title: Brindisi rosso
text: # Brindisi rosso
  
  Il Brindisi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi e si concentra nei comuni di Brindisi e Mesagne.
  
  Se invecchiato almeno due anni e con una gradazione alcolica non inferiore al 12,5% può portare la qualifica di "Brindisi rosso riserva".
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino più o meno intenso, con lievi toni arancioni se invecchiato.
  * odore: vinoso con profumo intenso.
  * sapore: asciutto, armonico, con retrogusto amarognolo, vellutato e giustamente tannico.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Si accompagna a piatti impegnativi, quali arrosti di carni e cacciagione.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Brindisi (1990/91) 1333,65
  * Brindisi (1991/92) 690,27
  * Brindisi (1992/93) 3011,78
  * Brindisi (1993/94) 4277,77
  * Brindisi (1994/95) 1855,0
  * Brindisi (1995/96) 4559,8
  * Brindisi (1996/97) 8339,76
  