title: Agaricus arvensis
text: # Agaricus arvensis
  
  Agaricus arvensis Schaeff., 1774 è un fungo abbastanza apprezzato, come tutti i "prataioli" commestibili.
  
  ## Descrizione della specie
  
  ### Cappello
  
  Fino a 20 cm di larghezza, a volte tuttavia raggiunge dimensioni enormi; inizialmente è chiuso a forma di uovo, poi si apre e diventa emisferico ed infine piano-convesso. Carnoso, bianco, un po' ocra/nocciola al centro; dapprima fioccoso, poi liscio. Cuticola non asportabile. Al tocco vira al giallo (strofinare). Margine fioccoso per via dei residui di velo.
  
  ### Lamelle
  
  Piuttosto fitte, fragili, libere. Dapprima bianche, poi bianco-sporco, infine brune e nerastre per via della sporata.
  
  ### Gambo
  
  Cilindrico, pieno e robusto, piede più largo. Di colore bianco, vira al giallo al tocco.
  
  ### Anello
  
  Di colore bianco, ampio, dal tipico aspetto a ruota dentata, collocato in posizione elevata, vira al giallo se manipolato.
  
  ### Carne
  
  Soda, di colore bianco.
  
  * Odore: leggero, grato di "pane fresco" oppure delicato odore di "anice" Più forte se cappello o lamelle vengono strofinate energicamente.
  * Sapore: grato, dolce.
  
  ### Spore
  
  Color cacao in massa.
  
  ## Habitat
  
  Primavera / autunno, nelle radure erbose dei boschi, prati o pascoli, su terreno concimato.
  
  ## Commestibilità
  
  Ottima. Sono preferibili gli esemplari giovani, con le lamelle ancora bianche.
  
  ## Specie simili
  
  * Facilmente confondibile con Agaricus xanthodermus (Tossico), da cui si distingue perché non di color giallo alla base del gambo (sezionare) e perché odora di anice e non di inchiostro / fenolo.
  * Altri Agaricus tossici (stesso discorso).
  * A volte con Amanita verna, Amanita virosa ed Amanita phalloides var. alba (mortali), che però possiedono la volva.
  
  ## Sinonimi e binomi obsoleti
  
  * Agaricus arvensis var. exquisitus (Vittad.) Cetto [as 'exquisita'], Enzyklopädie der Pilze, Band 3: Champignons, Schirmlinge, Tintlinge, Schüpplinge, Schleierlinge u.a. (München): 69 (1988)
  * Agaricus exquisitus Berk.
  * Agaricus leucotrichus (F.H. Møller) F.H. Møller, Friesia 4: 204 (1952)
  * Phaeomarasmius chiliotrichi Singer, Sydowia 5: 475 (1951)
  * Phaeomarasmius exquisitus (Berk.) Raithelh., Metrodiana, Sonderheft 4: 14 (1990)
  * Pratella arvensis (Schaeff.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 563 (1878)
  * Psalliota arvensis (Schaeff.) Gillet, Les Hyménomycètes ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France (Alençon): 139 (1878)
  * Psalliota arvensis f. obesa W.G. Sm.,: 11 (1910)
  * Psalliota arvensis var. albosquamosa W.G. Sm.,: 11 (1910)
  * Psalliota arvensis var. hortensis W.G. Sm.,: 11 (1910)
  * Psalliota campestris var. arvensis (Schaeff.) Cheel, (1913)
  * Psalliota leucotricha F.H. Møller, Friesia 4: 159 (1952)
  
  ## Etimologia
  
  Dal latino arvum = "campo arato".
  
  