title: Epinephelus caninus
text: # Epinephelus caninus
  
  La cernia nera (Epinephelus caninus (Valenciennes, 1843)) è un pesce di mare appartenente alla famiglia Serranidae, raro nei mari italiani.
  
  ## Descrizione
  
  Simile alla cernia bruna, si distingue per:
  
  * alcune linee scure dietro l'occhio (caratteristico effetto di "occhi truccati")
  * pinne dorsale, anale e caudale bordate di bianco
  * fasce scure indistinte sui fianchi mentre sono sempre assenti le macchie chiare tipiche di E.marginatus. Raggiunge dimensioni davvero ragguardevoli: fino ad un massimo di 160 cm per 90 kg di peso (in acque africane).
  
  ## Biologia
  
  ### Alimentazione
  
  È una specie carnivora che si nutre di altri pesci e di cefalopodi similmente alle congeneri.
  
  ## Distribuzione e habitat
  
  Questa specie è presente nel mar Mediterraneo e sul versante orientale dell'oceano Atlantico dalla penisola iberica sino all'Angola. Vive tra i 30 ed i 530 metri di profondità su fondi rocciosi o misti.
  
  ## Gastronomia
  
  Molto apprezzata in cucina, ha caratteristiche culinarie praticamente uguali quelle della cernia bianca.
  
  