title: Triacilglicerolo-sterolo O-aciltransferasi
text: # Triacilglicerolo-sterolo O-aciltransferasi
  
  La triacilglicerolo-sterolo O-aciltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
  
      triacilglicerolo + un 3β-idrossisterolo ⇄ diacilglicerolo + un 3β-idrossisterolo estere
  
  Il tripalmitoilglicerolo e, più lentamente, altri triacilgliceroli contenenti acidi grassi da $C_6$ a $C_{22},$ possono agire da donatori. I migliori accettori sono i 3β-idrossisteroli con un sistema ad anello planare.
  
  