title: Arselle alla viareggina
text: # Arselle alla viareggina
  
  Le arselle alla viareggina, o nicchi alla viareggina in dialetto viareggino, è un piatto di mare tradizionalmente preparato a Viareggio.
  
  ## Preparazione
  
  La preparazione è analoga a quella della pasta alle arselle, con la differenza che il condimento a base di arselle, a cui si aggiunge sempre pomodoro, non viene usato per condire la pasta, ma adagiato su fette di pane tostato su cui è stato strusciato aglio.
  
  