title: Colli Euganei Fior d'Arancio passito
text: # Colli Euganei Fior d'Arancio passito
  
  Colli Euganei Fior d'Arancio passito è un vino DOCG prodotto nella provincia di Padova nella la zona dei colli Euganei
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Moscato Giallo: minimo 95.0%
  * Altri vitigni di varietà aromatiche idonei alla coltivazione nella provincia di Padova: massimo 5%
  
  ## Tecniche produttive
  
  Richiede una stagionatura di almeno un anno a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: da giallo paglierino a giallo dorato talvolta ambrato;
  * odore: complesso, intenso caratteristico;
  * sapore: dolce, aromatico, persistente;
  * residuo zuccherino minimo: 50,0 g/l;
  * acidità totale minima: 4,5 g/l;
  * acidità volatile massima: 2,4 g/l.
  
  ## Storia
  
  Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG era stata più volte modificata:
  
  * Approvata DOC il 13/08/1969 (G.U. 06/11/1969, n 281)
  * Approvata DOCG con DM 22.12.2010 (GU n 4 - 07.01.2011)
  * Modificata con DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP)
  
  Il disciplinare del 1969 prevedeva:
  
  * produzione massima di uva: 90 ql/ha
  * resa dell'uva in vino: massimo 50,0%
  * Titolo alcolometrico dell'uva: minimo 11,0%
  * Titolo alcolometrico totale del vino: minimo 15,5%
  * Estratto non riduttore: minimo 22,0‰
  * Vitigni:
     * Moscato Giallo: 95.0% - 100.0%
  * colore: giallo dorato brillante
  * odore: complesso intenso caratteristico
  * sapore: dolce aromatico persistente
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  ## Zona Produzione
  
  Viene prodotto principalmente nei paesi di:
  
  * Arquà Petrarca
  * Galzignano Terme
  * Torreglia
  