title: Inarizushi
text: # Inarizushi
  
  L'inarizushi (稲荷寿司) è una forma di sushi particolare in cui non è presente pesce crudo. Esso è infatti composto da polpette di riso rivestite di tofu fritto (aburaage).
  
  ## Storia
  
  Le prime tracce storiche di tale pietanza le si ritrovano al periodo Edo.
  
  ## Preparazione
  
  Solitamente viene fatto a pezzi del tofu in piccole strisce, poi il tutto fritto più volte arrivando ad una temperatura elevata, il prodotto così ottenuto (chiamato aburaage) viene usato per farcire il sushi.
  
  ## Varianti
  
  Esistono alcune varianti a seconda del luogo di preparazione del cibo:
  
  * Fukusa-zushi (帛紗寿司)
  * Chakin-zushi (茶巾寿司), che ricordano di più un'omelette
  
  Non deve essere confuso con l'inari-maki, che è un maki ripieno di tofu fritto aromatizzato.
  
  Tale pietanza è diffusa in una versione molto diversa anche nelle Hawaii, dove è molto grande e più dolce, anche gli ingredienti sono diversi in quanto essa contiene anche dei pezzi di carota, il suo nome è cone sushi.
  
  ## Etimologia
  
  Il nome di tale piatto è dovuto alla divinità della mitologia giapponese Inari, in quanto essa prediligeva il sapore del tofu fritto.
  
  