title: Cotoletta alla valdostana
text: # Cotoletta alla valdostana
  
  La cotoletta alla valdostana (in francese, Côtelette (panée) à la valdôtaine, côte de veau à la valdôtaine o escalope à la valdôtaine) è un secondo piatto tipico della Valle d'Aosta.
  
  ## Preparazione
  
  Passare le fette di sottofiletto nella farina, poi nelle uova sbattute e nel pangrattato. Farle friggere in olio e burro e salarle. Metterle in una teglia imburrata, coprire con fette di prosciutto cotto e fontina e infornarle.
  
  