title: Cirò rosso
text: # Cirò rosso
  
  Il Cirò rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nei comuni di Cirò e Cirò Marina e in parte nei territori di Melissa e Crucoli.
  
  Prodotto con gaglioppo min. 80%, sono ammessi per disciplinare altri vitigni a bacca nera per un max. 20%, di cui barbera, cabernet franc, cabernet sauvignon, sangiovese e merlot max. 10%
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino, con riva amaranto.
  * odore: gradevole, delicato, intensamente vinoso.
  * sapore: secco, corposo, tannico, armonico, vellutato con l'invecchiamento.
  
  ## Storia
  
  Vino molto antico, parrebbe fosse offerto ai vincitori delle antichi olimpiadi del mondo classico. Il territorio in cui si produce è la provincia di Crotone nei territori compresi tra i comuni di Cirò e Cirò Marina, Strongoli, Melissa, Crucoli (Torretta), e parte del territorio di Umbriatico. Considerato il "Barolo del sud", fu molto utilizzato come taglio per il Barolo e altri vini del centro e del nord, soprattutto piemontesi.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Carni rosse, arrosti, capretto farcito, brasati, piatti a base di peperoncino, formaggi stagionati semiduri, salumi. Nell'area del cirotano accompagna la tipica "sardella" (crema di pesce azzurro neonato e peperoncino).
  
  ## Produzione
  
  Comuni di Cirò e Cirò Marina e in parte i territori di Melissa e Cruoli, stagione, volume in ettolitri -affinamento: 1º giugno successivo all'anno di vendemmia.
  
  