title: Calosso (vino)
text: # Calosso (vino)
  
  Il Calosso è un vino a DOC prodotto nei comuni di Calosso, Castagnole delle Lanze e Costigliole d'Asti. Viene prodotto con il vitigno base Gamba Rossa, conosciuto localmente come "Gamba di Pernice".
  
  ## Tipologie
  
  Il disciplinare prevede tre tipologie: Calosso, Calosso Riserva e Calosso Passarà (da uve passite).
  
  Il disciplinare è stato approvato con DM il 30 novembre 2011.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino, con riflessi aranciati con l'invecchiamento
  * odore: delicato, fragrante
  * sapore: armonico, caratteristico
  
  ## Storia
  
  Il vitigno è molto antico; presente con esemplari sparsi tra i filari. Fino all'inizio del XXI secolo era a rischio di estinzione.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  È ideale per piatti molto speziati e ricchi di sapore.
  
  