title: Erice spumante
text: # Erice spumante
  
  L’Erice Spumante è un vino DOC prodotto nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.
  
  Si produce di due tipi:
  
  * Erice Spumante Dolce
  * Erice Spumante Brut
  
  ## Erice Spumante Dolce
  
  ### Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Moscato d’Alessandria o Zibibbo minimo 95%
  * altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 5%.
  
  Moscato d'Alessandria e Zibibbo sono sinonimi.
  
  ### Tecniche di produzione
  
  L'Erice Spumante Dolce deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
  
  Zuccheri minimo 45,00 grammi/litro
  
  ### Caratteristiche organolettiche
  
  * spuma: fine e persistente;
  * colore: giallo paglierino;
  * profumo: aromatico, caratteristico;
  * sapore: dolce, aromatico, armonico con buona persistenza;
  
  ### Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * nessun dato disponibile
  
  ## Erice Spumante Brut
  
  ### Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Chardonnay minimo 70%
  * altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione della Regione Siciliana, fino ad un massimo del 30%.
  
  ### Tecniche di produzione
  
  L'Erice Spumante Brut deve essere ottenuto esclusivamente con il metodo della rifermentazione in autoclave (Metodo Charmat).
  
  Zuccheri massimo 15,00 grammi/litro;
  
  ### Caratteristiche organolettiche
  
  * spuma: fine e persistente;
  * colore: giallo paglierino;
  * profumo: caratteristico con delicato sentore di lievito;
  * sapore: secco, fresco, con buona persistenza;
  
  ### Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * nessun dato disponibile
  