title: Arghillà (vino)
text: # Arghillà (vino)
  
  L'Arghillà è un vino ad Indicazione Geografica Tipica (IGT) la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Reggio Calabria e, in particolare, nei comuni di Calanna, Campo Calabro, Fiumara, Villa San Giovanni e Reggio Calabria.
  
  ## Nome
  
  Il suo nome deriva da un quartiere a nord di Reggio Calabria, cioè Arghillà. È uno dei più rinomati vini rossi e rosati calabresi. Viene prodotto su colline molto soleggiate, dal terreno argilloso giallo-grigio scuro e di tessitura fine e scheletro abbondante.
  
  ## Vendemmia
  
  Si vendemmia verso la terza decade di settembre. Dopo essere state pigiate, le uve fermentano per 48/60 ore a 28 °C, poi vengono pressate ed il mosto viene messo in serbatoi d'acciaio per circa 12 giorni a temperatura controllata. Viene imbottigliato a fine dicembre e invecchiato per un periodo che va dai due ai quattro anni. La gradazione alcoolica è di 13°.
  
  ## Rosso e Rosato
  
  * Titolo alcolometrico volumico minimo: 12%;
  * Vitigni: uno o più vitigni raccomandati o autorizzati per la provincia di Reggio Calabria a bacca di colore corrispondente;
  * Resa massima di uva per ettaro di vigneto:120 quintali;
  * Tipologie: novello.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso porpora o rosato.
  * aroma: vinoso, intenso e ampio.
  * gusto: in bocca ha una buona energia e i tannini presenti non sono fastidiosi ma ne allungano la persistenza.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  L'Arghillà si abbina perfettamente a carni alla griglia, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Da servire a 16°-18°.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Reggio Calabria (1995/96)
  * Reggio Calabria (1996/97)
  * Reggio Calabria (1998/99)
  * Reggio Calabria (2000/01)
  * Reggio Calabria (2001/02)
  * Reggio Calabria (2002/03)
  * Reggio Calabria (2003/04)
  