title: Liquore di genziana
text: # Liquore di genziana
  
  Il liquore di genziana è uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, tipico delle regioni Abruzzo e Lazio.
  
  Il liquore viene consumato specialmente come amaro e digestivo.
  
  ## Produzione
  
  Viene prodotto nelle zone montane della regione Abruzzo e in provincia di Rieti, per infusione delle radici della Genziana maggiore in alcool etilico puro oppure in vino bianco secco, dove rimane a cacerare per almeno 40 giorni.
  
  