title: Tofeja
text: # Tofeja
  
  La tofeja è un tipo di pentola in terracotta tipicamente piemontese, prodotta tradizionalmente a Castellamonte nel Canavese. Di forma panciuta è dotata di quattro manici fatti ad ansa e coperchio che chiude l'imboccatura, parecchio più piccola della circonferenza della pancia. Viene utilizzata per cuocere i faseuj grass (fagioli grassi), ricetta carnevalesca di fagioli con cotiche e altre parti di maiale tipica del Canavese.
  
  