title: Galattoside
text: # Galattoside
  
  Un galattoside è un glicoside in cui è presente il galattosio.
  
  ## α-galattosidi
  
  Noti anche come oligosaccaridi della serie del raffinosio, sono quei composti caratterizzati dal legame tra l'α-1-6-galattopiranosio e il C6 del residuo di glucosio di una molecola di saccarosio. La mancanza di un enzima capace di rompere questo legame causa flatulenza nell'uomo e negli altri animali monogastrici.
  
  Per peso molecolare crescente si hanno:
  
  * Raffinosio
  * Stachiosio
  * Verbascosio
  * Aiugosio
  