title: Verdicchio di Matelica riserva
text: # Verdicchio di Matelica riserva
  
  Il Verdicchio di Matelica Riserva è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Verdicchio minimo 85%.
  * Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
  
  ## Tecniche di produzione
  
  Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha. È vietato l'allevamento a tendone È consentita l'irrigazione di soccorso. Richiede un invecchiamento minimo di 18 mesi a decorrere dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia. Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore giallo paglierino ;
  * odore: delicato, caratteristico;
  * sapore: asciutto, armonico con retrogusto leggermente amarognolo;
  
  ## Storia
  
  In precedenza già vino DOC, è stato inserito fra i vini DOCG nel giugno 2009.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Chiocciole di terra fritte Formaggi di capra a crosta fiorita
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Macerata (1995/96) 121,24
  * Macerata (1996/97) 105,0
  