title: Cucina togolese
text: # Cucina togolese
  
  La cucina del Togo include piatti tipici dell'Africa occidentale, tra cui mais (il cibo in assoluto più consumato nel Paese), riso, miglio, manioca, igname, plátano e fagioli. Importante è anche il pesce, principale apporto proteico nella cucina nazionale. I togolesi generalmente mangiano in casa, ma nel Paese è piuttosto diffuso anche il cibo di strada.
  
  ## Cibi e piatti tipici
  
  La cucina togolese è fortemente influenza da quella del resto dell'Africa, da quella francese e da quella tedesca; essa annovera molte salse e svariati tipi di pâté (che può essere a base di pomodori, spinaci, melanzane o pesce). Questi alimenti fungono da accompagnamento per i piatti principali, in genere costituiti da carne o da verdure. Il cibo di strada consiste inoltre in arachidi Bambara, in spiedini, in omelette, in pannocchie e in gamberi cotti.
  
  Altri cibi molto diffusi in Togo sono:
  
  * Agouti
  * Akpan, un dessert a base di mais fermentato
  * Baguette
  * Peperoncino, usato generalmente come spezia
  * Fufu, uno dei piatti più popolari nel Paese: consiste nella lavorazione dell'igname pelato e bollito, che quando raggiunge una consistenza pastosa può essere accompagnato da salse e consumato
  * Carne di capra
  * Pollo alla griglia con salsa chili
  * Kokonte, un pâté fatto con la manioca
  * Dessert a base di farina di mais
  * Arachidi
  * riso condito con salsa di arachidi
  * Akume, piatto a base di mais accompagnato da una salsa a base di gombo
  
  ## Bevande
  
  In Togo sono molto consumate bevande alcoliche come birra tedesca e Sodabi, un liquore ottenuto dalla distillazione del vino di palma.
  
  