title: Salaparuta novello
text: # Salaparuta novello
  
  Il Salaparuta novello è un vino a DOC che può essere prodotto nel comune di Salaparuta in provincia di Trapani.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Nero d'Avola minimo 50%
  * Merlot minimo 20%
  * altri vitigni a bacca nera, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Trapani, da soli o congiuntamente, sino ad un massimo del 30%.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino più o meno intenso;
  * profumo: fruttato, intenso, caratteristico;
  * sapore: asciutto, morbido, sapido;
  * residuo zuccherino massimo: 10,00 g/l;
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  