title: Cucina galiziana
text: # Cucina galiziana
  
  La cucina galiziana è la cucina regionale della Galizia in Spagna.
  
  ## Piatti tipici
  
  * Almejas de las rias en salsa verde
  * Almejas a la marinera
  * Almejas con setas
  * Arroz con pulpo y tellinas
  * Besugo asado al vino
  * Bacalao con leche a la gallega
  * Bolsitas de buey de mar con zumburinas
  * Costillas de ternera al horno
  * Cachelada gallega
  * Caldo gallego
  * Cazuelita de angulas del Mino
  * Calamares rellenos al estilo de Vigo
  * Cocido gallego
  * Chuleton de Betanzos con chachelos y pimientos de herbon
  * Guiso de lacon con grelos
  * Pulpo a la gallega
  * Empanada gallega
  * Ensalada de angulas
  * Picadillo de chorizo (Zorza)
  * Xoubas
  * Zamburiñas
  * Vieiras a la gallega
  * Vieiras al natural
  * Lamprea al estilo de la vieja
  * Lamprea guisada
  * Lacon asado al modo de Lugo
  * Lacón con grelos y patatas
  * Lubiana con navajas y salsa de grelos
  * Leunga con salsa de nueces
  * Chorizo con cachelos
  * Caldeirada de merluza
  * Raxo
  * Percebes
  * Pato al estilo de ribadeo
  * Peixe sapo al ajo
  * Pulpo a la mugardesa
  * Pulpo a feira
  * Pimientos de Herbon
  * Merluza a la gallega
  * Merluza con acelgas
  * Mejillones a la panadeira
  * Miolada de Ourense
  * Ostras a la viguesa
  * Pote gallego
  * Sopa de centollo a la gallega
  * Sopa de nueces
  * Zamburinas al horno al estilo de las Rias Baixaz
  
  ## Formaggi
  
  * Queso de Arzúa-Ulloa
  * Queso San Simón da Costa
  * Queso del Cebreiro
  * Leche cuajada y requesón
  * Tetilla
  
  ## Dolci
  
  * Tarta de Mondoñedo
  * Tarta de Santiago
  * Almendrados de Allariz
  * Tarta de portomarin
  * Bolas de castana
  * Bica de trives
  * Tortitas de maiz
  * Melindres
  * Orellas de carnaval
  * Freixos de calabaza
  
  ## Vini
  
  * Albariño
  * Ribeiro
  * Ribeira Sacra
  * Monterrei
  
  ## Alcolici
  
  * Aguardiente blanco
  * Aguardiente de hierbas,
  * Aguardiente tostados
  * Queimada
  