatifidi e sono sessili. Le ombrelle sono terminali e laterali; le brattee e le bratteole sono assenti; vi sono numerosi raggi con andamento ascendente. I denti del calice sono minuti e triangolari. I petali sono ovali, gialli, incurvati all'apice. Lo stilopodio è breve e di forma conica; gli stili sono brevi e divaricati. Il frutto è un ampio ellissoide, glabro, fortemente appiattito sul dorso; le costole dorsali sono filiformi e sottili, le laterali sono ampiamente alate. Le vittae sono 1 in ogni solco, 2-4 sulla commessura. La faccia del seme è piana.
  
  ## Distribuzione e habitat
  
  Il genere è originario delle aree a clima temperato del continente eurasiatico; nel XVII secolo è stata introdotta in America la coltivazione per usi alimentari della Pastinaca sativa.
  
  ## Tassonomia
  
  Per il genere Pastinaca l'IPNI registra le seguenti specie (alcuni dei seguenti nomi possono essere non risolti):
  
  * Pastinaca absinthifolia Calest. - in Martelli, Webbia 247
  * Pastinaca alpina Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca altissima Lam. - Fl. Franç. (Lamarck) 3: 465. 1779 [1778 pubbl. dopo il 21 marzo 1779]
  * Pastinaca ambigua Torr. - Fl. N. Middle United States 315. 1824
  * Pastinaca anethum Spreng. - Syst. Veg., ed. 15 bis [Roemer & Schultes] 6: 587. 1820 [agosto-dicembre 1820]
  * Pastinaca angulosa Dulac - Fl. Hautes-Pyrénées 343. 1867
  * Pastinaca apiifolia Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca apula Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca argyrophylla Delip. - Feddes Repert. 101(7-8): 342. 1990
  * Pastinaca armena Fisch. & C.A.Mey. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou (1838) 324
     * Pastinaca armena subsp. dentata (Freyn & Sint.) Chamberlain - Fl. Turkey 4: 482 (1972)
  * Pastinaca arvensis Steud. - Nomencl. Bot. [Steudel] 596. 1821
  * Pastinaca aspera Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca atropurpurea Steud. ex A.Rich. - Tent. Fl. Abyss. 1: 329. 1848 [26 febbraio 1848]
  * Pastinaca aucheri Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca aurantiaca (Albov) Kolak. - Fl. Abchas. iii. 243 (1948); cf. Schischk. in Komarov. Fl. URSS, xvii. 221(1951)
  * Pastinaca aurea Calest. - in Martelli, Webbia 243
  * Pastinaca austriaca Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca barbata Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca biebersteinii Galushko - Fl. Severn. Kavkaza 2: 272 (1980), nom.
  * Pastinaca boissieriana Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca brachytaenia Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca brevivittata Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca byzanthina Calest. - in Martelli, Webbia 247
  * Pastinaca calcarea Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca candolleana Wight & Arn. - Prodr. Fl. Ind. Orient. 1: 372. 1834 [10 ottobre 1834]
  * Pastinaca capensis Sond. - Fl. Cap. (Harvey) 2: 562. 1862 [15-31 ottobre 1862]
  * Pastinaca caroli-kochii Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca carvifolia Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca caspica Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca chorodanum Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca chrysantha Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca clausii (Ledeb.) Pimenov - si veda Calest. in Webbia 1: 245 (1905)
  * Pastinaca colchica Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca cordata Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca corsica Caruel. - in Parl. Fl. Ital. viii. (1889) 260
  * Pastinaca cyclocarpa Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca dasyantha K.Koch - Linnaea 16: 359. 1842
  * Pastinaca dasycarpa Regel & Schmalh. - Trudy Imp. S.-Peterburgsk. Bot. Sada v. (1877) 598
  * Pastinaca dentata Freyn & Sint. - Oesterr. Bot. Z. 44: 103. 1894
  * Pastinaca denticulata D.Dietr. - Syn. Pl. [D. Dietrich] ii. 971.
  * Pastinaca dissecta Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca divaricata Desf. - Tabl. École Bot., ed. 2. 139; ed. 3, 200, 405 (1829). 1815
  * Pastinaca esculenta Salisb. - Prodr. Stirp. Chap. Allerton 167. 1796 [novembre-dicembre 1796]
  * Pastinaca ferulacea Walp. - Repert. Bot. Syst. (Walpers) ii. 412, in syn.
