title: Chisulì
text: # Chisulì
  
  I chisulì o chisói sono un prodotto dolciario tipico di Crema e del Cremasco, è presente una variante Bresciana tipica della Franciacorta, in particolare di Monterotondo (Passirano)
  
  ## Storia
  
  È un piatto della tradizione contadina, tipico della cucina povera, di origini antiche e di cui è impossibile ricostruirne le origini.
  
  Caratteristica particolare: viene pressoché servito sempre nel periodo di carnevale, analogamente ad altri prodotti della tradizione dolciaria italiana come gli struffoli o le frappe.
  
  ## Ingredienti
  
  * farina tipo “0”
  * 1 uovo
  * zucchero
  * scorza di limone
  * lievito di birra
  * latte
  * sale
  * bicarbonato di sodio
  * uva passa o pezzetti di mela
  * olio per la frittura
  
  ## Preparazione
  
  Si tratta di un piatto piuttosto semplice: si amalgamano gli ingredienti cosicché da formare una pastella dalla consistenza morbida, semiliquida.
  
  Quindi, si raccoglie la pastella, un cucchiaio alla volta, facendola cadere in un tegame dove frigge l'olio a temperatura elevata. Si crea così una frittella spugnosa, dorata esternamente.
  
  Si servono cosparsi di abbondante zucchero a velo.
  
  