title: 'Nzuddi
text: # 'Nzuddi
  
  Gli 'nzuddi, in siciliano i 'nzuddi, sono dolci tipici della provincia di Messina, di forma quadrata o rettangolare, leggermente schiacciata, di colore dorato, a base di farina, zucchero, mandorle, cannella, albume d'uovo e ammoniaca.
  
  ## Etimologia
  
  Questi dolci venivano preparati nel monastero dalle suore Vincenziane, il nome 'nzuddi deriverebbe dall'abbreviazione del nome Vincenzo che in siciliano sarebbe Vincinzuddu.
  
  ## Storia
  
  Gli 'nzuddi sono dei dolci tipici messinesi reperibili durante tutto l'anno nella pasticcerie e nei panifici della città dello stretto e vengono serviti spesso insieme a vini liquorosi tipici della regione, come il Marsala o la Malvasia.
  
  Questi dolci tradizionalmente venivano preparati durante la festa della Madonna della lettera, patrona della città. Per commemorare la festa patronale, il 3 giugno gli 'nzuddi si tingono di bianco con lo zucchero riproducendo tante piccole lettere con il testo sintetizzato da bianchi cannellini posti in superficie.
  
  Una variante diversa di questi dolci si è diffusa anche in altre parti della Sicilia, dove vengono preparati in occasione della festività dei Morti e di Ognissanti.
  
  