title: Salată de vinete
text: # Salată de vinete
  
  La salată de vinete (in italiano insalata di melanzane) è un piatto tipico della cucina romena. È un antipasto a base di polpa di melanzane condita con olio, succo di limone e maionese.
  
  ## Preparazione
  
  Le melanzane vengono prima cotte alla piastra o nel forno fino a quando la buccia non è bruciata, poi immerse in acqua fredda e sbucciate. Si mettono quindi ad asciugare su un piano in legno.
  
  Le melanzane vengono infine tritate a coltello e condite con succo di limone (in alternativa aceto), olio di semi di girasole, sale, pepe e senape. Non si utilizza mai olio di oliva.
  
  Spesso, in alternativa alla senape, la melanzana viene mescolata con del tuorlo d'uovo, con la Mujdei (una salsa a base di aglio) o con della maionese.
  
  La salată de vinete viene solitamente servita con fette di pomodoro, cipolla tagliata a dadini e formaggio Telemea.
  
  Si consuma spalmandola su fette di pane bianco.
  
  