title: Colli di Conegliano Refrontolo passito
text: # Colli di Conegliano Refrontolo passito
  
  Il Colli di Conegliano Refrontolo passito è un vino a DOCG prodotto nel Veneto
  
  ## Zona di produzione
  
  Comprende in tutto o in parte il territorio dei comuni di Refrontolo, Pieve di Soligo e San Pietro di Feletto della provincia di Treviso
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Marzemino minimo 95%
  * altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, idonei alla coltivazione nella provincia di Treviso per un massimo del 5%
  
  ## Tecniche produttive
  
  Sono da considerarsi inadatti i vigneti a fondo valle.
  
  I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno avere una densità non inferiore ai 2 500 ceppi/ettaro.
  
  Sono consentite solo forme di allevamento a controspalliera.
  
  Tutte le operazioni di vinificazione e imbottigliamento debbono essere effettuate nella zona DOCG ma sono ammesse deroghe.
  
  L'uva viene raccolta alcuni giorni prima della completa maturazione e disposta su graticci (in dialetto gardiz) affinché passisca, fino alla seconda metà di dicembre in cui avviene la pigiatura. Essendo un vino passito, la resa risulta molto bassa, di circa 30 litri di vino per quintale di uva prelevata.
  
  Richiede un invecchiamento minimo di 4 mesi a partire dal 1º novembre dell'anno della vendemmia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino intenso tendente al granato con l'invecchiamento;
  * odore: vinoso, delicato, caratteristico;
  * sapore: dolce, vellutato, di corpo, armonico, sapido, talvolta vivace;
  * residuo alcolometrico volumico potenziale minimo: 3,0%;
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Strutturato ed equilibrato, caldo e morbido al palato e perfetto con pasticceria secca, crostata con marmellata di prugne, torta sbrisolona ma anche con formaggi erborinati.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Treviso (1993/94) 196,42
  * Treviso (1994/95) 291,82
  * Treviso (1995/96) 325,03
  * Treviso (1996/97) 322,92
  