title: Alcmaria
text: # Alcmaria
  
  L'Alcmaria è una varietà di patata olandese, utilizzata principalmente nella coltura della patata primaticcia. È utilizzata in incrocio con la patata Primura per dare origine alla varierà Adora. Il tubero ha una polpa di colore giallo o giallo chiaro ed una forma ovale od ovale-allungata, con un sapore molto marcato.
  
  ## Utilizzi
  
  Come tutte le patate novelle, è ricca di amido e quindi indicata nella preparazione degli gnocchi e del purè.
  
  