title: Micronutrienti
text: # Micronutrienti
  
  I micronutrienti sono principi nutritivi necessari agli esseri umani e ad altri esseri viventi in piccole quantità, e che gli stessi organismi non riescono a produrre, per dar luogo ad un'intera serie di funzioni fisiologiche indispensabili ai fini del metabolismo.
  
  ## Definizione
  
  Nel campo dell'alimentazione, si definiscono micronutrienti le sostanze ingerite dall'organismo la cui funzione non è direttamente correlata alla produzione di energia e alla crescita. Per tali funzioni l'organismo utilizza i macronutrienti (proteine, lipidi e carboidrati). Tali sostanze si trovano negli alimenti, e devono essere assunte giornalmente in quantità superiori alle decine di grammi.
  
  In contrapposizione ai macronutrienti si definiscono i micronutrienti, generalmente assunti in quantità inferiori al grammo giornaliero. Anche i micronutrienti sono presenti nei normali alimenti, ma una dieta non equilibrata può causarne la ridotta assunzione, e quindi i problemi e le malattie dovuti alla carenza di uno o più micronutrienti. Per ciascun micronutriente è stata definita la RDA (Recommended Daily Allowance, razione giornaliera raccomandata). Il reale fabbisogno di alcuni micronutrienti è sempre attualmente dibattuto e soggetto a numerose revisioni e aggiornamenti, e gli scienziati a volte non sono in accordo tra loro sull'importanza o meno, o sulla tossicità di alcuni micronutrienti, per esempio il fluoro è considerato da alcuni studiosi non essenziale per l'organismo umano. Si ricorda che, in alcuni casi, si tratta di micronutrienti che devono essere presenti in tracce (quantità piccolissime) e all'interno dell'organismo questi devono essere legati a dei precisi atomi o composti, altrimenti sono estremamente tossici e soggetti ad accumulo nell'organismo, per cui il reale dosaggio nell'organismo non deve essere banalizzato; infatti per alcuni micronutrienti sono molto più frequenti i rischi da sovradosaggio piuttosto che i rischi da un apporto ridotto.
  
  ## Suddivisione
  
  I micronutrienti si suddividono in vitamine e minerali. I micronutrienti minerali, a loro volta, si suddividono in macroelementi e microelementi o oligoelementi. I microelementi o oligoelementi si suddividono a loro volta in elementi traccia ed elementi ultra-traccia. Quindi, volendo suddividere meticolosamente i micronutrienti minerali, si avranno: i macroelementi, gli elementi traccia, gli elementi ultra-traccia; dove gli ultimi due gruppi citati (elementi traccia ed elementi ultra-traccia) appartengono al gruppo microelementi o oligoelementi.
  
  ### Vitamine
  
  Le vitamine presenti nell’organismo umano sono:
  
  * A
  * B (B1 B2 B6 B12)
  * Acido Pantotenico
  * Acido Folico
  * C
  * D
  * E
  * K
  * Biotina
  
  ### Macroelementi
  
  Devono essere assunti dall'organismo umano nell'ordine di grammo/giorno.
  
  * calcio
  * fosforo
  * potassio
  * sodio
  * cloro
  * magnesio
  * zolfo
  
  ### Microelementi e oligoelementi
  
  Si suddividono a loro volta in elementi traccia ed elementi ultra-traccia
  
  **Elementi traccia**
  
  Sono elementi traccia (assunti dall'organismo umano nell'ordine di milligrammo/giorno):
  
  * ferro
  * zinco
  * rame
  * cobalto (tossico allo stato ionico, e assunto solo in forma organicata, tramite l'apporto di vitamina B12)
  * iodio
  * fluoro
  * cromo
  * manganese
  * molibdeno
  * selenio
  * vanadio
  * silicio
  * Boro
  
  **Elementi ultra-traccia**
  
  Sono elementi ultra-traccia (assunti dall'organismo umano nell'ordine di microgrammo/giorno):
  
  * litio
  * nichel
  * arsenico
  
  ## Funzione
  
  I micronutrienti sono necessari per la produzione di enzimi e ormoni, e quindi intervengono nella regolazione della crescita, nello sviluppo, nella regolazione del sistema immunitario e nella regolazione dell'apparato riproduttivo.
  
  