title: Risolatte
text: # Risolatte
  
  Il risolatte o crema di riso (o abbreviato cremariso) è un dolce al cucchiaio a base di riso diffuso in tutto il mondo, declinato in moltissime varietà di colore e sapore. Viene anche prodotto in confezioni pronte all'uso per la vendita nella grande distribuzione alimentare.
  
  ## Risolatte nel mondo
  
  Ingredienti tipici del risolatte sono:
  
  * riso; riso bianco (solitamente a chicco tondo, a volte fino o integrale)
  * latte; (latte intero, latte di cocco, panna o latte in polvere)
  * spezie; (noce moscata, cannella, zenzero ecc.)
  * aromi; (vaniglia, arancio, limone, pistacchio, acqua di rose etc.)
  * dolcificante; (zucchero, zucchero di canna, miele, latte condensato, frutta o sciroppo)
  * uova
  
  Ecco una lista (incompleta) di posti e nomi del risolatte in varie località:
  
  ### Europa
  
  * Arroz doce (Portogallo) con riso, zucchero, latte, uova, cannella e scorza di limone
  * Budino di Riso (Italia) con latte, uova, uvetta e scorza d'arancia
  * Arroz con leche (Spagna, Colombia, Argentina, Ecuador, Perù, Messico) con latte, zucchero; a volte con cannella e limone
  * Сутлијаш (Macedonian) - Лапа Audio - tipico con semi di papavero
  * Milchreis (Germania) con riso, latte, zucchero, cannella, salsa di mele, roter Grütze o ciliegie
  * Tejberizs (Ungheria) con uvetta, cannella e/o cacao
  * Mlečni riž (Slovenia)
  * Mliečna ryža (Slovakia)
  * Riz au lait (Francia)
  * Rice Pudding (Gran Bretagna), con latte, addolcito con zucchero o marmellata
  * Mляко с ориз (Bulgaria) con latte e cannella
  * Orez cu lapte (Romanian) con latte e cannella
  * Rijstebrij (Paesi Bassi) o Rijstpap (Fiammingo)
  * Riskrem (Norvegia) tipico di Natale
  * Ρυζόγαλο (ryzogalo, Grecia) con latte e cannella.
  * Sütlaç (Turchia < sütlaç < sütlü aş 'cibo cotto con latte'), servito freddo; a volte zuccherato, a volte con pekmez.
  * Сутлијаш/Sutlijaš (Serbia)
  * Sutlija (Bosnia)
  * Riža na mlijeku (Croazia)
  * Сутляш o Мляко с ориз (Bulgaria)
  * Sylt(i)jash o Qumësht me Oriz (Latte con riso) (Albania)
  * Oriz na vareniku (Montenegro)
  * Tameloriz (Albania)
  * Teurgoule (Normandia)
  * Рисовая каша (Russia)
  * Молочна рисова каша (Ukraina), anche chiamato "кутя" (Kutia) a Natale (con frutta secca)
  * Risgrynsgröt (Svezia), tipico invernale e di Natale
  * Risengrød (Danimarca), con burro, zucchero e cannella, o succo di frutta scuro a Natale e durante l'inverno
  * Grjónagrautur (Islanda), tutto l'anno, con cannella, zucchero e uvetta.
  * Riisipuuro (Finlandia), tipico dell'avvento e di Natale, con zucchero e cannella.
  
  ## Varianti
  
  Il risolatte non va confuso con il riso al latte, un primo piatto del Nord Italia che segue pressoché lo stesso metodo di preparazione della crema di riso, ma è salato.
  
  