title: Collio Goriziano Ribolla
text: # Collio Goriziano Ribolla
  
  Il Collio Goriziano Ribolla o Ribolla gialla è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Gorizia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: paglierino.
  * odore: floreale, caratteristico.
  * sapore: asciutto, vivace, fresco.
  
  ## Storia
  
  Non è del tutto certa l'origine del vitigno. Alcuni fanno risalire la Ribolla all'uva Avola importata dai Romani durante la dominazione nel territorio friulano. Altri la fanno risalire all'uva Robola coltivata nelle isole greche, specialmente a Cefalonia, importata dai Veneziani con i frequenti scambi commerciali che la Serenissima aveva in tutto il Mediterraneo Orientale. Nel 2012, un gruppo di scienziati provenienti da Italia, Slovenia, Grecia e Svizzera si è riunito per studiare le origini e le caratteristiche della Ribolla e per determinare se la Rebula (Slovenia), la Ribolla Gialla (Italia) e la Robola (Grecia) sono delle varietà. Con l’utilizzo di strumenti molecolari, soprattutto con la genotipizzazione, è stato condotto uno studio con i marcatori SSR (Simple Sequence Repeats), che ha dimostrato che la Rebula e la Ribolla Gialla possiedono genotipi identici in tutti i 35 marcatori SSR e che si tratta della stessa varietà dai nomi leggermente diversi. La ricerca ha confermato che la Robola greca non è uguale alla Ribolla, sebbene sia strettamente correlata a essa.. La maggior parte degli studiosi fa comunque risalire la Ribolla ad un vitigno autoctono: le prime notizie certe risalgono al XII sec. ove alcuni documenti citano i vini di Rabiola del Collio e ne dicono un gran bene. Da fonti slovene, il vitigno è riportato essere originario di Višnjevik. Nel 1300 cronisti tedeschi decantano le qualità della Ribolla coltivata sulle colline di Rosazzo e la chiamano Rainfald. Nella vicinia Slovenia la Ribolla viene chiamata Rebula: questo non è quindi un nome di derivazione romana come alcuni sostengono (dal disciplinare dei vini del Collio).
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  * antipasti di pesce crudi
  * ostriche e tartufi di mare
  * piatti di pesce salsati
  * pesci bolliti
  * piatti a base di funghi
  * zuppe, creme e vellutate
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Gorizia (1990/91) 1079,88
  * Gorizia (1991/92) 1243,49
  * Gorizia (1992/93) 1567,42
  * Gorizia (1993/94) 1480,12
  * Gorizia (1994/95) 1573,7
  * Gorizia (1995/96) 1470,4
  * Gorizia (1996/97) 1550,51
  