title: Verdicchio di Matelica
text: # Verdicchio di Matelica
  
  Il Verdicchio di Matelica è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Verdicchio minimo 85%.
  * Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
  
  ## Storia
  
  Il disciplinare approvato con decreto del 21/07/1967 (G.U. del 23/08/1967, n 211) prescriveva le seguenti caratteristiche:
  
  * resa uva: 130 q
  * resa vino: 70,0%
  * titolo uva: 11,0%
  * titolo vino: 11,5%
  * estratto secco: 16,0‰
  * vitigno: Verdicchio Bianco minimo 85.0%
  * colore: paglierino tenue-limpidezza brillante.
  * odore: delicato, caratteristico.
  * sapore: asciutto, armonico con retrogusto gradevolmente amarognolo.
  
  ## Tecniche di produzione
  
  Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
  
  È vietato l'allevamento a tendone.
  
  È consentita l'irrigazione di soccorso.
  
  Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore giallo paglierino tenue;
  * odore: delicato, caratteristico;
  * sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Trancio di verdesca cotto in padella con prezzemolo e aglio, accompagnate da patate in umido prezzemolate.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Ancona (1990/91) 1413,0
  * Ancona (1991/92) 1488,0
  * Ancona (1992/93) 1781,0
  * Ancona (1993/94) 1055,0
  * Ancona (1994/95) 547,0
  * Ancona (1995/96) 1341,05
  * Ancona (1996/97) 1239,05
  * Macerata (1990/91) 12026,28
  * Macerata (1991/92) 13158,04
  * Macerata (1992/93) 17145,45
  * Macerata (1993/94) 11550,22
  * Macerata (1994/95) 13528,09
  * Macerata (1995/96) 14442,2
  * Macerata (1996/97) 9822,82
  