title: Metabisolfito di sodio
text: # Metabisolfito di sodio
  
  Il metabisolfito di sodio è un sale di sodio dell'acido metabisolforoso $H_2S_2O_5.$
  
  A temperatura ambiente si presenta come un solido incolore dall'odore poco pungente. È un composto nocivo, irritante. Viene usato per la conservazione delle bevande alcoliche. Viene facilmente digerito dall'organismo umano.
  
  ## Uso alimentare
  
  È usato come conservante e antiossidante nel cibo ed è conosciuto con la sigla E223. Può causare reazioni allergiche in quei soggetti sensibili ai solfiti, può causare reazioni respiratorie negli asmatici, anafilassi e altre reazioni allergiche in individui sensibili.
  
  ## Agente pulente
  
  È usato comunemente per la pulizia dell'attrezzatura per la produzione casalinga di bevande e la produzione di vino o birra. È usato nei sistemi di desalinizzazione dell'acqua nelle membrane di osmosi inversa per la produzione di acqua potabile. È usato anche per rimuovere la cloramina dall'acqua dopo il trattamento.
  
  ## Altri usi
  
  * Viene aggiunto in soluzioni di anestesia locale per prevenire l'ossidazione dell'adrenalina vasocostrittrice e allungare il periodo d'uso della soluzione.
  
  Si usa come eccipiente in alcune compresse come quelle a base di paracetamolo.
  
  * È usato nel trattamento dei rifiuti per ridurre chimicamente il cromo esavalente a cromo trivalente che può essere precipitato e rimosso dai reflui per decantazione e filtrazione.
  