  * Pastinaca fleischmannii Hladnik - Syn. Pl. [D. Dietrich] 2: 970. 1840
  * Pastinaca foeniculacea Spreng. - Syst. Veg., ed. 15 bis [Roemer & Schultes] 6: 587. 1820 [agosto-dicembre 1820]
  * Pastinaca freyniana Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca gelendostensis (Yıld. & B.Selvi) Hand - Willdenowia 41(2): 249. 2011 [dicembre 2011]
  * Pastinaca glacialis (Golosk.) M.Hiroe - Umbelliferae World 1759. 1979
  * Pastinaca glandulosa Boiss. & Hausskn. - Fl. Orient. [Boissier] 2: 1062. 1872 [dicembre 1872 o gennaio 1873]
  * Pastinaca glauca Scop. - Fl. Carniol., ed. 2. 1: 203. 1771
  * Pastinaca granatensis Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca grandis Dalzell & A.Gibson - Bombay Fl. 107. 1861
  * Pastinaca graveolens Bernh. - Syst. Verz. (Bernhardi) 171. 1800
  * Pastinaca grisea Stapf & Wettst. ex Stapf - Denksch. Akad. Wien ii. (1886) 52
  * Pastinaca haussknechtii Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca heracleoides (Boros) Kotov - Fl. URSR vii. 605 (1955)
  * Pastinaca hirsuta Pančić - Fl. Princ. Sorbiae (1874), 359
  * Pastinaca hispida Fenzl - Flora 26(2): 462. 1843
  * Pastinaca hispidula Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca hookeriana Wight - Icon. Pl. Ind. Orient. [Wight] t. 1010
  * Pastinaca humilis Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca incana Willd. ex DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 196. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca insularis Calest. - in Martelli, Webbia 242
  * Pastinaca intermedia Fisch. & C.A.Mey. ex Boiss. - Fl. Orient. [Boissier] 2: 1061. [dicembre 1872 o gennaio 1873]
  * Pastinaca involucrata Stokes - Bot. Mat. Med. ii. 132. 1812
  * Pastinaca kochii Duby - Bot. Gall. i. 220.
     * Pastinaca kochii subsp. latifolia (Duby) Reduron - Ombellif. France 4: 1941. 2008 [3 giugno 2008]
  * Pastinaca kotschyi Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca lanata (Michx.) Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou new ser. 29: 113. 1916
  * Pastinaca lasiocarpa Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca latifolia DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 189. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca lebmaniana Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca ligusticifolia Wight & Arn. - Prodr. Fl. Ind. Orient. 1: 372. 1834 [10 ottobre 1834]
  * Pastinaca lucida L. - Mant. Pl. 58. 1767 [15-31 ottobre 1767]
  * Pastinaca lutea Gilib. - Fl. Lit. Inch. ii. 39. 1782
  * Pastinaca macrocarpa Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca mantegaziana Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca maxima Koso-Pol. - Sched. Herb. Fl. Ross. viii. 115 (1922)
  * Pastinaca mazurevskii Kalen. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou xviii. (1845) I. 232
  * Pastinaca montana Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca nudicaulis Spreng. - Syst. Veg., ed. 15 bis [Roemer & Schultes] 6: 587. 1820 [agosto-dicembre 1820]
  * Pastinaca obtusifolia DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 190. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca officinalis Calest. - in Martelli, Webbia 247
  * Pastinaca olgae Regel & Schmalh. - Descr. Pl. Nov. Rar. Fedtsch. 37. 1882 [gennaio-marzo 1882]
  * Pastinaca opaca Bernh. ex Hornem. - Hort. Bot. Hafn. 961
  * Pastinaca opopanax L. - Sp. Pl. 1: 262. 1753 [1º maggio 1753]
  * Pastinaca orphanidis Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca orsinii Calest. - in Martelli, Webbia 246
  * Pastinaca pachyrhiza Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915 n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca palmata Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca panacifolia Fisch. ex Sweet - Hort. Brit. [Sweet], ed. 2. 251. 1830
  * Pastinaca parvifolia Kral. ex Nyman - Consp. Fl. Eur. 2: 289. 1879 [ottobre 1879]
  * Pastinaca pastinacella Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915 n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca petteri Vis. ex Rchb. - Fl. Germ. Excurs. 866
  * Pastinaca pimpinellifolia M.Bieb. - Fl. Taur.-Caucas. 1: 237. 1808
  * Pastinaca polakii Stapf & Wettst. - Denksch. Akad. Wien ii. (1886) 52
