title: Iditolo 2-deidrogenasi
text: # Iditolo 2-deidrogenasi
  
  Iditolo 2-deidrogenasi è un termine generico per denominare un enzima che converte l'iditolo a sorbosio. Più nel dettaglio, si distinguono:
  
  * L-iditolo 2-deidrogenasi, specifica per la conformazione L del substrato;
  * D-iditolo 2-deidrogenasi, specifica per la conformazione D del substrato.
  