title: Crescentina
text: # Crescentina
  
  * Crescentina – in biologia, proteina strutturale che si trova nei batteri
  * Crescentina – in gastronomia, termine che indica un tipo di focaccia dolce o salata che aumenta di volume durante la cottura, e a seconda delle aree geografiche italiane assume differenti significati:
     * Crescentina modenese (o tigella) – prodotto gastronomico modenese
     * Crescentina fritta (o gnocco fritto) – prodotto gastronomico emiliano
  
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