  * Pastinaca pratensis H.Mart. - Fl. Mosq. 55; ex Ledeb. Fl. Ross. ii. 318
  * Pastinaca propinqua Jord. ex Boreau - Fl. Centre France, ed. 3 [Boreau] 2: 286, in obs. 1857
  * Pastinaca psaridiana Calest. - in Martelli, Webbia 242
  * Pastinaca pubescens Calest. - in Martelli, Webbia 246
  * Pastinaca pumila Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915 n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca pyrenaica Calest. - in Martelli, Webbia 246
  * Pastinaca rectistyla Ces. - Linnaea 11: 321. 1837
  * Pastinaca rectistylis Boiss. - Fl. Orient. [Boissier] 2: 1053. [dicembre 1872 o gennaio 1873]
  * Pastinaca rigens Wight - Icon. Pl. Ind. Orient. [Wight] t. 1009
  * Pastinaca rigida Spreng. - Syst. Veg., ed. 15 bis [Roemer & Schultes] 6: 586. 1820 [agosto-dicembre 1820]
  * Pastinaca sativa L. - Sp. Pl. 1: 262. 1753 [1º maggio 1753]
     * Pastinaca sativa subsp. umbrosa Bondar. ex Korovina - Byull. Vsesoyuzn. Ordena Lenina Inst. Rasteniev. N. I. Vavilova 81: 37 (1978)
  * Pastinaca schelkownikowii Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915 n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca sekakul DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 189, partim. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca selinoides Vis. - Flora 12(1, Ergänzungsbl.): 10. 1829
  * Pastinaca setosa Calest. - in Martelli, Webbia 245
  * Pastinaca sibirica Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca sphondylium Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca sprengeliana Wight - Icon. Pl. Ind. Orient. [Wight] t. 1008
  * Pastinaca stenocarpa DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 189. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca stenophylla Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca suaveolens Oken - Allg. Naturgesch. iii. (3) 1812 (1841); fide Merrill in Journ. Arn. Arb. xxi.282 (1950)
  * Pastinaca sulcata K.Koch ex Boiss. - Fl. Orient. [Boissier] 2: 1055. [dicembre 1872 o gennaio 1873]
  * Pastinaca sylvestris Garsault - Descr. Pl. Anim. 263 (1767); Thell. in Bull. Herb. Boiss. Ser. II. vii. 903
  * Pastinaca taraxacifolia Fisch. ex Roem. & Schult. - Syst. Veg., ed. 15 bis [Roemer & Schultes] 6: 584. 1820 [agosto-dicembre 1820] ; Sweet, Hort. Brit. ed. 2, 251 (1830)
  * Pastinaca tereticaulis Bor. ex Nyman - Consp. Fl. Eur. 2: 289. 1879 [ottobre 1879]
  * Pastinaca teretiuscula Boiss. - Fl. Orient. [Boissier] 2: 1060. [dicembre 1872 o gennaio 1873]
  * Pastinaca tolucensis Spreng. - Syst. Veg. (ed. 16) [Sprengel] 1: 913. 1824 [datato 1825; pubbl. a fine 1824]
  * Pastinaca tordylium Calest. - in Martelli, Webbia 247
  * Pastinaca tordyloides Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 112 (1916)
  * Pastinaca tricuspidata D.Dietr. - Syn. Pl. [D. Dietrich] ii. 971
  * Pastinaca triquinata Spreng. - Sp. Umbell. 68. 1818 [primavera 1818]
  * Pastinaca trysia Stapf & Wettst - Denksch. Akad. Wien ii. (1886) 27
  * Pastinaca umbonata Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca umbrosa Steven ex DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 189. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca urens Req. ex Gren. & Godr. - Fl. France [Grenier] 1: 694. [dicembre 1848 pubbl. dicembre 1848-gennaio 1849]
  * Pastinaca vaginans Velen. - Sitzungsber. Königl. Böhm. Ges. Wiss. 1892 (1893) 380
  * Pastinaca velutina W.D.J.Koch ex DC. - Prodr. [A. P. de Candolle] 4: 189. 1830 [fine settembre 1830]
  * Pastinaca verticillata Calest. - in Martelli, Webbia 244
  * Pastinaca villosa Calest. - in Martelli, Webbia 246
  * Pastinaca viscidula Koso-Pol. - Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 1915, n. s. xxix. 113 (1916)
  * Pastinaca vulgaris Bubani - Fl. Pyren. (Bubani) 2: 393. 1899 [dicembre 1899]
  * Pastinaca yildizii Dirmenci - Bot. J. Linn. Soc. 158(2): 296 (-300; figs. 1-2, map). 2008 [25 settembre 2008]
  * Pastinaca zozimoides Fenzl - Asie Min., Bot. (P.A. Tchichatscheff) i. 436. 1860
  
  ## Proprietà
  
  Del genere Pastinaca la più importante economicamente è Pastinaca sativa, la pastinaca, il cui tubero ha impieghi alimentari.
  
  Inoltre, la Pastinaca sativa può produrre dermatiti. Altre specie che possono provocare fitofotodermatite sono:
  
  * Pastinaca sylvestris
  * Pastinaca urens
  