title: Etna spumante
text: # Etna spumante
  
  L'Etna spumante è un vino DOC prodotto nei seguenti comuni: Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Paternò, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci Sant'Antonio, Acireale, Santa Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, Sant'Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
  
  Tutti in provincia di Catania.
  
  Può essere prodotto nei tipi:
  
  * rosato
  * vinificato in bianco
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Nerello mascalese minimo 60%
  * Altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, singolarmente o congiuntamente fino ad un massimo del 40%.
  
  ## Tecniche di produzione
  
  L'Etna spumante deve essere ottenuto con la rifermentazione in bottiglia (Metodo champenoise) per almeno 18 mesi.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore
     * per il rosato: rosato scarico con riflessi rubino con l'invecchiamento;
     * per il bianco: giallo paglierino scarico, con riflessi dorati con l'invecchiamento;
  * odore: intenso e caratteristico, con delicato sentore di lievito;
  * sapore: pieno, armonico, di buona persistenza; da brut a extradry;
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * nessun dato disponibile
  