title: Hirschfeldia incana
text: # Hirschfeldia incana
  
  La senape canuta (Hirschfeldia incana (L.) Lagr.-Foss.) è una pianta della famiglia delle Brassicacee, diffusa nel bacino del Mediterraneo. È l'unica specie del genere Hirschfeldia Münchh., 1794, strettamente imparentato con il genere Brassica.
  
  ## Distribuzione e habitat
  
  È una specie nativa del bacino del Mediterraneo che è stata introdotta in varie parti del mondo, divenendo talora infestante.
  
  ## Descrizione
  
  Ha un aspetto molto simile a Brassica nigra, ma raggiunge generalmente una altezza minore. Le foglie, lobate, con nevature parallele, formano una ampia rosetta basale e sono ricoperte da una fine pubescenza.
  
  ## Usi
  
  In Sicilia, dove è conosciuta come a sinapa (o a sinapi o u sinapu) o lassini, è tradizionalmente utilizzato in gastronomia come condimento per pasta e carni, caratterizzato da un sapore intenso e amarognolo.
  
  