title: Cucina angolana
text: # Cucina angolana
  
  La cucina angolana ha subito forti influenze dalla cucina portoghese, per via del passato coloniale che ha legato i due stati.
  
  I portoghesi introdussero non solo alimenti e metodi di cottura della propria patria ma anche dalle altre colonie: molti piatti angolani, ad esempio, sono uguali o perlomeno simili ad alcuni piatti del Brasile.
  
  Tra gli ingredienti della cucina angolana vi sono:
  
  * Olio di palma
  * Ricavati della cassava come, ad esempio, la farina di manioca (con la quale viene preparata la farofa, piatto diffuso anche in Brasile)
  * Legumi (fagioli)
  * Piri piri, tipo di peperoni originari del Brasile
  * Cocco
  * Pesce: quello usato più di frequente è il tilapia, una specie di Cichlidae localmente chiamato kacusso.
  
  Tra i piatti tipici dell'Angola vi sono:
  
  * Funge, una sorta di polenta ottenuta con il mais
  * Muamba de galinha, gallina condita con crema di arachidi
  * Calulu di carne o pesce, stufati a base di carne o pesce essiccati
  * Cocada Amarela, un budino a base di cocco, zucchero e tuorli d'uovo
  