title: Contaminazione chimica degli alimenti
text: # Contaminazione chimica degli alimenti
  
  La contaminazione chimica degli alimenti è definita come la presenza di sostanze chimiche tossiche negli stessi; l'origine di queste sostanze può essere naturale o antropica.
  
  Contaminanti naturali sono ad esempio le tossine, come le micotossine e le tossine fungine; invece per i contaminanti di origine antropica distinguiamo:
  
  * pesticidi
  * metalli pesanti
  * sostanze da contenitori per alimenti (plastica, vetro, carta, metalli, ceramica)
  * da farmaci per l'uso veterinario
  * diossine
  * policlorobifenili
  * idrocarburi policiclici aromatici (es. benzopirene).
  