title: Bonchester cheese
text: # Bonchester cheese
  
  Il Bonchester cheese è un formaggio grasso a pasta molle scozzese prodotto nel cuore delle colline Cheviot situate nelle zone di confine con l'Inghilterra.
  
  Dal giugno 1996, a livello europeo, la denominazione Bonchester cheese è stata riconosciuta denominazione di origine protetta (DOP).
  
  ## Storia
  
  La fabbricazione del Bonchester cheese è stata avviata nell'azienda agricola Easter Weens Farm nel 1980, usando esclusivamente il latte crudo delle mucche di razza Jersey.
  
  